Naast oliebollen horen appelbeignets er helemaal bij op Oudejaarsavond.
En nee, dat zijn geen appelbollen of appelflappen... het zijn appelbeignets!
Het oude kookboek waarin ik het recept van mijn moeder had geplakt, is zoek.
Gelukkig kon ik het navragen en krijgt het recept eindelijk hier een plaatsje op mijn blog.
Altijd onder handbereik :)
Want hé... deze beignets mogen niet ontbreken: lekker fris en een tikje zuur met de appels.
Een perfecte combi met oliebollen klik!.
Wat bak jij op oudejaarsavond? Alleen oliebollen?
Appelflappen of appelbeignets erbij?
Appelbeignets
voor ruim 50 appelbeignets
Ingrediënten:
- 5- 6 appels (Goudreinet)
- 180 g biologische bloem
- 20 g wijnsteenbakpoeder
- 1 tl kaneel
- 2 eieren
- 2,5 dl sojamelk ongezoet
voor de kaneelsuiker - 300 g suiker
- 2 el kaneel
ook nodig - zonnebloemolie
- appelboor
- kookthermometer
- vergiet en keukenrol
Hoe maak ik het:
Maak het beslag door de bloem met het wijnsteenbakpoeder en de kaneel te mengen. Voeg sojamelk en eieren toe en mix goed door tot een klontvrij beslag.
Laat een half uur rusten.
Schil de appels, verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd de appel in gelijke plakken.
Verwarm de zonnebloemolie in een ruime pan tot 180°C.
Maak de kaneelsuiker in een ruime schaal door suiker met kaneel te mengen.
Haal de appelschijven aan beide zijden door de kaneelsuiker.
Haal ze dan door het beslag en laat ze in de hete olie glijden.
Let op dat de temperatuur 180°C blijft, een kookthermometer is echt handig.
Keer de appelbeignets na twee minuten bakken om en bak de andere kant ook goudbruin,
Haal ze uit het vet en laat uitlekken op keukenpapier in een schaal of vergiet.
Serveer warm of koud
met kaneelsuiker of poedersuiker.
Geniet die ene avond in het jaar van onbeperkte oliebollen en appelbeignets.
Hoewel... vind je ze overheerlijk, wat let je om ze een andere keer
- gewoon midden in het jaar - te bakken?!
Voor nu wil ik jullie allemaal 5G toewensen voor het nieuwe jaar
Een
- Gezond
- Groen
- Geïnspireerd
- Gezegend
- Gelukkig
2025
Vreugde, vrede & mooie ontmoetingen met elkaar!
