Het jaarrond groeien deze tropische vruchten, maar wanneer je ze deze maand in de winkel ziet,
zijn ze het meest smaakvol en zoet.... ik heb het over de ananas!
Van ananas maak je een bijzonder drankje, terwijl je de vrucht lekker opeet.
Het lijkt een beetje op het Aziatische Tepache, maar dit drankje komt uit Suriname.
Neem altijd een biologische ananas!
En hoewel deze iets duurder is (2,99 bij Ekoplaza), gebruik je 'm met dit recept dubbel!
Met dit recept voor ananasstroop trap ik
In Suriname noem je siroop stroop en de ons bekende (schenk)stroop heet daar siroop.
Ananasstroop op z'n Surinaams is dus een lekkere limonadesiroop
op basis van ananas.
Wij vonden 'm in de koelkast tijdens onze vakantie daar.... een lekker koud welkomstdrankje!
De 93-jarige moeder van Muriël maakte dit voor ons.
Deze bijzondere, langwerpige ananas zie je niet in de Nederlandse supermarkt.
Ze komt uit Suriname, is lekker zoet en smaakt licht naar kokos.
Ik smokkelde een ananas mee tussen de kleding in m'n koffer...
en maakte thuisgekomen er ananasstroop van.
Jij kunt dit nu ook, kijk maar!
Ananasstroop
voor 2,5 literIngrediënten:
- 1 biologische ananas
- 2 l water
- 1200 g suiker
- 25 g citroenzuur
Hoe maak ik het:
Maak de biologische ananas schoon. Snijd het hart eruit, verwijder de dikke schil en haal de 'pitjes' uit de ananas. Eet de ananas nu lekker op. Wij gebruiken voor dit recept de schil, het hart en de pitjes. Oftewel...alles wat je normaal gesproken zou weggooien.
Doe alles wat je over hebt in een grote pan en
overgiet met 2 liter water.
Breng aan de kook en laat 20 minuten zacht borrelend doorkoken.
Zet het vuur uit en laat een nachtje staan.
De volgende dag zeef je de ananasstukken uit de drank.
Om deze langer houdbaar te maken en te zoeten, kook je het met suiker in tot een siroop.
Doe het ananassap terug in de pan en voeg de suiker toe.
Verwarm al roerend tot de suiker volledig opgenomen is in de siroop.
Breng de 'stroop' niet aan de kook, anders wordt het werkelijk stroperig,
terwijl we een vloeibare siroop willen hebben.
Los het citroenzuur op in een schaaltje met wat koud water.
Voeg dit toe aan de pan met siroop.
Schenk de ananas'stroop' in klaarstaande, uitgekookte flessen.
Bewaar de stroop in de koelkast, ze is koud 't allerlekkerst!
Of zet alvast een kan klaar in een verhouding van 1: 5.
Proef je de zomerzon in dit drankje?
Heel lang bewaren hoeft niet, je koopt gewoon weer een nieuwe ananas,
wanneer je drankje op is.
Proost op een goed en zonnig begin van het jaar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten