Deze cake ziet er niet alleen sprookjesachtig uit, maar is ook overheerlijk.
Geparfumeerd met de geur van rozen.
Dat klinkt exotisch, maar rozen kun je gewoon uit eigen tuin halen...
zo lang ze maar onbespoten zijn, een tijdlang rustig hebben kunnen groeien en
heerlijk geuren.
Eerder dit jaar maakte ik rozenhydrolaat die ik nu in deze cake gebruik.
Deze geparfumeerde rozencake wacht nu alleen nog op wat jij ervan vindt!
Rozencake
voor een cakeblik van 1 liter
Ingrediënten:
- 75 ml rozenhydrolaat of rozenwater
- 200 g roomboter
- 200 g witte basterdsuiker
- 5 kleine eieren
- 100 g biologisch bloem
- 100 g biologisch speltbloem
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- snuf zout
voor de frosting - 125 g roomkaas
- 70 g poedersuiker
- 1 el rozenhydrolaat
decoratie - 20 gesuikerde rozenblaadjes (klik)
Hoe maak ik het:
Vet een cakeblik met boter in of bekleed met bakpapier en verwarm de oven voor op 175 ° C.
Hoe je rozenwater maakt, staat hier! Deze cake is het beloofde recept wat je hiermee maakt.
Doe de boter en de suiker in een ruime kom en mix tot
een luchtig mengsel. Hoe langer je mixt, hoe luchtiger de cake wordt.
Voeg omstebeurt de eieren toe en mix goed voordat je een nieuw ei toevoegt.
Weeg de twee soorten bloem af en meng met het bakpoeder en zout. Je kunt
ook voor één soort bloem kiezen of wat volkoren meel toevoegen
voor extra vezels en bite.
Voor een luchtiger resultaat zeef je dit mengsel twee keer.
Voeg aan het beslag onder voortdurend mixen op lage stand, lepel voor lepel
het meelmengsel toe. Na drie eetlepels voeg je een lepel rozenhydrolaat
of rozenwater toe. Herhaal dit net zo lang tot beiden op zijn.
Schep het beslag in de cakevorm.
Schuif de cake in de voorverwarmde oven en
bak in één uur goudbruin en gaar.
Controleer met een prikker of de cake gaar is, dan komt de prikker er droog uit.
Is dit niet het geval, bak de cake nog iets langer.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de oven met het deurtje open.
Haal de cake uit de vorm als deze afgekoeld is en leg deze op de kop
op een bord of schaal.
Maak de frosting van de roomkaas, het rozenwater en de poedersuiker.
Roer deze stevig door elkaar.
Bestrijk de bovenkant van de cake dik met de frosting.
Bestrijk de zijkanten dun met de frosting. Heb je hiervoor niet genoeg,
maak dan wat meer. Decoreer de cake met de gesuikerde rozenblaadjes.
Hoe je deze maakt zie je hier!
Serveer de romantisch gedecoreerde cake in plakken.
En geniet van elke hap met de knisperig zoete rozenblaadjes on top!
Lekker bij een kop thee!
Oh ja, net toen ik 'm uit de oven haalde, dacht ik:
"Als ik nu eens rozensuiker maak, dan zit de smaak van rozen nog
meer in deze cake verwerkt."
De verbeterde versie van deze rozencake zit al in de lift.
Jij raadt vast niet wat mijn volgende projectje wordt ;)
