Ik maak het zelf en maak het gezond: soup-in-a-cup!
Ik maak het liefst zelf mijn bouillonpoeder, dus je begrijpt dat de zogenaamde 'cup-a-soup' in een zakje niet mijn favoriet is! Ik kook al jarenlang zonder (kant en klare) zakjes en pakjes. Het gemak heeft voor mij geen toegevoegde waarde. Het is vaak niet eens echt sneller en de smaak is altijd heel anders dan vers.
Maar ja, het is wèl lekker: een warm soepje voor of tijdens het eten
En ja, het is ècht lekker: voor de hartige trek een warm en pittig tussendoortje
En zeker: het is gemakkelijk: heet water, een zakje erin en klaar is kees!
Maar....... wat krijg je met dat zakje nog meer allemaal binnen?
Ik bekijk de verpakkingen van Unox cup-a-soup in drie smaken. En ik zie op de verpakking braaf vinkjes staan:
- zonder kunstmatige kleurstoffen
- zonder conserveermiddel
- zonder toegevoegde smaakversterker; bij twee van de drie
Wees ervan overtuigd dat het zonder bovenstaande rijtje nog steeds geen gezond product is. Want staat er geen vinkje, dan zit het er gelijk wél in!
Zo zie ik bij de currysoep een wel heel foute smaakversterker (E361) staan. Zie meer hier over in mijn blog over bouillonpoeder zelf maken.
En bij elke verpakking zit suiker. Suiker in de soep!
Nu ben ik niet tegen suiker op zich, want ik gebruik het als een conserveermiddel bij het maken van siroop en jam, maar ik vind het niet thuishoren in soep. Dit is een verborgen manier om (te) veel suiker binnen te krijgen.
Let op: omdat veel consumenten kritischer zijn geworden over E-nummers, worden deze tegenwoordig op de verpakkingen vaak vervangen door de volledige naam. Maar als je iets leest als 'maltodextrine' of 'antioxidant huppeldepup' dan weet je ook wel dat dit niet uit de moestuin komt. Wat het dan ook te betekenen heeft.
Maar genoeg hierover:
Ik heb een heel gezond alternatief wat niet heel veel meer werk is, dan een zakje opentrekken.
Mijn alternatief is het woord recept bijna niet waard, zo simpel is het.
Maar het is gezond èn lekker èn snel klaar!
Courgettesoup-in-a-cup
(voor 1 cup)
Ingrediënten:
- klein stukje courgette
- 1 tl biologische bouillonpoeder
- 200 ml kokend water
- evt. 1 of 2 ringetjes rode peper
Hoe maak ik het klaar:
Rasp de courgette en vul hiermee een kom voor een derde deel. Doe de theelepel bouillonpoeder erbij. Voeg kokend water toe en klaar is je gezonde Soup-in-a-cup!
Wil je wat meer pit: snijd dan een ringetje van een peper, snipper dit fijn en voeg dit toe. Lekker joh!
Ik gebruikte voor de bouillon mijn zelfgemaakte versie.
Vind je dat te veel gedoe, kies dan voor een biologische bouillonpoeder bijvoorbeeld van Zonnatura (in de supermarkt) of bij de Natuurwinkel.
Variaties
De courgette voor dit soepje, kwam nog uit mijn tuintje. Als je een courgette koopt en een pepertje, kun je er wel een hele week mee doen.Ik kan me voorstellen dat je ook eens een ander smaakje soep wilt.
Spinaziesoup-in-a-cup
Neem bijvoorbeeld een handje verse spinazieblaadjes, snijd dit wat fijner. Voeg met het water evt. een scheutje kokosmelk of sojaroom toe.
Of maak eens een boerenkoolsoepje. Neem jong, fijngesneden boerenkoolblad en maak het verder op dezelfde manier klaar. Vervang het verse pepertje eventueel door een paar druppels tabasco....
Ik heb ook een soepje gemaakt met geraspte wortel en stukjes gember. Die vond ik zelf niet zo lekker. Neem een groente die snel zacht (gaar) wordt.
Maar ga lekker zelf aan het variëren en bedenk een gezond alternatief voor dat kant en klare zakje uit de supermarkt.
You can do it!
