donderdag 30 november 2017

Adventsstuk

Advent betekent verwachten en dat is precies wat we in deze donkere dagen gaan doen.
Hoewel Sinterklaas nog niet het land uit is - altijd een beetje lastig, die 'dubbele dagen' - begint Advent ongeveer vier weken voor Kerst. Dit jaar is op 3 december de eerste Adventszondag.

Maar wat verwachten we precies?
We verwachten licht,  het Licht dat van God komt.
Vier kaarsen symboliseren de vier weken voor Kerst.
Hoe meer lichtjes aangestoken worden, hoe dichterbij Kerst.
Kerst, het feest van het Licht, het feest van het Kind van het Licht: Jezus die op aarde kwam!
Ik geloof dat Jezus Christus Gods Zoon is, God werd mens en Hij brengt Licht in een donkere wereld en Licht in donkere levens.
Dat is zo'n levensveranderende en belangrijke gebeurtenis, dat de jaartelling opnieuw begint.
Het jaar 0 verdeelt de tijd in vóór en na Christus. Of je nu gelooft of niet, het feit dat we in 2017 zeggen te leven, komt al door Hem.

Wij vieren Advent!
Met de hoop dat er altijd een einde komt aan duisternis.

Om deze verwachting te laten zien, maakte ik een mooi Adventsstuk: decoratief  en eenvoudig zelf te maken.


En als je het op een centrale plek in je huis zet, weet iedereen dat Kerst er bijna aan komt.
Vind je dit ook leuk?
Hier volgt een DIY......


Adventsstuk

Wat heb je nodig:
  • 4 lege conservenblikken (400 g)
  • 4 (lange) kaarsen
  • oase, 1 groot stuk
  • decoratieve, kronkelende tak (ik gebruikte kienhout)
  • houten deco-letters
  • houten labels
  • potlood
  • zwarte stift
  • handvol gedroogd mos of tillandsia
  • tuintouw
  • dik touw eventueel
  • lijmpistool
Hoe pak je het aan:
Maak eerst de decoratieve tak die je straks voor de blikken legt.








Ik heb gekozen om er het woord 'Advent' op te maken. Je kunt ook alvast het woord 'Kerst' gebruiken.
Ik kocht houten decoratie-letters, maar je kunt ook letters van karton maken. Of je gebruikt letters van het spel Scrabble.

Voor het hout kocht ik een stukje kienhout wat in aquariums gebruikt wordt. Het is grillig gevormd hout en ik vind het erg decoratief. Je kunt ook een tak van een druif gebruiken of een tak in het bos zoeken. Kies wat je mooi vindt en wat bij je huis past. Verdeel de letters op de tak en lijm ze vast met wat drupjes van het lijmpistool.
Je kunt na gebruik de letters weer losbreken en als je scrabble letters gebruikt, er gewoon weer mee spelen.


Maak nu de labels.
Ik gebruikten houten labels, maar deze kun je ook zelf maken van karton. Doe er bijvoorbeeld wat bruin pakpapier omheen voor een leuk effect. Vorig jaar had ik krijtbordlabels: makkelijk om te beschrijven. Maar ik heb ze in de loop van het jaar allemaal weg gegeven bij cadeautjes. 
Schrijf op de labels de cijfers 1 tot en met 4. Voor elke week dat we dichter bij Kerst komen.
Doe er een stukje tuintouw doorheen, zodat je ze straks om de blikken kunt knopen.

Maak de lege blikken goed schoon.
Verdeel de oase in vier stukken en doe ze in de blikken.

Zorg ervoor dat ze net onder de rand blijven. Heb je te weinig oase? Doe dan een prop krantenpapier onderin. Maak in het midden een rond gat, zodat je de kaars er straks gemakkelijk in steekt.
Bevestig de labels aan de blikken. Als het niet goed blijft hangen, kun je eventueel een drupje lijm bij het touw of het label gebruiken.

Zet nu de vier kaarsen in de blikken. 
Al een paar jaar wil ik zelf Adventskaarsen maken, maar ook dit jaar ben ik niet op tijd en komt het er niet van.
Ik ga gewoon een keer op mijn gemak, in januari kaarsen maken .... ;)
Maar ik heb wel echte bijenwaskaarsen gescoord.....   gemaakt door een andere imker. Ik denk dat die extra lekker ruiken bij het branden.

Verdeel rondom de kaarsen de mos en eventueel tillandsia, zodat je de oase niet meer ziet.


Zet de blikken op volgorde en leg de tak met letters ervoor.
Je kunt ervoor kiezen om een touw speels tussen en om de blikken te leggen.
Dit geeft verbinding en laat ook een tijdlijn zien.

Dit adventsstuk stond vorig jaar op tafel. Wat kleine verschillen: krijtlabels, touw en lange witte kaarsen.  
Op de eerste adventszondag steek je de eerste kaars aan, op de tweede zondag mag de tweede kaars ook branden en zo verder. 
Na de vierde zondag duurt het nog twee dagen voordat het echt kerst is.

Kerst, het feest van het Licht!
Laat maar komen....



dinsdag 28 november 2017

Ondeugend herfsttaartje met pruimen

Ook nieuwsgierig hoe een taart nu ondeugend kan zijn??
Dit taartje is het écht! En nog veel meer:

lekker van smaak met kaneel, pruimen en steranijs.
Een echt herfstige smaak!
En dan die ondeugende toevoeging..... lees maar.


Ondeugend herfsttaartje met pruimen

                  voor een springvorm van 22 cm doorsnede
Ingrediënten:
  • 180 g boter
  • 200 g rietsuiker
  • 1,5 tl kaneel
  • mespunt kardemom
  • 2 g fijngemalen zeezout
  • 3 eieren
  • 110 g bio tarwebloem
  • 110 g volkoren meel
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 200 g dronken pruimen (gedrenkt in wodka)
  • 4 el pruimenlikeur
Hoe maak ik het klaar:
Verwarm de oven voor op 170°.
Het ondeugende in dit taartje zijn natuurlijk de dronken pruimen. Na een overvloedige pruimenoogst deze zomer, heb ik ook enkele potten pruimenlikeur laten trekken. Kijk hier voor het recept en hoe ik dat deed. En ik moet zeggen, hoewel de alcohol grotendeels verdampt lijkt, dat het super lekker smaakt. De pruimen heb ik deze maand pas uit de likeur gezeefd. En omdat het zonde is om ze weg te gooien, verwerk ik ze in dit lekkere en ondeugende taartje.
Neem de pruimen uit de likeur.  Heb je geen pruimenlikeur, laat dan de pruimen een dag van tevoren trekken in wodka of rum met een schepje suiker en een mespuntje kaneel.
Doe de boter met de suiker in een kom en mix tot de boter zacht en schuimig is. Roer de eieren er één voor één door. Voeg een volgend ei pas toe, als er door het mixen een gelijkmatig en  luchtig beslag is ontstaan. Vermeng de bloem, het meel, het bakpoeder en het zout met elkaar. Voeg elke keer een flinke lepel toe aan het beslag en mix rustig door. Voeg een lepel likeur toe en vervolgens weer het meel. Ga door tot alle ingrediënten op zijn.



Snijd de pruimen in vieren en  schep de dronken pruimen voorzichtig door het beslag.
Neem een springvorm van 24 cm doorsnee en vet deze met wat boter in.
Verdeel hier het beslag in tot het ongeveer voor  3/4  deel gevuld is.
Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak de taart 20 minuten op 170°. Schakel de oven daarna terug naar 160° en laat de taart nog 1 uur bakken tot ze goudbruin is.
Steek er een breinaald of priem in om te kijken of de taart van binnen gaar is. Komt de priem er weer schoon uit, dan is het goed.

Je kunt de taart zowel warm als koud serveren.

Tîkje ondeugend?
Ja, maar vooral erg lekker!
Geniet ervan.....

zondag 26 november 2017

Mijn moestuin (herfst 2)

Mijn moestuinblogs staan niet alleen op een laag pitje door de vele regen, maar ook doordat zoveel andere dingen mijn aandacht vragen.
Naast mijn imkerexamen in september, ging ik minimaliseren in oktober en hebben we een verbouwing in november......
En de dagen blijven maar 24 uur houden!

Maar ik heb in de tuin gewerkt, geoogst, plannen gemaakt, geëvalueerd en zelfs gezaaid. Je kunt niet goed genoeg vooruit plannen om toch verse groenten en fruit te kunnen oogsten.....

Wat heerlijk dat ik nog elke dag groentes uit de moestuin kan eten.
Deze foto is weliswaar van een maand geleden, maar nog steeds kan ik goudsbloemen, pepertjes, herfstframbozen en bleekselderij oogsten.

De pepertjes hebben dit jaar zo'n gigantische opbrengst gegeven. Als je dit blog langer volgt, weet je wat ik er allemaal van heb gemaakt. Het merendeel van de oogst zit echter in de vriezer.
Heel makkelijk: heb ik wat nodig, dan pak ik een pepertje.....
En op deze manier zijn ze een paar jaar houdbaar.
Ik heb nu alle planten uit de grond getrokken.
Met weinig zon en warmte worden de groene pepertjes niet meer rood.
Maar ook groen zijn ze prima te gebruiken.
En..... de eerste twee jaar hoef ik geen Spaanse pepertjes meer te zaaien.
Zolang er nog geen nachtvorst is geweest, kan ik zelfs nog framboosjes oogsten.
Zomerzoet zijn ze niet, maar nog steeds gezond!
Ook hiervan zit een deel in de vriezer om te gebruiken in smoothies of gebak in de winter.......
De bleek- en knolselderij groeit nog prima in de tuin.
Wel moet ik het weerbericht in de gaten houden: wordt er nachtvorst voorspeld, dan moeten deze groentes er echt uit.
De bleekselderij, met z'n ienie-mienie-zaadjes en heel kleine plantjes, groeien toch te dicht op elkaar.
Ik oogst gewoon stengel voor stengel: van veel verschillende planten, neem ik de dikste stengels mee.
Dat is het voordeel van een eigen tuin!
Ondanks dat ik nog dagelijks groenten uit de tuin eet, word ik toch altijd wat mistroostig in de herfst bij de aanblik van mijn tuin.
Er staat vooral veel onkruid,  nog wat kleine hoeveelheden groente.
Maar het is nog lang wachten totdat het weer lente wordt......


Het is meer weer om nu 'at home' te zijn, dan in 'the garden'.
Maar op zonnige dagen trek ik toch de tuin in.
Er is nog genoeg te doen!


Zo maakte ik de kas leeg.
Zonder planten groeit er nog genoeg aan onkruid......

Hoewel ik blij was, dat ik dít zag!
  Klaver, dit ontbreekt nooit in een mengsel van groenbemesters.
Het is een nuttig plantje dat de stikstof in de aarde bindt.


Het was zo lekker zonnig en ik kreeg inspiratie, dus was het fijn om lekker door te gaan. Ik nam mijn kopje verse muntthee, met versgebakken kokoskoekje mee de tuin in.
Lekker warm, nadat ik niet alleen het kippenhok had uitgemest, maar de mest ook op de tuin heb gebracht. 
Fijn! Zo'n kringloop.


Ook in het compostvat is er hard, doch onzichtbaar doorgewerkt.
Het groente, blad en fruitafval is verwerkt tot mooie, donkere compost.

In een emmertje breng ik het naar de uitnodigende, lege grond in mijn kasje bij huis.
Het stinkt niet meer, het is heerlijke humusrijke grond geworden.





Hier zaai ik de winterveldsla.
Het is wat laat, want op het zakje staat dat dit te zaaien is tot september.
Maar ach, ik probeer het gewoon.
Ik heb straks zo'n zin in verse groene blaadjes.
Het zal vast wel opkomen.

Wat ook opkomt is de knoflook.
November is de juiste maand om knoflookteentjes, liefst doorgeschoten al, te planten.
Ik heb ontdekt dat als ik de knoflook in een afgesloten glazen potje bewaar, dat ze dan veel sneller doorschiet.
Wil je knoflook planten, dan kan dit nu, maar ook nog in februari/maart.
Hoewel knoflook tegen kou kan, zet ik ze nu in de kas.
Voor net dat beetje extra ondersteuning in de winter.
Je hoeft niet perse plantknoflook te gebruiken. Consumptieknoflook voldoet ook prima.
Beter zelfs als plantknoflook. Maar let er wel op dat de knoflook van biologische oorsprong is.
Dan is er tenminste niet mee gerommeld en weet je wat je in de tuin zet.
Ik heb er nog niet zo veel geplant, maar het rijtje is lang. Ik kan elke keer wat teentjes knoflook aan het rijtje toevoegen,

Wat iedereen, overal kan zaaien, is kiemgroente!
Je hebt er niet eens aarde voor nodig.
En allerlei groentes voldoen. Broccolispruiten, radijskiemen, linzenspruiten....... het kan allemaal.
Ik heb hier alfalfa gezaaid. op de bovenste foto zie je mijn speciale zaaibakje.
Maar ook op natgemaakte watten kun je prima deze kiemgroentes zaaien.
Zet het gezaaide op een lichte plek bij kamertemperatuur, maar niet pal in de zon.
Over vijf tot zeven dagen kun je oogsten!
Boven zie je een speciaal zaaibakje, maar ook op watten kun je prima zaaien.
Houd ze goed vochtig, maar ook weer niet te lang.

En toen Peter van een hout- en meubelbeurs thuiskwam, nam hij deze mooie kruidenstekertjes mee.
Speciaal uitgelaserd uit hout.
Ik krijg al weer zin in het voorjaar......

Tot dan met een nieuw moestuinblog.

donderdag 23 november 2017

Vegetarisch herfstmenu op restaurantniveau

Zó leuk! Ik had weer een restaurant afspraak! En daarmee bedoel ik niet dat ik uit eten ging, maar dat ik mijn eetkamer, keuken en menu zó inrichtte dat het een restaurant evenaart. Tenminste, dat is de bedoeling.  De gezelligheid, warmte en verse smaken doen de rest.
Mijn gasten kende ik aan het begin van de avond nog niet zo goed. We zien elkaar op zondag in de kerk, maar gezellig samen eten is wat anders.
Met een talentenveiling dit jaar, bood ik een viergangendiner aan. Zó leuk om gastvrij te zijn en voor anderen te koken, met net dat beetje extra waardoor het een restaurantbeleving wordt, in plaats van 'gewoon' een maaltijd bij iemand thuis.
Kevin en Daniëlle  hadden het vegetarisch viergangen diner van me gekocht. Aan mij de taak ze waar voor hun verwachtingen te geven! Dat gaf heel wat voorwerk en ook voorpret. Ze lusten alles, maar mijn 'kracht' (noemen anderen dat een beperking?) is dat ik vegetarisch kook en met super verse groenten uit mijn eigen tuin.
Er lag geen kant en klaar menu op me te wachten, dus draaide ik dat zelf in elkaar.

Wáár let je op bij het samenstellen van een vier of vijf gangen diner?



  1. Zorg voor een juiste volgorde van de gangen: een lauwwarm of koud voorgerecht, een tussengerecht wat de smaak neutraliseert, het hoofdgerecht, een dessert en sluit af met een drankje
  2. Zorg voor evenwicht: maak de porties per gang niet te groot
  3. Breng afwisseling in smaak en kleur, dit zorgt voor een verrassend effect bij de gasten
  4. Varieër in de verschillende gangen. Zorg bijvoorbeeld voor meerdere soorten groenten, maar laat ook weer iets terugkomen in een volgende gang
  5. Stem je menu af op de gasten. Zorg dat je van tevoren weet of er speciale dieetwensen zijn
  6. Houd rekening met het seizoen èn maak gebruik van seizoensgroenten

Om met dat laatste te beginnen keek ik in mijn tuin: knolselderij is dé groente van dit seizoen en ik heb er nog genoeg staan.
Hoewel ik knolselderij vroeger alleen van de erwtensoep kende, zijn er talloze culinaire toepassingen met deze groente te maken.
Zo dacht ik aan een frisse, lichte knolselderijrösti als hoofdgerecht, òf een voorgerecht van knolselderijravioli, of een cannelloni, gevuld met paddenstoelen en knolselderij.  Oh..... er zijn zóveel mogelijkheden.

Uiteindelijk is dit de menukaart geworden:

En inderdaad, zó mooi is mijn handschrift niet dus dit is het werk van mijn dochter.
Tegelijk kan ik haar de taalfoutjes in de schoenen schuiven. ;)

De twee voorgerechtjes serveerde ik samen op één bord.
De zuurkool had ik een dag eerder al gemaakt en voorgeproefd.
Zie hiervoor mijn broodje zuurkool recept.
En wat in een broodje kan, kan ook in een klein ragoutbakje.

's Middags oogstte ik de allerlaatste courgette, de knolselderij, de venkel en wat herfstframbozen.
Het frambozensorbetijs voor de spoom maakte ik vers en zat 's middags in de vriezer.
Het recept voor deze spoom, volgt binnenkort en is ook geschikt voor bijvoorbeeld het kerstdiner.
Heerlijk! 

Hoewel ik alles eerder heb klaargemaakt en ik weet hoe lang gerechten in de oven of vriezer moeten, vind ik het toch lastig plannen. Met zes gerechten lopen er veel dingen door elkaar heen.

Daarnaast maakte ik nog een aparte maaltijd voor de kinderen klaar, want die moeten op tijd het bed in gebonjourd worden.

In tegenstelling tot een echt restaurant, dekte ik niet alleen voor mijn gasten de tafel, maar ook voor mijn lief en mij.
Toen Kevin en Daniëlle kwamen was nog niet alles klaar, maar de tafel was gedekt, de servetjes gevouwen en heel, heel veel was al voorbereid.
Gezellig samen dineren en ondertussen elkaar beter leren kennen en bijpraten onder het genot van een goed glas wijn.
Dat was de formule van deze avond.

Het taartje van courgettes met portobello was lauwwarm en een belevenis voor de smaakpapillen.
Bovendien zag het er bijzonder uit, met on top de portobello's.
Voordat ik eraan dacht een foto te maken, was het al op.

Een spoom is een verfrissend drankje, vaak op basis van vruchten of sorbetijs met witte wijn.
Het is bedoeld om de smaak van het voorgerecht te neutraliseren en het eten te laten zakken.
Met deze frambozenspoom lukte dit goed.
Stay tune.... het recept volgt binnenkort en misstaat niet op een Kerstdiner.

De cannelloni vulde ik met knolselderij en paddenstoelen.

Een heerlijk herfstgerecht. 
De paddenstoelen corresponderen met de portobello's uit het voorgerecht.
En het gerecht kan van tevoren klaar gemaakt worden.
Binnenkort deel ik hier het recept.

Tot slot maakte ik de Raspberry Dream.
Daarmee maakte ik het mezelf extra moeilijk.
De raspberry dream is een heerlijke taart met twee meringue-bodems en een romige vulling met vers fruit.
Die móet direct geserveerd worden en dus vlak van tevoren worden gedecoreerd.

Klik hier voor het recept.
In plaats van vers fruit, kun je ook diepvriesfruit gebruiken.


 
Hoewel de foto onscherp is en het eten zo goed als op, was het werkelijk erg gezellig!

De koffie en thee werd bij de taart geserveerd.

En daarna, hoe gezellig, was er nog een kleine likeurproeverij met mijn zelfgemaakte vruchtenlikeuren.

Zo'n vijfgangendiner is echt een avondvullend programma.
Moe maar voldaan gingen Kevin en Danielle huiswaarts.

En ik was niet minder voldaan.
Het was een heerlijk menu, een geslaagde avond!

Doe jij dit ook wel eens?
Uitgebreid voor anderen koken?
Nodig gewoon eens iemand uit.....

Ik ken een stel wat heel regelmatig uitgebreid voor elkaar kookt.
De kinderen gaan vroeg naar bed en zij gaan de hele avond bijpraten en luxe dineren.

Hóe leuk is dit!




dinsdag 21 november 2017

Healthy haverkoekjes

Iedereen die regelmatig bakt, heeft tenminste een favoriet recept voor appeltaart èn voor haverkoekjes.  Toch?!
Ik heb ze wel, die beproefde appelcrumbletaart, die ik bijna blind kan maken en mijn koosjere haverkoekjes. Ze zijn afgestemd op mijn oven, smaak van het moment en wie er allemaal mee gaat snoepen.
Hoewel ik jarenlang dezelfde haverkoekjes bakte, mislukte er nog wel eens een bakplaat, bovendien werd de smaak saai......
Een tijd geleden kreeg ik een nieuw recept van Annemiek. Ik kon niet gelijk proeven en het recept verdween in mijn map. Een tijdlang bakte ik nog mijn usual haverkoekjes.
Maarrr..... op een dag kwam ik het recept weer tegen  en omdat ik alle ingrediënten in huis had - dacht ik;) - besloot ik deze koekjes te bakken.
Healthy haverkoekjes, ei- en koemelkvrij en gezoet met honing in plaats van suiker. Hiervoor gebruik ik mijn eigen bakkershoning van mijn bijtjes.
De koekjes zijn bovendien gevuld met gedroogde vruchten of noten. 
Mmmmmmm
Toen ik deze koekjes aan mijn kids gaf - en er niet bij vertelde dat ze healthy zijn -  vielen ze goed, heel goed in de smaak.
En bij mij ook! Deze ga ik echt nog heel vaak bakken!
Ik mag het recept hier delen......
Geniet je mee?! 

Healthy haverkoekjes

Ingrediënten:
  • 100 g volkoren tarwebloem
  • 1 el bakpoeder
  • 150 g havermout
  • 100 g kokosolie
  • 1 tl kaneel
  • 200 g honing (of  200 g agavesiroop)
  • snufje gemalen zeezout
  • 100 g gedroogde en geraspte kokos
  • 50 g cranberries
Hoe maak ik het klaar:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng het meel met de havermout, het zout, de kaneel en het bakpoeder in een ruime kom.
Voeg de kokosolie en de honing toe en kneed goed door.
Je kunt de kokosolie ook even verwarmen. De smelttemperatuur is 26 graden, dus bij even kneden bereik je ook dat de kokosolie vloeibaar wordt.
Voeg nu de geraspte kokos en de cranberries toe.
Maak balletjes van het deeg en druk ze een beetje plat.
Bak de koekjes ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn en gaar.
Smullen maar!
Deze healthy haverkoekjes zijn ook nog eens snel klaar!

Variatietips:
Vervang de kokos door gehakte, ongebrande noten.
En vervang de cranberries eens door rozijnen.

Vers zijn ze overheerlijk, maar een paar dagen later smaken ze nog steeds fantastisch!
Ideaal om als tussendoortje mee te nemen naar kantoor of mee te geven naar school.

Deze gezonde koekjes geven snel dat beetje extra energie, wat je soms nodig hebt op een lange dag!
Ook ideaal als traktatie!

Bedankt Annemiek, vanaf nu is dit mijn favoriete haverkoekjesrecept!
Welke koekjes bak jij het liefst?


zaterdag 11 november 2017

Chili-olie zelf maken

Ik heb een leuk cadeau-ideetje voor jullie bedacht, geïnspireerd op de geweldige peperoogst die ik dit jaar had (en nog steeds heb!).
Want met de feestdagen voor de deur is er toch niets leuker dan een met zorg zelfgemaakt cadeautje te geven. Het hoeft niet duur te zijn, als het maar liefdevol gemaakt is en er mooi uitziet.
Voor een echte keukenprinses, of juist voor die man die wel wat meer in de keuken mag staan, geef je een bijzonder en kleurig olietje cadeau.
De basis van deze olie zijn rode pepers, maar je kunt oneindig variëren met allerlei kruiden en specerijen.
Heb jij geen moestuin met pepertjes? Ze zijn overal te koop en vooral bij toko's niet zo duur.

Ik heb inmiddels voor járen en járen genoeg pepers :). Toen ik laatst Lia een deel van mijn peperoogst gaf, daagden we elkaar uit er iets bijzonders van te maken.
Van  sambal heb ik inmiddels genoeg en gevulde pepers heb ik ook al eens gemaakt, dus het moest iets anders worden.

Ik maakte chili olie!
En dit is zó eenvoudig!
Het vergt alleen wat voorbereidingstijd en geduld.
Vervolgens kun je het lekker lang gebruiken om allerlei gerechten meer pit te geven.

Chili olie maken

Ingrediënten:
  • rode pepers
  • zonnebloemolie of olijfolie
Hoe pak ik het aan:
Je kunt allerlei olieën op smaak brengen met kruiden of specerijen. Om het veilig te doen, is het belangrijk om te werken met gedroogde ingrediënten en géén verse die nog vocht bevatten.
Dit om het gevaar op botulisme te voorkomen! 
Dus droog eerst je pepers of gebruik al gedroogde pepers.
Drogen kan in de oven op lage temperatuur of in een voedseldroger.
Bij verse pepers, op 70 graden, duurt het drogen zo'n 12 tot 15 uur.
De pepertjes zijn goed gedroogd als ze knisperen als je ze aanraakt.
Snijd de pepertjes in fijne stukjes.
Deze volgorde kan ook omgedraaid worden en dit verkort de droogtijd.

Werk trouwens met handschoenen aan omdat de pepers capsaïcine bevatten wat aan je handen blijft zitten. De capsaïcine, die de peper scherp maakt, zit vooral in de ribben van de peper, de inwendige zaadlijsten.
Doe de in stukjes gesneden, gedroogde pepers in een flesje. Ik gebruikte vier pepers voor een flesje van 250 ml. Hoe meer je gebruikt, hoe pittiger de olie wordt.

Schenk vervolgens de olie eroverheen.
Ik maakte twee flesjes en gebruikte zonnebloemolie, die perfect is om ook op hoge temperaturen te verhitten en daardoor uitermate geschikt is om te roerbakken.
En ik vulde een flesje met olijfolie. Lekker om een Oosterse salade meer pit te geven of om een risotto op smaak te brengen.
Natuurlijk kun je ook andere oliën gebruiken en gebruik maken van hun specifieke eigenschappen.
Denk bijvoorbeeld aan saffloerolie of sesamolie.


De olie is ongeveer na 6 weken goed op smaak, als de geur en smaak er goed ingetrokken zijn.
Je kunt de peperstukjes er uit zeven, maar dat hoeft niet.
De olie wordt licht rood van kleur.

Wát een leuk flesje olie.
De ontvanger van dit mooie flesje zal er blij mee zijn.
En als je er net als ik gelijk twee maakt, houd je zelf ook een pittig olietje bij de hand.
Doseren doe je naar eigen smaak en is even uitproberen.
Van deze olie kun je jarenlang genieten, want ze is erg lang houdbaar.

 

donderdag 9 november 2017

Minimaliseren; wat er niet in komt, hoeft er ook niet uit!

Lieve help! Het is al lang en breed november en ik schrijf nog over minimaliseren met de oktoberchallenge.
Zal ik dan heel fout, alvast het einde verklappen?
Oké.... komt 'ie:
Ik heb de challenge niet gehaald, snik!
Hoewel.......... toch ook weer wel!
Lees je mee?

Tuurlijk wil iedereen een mooi, gezellig huis nu het buiten- en tuinleven van de zomer is verruild voor een knus binnenleven in een veilig, warm onderkomen. 
En natuurlijk weet iedereen dat opgeruimd netjes staat.
Maar dan die weerbarstige praktijk......
Hoe ga je daar mee om?!

Mijn zoektocht naar rust in huis begon anderhalf jaar geleden. Ik kwam de woorden consuminderen, ontrommelen en ontspullen tegen. Inmiddels noem ik het liever minimaliseren wat een breder begrip is en meer de lading dekt.
Het begint met een verandering in je denken over bezit, spullen, loslaten, maar ook steeds meer over de zorg voor het milieu en minder afval (in de breedste zin van het woord) produceren.

Een goede hulp blijkt de groep 'minimaliseren' op Facebook. Ik doe daar veel inspiratie op en ontvang support. Het is een onwijs grote groep mensen die elkaar motiveert met  nieuwe ideeën voor je leven, je huis, verzorging en het milieu. De topics die langs komen zijn soms tenenkrommend, vaak inspirerend en altijd interessant.
Geloof het of niet, maar ik heb eerder dit jaar zelfs een boek gekregen over opruimen.
Het boek van Marie Kondo.
Het leest prettig weg en bovendien is het zeer praktisch om mee aan de slag te gaan.
Hoewel een kleine kanttekening op zijn plek is:
wil je het helemaal volgens haar methode doen, dan moet je geen man en kinderen meer in je huis toelaten ;).

De oktoberchallenge is de derde challenge die ik ben aangegaan om spullen uit huis weg te doen.
Deze keer ging het er om elke dag van de maand, met behulp van een 'bingo-kaart' een aantal spullen los te laten. De volgorde van de dagen bepaal je zelf.
Hoewel ik een weekendje weg ging, kon ik vooruit werken door op een andere dag wat meer weg te doen. Gevolg: 496 dingen weg in oktober!
En dit kan gemakkelijk als je alles categorisch door je handen laten gaan en wegdoet wat je niet gebruikt, nodig hebt, of  wat je geen blij gevoel geeft.

Hoewel de opruimmethode van de Japanse goeroe in mijn achterhoofd zit, heb ik het niet helemaal volgens haar plan gedaan.
Sterker nog, ik ging deze maand tamelijk chaotisch te werk. Waar ik netjes kastje voor kastje en laatje voor laatje wilde gaan aanpakken, is dat maar ten dele gelukt.
Wat heel goed werkt, is om grotere dingen zoals een kastje, weg te doen, waardoor je vanzelf de inhoud moet opruimen.

Marie noemt in haar boek kleding als opruimcategorie om mee te starten.
Van vier van de zes gezinsleden, inclusief mezelf, heb ik alle kleding door mijn handen laten gaan om veel  weg te kunnen doen.
Het scheelt dat oktober de maand is van de kledingwissel. Zomerjassen en bodywarmers van de kapstok en winterjassen ervoor in de plaats. Ditzelfde geldt voor slippers en laarzen, korte broeken en lange broeken, T-shirts en truien.......
In mijn trappenhuis hingen eerst drie van deze Ikea schoenenkastjes.
Alleen nodig in de winterperiode:
één voor mutsen, de tweede voor sjaals en de derde voor handschoenen.
Maar kom op, zeg! Waarom heb ik zoveel nodig?!
De kinderen hebben hoogsluitende jassen en capuchons aan hun jas of sweater...... 
ze hebben helemaal geen sjaals of mutsen meer nodig in onze steeds meer-opwarmende-winters.
Twee kastjes had ik al niet meer opgehangen, na het schilderen van het trappenhuis, maar voor de zekerheid moest ik ze nog bewaren van mijn lief.
Jippie! Ze kunnen nu alsnog weg.
Want alles past in één kastje!
Alleen handschoenen heb ik voor iedereen nog in tweevoud, want die raken makkelijk zoek......

Verderop in de gang hangt er voor iedereen zo'n zelfde kastje voor de schoenen.
Van iedereen passen de schoenen daar in en de bedoeling is ook, dat het kastje dan dicht kan.
Dit gold voor iedereen, behalve voor mezelf. Ik had meer ruimte nodig, vond ik.
Maar eigenlijk is dat niet eerlijk......
Ook mijn schoenen moeten weg als ze er niet inpassen!
Geen losse exemplaren meer in de gang.

Over losse exemplaren gesproken: een bron van voortdurende ergernis, zijn de lonely socks. Je weet wel.... je stopt twee dezelfde sokken in de was, maar er komt er maar één uit. Ra, ra, ra......


Onder een afdakje aan de buitenwaslijn, bungelde al een tijdlang een tas met lonely socks.
Elke keer hoopte ik dat het tweede exemplaar uit een volgende was zou opduiken.
Wat een frustratie, dat dit niet gebeurde.
Rigoureus gooide ik de hele sokkenzooi nu weg.
En niks bewaren om er nog een poppenkastpop of wat dan ook van te maken....
Nee, gewoon de container in!

Omdat alle kinderen afgelopen zomer gezond, vers en lekker eten hebben gekregen, zijn ze een hele kledingmaat gegroeid. ;)
Tijd om in mijn enorme voorraad bewaarde en gekregen kinderkleding te duiken en te bekijken wat er allemaal past.
Als beloning, ja, het is erg ongezond, maar motiveerde ook enorm, kregen de kinderen die alle nieuwe kleding gingen passen, een zuurstok. Omdat ik dit anders nooit in huis heb, was dit echt een traktatie, waar ze wel een uur of twee passen voor over hadden.
Gelukkig kon er daarna heel veel te kleine kleding weg. En ik vond een gezin op school met vier kinderen, die wel kleding wilden krijgen. Tegenwoordig hoeven de meeste mensen geen kleding van anderen meer. Het is de tijd van een overschot aan kleding. Zeker met de komst van de Primark en andere goedkope ketens, is kleding weinig meer waard.

Hoewel al het uitzoeken me flink wat uren kostte, was ik wel blij met de bewaarde kleding, want het enige wat ik deze herfst moest kopen, was een winterjas voor zoonlief van bijna 10 en sportschoenen voor mijn oudste zoon.
Verder had ik alles al, of beter gezegd, nog!

Het doel voor mezelf was:


Deze dekenkist, die vol met truien, een winterjas en andere winterkleding zat, wegdoen.
Al mijn kleding, waarvan het overgrote deel tweedehands is, moet gewoon in één kast passen.
En dat is best te doen!
Het zorgde voor twee volle zakken die weg konden.
Leuk om er anderen blij mee te maken, want dat lukte me ook.
De kist kwam op Marktplaats terecht en leverde nog geld op.

Zo heb ik meer spullen op Marktplaats gezet en deze maand raakte ik ook alles kwijt. 
Ik was het vertrouwen in Marktplaats een beetje kwijtgeraakt, maar ben nu weer enthousiast.
Het werkt wel degelijk!

Naast kleding heb ik ook boeken weggedaan, maar dát is voor mij wat moeilijker.
Ik houd veel van lezen en mijn jongste meid moet het nog gaan leren. 
Dus ook die eerste 'ik-leer-lezen' boekjes, kunnen nog niet weg.
Ik heb allerlei kinderboeken uit mijn jeugd bewaard..... maar ja, eigenlijk zijn ze behoorlijk gedateerd en minder leuk om te lezen.
Hoewel ik er nog niet ben, heb ik wel wat losgelaten.

En in de mini-biebs, die hier in de buurt als paddenstoelen uit de grond schieten, kon ik fijn wat boeken kwijt. 
Missen we ze echt, kunnen we altijd nog kijken of ze er nog staan en te leen zijn.
Bovendien zijn m'n kinderen lid van zelfs twee bibliotheken, dus wat denk ik soms moeilijk.


Toen ik op een maagdelijk lege ochtend aan de slag wilde gaan, een emmer met sop in de hand om te beginnen, kwam ik opeens bij die ene, al tijdenlang genegeerde hoek uit. De computer en administratiehoek.....
Vaak is de computer nauwelijks te zien, omdat die bedolven ligt onder een heleboel papieren.
Allemaal belangrijk genoeg om daar te liggen, natuurlijk.
Loonstrookjes, rekeningafschriften van de kinderen, achtergrondinformatie voor blogartikelen, bonnen van aankopen, mappen met allerhande inhoud.
Mijn lief dreigde de dag ervoor om een nieuwe kast te gaan kopen, waar alles in kan. 
Oeps! Dat is niet helemaal de oplossing, volgens mij. Als je daar alles ingooit, wordt op een gegeven moment ook die kast weer te klein. Nee, opruimen, categoriseren en vooral wegdoen, is veel belangrijker.
Ik begon er zomaar opeens aan.
Ik las alles door, liet alles door mijn handen gaan. Minimaliseerde op een bureaubak (die dus leeg moest), kroop op mijn knieën onder de bureautafel door om daar van alles op te rapen, las een belangrijke brief van de notaris over een erfenis, waar binnen twee dagen nog actie op ondernomen moest worden omdat anders een belangrijke termijn verstreek.
Mijn opruimwoede heeft daardoor iets goeds uitgewerkt, want net op tijd kon de executeur van de familie actie ondernemen.


En hoera!!
Dit kon allemaal weg, behalve het boek van Marie Kondo die onder het bureau, tussen de papieren belandt was.
Ook weer gevonden!

Om een lang verhaal kort te maken.....
Zonder een duidelijke beginfoto......
dit is het eindresultaat!!

Een hoek zó opgeruimd dat de laden dicht zitten, de vloer leeg is (en gesopt, kwam toch dat emmertje nog van pas!), de bureautafel ingeklapt kan en de vensterbank niet alleen leeg is, maar ook weg......
Hier ben ik ècht trots op!
Volgens Marie Kondo is het uitzoeken van papieren een moeilijke categorie.
En dan had ik de tijdschriftenhoek al een keer eerder uitgezocht.
Ik vind dat ik geslaagd ben!

Opruimen is niet alleen opbergen, maar ook loslaten!!
Deze mooie quote kwam ik tegen en verwoord heel goed waar de oktober challenge om draait.
Mijn blogtitel "wat er niet in komt, hoeft er ook niet uit",  als variant op de bekende Milner reclame, heeft hier alles mee te maken.
Sinds de zomer prijkt deze sticker op onze brievenbus.
Weg met al die folders waardoor je op het idee komt dat je allerlei spullen nodig hebt,
terwijl je daarvoor niet eens wist, dat je wat miste.
Natuurlijk kijk ik in de supermarkt wel even een folder door, maar die hoeft niet meer hier in huis te komen.
Bijkomend voordeel, er wordt minder papier gedrukt en er komt minder afval.
(Als meer mensen dit doen!) :)

Tijdens de hele maand oktober stond er een grote bigshopper in de schuur, waar elke keer spullen in of bij werden gezet.
Hier ga ik met de bakfiets naar de kringloopwinkel om spullen weg te brengen. En om nooit meer terug te zien.
Tegenwoordig ben ik zo slim, om alleen te gaan en niet tijdens de openingstijden van de winkel te komen. Ik neus dus niet nog even rond, met alle gevaren van dien. ;)

En toen kwamen de laatste drie dagen van oktober.....
ik voelde me moe en had geen energie.
En ik moest nog voor acht dagen spullen weg doen!!
Ik ben nog druk aan het opruimen gegaan, maar redde het niet.
Pas op twee november deed ik drie dagen in één dag. 
En op vijf november heb ik de oktoberchallenge eindelijk afgerond.
Dus.... wél veel spullen (496!) uit huis weg!
Maar niet helemaal binnen de maand oktober......

Dat is de reden dat ik niet gelijk doorga met een novemberchallenge.....

De tweede reden is 

dat ons ooit hemelsblauwe - en inmiddels grauwe - plafond er uit ligt.
En dat niet alleen...... we gaan verbouwen.
Mijn lief heeft een week vrij genomen om te slopen, bouwen, stuken, schilderen etc.
We wonen inmiddels ruim dertien jaar in dit huis en er is wel het een en ander aan vervanging toe.


Wat komt er trouwens een mooi balkenplafond onder de gipsplaten tevoorschijn!

Voorlopig ga ik mijn lief helpen klussen en schilderen.......
Als je even niets op mijn blog leest, weet je wat ik aan het doen ben.
En een nieuwe opruimchallenge??
Ja, daar ga ik in het voorjaar weer verder mee.......
En ondertussen:
"Wat er niet in komt, hoeft er ook niet uit!"