Blz 21: Appel-wortelcake, suikervrij

 Heb jij dat ook? De mooiste kookboeken met de lekkerste recepten

en de meest kleurrijke foto's staan maand na maand en jaar na jaar ongebruikt

in de boekenkast stof te happen.

Tijd om daar verandering in te brengen en 'oude recepten' opnieuw tot 

leven te brengen. 

Vandaag een nieuw recept in de aflevering Blz 21 van mijn kookboekenchallenge.

Die blz 21 is dus een pagina die ik uit verschillende kookboeken kook of in dit geval bak.

Deze keer het boek: Gezond bakken

 wat ik een paar jaar terug van oudste dochter kreeg.

Komt dat even goed uitdat de cake van blz 21 suikervrij is, 

want oudste dochter eet deze 40-dagentijd geen bewerkte of toegevoegde suikers.

Mag zij er lekker extra van snoepen.

Een suikervrije cake mét groente en fruit èn zuivelvrij. Hóe gezond wil je 't hebben?!

En dan ziet 'ie er ook nog oogstrelend uit.

 Voor de foto's liet ik me inspireren door de watertandend lekkere plaatjes uit het boek.

Als deze cake ook nog lekker is, is het helemaal een topper!

Ik schrijf 'm voor je uit...

Appel-wortelcake

      voor een cake van 1 liter

Ingrediënten:

• 6 dadels zonder pit
• 5 el kokosolie + extra om in te vetten
• 2 el honing of agavesiroop
• 4 eieren gesplitst
• 150 g tarwebloem
• 1 zakje gedroogde gist
• 1 tl kaneel
• 100 g amandelmeel
• 1 appel, geraspt en uitgelekt
• 200 g wortels, geraspt en uitgelekt
• 100 g blauwe bessen

Hoe maak ik het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal de dadels in een keukenmachine. Voeg de kokosolie en de honing toe en draai totdat het een geheel is. 

Roer nu één voor één de eierdooiers er doorheen, tot je een glad mengsel hebt.

Voegnu de bloem, gist, kaneel en amandelmeel toe, gevold door

 de appels en wortels.

Vet een cakeblik in met kokosolie. 

Schep het beslag erin.

Bak in ongeveer een uur gaar.

Serveer met de blauwe bessen.

Variatietip: minder bekend, maar daarom niet minder lekker: bietjes door je cake. 

Vervang de wortel simpelweg door gekookte bietjes. 

En vervang de appel eens door een peer of banaan.

Kookboek

Titel: Gezond Bakken

Auteur: Drees Koren & R&B

Uitgever: R&B

ISBN: 9 789039 627105

Aantal pagina's: 96

Doel: geen feestje zonder taart, maar taart hoeft helemaal niet vet, chemisch of mierzoet te zijn. Voor iedereen die houdt van feestjes en verantwoord eten. In dit boek vind je het antwoord op al je vragen over gezond bakken.

Mijn mening

Sommigen zullen misschien wat weifelen of zo'n gezonde cake lekker is. Ik was blij verrast.

Door de dadels is de cake lekker zoet en ook de kaneel geeft er een zacht zoete smaak aan. De genoemde variatietip met rode biet en peer of banaan heb ik nog niet uitgeprobeerd, maar ik ga deze cake zeker vaker maken.  Ook oudste dochter vond deze appel-wortel cake heerlijk en dan blijft 'ie niet lang bewaard.

Jammer dat deze cake niet gerezen is. Zie bij recepttips hoe ik het anders zou aanpakken.

Dit bakboek met harde kaft, prachtige foto's en verrassend lekkere, gezonde recepten is sowieso een aanrader!

Recepttips

Aanpassingen... daar ben ik goed in:

• Om 'm nog gezonder te maken, zou ik de tarwebloem voor de helft vervangen door volkoren meel
• Om de cake te laten rijzen, werkt het natuurlijk niet om er een zakje gist in te gooien. Vervang dit door een theelepel baking soda en een theelepel (wijnsteen)bakpoeder. Dat geeft meer succes!
• Ik had geen amandelmeel in huis dus van 100 g rauwe amandelen mixte ik in de notenhakselaar  in een paar minuten amandelmeel. Easy peasy en goedkoper dan meel te kopen
• Ben je geen fan van kokosolie en mag je zuivel? Gebruik dan biologische roomboter.
• De blauwe bessen zijn facultatief. Ze staan mooi op de foto, maar voegen verder niet veel toe bij deze cake.  Ik eet ze liever bij 't ontbijt ;).

Deze cake is echt een aanrader en krijgt een mooi plekje op mijn blog.

Volgende week een nieuwe blz 21 uit een ander kookboek.

Tot dan!

Blz 21: Gerstewater voor een mooie huid

 Heb jij dat ook? De mooiste kookboeken met de lekkerste recepten

en de meest kleurrijke foto's staan maand na maand en jaar na jaar ongebruikt

in de boekenkast stof te happen.

Tijd om daar verandering in te brengen en 'oude recepten' opnieuw tot 

leven te brengen. 

Vandaag een nieuw recept in de aflevering Blz 21 van mijn kookboekenchallenge.

Die blz 21 is dus een pagina die ik uit diverse kookboeken kook.

Vandaag een kookboek met wel heel bijzondere en oude recepten:

'Recepten uit de tijd van de Bijbel'. 

Op blz 20 staat achtergrondinformatie over granen en peulvruchten en blz 21 geeft basisrecepten 

voor het koken van verschillene graansoorten: gerst, gierst en tarwe.

Bij de meeste recepten staat ook een verwijzing naar een bijbeltekst.

Bij 'basisrecept gerst'  staat de tekst uit  Ruth 3:17

"Deze zes maten gerst heeft hij mij gegeven; want hij zei tot mij:

Kom niet met lege handen bij uw schoonmoeder."

Daaronder viel mijn oog op het recept 'gerstewater'.

Het onderschrift hiervan vermeldt:

'Van dit oude preparaat wordt beweerd dat het de huid zuivert en rimpels voorkomt.

Het is in ieder geval een voedzame drank.'

Dit klinkt reuze interessant, dát ga ik klaarmaken.

Deze keer een recept wat dus ook in de categorie 'verzorgingsproducten' hoort.

Gerstewater wordt verkregen door het koken van gerst en daarvan het water te gebruiken.

Maar wanneer het recept vermeldt dat de gekookte gerst kan worden weggegooid, 

haak ik even af. Weggooien is zonde, dus hierbij twee recepten.

Gerstewater en gekookte gerst 

       voor 1 liter gerstewater

Ingrediënten:

• 250 g gerst
• 2,5 l water 
• 125 g honing
• snufje zout

Hoe maak ik het:

Spoel de gerst onder koud stromend water en 

breng het met het water en het zout in een ruime pan aan de kook.  

Laat het minstens 2 en maximaal 24 uur zachtjes koken.

Voeg zonodig water toe om te zorgen dat het waterniveau op ongeveer 1,5 liter blijft. 

Langere kooktijden leveren een dikker gerstewater op. Giet het geheel door een zeef.

Bewaar de gerst en geef als bijgerecht in plaats van rijst of een ander graan.

Lekker bij curry, sausgerechten of gewokte groenten. 

Breng het gerstewater op smaak met honing.

Doe in een fles en

 bewaar in de koelkast. Serveer het drankje koel!

Wow! Wat is dit een lekker drankje!

Kookboek:

Titel: Recepten uit de tijd van de Bijbel

Auteur: Naomi Goodman, Robert Marcus, Susan Woolhandler

Uitgever: J.J Groen en Zoon

ISBN: 90-5030-655-1

Aantal pagina's: 96

Doel: via de keukendeur mensen uitnodigen een kijkje te nemen in de tijd van de Bijbel. Genietend van gerechten die bereid en gegeten werden door mensen in die tijd en uitgaande van de vele bijbelse verwijzingen naar koken en eten

Mijn mening:

Dit is zó'n verrassend recept om tegen te komen in een kookboek met eeuwenoude recepten. Ik deel het graag met jullie. Het sluit goed aan bij het zero waste principe: zelfs het kookwater van gerst gooi je niet weg.

Verrassend is ook de gezondheidsclaim: het zal rimpels voorkomen en de huid zuiveren. Wie wil dat nu niet? Nou, ik wel! Nu mijn huid minder elastisch wordt en elke dag een stukje ouder wordt, is dit vast waar ik onbewust naar op zoek was! Heel vroeger is dit vast uitgebreid getest...

En verrassend is ook de smaak. Het is een licht vette smaak, heerlijk zoet door de honing en 't heeft wel wat weg van een melkdrankje (maar dan zuivelvrij). Lekker bij de lunch.

Ik heb het uitgetest: ze is bijna 2 weken houdbaar, mits gekoeld bewaard.

Ik ga veel vaker gerst inzetten als bijgerecht en dan deze lekkere drank als huidverzorgingsproduct maken.

Wie weet zeg ik over tien jaar dat mijn huid er zo goed uit ziet door

het drinken van dit gerstewater!

Recepttips:

En tips over gerst in het algemeen

• Onbewerkte gerst koop je bij een biologische winkel of de Ekoplaz; parelgort is gepelde en geslepen gerst die je ook in de supermarkt vindt, maar die gebruiken we hier niet.
• De gerst wordt natuurlijk niet weggegooid na het koken!!
  
  
• Gerst als bijgerecht wordt korter (1 uur) en met minder water (1 liter) gekookt, maar dat maakt niet uit als je 'm goed afgiet en de gerst extra gaargekookt serveert. Lekker juist!
• Gerst is een mooi bijgerecht in plaats van rijst, gierst of quinoa. 250 g gerst wordt acht keer zoveel en is ruim voldoende voor 6 personen.
• Met zó lang zachtjes koken kun je ook denken aan garen op het fornuis met een vlamverdeler, een theelichtje of op de houtkachel 
• Na twee uur koken hield ik maar 1/2 liter dik, romig gerstewater over; dit heb ik verdund met 1/2 liter heet water en toen 90 g honing toegevoegd. Houd de juiste verhouding aan wanneer je minder kookwater overhoudt....
• Gerst bevat meer vezels dan brood en de oplosbare vezels 'verlagen  het slechte cholestrol' en ondersteunen het hart. Gerst is arm aan suikers en vetten, kan diabetes helpen voorkomen en heeft de laagst glycemische index van alle granen, wat inhoudt dat je er langer een vol gevoel aan overhoudt. En dan is het kookwater ook nog eens gezond voor je huid en voorkomt het rimpels. Kortom: gerst is een supergraan en dát gaan we vaker gebruiken!!!

Perziksmoothie

Verbeeld je een koel glas dubbeldrank in de smaak perzik-sinaasappel.

Houd deze smaak vast, doe in een blender en in het kwadraat

en dan verschijnt deze superverse, dorstlessende, gezonde perzikensmoothie!

De verse perziken kreeg ik van Nelleke en ik bewonderde meteen de bomen 

waaraan ze groeien. Vers van de boom mocht ik allerlei fruit proeven. 

Ik waande me in luilekkerland! 

Er zijn zoveel rassen van de verschillende fruitsoorten, met elk hun eigen 

groeiwijze, smaak en oogsttijd.  Binnenkort meer over het bedrijf van Marcel en Nelleke, 

want dat dit een aanrader is en ik het niet voor mezelf mag houden, is wel duidelijk!

En dan liggen er heel veel perziken op de fruitschaal en ineens zijn ze allemaal tegelijk rijp.

Herkenbaar? Wat doe je er  mee? 

Vandaag eerst deze overheerlijke perzikensmoothie maken! 

Je weet niet wat je proeft: zo zoet en lekker!

Perzikensmoothie

     voor 3 grote glazen

Ingrediënten:

• 400 ml vers sinaasappelsap
• 2 bananen
• 3 perziken

Hoe maak ik het klaar:

Vries een nacht van tevoren de bananen in. 

Hierdoor krijg je een romiger consistentie en wordt je drankje natuurlijk lekker koud.

Gebruik perssinaasappelen om 400 ml sinaasappelsap te maken.

Schenk in een blender of grote maatbeker.

Verwijder het zachte schilletje van de perziken en de pit.

Snijd de bevroren bananen in plakjes.

Mix eerst de perziken door het sinaasappelsap en voeg daarna de stukjes bevroren banaan toe.

Dit kan in de blender, maar ook met de staafmixer.

Serveer gelijk in een groot glas en 

geniet van je koude smoothie!

Super zoet en smakelijk!

En vooral heel gezond, zo vers!

Perziken... er komen er nog meer aan...

Ben jij de gelukkige met een perzikenboom in eigen tuin?

Wat is jouw favoriete recept met perzik?!

Linzensoep met kraailook

 Het is hoog tijd voor soep:  linzensoep!

Een lekkere, voedzame maaltijdsoep!

Dit weekend kwam ik een klein zakje linzen tegen die in eigen tuin zijn gegroeid.

Maar ik heb er nog nooit linzensoep van gemaakt.

Tijd om daar verandering in te brengen.

En ik combineer het met een kruid dat nu volop in het wild te plukken is: kraailook!

De wilde versie van bieslook, die je ook kunt gebruiken.

Linzensoep is al heel oud... het allereerste recept van linzensoep wordt beschreven in de Bijbel 

wanneer Jakob een grote pan linzensoep kookt en zijn broer dat zó lekker vindt ruiken,

 dat hij niets liever wil dan een kom van die linzensoep eten.

Al kost hem dat zijn toekomst. Dit verhaal uit Genesis kan gedateerd worden 

zo'n 1600 voor Christus. Minstens zó oud is linzensoep dus...

Er zijn honderden recepten voor linzensoep.

Een Joods kookboek gebruikte ik ter inspiratie en maakte er mijn eigen variatie op.

Linzensoep met kraailook

     voor 6 personen

Ingrediënten:

• 375 g linzen, bruine of rode
• 2 el olijfolie
• 2 uien
• 2 wortels
• 1 el komijnpoeder
• 1 el paprikapoeder
• 2 l groentebouillon
• 1 el tomatenketchup
• bosje kraailook
• 2 takjes peterselie

Hoe maak ik het klaar:

Pel en snipper de ui.

Schil de wortel, halveer en snijd in plakjes.

Verhit de olijfolie in een ruime pan en voeg de uisnippers toe. 

Voeg na twee minuten de wortel aan de gefruite uisnippers toe.

Je hebt rode, gele en bruine linzen. Bruine linzen - die vaak iets langer moeten koken - kwamen uit mijn tuin, maar dat was niet genoeg. Ik vul aan met rode linzen, want combineren kan goed.

Voeg de linzen toe en

 roer goed door het groentemengsel. Voeg het water met groentebouillonpasta of groentebouillontabletten toe.

Roer de specerijen erdoor. 

Breng het geheel aan de kook en laat 40 tot 50 minuten koken 

tot de wortel en linzen zacht zijn.

Voeg de tomatenketchup toe en pureer de soep met een staafmixer.

Knip de kraailook fijn boven de soep en strooi er wat verse peterselie over.

Serveer de soep goed heet met vers afgebakken meergranen stokbrood en een dot roomboter.

Mmmjummm.

Daar is een mens wel aan toe met dit koude, gure weer!

Wat jij?!

Kraailook kun je oogsten van december tot en met april. Het allerleerste wilde kruid wat je kunt oogsten.

Als je wat langer wacht kun je ook bieslook

nemen die dan in de tuin groeit. Een teentje knoflook toevoegen kan ook.

Lees alles over kraailook hier!

Venkel-kamille thee om bij te ontspannen...

 Maandag is mijn thuiswerkdag en al in 't weekend leg ik voor mezelf  een to-do-list aan.... 

Niet alleen voor de maandag, ook voor de rest van de week: vol leuke en noodzakelijke dingen!

 Maar veel is het altijd!

Tijd om pas op de plaats te maken en te bedenken wat mijn prioriteiten zijn.

En dat doe ik vandaag door eerst stil te worden - stille tijd houden - en daarna

 een kopje rustgevende, ontspannen kamille-venkel thee voor mezelf te zetten.

De venkel komt vers uit de tuin, de kamille oogstte ik eerder dit jaar (klik) en 

zit al gedroogd in mijn theekist.

Venkel-kamille thee

    voor 2 kopjes

Ingrediënten:

• 2 tl  gedroogde kamillebloempjes
• 1/2 venkelrok met takje groen
• 500 ml kokend water
   verder nodig
• theefilterzakje of theezeefje

Hoe maak ik het:

Was de venkel goed en snijd de rok (éen pel van de knol) in lengterepen. Doe de venkel in een hoog theeglas. Als je een stuk van de stengel meesnijd, heb je een roerstaafje.

Doe de gedroogde kamille in een zakje of theezeefje en hang in het glas.

Overgiet met kokend water. 

Steek een venkeltakje erin als garnering.

Laat 3 tot 5 minuten trekken en geniet met kleine slokjes van deze hete, kalmerende thee.

De - inmiddels gekookte - stukjes venkel kun je opeten om nog beter van haar gezonde werking te genieten.

Natuurlijk kun je er ook wat zelfgebakken lekkers bij geven.

Zoeten met honing of suiker is bij deze - van zichzelf al - zoete thee niet nodig!

Voor je gezondheid

Venkel [Foeniculum Vulgare] is een groente uit de schermbloemenfamilie, met een licht anijsachtige smaak. Je hebt bladvenkel en venkelknollen. Het venkelzaad is belangrijk om zijn werking.

Venkelknol werkt heilzaam op de spijsvertering. Ze helpt tegen krampen, misselijkheid en maagpijn, helpen bij een opgeblazen gevoel en gaat de vorming van darmgassen tegen.

Venkel is urine afdrijvend.

Venkel bevat geen vet, weinig caloriën en verdrijft bovendien je hongergevoel, waardoor het goed bruikbaar is wanneer je wilt afvallen.

Venkelzaad kun je ook als thee gebruiken, het werkt koortswerend en pijnstillend.

Jonge moeders opgelet: venkelthee stimleert de melkproductie als je borstvoeding geeft.

Kamille [Matericaria Chamomille] is een inheemse plant die overal groeit van mei tot september. Haar karakteristieke, zoete geur geeft aan dat het om de echte kamille gaat.

Kamille is kalmerend en rustgevend. Ze helpt ontspannen bij boosheid of zorgen en helpt bij het goed inslapen. Ze helpt bij overgevoelige zenuwen en wordt toegepast bij  verkoudheid, buikpijn, migraine en kiespijn.  Ze heeft wondgenezende eigenschappen en een ontsmettende werking.

Stomen met kamille is helpend bij verkoudheid. Kamillethee deppen bij ontstoken ogen, werkt genezend. En kamillethee drinken is dus heerlijk ontspannend. Meer over kamille? Lees hier verder.

Kamille en venkel hebben beiden een ontspannende kalmerende werking op zowel lichaam als geest.

Heerlijk om de dag mee te beginnen en zeker ook om mee af te sluiten!

Slaap lekker voor straks...

Watermeloensmoothie

Terwijl ik dit weekend de eerste watermeloenplantjes in de kas plantte, maakte ik - om

vast in de stemming te komen - dit coole zomerse drankje. 

Met watermeloen en vers tuinfruit. Want hoewel de watermeloen nog lang op zich 

zal laten wachten, rijpen frambozen en zwarte bessen in de tuin al volop!

Deze smoothie is lekker verfrissend, lekker snel klaar!

Watermeloensmoothie

    voor 1 a 2 glazen

Ingrediënten:

• stuk watermeloen van 400 g
• 1 (over)rijpe banaan
• 75 g zwarte bessen of frambozen 

Hoe maak ik het klaar:

Vries de banaan - zonder schil - een nacht van tevoren in. Leg de watermeloen in de koelkast.

Was het verse tuinfruit voorzichtig.

Je kunt ook diepvriesfruit nemen, als je framboosjes of bessen hebt ingevroren.

Snijd de schil van de watermeloen en haal pitjes weg. 

Maak sap van de watermeloen in een blender of met de staafmixer.

Neem 250 ml watermeloensap. Voeg hier de besjes of frambozen aan toe en mix tot een mooi kleurtje.

Snijd de bevroren banaan in stukken en mix deze mee tot een gladde, romige drank is ontstaan.

Schenk in een mooi glas en serveer meteen!

Heb je watermeloen genoeg? Dan kun je ook watermeloensap maken

zonder toevoegingen.

Links is puur watermeloensap, rechts de smoothie met zwarte bes

Meng watermeloensap eens met andere meloensoorten en schenk in kleine glaasjes 

als verrassend gezond en koud aperitiefje.

Wat denk jij?

Zou dit watermeloenplantje de slakken overleven en vrucht gaan dragen?

Binnenkort meer nieuws uit de moestuin.....

Oxymel

Waar denk je aan bij het woord 'Oxymel'?

Precies, een leuk woord voor galgje of een ander woordspel en 

misschien heeft het iets te maken met Optimel...

Wees eerlijk, dacht je daaraan?

Laat ik het maar gelijk zeggen; met Optimel heeft het niks te maken.

Het is geen zuiveldrankje, bevat geen zoetstoffen en zit niet in een plastic verpakking.

Gelukkig maar, volgens  dit artikel van meukvrij met Monique....

Nee, oxymel maak je lekker zelf en is ook nog eens super eenvoudig!

Maar vooral super gezond!

Nu mijn twee flesjes Echinacea tinctuur (gemaakt van de rode zonnehoed klik) op zijn en 

mijn potje kurkumahoning leeg is, is het tijd voor een nieuw heilzaam drankje

wat de weerstand verhoogt. En op de laatste dag van het vorige jaar maakte ik mijn eerste oxymel!

Oxymel is al duizenden jaren oud en bij ons in de vergetelheid geraakt.

En dát is jammer, dus tijd om het stof eraf te blazen!

De naam oxy-mel komt uit het Latijn en is een samenstelling van 

'zuur' en 'honing' en eigenlijk geeft dit weer wat het is: zure honing.

Alleen dat klinkt wat saai, dus houden we het bij de Latijnse naam ;)

Naar smaak en behoefte voeg je (geneeskrachtige) kruiden, plantdelen en/of vruchten toe

aan honing en appelazijn.

De werking van de kruiden trekken in de oxymel, waardoor je 

een drankje krijgt wat werkt als een medicijn.

Zet gauw de ingrediënten klaar! Het is snel gemaakt, maar

de inwerktijd van dit heilzame, oude drankje duurt een paar weken!

Oxymel met gember en citroen

       voor 250 ml

Ingrediënten:

• 200 g goede, rauwe honing
• 75 ml appelazijn
• 37,5 g kruiden 
• 6 g kurkuma
• 6 g rozemarijn (4 takjes)
• 25 g gember
• 1/2 citroen

Hoe maak ik het klaar:

Snijd de citroen in stukken en doe in een schone, ruime glazen pot. Was de rozemarijn, ris de naaldjes van de takken en snijd middendoor. Schil de gember en kurkuma, snijd in stukjes en doe ook in de pot.

Voeg vervolgens de honing en de appelazijn toe.

Zorg dat de pot goed dicht zit en schud een paar keer per dag.

Zet de pot op een lichte plaats bij kamertemperatuur.

Laat de pot drie tot vier weken staan.

De oxymel gaat licht bruisen en neemt de werking van de ingrediënten in zich op.

Zeef de ingrediënten door een kaas- of neteldoek.

Knijp de kruiden en de citroen uit door de doek.

Doe de oxymel in een brandschoon glazen flesje.

Buiten de koelkast kun je de oxymel zo'n drie maanden bewaren,

in de koelkast wel een jaar.

Als je wilt varieren met de kruiden in je oxymel. 

Neem altijd drie delen honing op één deel appelazijn en een half deel aan kruiden.

Oftewel, in verhouding   3 : 1 : 0,5

Deze oxymel smaakt licht zuur en kruidigbitter door de citroen, kurkuma en  rozemarijn.

De inhoudsstoffen zijn in het drankje getrokken.

Onderaan dit blog lees je meer over de werking van deze voedingsmiddelen.

Deze oxymel werkt goed voor je weerstand en bij spijsverteringsproblemen. 

Ook geeft het energie en is het versterkend.

Roer een eetlepel door een glas water en drink 's morgens op je nuchtere maag.

Neem dit maximaal drie weken achter elkaar en neem dan een week pauze.

Bij klachten kun je de oxymel tijdelijk verhogen en drie keer per dag nemen.

Heb je last van je keel, dan kun je ook een eetlepel oxymel in de mond 

nemen en die langzaam doorslikken.

Ook kun je oxymel als zure toevoeging (de azijn) in een dressing gebruiken.

Meng gewoon aan met olie, zout, peper en eventueel mayonaise.

Oxymel met kaneel

    voor 225 ml 

Ingrediënten:

• 200 g honing van de imker
• 75 ml perenazijn
• 4 kaneelstokjes
• 1 biologische sinaasappel

Hoe maak ik het klaar:

Zorg voor een biologische sinaasappel omdat je ook de schil gebruikt in dit drankje!

Was de sinaasappel en snijd in stukken. Doe in een ruime, glazen pot. Snijd de kaneelstokjes in stukjes en meng daardoor.

Voeg de honing en perenazijn toe en roer door elkaar.

Mijn honing was gekristalliseerd, maar werd vanzelf vloeibaar.

Sluit de pot en schud een paar keer per dag goed.

Laat de oxymel 2 tot 4 weken trekken.

Zeef de kaneel en sinaasappel eruit

en schenk in een brandschoon, glazen flesje, bewaren kan in of buiten de koelkast.

Het resultaat is een heerlijk zoete oxymel:  gewoon super lekker!

Gebruik deze oxymel bij een zere keel als een hoestdrank.

Of neem elke ochtend een lepel oxyemel in een glas water.

Bij mij was 't ie zó op!

Maak er een sprankelend drankje van en meng het eens met bubbeltjeswater of spa rood.

Verfrissend in de zomer of na het sporten.

Niet geschikt voor kinderen onder de 6 jaar.

Lees hieronder wat de afzonderlijke ingrediënten voor je gezondheid

doen en bedenk dat ze samen in één flesje nog veel krachtiger werken dan alleen!

Op je gezondheid!

Honing  (lees meer)

Lokale, koudgeslingerde honing is een bommetje vol vitaminen en mineralen. Ze is gezond voor je darmen, gaat ontstekingen tegen en vermindert diarree, ze kalmeert de zenuwen, geeft je geheugen een boost en verlicht keelontstekingen en gaat hoesten tegen. Honing verbetert je weerstand, geeft je een energieboost en werkt als een hartversterker.

Koop geen honing als je niet weet waar het vandaan komt. Verwarm de honing nooit, dan gaan de goede inhoudsstoffen verloren. Net zo min schenk je er kokend water bij.

Helaas verkoop ik op dit moment geen honing, het is dus geen verkooppraatje dat je bij een imker moet zijn;)

Appelazijn

Zorg dat je een natuurlijke azijn gebruikt, liefst natuurtroebel met een deel van de moer er nog in.

Appelazijn maak je makkelijk en gratis zelf van onbespoten, biologische appelschillen (klik!), maar een goede, biologische appelazijn koop je ook in de winkel.  Appelazijn reinigt het lichaam en werkt neutraliserend. Appelazijn kan helpen met afvallen, het werkt ontstekingsremmend, ontgiftend en heeft een antibacteriële werking. 

Kurkuma [Curcuma Longa]

Kurkuma is een geweldig middel om je immuunsysteem te versterken en heeft vooral ontstekingsremmende eigenschappen in gewrichten, spieren en pezen. 

Chronische ontstekingen kunnen ernstiger aandoeningen zoals Alzheimer, hart- en vaatziekten en 

zelfs kanker veroorzaken. Kurkuma - als krachtige antioxidant - kan helpen om 

vrije radicalen uit ons lichaam te verwijderen.

Ook in wetenschappelijk onderzoek is aangetoond dat kurkuma ontstekingsremmend werkt en

 zich aan giftige metalen bindt. Helaas kan kurkuma door de mens moeilijk worden opgenomen,

want in de darmen en lever wordt het snel afgebroken.

Om een betere werking te krijgen is het goed kurkuma te combineren met peper en gezonde vetten. Piperine wat in peper zit, zorgt dat de opname van kurkuma aanzienlijk verbeterd.

Kurkuma smaakt licht bitter.

Gember [Zingiber Officinalis] 
Gember staat al eeuwenlang bekend om haar positieve werking op maag en spijsvertering. Gember stimuleert de alvleesklier die zorgt voor de productie van verschillende enzymen. Hierdoor zal de spijsvertering beter gaan en dit zorgt voor een snelle opname van diverse voedingsstoffen. Gember helpt ook tegen een opgeblazen gevoel omdat je maaginhoud sneller naar je darmen gaat.
Gember is een goede ontstekingsremmer. Wanneer je last hebt van een pijnlijke keel, blaasontsteking of andere nare kwaaltjes kan gember veel goeds doen. En gember werkt heilzaam bij griep.

Gember met z'n pittig kruidige smaak...I love it!

Kaneel [Cinnamon Cassia] 

Kaneel is verwarmend, stimuleert het immuunsysteem èn geeft je een geluksgevoel en dat laatste is ècht wetenschappelijk bewezen!

Citrusfruit

Sinaasappel en citroen bevatten veel vitamine C wat door verhitting verloren gaat, maar dat gebeurt niet in oxymel. 

Dus: op je gezondheid!

Laat me weten wat jij van oxymel vindt? ;)

Komkommerkerstboompjes

"Alsjeblieft..." kreeg manlief een grote aluminium serveerschotel in zijn handen gedrukt: 

"om te vullen voor ná de kerstnachtdienst!" Lekkere hapjes worden aan alle gasten

 geserveerd en worden  klaargemaakt dóór en vóór elkaar. 

Tot mijn grote verbazing ging manlief, terwijl ik voorbereidingen voor het kerstdiner trof, 

er ook zelf mee aan de slag. Het werden hele gezonde, hartige hapjes voor het 'hap-slik-weg'-buffet.

Het idee werd zelf bedacht, de boodschappen ervoor gedaan en daarna het gefröbel.... 

toen ik hem zo bezig zag, werd het steeds leuker en besloot ik er wat foto's van te maken....

Dit idee is voor iedereen leuk, daarom hierbij de werkwijze.

Deze gezonde, kleurrijke groentekerstboompjes staan goed op de (kerst)borrelplank

en zijn ook leuk te trakteren op school.

Ook slechte eters krijgen zo alvast wat groente binnen.

Ook maken? Kijk mee...

Komkommerkerstboompjes

     20 stuks

Ingrediënten:

• 2 komkommers
• 500 g belegen kaas
• stukje winterwortel (5 cm)
• 1/4 rode paprika
• satéprikkers

Hoe maak ik het klaar:

Snijd dikke plakken van 1,5 cm van de kaas. Steek er vormpjes uit: sterren, rondjes of zoals op de foto.

Neem meer of minder kaas, afhankelijk hoeveel hapjes je nodig hebt.

Schil de wortel, snijd er dunne plakjes af 

en leg op de blokjes kaas. 

Schaaf met de kaasschaaf linten in de  lengterichting van de komkommer.

Halveer de satéprikkers. Rijg de komkommer aan de prikkers: onderaan breed en 

naar boven toe taps toelopend. 

Prik het boompje in het stukje kaas met wortel.

Steek met een appelboor rondjes uit de rode paprika en prik deze bovenaan het boompje.

En klaar zijn deze decoratieve, lekkere en gezonde boompjes.

Je kunt ze een dag van tevoren klaar maken, zet ze goed koel weg.

Mmm... ik begin er alvast aan eentje.

Trots op je, Peet.

Dit is echt het laatste blog voor kerst.... Mijn hoofdgerecht bij het kerstdiner krijgen jullie 

ergens in januari te zien.

Een halve dag op de spoedeisende hulp omdat jongste dochter een gebroken arm 

blijkt te hebben, gooit wat plannen in het honderd.

Maar dapper gaan we door en ook jullie wens ik allemaal hele goede kerstdagen.

Een wijs Man zei ooit: "een mens kan niet leven van brood alleen..." 

beetje vreemde quote op een foodblog, maar als je alleen aan eten denkt, 

kun je zomaar de kern van het kerstfeest missen! 

 Hierbij mijn wens voor jou:

Bedankt dat je hier bent.