Posts tonen met het label eieren. Alle posts tonen
Posts tonen met het label eieren. Alle posts tonen

maandag 16 juni 2025

Aïoli

Misschien eet je 'm wel regelmatig: die romige knoflooksaus uit Spanje,  maar
heb je 'm nog nooit zelf gemaakt! En eigenlijk kan dat heel eenvoudig! 
All i oli is Catalaans en betekent 'knoflook' en 'olie' en dit zit inderdaad
 in de Spaanse knoflookmayonaise Aïoli. 
Het wordt veel gegeten in Spanje en Frankrijk, maar ook in ons land zie je het 
steeds vaker in restaurants of bij de supermarkt in het tapas schap.
Het is tijd voor een homemade aïoli!
Extra lekker met verse eieren van de kippen!



Aïoli

    voor ongeveer 225 gram

Ingrediënten:
  • 1 teen knoflook
  • 2 eieren
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 2 tl citroensap
  • versgemalen steenzout
  • versgemalen peper

Hoe maak ik het:
Splits de eieren en doe de dooiers in een kom. De eiwitten gebruiken we niet, maar kun je bewaren voor meringues.
Pers de knoflookteentjes erboven uit en
 breng op smaak met ongeveer een kwart theelepel peper en zout. Roer goed door.
Voeg dan de olie druppelsgewijs toe. Gebruik een mixer voor een goed resultaat.
Belangrijk is om de olie, die gehomogeniseerd moet worden met het vette 
van de dooier, langzaam toe te voegen. In het begin doe je dit druppeltje 
voor druppeltje onder  voortdurend mixen. Gaat de saus binden,
 dan kun je voorzichtig een dun straaltje bijschenken tot alle olie op is.
 Ga je te snel, dan heb je kans dat de aïoli niet bindt en dat de olie erop blijft drijven.
Is uiteindelijk alle olie toegevoegd, dan heb je een dikke, gelige, lobbige aïoli. 
Voeg het verse citroensap toe en klaar is je homemade aïoli!

Doe de aïoli in een brandschoon, glazen potje met deksel.
Bewaar in de koelkast, daar blijft ze ongeveer 10 dagen goed.
Lekker bij een broodje met smeersels wat je steeds vaker in restaurants geserveerd krijgt,
 lekker als dip voor groentes of broodstengels,
lekker bij (oven)gebakken aardappeltjes,
bij de bbq,  bij salades en diverse tapasgerechtjes.
Eigenlijk is aïoli overal lekker bij!

En ze is nog lekkerder wanneer je ze zelf hebt gemaakt!
Geniet ervan!

donderdag 10 april 2025

Eierrekje van klei

Mijn kipjes leggen weer volop eieren, al zijn ze zo goed als bejaard. 
Ooit uitgebroed op de eettafel laten ze zien dat ze tevreden zijn
 met hun leven bij ons. 
Overigens geniet de hele buurt mee want 's morgens en aan 't eind van de 
dag scharrelen ze lekker rond buiten de tuin in de groenstrook voor ons huis.

Hoewel, ze zijn vooral graag in de tuin van de buren.
En die vinden het niks erg!
Uitgekrabbelde grond? Ze pakken even de bezem...
Wat kippenpoep op de stoep? Een emmer water is zó gepakt...
Fijne buren hebben we!

Een bakje kakelverse eieren hebben ze wel verdiend.
En dat ga ik niet 'zomaar' geven, ik maak er een mooi eierrekje voor!
Om blijvend te kunnen gebruiken...
Kun jij ook. Leuk voor Pasen op de tafel of ook om cadeau te geven!
Ook kinderen kunnen dit goed zelfstandig maken. 



Eierrekje

        eierrekje voor 6 eieren

Benodigdheden:
  • lege kartonnen eierdoos
  • 250 g zelfdrogende klei (Action)
  • roller
         ter decoratie
  • modge pod
  • kwast
  • kleurrijk servet
  • verf of spuitbus

Hoe maak ik het:
Verwijder het deksel en lipje van de kartonnen eierdoos.
Knip van drie opstaande punten van de eierdoos de top eraf zodat ze op gelijke hoogte als de rand zijn.
Kneed de klei tot ze warm en goed te modelleren is. Rol uit tot een rechthoekige lap van ongeveer een 1/2 cm dik, groter dan de eierdoos.
Leg het over de eierdoos heen en boetseer voorzichtig in de holtes.
Zorg dat de klei niet scheurt en aan de opstaande randen iets verdikt is.
Laat staan. Deze zelfhardende klei droogt in 24 uur. 
Laat voor de zekerheid 24 uur extra staan.
Haal de klei voorzichtig uit de vorm.
En dáár is je zelfgemaakte eierrekje!
Je kunt natuurlijk een eierrekje maken voor elke hoeveelheid eieren die je wilt.
Een hele grote voor op de Paastafel of een kleintje voor vier eitjes om uit te delen.
Dit eierrekje is geschikt voor kleine eitjes, precies zoals mijn krielkipjes ze leggen.
Door de dikte van de klei wordt de ruimte voor de eieren iets kleiner, houd hier rekening mee.

Tot slot gaan we het eierrekje decoreren. Dit kan met verf, spuitlak of servetten en mod podge.
Hieronder zie je twee voorbeelden.
Met een spuitlak - ik had nog een bus liggen - geef je eenvoudig kleur aan het rekje.
Kippen die gouden eieren leggen heb ik niet, maar de eieren die ik krijg
staan heel mooi in een gouden rekje ;)
Met verf kun je meerdere kleuren gebruiken en je creativiteit de vrije loop laten.

Met een servet en mod podge - speciale lijm en vernis ineen - kun je gedetailleerde,
kleurrijke patronen op je eierrekje bevestigen.
Smeer hiervoor een enkele laag van het servet dun in met deze lijm
en ook de klei ondergrond. Druk het servet in het rekje zodat alle holle en bolle
gedeeltes bedekt zijn en ga er dan nog een keer met een kwastje lijm overheen.
Laat een paar uur drogen en helemaal af is dit eierrekje in vrolijk lente thema! 

"Alsjeblieft, buurvrouw....
kakelverse eitjes van de buurkippen.
Ze mogen vast nog vaak rond scharrelen in jullie tuin.
Al is het eigelijk de bedoeling dat ze gewoon rondom ons huis op het gras lopen..."


Wacht nog even tot je mijn knutselidee ziet voor Pasen. 
Dat wordt heel gaaf.
Natuurlijk ook met eieren ;)

donderdag 30 mei 2024

Pickled eggs

In deze tijd van het jaar leggen mijn acht kippetjes een overvloed aan eieren: bruin en wit, 
groot en klein.  Het voorjaar is dan ook dé tijd dat kippen veel eieren leggen en 
ik maak hier dankbaar gebruik van! 
Om ook de rest van het jaar ervan te kunnen genieten, experimenteerde ik vorig jaar
 succesvol met het lang houdbaar maken klik hier  van verse eieren. Dat doe ik dit jaar opnieuw en 
op mijn to-do-list stond het wecken of inmaken van gekookte eieren. 
Ik maakte eieren in azijn-kruidenmengsel in.
Pickled eggs krijg je dan, zoals het in Engeland wordt genoemd en in de kroeg
wordt geserveerd bij bier.
Ze zijn echter ook al eeuwenlang in de Duitse en Hollandse keuken bekend.
Vroeger werden ze in een Keulse pot bewaard.
Mijn eieren zien er nog mooi wit uit, maar je kunt  ze ook
kleuren met bijvoorbeeld bietenrood voor een feestelijke, rode buitenkant.
Dát doe ik later nog een keer...




Eieren inmaken

    voor 10 -12 eieren
Ingrediënten:
  • 11 eieren
  • 200 ml azijn en een beetje
  • 200 ml water
  • 2 pimentkorrels
  • 4 jeneverbessen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 takje tijm
  • 1 tl karwijzaadjes
  • 10 peperkorrels
  • 1/2 tl zeezout


Hoe maak ik het klaar:
Neem verse eieren van ongeveer twee à drie dagen oud. Dagverse eieren zijn wat minder geschikt omdat ze moeilijk te pellen zijn. En dat ga je wel doen.
Neem een paar eieren meer dan er in je pot passen, voor het geval er een paar breken en leg ze in een pan koud water. Giet er een scheut azijn bij en breng aan de kook. 
De azijn zorgt ervoor dat de schaal minder snel barst. Wanneer het water kookt, 
laat je de eieren 7 minuten koken. Laat ze schrikken en afkoelen en pel ze. 
Zorg voor een goed schoongemaakte, met sodawater uitgekookte pot 
waar de hoeveelheid eieren die je wilt inmaken, in past. 
Doe de goed gepelde, hele eieren in de pot. De overige eieren, met een barst erin of stukjes eraf
 kun je gebruiken in een eiersalade (klik) of ander gerecht.
Maak het azijn-kruidenmengsel. Breng de azijn met het water en de kruiden aan de kook.
Kook 1 minuut door en overgiet de gepelde eieren in de pot met het kruidenmengsel. 
Doe het deksel er warm op. Dit mag een schroefdeksel of weckdeksel met ring zijn.
laat snel afkoelen in een bak met ijswater en bewaar in de koelkast, in verband met
bacteriegroei waar (gekookte) eieren erg gevoelig voor zijn.
Laat de eieren minstens 4 dagen staan voor gebruik.
Bij mij was het deksel vacuüm getrokken, zodat de pot goed dicht zit. 
Dit verlengt de houdbaarheid.


Vroeger werden deze eieren wel enkele maanden bewaard.
Maar nergens las ik hierover recente ervaringen.

Deze hardgekookte eieren in zuur krijgen een kruidige, licht zoetzure smaak en 
de buitenkant wordt steviger  dan vers gekookte eieren.
Ze zijn lekker op de borrelplank, met of zonder bier. Geef ze heel of gehalveerd met een dot mayo erop.
Ook in allerlei gerechten zijn ze lekker... denk aan asperges met ei.
Of vul deze eitjes (klik) voor een bijzondere smaaksensatie.
Ik bewaar deze eieren in de koelkast maar geen maandenlang.
Eieren die ik tot wel twee jaar wil bewaren, vries ik in of ik 
gebruik de water glassing methode.

Hoe bewaar jij eieren het liefst als je een overschot  hebt?
Heb jij ervaring met pickled eggs? 

Geniet van je (verse) eitjes!


zaterdag 25 mei 2024

Lunch: wrappizza

Is het Mexicaans? Italiaans? Of toch Frans? 
Maakt niet uit, tegenwoordig kan alles. Zoals een tortilla beleggen met pesto en spiegelei als pizza. 
Oudste dochter was aan het experimenteren in de keuken... 
de meest bijzondere en gedurfde combinaties tovert ze tevoorschijn. 
Zoals deze tortillawrap-pizza
Deze wrappizza telt maar 6(!) ingrediënten, is supersnel klaar en 
ziet er watertandend lekker uit, toch?!
Een licht en smakelijk lunchgerecht wat je snel energie geeft!


Wrappizza

     voor 1 persoon

Ingrediënten:
  • 1 volkoren tortillawrap
  • 1 el pesto naar keuze
  • 2 kleine eieren
  • 1 tomaat
  • 50 g belegen kaas
  • versgemalen zwarte peper
  • groene blaadjes naar keuze (peterselie, rucola, raapstelen, wildplukgroen)

Hoe maak ik het klaar:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk de tortillawrap met de pesto.
Snijd de tomaat in dunne plakjes en verdeel deze er over.
Breek de eieren boven de belegde tortilla.
Strooi er wat peper over.
Rasp de kaas en verdeel deze erop.
Schuif de belegde tortilla in de oven en bak 10 minuten totdat de eieren gestold en de kaas gesmolten is.
Verdeel er de groene blaadjes over. Rucola is lekker maar bij mij in de tuin groeien er raapstelen, die gebruikte ik. Je kunt er ook peterselieblad over strooien.

 Of maak een verwilderde versie met blaadjes uit de tuin zoals molsla, dovenetel, meidoornblad, daslook..... net wat er voorhanden is.
Eet smakelijk!
Deze lekkere lichte lunch voorziet je van de broodnodige voedingsstoffen zonder dat je er 
 vol van gaat zitten. Energie om door te gaan, dát hebben we nu net nodig!
Dit wil je vast vaker maken!

Geniet ervan!

zaterdag 16 april 2022

Kruidig gevulde eieren

 Voor een egg-cellent Pasen, zijn deze gevulde eieren een must!
Hoewel ze een wat stoffig imago hebben, kun je qua smaak alle kanten op met de vulling.
Misschien maak je ze voor elke verjaardag klaar,  
ik had ze nooit eerder gemaakt en ben verrast over het resultaat.

Ze zien er niet alleen leuk uit, ze zijn ook nog eens spotgoedkoop,
want in het voorjaar leggen bijna al mijn kippetjes dagelijks een ei.  
Hoewel ik ze ook in de supermarkt heb zien liggen, is zelf maken veel leuker!

Een herwaardering voor het gevulde ei deze Pasen!



Kruidig gevulde eieren

               voor 12 stuks


Ingrediënten:
  • 6 eieren
  • 1 el mayonaise
  • 1 el ketchup
  • versgemalen zeezout
  • versgemalen peper naar smaak
  • 4 à 5 daslookbladeren (of bieslook en andere kruiden)


Hoe maak ik het klaar:
Kook de eieren in ruim water met een scheutje azijn (dan breekt de schil niet) in ongeveer 7 minuten hard. Laat de eieren 'schrikken' in koud water en laat even staan.
Pel de eieren en halveer ze in de lengterichting.
Haal met een theelepel de eidooiers eruit en doe ze in een apart schaaltje.
Laat de eierhelften staan.
Prak de dooiers fijn met een vork, 
voeg mayonaise en ketchup toe. 
Meng goed tot een smeuïge saus. Breng op smaak met peper en zout. 
Was de daslookbladeren en snijd deze heel fijn!
Meng deze door de saus. Mix het geheel eventueel fijn met een staafmixer.
Gebruik een spuitzak met kartelmondje. Doe het mengsel in de zak en spuit in de eierhelften.

Zet de eieren tot gebruik koud weg.
Garneer eventueel met een mooi wit daslookbloempje, heel fijngeknipt daslookblad of bieslook.

Deze eieren zijn lekker als feestelijk hapje bij de maaltijd of geniet ervan at wine time!


Waarom eieren bij Pasen veel gegeten worden heeft niet zoveel te maken met de betekenis van Pasen, maar is meer praktisch: omdat in het voorjaar eieren overvloedig verkrijgbaar zijn!
En ja.... ze staan ook symbool voor nieuw leven.  
Dat Jezus lééft nadat hij was gestorven, is waar christenen zó blij van worden met Pasen.

dinsdag 29 maart 2022

Frittata met daslook

Met (nog meer) daslook en kakelverse eitjes van mijn kippen, maakte ik een lekkere frittata.
Frittata is een Italiaans gerecht en betekent zoveel als 'gebakken'. 
Eigenlijk is dit gerecht uit armoede ontstaan omdat het wordt gemaakt van alle restjes 
pasta en groente van de dag ervoor. Een echt no-waste gerecht, dus.

In mijn beleving horen er altijd aardappels thuis in een frittata, anders is het een omelet....  
maar dat hoeft zeker niet. Aardappels vullen wat meer en je hebt er sneller genoeg van.

Voor een complete maaltijd gaf ik vooraf een soepje - ja, ja... daslooksoep - en erbij 
een versafgebakken stokbroodje met (daslook)boter.

In Duitsland heet daslook Bärlauchkraut en letterlijk vertaald betekent dit: berenkruid! 
Het verhaal gaat dat wanneer beren uit hun winterslaap komen, ze zich eerst tegoed doen aan daslook.
Hier worden ze energiek, gezond en krachtig van.
De Nederlandse naam daslook komt weer van het feit dat dassen hun burcht maken 
onder een plek waar daslook groeit. Ook dassen weten wat gezond voor ze is, 
als ze na een lange slaap weer ontwaken.
En jij? Weet jij het ook al?!

In Duitsland wordt daslook veel vaker gegeten dan bij ons.  
En niet alleen in pesto's, het wordt ook verwerkt in brood en kaas.  
In Hongarije worden zelfs  speciale daslookfestivals georganiseerd waarbij 
allerlei gerechten met daslook worden gegeten.

Dus een maaltijd vol daslook is zó gek nog niet in het voorjaar!
Hier het recept van mijn frittata...


Frittata met daslook

           voor 4 - 6 personen

Ingrediënten:

  • 200 g daslook
  • 8 eieren
  • 1 dl sojaroom
  • versgemalen zeezout
  • peper
  • boter
  • 1 preitje
  • 2 aardappelen (300 gram)
  • 2 uien


Hoe maak ik het klaar:
Was de daslookblaadjes en snijd ze fijn. 
Snipper de ui, snijd het preitje fijn en snijd de aardappel in kleine blokjes. Biologische aardappels kun je ongeschild gebruiken. Verhit een klontje boter in een koekenpan en fruit de ui en preiringetjes.
Voeg dan de aardappelblokjes toe.
Bak ongeveer 5 minuten.
Je kunt er voor kiezen om één dikke, grote omelet te maken, of twee kleinere, dunnere omeletten.
Ik koos voor het laatste.

Klop de eieren los in een kom terwijl de groente rustig bakt.
Voeg naar smaak versgemalen zeezout en peper toe. En klop de sojaroom erdoor.
Voeg dan de fijngesneden daslookblaadjes toe. Het lijkt heel veel, maar in de pan verdeelt het zich nog.
Schenk het - groene - eimengsel over de geroerbakte groente en verdeel goed over de pan.
Laat op middelhoog vuur de eieren stollen en garen in ongeveer 10 minuten.
Keer de omelet dan met behulp van een groot bord of deksel.
Bak de andere kant nog 5 minuten.

Laat de frittata voorzichtig op een bord glijden, snijd in punten en serveer meteen!


Voor het recept van de daslooksoep klik hier 

en de werkwijze voor daslookboter vind je hier!

Het gekke is dat zo'n maaltijd vol daslook niet verveelt.
De smaak is kruidig, krachtig en verrassend!
Gelukkig groeit daslook nog tot eind mei.
Kunnen we nog meer culinaire toepassingen bedenken en 
er nog een poosje van genieten!!
Geniet je mee?!


woensdag 23 maart 2022

Kruisbessenvlaai met meringue toplaag


 AU!!!  Een gil van schrik volgde, toen ik dit weekend in de tuin bezig was
 en een scherpe prik in mijn been voelde.  
Dát was de stekelige reminder van de kruisbes.  En ja... da's waar ook! 
Voordat ik weer verse kruisbessen kan oogsten, 
kan ik beter de vorig-jaar-geweckte kruisbessen (klik) gaan verwerken....

Een lekkere vlaai met zoete schuimtopping staat al een tijd op mijn to-bake lijstje 
en door deze stekelige reminder besloot ik 'm te gaan maken.
Ik maakte al eerder een kruisbessenvlaai, een echte Limburgse Kroaasjele.... 
maar volgens Peter gebruik ik veel te weinig suiker. Hij smaakt lekker, maar niet zoet genoeg.
Houd je van zuur en weinig suiker? Kijk dan eens bij deze vlaai klik!
Deze kruisbessenvlaai met een zachtzoete toplaag van meringueschuim, 
moet de smaak een flink stuk in balans brengen....
En dát doet het zeker!
Ik ben reuze blij met mijn verse voorraad eitjes van eigen kippen en mijn geweckte kruisbessen!
Dit is de vlaai die ik er van maakte....
Het is geen snel klaar recept, maar ik beloof je dat het de moeite waard is!!


Kruisbessenvlaai met meringue toplaag


        voor 12 punten

Ingrediënten:

                Voor de vlaaibodem:
  • 200 g bloem
  • 50 g volkoren meel
  • 2 zakjes gedroogde gist  (14 g) of 30 g verse gist
  • 1 dl sojamelk
  • 30 g boter
  • 20 g rietsuiker
  • 1 ei
  • 2 el water
  • 1 mespunt zout
       voor de vulling
  • 1 literpot geweckte kruisbessen of 750 g verse kruisbessen
  • 2 el maïszetmeel of arrowrootpoeder
  • 2 el paneermeel
       voor de toplaag
  • 4 kleine eieren
  • 250 g poedersuiker
  • 1 tl appelazijn

Hoe maak ik het klaar:
Begin met het maken van de vlaaibodem. Doe de twee soorten meel in een kom en roer de suiker erdoor. Verwarm de boter en melk in een pannetje. Maak een kuiltje in het midden en strooi hierin de gedroogde gist of maak de verse gist aan met wat lauwwarme melk en schenk dat erin. Doe er de gesmolten boter, de (overige) lauwwarme melk en alleen de eidooier bij. Bewaar het eiwit voor de meringue toplaag. Roer vanuit het midden goed door. Begin met kneden als het deeg niet te droog is. Voeg anders wat water toe. Is het deeg te nat, voeg dan wat bloem toe. Kneed het deeg 10 minuten om de gluten op te rekken. Doe dit door vouwen en strekken. Leg de deegbal in een kom en dek af met een theedoek die met heet water is doordrenkt en zet het deeg op een warme, tochtvrije plaats om te rijzen. Op zo'n dag als vandaag liet ik mijn deeg lekker in de kas rijzen, waar de thermometer bijna 40 graden aanwees.
Laat het deeg zo'n 30 tot 45 minuten rijzen tot het twee keer zo groot is geworden.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bestrijk een vlaaibodem met ruim boter en druk het deeg erin.
Doe er weer de natte theedoek over en laat nog eens 20 minuten rijzen.
Prik gaatjes in de deegbodem en bestrooi met paneermeel.


Breng de geweckte kruisbessen met het vocht aan de kook en bind het vocht met een maïsmeelpapje.
Bij gebruik van verse kruisbessen hoef je ze alleen goed schoon te wassen.
 Schenk de geweckte kruisbessen over de deegbodem of leg de verse kruisbessen erop. 
Schuif de vlaai in het midden van de hete voorverwarmde oven en bak in 15 minuten goudbruin.

In de tussentijd scheid je de eieren. De dooiers kun je bewaren voor een half recept advocaat (klik)
Klop de vier eiwitten, samen met het eiwit dat je overhad van de bodem met een mixer stijf.
Voeg dan onder voortdurend kloppen  lepel voor lepel de poedersuiker toe. 
Voeg pas een volgende hoeveelheid suiker toe als de vorige is opgenomen.
Voeg er op het laatst de appelazijn aan toe. Hierdoor krijgt het eiwit een mooie glans.

Schakel de oven terug naar 140°C.

Schep met een lepel het eiwitschuim over de warme kruisbessenlaag.
Of gebruik een garneerspuit om het eiwit mooi te verdelen over de taart.
 Wanneer de eiwitten goed stijf gebleven zijn,

 kun je  ze met pieken erop scheppen. 

Schuif de vlaai voor de tweede keer in de matig warme oven.
Bak de vlaai in 40 minuten  en voel voorzichtig of de meringuelaag vast en stevig is.

Laat de taart afkoelen en haal dan voorzichtig uit de vorm.

Serveer in grote punten en geniet van de verrassend zoete en tegelijk zure smaak.
De deegbodem vind ik erg goed gelukt: stevig, zoet en een beetje knapperig.

Deze stekelige reminder van het begin transformeert in een enthousiaste 'Mjammmie'-uitroep.

De meringue toplaag is bij mij op meerdere plekken gescheurd en gebroken 
en de vulling loopt er uit, maar man, man..... wát is dit lekker!
Ook al ziet het er niet super gelikt uit!
Je zou zó een grote punt als lunch kunnen eten: zó lekker en voedzaam!
En volgens mij heb ik nog een paar potten geweckte kruisbessen staan....  
Ik weet al wat ik daar mee ga doen!!  

donderdag 1 april 2021

De 1 april grap van onze kip!


Het wordt elk jaar lastiger om met een originele 1-april-grap te komen. 
Dit jaar zijn onze kippen me te slim af.
Dit zijn de liefste en tegelijk ondeugendste kipjes: Hanna. Jasmijn en Alie.
Zó staan ze mooi te poseren, maar eigenlijk zitten ze zelden achter gaas.
Het zijn èchte scharrelkipjes die niet alleen de hele tuin tot hun terrein rekenen, maar
ook die van de buren. Daarnaast wordt er geregeld aangebeld door mensen die ongerust
zijn omdat de kippen buiten lopen. Ze wandelen over de stoep, wroeten in de groenstrook 
daarnaast en scharrelen zelfs tussen de auto's.
Altijd op zoek naar dat ene lekkere kevertje, wormpje of blaadje groen.

En hier zien ze er nog onschuldig uit....
Ze hebben echter niet één, maar wel twee practical jokes op 1 april voor ons geregeld.
Kijk maar mee!

Gisteren vroeg ik jongste dochter nog of ze wilde kijken of er ergens op een geheim plekje in de tuin 
eieren waren gelegd. We liepen de geheime plekjes - die dus niet zo heel geheim meer waren - na.
Nee, niet onder de heg achter de lavendelstruik, niet tussen de kas en de heg, 
niet onder het olijfboompje waar ze altijd een stofbad nemen....
Toch vreemd!
De laatste twee weken kreeg ik elke keer zo'n drie eitjes per dag.
En opeens kreeg ik er gisteren maar één. 
En de dag ervoor ook maar één of twee.
Terwijl ze met z'n vijven zijn.
Maar ja, we vonden niks, het was dan ook nog geen 1 april.

Twee weken geleden toen ik in de kas aan het werk was, besloot ik het omringende groen
van de klimop wat weg te snoeien. Het was notabene langs de glazen ruitjes van de kas
naar binnen aan het groeien.
Toen ik me tussen deze smalle ruimte waagde, stuitte ik opeens op een bijzondere vondst.
Een nest waar onze zwarte kip Gillie op zat.
Onder haar.... wel 18(!) eieren.
En stinken dat het deed.....  er waren er twee of drie kapot gedrukt.
Eén ei was zelfs een soort ingegraven in de grond. 
Wie weet hoe lang het daar al lag. Dát heb ik maar laten liggen.
Zoals het er uit zag, was het waarschijnlijk al ruim voor die koude week in februari gelegd.
Maar verder kon ik toch nog zo'n 10 goede eieren eraf halen.
Hoe je test of een ei nog goed is?!
Heel eenvoudig met een kom water.
Leg daar het ei voorzichtig in en wacht even af.
Als het ei naar beneden zakt is het goed en voldoende vers.
Blijft het ei drijven, dan is het echt een oud ei en niet meer goed.
Dit komt doordat eierschalen gedeeltelijk luchtdoorlatend zijn.
Hoe ouder een ei wordt, hoe meer vloeistof er binnenin verdampt waardoor het ei zich vult
 met lucht. En hoe meer lucht er in het ei zit, hoe makkelijker het blijft drijven.
En natuurlijk ga je op de geur af.... geloof me: als een ei rot is, ruik je dat al van verre.

Maar goed.... in die periode had ik niet in de gaten dat er wel eieren gelegd werden,
alleen niet op de goede plek.
Ik dacht: die arme kippen hebben last van de kou en zijn daardoor van de leg.
Misschien was dat ook gedeeltelijk zo, maar verder houden ze van verstoppen.
Daarom kreeg ik gisteren al argwaan.

We hebben geen Paashaas nodig, eieren verstoppen kunnen onze kippen zelf als de beste.
En waarom? 
Als ik een kip zou zijn, zou ik toch lekker op een rustig, beschermd en donker plekje, 
met mijn achterste in het zachte hooi, een eitje willen leggen.
Maar zo niet hier!

Terug naar de 1 april grappen.

Aan het begin van het ontbijt, terwijl we met z'n allen rond de ontbijttafel zaten, 
begon oudste zoon te klagen over een vieze voetstap tegen de stoel aan.
Vreemd, ik had de stoelen net schoongemaakt.
Maar het bleek niet op de stoel, maar op de grond bij de stoel.
En er was niet één vieze voetstap, maar wel twee.
Het was ook geen grond.... maar stront.
Er lag een heel plakkaat onder zijn eigen stoel.
De voetafdruk bleek van mij te zijn.
Maar ik had daar geen hoop neergelegd natuurlijk.

Het werd al snel duidelijk.
Zo gauw de deur met een warme dag openstaat, lopen onze 
tamme kippetjes naar binnen alsof ze er horen,
En ja, dat is ook wel een beetje te begrijpen. Hun allereerste begin
was bij ons in de keuken.
Vorig jaar en het jaar daarvoor kwamen ze ter wereld in de broedmachine die in de keuken stond.
Zouden ze het nog weten?
Als kuikentjes waren ze altijd binnen.
Ze zaten op schoot tijdens het eten,
zaten op iemands schouder, op de bankleuning of zelfs in de lamp als we televisiekeken en ontspanden.
Zouden ze het nog weten?
In ieder geval willen ze graag de kruimeltjes onder de tafel oppikken als ik nog niet gestofzuigd heb.
En overal lekker scharrelen....
Maar ja.... dát mag niet! Want in plaats van het huis op te ruimen, laten ze er ook wel eens iets achter.
Gisteren nog, heb ik ze wel twintig(!) keer het huis uitgezet.
Dus er was niks aan de hand, zou je zeggen.
Tot de ontdekking van deze ochtend.
Wat een misselijke 1 april grap.
Ik had gisteravond zelf met mijn in slippers gestoken voet in een hoopje kippenstront zitten draaien.
Heb dus niks doorgehad en ben vervolgens ook nog overal heengelopen.
Bah, bah, bah.... en zo erg als rotte eieren stinken, zó erg stinkt kippenstront ook.

Géén erg leuke 1 april grap. Jochem zou zeggen: "Rode kaart!"
Tja.... ze vallen niet allemaal even leuk uit, die 1 april grappen! Dat heb je soms....

De tweede grap kwam snel er achteraan en die was wél leuk.
Oudste zoon deed weer de ontdekking.
Hij moest voordat hij naar school vertrok zijn fietsband oppompen.
Omdat hij daardoor in een vreemde hoek stond, zag hij het opeens.
Helemaal, in het verste hoekje van onze overdekte fietsenstalling.
Een nieuw verstopt nestje.
Toen alle kinderen naar school waren, zette ik een paar fietsen aan de kant
en kon ik er bij.
Dit was wel een leuke verrassing!
En weer echt een bijzondere streek van onze kippen.
Een legnestje met wel 4 eitjes!
En deze waren gelukkig nog allemaal vers!

Nu kon ik toch mijn Paascake gaan bakken deze ochtend.
Natuurlijk nadat ik eerst de vloer had gedweild, dat dan weer wel....

Morgen meer over het Paastaartje met verschillende soorten eitjes
en mooie bijbehorende foto's.
Made by chickens.
En dit is Laila...

Heb jij wel eens gehad dat je huisdier een 1 april grap met je uithaalt?!