maandag 13 juli 2026

Pluizig geluk(t)!

Herinneren jullie je dat 'verrassende dierennieuws' dat ik laatst aankondigde? 
Nou, ik mag het delen....  We hebben weer gezinsuitbreiding in de achtertuin!
 Sinds deze week scharrelen er vier piepkleine, pluizige bolletjes door de tuin. 
Mijn twee broedse hennen, Layla en Nella, zijn officieel voor het eerst moeder geworden. 
Een kleine waarschuwing, dit blog bevat een flinke overload aan té schattige foto's!
Het wonder zonder haan!
Nu hoor ik je denken: "Kuikens.... maar je hebt toch helemaal geen haan?" Klopt! 
In een middeleeuws dorp (Archeon) kunnen zelfs meerdere hanen prima samen gaan
Middenin de stad is dat ook natuurlijk, maar buren denken hier anders over.
Layla en Nella  zijn nog 'maagd', hoewel hun moederhormonen er niet minder om zijn. 
Toen ze eenmaal hardnekkig broeds werden - lees: na anderhalve week zichzelf
 verwaarlozen en uithongeren  terwijl ik elke keer hun eieren onder hen vandaan haalde - 
besloot ik ze tegemoet te komen en
 een handje te helpen. Ik kocht zes bevruchte eieren bij Tara en
 legde die - eerlijk verdeeld - onder de dames.
 Mocht je dit zelf ook eens willen proberen: je koopt bebroede eieren bij hobbyfokkers, 
maar je kunt ook aankloppen bij een plaatselijke kinderboerderij.

Het is inmiddels alweer zes jaar geleden dat ik voor het laatst eieren heb uitgebroed, klik hier!
Destijds gebeurde dat op de keukentafel, in een broedmachine. Het grote verschil met toen
is dat deze keer alles puur natuur gaat. Layla en Nella nemen hun taak vanaf dag één
 bloedserieus en hebben als een echt team
 de eieren warm gehouden. Uiteindelijk zijn er uit vier van de zes eieren 
 prachtige, kerngezonde kuikentjes uitgekomen. De andere eitjes waren niet bevrucht.
Het beste moment om eieren uit te broeden is in het voorjaar en de vroege zomer. 
Precies op 1 juli 
werd ons eerste kuikentje geboren: een perfecte timing. 
De dagen zijn lang, waardoor de kuikens urenlang kunnen eten en groeien. 
Bovendien is er nu volop vers groen en insecten in de tuin te vinden. 
Het is zó schattig om te zien hoe de moederhennen zachte lokgeluidjes maken
en eerst een korreltje graan of een mier zelf in de snavel nemen en die vervolgens 
voor het kuikentje neerlegt. Zo van: eet dit maar lekker op!
Als je pas in de nazomer start, vallen de gure herfstdagen midden in hun groeiperiode. 
Mijn vier pluizenbolletjes hebben fijn de hele zomer om uit te groeien tot sterke, 
volwassen kippen met een dik verendek vóór de winter begint!
Op hete zomerdagen zoals nu tijdens een hittegolf, help ik ze natuurlijk 
wel een handje door te zorgen voor schaduw, lekker koel drinkwater en 
een vochtig modderbadje om de buikjes en pootjes te koelen.

Al mijn kippen zijn handtam; ze luisteren naar mijn stem, komen direct aanrennen 
als ik ze roep en laten zich altijd heerlijk aaien. Ik was vooraf heel benieuwd 
hoe Layla en Nella zouden reageren als kersverse moeders, 

maar hun onvoorwaardelijke vertrouwen 
in mij is gebleven. Zelfs nu ze kleintjes hebben, mag ik ze gewoon oppakken en aaien. 
Ze vertrouwen ons - mensen - volledig.
Tegelijkertijd zijn ze enorm zorgzaam en oplettend. 
Hond Eef of poes Lilly hoeven niet te dicht in de buurt te komen
... dus houdt Eef hier maar de wacht ;)
 of ze krijgen een waarschuwing waarbij de dames best even lelijk kunnen doen. 
Layla links en rechts Nella 
Moederinstinct ten top!

Kriebelt het bij jou ook om dit wonder van de natuur in je eigen tuin te halen?
Sla dit blog op voor een volgend jaar.
 Met deze praktische tips vergroot je de kans op een geslaagd nest aanzienlijk:
  • Zorg voor rust en isolatie: Richt een afgeschermd broednest in waar andere kippen het broeden niet kunnen verstoren.
  • Houd het hok ongediertevrij: Zorg voor een stevige en dichte bescherming tegen muizen en ratten in het hok; zij zijn dol op eieren en jonge kuikens.
  • Geef dagelijkse verzorging: Haal de broedse kip tijdens het broeden regelmatig even kort van haar nest om zich te ontlasten en wat te eten en te drinken. Doe dit niet te lang, zodat de eieren niet afkoelen.
  • Koop het juiste voer: Zorg dat je speciaal kuikenopfokmeel in huis hebt

    zodra de eieren bijna uitkomen.
  • Plan een aparte kraamafdeling: Laat de kuikens de eerste drie weken apart zitten en apart buiten scharrelen. Pas na deze drie weken zijn ze sterk genoeg om veilig bij de rest van de toom te worden geïntroduceerd.
Ik ben ontzettend benieuwd of deze vier nieuwe pluizenboltjes net zo handtam worden
 als de rest van onze kippen. En natuurlijk stiekem ook of er hennetjes tussen zitten! 
Als dat zo is, gaan ze rond een leeftijd van 5 tot 6 maanden hun eerste eitje leggen. 
Omdat ze nu in de vroege zomer zijn geboren, valt die mijlpaal precies 
aan het begin van de winter. Grote kans dat ze door de korte, donkere winterdagen 
nog even wachten, om ons dan in het vroege voorjaar te verrassen met hun allereerste eitjes.
En die zijn van harte welkom, want kippen houden is ook genieten van 
de eieren die ze leggen.
De kuikens houden me in ieder geval van de straat: het liefst zit of lig ik plat in het gras, 
vol verwondering kijkend naar hun gescharrel. 
En kijk hoe goed ze al - vanaf dag één - kunnen drinken:
Genietend met de oogjes dicht :)
Dit is de ultieme onthaasting en
 een prachtig wonder in eigen tuin. Kippen geven zoveel gezelligheid. 
Ik ben in ieder geval stapelverliefd op dat gele pluizige geluk.

dinsdag 7 juli 2026

De courgette invasie!

Het begon als een onschuldig experiment in het voorjaar. Ik stopte vijftien zaadjes in de grond,
 in de veronderstelling dat er wel een natuurlijke selectie zou komen. Maar de natuur 
had andere plannen. Op één slachtoffer na – dat wel bezweek onder de vraatzucht van slakken –
 transformeerden de veertien overlevers in gigantische, onstuitbare groene reuzen. 
Nu runnen ze een onvermoeibare fabriek in de moestuin. Elke 24 uur, zodra de zon opkomt, 
liggen er weer veertien tot vijftien glanzende, nieuwe vruchten op me te wachten. 
Deze planten weigeren te stoppen.
 Om deze dagelijkse invasie de baas te blijven en mijn keuken terug te claimen, 
spitte ik mijn blog door. Dit zijn 14 ultieme recepten om het 'gevecht' 
met de dagelijkse oogst aan te gaan.


1. Ciabatta met gegrilde courgette

Dit goed gevulde broodje smaakt heerlijk als lunchgerecht, maar kan ook prima bij de borrel of op een Italiaans buffet. Met gegrilde courgetteplakjes

Dit is geen broodje wat je voor jezelf houdt, dit is een feestje om te delen!


2. Snelle mie met pittige groenten en kaas

Dit heerlijke eenpansgerecht zit boordevol groenten waaronder twee courgettes. Je proeft het er niet aan af, maar dit is supersnel klaar. Lekker op een drukke, doordeweekse dag!
Met stokjes smaakt het net zo exotisch als de licht geroosterde kokos die erin zit.


3. Leven lang fit salade met rijst en courgette

Deze overvloedige salade met rijst smaakt lekker licht op warme of zelfs tropische zomerdagen. De pure smaken maken je blij en laten je verzadigd voelen. Laat nog wat over voor een lunchsalade, the day after.
De 4(!) courgettes die  hier ingaan, worden eerst in dobbelsteentjes gebakken.


4. De perfecte groenterisotto

Voor een goede risotto mag je me 's nachts wakker maken. Van elke groente in mijn tuin probeer ik een risotto recept te bedenken, maar aan de absolute top staat deze heerlijke risotto! Genieten met een hoofdletter!


5. Strandpastasalade

Deze makkelijke salade is snel klaar en telt maar vijf(!) ingrediënten. Natuurlijk met geroosterde courgette in de hoofdrol.
Ideaal bij een picknick of om mee te nemen op een stranddagje. 

Klik hier voor het recept

6. Courgettetaart

Wel wat bewerkelijk, maar dan heb je ook wat! Een rijk gevulde courgettetaart met smaken die perfect met elkaar in balans zijn. Met gegrilde courgetteplakken. 

7. Pasta in courgette-muntsaus

In deze pasta gaan wel vier courgettes, maar dát zie je niet. Een heerlijk verfrissende, lichtgroene pastasaus geeft een romig resultaat waar je graag een tweede keer van opschept.



8. Romige spaghetti met courgette en paddenstoelen

Een lekker eenpansgerecht waar 3(!) courgettes ingaan met een knipoog naar de herfst met de romige smaak van paddenstoelen. Spaghetti,wat kan daar mis mee gaan?!



9. Taco's met courgette en mais

Lekker exotisch op een warme zomerdag: taco's met courgette en mais, afgetopt met blokjes mozarella! Probeer eens! En super snel klaar: staat binnen 20 minuutjes op tafel!


10. Courgettebootjes

Een ideaal gerecht om courgette te eten: lekker vullen! En dát kan met alle mogelijke varianten. Wees creatief en laat iedereen zijn eigen courgettebootje samenstellen! Niemand klaagt...
Klik hier voor een paar ideeën!


11. Courgette-tomatensoep

En als je van die stiekem heel groot gegroeide courgettes hebt, noem je dit soepcourgettes. En natuurlijk is courgette perfect voor in de soep. Ik heb er wel vier gedeeld bij alle courgetterecepten.  Maar deze met tomaat is wel heel lekker!
Klik!

12. Borrelhapje van courgette

't Is wat bewerkelijk, maar zeker de moeite waard. Lekker gemarineerde courgettes voor op de borrelplank. Serveer lekker koud.






13. Courgettespread

Maak er eens een potje van! Maak groentespread van courgette. Lekker voor een lichte lunch op geroosterde toast. Bewaar niet langer dan vijf dagen, maar hé! Dan heb je allang weer een nieuwe voorraad courgettes!


14. Courgettecake

We sluiten af met zoetigheid: courgette is licht en neutraal van smaak waardoor je het met vrijwel alles kunt combineren. Zo past ze prima in een cake: romig met de frosting on top en fris met sinaasappel.
Zo proef je niet dat je groente zelfs rond theetijd eet.
Klik hier voor deze zoete traktatie!



Mocht je trouwens nog geen moestuin hebben, dan is dit hét moment om vrienden 
met me te worden:  ik deel mijn groene reuzen met liefde uit! Gelukkig is eten met de seizoenen 
niet alleen ontzettend lekker en vers, maar ook nog eens heel budgetvriendelijk. 
Mocht je die 14 planten dus niet in je eigen tuin hebben staan: de courgettes liggen 
op dit moment ook voor een prikkie in de supermarkt en bij de groenteman. 
Nu ik mijn 14 favoriete overlevingstips met jullie heb gedeeld, ben ik heel benieuwd naar jouw creaties.
 Welk ultiem courgetterecept heb ik volgens jou gemist in deze lijst? Check even
 de hele lijst hier bij de - C - van courgette (voor onder andere courgettes in zoetzuur, 
courgettejam en courgettechips)  en laat je favoriete recept achter in de reacties.
 Geloof me: ik kan elk nieuw idee héél goed gebruiken!





vrijdag 3 juli 2026

Artisjoktapenade: cheers op de artisjok!

Één prachtige, paarse artisjok, oftewel een 'Purple de Provence'  groeide er 
dit jaar in de moestuin.
 Een artisjok is de bloemknop van een grote distelachtige plant.
Je kunt niet alles eten, maar het hart smaakt verfijnd en luxe:
zacht en nootachtig, aards en groen met een licht bittertje en een subtiel zoetje.
Ik kan er natuurlijk in mijn eentje van genieten, maar deze ene artisjok is precies goed 
om er  tapenade van te maken en anderen ervan te laten genieten.
Een tijdje terug proefde ik voor het eerst artisjoktapenade en ik kon niet wachten tot 
mijn artisjok - een langzame groeier - eindelijk te oogsten was.
Tijd om deze tapenade zelf te maken. Je kunt ze eventueel maken van artisjok uit blik, 
maar verse artisjok is lekkerder. En uit eigen tuin weet je precies hóe ze gegroeid en 
waar ze vandaan komt. ;)


Artisjoktapenade

     voor 1 potje (150 gr)


Ingrediënten:
  • 1 artisjok
  • halve citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 blaadjes basilicum
  • 3 groene olijven
  • 2 el geraspte kaas
  • 1 tl kappertjes
  • 1,5 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • versgemalen peper en zout

Hoe maak ik het:
Breng een pan met ruim water aan de kook.  Pers de halve citroen uit en voeg een ruime eetlepel toe. Kook de artiskjok in 30 minuten gaar. Het citroensap voorkomt verkleuring van een groene artisjok. Mijn paarse exemplaar werd mysterieus rood...
Laat de artisjok afkoelen en ga dan verder.
Trek de buitenste blaadjes van de vlezige bloemknop af, deze zijn niet eetbaar. 
 Van de blaadjes dichter bij het hart, kun je het zachte en vlezige deel 
met een lepel eraf schrapen of eruit drukken.
Bewaar het eetbare deel van de artisjok.
Ga door tot je bij het hooi boven het hart komt. 
Verwijder het hooi 
tot je bij de vlezige bodem bent.
Doe de bodem, samen met de artisjokpuree uit de blaadjes in een smalle kom
van de staafmixer of in de blender.
Voeg de olijven, kappertjes, geraspte kaas, basilicum, knoflook en olijfolie toe.
Mix tot een grove of juist fijnere tapenade. 
Breng op smaak met versgemalen zeezout, peper en wat citroensap.

Bewaar de tapenade in een goed afgesloten potje in de koelkast. 
Ze is zeker twee weken houdbaar.

Deze artisjoktapenade is lekker op brood en toast.
Ze kan als smaakmaker door warme pasta in een smaakvolle saus,
of juist als romige toevoeging bij een pastasalade met gegrilde groente. 
Ook als dip voor rauwe groenten of als spread op de borrelplank 
is deze tapenade heel geschikt.

Ik belegde toastjes met artisjoktapenade met een topping van geraspte kaas en 
pijnboompitten  òf zongedroogde tomaat en een blaadje basilicum.
De smaak is uniek en gelaagd en geeft een luxe uitstraling.

Zo veranderde die ene, trotse artisjok uit de moestuin de tafel in een plek vol gezelligheid. 
Een goed glas wijn erbij en op de borrelplank dat krokante toastje 
met een schep romige artisjoktapenade.... 
Meer heeft een zomerse avond niet nodig. 
Heb jij weleens artisjokken in je tuin gehad? 
Laat het me weten, ik ben benieuwd naar jouw favoriete moestuinoogst!


dinsdag 30 juni 2026

Gomma koekjes voor Keti Koti

Sinds 1863 wordt in Suriname op 1 juli Keti Koti gevierd.
Keti Koti betekent in het Sranantongo letterlijk:  'ketenen gebroken'. 
Deze naam symboliseert de definitieve bevrijding van de tot slaaf gemaakte mensen 
uit de ketenen van de slavernij op 1 juli 1863.
Ruim honderd jaar later werd het voor het eerst in kleine kring in Nederland gevierd, 
maar pas sinds de onthulling van het slavernijmonument in Amsterdam (2002) krijgt 
de herdenking nationale aandacht en wordt het Keti Koti feest ook in Nederland groots gevierd.

Na mijn verblijf in Suriname, waar ik letterlijk in de voetsporen trad van de tot slaaf gemaakten 
op de cacao- en koffieplantage de Peperpot, 
begrijp ik heel goed dat dit herdacht en gevierd moet worden!
Sterker nog, met de kinderen aan wie ik levensbeschouwing geef, vier ik Keti Koti dit jaar ook!
En dat doen we niet alleen door te herdenken en moeilijke vragen en stellingen te bespreken, 
maar ook op de feestelijke manier!
Dus ik bakte van tevoren lekkere, feestelijke koekjes: maizenakoekjes of - zoals 
ze in Suriname worden genoemd - gommakoekjes.
Gomma betekent letterlijk 'lijm' of 'stijfsel' en heeft te maken met het hoofdbestanddeel: maizena.
Bij het kauwen vermengt het zetmeel zich met je speeksel, waardoor het een 
ietwat plakkerig mondgevoel geeft dat aan stijfsel of lijm doet denken.
Populair is het om er een kop thee bij te drinken en het licht plakkerige gevoel weg te spoelen.
In elke Surinaamse supermarkt of toko kun je ze kopen, maar ze zijn super makkelijk
 zelf te maken. En ook nog eens glutenvrij!

Doe je mee?
Overigens... ook op andere dagen dan Keti Koti smaken 
deze maizenakoekjes lekker bij een kop thee.



Gommakoekjes of maizena koekjes

   voor 26 stuks

Ingrediënten:
  • 250 g maizena of maiszetmeel
  • 125 g roomboter
  • 100 g kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille extract
  • snuf zeezout
  • discodip of sprinkles


Hoe maak ik het:
Mix de boter met de suiker in een ruime kom tot een schuimige massa.
Voeg het ei en vanille extract toe en mix schuimig.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg nu een snuf zout en het maizena in gedeeltes toe. Let op: het kan gaan stuiven.
Bij mij ontstonden er een soort korrelig geheel, maar zo gauw je dit met je handen 
samenknijpt, ontstaat een plakkerig deeg.
Neem hompjes van dit deeg, zo groot als een walnoot en leg ze op een vetvrij bakpapier, 
op ruime afstand van elkaar.  Ze lopen tijdens het bakken nog iets uit.
Verwarm nu de oven voor op 160° C
Druk de bolletjes plat met een vork tot een rondje. Doe dit verticaal en horizontaal, 
zodat een ruitpatroon ontstaat.
Je kunt ook een koekjesvorm of -uitsteker gebruiken voor andere vormen.
Bestrooi de bovenkant met een ruime hoeveelheid sprinkles of discodip.
Wil je de koekjes volledig glutenvrij houden, kies dan voor glutenvrije sprinkles zoals 
de strooimix discodip van de AH die glutenvrij is, gemaakt op basis van maiszetmeel. 
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven met onder- en bovenwarmte.
Bak ze in 15 minuten gaar.
Ze mogen niet kleuren of bruin worden.
Laat de gommakoekjes op het rooster afkoelen en bak eventueel de volgende lading.

Afgekoeld zijn ze klaar om te proeven....
Ze lijken wat op zandkoekjes, maar door de maizena zijn ze een stuk lichter en 
luchtiger van smaak. Ze vallen als het ware in je mond uit elkaar en smelten op je tong. 
Heel zacht en bijzonder!
Serveer bij een lekkere kop thee, 
dan is de smaak goed in evenwicht.
Een lekker luchtig koekje, waar je er makkelijk meer dan één van op snoept.
En vooruit.... dát mag best van deze glutenvrije koekjes!

En vier je Keti Koti dit jaar mee? 
foto gemaakt in de Peperpotplantage in Commewijne

Wens ik je een mooie herdenking & fijne feestdag!!