zaterdag 28 november 2020

Vingerspeldenkussentje

Tja... dit zijn ze dan hè?!  
De donkere dagen voor Kerst...
Je kunt er zomaar somber van worden...
Laat me je met dit leuke idee wat opvrolijken!

Heerlijk de keuken induiken wissel ik in deze tijd van het jaar af met achter de naaimachine te kruipen
 en.... daarbij maakte ik dit kleine, schattige muisje.


Dit lieve muisje past precies over je vinger. Zelf heb ik er al jaren één, maar nu maakte ik er één voor jongste dochter, die  opeens veel interesse  heeft in mijn naaimachine en zelfs haar eigen
 cadeautjes - scrunchies -  naait. 
Het is dan ook een perfect (schoen)cadeautje voor iemand die van naaien houdt en die je de komende tijd wilt verrassen. Of je het nu met Sinterklaas of Kerst geeft, in de schoen stopt of onder de boom legt, met dit kleine, handgemaakte cadeautje maak je de ontvanger blij...


Vingerspeldenkussentje


Benodigdheden:
  • lapje stof naar keuze van 10 x 10 cm
  • meetlint
  • naaischaar
  • naaigaren in bijpassende kleur
  • klein stukje vilt
  • 2 kraaltjes
  • vulling: kapok of synthetisch of haar


Hoe pak ik het aan:
Dit kleine, leuke muisje kun je prima met de hand -zonder machine - naaien. 
Knip  eerst het stukje stof naar keuze. Als je een rafelige stof hebt, knip dan de randen met een kartelschaar  of zoom het lapje even om op de naaimachine.
Vouw het lapje diagonaal dubbel. Naai de randen vast tot je op de helft van de tweede zijde bent.
Dit kan lekker snel op de machine maar ook prima met de hand.



Doe een deel van de vulling in de driehoekige vorm.
Knip uit het stukje vilt twee oortjes uit de vrije hand.

Naai deze op het muisje, voor het midden.
Neem twee kraaltjes en naai deze vast, vlak voor de oortjes.
Dit zijn de kraaloogjes.
Vul het muisje  verder met de vulling.
Gebruik ook eens haar, dat is niet alleen een goedkope vulling,
maar het schijnt je naalden goed scherp te houden. 
Wanneer je zelf thuiskapper bent, is het makkelijk om aan haar te komen.
Maar een plaatselijke kapper wil je ook vast helpen.

Naai de zijkant verder dicht met de matrassteek.
Neem dan de beide punten, vouw één kant over de andere kant heen.
En naai stevig vast.
Nu kun je het over je vinger schuiven.

Maak eventueel snorharen met stevig zwart draad.
Maak een bundeltje in de goede lengte, draai hier draad omheen en zet vast met een knoopje.
Naai het bundeltje op het knoopje vast en knip de snorharen bij.
Je vingerspeldenkussentje is klaar.
Wát een leuk muisje!
Steek er een paar spelden en naalden in, een klein veiligheidsspeldje en klaar
is je cadeautje.
Voor een klein naaiklusje, zittend bij de houtkachel, gebruik ik dit grappige muisje zelf ook graag.
Makkelijk dat je op deze manier alles bij de hand hebt!


En al is het somber buiten,
binnen met wat kaarsjes aan en een leuk handwerkje of naaiklusje onder handen,
is het opeens een stuk beter uit te houden.

donderdag 26 november 2020

Honingtijm keelpastilles

Een flesje hoestsiroop is onontbeerlijk bij een zere keel of kriebelhoest, 
maar in je handtas een lepel en fles meenemen voor onderweg, is minder handig.
Daarvoor heb je keelpastilles. Deze snoepjes uit de winkel bevatten weinig natuurlijke
 ingrediënten en zitten allemaal apart verpakt in plastic.
Wanneer je zelf keelsnoepjes maakt, kun je ze in een klein, glazen potje of tupperware bakje meenemen,
 wat een hoop plastic scheelt. 
Ik kwam op het idee zelf keelpastilles te maken, doordat ik een paar liter tijm hoestsiroop maakte
 voor in mijn winkeltje. 
Het recept voor deze keelsnoepjes is hiervan afgeleid en bevat maar vier(!) ingrediënten.

 Oh, zó leuk:  keelsnoepjes met helende honing en verzachtende, hoestremmende tijm.
 Ik maakte deze hoestbonbons voor  het hele gezin en voor de héle winter.....


Eerlijk gezegd is het wel bewerkelijk: het kost veel tijd en het is uiterst belangrijk om op het juiste moment de keelpastilles te vormen: niet te vroeg en niet te laat!
Ik neem je mee in het proces van honingtijm keelpastilles maken.
Je kunt - passend bij jouw keelklachten en je persoonlijke smaak - je eigen variatie maken met andere kruiden.

 Ik koos voor tijm....

Tijm  (Thymus):
Tijm bevat thymol en dat is goed voor je luchtwegen, verzachtend voor je keel en het is hoestremmend. Je kunt van alleen tijm ook een hoestsiroop maken: zoet en verzachtend en heel geschikt voor kinderen. Het recept vind je hier.

De beste tijd om tijm te plukken en verwerken is in het najaar, aan het eind van een zonnige ochtend.


Honingtijm keelpastilles

 Ingrediënten:

  • 60 g tijm
  • 5 dl water
  • 450 g rietsuiker
  • 2 el goede honing
  • poedersuiker (1000 gram?)


Hoe maak ik het klaar:
Spoel de vers geplukte tijm goed af. Doe ze in de pan met de halve liter water en breng aan de kook.
Laat 15 minuten zacht doorkoken en laat een nachtje rusten.
Je hebt nu hele sterke tijmthee.
Zeef de volgende dag de tijm uit het water. Doe dit door een neteldoek, zodat je alle fijne takjes en stof eruit filtert. Doe dit twee keer.
Voeg de rietsuiker toe aan het donkerbruine tijmaftreksel.
Breng aan de kook en laat ongeveer anderhalf tot twee uur doorkoken. 
De siroop moet gaan geleren en indikken door de suiker tot een stroop.
De temperatuur bereikt hiervoor zo'n 150 graden
 en moet bruisend doorkoken.
Let op, het kan nu ook makkelijk overkoken (wat bij mij natuurlijk gebeurde).
Om te kijken of de gewenste dikte bereikt is en of de siroop goed gaat stollen,
laat je af en toe een druppel vallen in wat ijswater of op een schoteltje wat je in de koelkast
hebt gezet.  Blijft het dun en vloeibaar, dan moet je nog langer doorkoken.
Het kan zomaar dat je dubbel zoveel kooktijd nodig hebt. 
Dit is van verschillende factoren afhankelijk.
Blijf erbij en controleer je hoestsiroop regelmatig.
Het mag ook weer niet te hard of te lang doorkoken, 
want dan kan de suiker aanbranden en bitter worden.
Voeg op het laatst de lepels honing toe, roer goed door en zet het vuur laag.
Ondertussen heb je een dienblad of bakplaat klaargezet.
Stort  hierin een dikke laag poedersuiker.
Ik gebruikte vier poedersuikerbussen, maar schrik niet, je gebruikt de poedersuiker als mal 
en die suiker komt niet in de keelsnoepjes terecht.
Strijk de poedersuiker goed glad met de achterkant van een lepel.


Maak met een klein en stomp voorwerp ondiepe holtes in de laag poedersuiker.
Schenk de kokendhete en gelerende snoepjesmassa in een maatbeker met schenktuit.

Schenk voorzichtig de hete stroop in de ondiepe kuiltjes in de poedersuiker.
Let op, schenk niet te veel in één keer.
Als alle kuiltjes vol met stroop zijn, laat je ze afkoelen. Het gaat beter en sneller 
als je het blad in de koelkast zet.
Haal vervolgens de snoepjes uit de poedersuiker.
 Als er nog een dun laagje omheen blijft zitten, is dit prima.
Doe de snoepjes in een glazen pot, voeg een lepel poedersuiker toe, schud om en bewaar in de koelkast.

Zeef de achtergebleven poedersuiker en doe ze met behulp van een trechter terug in de suikerbus.

Wil je deze hoestbonbons bij je hebben voor onderweg, doe er dan een paar in een klein potje of doosje.
Let op: buiten de koelkast worden ze snel plakkerig.
Ook geschikt voor kinderen.
Neem bij een zere keel niet meer dan drie tot vijf keer per dag één of twee kruidenpastilles.
Laat deze pastilles door licht te kauwen in de mond en keel oplossen.

Het zou namelijk jammer zijn als je dadelijk van je kriebelhoest af bent 
en dan - door de hoeveelheid suiker in deze snoepjes - met gaatjes in je gebit zit.
Weet je trouwens dat het woord pastille uit het Engels komt en een zoete of medicinale pil is?
Ze is gemaakt van een dikke vloeistof die gestold is.

 Natuurlijk hoop ik dat je deze winter niet veel keelklachten krijgt.
Deze hoestpastilles zijn vooral werkzaam bij kriebelhoest en niet bij dieperliggende hoest 
of hoest met veel vastzittend slijm.

Raadpleeg de GGD bij klachten die te maken kunnen hebben met Corona. 
Verergert de zere keel of komen er meer klachten bij, raadpleeg dan een huisarts.

Stay safe, stay healthy!



maandag 23 november 2020

Gort met hazelnoten en champignons

"Nu maak je het werkelijk te gortig..."
"Iets aan gort slaan..."
"Iemand van haver tot gort kennen..."
"Dat is gortdroog..." 
 
Er zijn heel wat spreekwoorden te vinden over gort en die zijn niet allemaal zo positief. Over welke gort gaat het eigenlijk enneh..... heb jij het wel eens gegeten?

Gort is gepelde gerst en parelgort is rond geslepen gort. Het is een graan en tot zo'n honderd jaar geleden werd het in Nederland gebruikt als populair voedselgraan.  Nu wordt er nog gortepap of watergruwel van gemaakt en de meeste mensen weten wel dat gerst een belangrijk ingrediënt van bier is. Als maaltijdbasis hebben pasta en rijst de gort helemaal van zijn plek verdrongen.

Hoewel... je kunt tegenwoordig allerlei verschillende granen uitproberen en dat vind ik als foodie heel interessant!
Regelmatig komt er hier gierst, couscous, bulghur en quinoa op tafel. Allemaal - net als haver en rijst trouwens - soorten graan.  Brood bakken wordt natuurlijk gedaan van tarwe, maar ook van spelt en rogge. En heb jij wel eens gehoord van de granen amaranth, kamut en freekah?

Gortepap klinkt voor mij niet zo aanlokkelijk, zeker niet omdat ik zelden toetjes eet, 
maar de gort van vandaag gebruik ik - net als vroeger - als basis voor een eenpansgerecht.
Ik maakte er een echt herfstgerecht van.
Op de verpakking van parelgort staat dat het gebruikt kan worden voor risottogerechten. 
Het uiteindelijke resultaat  heeft er zeker wat van weg,
alleen is dit nog makkelijker maken: op het vuur zetten en een uur laten staan.
Ik had een uurtje rust toen de pan op het vuur stond.

En hier het recept....


Gort met hazelnoten en wortel

         voor 5-6  personen

Ingrediënten:
  • 350 g parelgort
  • 1 grote rode ui
  • 125 g (regenboog)wortel 
  • 250 g kastanjechampignons
  • 75 g roomboter
  • 1/2 el citroensap
  • 100 g hazelnoten
  • 7,5 dl groentebouillon


Hoe maak ik het klaar:
Was de gort zorgvuldig en laat uitlekken.
Maak de ui schoon en snipper fijn.'
Was en schrap de wortel en snijd in reepjes of plakjes.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Smelt de boter in een hapjespan of braadpan en bak de ui en wortel hierin drie minuten. Voeg de champignons toe met het citroensap en bak op middelhoog vuur nog vijf minuten.
Rooster intussen de hazelnoten in een droge koekenpan.
Voeg de gort toe en roer goed door. 
Maak de bouillon zoals je dat gewend bent... met blokjes, poeder of pasta en voeg toe.
Doe het deksel op de pan en laat de gort een uur op zacht vuur garen.
Voeg de geroosterde hazelnoten toe en serveer de gort meteen.

Dit robuuste eenpansgerecht smaakt niet echt naar vroeger tijden.
Juist lekker herfstig met de noten en paddenstoelen erin.
Vervang je de roomboter door plantaardige margarine of olie, 
dan heb je een vegan gerecht.

Serveer met een groene salade of geef er een wortelsalade bij.

Om met een spreekwoord af te sluiten:
Ik blijk een echte Jan Gort te zijn.
En wat het betekent? 
Dat mag je zelf opzoeken.... 

zondag 22 november 2020

Fried onionrings

Dit idee staat ècht al heel lang op m'n to-do-lijstje... eigenlijk sinds die heerlijke, luxe hotelvakantie, 
een eeuwigheid geleden lijkt het. Van 's morgens vroeg tot 's avonds laat werden we
 in verschillende restaurants verwend met het heerlijkste eten 
en wat nooit ontbrak bij het diner waren deze fried onionrings. 



Met de grote rode en witte uien van eigen oogst is het nú tijd ze zelf te maken. 
Ik maakte een bierbeslag voor een extra luchtig effect. 
Hierdoor hapt dit borrelhapje nog lekkerder weg. 


Fried Onionrings


Ingrediënten:
200 ml bruin bier (oud bruin of een herfstbokje)
1 ei
150 g bloem
Zout
1 tl Knoflookpoeder
4  uien
Olie om te frituren


Hoe maak ik het klaar:
Snijd de uien in dikke ringen van ongeveer een halve cm. Haal de binnenste rokken eruit en gebruik de buitenste, grote ringen. 
Gooi de binnenkant niet weg maar gebruik dit in een gerecht of voor beginnende verkoudheidsklachten (klik)
Splits het ei en doe de dooier in een kom en schenk hier al kloppend het bier bij. 
Doe het eiwit in een aparte kom en mix dit tot stijve pieken...
Voeg het bloem in gedeeltes bij het bier en klop tot een glad beslag.
Als al het bloem is opgenomen voeg dan zeezout en knoflookpoeder toe.
Je kunt ook andere kruiden gebruiken om het beslag op smaak te brengen. 
Ui wordt zoeter wanneer ze verhit wordt, dus gebruik gerust wat pittige smaakmakers voor het beslag.
Spatel op het laatst het stijfgeklopte eiwit erdoor.
Sommige recepten geven aan dat je dit bierbeslag het beste een tijdlang kan laten staan, 
maar gelijk gebruiken kan ook. Bovendien is dit beter voor het stijfgeklopte eiwit, wat anders weer uiteenvalt.
Verhit een flinke laag olie tot 180 graden in een pan of gebruik de frituurpan.
Wentel de uienringen door het beslag tot ze met een dunne laag bedekt zijn
 en laat ze in de hete olie glijden.
Na zo'n twee tot drie minuten zijn de uienringen omgeven met een knapperig bruin korstje en klaar.
Laat even uitlekken op keukenpapier en serveer.

Geef er een pittig of zout dipsausje bij.
Ik maakte een dipsaus van mayonaise en chilisaus, maar het mocht nog wat zouter van mij.
Deze Chinese dipsaus (klik)  past bijvoorbeeld ook prima bij gefrituurde uienringen, of serveer een schoteltje met tamari (zoute ketjap) erbij.

Serveer deze onion rings als borrelhapje of als bijgerecht bij de lunch of avondmaaltijd.
Jongste dochter gaf me een compliment en aanmoediging; "deze zijn niet zo vies als ik verwacht had, dus je kan er wel over bloggen".
Wat blijkt? Ze heeft er minstens 20(!) gegeten, ze was bijna niet te stoppen.
Zó  lekker dus!


Geniet er van!




woensdag 18 november 2020

Romige uienschotel

Uien zijn heel gezond; om eens een modewoord te gebruiken: eigenlijk is de ui een powerfood!
Door de mild pikante smaak is ze perfect als toevoeging in talloze gerechten, daarnaast bevat ze weinig calorieën, maar wel veel vitamine C en verschillende zwavelverbindingen.
Uien zijn goed voor je hart, bevatten gunstige bacteriën voor je darmen, ze reguleren de bloedsuikerspiegel en verkleinen het risico op kanker. Deze laatste twee moeten nog verder onderzocht worden, maar eerste aanwijzingen hiervoor zijn al aangetoond.
En ach, baat het niet, het schaadt ook niet, tenminste.... als we de onwillekeurig ontsnappende gassen the day after even niet meerekenen. In deze heerlijke, romige uienschotel spelen uien een keer de hoofdrol. 

En het is echt heerlijk verwarmend troosteten op donkere herfstige dagen zoals nu.


Romige uienschotel

            voor 6-7  personen

Ingrediënten:
  • 1500 g biologische aardappelen
  • 4 el olijfolie
  • 900 g uien gesneden
  • 2 appels (jonagold of goudreinet)
  • 1 dl sojamelk
  • 160 g vega ham van de vegetarische slager
  • 175 g belegen kaas
  • 150 g jongbelegen kaas
  • 1 dl sojaroom
  • 3 el paneermeel
  • versgemalen steenzout 
  • versgemalen peper
Hoe maak ik het klaar:
Schil of schrap de aardappelen.Bio aardappelen kun je prima met schil en al gebruiken.
Neem 1500 gram schoongemaakte aardappelen. Zet ze in een laag water met wat zout op en kook ze gaar.  Giet af en stamp  fijn met een pureestamper. Maak ze smeuïg door toevoeging van de sojamelk en breng op smaak met zout en peper. Maak ondertussen de uien schoon en snipper ze fijn. 
Rode, gele of witte uien, het maakt niet uit wat je gebruikt.
Ik heb alle soorten in een geweldige oogst dit jaar binnengehaald, dus gebruik ik ze lekker door elkaar.
Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de uien 5 minuten.
Schil ondertussen de appels en snijd deze ook in kleine blokjes. 
Voeg ze toe aan de licht aangebakken uien en bak nog 5 minuten.
Voeg de sojaroom toe en breng op smaak met zout en peper
De scherpe smaak van uien verdwijnt naar de achtergrond en als ze worden verhit worden ze zelfs zoet.
Snijd de vegetarische ham (of boterhamworst) in kleine stukjes. Snijd ook de belegen kaas in kleine blokjes

en roer deze samen door het uien-appelmengsel.
Bak nog 3 minuten op laag vuur tot de kaas licht gesmolten is.
Wil je geen vegetarisch broodbeleg gebruiken, 
dan kun je ook 250 g kaas in blokjes snijden en toevoegen.
Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius.
Vet een grote ovenschotel licht in met wat olie.
Schep eerst het uienmengsel in de schaal.

Verdeel vervolgens de aardappelpuree er overheen.
Rasp de overgebleven 150 g kaas en schep het paneermeel er door.
Verdeel dit over de aardappelpuree en schuif de schotel in de hete oven.
Bak de uienschotel  20 minuten tot de bovenkant een knapperig bruin korstje heeft.
Zet hiervoor eventueel een paar minuten onder de grill

Laat een klein beetje afkoelen en....

eet smakelijk!!
Geniet! 

dinsdag 17 november 2020

Honingblondies met chocolade

 Het is misschien een wat gevaarlijk 'koekje' in deze tijd van het jaar,
 maar ik kan het eerlijk niet helpen...
Dit is namelijk het blanke zusje van de donkere brownie.
Maar ja.... wat is, mag uitgesproken - en in dit geval opgegeten - worden: ik bakte blondies!

Ik maakte ze met witte chocolade en honing... een heerlijk überzoet koekje.
De smaak heeft eerder wat weg van boterkoek dan van brownies.

Heb jij ze al eens geproefd?!


Honingblondies

     voor 16  blondies

Ingrediënten:
  • 185 g roomboter (bio)
  • 190 g vloeibare honing
  • 225 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 (kleine) eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 150 g bloem
  • 115 g volkoren meel
  • snufje zout
  • 100 g witte chocolade


Hoe maak ik het klaar:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 
Doe de boter in een pannetje en laat smelten. Haal van het vuur en roer er de suiker en honing door. 

Doe er daarna de eieren één voor één bij onder stevig roeren. Voeg ook het vanille extract (klik) toe.
Weeg het meel en de bloem af, voeg er een draaitje versgemalen zout aan toe en roer door elkaar. 
Schep lepels van het meelmengsel door het botermengsel en roer door.
Meng er op het laatst de witte chocoladestukjes door.
Ik had chocoladedruppels speciaal om te bakken, in huis. 
Je kunt ook een reep gebruiken en in stukjes schaven of snijden.
Vet een vierkant bakblik, geschikt voor brownies in, vouw er eventueel een stukje vetvrij bakpapier in.
Schep het mooi gladde beslag in de vorm en schuif in de oven.
Bak de blondie 30 minuten goudbruin.
Haal uit de oven en laat afkoelen. 

Haal de blondie uit de vorm en snijd deze in vierkantjes.

Nog een klein beetje warm zijn ze verrukkelijk, maar afgekoeld ook!
Ze smaken inderdaad een beetje naar boterkoek en je kunt goed variëren met extra toevoegingen.

Echt een makkelijk recept, snel klaar en ook nog eens verschrikkelijk lekker (zoet).

Blondies! Ik ga ze vast nog vaak bakken.
Het oorspronkelijke recept kreeg ik van Sonja van 'Onze hoeve' en mocht ik van haar delen.
Ik heb het recept wat aangepast, maar dank je wel, Sonja! Het is verrukkelijk!


Een leuke variatie in deze Sinterklaastijd is de volgende:
Vervang 100 g bloem door 100 g speculaasjes.
Brokkel ze fijn en roer ze door het beslag op het moment dat je ook de witte chocolade toevoegt. Mjummm.... 

dinsdag 10 november 2020

Kan ik het bij-houden?! (8)

 Heerlijk... najaar! 
 Hoewel september een maand was met aan het begin nog heerlijk zomerse dagen, 
bouw ik het werk in de bijen deze maand echt af.
Bijenstal in Archeon met echte bijenkorven...

Het wordt allemaal wat rustiger voor mij en zeker ook voor de bijen.
Met regenachtige, donkere koude dagen komt er soms zomaar geen bij buiten.


Het bijenvolk

Natuurlijk vliegen de bijtjes nog steeds ijverig heen en weer bij gunstig weer. En gunstig weer betekent dat de temperatuur boven de 12 graden moet zijn, het niet hard regent en er voldoende daglicht is. Zelfs begin november, wanneer het nog ongekend zacht weer is, vliegen de bijen met velen tegelijk uit.
Er is nog steeds stuifmeel en nectar te vinden. Denk bijvoorbeeld aan de laatste bloemen, kruiden die doorschieten, de klimop die bloeit, winterheide.....
Maar er zijn ook gevaren in de vliegroute van een bijtje, die er in de zomer nog niet waren.....
.... kijk, deze kan ik helaas niet meer redden: al ingekapseld. :(

Maar hopen dat dit nog een zomerbijtje was met een kort leven van 6 weken
en niet een winterbij die nog minimaal zes maanden mee had moeten gaan.
Darren zijn er helemaal niet meer. Zonder dat ik het gezien heb, is de 
darrenslacht in elk volk voltrokken.
De zomerbijen komen nog voor tot ongeveer oktober, maar daarna zijn er alleen nog winterbijen.
En dat is maar goed ook.
Door de enorme inspanningen van de zomerhaalbijen die voldoende stuifmeel hebben verzameld
voor de eerste sterke groei van de winterbijen en door de enorme inspanningen van de voedsterbijen in de kast die de winterbijen al het werk uit de pootjes hebben genomen, beginnen de winterbijen heel relaxed en goed doorvoed aan hun lange leven. 
De koningin is klaar met eitjes leggen wanneer de buitentemperatuur onder de 12 graden is.

Heel belangrijk is de winterhoningvoorraad voor de bijen.
Het is namelijk hun eigen voedsel en daar moeten ze op overleven.
Als er te weinig voedsel is, moet er worden bijgevoerd met invertsuiker opgelost in water 
of krijgen de bijen een suikerpasta.
Als bijvoeren nodig is, vind ik dat de imker teveel en te laat honing heeft afgenomen van de bijenvolken.
Ik doe dit niet en dat is ook de reden dat de laatste honingoogst bij mij begin augustus is.

Een volk wat op één broedkamer zit (Spaarkastmodel met 10 ramen)
 heeft voor de winter zo'n 14 kilo honing nodig om te overleven.
Eén raam is iets meer dan 2 kilogram.

In september heb ik alle volken teruggebracht naar één broedkamer. Het was even spannend of elk bijenvolk wel genoeg ruimte heeft, maar omdat de grootte van het volk in het najaar sterk afneemt, is het vooral kijken naar een randje of wat lege cellen op een raam wat nog uitgebouwd kan worden. Als je dat ziet is er nog ruimte genoeg voor het volk.
Het grote nadeel van teveel ruimte in de winter, is dat het koud blijft. 
Het is moeilijk om teveel ruimte warm te houden en plaatsen waar het koud (en vochtig) blijft, kunnen  weer sneller gaan schimmelen in de kast.
In het midden van de kast moet wel ruimte tussen de raten overblijven, zodat er voor de wintertros
alleen maar een dun laagje was tussen de bijen zit. 
Dit is makkelijker warm te houden.
De bijen gaan in winterzit zo gauw het buiten onder de 8 graden wordt.
Ze vormen dan een wintertros waar ze elkaar en zichzelf warm houden, 
op deze manier kunnen ze overwinteren.


Imkerperikelen

Hoewel dit een heel goed jaar was voor mij als imker en ik het vertrouwen in mijn bijen en mijn eigen handelen als (kundig) imker heb teruggekregen, ben ik stiekem wel blij dat het werk in de bijenvolken in het najaar vermindert. Het is 's zomers elke week een dagdeel werk en het is belangrijk om goed te plannen in verband met het weer en een hulpimker die ik erbij wil hebben.

Het vertrouwen terugkrijgen in de bijen heeft ook alles te maken met de rust in de volken: er is niet gezwermd, dit heb ik mooi weten te voorkomen èn ik ben weinig gestoken dit jaar.
Hoewel ik deze maand nog de schrik van mijn leven kreeg....
Misschien omdat het dit jaar zo goed is gegaan - ik weet het niet precies - maar op één of andere manier had ik mijn imkerjas tijdens de controle niet goed gesloten. Er komen bij de kap drie ritsen bij elkaar die worden afgesloten met klittenband. Natuurlijk had ik de ritsen dichtgedaan, maar één rits niet helemaal tot het eind dichtgetrokken.
En net toen ik een raampje met bijen terugzette, voelde ik gekriebel bij mijn keel. Néé, niet in mijn keel, maar er op.... Het leken kleine spinnenpootjes en ze kropen dóór....
Twee dingen flitsten er door mijn hoofd: "er zit een bij aan de binnenkant van mijn pak" (de nachtmerrie van elke imker!) en "ik mag nu niet in mijn gezicht gestoken worden, ik begin deze week aan een nieuwe baan!"
Heel rustig blijven, héél, héél rustig blijven is het enige wat helpt.
Dus zei ik heel rustig tegen mijn vriendin en hulpimker (oh, gelukkig was ik niet alleen!) dat er een bij in mijn pak zat en ik liep weg. Weg van alle andere bijen, de tuin in.
Onder het lopen, liep ook het bijtje nieuwsgierig door. Over mijn kin, over mijn lippen, omhoog langs mijn neus en toen stopte ik met lopen en deed mijn ogen dicht. De kriebelpootjes gingen door: omhoog over mijn gesloten linkeroog tot aan mijn haarkruin. Ik ritste mijn kap open en trok hem van m'n hoofd.
Mijn haar was te warrig dus liep het bijtje terug, weer over mijn oog in de richting van mijn oor....
En ondertussen hoorde ik ook heel de tijd het zoemen van haar trillende vleugeltjes en bedwong ik mij tot het uiterste om niet toe te geven aan de drang om de bij weg te slaan.
Want als ik dat zou doen, zonder dat ik kon kijken waar ze precies was, zou ik haar juist tot steken aan zetten.
Wat was ik blij dat ik niet alleen aan het werk was. Janneke kwam naar me toe, zag de bij in mijn haar en sloeg haar van me weg. Ik weet niet of ze het heeft overleefd, maar iets in me, vond dat op dát moment even minder belangrijk.
Ik moest eerst even zitten, uitrusten en de adrenaline uit me weg laten vloeien.
Dit was echt een nachtmerrie!
Maar gelukkig was ik doordat ik rustig kon blijven niet gestoken.
Bijen kunnen door een heel kleine opening kruipen. Dit bijtje was ook niet erop uit om me te steken of me te laten schrikken. Ze was alleen nieuwsgierig, wat op zich een mooie eigenschap is.
Zucht.... 
Het aantal steken blijft dit jaar gelukkig steken op drie (....).

Mooi nieuws: ik slingerde in september alle zomerhoning die nog op meer dan 30 ramen opgeslagen was.
Natuurlijk had ik deze ramen al lang bij de bijen weggehaald, maar door de vakantie kwam ik nog niet aan het verwerken toe.
Gelukkig won Marie uit Flevoland de workshop 'honing slingeren' en draaide ik er samen met haar een slinger aan.
We kenden elkaar niet, maar wat was het gezellig en interessant om een enthousiaste bloglezeres op deze manier te ontmoeten. We bleken behoorlijk wat gemeenschappelijke punten  te hebben.
Ik kon Marie veel dingen vertellen en haar vragen beantwoorden over het bijenvolk en het werk als imker. 
Ondertussen waren we samen bezig met de honing te ontzegelen en vervolgens te slingeren. 
We gebruikten een gezellige en lekkere lunch in de tuin, Marie keek nog even waar de bijenkasten bij mij op de moestuin staan en met een potje zelfgeslingerde honing ging ze weer voldaan huiswaarts!
En wat dat bloemetje bij de foto's doet? 
Die had ze voor me meegenomen, 
samen met dit mandje vers tuinfruit.
Lieffff!!

Het opslaan van honing op ramen gewoon in de kast is niet altijd zo'n goed en veilig idee.
Ik schreef vorige maand al over de wasmot... 
Helaas kwam ik deze weer tegen.
Hierdoor moest ik best wat raat wegsnijden en zelfs honing weggooien.
Die nare, vervelende wasmot!


Zo ziet de mot eruit. Ze legt eitjes waar larven uit kruipen en deze larven voeden zich met was.
Ze zijn de perfecte mades voor vissers en zijn ook in visserswinkels te koop.
Ik vind ze vooral ontzettend smerig en gruwelde er letterlijk van.
Gelukkig heb ik tegenwoordig een mondkapje en handschoenen in huis (da's nu weer handig)
 en kon ik deze hiervoor gebruiken.
Hier had ik een bakje honingraat al in mijn winkeltje staan, waar op één of andere manier
 wasmoteitjes en het karakteristieke soort ragdraad - dat zich overal doorheen slingert - in te zien is.
Bah! Dit bakje kon linea recta de prullenbak in.
Maar het is me echt een raadsel hoe de wasmot overal binnendringt.

Ik sla ramen in speciale luchtdicht afsluitbare Curver boxen op, 
maar ook daar is soms al wasmot aanwezig.
Zo zag ik deze box voor de  vakantie al staan.... 
Na de vakantie was het raam wat je op de linkerfoto ziet, het enige wat ik nog over had.
De andere ramen waren compleet kaal gevreten door deze verwoestende mot.
Hoe breng ik ze een halt toe?
Allereerst ging ik alle opgeslagen ramen, of het nu in een 'goed' afsluitbare box is
 of in een kamer, langs om te kijken of er al iets van eitjes te zien is.
Van verschillende ramen moest ik grote gedeeltes wegsnijden.....
En dan opnieuw, maar nu goed, opslaan! 
 Hiervoor ging ik weer naar de imkershop, want al mijn ramen was laten opeten is niet alleen een vieze, maar ook een dure aangelegenheid. En ik kocht ijsazijn: een superzuur middel waarvan alleen de damp al de wasmoteitjes aantast.  En dat is precies de bedoeling....

Ook hiervoor had ik handschoenen nodig, want ijsazijn is irriterend voor de huid, luchtwegen en ogen.

Ik doe de ijsazijn in kleine glazen potjes. Deze dek ik af met een stukje (ademend) kaasdoek wat ik 
over de potjes bevestig met een elastiekje.
Vervolgens zet ik in alle bewaarboxen waar ik ramen met was heb opgeslagen, zo'n potje met ijsazijn.
De damp komt vrij en de wasmot komt niet bij de was.

Ik heb nu zo'n 8 kratten met raampjes opgeslagen en ik ben benieuwd of ik ze in het voorjaar onbeschadigd kan gebruiken.



Honing

Nu alle honing geslingerd is en ik drie emmers met het vloeibare goud heb staan, is het natuurlijk zaak om de honing in potten te schenken. 
Mooi etiket erop en klaar is de honing om te worden weggegeven of te worden verkocht.
Verrassend genoeg kreeg ik een grote bestelling van honingpotjes van 50 gram.

Via de zendingsmarkt van een plaatselijke kerk vonden mijn potjes honing gretig aftrek.
Ik sponsorde voor een deel het goede doel en kreeg op deze manier weer bekendheid in de buurt.

De tekst is niet helemaal waarheidsgetrouw, maar wel goed bedoeld  en super leuk!


Dit brengt me ook gelijk bij het volgende idee!
Voor een bruiloft of een ander feest waarbij je de gasten na afloop een presentje wilt 
meegeven is een klein potje honing heel origineel en bijzonder. 
Honing staat symbool voor zoetheid, heling en liefde voor de natuur.
Als dit bij je past, is dat geweldig.
Het etiket kan samen ontworpen worden en helemaal passend bij de gelegenheid gemaakt worden.
Hóe leuk is dat?!
En hoewel de feesten momenteel niet groots gevierd mogen worden, komen er zeker weer andere tijden aan.



Fijn dat ik zulke prachtige etiketten kan laten drukken op stickervellen.
Ik heb weer een hele voorraad ontvangen en mijn winkeltje staat overvol.
En veel mensen weten me te vinden, waardoor het assortiment wekelijks wisselt.....
Het eerste cadeaupakket met honing in alle soorten en maten gaat naar Michel en Marijke 
die met hun bedrijf deze prachtige etiketten met veel geduld voor me drukken.
Bedankt!