Goede Vrijdag is een erkende, nationale feestdag en veel mensen zijn vrij.
Maar wát vieren we precies?
De leerlingen die ik les geef, vraag ik altijd
waarom ze een vrije dag krijgen. En waarom wordt Goede Vrijdag
in hemelsnaam een 'goede' dag genoemd, als we deze dag de dood van iemand (Jezus)
herdenken. Dát zijn moeilijke vragen.
Uiteindelijk komen sommige kinderen tot mooie inzichten.
"Jezus is dood gegaan voor anderen, niet voor zichzelf."
"Het kruis is nu leeg en Jezus is overal"
"Jezus maakt een weg zodat mensen
naar God kunnen gaan" (die kinderen krijgen al langer les).
Bijzondere antwoorden op moeilijke vragen.
Hoe het ook zij: op Goede Vrijdag herdenken christenen de dood van Jezus aan het kruis.
Omdat Hij Zijn leven heeft opgeofferd voor anderen, 'offerden' christenen vroeger,
in de Katholieke kerk ook wat op. Ze vastten de hele vrijdag en
gedurende de veertigdagentijd daaraan voorafgaand aten ze geen vlees en eieren.
Een mooi gebaar om stil te staan bij het belangrijkste offer in de geschiedenis.
Op Goede Vrijdag was het eveneens traditie een speciale soep van bittere kruiden te eten.
Een mooie traditie die ik graag nieuw leven inblaas.
Zeven bittere kruiden zijn het, om precies te zijn.
Zeven is niet alleen het volmaakte getal; aan het kruis sprak Jeus zeven kruiswoorden uit.
En Maria, Zijn moeder, doorstond tijdens haar leven met Jezus zeven smarten.
Kijk hier welke dat zijn.
Deze soep heeft me (bijna) niets gekost, want alle wilde kruiden plukte ik uit de tuin en het park.
En terwijl de soep op het vuur staat, bak je brood en maak je een kruidenboter voor erbij.
De bittere en wilde kruiden in deze soep bevatten relatief veel bitterstoffen.
Deze soep is dan ook heel gezond voor je en zuiverend voor je lever.
Soep van de zeven smarten
voldoende voor 6-8 personen
Ingrediënten:
- 6 el olijfolie
- 50 g speltmeel
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 2 l water
- 35 g bieslook
- 1/2 stronk witlof
- 100 g brandnetel
- 80 g walstro (kleefkruid)
- 250 g daslook
- 60 g molsla (paardebloemblad)
- 3 stengels lavas
- handje madeliefjes
- 2 el kruidenazijn
- 1,5 tl versgemalen zout
voor de croutons - 2 biologische boterhammen
- 1 el roomboter of olie
- 1 teentje knoflook
Hoe maak ik het klaar
Verwarm de olijfolie in een ruime soeppan. Roer er het speltmeel goed door en laat binden.
Pel en snipper de ui en pers de knoflook uit. Doe in de pan en laat de ui een paar minuten fruiten.
Was de groente en kruiden goed. Snijd, knip of hak de groene kruiden grof.
Voeg ze toe en schenk daarna het water in de pan.
Breng aan de kook en voeg het zout toe. Kruidenzout of daslookzout kun je ook gebruiken.
Laat minimaal een half uur koken, een uur is nog beter.
Pureer de soep met een staafmixer en voeg de azijn naar smaak toe.
Ik had nog een lekkere dragonazijn staan.
Snijd lekker meergranen brood in blokjes, bak in een eetlepel boter of olie in de pan.
Voor extra smaak bak je een teentje knoflook - in plakjes gesneden - toe.
Serveer de soep heet. Doe er wat croutons en madeliefjes op ter garnering.
Geef er een versafgebakken stokbroodje bij met kruidenboter en/of matzes.
Breng aan tafel eventueel verder op smaak met zout en azijn.
Eet smakelijk!
De bittere smaak viel erg mee, iedereen at met smaak.
En we herdachten...
Wat vind jij van traditionele voeding? Eten met een (religieuze) betekenis?
Doe jij dat wel eens?
Variaties:
Voor deze soep kun je allerlei soorten bittere groente of kruiden gebruiken.
Net wat er in het seizoen is, in je tuin groeit of (wild) te plukken is.
Ik nam de kruiden uit de ingrediëntenlijst, maar andere wilde groene kruiden kunnen ook,
denk aan zevenblad, (bloed)zuring, kraailook, etc.
Trek er lekker op uit!
Wil je het juist minder wild? Denk dan aan de groente: rucola, andijvie, raapstelen en groenlof
die je gewoon bij de groente afdeling van de supermarkt kunt kopen.
Varieer er lekker op los.... het soepje wordt toch wel groen!
Ik wens je hele goede Paasdagen toe.
Wil je meer traditioneel en religieus eten?
Wat te denken van een Pesachmaaltijd?
Die beschrijf ik hier!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten