Dit jaar bestaat mijn blog 10 jaar!! September wordt een feestelijke maand, want...
tien(!) jaar is echt wel een feestje waard!!
Mijn blog is uitgegroeid tot een fijn plekje op het internet wat veel mensen weten te vinden.
Ook zelf kijk ik vaak bij één van mijn recepten met verse groente in de hoofdrol.
Als mijn moestuin in korte tijd twaalf kroppen andijvie en zestien kroppen sla geeft,
is afwisseling wel fijn.
Gelukkig staan er al veel gevarieerde groenterecepten online.
Maar er kunnen altijd nieuwe bij.
Omdat dit een feestelijk jaar wordt, vandaag een verrassend, nieuw recept.
Deze keer niet van mijn hand, maar van Joyce als gastblogger.
Lieve Joyce, je volgt mijn blog al lang en liep mee met
de wildplukwandeling in het voorjaar.
Je leven is niet altijd makkelijk met een onzichtbare ziekte...
Al eerder waren je mooie foto's van lekkere gerechten me opgevallen,
helemaal passend binnen 'Tijd voor Tamar'.
Super dat jij een gastblog verzorgt. Boordevol verse groentes uit het seizoen!
De bloemkool groeit weer in mijn tuin, dit is een welkom recept!
Lees mee met Joyce Bakker!
"Appelmoes…?" zei iemand een keer nadat ik deze soep had gemaakt.
En eerlijk het lijkt er wel op vanaf de foto.
Maar 't is een heerlijke bloemkool-prei-knoflook soep!
Met dit zomerse weer hebben we hier genoeg aan met zijn tweeën, maar je kunt het altijd
aankleden met een lekker vers brood erbij, of een paar aardappels meestomen.
Want dit gezonde soepje maak je heel makkelijk en gezond in een stoompan.
Hoewel je het ook lekker kunt roosteren met wat olijfolie in de oven!
Bloemkoolgroentesoep
voor 4 - 6 personen
Ingrediënten:
- 1 medium bloemkool
- 2 medium preien
- 2 bollen knoflook (ja echt)
- 2 gekookte/gestoomde eieren (voor topping)
- 3 el bouillonpasta of groentebouillonblokjes of kruidenzout
- 1,5 l water, mag van Joyce een beetje op gevoel
- 1 dl sojaroom
- bosje bieslook of 3 lenteuitjes (als topping)
- vers afgebakken meergranen stokbrood
Maak de bloemkool, prei en knoflook schoon, snijd in stukjes en doe ze in de stomer zonder olie of vet.
Stoom er ook de twee eieren bij. Je kunt ze apart koken, maar stomen kan dus ook!
Als alles gaar is - na ongeveer 15 minuten - giet je het over in een pan en mixt het tot een glad soepje.
Ik houd dus van de dikte van appelmoes.
Voor een kruidige smaak doe je er - vóór het staafmixen - de bouillonblokjesof het kruidenzout door.
De dikte van de soep bepaal je met water, ik gebruik meestal het overgebleven groentenvocht
uit het stoomapparaat. Je kunt wat room toevoegen voor extra ‘body’ aan je soep.
Voor twee personen had ik een medium bloemkool, twee preien én twee bollen knoflook…
Don’t be shy!
De twee gekookte - of 10 minuten meegestoomde - eieren pellen en in stukjes snijden.
Serveer de soep meteen. Verdeel de stukjes ei erover als topping samen met
wat stukjes bieslook of lenteuitjes.
Smullen maar!
Dit lekkere recept van Joyce ga ik zeker proberen wanneer de volgende bloemkool
uit mijn tuin komt. Ben benieuwd.
Ga jij 'm proberen?!
Wil jij ook eens een gastblog verzorgen? Past jouw content bij mijn blog en
heb je iets nieuws toe te voegen waar nog niet over geschreven is? Neem even contact met me op.
Dat kan via de mail, in een reactie (klik) of via de socials.
Deel je mee in de feestelijkheden omdat mijn blog bijna tien jaar bestaat?
Houd andere acties en leuke tips in de gaten en zorg dat je erbij bent!
