Kokosaardbei-cadeautjes

Oh, wat zijn ze héérlijk!!

Nu het kan, direct uit de tuin, snoep ik er volop van!

Ik zou bijna vergeten een nieuw idee te delen... 

Ingepakte aardbeien: besneeuwde cadeautjes met een wel heel bijzondere inhoud! 

Oftewel: een gezond bonbonnetje met aan de binnenkant een zomerkoninkje...

Ik vond dit leuke idee op Instagram. Het is dan ook een inspirerend platform... volg jij me daar al?

Mis geen blogs meer, zie in één oogopslag waar ik over schrijf   (klik) 

Deze kokosaardbeiencadeautjes zijn glutenvrij, zonder chocolade en bedacht door Sam uit Zwitserland. 

Ik heb ze wat aangepast zodat er geen chemische zoetstof aan te pas komt.

Ze zijn niet alleen goed gelukt, maar smaken ook super lekker, op elk moment van de dag!!

 

Kokosaardbei-cadeautjes

    voor 25 tot 30 stuks

Ingrediënten:

• 25 - 30 aardbeien
• 50 ml sojaroom
• 200 ml volle bio yoghurt of sojayoghurt (klik)
• 1 tl vanille extract
• 50 g vruchtensuiker
• 50 g kokosmeel 
• 1 el vers citroensap
• 50 g geraspte kokos

Hoe maak ik het klaar:

Meng alle ingrediënten door elkaar, behalve de aardbeien en geraspte kokos.

Wil je een vegan recept, neem dan sojayoghurt. Wist je dat je die met weinig inspanning gewoon zelf kunt maken? Lees het op dit populaire blog wat al ruim 5100 keer gelezen is: klik!

Roer goed door tot een glad beslag en laat tien minuten staan.

Doe de geraspte kokos in een ondiep schaaltje. 

Doop nu de aardbeien in het kokosyoghurtmengsel, gebruik een lepel om er een dikke laag omheen te vormen.

Rol door de geraspte kokos en zet op vetvrij bakpapier...

Doe hetzelfde met alle aardbeien. Hoeveel je er precies kunt maken is afhankelijk 

van de grootte van je aardbeien en de dikte van de laag die je erom heen vormt.

Zet de kokosaardbei-cadeautjes zo'n 15 tot 20 minuten in de vriezer.

Zet ze daarna in de koelkast

 of serveer meteen!

Hier in huis was iedereen nieuwsgierig naar dit speciale cadeautje èn het viel erg in de smaak!

Wat een bijzonder en lekker idee!

Het is een wonder dat ik  er nog een paar in de koelkast heb staan...

Ik bedenk me net....  wacht, ik loop er gelijk even naar toe ;)

Mmmmm.....

Heb jij ook aardbeien uit eigen tuin?!

Lekker, hè?!