Fruit and nutsbar to go!

Of je nu een sneeuwwandeling maakt,  je huis grondig schoonmaakt (ja, ja...dat is één van de redenen dat er deze maand weinig blogs van mijn hand verschijnen), òf een lange fietstocht maakt....
Energy is what you need!

Ik experimenteerde met het maken van heerlijke, healthy fruitbars.

Ik maakte ze raw, gebakken èn ik vroor ze in.....

Dat ik dit niet eerder heb bedacht!!

Ze zijn makkelijk te maken èn super lekker!

Hoewel......het komt natuurlijk ook doordat ik nog zoveel gedroogde vijgen heb staan. Kilo's en kilo's vijgen heb ik met de 'winteroogst' afgelopen jaar kunnen oogsten. Drogen is dan een perfecte manier om ze langer te bewaren.

Naast mijn drie potten gedroogde vijgen, waren de verse dadels bij mijn favoriete toko in de aanbieding.

Tja..... dan moet ik daar wat mee, toch?!

Dit is dé tijd om ze te gaan verwerken in heerlijk, healthy snoepgoed!

Ik maakte bars, maar je kunt er ook balletjes van draaien of ronde staafjes, voor toffees;).

Mijn favoriete recept:

Fruit & Nutsbar to go

               voor ongeveer 12 stuks

Ingrediënten:

• 100 g gedroogde vijgen
• 150 g dadels
• 100 g amandelen, raw en bio
• 50 g bio muesli
• 2 el vloeibare honing van goede(!) kwaliteit
• 2 el pindakaas met stukjes noot
• 50 g cashewnoten
  
    ook nodig:
• keukenmachine
• bakpapier

Hoe maak ik het klaar:
Wel de gedroogde vijgen in lauwwarm water en trek hier zo'n dertig minuten voor uit.
Heb je gedroogde dadels dan kun je die ook weken. Ik heb verse dadels, die zijn van zichzelf al zacht.
Doe de amandelen in de keukenmachine en hak ze grof.
Giet de vruchten af en doe de vijgen en dadels bij de noten in de keukenmachine. Maal alles fijn tot een kleverige pasta.

Voeg dan de muesli toe en mix kort.
Verwarm de pindakaas met de honing kort en onder goed roeren tot een gladde saus.
Voeg toe aan het dadel-notenmengsel en mix nogmaals kort. Smeer het mengsel daarna uit over een stuk bakpapier in een laag van 1 cm. Probeer een rechthoek te vormen, die je later makkelijk in repen kunt snijden.
Maak de cashewnoten fijn. Heb je geen machine die dit kan of wil je die er niet voor vies maken, leg de noten dan tussen bakpapier of een schone theedoek en rol er met een deegroller overheen. Resultaat: snel gehakte noten, zonder dat je weer een heel apparaat moet schoonmaken.

Verdeel de fijngehakte noten over de fruitplak. Omdat deze nog zacht is, kun je ze er wat induwen.

Nu komt de variatie:

• je kunt de repen even bakken op 150 graden voor ongeveer 15 minuten;  ze worden hier lekker stevig van.
• je kunt ze koelen in de koelkast; de bedoeling is dat ze dan opstijven, maar ze blijven toch sticky. Wil je ze meenemen, dan moet je opletten want ze vallen bijna uit elkaar. Groot voordeel: het fruit en de noten blijven onverhit en onbehandeld. Raw food!! Het beste wat er is....
• je kunt de repen even in de vriezer leggen. Een bevroren reep meenemen naar je werk is easy. Na een uur is de reep ontdooid en super vers te eten. Ook dit is raw food: healthy and delicious.

Ik probeerde alles uit. 

Kies je voor het gemak van meenemen, dan bak je ze kort.

Mogen ze lekker sticky blijven en ga je voor raw food, dan kies je optie twee of drie.

Maar wat je ook kiest, ze zijn heerlijk!!

Snijd de plak door de helft en vervolgens in zessen, zodat je twaalf bars krijgt.

Variaties:

• Je kunt variëren met de noten: neem eens hazelnoten of walnoten in de bar en bestrooi eens met pistachenoten of zonnebloempitten
• In plaats van dadels kun je ook rozijnen of cranberries gebruiken 
• Wil je glutenvrij, let dan op dat je alleen havervlokken toevoegt, in plaats van muesli
• Voor vegans: vervang de honing door appelstroop of agavesiroop
• Voeg ook eens bananenchips toe
• Voor een goede stoelgang gebruik je gedroogde pruimen en voeg je lijnzaad toe

Werkelijk! Hoe meer variaties ik bedenk, hoe meer zin ik krijg om morgen weer een heel nieuw soort te gaan maken.

Geniet je mee?!

Super healthy, zo'n bar. 

Het stilt je trek en geeft je energie!

Energy-to-go van de bar-to-go!

 So, go for it!

Traktatie op een stokje

Al weken van tevoren zat het in m'n hoofd: deze traktatie klopt helemaal en is geweldig om mee te starten dit jaar! Het is èn origineel èn gezond èn lekker!!
Origineel: zeker! Gezond: ja...…   Lekker?  Over smaak valt natuurlijk te twisten.....  ik vond ze heerlijk. Maar na een proefsessie hier in huis, kwam er toch een nieuw idee uit. De kinderen in de klas krijgen een andere traktatie.

Maar wat in mijn hoofd zit, gaat er niet zomaar uit!
Dus bakte ik twee soorten traktaties: één voor de kinderen èn één voor de juffen en die ene meester - de directeur - bij ons op school.
Volgens mij voldoen alle twee de traktaties volledig aan het gezonde school-label.

En..... is het nu veel werk??
Want ja, het 'moet' wel op de dag zelf, gebakken worden....
Een lieve vriendin uit de straat bespaarde me de eerste rit naar school, waardoor ik op het rijzende deeg bij de kachel kon letten.
Het kostte me alles bij elkaar ruim twee uur werk. Waarvan het meeste rijzen, rusten en bakken was.
Ik vond het een leuke uitdaging aan het begin van dit jaar!
En vond het werk wel meevallen!

Mijn stoere - toch wel zenuwachtige  - 11-jarige had een toptraktatie op een stokje!

Ik geef je een kijkje in mijn keukentje....

Mini focaccia's op een stokje

              voldoende voor 12 stokjes 

Ingrediënten:

• 1 zakje droge gist (7 gram)
• 2 tl goede (!) honing
• 60 ml olijfolie
• 200 g biologische bloem
• 50 g volkoren tarwemeel
• 3 gr fijn zeezout
• 12 biologische cherrytomaatjes
• 1 takje rozemarijn (lekker uit eigen kruidentuin)
• grof zeezout
  verder nodig:
• 12 houten prikkers

Hoe maak ik het klaar:

Meng de gist met 120 ml warm water en de honing in een kom. Roer door en laat zo'n 20 minuutjes staan. Roer de olijfolie erdoor.

Zeef de bloem en het meel boven een andere, grote kom en voeg het fijne zout toe.

Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel toe. Roer door vanuit het midden, zodat het meelmengsel zich goed mengt met het vocht. Is het iets te vochtig? Voeg extra bloem toe. Is het te droog? Voeg voorzichtig wat water of olie toe.

Bestuif je werkvlak met wat bloem en kneed het deeg goed door. Hoe langer en beter je kneed, hoe beter, lees: luchtiger, het eindresultaat zal worden. Met kneden breng je lucht in het deeg en worden de gluten ontwikkelt. Als gluten goed ontwikkeld worden, houden ze het gist goed vast in het deeg. Kneed met je vlakke hand: trek, duw en sla dubbel en houd dit zeker 10 minuten (liever nog 15 minuten) vol. Ik werd er warm van en ook het deeg warmt altijd een paar graden op. Prima! Want de volgende stap is het rijzen. Maak een bal van het deeg en besprenkel met wat druppels olijfolie. Het deeg moet op een warme plaats liefst in volume verdubbelen. Ik dek mijn deeg altijd af met een warm-vochtige theedoek. Zet de kom op een tochtvrije, warme plaats. Bij de houtkachel, die ik 's morgens vroeg - mede voor dit doel -  had aangestoken, is een ideaal plekje. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen.

Verdeel het deeg daarna in ongeveer 36 balletjes. Ik ga niet alles netjes afwegen, maar deel het deeg op. Eerst door de helft, nog een keer door de helft, dan in drieën en nog een keer in drieën. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier of bakfolie 

en vorm van de deegballetjes kleine, vierkante kussentjes. Duw er met je vinger een gat in.

Besprenkel weer met wat olijfolie.

Ris de rozemarijnnaaldjes van het steeltje af.

Was de tomaatjes. Heb je grote tomaatjes, dan kun je ze halveren. Leg op twaalf mini-focaciaatjes een tomaatje, op twaalf andere strooi je wat grof zeezout

en verdeel de rozemarijnnaaldjes op de overgebleven broodjes.
Je kunt overigens ook grof gedroogde rozemarijn gebruiken, prik ze een beetje in het zachte deeg.

Laat de minibroodjes nog 20 minuten rusten op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schuif de bakplaat in de oven en bak de focaccia's in de oven in ongeveer 10 minuten lekker knapperig en lichtbruin.

Laat iets afkoelen en steek aan elke prikker een focaccia met tomaat, eentje met rozemarijn en eentje met zeezout.

Ik zette de traktatie op stokjes in een gezellig mandje en het kon zó mee naar school.

Nog lauwwarm, super vers is het op z'n lekkerst!

Dit werd dus de traktatie voor de juffen.

Niet erg eigenlijk, want die beginnen op deze manier ook warm en gezond.

Voor de kinderen werd het déze traktatie, geïnspireerd op de kerstboom van bladerdeeg die ik vorig jaar maakte.

Stengels met pesto en geraspte kaas en natuurlijk met een leuk labeltje eraan.

Gauw met de warme traktatie naar school gefietst (wát is een bakfiets hiervoor handig) en op tijd in de klas gebracht.

Aan het eind van de dag was ik natuurlijk heel nieuwsgierig..... 

Èn….. was het in de smaak gevallen?

Ja zeker. En alles was schoon op!
De jarige was tevreden.....

Waard om over te bloggen.

En hoewel de traktatie vorige week al werd uitgedeeld, doe ik dat dan nog maar.....

Minder plastic in huis!!

Zoals vele huishoudens met mij, heb ik het goede voornemen mijn plastic (wegwerp)artikelen drastisch te verminderen dit jaar!
Persoonlijk vind ik dat ons plastic gebruik zeker gehalveerd kan worden.
Als ik elke week twee vuilniszakken vol plastic weg breng, is dat best confronterend.

Nu maak ik al heel veel producten zelf en dat scheelt behoorlijk. Net als het verbouwen van mijn eigen groente en fruit....
Maar ik vind het niet voldoende.

We kunnen niet meer met z'n allen zo doorgaan en onze ogen sluiten voor het enorme probleem van de plastic soep, die als we op dezelfde manier doorgaan, onze hele planeet zal overspoelen.

Plastic, een geweldige uitvinding?
Plastic is immers:

• goedkoop
• niet zwaar
• vershoudend 
• warm
• in allerlei vormen te maken. 

Maar wat een zegen leek, wordt een vloek! Want plastic doet er 400 tot 1000 jaar over voordat het is opgelost. En slechts een kleine 5%  wordt bruikbaar gerecycled...….

En naast het plastic wat je direct herkent als plastic, is er dus ook verborgen plastic: microplastics.
Wist je dat plastic verborgen zit in:

• Fleece (dekens en truien)
• Microvezeldoekjes
• Wasmiddel
• Tandpasta
• Kartonnen koffiebekertjes
• Make-up doekjes
• etc. etc.

We moeten iets doen!!
Met z'n allen...

Dit is de reden dat ik - uiteraard al eerder dan 1 januari - begon met kijken naar verbeterpunten in mijn huishouden.
Wat kan er vervangen worden zonder noemenswaardige problemen en zonder zelfs iets van luxe of gemak in te moeten leveren?!
Want ja, het moet ons niet te veel kosten en het moet niet te moeilijk voelen.

Met wat kleine wijzigingen kwam ik erachter, dat het zelfs meerdere voordelen heeft om plastic te vervangen door betere, lees duurzamere, alternatieven.

Om het makkelijk te houden, heb ik een foto verslag gemaakt, bedoelt om je te inspireren...
Want je kunt al snel goéd bezig zijn!
En ook een goed gevoel is best fijn, niet?!

1. Ballonnen versus papieren versiering

Ja, ik heb nog (gekregen) ballonnen in huis, maar die ga ik dus niet meer kopen! Het oplaten van ballonnen bij festiviteiten staat al bij diverse gemeentes ter discussie of is al verboden. Ballonnen horen bij een feestje, maar wat vrolijk en feestelijk begint eindigt vrijwel altijd als een natuur- en dierenprobleem. Wist je dat er op 100 m Noordzeestrand gemiddeld zo'n 12 ballonnen(resten) gevonden worden?

Bij een feestje kun je makkelijk gebruik maken van alternatieven zoals bellen blazen, vredesduiven loslaten of bloemen op het water gooien. Kleinschaliger in huis kun je gebruik maken van stoffen of papieren versieringen zoals serpentines, confetti of zoals hierboven op de foto. Deze papieren decoratiecirkels zijn te koop bij de Action en kunnen prima herbruikt worden als je alleen het touwtje en niet de plakstrip gebruikt.

2. Microvezeldoekjes versus schoonmaakdoekjes met 0% micro plastics

In al die handige microvezeldoekjes zitten dus ook microplastic deeltjes. Elke keer als ze gebruikt en gewassen worden, spoelen minuscule plasticdeeltjes met het afvalwater weg. Raad eens waar dat uiteindelijk blijft?!

Gelukkig kwam ik bij de Natuurwinkel deze doekjes tegen. En eerlijk is eerlijk: ze nemen beter vocht op en maken prima schoon. En de prijs? Dat valt best mee.

Bovendien.... waarom heb ik zo ontzettend veel doekjes, als ik niet eens elke dag schoonmaak?!

Ik ga eerst hierop minimaliseren en déze microvezeldoekjes komen er bij mij niet meer in!

3. Kaaszakjes en kaaspapier versus kaasdoos (van Tupperware)

 

Voor het gemak nam ik vaak een kaaszakje uit de supermarkt mee. Dát is dus verleden tijd. Bij een Tweede Handswinkel investeerde ik in een Tupperware kaasdoos, wat me ongeveer vier euro kostte.  Ja, inderdaad.... ook van kunststof, maar deze gaat wel een levenlang mee (tenminste, volgens Tupperware;) ). En mijn argument dat het te veel plek in de koelkast inneemt, gaat niet echt op. Ik bewaar er alle soorten kaas plus de kaasschaaf - die ik altijd kwijt was - in.

Net als mijn moeder vroeger.... Ja, zo gek deed ze dat eigenlijk niet...… vroeger!

3. Plastic broodzak versus katoenen broodzak

Ik spaar de lege broodzakken altijd op voor hergebruik, maar dan nog gaan ze na een tweede ronde bij het afval. En hoewel ik zelf bijna geen brood eet, gaan er in ons gezin van zes, aardig wat broden per week doorheen. En even zoveel plastic broodzakken dus. Maar..... ik heb al één broodzak genaaid (zal je altijd zien, is net mijn naaimachine kapot....) van een oud katoenen laken. En als anderen hier hun brood in kunnen kopen, kan ik het ook. Bij de broodafdeling maken ze er geen probleem van. Ik kan hier gewoon mijn ongesneden broden bestellen, zodat ik ze vers gesneden met mijn eigen zak kan komen ophalen. Sticker erop en bij de kassa is het ook geen enkel probleem.

Binnenkort hier een eenvoudige diy om je eigen broodzak te naaien, dus stay tune. Hopelijk is mijn naaimachine snel gemaakt.

4.  Douche-puff versus washandje

Die vrolijk gekleurde douche-puffs die je bij elke drogisterij kunt kopen, komen mijn badkamer niet meer in. Wat er namelijk niet bij verteld wordt, is dat deze plastic spons - die zorgt voor lekker veel schuim - bij elke douchebeurt micro-plastics afgeeft. Zo'n kunststof 'spons' slijt namelijk bij elk gebruik en zo spoel je toch nog heel wat polypropeen of polyetheen door het putje.
Een washandje, gemaakt van katoen, is een veel beter alternatief èn ook schoner: je wast ze na gebruik uit op 60 graden en alle bacteriën zijn verdwenen. Een washandje kun je ook gebruiken zonder zeep, gewoon goed scrubben. Andersom kun je ook zeep of douchegel gebruiken en met je handen over je lichaam verdelen. Afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

5. Plastic rietjes versus papieren of afwasbare rietjes

Ik moest bij mijn vriendin even de plastic buigrietjes lenen voor deze foto, want ik heb ze niet meer in huis. Het ziet er feestelijk en gezellig uit, maar na eenmalig gebruik worden de rietjes zó weggegooid. Zonde! Een alternatief zijn papieren rietjes, ook in allerlei kleurtjes en patroontjes. Deze zijn inmiddels gewoon te koop bij de Action. Of gebruik stevige, afwasbare rietjes. Het rode rietje in de Mason Jar kan zelfs in de vaatwasser.
En als je mondmotoriek prima in orde is, gebruik je gewoon geen rietje! Waarom zou je?!

6. Schuurmiddel van bijvoorbeeld Cif versus Baking Soda

Zó leuk! Ik had dubbelkoolzure soda, baksoda of hoe je het ook noemt, al wat langer in huis. Maar afgelopen week heb ik het ook echt gebruikt als schoonmaakmiddel. Het schuurt prima: mijn gasfornuis en wasbak kreeg ik er goed schoon mee en ook plakkerige vlekken verdwenen na even stevig wrijven. Deze baking soda is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.  De toepassingsmogelijkheden van dit witte poeder zijn eindeloos. Ik heb er zelfs een boek over gekocht..... maar als schoonmaak schuurmiddel is het wat mij betreft prima geslaagd!
Ik zeg: gewoon proberen!
Meer lezen? Zie Natuurlijke schoonmaakmiddelen

7. Yoki in plastic verpakking versus zelfgemaakte Yoki-drank

Ik heb net het recept voor een simpele yoki-drank of beter gezegd gezoete yoghurtdrank gedeeld in het voorgaande bericht. En natuurlijk weet je niet alleen wat er precies in je drankje zit als je het zelf maakt, het scheelt heel veel verpakkingsmateriaal. De zelfgemaakte drank bewaar ik in glazen flessen in de koelkast. 

8. Wattenschijfjes versus katoenen of uitwasbare wattenschijfjes 

Ik weet niet hoeveel wattenschijfjes jij per dag gebruikt? Ik zat op gemiddeld twee per dag, maar ik weet van mensen waar er veel meer doorheen gaan. Want wat zijn ze lekker makkelijk, die wattenschijfjes. Maar waar verdwijnen ze? Precies, op de afvalberg.

Vorig jaar kocht ik zachtroze doekjes om mijn make-up makkelijk te kunnen verwijderen. Groot pluspunt: ik hoefde ook niet langer een make-up verwijderaar of lotion te gebruiken. 

Maar ja...… wat ik toen nog niet doorhad, was dat het fleecemateriaal is waarvan het doekje gemaakt is.

Volgend stapje wordt dus: zelf uitwasbare wattenschijfjes naaien. Moet een piece of cake zijn.....

Soms kies je een alternatief en kom je erachter dat het eigenlijk nog beter kan.

Maar weet je..... elk stapje in de goede richting, is al fijn. Voer veranderingen door in je eigen tempo.

9. Plastic slingers versus uitwasbare stoffen slinger

 

Enkele jaren geleden naaide ik deze mooie slinger van allerlei lapjes stof en sindsdien hangt deze slinger met elk feestje in huis! Met een veiligheidsspeldje hang ik 'm gemakkelijk om een haakje of randje heen. Deze plastic vlaggen, ooit ergens gekregen, mogen nog één feestje buiten hangen en dan is het tijd om te gaan..... Versiering kan net zó mooi of zelfs mooier als het duurzaam is. Mijn nieuwe project wordt een slinger van lapjes spijkerstof (what's in a name) èn  is ook uitwasbaar.

10. Plastic tasjes versus katoenen tasjes

Sinds 1 januari 2016 is er in ons land een verbod op gratis plastic tasjes in de winkel. Een goede regel die ook goed nageleefd wordt. Zo wordt er al heel wat minder plastic in de natuur teruggevonden.  Maar ik zie nog regelmatig mensen een plastic tasje kopen. Ach ja.... die 10 cent is natuurlijk ook niets op een volle boodschappenkar. Maar hoe simpel is het om je eigen tas mee te nemen. Of dat nu een bigshopper is, een linnen tasje (beter) of een zelfgehaakt katoenen tasje. Standaard zit er in mijn tas naast mijn portemonnee een katoenen tasje. Bij jou ook?!

Zonder volledig te kunnen zijn, zijn dit de eerste tien dingen die ik met je wilde delen in mijn 'strijd' tegen al dat plastic in mijn huishouden. Het kost me niet zoveel moeite en alle kleine beetjes helpen.

Waardoor wordt jij geïnspireerd?

Wat doe jij al om te minderen met plastic?

Hoe ver gaat jouw zorg voor het milieu?

Volgende maand een nieuwe aflevering met tien producten of stappen om te minderen met plastic in en om huis......

Zelf Yoki drank maken

Dit wordt waarschijnlijk mijn kortste blog ooit. Vooral bedoelt om de plastic yokidrank flessen te boycotten.
Vroeger, toen ik jong was, kwam bij ons de melkboer nog aan de deur met glazen flessen. Als mijn moeder druk bezig was met mijn baby broertje zette ze het oranje flessenkratje voor de deur met een briefje erbij. De melkboer verving de lege glazen flessen voor volle.
Tegenwoordig is het zoeken naar glazen flessen zuivel bij de super!
Alles zit in drinkkarton, met een plastic laag aan de binnenkant tegen het doorlekken. Of het zit helemaal in plastic, die ik - zoals ik tot mijn schaamte moet bekennen- tot voor kort ook kocht. Vooral omdat ze zó goedkoop zijn.
Maar... wat haal ik daarmee veel wegwerpplastic in huis. Goedkoop voor mijn portemonnee, is duurkoop voor het milieu.
Dat wil ik niet meer.!!

Jaren geleden maakte ik ook een tijdlang yoki zelf voor de kinderen.  Veel gezonder, maar ze vonden het uiteindelijk minder lekker.
Nu drinken alleen mijn zoons nog yoki, maar daar gaat gerust, in die enorme grote schoolbekers, bijna een liter per dag doorheen. 

Tot ik laatst yoki vergat te kopen. Ik maakte het weer zelf en tot mijn  verrassing vond jongste zoon het errug lekker. Hij wil zelfs niet anders meer.
Nu is hij ook erg milieubewust en zijn jonge hartje is erg begaan met de wereld om hem heen. Hij gruwelt van journaalbeelden met vervuiling. Of dat nu op de Waddenstranden, in zee of elders is.
Dus hij drinkt heel bewust en met veel plezier mama's zelfgemaakte yoki- drink, toen ik uitlegde dat dit beter is om de plastic soup vervuiling te verkleinen.

Hoewel ik nog wel een plastic fles koop voor de limonade, scheelt het aanzienlijk. Gebruik ik mijn  zelfgemaakte limonade uit glazen flessen, dan krijgt het een ander kleurtje en dat is net een brug te ver; daar liep het de vorige keer ook op stuk.....
Vanuit die ene limo fles, maak ik nu wel 10 liter yoki drank.... tel uit je plastic besparing;)
Hoewel ik ook in de winkel nog eens kritisch kan kijken naar alternatieven.

En hoe ik het nu klaar maak?

Yoki-drank zelf gemaakt

           voor 2 liter

Ingrediënten:

• 1 liter biologische yoghurt (in biologisch afbreekbare kartonverpakking)
• 2 dl frambozensiroop of smaak naar keuze
• 8 dl water

Hoe maak ik het klaar:

Doe eerst de yoghurt in een grote maatkan van 2 liter. Voeg daar de limonadesiroop aan toe en vul aan met water tot 2 liter.  Als je kinderen van afwisseling houden, varieer dan eens met perziksmaak, bosvruchten of wat dan ook. Roosvicee is ook een beter alternatief dan gewone siroop.

Even goed mengen met de staafmixer en klaar is je zelfgemaakte yoki-drank.

Ik bewaar het in glazen flessen in de koelkast. Je kunt het ook bewaren in een kan van bijvoorbeeld Tupperware. Deze yokidrank is net zo lang houdbaar als de datum die op het pak yoghurt staat.

Zelf drink en  gebruik ik al jarenlang geen zuivel meer. Na mijn kinderen lang sojamelk te hebben gegeven, zijn we op een gegeven moment, ik weet niet meer waarom, weer op yoki overgestapt.

En nu dus weer zelfgemaakt, want dat is niet alleen beter voor je gezondheid maar ook voor het

milieu.

Ik hoop mijn kleine steentje hiermee bij te dragen. 

Wat drink jij? En let jij hierbij ook op de verpakking?

Kokosstrooisel of Seroendeng maken

Bij Chinese, Indonesische of andere Oosterse gerechten is het leuk om de maaltijd aan te 'kleden' met allerlei bijgerechtjes. Denk bij voorbeeld  aan zoetzure groentes (zoetzure courgettes, augurken of Tjampoer), omelet of spiegelei, pindasaus of saté, gebakken uitjes, (zelfgemaakte) sambal en bijvoorbeeld Seroendeng.
Ken je dit kokosstrooisel, zowel sweet als spicey?!
Dit kun je dus ook makkelijk zelf maken.

Niet dat het veel E-nummers of geld uitspaart - dat valt deze keer best mee -, maar het spaart wel plastic uit. Je hoeft geen kleine plastic bakjes te kopen en bewaart deze mix, eenmaal gemaakt, in een decoratieve, glazen pot.

Leuk om te doen, vind ik. Je eigen specerijenmengsels en kruidenmixen samenstellen. Heerlijke geuren mengen tot iets wat nog meer geurt.
Geniet mee van de geur van.....

Seroendeng of kokosstrooisel

               voor drie potjes

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 4 el zonnebloemolie
• 200 g gedroogde gemalen kokos
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl laospoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl sereh (poeder)
• snuf zeezout
• 1/2 el pindakaas
• sap van 1 citroen
• 1 el appeldiksap
• 75 g ongezouten en ongeroosterde pinda's

Hoe maak ik het klaar:

Maak de ui schoon en snipper deze heel erg fijn. Maak de knoflook schoon en pers uit.

Verhit in een grote, lage koekepan de zonnebloemolie. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook op matig vuur. Voeg de kokos, de specerijen en het zout toe.

Omdat ik geen gemalen sereh heb, pakte ik mijn stenen vijzel erbij.

De vijzel gebruiken kost tijd. 

Het is een oude methode om kruiden of groenten fijn te malen en het vraagt je volledige aandacht.

Ik zie het al voor me: "Therapeutisch vijzelen" om tot rust in je hoofd te komen ;)

 Rooster het mengsel licht op een matig vuur onder voortdurend roeren en omscheppen. Pers de citroen uit en meng de pindakaas  met het citroensap en appeldiksap. Voeg dit vochtige mengsel toe en roer met een vork door tot het volledig is opgenomen door het kokosmengsel.

Ga door met roosteren en voortdurend omscheppen tot het mengsel goudbruin van kleur is. Dit duurde bij mij zo'n minuut of tien. Voeg de pinda's toe, roer door en zet het vuur uit. Laat het mengsel volledig afkoelen.

In een goed afgesloten pot kan de seroendeng lange tijd bewaard blijven.

Ik serveer het altijd bij:

Vegan bami zonder zakjes en pakjes

Vegan nasi zonder zakjes en pakjes

Doe jij dit ook wel eens? 

Je eigen specerijenmengsel maken of zelf samenstellen?

En wat is je favoriet?

Let me know….

Soep uit de wok met Chinese Kool

't Is tijd voor een lekker slank en bijzonder soepje!

Het bijzondere is dat deze soep uit de wok komt: een echte mix tussen oost en west dus.

Met in de hoofdrol de veelzijdige, smaakvolle Chinese Kool die, oh wonder, nog uit mijn tuin komt.

Die heerlijk  half-oosters, half-Nederlandse groente, waarmee ik ook een heerlijk stamppotje uit de wok tover.

Het groeide nog in mijn tuin en bestond uit een soort baby kooltjes. Ik had ze laat gezaaid en dan krijg je dus dit.  In deze woksoep gingen er zo'n tien, maar ik raad jullie aan een gewone Chinese kool te gebruiken.
In dit heerlijke, voedzame en slanke soepje.....

Soep uit de wok met Chinese kool

                        maaltijdsoep voldoende voor 6 tot 8 personen

Ingrediënten:

• 625 g Chinese kool
• 3 rode uien
• 200 g Chinese eiermie
• 3 el zonnebloemolie
• 3 cm verse gember
• 4 bosuitjes (kan ook uit de vriezer)
• 300 g vegetarische wokstukjes of quorn
• 2 el ketjap
• 2,25 l groentebouillon van pasta, poeder of blokjes
• gebakken uitjes, optioneel

Hoe maak ik het klaar:

Maak de Chinese kool schoon en snijd in smalle repen. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.

Kook de Chinese eiermie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Bak in een koekenpan de vegetarische wokstukjes of quornblokjes tot ze goed warm zijn.

Verhit de olie in een grote wok en fruit de ui één minuut. Schil de gember en snipper in hele kleine stukjes. Voeg toe aan de ui. Voeg ook de kool toe en bak al omscheppend op hoog vuur voor 2 minuten. Maak de groentebouillon. Ik gebruik tegenwoordig altijd mijn zelfgemaakte bouillonpasta en dat werkt super goed. Kies gerust voor bouillonblokjes als je dit niet hebt.

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

Eigenlijk is hier de soep uit de wok al grotendeels klaar.

Verdeel de mie over de diepe borden van het aantal eters. Snijd de bosuitjes in ringetjes of gebruik ingevroren stengelui.

 Verdeel deze samen met de vegetarische blokjes over de mie. 

Breng de soep op smaak met sojasaus en verdeel deze, kokendheet over de borden.

Zet eventueel de ketjap op tafel en serveer met gebakken uitjes.

Geniet van deze heerlijke woksoep waarin Oost en West  samenkomen.

Eet smakelijk!

Tekstbord in dit huis

Allereerst voor iedereen de allerbeste wensen in dit nieuwe jaar!

Super gezellig dat jullie weer meelezen op dit blog!

Vandaag geen verhaal over goede voornemens - hoewel ik die zeker heb en het ook inspirerend zou zijn om ze te delen -  maar daar ga ik in fases over schrijven.....  komt goed!

Vandaag een diy die ook goed past aan het begin van een nieuw jaar, en over een onderwerp waar ik nog niet eerder een post aan wijdde.

Het was een paar jaar geleden dat ik speciaal een abonnement op 'de Eva' nam, omdat  ik als welkomstcadeau een tekstbord 'In dit huis' zou krijgen.

Natuurlijk viel dat cadeau tegen: het was kleiner dan ik verwachtte, de kleur was anders en ja.... na een tijdje was ik 'm ook weer zat. De hoeken waren inmiddels beschadigd omdat 'ie toch een keer gevallen was...… ach, je kent zoiets wel.

En ik bedacht: kopen is makkelijk gedaan, maar een bord perfect passend bij ons gezin, dát kan ik ook zelf wel maken!! 

Zó gezegd, zo gedaan.

En zonder de minste kennis van handlettering, zelfs voordat ik het ooit eerder deed,  maakte ik samen met dochter Faye dit persoonlijke "in dit huis - bord".

Nou ja..... zó. 

En hoewel er van alles op aan te merken valt, hangt hij mooi te wezen bij ons in huis!

Ik neem je mee in mijn creatieve proces van dit "In-dit-huis-tekstbord".

Wie weet doe jij me 'zó' na.....

DIY: "In dit huis-tekstbord"

Wat heb je nodig:

• Schildersdoek van canvas van 49 bij 49 cm
• stuk bladmuziek 
• bladzijde uit een oud, geliefd boek
• stukje van een wereldkaart of stadsplattegrond
• witte Acrylic verf
• goede, brede penselen
• zwarte en rode fijnlijner
• zwarte handletteringspen of stift

Hoe pak ik het aan:

Heel wat denkwerk gaat vooraf aan elk creatief project, zo ook bij het maken van ons tekstbord 'In dit huis'.

Het is namelijk nogal persoonlijk wat er op dit bord komt te staan. Het zijn niet alleen kenmerken die je al in je gezin terugziet, maar ook datgene wat je nog verlangt en wenst voor je gezin.

Bovendien kun je het aan de muur dagelijks lezen, maar ook alle mensen die op bezoek komen, lezen dit.

Dus ging ik eerst op zoek naar 'waarheden & wensen' die ik graag op mijn tekstbord, voor bij ons in huis, wilde hebben.

Ik kwam uit op zo'n twintig zinnen die ik opschreef. Natuurlijk zijn twintig zinnen teveel, dus ging ik kijken hoeveel er zouden passen en bracht ik gelijk een volgorde van belangrijkheid aan.

Ik koos voor een vierkant schildersdoek van 49 bij 49 cm. Maar natuurlijk kun je elk formaat kiezen wat bij je aan de muur past.

Op mijn bord passen tien zinnen en natuurlijk moet er bovenaan ruimte zijn voor de woorden: IN DIT HUIS

Maar eerst begon ik met de achtergrond.

Ik wilde werken op een witte achtergrond, maar tegelijkertijd ook datgene wat past bij ons gezin, wat ik belangrijk vindt, daarin verwerken.

Muziek vind ik een belangrijke waarde en in ons gezin wordt er niet alleen gezongen en muziek geluisterd, maar ook piano en gitaar gespeeld. Ik scheurde een stuk bladmuziek, een Minuet van Bach, op maat.

Verder scheurde ik het begin van de woorden van Psalm 23 uit een Kinderbijbel.

En wat ook erg leuk is: neem een stuk papier waarop staat waar je woont. Dat kan een stukje wereldkaart of landkaart zijn, uit een oude Atlas gescheurd. Ik koos voor een stukje plattegrond van onze stad, waarop ons huis en de school van de kinderen staat.

Het doek maakte ik eerst vochtig met witte verf.

Vervolgens verdeelde ik deze drie gescheurde stukken papier een beetje in de hoeken van het doek en verfde ik er overheen. Door de verf plakt het papier vast.

Ik gebruikte dure, goed dekkende verf. Toen ik van mijn papieren niets meer zag, veegde ik weer wat verf weg, zodat de ondergrond toch zichtbaar bleef.

 

Hier kun je dat goed zien.

 

Naast de witte verf experimenteerde ik ook met wat verf waar structuur in zit. Hier moet je voorzichtig mee zijn, omdat je anders de letters minder mooi kunt opbrengen.

Je ondergrond is klaar en moet nu drogen.

Neem hier zeker een dag de tijd voor.

En de zinnen zijn uitgezocht.

Nu is het tijd om te gaan oefenen met handletteren.

Heel simpel gezegd is handletteren het één voor één tekenen van letters. Het liefst van verschillende, sierlijke letters. Ook vlakverdeling is hierbij belangrijk.

Lang leve Google, Pinterest etc. waar de mooiste voorbeelden te vinden zijn.

Ik googlede op handletter alfabet letters zoals je hierboven ziet.

Vervolgens koos ik een stijl uit, die ik vond passen bij mijn zinnetje.

Op een kladblaadje oefende ik de letters een paar keer.

Het is fijn om hierbij samen te werken. Als mij een sierlijke krul of een vierkante letter niet lukt, kan de ander het overnemen.

Het was een creatieve moeder-dochter activiteit. Gezellig om te doen!

I

 

Voor 'in het echt' tekende ik met potlood lijnen waar de letters op moeten komen.

Als regelafstand nam ik 4 cm zodat de letters straks ook goed leesbaar zijn.

Van mezelf schrijf ik niet zo recht.

Ook mét lijn lukt dat trouwens nog niet altijd goed.

Met potlood tekende ik de letters van het voorbeeld na op het schildersdoek.

Vervolgens tekende ik ze over met zwarte pen.

De bovenste zin heb ik zonder voorbeeld uit de losse pols gedaan.

Ik zou het nu anders doen, maar ach....

Uiteindelijk koos ik voor bijna elke zin een ander lettertype, hoewel het ook mooi is als hetzelfde lettertype weer terugkomt.

Ik vind het eindresultaat het waard om op de muur te mogen hangen.

Ook al is het niet perfect, het gaat om de inhoud.

Met het laatste, lieve lettertype gebruikte ik nog een klein beetje kleur: rode hartjes.

Inmiddels hangt dit bord alweer een tijdje bij ons aan de muur.

Veel mensen lezen 'm en zeggen er wat van.

Ook mijn jongste dochter, net in groep 3, herinnert ons nu vaak aan de waarheden die er op staan.

Als we wel eens boos tegen elkaar praten, leest zij, langzaam en nadrukkelijk: 

"Geven we niet op!" 

Of "Hebben we lief".

Als dit hetgene is wat zij meeneemt en onthoudt van haar thuis, vind ik het goed.

En zo past deze blog bij een nieuw begin, bij een nieuw jaar!

Wat mogen de mensen bij jou aan de muur lezen?

Wat geef jij je kinderen graag mee?!