Naanbrood met daslook

Het populaire en bekende naanbrood uit de Indiase/Pakistaanse keuken

 is niet meer weg te denken uit restaurants en winkels in Nederland. 

Je eet naan - wat in 't Perzisch 'brood' betekent - traditioneel bij curry's  of sauzen en

 scheurt het brood  met je handen om te dippen. 

Dit veelzijdige platbrood kan echter nog op allerlei andere manieren gegeten worden.

En wist je dat je naan  makkelijk zelf maakt?  

Ik verzeker je, dat is een stuk smakelijker dan kant en klaar uit de supermarkt en 

je krijgt er geen vijf E-nummers en suiker bij.

Bovendien bevat ze weinig ingrediënten en is ze snel gebakken!

De bekendste variant is naan met knoflook en daar maakte ik

 dit voorjaar daslook van! Als dat geen bijzonder broodje is!

Naan met daslook

     voor 8 stuks

Ingrediënten:

• 200 g bloem
• 180 g volkorenmeel
• 2 tl wijnsteenbakpoeder
• 1/2 tl versgemalen zout
• 250 g biologische volle yoghurt
• 75 g  of 2 handen daslook
• chili olie (klik)

 

Hoe maak ik het klaar:

Dit is zo eenvoudig te maken en het is zó'n leuk werkje om te doen! Heb je het eenmaal gemaakt, dan koop je nooit meer voorverpakte naan uit de winkel.

Was de daslook goed en snijd deze heel fijn. 

 

Roer de droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de yoghurt toe. 

Maak van het geheel een deeg, wat koel en niet te plakkerig is. 

Voeg de fijngesneden daslook toe en 

kneed goed door.

Verdeel de deegbal vervolgens in 8 kleinere ballen. 

Druk plat en rol uit tot een dunne, ovaalvormige lap deeg. 

 

Gebruik hiervoor een bakpapiertje, zodat het makkelijk loslaat van de ondergrond.

Doe hetzelfde met de overige deegbolletjes.

Verhit ondertussen een grillpan en doe er een scheutje chili olie in. 

Deze kun je makkelijk zelf maken (klik)  maar heb je 'm niet staan, 

neem dan gewone zonnebloemolie.

Bak de naan per twee tegelijk.

Als het goed is, wordt ze lekker luchtig in de pan

Bak ze aan beide kanten goudbruin gestreept.

Bewaar ze tot gebruik in een broodmandje of op een schaal.

Je kunt naanbrood ook prima invriezen. Ze blijven dan wel 3 maanden goed.

Eenmaal ontdooid bak je ze in oven of pan om weer warm en zacht te worden.

Lekker bij Indiaas eten, maar ook heerlijk om van alles van te maken.

Dit veelzijdige platbrood 

vervangt niet alleen rijst bij Aziatische gerechten, het is ook bij andere maaltijden 

een lekker bijgerecht of maak er eens een tosti, pizza of een wrap van.

Oud brood kun je ook nog gebruiken om croutons van te maken, 

lekker over soep of salades.

En nu staat er een heerlijke pizza-tosti voor mijn neus! Van een overgebleven naan.

Smullen.... met daslook!