woensdag 25 maart 2026

Lammetje in de stad!!

 Echt voorjaar is het wanneer buiten in de wei de lammetjes dartelen.
Maar wie in 't weekend vroeg wakker is, hoeft het platteland niet op te zoeken. Kijk eens
 uit het raam voor een wonderlijk gezicht middenin de stad: een lammetje op de stoep!

Een ietwat vreemde combinatie kun je  langs zien lopen: 
een herderin met houten staf (c'est moi)
  een klein zwart hondje, wat kippen en dus een dartel wit lammetje!
Knijp gerust even in je arm, knipper met je ogen...
Het is echt waar! Daar staat een lammetje op de stoep!
Ze woont bij ons, is inmiddels erg aanhankelijk en loopt graag mee,
waar ik ook heen ga! So cute!!

Maar hoe ik daarbij kom? Terwijl ik middenin de randstad woon?
Terug naar het begin....


Hoe het begon

Vorig jaar in de lente wandelde ik langs het huis van Everdine en haar gezin toen ik ineens door 
de tuinpoort iets wits en springerigs zag. De kinderen nodigden me uit te komen kijken: 
ze hadden een lammetje! "Het paplammetje woont in de schuur, maar komt ook in huis en
 krijgt elke dag een flesje melk", vertelden ze me "en als 't ie groot genoeg is, 
gaat 'ie weer terug naar de boer."  Dat lammetje verzorgen deden zij met veel liefde! 
En midden in de stad. Dát wilde ik ook!

Dit jaar was ik er vroeg bij om te vragen of ik ook een paplammetje mocht verzorgen. 
Nu worden ze niet op bestelling geleverd, maar ineens, zaterdagochtend om 9.00 uur 
werd ik gebeld. "We gaan een lammetje ophalen, wil jij er ook één?" 
Het blijkt dat er drie lammetjes in aanmerking komen als paplam. 
Twee gaan er dit jaar naar Everdine en haar gezin, ik mag het andere lammetje verzorgen.
Natuurlijk zei ik 'ja!' Daar moet je niet te lang over nadenken (....)
En hup! Even later zat ik in de auto op weg naar de lammetjes van de boer.
Op het boerenerf is duidelijk waar we moeten zijn. De deur staat op een kier en
het gemekker komt ons tegemoet. Niet van boer Job zelf, hoor;)
Hij staat er ondanks de drukte om hem heen relaxed bij.
In de schapenhouderij is het elk voorjaar feest: een groot lammetjesfeest!
Hoewel de boer het dan eigenlijk razend druk heeft.
Meestal krijgt een schaap een tweeling, maar de schapen van boer Job 
krijgen  regelmatig een drieling.  
Meestal gaat alles vanzelf goed.... 
Zó bijzonder: binnen 10 tot 20 minuten 
staat een lammetje op eigen pootjes. Dit lammetje is net een uur oud.
De nageboorte òf een derde lammetje moet nog komen.
Binnen het uur drinken ze bij moeder schaap de eerste biest!
Maar soms is een lammetje te zwak of heeft de moeder onvoldoende melk en 
moeten ze  apart met de fles worden grootgebracht.
Natuurlijk kan boer Job dit niet alleen...  en daar komen wij om de hoek kijken!
De drie lammetjes die we gaan ophalen, behoren allemaal tot een drieling. 
Ze zijn gemerkt met een rode streep op de rug.
Als zwakste lammetje van de drieling krijgen deze lammetjes onvoldoende melk. 
Verstoten zijn ze niet want ze staan nog bij hun moeder, maar mager zijn ze wel. 
Je ziet de diepe plooien in de huid, de eerste tekenen van uitdroging.
Wij gaan de boer helpen de lammetjes groot te brengen.
Als ze zelfstandig kunnen eten en geen flesje meer nodig hebben, brengen we ze weer terug.
Al mogen we het schaapje ook houden (....) zegt boer Job ineens. Hij weet heus wel
 dat we middenin de stad wonen....

We krijgen een baal stro mee
Een flesje en een voorraad lammetjes melkpoeder.
En een schema hoeveel ze welke dag mogen drinken, 
om wat vet op hun ribbetjes te krijgen en die rimpels glad te krijgen.
Jonah is gelijk verliefd op z'n lammetje
En ik eigenlijk ook....
En zeg nou zelf... zo'n lammetje is zo aandoenlijk. 
Die wil je alleen maar knuffelen en veel  liefde geven.
Ze mogen mee naar huis, met de auto! 

En zo ben ik een uurtje later thuis met een mekkerend lammetje dat 
d'r vertrouwde omgeving mist en moet wennen aan de plek waar ze terecht is gekomen. 
De pubers in huis slapen op zaterdag lang uit, maar als ze uit bed komen, 
wacht hen een verrassing. Hoewel... het gemekker maakte sommigen al wakker.
We hebben een lammetje!


Bij ons thuis

Wat is ze klein, ze mag natuurlijk gelijk mee naar binnen en - misschien niet heel slim - bij me
 zitten op de bank.
Kijk hoe mager ze is, zoveel plooien in haar iets te stugge vacht....
Oh ja, ik schrijf 'zij' want dat kun je makkelijk zien bij een lammetje.
Gewoon haar staartje optillen geeft duidelijkheid. 
Jongste dochter zoekt een mooie naam uit. Omdat we niet kunnen kiezen,
 wordt het een dubbele naam. Ik stel jullie graag voor aan: Mira Blossom!
En dan begint het leren drinken uit een flesje.
Als je je tong er naast wilt uitsteken, drinkt dat een beetje lastig....
En die speen lijkt niks op moeder schaap.
Gelukkig went het...
De eerste dag, ze is dan 3 dagen oud, krijgt ze 6x een flesje van 150 ml. 
En dat wordt snel opgebouwd.
Het voedingsschema per dag noteer ik gelijk op de weekkalender en het krijtbord.
Na twee dagen weegt ze 4,1 kg. We gaan de goede kant op.

Hoewel ze veel binnenshuis mag zijn, is haar slaapplek 's nachts en 
als we weg zijn, buiten in de kas.
Het is er nog te koud voor komkommer- en tomatenplanten, 
dus heb ik er stro uitgespreid en wat oude schapenwol erop als slaapplek voor het lammetje. 
Met een terrasheater erboven heeft ze een mooi warm, eigen plekje.
Het lijkt wat op een rommelig boerenerf, vind je niet?
Moest er echt moeite voor doen om dat na te bootsen, ha ha...
En die beer mag ze van Eef lenen ;)

Hond Eef en lammetje moeten aan elkaar wennen. Het scheelt dat Eef
zo lief is en zich goed aan kan passen.
Alleen als het lammetje - nieuwsgierig als ze is - bij haar etensbak komt,
gaat dat Eef iets te ver! 
Het weer werkt goed mee: het is zonnig en we kunnen lekker naar buiten.
Maar dát dekentje? Waar is dat goed voor? 
denkt ze... en gaat er lekker naast liggen
Alles wordt bekeken en besnuffeld...
Overal wil ze ook aan sabbelen...
De kippen hebben een mooi, ruim hok. Groot genoeg voor een lammetje.
Hoewel de kippen hier anders over denken. Dat lammetje met haar onhandige,
springere poten en harde hoefjes, is maar eng...

Natuurlijk wil de eerste dagen iedereen graag helpen met het geven van een flesje.
En we krijgen kraambezoek... vrienden van de kinderen en buren komen langs.

Elke dag is het lammetjestijd...
En wat doet ze het goed!!
Kriebelen gaat ook handig!

Na een weekje gaan we op kraambezoek bij de andere lammetjes van 
Everdine haar gezin. We moesten even wachten omdat één lammetje 
ontstoken oogjes had en da's besmettelijk.
Ik had ook al een kop kamillethee klaarstaan voor Mira, want de groene slapertjes
 in haar ooghoeken werden er steeds meer.... Preventief behandelen kan prima,
 ze heeft geen ontstoken oogjes gekregen.
Op kraambezoek neem je een cadeautje mee, ik heb nog meer oude schapenwol. 
en die krijgen Lola en Charlie, de twee lammetjes van Everdine haar gezin.

Hier staat Mira tussen de andere lammetjes in. Herken je haar?
Ze voelt zich wat onwennig achter 't hek. En zo hard mekkeren als die andere twee doet ze niet.
Gelukkig voelt ze zich in de huiskamer - waar ik de kuikentjes bekijk -
meer thuis. Ze springt zomaar op de bank en doet er een klein plasje.
Tijd om weer naar huis te gaan....

En hoe het verder gaat?
Inmiddels ben ik tot over mijn oren verliefd op het lammetje.
Het is heerlijk haar te knuffelen.
Ze ruikt lekker, is aanhankelijk, lief en kan ontzettend gulzig drinken.
Ze groeit goed om uiteindelijk een groot schaap te worden. 

Als je me nodig hebt.... Ik zit voorlopig even op een roze wolk! 

Wordt vervolgd....


zaterdag 21 maart 2026

Maak je eigen droogkastje of win 'm!

Drogen is mijn favoriete manier om voedsel te conserveren en daarmee compact, 
energieneutraal en zelfs jarenlang te  bewaren. Naast roken is drogen 
de oudste manier van voedsel bewaren, die al in de prehistorie voorkwam.
Dit voorjaar ligt dit ook voor jou binnen handbereik, want je maakt gewoon je eigen droogkast.
Om  kruiden, bloemen of thee in te drogen.
Lees mee met de stap-voor-stap beschrijving van Peter.
Kom je er niet uit? Vraag gerust om hulp of doe mee met de winactie!
Drogen was niet eerder zo leuk en makkelijk!


Kruidendroogkastje

   grootte: 55 x 55 x 20cm

Benodigdheden:
  • 12 mm dik multiplex een stuk van  55 x 180 cm
  • plexiglas van 3 mm dik:  46 x 46 cm
  • grondverf
  • houtverf in een kleur naar keuze
  • houtlijm
  • 20 spaanplaatschroefjes 3 x 30 mm
  • 20 bolkopschroeven van 12 mm lang
  • 4 glijnagels met vilt of viltglijders met schroef
  • 1 pianoscharnier 55 cm lengte
  • plus bijpassende schroefjes pianoscharnier
  • magneetsnapper of kogelsnapper
  • 4,5 m rondstaaf of metaalstaf van 2 mm of spaken van fietswiel
  • kleine fitting 
  • snoer van ong 1 m plus stekker
  • gloeilamp (een echte)
       benodigd gereedschap
  • decoupeerzaag 
  • accuboor (voor schroeven en boren)
  • boortjes van 2 - 4 mm
  • boortje van 10 mm
  • kniptang of nijptang
  • buigtang

Hoe ga je te werk:
  1. Zaag eerst de afzonderlijke stukken multiplex die je nodig hebt.
    Dit is één achterschot van 55 x 55;  één deurtje van 55 x 55;  één bovenzijde van 16,8 x 52,6 cm en twee zijkanten van 18 x 55 cm;  twee verstevigingslatjes van 6 x 52,6 cm.  

  2. Neem de bovenzijde (16,8 x 52,6) en boor hierin drie gaten van 10 mm; dit is  voor de circulatie.

  3. Neem het achterschot en boor 30 gaatjes voor de schroeven op gelijke afstanden aan de boven- en zijkanten. Doe dit op 6 mm vanaf de kant om splijten te voorkomen. Lijm de bovenzijde en de twee zijkanten op het achterschot. Schroef vast voor de stevigheid. Verzink de schroeven voor een strak eindresultaat.

  4. Lijm en schroef de twee verstevigingslatjes tussen de beide zijkanten onder en boven. Omdat het kastje geen onderzijde heeft, is vooral het onderste latje belangrijk voor de stevigheid van de constructie

  5. Zaag uit het deurtje een vierkant van 43 x 43 cm. Het binnenstuk heb je niet meer nodig.

  6. Schuur alle platen en latten licht op, vooral de zijkanten. Heb je ergens verkeerd geboord of geschroefd, maak dan deze gaatjes dicht met plamuur. Dit kun je ook doen met de verzonken schroeven op het achterschot, zodat er straks niets meer van te zien is. Zet al het multiplex in de grondverf. Wanneer deze overschilderbaar is, schuur je opnieuw licht (de randen rond) en lakt de platen en latten af met houtverf in een kleur naar keuze, passend in je interieur. Overigens, op de foto bij mijn kastje zie je multiplex beplakt met HPL (high pressure laminate) met print. Dit is helaas niet zomaar verkrijgbaar. Wil je een mooie print, denk aan stickers die je erop plakt. Wil je een feestelijke look, strooi dan glitters in de natte verf.

  7. Boor intussen in het plexiglas aan iedere zijde vijf gaatjes op gelijke afstanden, ongeveer 7 mm uit de kant. Schroef het plexiglas achter het geverfde paneel waaruit het vierkant is gezaagd en wat het deurtje is. Gebruik hiervoor de kleine bolschroefjes.

  8. Boor op gelijke afstanden een heleboel gaatjes (ik heb 9 x 9 gaatjes) aan de binnenkant van het achterpaneel.
    Neem een boortje van 2 mm, even dik als het metaal (rondstaaf of metaalstaf) wat je hebt.
     Hieraan gaan de (thee)kruiden of bloemen drogen

  9. Maak pootjes door de glijnagels met vilt of de viltglijders met schroef aan beiden zijden onderaan vast te maken.
    Ze mogen iets uitsteken.

  10. Zet het deurtje vast met het pianoscharnier. Neem bijpassende schroeven, zorg dat ze niet te lang zijn.

  11. Schroef de fitting vast
    of boor een gat voor de fitting in het achterpaneel (afhankelijk van de bevestiging) en
     bevestig er een snoer met stekker aan. 

  12. Schroef aan het deurtje en aan de voorzijde van de zijkant de magneetsnapper of kogelsnapper vast. Meet het midden en teken even af voordat je schroeft

  13. Knip de rondstaaf of metaalstaf in stukken van ongeveer 18 cm. Buig een klein stukje om.
    Prik de stukken rondstaf in de voorgeboorde gaatjes van het achterschot.

  14. Draai tot slot het lampje in de fitting. Gebruik een ouderwetse gloeilamp omdat
    deze warm worden. Deze zijn lampen zijn online te bestellen en nog te koop bij de Kwantum...

Als je alle stappen hebt gevolgd, staat er als het goed is een droogkastje, klaar voor gebruik!

Nu in het voorjaar zijn brandneteltoppen een goed idee voor de thee. 
Hang ze met de steeltjes over een metalen pin.
Straks is vlierbloesem fijn om te drogen en natuurlijk kun je allerlei keukenkruiden 
zoals oregano, dille of rozemarijn drogen.
Ga lekker los en droog voedsel op de manier van onze voorouders.


Winactie


Heb je geen zin of tijd om het zelf te maken, dan kun je alsnog dit droogkastje 
in je bezit krijgen. En wel met deze winactie. Joehoe!!
Over precies twee weken ben ik jarig en
 ik geef het decoratieve droogkastje van de foto weg.

Wat je hiervoor gaat doen:
  1. laat een reactie achter en vertel wat jij dit jaar graag zou willen drogen
  2. volg mijn blog als je dat nog niet doet (kijk via internet en klik rechts op volgen)
  3. deel dit bericht op je eigen socials
Op zaterdag 4 april, de dag van mijn verjaardag, loot ik onder de deelnemers naar wie dit kastje gaat.
Dus doe mee! En wie weet, ben jij de gelukkige en kun je dit voorjaar gelijk
 aan de slag met het drogen van allerlei kruiden, plantjes en bloemen om je eigen
 (thee)voorraad aan te leggen.

Ik ben benieuwd....
Win je deze keer niet? Blijf meelezen, ik houd regelmatig een winactie en 
wie weet heb je de volgende keer meer geluk!

Wil je meer inspiratie en recepten om te drogen?
Kijk dan op mijn pagina uit-de-voedseldroger

woensdag 18 maart 2026

Marmercake met ganzenei

 Deze cake bakte ik op verzoek en ik ontdekte dat deze klassieker
 nog ontbrak op m'n blog.
Een cake bevat veel eieren, deze keer gebruikte ik de ganzeneieren
die ik begin deze maand heb gevonden. Hoe en waar, lees je onderaan...
Heb je geen ganzeneieren, dan neem je natuurlijk 'gewone' eieren in deze marmercake.



Marmercake

        voor een cakeblik van 1 liter

Ingrediënten:
  • 200 g roomboter
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 tl vanillesuiker
  • 2 ganzeneieren (220 g) of 5 kippeneieren
  • 180 g bloem
  • 20 g volkorenmeel
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 g zout
  • 25 g cacaopoeder
  • 50 g bruine basterdsuiker

Hoe maak ik het klaar:
Leg de boter een kwartier voor je begint uit de koeling. 
Vet een cakevorm van één liter in met  wat boter.
Vouw eventueel bakpapier in de vorm, dan komt 'ie er net wat beter uit.
Doe in een ruime kom de boter en suiker en mix tot een glad en smeuïg  mengsel is verkregen.
Breek de ganzeneieren. Prik er eerst een gaatje in, de schaal is erg hard.
 Klop één ei los en voeg toe. Mix goed door voordat je het volgende ei toevoegt. 
Het beslag wordt mooi geel...  een ganzenei heeft een dikke dooier, maar qua smaak proeft 
het niet anders dan kippeneieren.
Mix in totaal zo'n 8 minuten. Hierdoor krijg je een luchtig resultaat.
Verwarm de oven voor op 175° C.
Weeg in een aparte kom de bloem en het meel af, voeg bakpoeder en een klein snufje zout toe. 
Zeef dit mengsel voor een extra luchtige cake. Voeg de volkoren tarwezemelen 
die in het zeef achterblijven toe voor een gezonde touch.
Schep een derde deel van het beslag in een aparte kom.
Vermeng het cacaopoeder met de bruine basterdsuiker en
roer dit goed door het beslag in de aparte kom.
Schep het bruine en blanke beslag afwisselend in de ingevette cakevorm.
Niet roeren anders vermengen de kleuren zich. Met een satéprikker kun je 
luchtig twee keer door het beslag gaan 
voor het marmereffect. Schuif de cake in de voorverwarmde oven.
en bak in een uur goudbruin en donkerbruin af.
Controleer met een prikker of de cake gaar is.
Laat de cake afkoelen in de oven met het deurtje open.
Haal uit de vorm en laat verder afkoelen buiten de oven.

En dan is het tijd te kijken of het marmereffect voor mooie patronen heeft gezorgd.
Snijd in plakken en serveer.
Mjumm... een plakje zelfgebakken cake gaat er wel in!
Hier thuis was iedereen fan.
Al heb ik  maar niet gezegd dat ik ganzeneieren heb gebruikt

Wist je dat alle vogeleieren veilig eetbaar zijn voor mensen?
Deze ganzeneieren komen van een onbewoond eiland (klik) waarvan 
de beheerder veel overlast ervaart van de luidruchtige ganzen. 
Hij is blij dat ik wat ganzeneieren raapte.
Natuurlijk nam ik, maar liet ik ook eieren achter in 't nest.
Wees gerust: er komen dit voorjaar nog steeds jonge gansjes.

En mijn eigen kippetjes, die inmiddels bijna bejaard zijn, kon ik gerust
stellen... doe maar rustig aan met leggen, voorlopig heb ik eieren.
Die no-pressure methode hielp: een dag later lag er een heel klein, eerste kippeneitje...

In de horeca en met patisserie is het belangrijk om de precieze hoeveelheid ei te weten
en dan wordt niet per stuk maar per gram weergegeven hoeveel ei er nodig is.
Ook handig als je veel verschillende maten ei hebt.
Links: krieleitje (kleiner dan eimaat S in de winkel) weegt 30 gram
Het ganzenei in het midden weegt 90 gram en het ganzenei rechts weegt
wel 120 gram (inclusief schaal).

Bebroede eieren moet je natuurlijk niet weghalen.
Met behulp van de waterproef kun je vaststellen of een ei vers is.
Drijvende eieren zijn niet meer geschikt voor comsuptie.