Toen ik zo'n zeven jaar geleden een kritisch rondje liep langs het schap van koekjes, cakejes en gebakjes in mijn supermarkt, kreeg ik een geweldige afkeer van wat ik op de etiketten las. Allerlei E-nummers, geraffineerde bloem en vetten, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Die geglaceerde, roze koeken, met smarties erop, spanden de kroon: 14(!) E-nummers!
En wat te denken van al die plastic verpakkingen waar je de koekjes in koopt. Nodig voor de versheid en houdbaarheid, maar onnodig als je zelf koekjes bakt!
Ik besloot voortaan alle koekjes zelf te gaan bakken.
Dát was nogal wat, want mijn repertoire was behoorlijk beperkt. Het bestond uit:
En dan hield het zo'n beetje op, maar.... alles kun je leren! Ik verdiepte me niet alleen in de recepten,
maar nam ook de tips over kneden en zeven, rusten, rijzen of koelen ter harte.
Om een lang verhaal kort te maken. Ik begon met bakken.
En daar heb ik geen spijt van! Hoewel mijn eerste liefde koken is en mijn baksels
eerst af en toe mislukten, heb ik een heleboel geleerd.
Er zijn uiteindelijk weinig koekjes aangebrand.
Wát geeft bakken een voldaan gevoel!
De oven verwarmt het huis, de verleidelijke geur vanuit de keuken lokt iedereen naar 'the-place-to-be'
en de zelfgebakken koekjes bewaar ik in de koekjestrommel, er komt geen plastic meer aan te pas.
Geniet mee van mijn bakrecepten met stap voor stap foto's en laat je verleiden om ook eens wat te proberen.
Als ik het kan, kun jij het ook!
Oh ja, voor het gemak heb ik achter de baksels gezet wanneer een recept:
- suikervrij sv
- glutenvrij gv
- eivrij ev
- lactosevrij (zonder melkproducten) lv
- vegan (zonder dierlijke producten) v
- zonder oven zo!
Ik hoop dat er voor iedereen iets tussen zit.
Broodrecepten:
Breekbrood ev - sv
Broodhaantje (voor PalmpasenDoornenkroonbrood sv - ev - Naan-brood sv - zo!Pitabroodjes sv - ev - lv
Pizza basisrecept ev - lv -v
Mini-suikerbroodjes
Volkorenbrood met pitjes sv - ev
Zeeuws sukadebrood ev
Pizza basisrecept ev - lv -v
Mini-suikerbroodjes
Volkorenbrood met pitjes sv - ev
Taarten:
Aardbeientaart, feestelijke sv - gv- ev - lv - v - zo!
Aardbeitjestaart, dronken
Meringuetaartje gv - lv
Oliebollenbroodpudding
Omgekeerd pruimentaartje
Ondeugend herfsttaartje met pruimen
Paastaartje met verstopte eitjes en advocaatglazuur
Perentaart ev
Princess cake
Omgekeerd pruimentaartje
Ondeugend herfsttaartje met pruimen
Paastaartje met verstopte eitjes en advocaatglazuur
Perentaart ev
Princess cake
Rabarber jalousie
Rabarbermeringuetaart
Tulbandcake met advocaat
Valentijns surprisecake
Varkentjes-in-de-modder-taart
Rabarbermeringuetaart
Tulbandcake met advocaat
Valentijns surprisecake
Varkentjes-in-de-modder-taart
Kleingebak:
Cakes:
Kruidkoek ev
Ontbijtkoek, vezelrijk ev - lv - v
Muffins:
Bessenmuffins gv - sv
Rabarbermuffins lv - sv
Met bladerdeeg:
Appeldonuts sv - ev - gv - lv - v - zo!
Berliner bollen zo!
Donuts zo!
Engelse mince pies Gevulde koeken
IJs van cakepops zo!
Kruidnoten ev
Muntkoekjes ev - lv - v
Hartige recepten:
Crackers met zaden sv - gv - ev - lv -v
Daslooksoufflétaartjes sv - gv
Hartige beignets sv - lv - zo!Kerstboom met hartige vulling sv - ev
Mijter-hapje sv - ev
Wafels met pesto en tomaat sv - zo!
Bakbenodigdheden:
En..... chocolade:
Alles van chocolade is vegan, glutenvrij en zonder oven. Mmmmm...
Chocoladekatjes eveneens te gebruiken als garnering op cake of taart ;)
Bakkers klaar?! Bakken maar.....
2 opmerkingen:
leuk al die recepten, alleen zijn veel namen onleesbaar in het overzicht door de kleuren die gebruikt zijn.
Dank je voor je tip. Ik ga het aanpassen...
Mijn beeldscherm staat soms niet helemaal goed qua kleur, geloof ik ;)
Een reactie posten