Romige dillesoep

Kruidig en romig:  dát is deze dillesoep. 

Vaak is dille een smaakmaker bij vis, saus soep, aardappels, yoghurt of zure room. 

In deze soep speelt ze de hoofdrol.

Voor als je ineens heel veel dille tegelijk hebt. 

In de moestuin groeit de dille goed en toen ik ook nog dille kreeg, 

maakte ik deze romige, zomerse dillesoep met verfijnde smaak.

Romige dillesoep

     voorgerecht voor 8 personen

Ingrediënten:

• 2 bossen dille (250 g)
• 2 el olijfolie
• 1 el roomboter
• 1 rode ui
• 3 aardappels (middelgroot)
• 2 laurierblaadjes
• 1 l water
• 1 el bouillonpasta of kruidenbouillonblokje
• 1 l ongezoete sojamelk
• 2 el kruidenazijn
• 5 stengels lente-ui  of stengelui
• 1 el bloem
• versgemalen zout
• versgemalen peper
  
• 1 el bloem

Hoe maak ik het:

Pel en snipper de ui. Verhit de boter en olie in een ruime pan en voeg de uisnippers toe.

Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.

Voeg de laurierblaadjes en aardappel toe aan de soep.

Voeg 1 liter water toe met één eetlepel bouillonpasta of -blokje.

Was één bosje dille en snijd grof.

Voeg de dille toe, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.

Haal de laurierblaadjes eruit en pureer de soep met een staafmixer.

Schenk de sojamelk bij de soep. Deze kun je vervangen door havermelk of een andere 

plantaardige soort.

Los voor een goed gebonden soep de bloem op in één dl water en breng al roerend aan de kook.

Was het tweede bosje dille, verwijder de dikke stengels en hak heel fijn.

Voeg de fijngesneden dille toe.

Snijd de lente ui in ringen en voeg toe.

Laat de soep niet meer koken, dan gaat de smaak van de dille verloren.

Breng op smaak met versgemalen zout en peper en serveer meteen.

Klaar is je dillesoep. 

Geniet ervan!

Dille bevat vitamine A en C en de mineralen mangaan, ijzer, koper en kalium.

Een gezond soepje dus.

Dille in de moestuin groeit in april en mei. Vanaf juni gaat ze bloeien en schiet ze door.

Zaai dille direct op een goede, zonnige plek. Ze is een goede buur voor kool en tuinbonen.

Je moet dille niet - ik herhaal - níet verplaatsen.

Dat deed ik dus wel en toen had ik de helft minder dille....

Ze groeit zowel in de volle grond als in potten goed.

Tabouleh met kraailook

     Tabouleh [spreek uit: taboelée] maak ik geregeld en hier thuis zijn we er allemaal dol op.

 Het is een Midden-Oosterse salade op basis van bulghur, gebroken tarwekorrels. 

En daarnaast zitten er lekker veel verse, groene kruiden in.

Deze keer maakte ik 'm met kraailook en omdat dit nu uitbundig groeit, 

neem ik er deze keer extra veel van!

Meer over kraailook, het zogenaamde wilde broertje van de bieslook,

kun je hier lezen

Tabouleh met kraailook

      voor 3 - 4 personen als lunch

Ingrediënten:

• 
• 250 g bulghur
• 700 ml water
• 3 tl citroensap
• 3 el olijfolie
• dikke bos kraailook (50 g)
• 25 g citroenmelisse
• bos peterselie
• 2 tomaten
• 1 tl versgemalen steenzout
• 2 tl versgemalen peper

Hoe maak ik het klaar:

Begin met het weken van de bulghur.  Gebruik je heet water dan gaat het sneller. Reken met koud water zo'n anderhalf uur weektijd.

Roer de olijfolie en het versgeperste citroensap door de losse bulghurkorrels.

Was de verse kruiden en snijd ze fijn. 

De kraailook is wat meer uitgesproken van smaak dan bieslook en ook wat taaier. 

Je kunt ze ook fijn knippen.

Snijd de tomaten in kleine blokjes en schep in de schaal met de bulghur.

Bestrooi rijkelijk met versgemalen zout en zwarte peper.

Roer de kruidige tomatenblokjes goed door en voeg ook de fijngesneden

kruiden toe. Proef of er nog wat meer zout of peper bij moet.

Serveer de tabouleh als lunch of bijgerecht.

Deze kruidige, groene salade maak ik meestal met

peterselie, munt en bieslook in de verhouding 4 : 2 : 1.

Maar variëren kan altijd en deze variatie met verse kraailook

en citroenmelisse - bij gebrek aan munt - smaakte net zo lekker!

Bulghur kun je tegenwoordig in elke supermarkt kopen.

Het lijkt  wat op couscous en je hebt een fijne en grove variant.

Variaties:

• voeg gemalen komijn en een snuf chilipoeder toe
• gebruik kruidenbouillon ipv alleen water en voeg minder zout en peper toe
• voeg extra groente toe zoals lente-ui of rode ui en paprika
• vervang de bulghur door couscous, noem het dan geen tabouleh meer ;)

Bewaar deze salade niet langer dan twee dagen in de koelkast. 

Daarna gaat de smaak hard achteruit. 

Serveer deze tabouleh in het voorjaar eens chique:

als voorgerechtje in eetbare magnolia bloembladeren.

Plaatje, toch?

Eet smakelijk!

Kruidenboter kerstboom

 Nog een keer kruiden in de hoofdrol voor Kerst.

Ik maakte een bijzondere kruidenboter in de vorm van een kerstboom, 

compleet met ballen en versiering.

Hóe? Dat is erg gemakkelijk en ik laat het je zien.

Deze kerst boterboom is een echte blikvanger op tafel, lekker bij 

een knapperig afgebakken stokbroodje.

Bijzonder detail: de roomboter op de foto heb ik zelf gemaakt. 

Maar dát is een ander verhaal en houd je van me tegoed.... ;)

Kerst boterboom

Ingrediënten:

• 300 gbiologische roomboter
• 3 takjes rozemarijn
• bosje selderijblad of peterselie
• 2 blaadjes salie
• 15 pijnboompitjes
• halve granaatappel
• zeezout naar smaak
  verder nodig:
• plastic folie of beewax wrap

Hoe maak ik het:

Haal een uur van tevoren de roomboter uit de koelkast.

De verse,  winterharde kruiden komen uit mijn tuin, wel zo makkelijk.

Was de verse kruiden, verwijder steeltjes en leg één takje rozemarijn apart. Hak de rest zo fijn mogelijk en spreid uit over de snijplank.

Rol de zachte roomboter in een stukje plastic folie en

 vorm tot een kegel. Maak de zijden zo glad mogelijk en haal uit het folie.

Rol de kegel 

door de fijngehakte kruiden en zet rechtop.

Duw de hele rozemarijnnaaldjes in de boter

Neem de halve granaatappel en haal er de pitjes uit. 

Steek de pitjes met de puntige kant in de groene boterkegel. Neem de pijnboompitjes en 

duw deze ook in de kruidenboter.

Verdeel gelijkmatig over de boterboom.

Zet de kerstboom afgedekt op een schoteltje in de koelkast 

 Laat opstijven en zet met Kerst op tafel.

Deze boter is ongeveer een week houdbaar.

Geniet van deze zelfgemaakte kruidenboter kerstboom!

Variaties:

• breng de boter eerst op smaak met een uitgeperst teentje knoflook en versgemalen zeezout
• gebruik andere kruiden die je hebt staan, neem wat je lekker vindt....
  
  

rozemarijn èn selderijblad van een knolselderij

• heb je kruiden genoeg? Roer deze door de boter voordat je een kegel vormt,
  
         zo wordt de boom door en door groen

• maak de roomboter zelf...  blog hierover verschijnt in januari ;)

Kerst(boom) in je glas

 Een lekker drankje tijdens de feestdagen mag niet ontbreken.

Dat het altijd alcohol moet bevatten, is een misvatting. 

Dat het er feestelijk uit ziet, is wél belangrijk!

Het prachtige winterharde kruid rozemarijn is deze kerst mijn favoriet.

Er is veel mogelijk met takjes rozemarijn en de ideeën blijven ploppen.

Het idee van een kerstboompje in je glas, heb ik van een tiktokfilmpje:

super leuk en lekker kruidig met rozemarijn!

Feestdrankje met kerstboom

    voor 2 glazen

Ingrediënten:

• 2 frisgroene takjes rozemarij
• sprankelend drankje 

Hoe maak ik het:

Neem twee glazen met dunne, gladde wand. Knip twee takjes rozemarijn, was ze voorzichtig onder koud stromend water.

Zet de takjes rozemarijn omgekeerd in de glazen. De naalden wijzen naar beneden, voor het kerstboomeffect.

Schenk een bodempje water in het glas waar de rozemarijn met de punt naar beneden in staat.

Als de rozemarijn niet recht blijft staan, probeer of een groter takje, 

of maak het vast met touw en een knijper aan de rand van het glas.

Zet de glazen in de vriezer.

Haal het na twee à drie uur eruit en knip eventueel het bovenste puntje van de rozemarijn af. 

Je hebt een rechtopstaand kerstboompje in je glas. Is dat niet grappig?

Vul je glas met een doorzichtig drankje.

Suggesties:

• doe er wat diepvriesbessen of -frambozen (uit de tuin) in en schenk er bruisend water over
• gingerale, bitter lemon, 7 up of tonic zijn doorzichtige frisdranken die je kunt gebruiken
• schenk er een lichtgekleurd sap in zoals appelsap of druivensap blanc
• schenk er een lichtgekleurde, zoete siroop (van gele vruchten) over en maak af met bruisend water
  met alcohol 
• schenk er mousserende witte wijn of champagne op
• schenk een laagje gin in het glas en vul af met tonic
• voor een calorie-arm, alcoholisch drankje: schenk een scheut wodka in het glas en vul af met spa

Voor alle drankjes geldt: ijsblokjes zijn niet meer nodig ;)

Let op! Serveer gelijk, want het ijs smelt snel en dan gaat je kerstboom drijven.

Schenk nooit een warme drank in een ijskoud glas, dan breekt het glas....

En hoe lichtgekleurd je drankje ook is, op de foto zie je het rozemarijn-

boompje niet zo goed. Neem daarom echt een doorzichtig drankje.

Tijdens het drinken proef je subtiel het rozemarijn aroma in je drankje.

Lekker kruidig en fris!

Je kunt ook (champagne)glazen op een voetje gebruiken, als het takje er maar in past.

Nog een ideetje met rozemarijn?!

Maak een lief klein kransje van rozemarijn en bevestig dit aan een mooi zelfgemaakt cadeautje,

of aan de rand van je glas, of ...

Kijk maar!

Buig de verhoute stengel van de rozemarijn zachtjes in de goede richting, zorg dat het niet breekt.

Leg een lus in een stukje bakery touw of jute touw en knoop vast.

En klaar is je rozemarijnkransje!

Te gebruiken voor:

Het ziet er niet alleen feestelijk groen uit, maar ruikt ook kruidig!

En ook mijn vingers blijven een tijdlang geuren naar rozemarijn!

Heb jij rozemarijn in de tuin staan?

Ze staat ook wel eens in een park of plantsoen.....

doe er iets leuks mee!

Vier Kerst groen!

Kerriepoeder zelf maken

 Ik deed mezelf een plant cadeau. Geen kerstster of amaryllis, maar een kerrieplant!

Of anders gezegd: de helichrysum korma. Deze vaste plant, eigenlijk een heestertje 

stond ooit in mijn kruidentuin, maar kon ik niet meer terugvinden.

Dus kocht ik 'm opnieuw, voor mijn 1000ste blog ;)!

De kleine gele bloempjes waarmee deze plant bloeit, worden in potpourri  of droogboeketten gebruikt.

Helichrysum (je hebt diverse soorten) wordt in de volksmond ook wel strobloem genoemd. 

De zilvergrijze blaadjes van de helichrysum korma geuren sterk naar kerrie, maar... 

hier wordt géén kerrie van gemaakt! De plant is zelfs niet eetbaar. 

Een takje van de kerrieplant kun je zo'n 10 tot 15 minuten  meekoken 

met rijst of saus, maar je verwijdert ze voor het opdienen, net zoals een blaadje laurier. 

Kerrie is namelijk een specerijenmengsel wat oorspronkelijk uit India komt. 

De naam komt van kari en kari komt van saus (Tamil)

In India heeft elke familie haar eigen unieke garam masala (kerrie maar dan zonder kurkuma) 

recept, wat van moeder op dochter wordt doorgegeven.

Ik vind het juist in de winter heerlijk om met gloedvolle, warme specerijen bezig te zijn

en word er vrolijk van.

Hoe maak ík mijn eigen kerrie?

Het kan heel simpel met maar vier ingrediënten,

maar ik voegde ook mijn favoriete specerijen toe. Kijk maar!

Kerriepoeder 

     

Ingrediënten:

• 8 el kurkuma
• 6 el koriander
• 4 el komijn
• 2 el gember
• 6 tl paprikapoeder mild of gerookt
• 4 tl zwarte peperkorrels
• 2 tl kardemom

Hoe maak ik het klaar:

Verzamel de specerijen. Het is prima als ze niet gemalen zijn. Neem gerust korianderbolletjes, komijnzaadjes, kardemompeulen en peperkorrels als je die hebt.

Met een eenvoudige handvijzel plet je ze fijn 

waardoor veel smaak en aroma vrijkomt.

Roer de specerijen goed door elkaar

en doe ze in goed afgesloten potjes.

Dát is alles! Lekker snel gemaakt!

Je kunt specerijen lang bewaren, maar de geur en smaakintensiteit loopt 

langzaam terug. Ik maakte extra veel, maar je kunt deze hoeveelheid 

makkelijk halveren  en elke keer opnieuw kerrie maken.

Het koken met zelfgemaakte specerijenmengsels geeft een

extra charme bij het koken.

Mijn specerijen koop ik altijd bij de toko op de hoek 

in zakjes van 85 tot 100 g. 

Heb je eenmaal een voorraadje basisspecerijen aangelegd, dan kun je zelf 

 experimenteren met verrassende, bijzondere mengsels.

Kerrie gebruik je om smaak en kleur aan allerlei gerechten te geven. 

En wat te denken van kerriesoep?  Die ga ik deze week eens maken...

Deze leuke potjes, gekregen van de Sint,  hebben gelijk een mooie bestemming.

Lees je wat langer mee, dan weet je het al!

Dit is mijn 1000ste blog!

Ik wil iedereen bedanken die meeleest, want tja... zonder publiek

wordt het een heel ander verhaal.

Bedankt voor het delen van mijn blog(verhalen), de leuke en soms hartverwarmende 

reacties, voor het meedoen aan winacties en het af en toe klikken op advertenties,

voor een heel klein beetje inkomsten.

Ik heb nog ideeën genoeg om te schrijven.

Blijf je meelezen?

En reageren en delen?!

De winaar van de winactie ter ere van dit 1000ste blog is geworden....

Tadaa!!

Viviane in de Eifel van 'oh'n kruid'.

Van harte gefeliciteerd met je winter-must-have pakket!!

Super leuk voor jou!

Ik duik deze week de keuken in om een lekkere hoestsiroop en lippenbalsem

 te maken voor in het pakket en dan komt het jouw kant op!

Stuur jij in een privé berichtje nog even je adres?!

En wanneer je een keer misgrijpt in de keuken omdat de kerrie op is, 

zet dan in een handomdraai je eigen huisgemaakte kerrie in.

Of kook een takje van de winterharde kerrieplant mee voor de geur.

Geniet van lekker eten en drinken!

Muntsuiker

 Als het vriest is het weg... ra, ra wat is het?

Dat gaat op voor meerdere groene planten, maar zeker ook voor verse munt.

Munt, die op de meest vreemde plekken in mijn moestuin - lees: 

daar waar ik het niet gezaaid heb - groeit en een overvloed aan groene blaadjes heeft.

Ik vind het niet zo erg dat deze plant zo woekert. Ik geniet ervan met verse muntthee en

 soms maak ik muntsiroop van -koekjes en natuurlijk smaakt ze lekker in 

(couscous)salades en door stoofgerechten.

Maar voordat ze dit jaar weer verdwijnt - een klein nachtvorstje is genoeg -  bedacht ik 

om muntsuiker te maken. 

Een frisse, lichtgroene suiker die een heerlijk kruidig accent geeft aan desserts of gebak.

Zó gezegd, zó gedaan! Ik maakte muntsuiker met verse munt.

Muntsuiker

Ingrediënten:

• 200 g biologische rietsuiker
• 2 handenvol verse munt
• 1 biologische limoen

Hoe maak ik het klaar:

Was de munt goed onder stromend water en laat drogen.

Je kunt elke muntsoort gebruiken die je lekker vindt. Probeer eens watermunt uit, die in het wild gewoon langs de slootkant groeit. Deze is krachtig van smaak en heerlijk verfrissend. 

Maak de munt fijn

dit kan lekker onthaastend met de vijzel of je hakt de munt heel fijn

met een scherp mes. Maar je kunt de suiker en munt ook vermengen en 

fijnmalen in de keukenmachine. 

Vermeng de fijngehakte of fijngewreven munt met de suiker.

Rasp de helft van de schil van de limoen en roer het limoenrasp

door de muntsuiker.

Et voìla! Klaar is je felgroene, verfrissende suiker.

Wat kun je met deze suiker doen?

Het staat mooi bij een ijs- of fruitdessert.

En wanneer fruit wat minder zoet smaakt,

strooi je een klein beetje muntsuiker over je fruitsalade.

Ik maakte bijvoorbeeld een appelcarpaccio

 wat je overigens met elk soort fruit (denk aan ananas)

kunt maken en bestrooide dit met de natuurlijk gekleurde suiker.

Als cake of taartdecoratie is het ook geschikt. 

En over de appeldonuts die ik pas maakte (klik), smaakt het ook prima!

Overigens is munt drogen natuurlijk ook een idee als je veel munt hebt staan, 

maar ik vind gedroogde munt niet zo lekker. Het is zeker geen vervanger voor verse muntthee.

Tja.... in de winter mis ik de verse munt, maar ik weet: 

na een lange, donkere en koude winter wordt het altijd weer opnieuw voorjaar! 

De allereerste groene blaadjes die dan vanzelf boven komen, zijn de blaadjes van de munt.

En de muntsmaak kan ik af en toe even proeven met deze muntsuiker!

Gebruik jij (bijna) geen suiker?

Of ga je 'm maken voor speciale gelegenheden....

Dragonazijn 2x

Dit is nog eens een leuk cadeau-idee voor een hobbykok, keukenprinses of juist die man 

die wel wat vaker in de keuken mag staan...

Een zelfgemaakte kruidenazijn in een mooi glazen flesje. 

Geef dit niet aan iemand die je ooit voor azijnpisser hebt uitgemaakt ...

dan sta ik niet in voor de gevolgen ;)

Sinds dit voorjaar heb ik dragon in m'n kruidentuintje staan en terwijl deze vaste plant maar groeit

en groeit, weet ik niet precies wat ik ermee moet. Dragon [Artemisia Dracunulus] is

 dan ook één van de meest geliefde kruiden uit de Franse keuken en ik spreek en kook niet zoveel Frans.

 Dragon past in vele gerechten met haar vleugje anijs en een licht bittere smaak. 

Voeg nooit te veel toe, de smaak wordt erg intens als het langer in een gerecht zit.

Mijn dragon vraagt erom gebruikt te worden, ze staat al in bloei met kleine paarse bloempjes.

Ik maak eerst maar eens de overbekende dragonazijn!

 In gelijk twee variaties.... super simpel om te maken. Leuk, toch?

Dragonazijn 

   voor 2 flessen; ong 7,5 dl 

Ingrediënten:

• 750 ml appelazijn
• 6 takjes dragon
• 1 teen knoflook
• 1/2 bio citroen
• 2 tl zwarte peperkorrels

Hoe maak ik het klaar:

Zorg voor twee mooie glazen flesjes met beugelsluiting of een kurkdop.

Was de takjes dragon en laat drogen.

Ik kies bij deze azijn voor het natuurtroebele appelazijn. Ik heb nog een kelderplank vol zelfgemaakte appelazijn in flessen staan. Goed om deze te gebruiken voor de dragonazijn.

Ook zelf appelazijn maken met de nieuwe appeloogst die er aan komt? Klik hier voor de werkwijze.

Verdeel de takjes dragon over de goed schoongemaakte flesjes. Pel de knoflook en halveer. Doe in elke fles een stukje knoflook. Rasp een deel van de citroenschil af en doe in elke fles een kleine theelepel. Stop ook de zwarte peperkorrels in de flessen en overgiet met de appelazijn.

Klaar! Zó simpel is het. Laat de azijn twee weken staan voor gebruik. Hóe langer de azijn staat, 

hóe krachtiger de smaak. Sommige recepten zeggen dat je de kruiden weer uit de kruidenazijn

moet zeven en vervolgens weer een takje erin moet doen voor 'de mooi'. Dat is dubbel werk. 

Laat de kruiden er gewoon in zitten. Kans op schimmel heb je niet, 

daar is azijn te zuur voor. 

Mooi labeltje aan je flesje en het is klaar om cadeau te geven of een mooi plekje 

op je aanrecht te krijgen.

Dragonazijn plús

voor 2 flessen; ong 7,5 dl 

Ingrediënten:

• 750 ml biologische natuurazijn
• 3 takjes dragon
• 3 takjes basilicum
• 4 takjes tijm
• 1 teen knoflook
• 1/2 bio citroen
• 2 tl zwarte peperkorrels

Hoe maak ik het klaar:

Zorg voor twee sierlijke glazen flesjes.

Dit is azijn met dragon plus andere kruiden...

Was de verse kruiden goed en laat drogen.

Verdeel de takjes basilicum, dragon en tijm over de goed schoongemaakte flesjes. Pel de knoflook en halveer. Doe in elke fles een half teentje knoflook. Rasp een deel van de citroenschil af en doe in elke fles een kleine theelepel. Stop de zwarte peperkorrels in de flessen en overgiet met de biologische azijn.

Deze is helderwit en doorschijnend maar na een dag of wat zullen de ingrediënten van de kruidenazijn hun kleur afgeven aan de azijn.

De dragonazijn plús, oftewel kruidenazijn is klaar. Hang een mooi labeltje aan je fles, schrijf hier de ingrediënten op en klaar om cadeau te geven is je flesje!

Als de kruiden onder de azijn blijven, is deze kruidenazijn oneindig houdbaar. Azijn bederft nooit, 

net als zout, suiker en.... weet jij nog een voedingsmiddel waar wel een houdbaarheidsdatum 

opstaat maar wat eigenlijk niet vergaat qua smaak?

Waar gebruik je deze dragonazijn voor? Lekker in dressings of vinaigrettes voor in de sla of andere rauwkost. Of druppel wat azijn over beetgaar gestoomde groente of aardappelen. 

Bieslookbloemetjes, wat doen we ermee?

Wát zijn ze prachtig, die paarse bieslookbloemetjes!

Hoewel het voor de oogst van bieslookstengels niet echt goed is.

 Een plant die gaat bloeien,  staat in de overlevingstand en wil zich gaan  voortplanten. 

De stengels worden hard en stevig, niet meer zo fijn om te snipperen boven een gerecht.

Dus.... alle bloemetjes er maar uitknippen en weggooien??

Wacht even.... niet zo haastig! Het verhaal van de bieslookbloem is nog niet klaar en

 weggooien hoeft zeker niet.

Ik zet 6 tips voor je op een rijtje zodat je weet wat je met de bieslookbloempjes kunt....

1. Laat staan 

Laat een paar bloempjes staan voor hommels en bijen.

fotocredits jongste dochter Jisca

Zó leuk: ik plukte net deze bieslookbloemetjes toen er een ijverige, kleine hommel aan kwam vliegen.

 De korfjes aan haar achterpootjes - net als bijen - al vol met stuifmeel, 

maar er kon nog meer bij en zacht landde ze op de net geplukte bloempjes.

Lekkerrrr... dat stuifmeel van de bieslook!

fotocredits jongste dochter Jisca

En.... wanneer de bieslookbloem uitgebloeid is, laat 'ie zijn zaad vallen

 waar weer jonge en nieuwe bieslookplantjes uit kunnen groeien.

2. In een vaasje

Zet de bieslookbloemetjes in een vaasje: ze zijn zó decoratief en mooi!

De allium oftewel uiplant heeft nog grotere mooie paarse of witte bloemen,

bloemisten gebruiken ze graag in volle boeketten.

3. Garnering 

Gebruik de bloemetjes als garnering bij of op een salade of ander groentegerecht.

,

Ze zien er niet alleen mooi uit, maar smaken ook lekker kruidig.

Ik liet het me goed smaken in mijn lunchsalade....

4. In kruiden- of bloemenboter

De naar ui smakende bloemetjes passen natuurlijk prima in een kruidenboter. 

Gebruik nog meer kruiden zoals peterselie en oregano. Pluk de bloempjes los 

en roer ze door de boter. Rol de boter op en garneer met een paar hele bloemen.

 De bieslookbloemen smaken nog pittiger dan de bieslookstengels.

5. Frituur 

Frituur de bloempjes als tempura. 

Klik hier voor het recept van tempura van lavas en vervang de lavas voor bieslookbloemen.

Feestelijk als bijgerecht of borrelhapje....

6. Drogen

Ik ontdekte dat je de bloemen heel goed kunt drogen. 

Ze drogen vanzelf in als je ze laat liggen, hoewel je ze ook in een bosje op de kop kan hangen.

 Mooi voor in een droogbloemstukje (klik) of boeket.

En je kunt ze gedroogd los halen en later gebruiken als garnering(3) of in een boter(4)

7. Kruidenazijn

 

Maak eens een bloemig-kruidige azijn met bieslookbloemetjes.

Pluk de bloempjes op een zonnige ochtend. 

Niet wassen want dan gaat een deel van het fijne aroma verloren.

Haal de bloemetjes van de steel en stop in een mooie, brandschone fles tot aan de rand.

Schenk hierover een biologische azijn.

Laat de azijn zo'n drie weken trekken op een donkere plaats.

Zeef daarna de bloemen eruit. Je zult zien dat de azijn een mooi roze kleur heeft gekregen.

Deze azijn met een lekker bieslook-ui-aroma smaakt 

heerlijk in een vinaigrette of  dressing. Ze is ook lekker

 rechtstreeks over salade of gegrilde groenten.

Mooi roze, hè?!

Deze azijn is onbeperkt houdbaar!

Wil je de roze kleur behouden, zet de fles dan op een donkere plek.

Geniet van mooie bloemen en gebruik de prachtig paarse bieslookbloemetjes!