Brownies met tipsy vijgen

 

Vijgen en chocolade is een goede combi!

Ik deed al eens blokjes pure chocola in een vijgenjam,

maar de chocoladebrownie die ik nu bakte,  is echt zalig zoet en verslavend lekker!

Erin zitten stukjes vijg die ik uit de fles met vijgenlikeur viste.

Oftewel, de vijgenlikeur was ready en die vijgen kun je prima gebruiken in gebak.

Maar tipsy zijn ze wel en al verhit je ze in de oven, er blijft altijd een spoortje alcohol achter.

Dat maakt deze brownie zondig lekker!

Zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb. 

Zelf bakken is op eigen risico.

Brownies met tipsy vijgen 

    voor ca. 16 stukjes

Ingrediënten

• 100 g vijgen uit de likeur
• 150 g pure chocolade
• 125 g roomboter
• 150 g (donkerbruine) basterdsuiker
• 2 eieren
• 80 g bloem plus wat extra
• 20 g cacaopoeder
• 1 el vijgenlikeur of wodka
• evt. 9 halve walnoten
• grof steenzout

Hoe maak ik het:

Voor dit recept maak ik gebruik van vijgen uit de likeur. Heb je deze niet? Laat dan de vijgen een nachtje weken in een potje met wodka en voeg er 25 g suiker aan toe. Je kunt ze ook een paar weken laten staan en dan heb je alsnog - een kleine hoeveelheid - vijgenlikeur ;)

Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt chocolade en boter au bain-marie en

 laat iets afkoelen.

Klop de eieren met de suiker 3 minuten luchtig.

Roer het chocolademengsel erdoor

 en daarna de bloem, cacao en het zout, net tot alles gemengd is.

Snijd de vijgen heel klein en wentel ze door wat extra bloem. Hierdoor

kunnen ze zich beter door het beslag verdelen en zakken ze niet naar de bodem.

Meng de gehakte vijgen met de likeur en als je dat niet hebt een scheutje wodka en

spatel ze door het beslag. Schep in de vorm, strooi wat steenzout over het beslag 

Ik verdeelde er de halve walnoten over, is erg lekker maar kun je ook weglaten.

Bak  de brownie 20-25 minuten. 

Let op: het midden moet nog licht plakkerig zijn, dan blijven ze fudgy.

Laat, als dat je lukt, afkoelen in de vorm voor je snijdt. 

Bewaar de brownie in de koelkast. voor de stevigheid, dat is niet nodig voor de houdbaarheid.

Hmmm...  ik zal eerlijk zijn: deze is zó lekker dat ik een nieuw fles met vijgenlikeur heb gemaakt.

Want straks wil ik niet zonder komen te zitten. Deze brownie ga ik echt nog heel vaak maken.

Note to self: niet vergeten om uit te delen, anders vliegen de kilo's eraan.

 Oh ja, de complete werkwijze voor de vijgenlikeur vind je hier.

Geniet ervan!

Vijgenbladsiroop

Aan vijgen geen gebrek dit jaar, ze rijpen zelfs midden oktober nog volop af. 

Dit is de zogeheten winteroogst of tweede oogst en meestal doet mijn boom daar wel aan.

 Lucky me! Aan vijgen geen gebrek dus, maar het is zonde 

het aromatische blad van de vijg niet ook te gebruiken... 

Ik deelde al eerder het idee van thee van vijgenblad - wat heel eenvoudig is - en maakte

vijgenbladolie. Nu is het tijd voor een zoet aromatisch drankje: 

vijgenbladsiroop!

Ik maakte 'm met gedroogd vijgenblad voor een extra intense smaak.

Het maken is erg eenvoudig. Heb je zelf geen vijg in de tuin staan? 

Je kunt ook vijgenbladthee kopen en daarvan deze lekkere siroop maken.

Vijgenbladsiroop

    voor 1,5 l siroop

• 25 g gedroogde vijgenblad(thee)
     of 12 verse vijgenbladeren 
• 1 l water
• 900 g biologische suiker
• 1 tl citroenzuur

Hoe maak ik het:

Je kunt deze siroop met vers blad maken, maar ik gebruik liever gedroogd. Knisperig droog blad is aromatischer dan vers blad en de bijzondere kokosgeur ontstaat juis bij het drogen.

Bladeren drogen kan gewoon in huis aan de lucht. 

In de winter bij de kachel, in de zomer gewoon aan een draadje in huis.

Zet een sterke thee van het vijgenblad door de gedroogde bladeren te overgieten 

met water dat net van de kook af is en laat 15 tot 20 minuten trekken. 

Laat niet langer trekken anders wordt de drank bitter. 

Je kunt ook even proeven als je het zeker wilt weten.

Zeef het blad eruit en meet de overgebleven vijgenbladinfusie.

Neem suiker in een verhouding van 1 : 1

Ik had 900 ml thee en woog dus 900 g suiker af.

Doe vocht en suiker in een ruime pan.

en verwarm al roerend.

Breng het niet aan de kook, maar stop met verhitten 

wanneer de suiker opgelost is.

Los het citroenzuur op in twee eetlepels koud water.

Voeg het toe en roer goed door.

Zorg dat er brandschone flessen klaar staan.

Spoel vlak voor gebruik nog even na met heet water.

Schenk de warme siroop in de flessen.

Wanneer de fles vacuüm is getrokken, is de siroop zo'n 2 jaar houdbaar.

De hoge suikerconcentratie en het citroenzuur zorgen voor deze lange houdbaarheid.

Is de fles geopend? Bewaar deze dan koel en drink binnen een maand op.

Deze siroop is lekker zoet en kun je prima verdunnen in een verhouding van 

1 : 8 of zelfs 1 : 9.

Lekker met plat of bruisend water als limonade. Voeg ook eens een schijfje citroen toe. 

De aromatische, zoete licht kokosachtige smaak komt dan goed tot zijn recht.

Deze siroop is veelzijdig en verrassend van smaak! Ook lekker:

• in mock- of cocktails... met tonic of bruiswater
• over yoghurt, ijs, pudding of pannenkoeken
• in een cake of door mascarpone voor taartvulling

Heb jij al eens het blad van de vijg geprobeerd?!

Romige maïssoep

Dit jaar deed de moestuin het geweldig: de courgettes groeiden als kool, 

maar dan heb ik de maïs nog niet genoemd. Ik oogstte maar liefst 40 kolven! 

De meeste liggen inmiddels in de vriezer, maar een deel verdween 

bij de eerste koele herfstdag in de pan en werd 

een romige, gele soep van verse maïskorrels.

Komt maïssoep nu oorspronkelijk uit de Mexicaanse of Amerikaanse keuken? 

Een Hollands gerecht is het in ieder geval niet, ondanks de maïs van Hollandse bodem. 

Ik maakte een Amerikaanse maaltijdsoep met aardappel:

dik en gebonden

met het pittige van de Mexicaanse keuken: the best of both. En hij is zo klaar, 

als je het oogsten van de maïs niet meerekent natuurlijk ;)

Romige maïssoep

     voor 6 personen

Ingrediënten:

• 700 g (verse) maïs
• 3 el olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 groene peper
• 2 kleine aardappels
• 1,5 l groentebouillon
• 2 tl komijn
• 2 el bosui of stengelui
• 1 tl kruidenzout

Hoe maak ik het:

Deze maïssoep is supersnel klaar wanneer je maïs uit de vriezer of uit blik neemt. Maar ik gebruik verse maïs.

De verse maïs snijd je van de kolf. Zet de maïskolf op de kop wanneer je blad en 

draden verwijderd hebt en

 snijd met een scherp mes de korrels van onder naar boven eraf. 

Spoel daarna de maïskorrels af onder stromend water en laat staan.

Voor 700 gram maïs heb je ongeveer zeven maiskolven nodig.

Pel en snipper de ui, maak de peper schoon en snijd fijn.

Verhit de olie in een ruime pan en fruit de uisnippers twee minuten.

 Pers de knoflook erboven uit en voeg de peper toe. Roerbak even. 

Schil de aardappel, snijd in blokjes van zo'n 1 cm en voeg toe.

Laat kort meebakken en breng op smaak met de komijn. 

Maak de groentebouillon. Dit kan van pasta (klik), poeder of blokjes en schenk het in de pan.

Breng de soep aan de kook en voeg de maïs toe. Laat het geheel 

10 - 15 minuten zachtjes doorkoken. Voeg dan de bosui in ringetjes toe en 

houd wat achter voor de garnering.

Pureer de soep met een staafmixer.

Let op, de soep bindt goed. Wil je een wat dunnere soep, voeg wat meer water toe.

Breng de soep op smaak met kruidenzout en serveer!

Doordat het een stevige, gebonden soep is, eet je dit als maaltijdsoep.

Stevige kost om op te warmen op een koude dag.

Garneer met wat ringetjes bosui.

Lekker met gebakken toast of stokbrood.

Eet smakelijk!

Wat ik nog meer met verse maïs doe...

• Maak eens Mexican streetfood met deze snack: Mexicaanse Esquites
• Een heleboel courgette en maïs gaan in deze taco's
• En weet je dat je van de overgebleven, lege kolven een zelfgetrokken bouillon maakt?
  Handig voor de volgende pan soep die je wilt maken: maïsbouillon

Kweepeermosterd

 Soms gaat er weken geen pot open en ineens gebruik ik het vaak... mosterd!

Je moet ervan houden, maar vooral leuk is dat je het makkelijk zelf maakt!

Lees hierover op zelf mosterd maken en ook waarom ik dat deed.

Mosterdzaad groeit zelfs in mijn tuin en daarmee is het geweldig om mosterd te maken.

Mosterd is al duizenden jaren oud en werd ver voor onze beschaving al in China, 

Egypte en bij de oude Grieken gemaakt en gegeten.

Ook het gezegde "weten waar Abraham de mosterd haalt" 

is oud en stamt uit de Middeleeuwen.

 Het betekent dat je precies weet hoe iets in elkaar steekt.

Nou, dat weten we ook over mosterd.

Met mosterdzaad, azijn en wat zout maak je een simpele mosterd.

Deze keer maak ik een fruitige variant hierop met kweeperen.

M'n boom hing dit jaar weer vol met deze keiharde, gele vruchten. 

Eind september en begin oktober zijn ze te oogsten. Maar ze blijven hard.

Dus wanneer is het 't juiste moment om ze te plukken?

Dát kun je ruiken! Toen ik twee weken geleden de tuin binnenkwam was het zover. 

Een zoete geur kwam me tegemoet. De geur van roos. 

Want kweeperen behoren tot de rozenfamilie.

Dit jaar aten de kippen verscheidene peren op en 

ik maakte liters sap: kweepeersap met citroenverbena

De peren die je overhoudt als je sap of gelei maakt, zijn geschikt 

voor een tweede ronde: om jam, chutney, membrillo of deze mosterd 

van te maken. Alles van de kweepeer is lekker en niks hoeft verspild.

Kweepeermosterd

      voor 20 potjes

Ingrediënten:

• 1250 g kweepeerstukjes
• 150 g mosterdzaad + 2 el
• 750 ml witte wijn (mede)
• 250 ml wijnazijn
• 250 ml appelazijn
• 500 g suiker
• 1 el zeezout
• 2 bio sinaasappels (voor rasp)
• 1 tl kaneel
• 1 tl piment
• 1 citroen

Hoe maak ik het:

Als het goed is, heb je de kweeperen al gekookt voor een ander recept. Dit mag gerust met schil en al.

Pureer de gekookte en uitgelekte kweepeerstukken fijn.

Maal 150 g mosterdzaad in een koffiebonenmolentje om fijn mosterdzaad te verkrijgen. Je hebt zwart, bruin of geel/wit mosterdzaad. Hoe donkerder de kleur, hoe pittiger de mosterdzaadjes zijn. 

Voor deze mosterd mag je best een pittige mosterd nemen. De kweeperen zorgen voor een goede balans.

Gemalen kleurt het zaad vanzelf lichter tot de typische mosterdkleur.

 Doe de gepureerde kweeperen samen 

met de gemalen mosterd in een grote pan.

Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de citrusvruchten.

Rasp de schil van de sinaasappels en de citroen en voeg toe.

Roer alles goed door en breng aan de kook.

Blijf roerend verwarmen tot de massa de dikte van mosterd heeft gekregen. 

Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Pers de citroen uit en voeg het sap toe. Het sinaasappelsap gebruiken we niet!

Zorg dat er brandschone potjes klaar staan om de mosterd in te doen.

Doe de deksel er meteen op zodat ze vacuüm kunnen trekken.

De mosterd komt beter op smaak als je 'm een tijdje - ongeveer een maand - laat staan.

De smaken zijn dan goed in elkaar getrokken

Gewone mosterd is heel lang houdbaar. Door de toevoeging van kweepeer 

is deze wat minder lang houdbaar.

Denk aan een maand of tien. Ongeopend bewaar je de mosterd buiten de koelkast, 

eenmaal geopend erin. 

Met dit recept krijg je een enorme voorraad mosterd, maar je kunt heel origineel 

uit de hoek komen door een potje ambachtelijk gemaakte mosterd cadeau te geven. 

Bijvoorbeeld aan een vijftigjarige.

Weet (kwee) die gelijk waar Abraham de mosterd vandaan haalt!

Ik vind deze mosterd echt heel lekker: fruitig zoet en toch scherp genoeg, hij is prachtig in balans.

Lekker bij de - vegetarische - bitterbal, een boterham met oude kaas,

de borrelplank of om te marineren.

Nieuwsgierig naar de smaak en vind je het lastig zelf te maken of heb je geen tijd?

Er staan nog heel wat potjes mosterd in mijn winkeltje. Nu voor een leuk prijsje.

Dit receptidee heb ik van de site: Okke houdt van kweeperen en heb ik aangepast tot dit recept

Herfstrode meidoornlimonade

Die prachtige meidoornbesjes kleuren in het najaar donkerrood en... ze zijn eetbaar! 

Pas op voor de doorns want de naam 'meidoorn' heeft 'ie niet voor niks! 

De scherpe doorns zorgen ervoor dat deze struik veel als haag is aangeplant: 

ondoordringbaar voor vee en ongewenst bezoek. Eigenlijk kom je 'm overal wel tegen.

Waarom deze struik meidoorn heet, terwijl je nu in deze tijd de besjes pas oogst, 

heeft alles te maken met de bloei van de meidoorn. Dát is dus in mei.

Het jonge, frisse groen kun je vóór de bloei goed gebruiken als garnering,

 in salades of als bijgroente.

De bloemetjes drink je als thee en de besjes gebruiken we in het najaar.

Deze keer maak ik er een verrassende limonade van, die eruit ziet als èn

 smaakt naar roosvicee.

En net als roosvicee zit ze ook vol gezonde vitamines!

Zo bevat ze heel veel vitamine C, maar ook A, B1 en B2. 

De besjes zijn rijk aan Calcium en andere mineralen zoals Kalium en IJzer

en belangrijke antioxidanten.

En ze zit bomvol pectines. Jammakers, opgelet! ;)

De meidoorn staat bekend als een echt hart kruid, wat bekent dat het goed is voor je hart *

Het ondersteunt de bloedsomloop en ook helpt meidoorn om te ontspannen 

bij een onrustig gevoel.

Pas op: overdaad schaadt. Drink niet meer dan twee koppen thee per dag en

 datzelfde geldt voor deze limonade van de besjes! Twee glazen per dag is genoeg.

Deze meidoorn is in bijna alle seizoenen heilzaam en gezond.

Meidoornlimonade

     voor ong 450 ml siroop

Ingrediënten:

• 250 g meidoornbessen
• 500 ml water
• 450 g biologische suiker

Hoe maak ik het:

Voordat je begint is het belangrijk in deze tijd van het jaar de meidoornbessen eerst even nachtje in de vriezer te leggen. Heeft het buiten al gevroren, dan is dat niet nodig. De celwand wordt dan zacht, zodat de bes beter zijn sap afgeeft en de smaak wordt wat milder en zoeter.

Doe de bevroren bessen direct in een pan met water en breng aan de kook.

Laat zo'n 30 minuten koken en stamp ze op het laatst iets fijner met een pureestamper.

Giet het water en de besjes door een zeef. Druk de besjes wat aan met de achterkant 

van een lepel. Let op: niet al het sap hoeft eruit. Anders krijg je meer puree dan sap.

Meet het sap af en neem evenveel suiker als sap. Dus in een verhouding van 1 : 1. 

Bij mij was dit ongeveer 450 gram, maar dat kan bij jou best anders zijn.

De suiker zorgt niet alleen voor de smaak van de limonade, maar ook voor de houdbaarheid.

Verwarm het inmiddels afgekoelde sap samen met de suiker en roer regelmatig.

Wanneer de suiker is opgelost in het sap kun je stoppen met het verwarmen. 

Laat het niet aan de kook komen, want dan kan de limonade gaan geleren.

Zorg dat er een brandschone fles of flesjes klaar staan en schenk hier de warme limonade in.

Als de dop vacuüm trekt is de limonadesiroop ongeopend twee jaar houdbaar.

Eenmaal geopend bewaar je de limonade in de koelkast en drink je 'm binnen 3 weken op.

Hoe zoet je deze meidoornlimonade drinkt, hangt af van je eigen smaak. 

Maar je kunt 'm rustig mengen in een verhouding van 1 : 8 

waardoor je toch niet zoveel suiker binnenkrijgt als het lijkt bij dit recept.

Proef het najaar optimaal met deze homemade herfstrode meidoornlimonade!

Krijg je de smaak te pakken? Ik maakte deze herfst ook al een keer

wilde ketchup van meidoornbesjes

* Disclaimer: deze gezondheidsclaims worden nog geëvalueerd. Gebruik je medicatie voor je hart of bloeddruk (zoals bètablokkers)? Overleg dan altijd eerst met je arts voordat je meidoorn gebruikt.

Vega groenteburger

 Als flexitarisch of vegetarisch eten je tegenhoudt door wat je in het schap bij 

de vegetarische producten in de supermarkt ziet liggen, is er nu goed nieuws! 

Zelf maken is helemaal niet moeilijk, het is goedkoop en

 je kunt er eindeloos mee  variëren. 

Deze groenteburgers met courgette  - ja, ja, dit is echt het allerlaatste recept met courgette - 

zijn kruidig en vol van smaak. Proteïne halen we uit de eieren, kaas, sojamelk en havermout.

Goed gecombineerd een volwaardige bron voor je dagelijkse proteïnes.

Vega groenteburger

     voor 4 stuks

Ingrediënten:

• 75 g courgette
• 100 g bio belegen kaas
• 50 g havermout
• 2 tl (wijnsteen)bakpoeder
• 2 tl versgemalen zout
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 2 tl karwijzaad
• 2 tl venkelzaad
• 2 kleine eieren
• 4 el sojamelk
• 150 g speltbloem
• evt 2 el water

Hoe maak ik het:

Rasp de kaas en het stukje courgette.

Doe in een ruime schaal en voeg de havermout, bakpoeder en alle kruiden aan toe.

Roer goed door elkaar. Klop de eieren los met de melk. 

Schenk dit mengsel door de droge ingrediënten.

Schep de bloem erdoor tot je een stevige massa hebt verkregen.

Is het te droog, voeg dan nog wat water toe.

Laat het mengsel 10 minuten rusten zodat de smaken goed intrekken.

Verwarm zonnebloemolie of roomboter in een koekenpan.

Vorm met lichtvochtige handen vier ovaalvormige burgers en laat in de pan glijden.

Bak eerst de ene kant goudbruin op middelhoog vuur en daarna de andere kant.

Ik vond de smaak erg lekker en kruidig, hoewel sommigen misschien even

 moeten wennen aan de smaak van karwij- en venkelzaad.

De consistentie van deze burgers is lekker stevig en toch smeuiig.

De kaas proef ik er ook goed in terug.

Het is geen 100% plantaardige burger, wel goed gelukt.

Blogwaardig en ik ga 'm vaker maken!

Tips:

• Varieer met de groente en houd rekening met het seizoen. Vervang de courgette in het voorjaar door radijs of wortels, in de zomer door venkel, bietjes of koolrabi, in de herfst door pompoen of kool en in de winter door pastinaak, koolrabi of winterpeen. Voor elke keer een verrassende smaak! 
• Variëren kan ook met de vorm: maak eens ronde burgers of draai er balletjes van
• Je kunt deze burgers prima invriezen na het bakken, goed verpakt kun je ze zeker 3 maanden bewaren
• Dit recept is eerder gedeeld op Vegatopia en heb ik aangepast tot deze versie

Op deze 4 oktober draag ik graag bij aan inspiratie om meer of vaker vegetarisch te eten.

Al zo'n 1200 vega recepten vind je inmiddels op mijn blog.

Ben je specifiek op zoek naar vegetarische vleesvervangers?

Kijk dan ook eens naar de volgende ideeën.

Niet alleen vegetarisch, maar ook goedkoop, gaat voedselverspilling tegen,

makkelijk te maken en je weet precies wat erin zit!

Stampburgers

Rode bietburgers

Kaassoufflés

 

Paprika-boekweitbitterballen

Risotto bitterballen

Bij mij krijgen kippen een naam en een lang leven...

En daar genieten we samen van.

Dieren zijn er niet alleen voor ons genot en om te consumeren.

Er zijn genoeg alternatieven ;)

Hoe vaak eet jij al vegetarisch?

Vijgenfruitleer

 Met deze warme Indian Summerdagen is het niet verwonderlijk dat de vijg 

in m'n tuin een tweede of zogenoemde winteroogst geeft.

Zo'n twee maanden was er alleen groen in de boom te vinden: blad en onrijpe vijgjes. 

Maar nu rijpen de vijgen weer tot donkerpaars/bruin.

Deze vijgen zijn wat kleiner dan dir van de zomeroogst, maar zijn zachtzoet en heerlijk rijp.

Ik vulde heel wat flesjes vijgensap deze zomer, maar fruitleer maken kwam er niet van.

Dit is mijn tweede kans!

Met een mand vol vijgen, maak ik een voorraad snoepgoed zonder toevoegingen.

Fruitleer wordt ook wel fruitleder, fruit leather, fruitgums, fruit roll enz genoemd. 

In Nederland is er geen gangbare naam voor fruitleer. Maar omdat de oorspronkelijke naam 

van het Engelse 'fruit leather' komt, is de Nederlandse vertaling 'fruitleer' geworden.

De naam 'leather' komt doordat fruitleer nog plakkerig mag aanvoelen na het drogen.

Fruit leer is een plak gedroogd, vooraf fijngemaakt fruit.  Dit kan bestaan uit één soort fruit, 

maar ook uit een combi. 

 Al eeuwenlang is dit in verschillende culturen een geweldige manier om fruit te verwerken

 tot een lang houdbaar product.

Een product om je vingers bij af te likken en super verantwoord. 

Wil je het bewaren, dan neemt het weinig plek in en voor een traktatie is het ook een super idee!

Het maken is niet zo moeilijk, het drogen kost wat tijd en het is dan ook het meest handig

 als je een voedseldroger of dehydrator hebt.

In fruitleer kun je ook prima fruit met wat plekjes verwerken. Die snijd je immers gewoon weg.

Vijgenfruitleer

    

Ingrediënten:

• 1 kg vijgen (schoongemaakt gewicht)
• 1 el citroensap
• 1 el vanille extract
• versgemalen peper
    ook nodig
• voedseldroger
• bakpapier

Hoe maak ik het:

Was de verse vijgen onder zacht stromend water.

Verwijder het dikke velletje aan de bovenkant van de vijg. Alle  schil eraf halen is niet nodig en zorgt voor behoud van extra vezels.

Halveer de vijgen en bij grote vijgen snijd je ze in kwarten. 

Doe ze in een hoge schaal, voeg het citroensap toe om verkleuring tegen te gaan, vanille extract voor de smaak en voeg peper toe naar smaak. Peper haalt de zoetheid van fruit nog extra omhoog.

Mix alles met een staafmixer tot een gladde puree.

Bekleed de roosters van de voedseldroger met bakpapier of baksheets.

Schenk de dikke vruchtenpuree erop en 

verdeel met een lepel of deegschraper de massa goed over het bakpapier

en zorg voor een egale halve centimeter dikke laag.

Met een kilo vijgen kon ik drie droogtrays vullen.

Schakel de droogoven in op 65°C.

Doordat je op lage temperatuur droogt blijven mineralen, B-vitamines en vezels bewaard. 

Heb je geen droogoven? Je kunt dit ook in een gewone oven maken.

Zet de deur van de oven op een kier zodat het vocht kan ontsnappen.

Een gewone oven is wel een stuk duurder in energieverbruik.

Na tien tot twaalf uur - voel en kijk regelmatig - is de fruitsaus ingedroogd 

tot een donkergekleurde, beetje leerachtige plak. 

Het mag nog wat chewy en sticky aanvoelen.

Bij vijgen zie je de miniscule pitjes nog goed zitten, die zorgen voor de

karakteristieke crunch. 

Gedroogde vijgen bevatten veel suikers en leveren snelle energie.

Vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten vind je allemaal terug in deze 

gedroogde vijgenplak oftewel fruitleather.

Als het is afgekoeld, pel je het gemakkelijk van het papier af.

Je kunt het in stukken snijden of knippen, zo deelt het makkelijk uit.

Je kunt fruitleer makkelijk oprollen om maandenlang te bewaren.

Doe dit op een droge, donkere plek, bijvoorbeeld een koektrommeltje.

Vijgenfruitleer kun je ook op smaak brengen met kaneel ipv vanille

Mengen met ander fruit zoals banaan of peer kan ook.

Ga lekker los met dit geweldige snoepgoed

Dit fruitleer gaat fijn mee naar mijn werk als ik wel wat extra energie kan gebruiken.

Meer lezen over fruitleer?

Ik maakte al eens fruitleer van 

• aardbeien
• appel-kaneel
• lychees-banaan
• peer
• pruimen

Op deze pagina - klik - lees je er alles over;)