Mijn favo K-blogs

Misschien ben jij hier al lang mee vertrouwd op je eigen socials of blog.... die K!

Toen ik laatst keek naar mijn favoriete -meest gelezen - blogs, zag ik alleen maar K's staan.

Wel leuk om te zien: mijn blog wordt goed gelezen en dat is ook de opzet ervan: jou inspireren met mijn eigen vondsten, ideeën en recepten.

Maar weet jij waar die K vandaan komt?

Dat gaat wel even terug in de tijd... de oude Grieken gebruiken het woord Chillio voor 1000.

Daar stammen onze woorden kilogram, kilometer en kiloliter vanaf.

De K is dus gewoon een afkorting van 1000.

Mijn K-blogs zijn dus duizenden keren gelezen. Vast ook door jou, maar ik vind het leuk 

ze even op een rijtje te zetten. De meest vernieuwende, originele en inspirerende blogs 

horen thuis in dit rijtje. Uiteraard wisselt dit van tijd tot tijd, maar 

met een miljoen (1.000.000) views deel ik ze vandaag.

Exotische vijgenjam, suikervrij

Met kop bovenaan staat mijn vijgenjam zonder suiker. Dikke kans dat je dit recept al eens voorbij zag komen... het is meer dan 18 duizend (K) keer gelezen. Suikervrij is fijn, maar ook de walnoten en pijnboompitjes doen het 'm. 

Vijgen heb ik elk jaar in overvloed van mijn vijg uit de tuin. 

Klik voor 't recept!

Voor nog veel meer zoete, maar ook hartige recepten met vijg, ga naar mijn 'fruit-uit-de-tuin-recepten' Klik hier voor mijn blog 

Vijgenbladthee

Vijg is populair! Nog een keer een product van de vijg, maar nu van de bladeren!

Een thee die smaakt naar.... je raadt het nooit...

...naar kokos.

En er is nog veel meer mogelijk met vijgenblad.

Klik hier voor mijn blog Vijgenbladthee

Stoofperen wecken

Komt het door de enthousiasmerende openingszin: "met dit druilerige najaarsweer kan ik niets leukers bedenken dan lekker de keuken in te duiken en allerlei projecten van mijn to-do-list te gaan maken..."

Of doordat er elk najaar gewoon zoveel stoofpeertjes zijn, zodat je ze wel wil gaan wecken?

Of door de mooie foto's?

Hoe het ook zij, 'stoofperen wecken' staat in de top 3 en is bijna 14 duizend keer geraadpleegd.

Geniet van die heerlijke stoofpeertjes, het jaarrond.

Klik hier om naar de stap-voor-stap werkwijze te gaan!

Wassen met kastanjes

Dit is niet vernieuwend, maar wel heel inspirerend! Het wasmiddel ligt in 't najaar gewoon op straat.

Op een regenachtige najaarsdag zag ik schuimende plassen met kastanjes op straat liggen. Wat bleek? Auto's reden ze stuk, het aanwezige saponine kwam in contact met water en grote plassen vol 'zeep'schuim waren te zien. Alsof vijf mensen hun auto net hadden gewassen.

Klik hier voor de werkwijze om deze kastanjes als wasmiddel te gebruiken

en doe je voordeel met nog veel meer tips voor de was. Grratis!

Lees ook de opmerkingen van andere bloglezers.... ;)

Potkacheltje voor kille nazomeravonden

Ineens - met de stijgende brandstofprijzen tijdens de energiecrisis, nam dit blog een vogelvlucht.

Iedereen wilde graag zo'n sfeervolle en goedkope warmtebron hebben en zelf maken bleek erg eenvoudig met de stap-voor-stap uitleg op mijn blog. Het maken van deze alternatieve kachel werd te populair en er moest iets negatiefs gevonden worden: 'de potkachel kan in brand vliegen', kwam in het nieuws!

Tja.... dát is schrikken. Maar natuurlijk weet je dat je bij een brandende kachel of kaars altijd voorzichtig moet blijven. En als dit potkacheltje vol roet zit, omdat er wel 50 kaarsen gebrand zijn, dan

vraagt dit om een schoonmaakbeurt tussentijds. Net als je de schoorsteenpijp een paar keer per jaar raagt.

En daarna is er gewoon weer niks aan de hand. Laat je geluk

en gezelligheid niet roven! Geniet van dit verwarmende, sfeervolle potkacheltje

Klik hier   voor de beschrijving en uitnodigende foto's en ga aan de slag.

Appelstroop

Dit recept werd opgepikt door meerdere websites en gedeeld voor moeders met kleine kindjes.

Het beste voor je kleintje wil immers iedere ouder? En dát is deze appelstroop zeker.

Met of zonder suiker maak je het lekker zelf. 

Dit is al een erg oude post en dat is te zien aan de foto's.... oh, oh: schaam!

Maar het recept is er niet minder gezond en lekker door.

Smeuiige appelstroop. Klik hier!

Ouderwetse rumtopf

Eerlijk is eerlijk, die rumtopf is super leuk om te maken met veel vers tuinfruit, maar ik heb het niet gedronken en ook het fruit heb ik niet opgelepeld. Toch wel erg zoet en met erg veel alcohol erin.

Maar het maken blijft onveranderd leuk!

Natuurlijk kun je dit als een cadeautje geven of meenemen voor de gastheer 

bij een etentje.

Want lekker is het wel. Klik

Krachtige lavasolie en zoutloze maggi

Twee voor de prijs van één.... lekkere ideeën met lavas! Lavasolie is wat sterrenkoks in de keuken gebruiken, maar is super makkelijk zelf te maken! En als je lavas of maggikruid in je tuin hebt staan, weet je dat deze enorm groot kan worden en veel blad produceert.

Zelf maken? Het is is niet moeilijk en je kunt het fijn

het jaarrond gebruiken. Klik hier  voor de werkwijze en tips hóe te gebruiken!

Appelboom enten

Na een workshop appelbomen enten bij Alwin, was ik enthousiast! Ik deed wat meer onderzoek en schreef er een mooi leesbaar informatief blog over. En dat vonden meer mensen. Inmiddels bijna negenduizend (K) keer gelezen.

Zelf doen is geen koud kunstje, maar wel te leren.

Hoewel ik een workshop zeker aanraadt. Lees meer over het zelf enten van een appelboompje hier!

Calendulaolie

Een heerlijke huidolie maak je gemakkelijk zelf. Het kost tijd, maar is niet moeilijk. En die prachtige naam? Dat komt van het Latijnse 'calendula officinalis' en staat voor die mooie goudsbloem.

Inclusief tips voor welke draagolie of -oliën je kunt gaan, met de beschrijving per olie. En uitleg over de langzame oftewel koude èn snelle oftewel warme maceratiemethode.

Lees meer, zevenenhalf duizend mensen gingen je voor!

Klik!

Heb je inspiratie nodig?

Welkom op mijn blog :)

Baklava

 Na een half uurtje walnoten kraken bij de kachel,  had ik genoeg voor de baklava.

Bekend uit de Turkse èn Griekse keuken is dit gebakje al eeuwenlang een zoete lekkernij en

 wordt het vooral na het eten of een vastenperiode gegeten.

Ik vind het heerlijk!! Al die laagjes, gedrenkt in een zoete honingsiroop....

Bij de toko op de hoek haal ik het af en toe, maar zelf maken stond hoog op mijn wensenlijstje.

Zeker met de zelfgeraapte walnoten vind ik het een passend herfstgebakje.

Hoewel baklava natuurlijk het jaarrond te bakken en eten is.

Een eerder baksel ging mis (een misbaksel dus), maar met 

de tip van de buurvrouw,  is deze keer de baklava goed gelukt.

Spannend detail: we maken er hier thuis weer een wedstrijd van!

Een bakwedstrijd in navolging van heel Holland bakt. We doen dit voor het vierde jaar.

En ik beet de spits af met deze baklava.

Beetje spannend eigenlijk, want hoewel ik erg van baklava houd, zijn ze er hier thuis niet echt dol op.

Maar dat bedacht ik pas toen ik alle ingrediënten in de keuken al had klaarstaan (...)

Baklava

    voor 18 stuks

Ingrediënten:

• 200 g ongebrande walnoten
• 2 tl kaneel
• 1 tl kruidnagelpoeder
• 100 g roomboter
• 200 g filodeeg
• 1 biologische sinaasappel 
• 100 g suiker
• 100 ml water
• 100 ml vloeibare honing van de imker

Hoe maak ik het klaar:

Heb je walnoten in de dop, neem er dan de tijd voor ze te kraken.

Doe de walnoten in een notenhakmolen (van de staafmixer), samen met de kaneel en het kruidnagelpoeder. Mix tot grove kruimels.

Smelt de boter in een steelpannetje.

Vet een browniebakvorm in met de gesmolten boter en leg een vel filodeeg op de bodem.

Bestrijk deze met de gesmolten boter en

 herhaal dit nog vijf keer.

Het filodeeg kun je makkelijk passend snijden voor in de vorm. 

Bewaar grotere vellen deeg voor de bovenkant.

Verdeel het notenmengsel over de vellen filodeeg.

Dek op dezelfde manier af. Verdeel zes lagen filodeeg, 

elke keer bestreken met gesmolten boter, over de notenvulling.

Heb je boter over? Besprenkel daar de bovenkant mee.

Dek de baklava af met aluminiumfolie en zet een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 150° C.

Snijd met een scherp mes de baklava in 18 gelijkmatige, langwerpige stukken.

Dek weer af met de aluminiumfolie en zet in de voorverwarmde oven.

Bak de baklava 60 minuten en haal na 40 minuten het aluminiumfolie eraf.

Boen ondertussen de biologische sinaasappel schoon en rasp de schil. 

De sinaasappel heb je verder niet nodig.

Breng het water met de sinaasappelrasp en de suiker aan de kook. 

Laat op middelhoog vuur 10 minuten inkoken. Haal van het vuur af, 

laat een paar minuten afkoelen en voeg dan de vloeibare honing toe.

Schenk deze zoete honingsiroop direct over de nog warme baklava

Laat de baklava minstens 2 uur staan, afgedekt met aluminiumfolie 

zodat de honingsiroop goed kan intrekken. Een nachtje laten staan is nog beter.

Een heerlijk zoete lekkernij wat je als dessert of lekker bij een kop thee of koffie geeft.

Ik serveerde het 's avonds bij de thee. Iedereen had een scoreformulier in de hand...

En ik maar niks zeggen over de honingsiroop die veel te kort was ingetrokken.

Ik hield m'n hart vast.

Maar ik kreeg lovende reacties! 

Oudste zoon was wel heel positief en zei vanmorgen nog:

"Ik vond het verbazend lekker."

Dat vind ik dan weer een verbazende reactie!

Wat denk jij ervan?

Rijstazijn zelf maken

Rijst, wie eet het niet af en toe...  echter hier in huis 

wordt het niet door iedereen met gejuich ontvangen.

Regelmatig kook ik iets te veel en blijf ik zitten met een restje rijst.

Van deze leftover kun je natuurlijk alsnog allerlei dingen maken.

Denk aan nasi, vulling in kroketten, rijstkoekjes, rijstepap en als dat je allemaal te veel werk is: 

een restje rijst kun je invriezen en ook kippen lusten gekookte rijst graag.

Maar wat ook kan?

Rijst fermenteren! En dat is niet zó moeilijk als het misschien klinkt!

Met als resultaat - als het lukt - rijstazijn!

Hoe leuk is dat?

Laatst had ik voor een Japans gerecht rijstazijn nodig... tjonge, wat is zo'n klein flesje prijzig.

Appelazijn, perenazijn en wijnazijn maak ik al zelf...  dan kan rijstazijn toch niet moeilijk zijn? 

En nee... het blijkt niet heel moeilijk!

En duur is het al helemaal niet.

Er staat weer een bakje rijst op mijn aanrecht. Ik ga aan de slag!

Ga je mee fermenteren?  Verrot leuk!

Rijstazijn

Ingrediënten:

• 150 gekookte (zilvervlies)rijst
• 300 ml gekookt water
• 15 ml rijstwijn of een azijnmoer
• glazen pot
• kaasdoek

Hoe maak ik het:

Weeg de gekookte rijst af en neem twee keer zoveel water. Ik had 150 g rijst, maar elke hoeveelheid kun je nemen. Neem gezuiverd water of kook het water eerst en laat afkoelen.

Doe de rijst in een ruime pot en overgiet met het koude water.

Voeg de rijstwijn toe, te koop bij de beter gesorteerde supermarkt of een biowinkel.

Het werkt ook goed om een azijnmoer te gebruiken... deze krijg je bij het 

zelf maken van (appel)azijn. Het is eigenlijk het omgekeerde van droesem in de wijn. 

Droesem is bezinksel en vind je onderin de wijnfles. De azijnmoer gaat bovendrijven. 

In stukjes gesneden is een goede moer te bewaren in de vriezer voor later of om uit te delen 

aan andere azijnmakers. Hoewel ik elk jaar appelazijn maak, heb ik dit jaar geen mooie moer 

gekregen. Rijstwijn volstaat ook.

Dek de pot af met een stukje kaasdoek of neteldoek en zet vast met een elastiek. 

Dit is tegen stof en fruitvliegjes, zuurstof moet er wel doorheen.

Zet de pot op een warme plek, maar niet in de zon.

Als het goed is, zie je binnen een paar dagen dat de inhoud gaat gisten.

Kleine luchtbelletjes stijgen omhoog, een fascinerend gezicht.

De suiker in de rijst wordt omgezet in koolzuurgas en alcohol en doordat er zuurstof bij 

kan komen wordt de alcohol weer omgezet in zuur. Halverwege het proces 

krijg je eigenlijk een soort zure wijn.

In de lucht zit de azijnzuurbacterie die bij de inhoud kan komen en zorgt voor fermentatie.

Laat de pot met rijstazijn-in-de-maak drie weken tot enkele maanden staan.

Als het geheel is uitgegist, zou de rijstazijn goed moeten zijn .

Controleer regelmatig of het water niet verdampt is. Voeg eventueel voorzichtig wat extra water toe.

Het gaat echt goed als er een azijnmoer ontstaat. Dit is vergelijkbaar met droesem in de wijn, 

maar in plaats dat dit naar onder zakt, gaat dit bovendrijven.

Hoe weet je wanneer de azijn goed is? Dat kun je het ruiken...

Ruikt het friszuur naar azijn, dan is het azijn.

                                                        

Hoe langer je de azijn laat staan, hoe zuurder en scherper van smaak hij kan worden.

Hoe eerder je de azijn zeeft en daardoor het proces stopt, hoe milder de azijn is.

Volgens mij heb ik zojuist zelf rijstazijn gemaakt!!

Zeef de rijstazijn door een netel- of kaasdoek en schenk over in een mooi flesje!

Je eigen rijstazijn is een feit!

Rijstazijn wordt gebruikt in de Japanse keuken en in recepten als sushi, (poke)bowls, springrolls etc.

Overigens is mijn eerste poging om rijstazijn te maken mislukt. 

In de zomer vlak voor ik op vakantie ging, stond er een pot rijstazijn in de maak. 

Maar het vocht verdampte te snel en in plaats van een moer op de rijst te krijgen, 

werd het schimmel. Ik kon alles weggooien. Hoe je het verschil merkt?

Dat ruik je.

Tips:

• Houd je azijn-in-de-maak in de gaten en voeg eventueel extra water of rijstwijn toe.
• Neem een goed passende pot... mijn pot was voor de hoeveelheid rijst en water te groot.
• Met alle soorten rijst kun je rijstazijn maken maar zilvervliesrijst werkt beter dan witte rijst. Deze bevat meer koolhydraten, oftewel suikers, waardoor het proces van het omzetten van suikers in alcohol en koolzuurgas sneller op gang komt
• Experimenteer eerst met andere azijnen. Met een succeservaring op zak is het minder erg als er een keer een batch mislukt ;)
• En... geef niet op! Het is mogelijk om rijst te laten fermenteren en zelf rijstazijn te maken!

Als je van fermenteren houdt, vind je dit vast leuk:

Appelazijn

Perenazijn

Wijnazijn

Herfstslinger van gewaxte bladeren

De herfst is zó mooi kleurrijk en vaak veel sneller voorbij dan ik zou willen.

Dit project is de perfecte manier om wat van die herfstkleuren voor de rest van het jaar te bewaren. 

Dus laat die bladkorven maar leeg en de bladblazers in de schuur deze herfst.

We gaan die prachtige herfstbladeren met hun kleurrijke uitstraling binnen halen.

Met slechts een klein beetje was kan je een hele boom aan bladeren bewaren.

Bedekt met een laagje was blijven bladeren lang mooi en behouden ze hun kleur.

En van gewaxte bladeren kun je herfstdecoraties maken zoals deze mooie slinger....

Het lijkt zo'n kunststof slinger zoals je die bij Action of wie weet waar vandaan haalt.

Maar niets is minder waar: dít is puur natuur met echte bladeren en zuivere bijenwas.

Er komt geen plastic aan te pas.

Zó kun je nog lang genieten van de herfst!

Zelf maken is eigenlijk erg eenvoudig. Kijk maar!

Herfstslinger van gewaxte bladeren

      

Benodigdheden:

• 500 g bijenwas (ongeveer)
• kleurrijke herfstbladeren
• pan en kom
• kookthermometer
• vetvrij papier
• stevig, zwart garen
• naald (geen borduurnaald)

Hoe maak ik het:

Zorg eerst voor de mooiste en beste bladeren. Sorteer ze niet alleen op kleur, let ook op dat ze

een beetje gedroogd, maar toch nog buigzaam zijn. Ik liet gevonden bladeren binnenshuis een nachtje drogen, gewoon aan de lucht. Ik probeerde het ook een uurtje in de voedseldroger, 

maar dat was geen succes: daardoor verdween kleur en vorm.

Smelt de bijenwas au-bain-marie in een ruime kom die je in een iets ruimere pan zet. 

Je hebt lang niet alle was nodig, maar je moet genoeg hebben om de blaadjes in onder te kunnen dompelen. 

Let bij het smelten van de was op, dat je deze niet oververhit. De maximum temperatuur is 70°C.

De smelttemperatuur ligt iets daaronder, rond de  65° tot 67°C. Eigenlijk spreek je bij bijenwas 

van een smelttraject en niet van een smeltpunt. Veilig blijf je onder de 70°C.

Doop steeds één blad tegelijk onder in de hete was. 

Houd het blad vast aan het steeltje en zorg dat het blad volledig onder de was verdwijnt.

Haal het blad uit de pan en leg het op een vel vetvrij (bak)papier om te laten afkoelen.

Eén keer dopen in de hete was is voldoende.

Je kunt de bladeren in een mooi herfststuk verwerken of ter decoratie in een schaal leggen.

Overgebleven was kun je in een ijsblokjesvorm gieten om in handzame blokjes

te bewaren. Makkelijk om te smelten mocht dit nodig zijn voor bijvoorbeeld

een crème of een zalf. 

Ik laat je zien hoe je een slinger rijgt.

Gebruik een naald met scherpe punt en steek deze iets naast het midden van de nerf in het blad.

 Maak een rijgsteek over de nerf heen. Bij het eerste blad maak je een dubbele steek 

om het blad vast te zetten.

Hierdoor hangen de bladeren straks mooi naast elkaar.  

Rijg op deze manier alle bladeren aan je slinger.

Wissel af in kleur en vorm voor een speels, natuurlijk effect.

Is de slinger lang genoeg, geef dan het laatste blad weer een dubbele steek.

Bedenk waar de slinger komt te hangen.

Boven de tafel aan een tafeldecoratiestang,  langs de muur, voor 't raam.....

Ik wikkelde er lichtjes in en hing tussen de slinger houten herfstdecoraties.

Met deze zelfgemaakte, kleurrijke bladerenslinger

van pure materialen kun je nog lang nagenieten van de herfst!

Gezellig binnenshuis waar het warm is.