Een geurige rozencake bakken staat al even op mijn to-do lijstje, maar
daarvoor heb ik eerst gesuikerde rozenblaadjes nodig...
Die cake moet nog een dagje wachten... eerst zijn de geurige rozenblaadjes aan de beurt.
Genieten door naar rozen te kijken,
is niet het enige wat tot de mogelijkheden behoort.
Met al je zintuigen kun je rozen ervaren!
Ze zijn - mits ze niet bij de bloemist vandaan komen - eetbaar.
Onderaan dit blog zie je wat ik nog meer voor lekkers met rozen maakte.
Nu eerst de gesuikerde rozenblaadjes!
Gesuikerde rozenblaadjes
voor 20 - 30 blaadjesIngrediënten:
- 3 of 4 geurige rozen (roze of rood is mooi)
- 1 eiwit
- 50 g fijne biologische kristalsuiker
Hoe maak ik het:
Pluk de rozen op een zonnige ochtend omdat hun aroma en de concentratie etherische oliën dan op zijn hoogst is.
Was ze niet af, maar let wel op dat de blaadjes schoon zijn.
Neem het eiwit - de dooier heb je niet nodig, daar kun je een lekkere, homemade mayonaise van maken - en klop het los en licht schuimig.
Trek de rozenblaadjes los en neem de grote en gave blaadjes.
Gebruik een pincet om de rozenblaadjes vast te houden. Bestrijk de blaadjes één voor één
aan beide zijden met het losgeklopte eiwit. Doop dan de licht vochtige blaadjes
in de suiker en verdeel die er over. Let op! Is de suiker die je gebruikt
niet fijn genoeg, maal deze dan eerst in het hakmolentje van de staafmixer
tot ze een heel fijne structuur heeft. Zorg dat de suiker aan beide zijden plakt.
Leg de gesuikerde rozenblaadjes los van elkaar op een vel bakpapier.
Je kunt ze aan de lucht laten drogen. Dat duurt ongeveer 24 tot 36 uur.
Je kunt ze ook in een voedseldroger op 35° C drie uur laten drogen.
Check of de blaadjes goed droog zijn. De suikerlaag moet hard en knisperig zijn.
Kijk uit, ze zijn kwetsbaar dus breek ze niet.
Bewaar de gesuikerde rozenblaadjes op een droge, koele plek in het donker.
In een glazen weckpot in een kelder of voorraadkast is een goed idee.
Tussen de verschillende laagjes leg je een stukje vetvrij bakpapier.
Staan ze in het licht dan kleuren de blaadjes bruin en komen ze in aanraking
met vocht, dan wordt de suiker stroperig. Zet ze ook niet in de koelkast!
Goed bewaard blijven deze rozenblaadjes zo'n twee tot zes maanden goed.
Morgen is het tijd voor de rozencake en zijn deze blaadjes de perfecte topping!
Oh ja.... wat kun je nog meer met rozen doen?
Check de volgende recepten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten