Precies toen ik mijn rozencake de oven in schoof bedacht ik dat rozensuiker
een nog intensere smaak geeft aan gebak. In de supermarkt zoek je tevergeefs
hiernaar, maar zelf maken is easy peasy.
Zorg dat je geurige, onbespoten rozen neemt. Alle rozen zijn eetbaar maar ruiken doen ze
niet allemaal.Pluk de rozen op een zonnige ochtend, wanneer de geur het sterkst is.
Haal de blaadjes los van de bloem en laat ze drogen. Dat kan met deze temperaturen
gewoon aan de lucht, uitgespreid op een bord of dienblad. Dit duurt ongeveer
anderhalve dag.
De rozenblaadjes zijn goed als ze knisperig droog aanvoelen.
Rozensuiker
voor 1 potje van 200 g
Ingrediënten:
- 2 handjes geurige, gedroogde rozenblaadjes
- 200 g biologische kristalsuiker
Hoe maak ik het:
Het is eigenlijk te simpel om een recept te noemen, maar té leuk om hier niet te delen.
Het voor werk is al gedaan... de rozenblaadjes zijn gedroogd.
Als je de suiker snel nodig hebt, kun je de rozenblaadjes overigens ook in een voedseldroger drogen.
Dan duurt dit zo'n anderhalf tot twee uur.
Doe de suiker en de gedroogde rozenblaadjes in het kommetje
van de notenhakselaar van de staafmixer.
Mix suiker en blaadjes door elkaar tot een lichtroze suiker. Hoe langer je mixt,
hoe fijner de suiker van structuur wordt. Je kunt op deze manier ook poedersuiker maken.
Ik liet het iets grover.
Doe de rozensuiker over in een schone, glazen pot.
Je kunt deze suiker heel lang bewaren. Eigenlijk is suiker onbeperkt houdbaar en
dat geldt ook voor deze rozensuiker. De goed gedroogde bloemblaadjes blijven jarenlang goed.
Wil je de suiker speciaal voor de geur gebruiken, bijvoorbeeld in deze
overheerlijke rozencake (klik) check dan regelmatig even de geur ;)
Goed afgesloten blijft ze zeker een jaar nog naar rozengeur en maneschijn ruiken.
Of wacht even.... hóe maneschijn ruikt? Dat weet ik eigenlijk niet, hoort dat er echt bij ;)
Wat doe jij het liefst met rozen?!
