Wanneer er een overvloed aan eten is, ga je hier natuurlijk niet achteloos mee om. Het is al van alle tijden om dit te bewaren voor later als er minder voedsel beschikbaar is.
Met een eigen tuin en eigen oogst, heb je vooral in de zomer te veel en in de winter vaak te weinig.
Ik wil graag het jaarrond door de groentes uit mijn eigen tuin eten, dus in tijden van overvloed bewaar ik graag.
Bewaren of conserveren kan op velerlei manieren, zoals drogen, waar ik echt fan van ben.
Drogen
Bij het drogen wordt vocht onttrokken aan groente, fruit, kruiden of vlees en daardoor is er geen kans op bederf meer.
Het grote voordeel van drogen is dat er veel vitamines en mineralen bewaard blijven. Alleen vitamine C vervliegt.
Het volume neemt sterk af en daardoor heb je minder plaats nodig om de gedroogde producten op te slaan.
En eenmaal gedroogd kost het, in tegenstelling tot de vriezer die altijd stroom vraagt, helemaal niets meer.
Met een eigen tuin en eigen oogst, heb je vooral in de zomer te veel en in de winter vaak te weinig.
Ik wil graag het jaarrond door de groentes uit mijn eigen tuin eten, dus in tijden van overvloed bewaar ik graag.
Bewaren of conserveren kan op velerlei manieren, zoals drogen, waar ik echt fan van ben.
Drogen
Bij het drogen wordt vocht onttrokken aan groente, fruit, kruiden of vlees en daardoor is er geen kans op bederf meer.
Het grote voordeel van drogen is dat er veel vitamines en mineralen bewaard blijven. Alleen vitamine C vervliegt.
Het volume neemt sterk af en daardoor heb je minder plaats nodig om de gedroogde producten op te slaan.
En eenmaal gedroogd kost het, in tegenstelling tot de vriezer die altijd stroom vraagt, helemaal niets meer.
Hoe droog je tegenwoordig makkelijk groentes, kruiden etc?
Drogen van kruiden kan gewoon aan de lucht als het droog en warm is in huis.
Ik hang vaak bosjes kruiden aan mijn zelfgemaakte kruidenwiel, maar een lijn of kroonluchter kan ook.
Na een paar dagen is het droog en sla je het op in glazen potten.
Licht- en luchtdicht verpakt blijft het lang goed.
Fruit of groentes die veel vocht bevatten, kun je niet 'aan de lucht' laten drogen.
Dat proces duurt te lang en dan gaan de voedingsmiddelen schimmelen en bederven.
Nee, een voedseldroger is dan ideaal. Dit kost veel minder stroom en energie dan een oven en
er kan veel tegelijk in.
Denk je na over de aanschaf van een voedseldroger? Deze onafhankelijke site voedseldroger-test.nl
kan je vast en zeker helpen bij je keuze. Speciaal voor jou getest: heel veel soorten voedseldrogers
in verschillende prijsklasses met tips voor thuis of semi professioneel gebruik!
Zelf gebruik ik alweer anderhalf jaar de Stockli voedseldroger RVS die in de top 3 staat
van best geteste voedseldrogers. Wát een goede koop was dit!
Lees meer over de werkwijze van drogen bij de volgende recepten/ideeën en laat je inspireren.
Fruit
Fruitleer aarbeien
Geen opmerkingen:
Een reactie posten