Toen ik zo'n vier jaar geleden een kritisch rondje liep langs het schap van koekjes, cakejes en gebakjes van mijn supermarkt, kreeg ik steeds meer een afkeer van wat ik op de etiketten las. Allerlei E-nummers, geraffineerde bloem en vetten, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Die geglaceerde, roze koeken, met smarties erop, spande de kroon: 14(!) E-nummers!
En wat te denken van al die plastic verpakkingen waar je de koekjes in koopt. Nodig voor de versheid en houdbaarheid, maar onnodig als je zelf koekjes bakt!
Ik besloot voortaan alle koekjes zelf te gaan bakken.
Dát was nogal wat, want mijn repertoire was behoorlijk beperkt. Het bestond uit:
- supersnelle kokoskoekjes
- klassieke appeltaart
En dan hield het echt zo'n beetje op, maar.... alles kun je leren! Ik verdiepte me niet alleen in de recepten, maar nam ook de tips ter harte, zoals: minimaal 10 minuten kneden èn bloem en meel twee keer zeven. Ik kan wel denken dat dit niet nodig is, maar het heeft toch gevolgen.
Om een lang verhaal kort te maken. Ik begon met bakken.
En daar heb ik geen spijt van! Hoewel mijn eerste liefde koken is en mijn baksels eerst nog af en toe mislukten, heb ik een heleboel bijgeleerd. En er zijn uiteindelijk weinig koekjes aangebrand.
Vanaf die tijd, zo'n drie jaar geleden, ging mijn oven veel meer uren maken natuurlijk.
Met alle bijkomende voordelen zoals heerlijk vers gebak, niet alleen koekjes, maar ook taarten. En die heerlijke geur in huis! Het water loopt je vanzelf in de mond.......
Nu ben ik een liefhebber van snel en makkelijk, dus vraag me niet zoiets klaar te maken zoals je bij 'Heel Holland bakt' ziet..... maar wat is bakken eigenlijk leuk!
En wat geurt mijn huis verleidelijk als er iets in de oven staat.
Geniet mee van mijn bakrecepten met stap voor stap foto's en laat je verleiden om ook eens wat te proberen.
Als ik het kan, kun jij het ook!
Oh ja, voor het gemak heb ik achter de baksels gezet wanneer een recept:
- suikervrij sv
- glutenvrij gv
- eivrij ev
- lactosevrij (zonder melkproducten) lv
- vegan (zonder dierlijke producten) v
- zonder oven zo!
Ik hoop dat er voor iedereen iets tussen zit.
Broodrecepten:
Breekbrood ev - sv
Broodhaantje (voor PalmpasenDoornenkroonbrood sv - ev - Naan-brood sv - zo!Pitabroodjes sv - ev - lv
Pizza basisrecept ev - lv -v
Mini-suikerbroodjes
Volkorenbrood met pitjes sv - ev
Zeeuws sukadebrood ev
Pizza basisrecept ev - lv -v
Mini-suikerbroodjes
Volkorenbrood met pitjes sv - ev
Taarten:
Aardbeientaart, feestelijke sv - gv- ev - lv - v - zo!
Aardbeitjestaart, dronken
Meringuetaartje gv - lv
Oliebollenbroodpudding
Omgekeerd pruimentaartje
Ondeugend herfsttaartje met pruimen
Paastaartje met verstopte eitjes en advocaatglazuur
Perentaart ev
Princess cake
Omgekeerd pruimentaartje
Ondeugend herfsttaartje met pruimen
Paastaartje met verstopte eitjes en advocaatglazuur
Perentaart ev
Princess cake
Rabarber jalousie
Rabarbermeringuetaart
Tulbandcake met advocaat
Valentijns surprisecake
Varkentjes-in-de-modder-taart
Rabarbermeringuetaart
Tulbandcake met advocaat
Valentijns surprisecake
Varkentjes-in-de-modder-taart
Kleingebak:
Kruidkoek ev
Muffins:
Bessenmuffins gv - sv
Rabarbermuffins lv - sv
Met bladerdeeg:
Overig:
Appeldonuts sv - ev - gv - lv - v - zo!
Berliner bollen zo!
Donuts zo!
Engelse mince pies Gevulde koeken
Overdadige oliebollen sv - zo!
Rabarberstick, zoet ev - lv
Kruidnoten ev
Muntkoekjes ev - lv - v
Hartige recepten:
Hartige beignets sv - lv zo!
Kerstboom met hartige vulling sv - ev
Mijter-hapje sv - ev
Wafels met pesto en tomaat sv - zo!
Bakbenodigdheden:
En..... chocolade:
Dit hoor niet bij gebak, maar wel bij een kopje thee en soms kun je er gewoon zo'n zin in krijgen!
Alles van chocolade is vegan, glutenvrij en zonder oven. Mmmmm...
Alles van chocolade is vegan, glutenvrij en zonder oven. Mmmmm...
Chocoladekatjes eveneens te gebruiken als garnering op cake of taart ;)
Bakkers klaar?! Bakken maar.....
2 opmerkingen:
leuk al die recepten, alleen zijn veel namen onleesbaar in het overzicht door de kleuren die gebruikt zijn.
Dank je voor je tip. Ik ga het aanpassen...
Mijn beeldscherm staat soms niet helemaal goed qua kleur, geloof ik ;)
Een reactie posten