Jongste dochter is jarig. Hoewel we het niet groot vieren, hoort taart er bij!
Ze wil het liefst een red velvet taart, dus ga ik aan de slag.
Kopen doen we niet, ik maak 'm zelf.
Een lief klein taartje voor de liefste 14-jarige!
Heb jij een feestje? Dan past dit taartje er vast goed bij!
Red velvet feesttaart
voor 12 punten
Ingrediënten:
- 120 g roomboter
- 250 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 40 g cacaopoeder (ongezoet)
- 1 tl vanille extract
- 40 ml rode voedselkleurstof (flesje)
- 250 ml karnemelk
- 250 g bloem
- 50 g volkorenmeel
- 2 tl baking soda(!)
- versgemalen zout
- 2 tl citroensap
voor de frosting - 200 g roomboter
- 1 tl vanille extract
- 300 g roomkaas
- 200 g poedersuiker
verder nodig: - ronde taartvorm van 18 cm (2x)
- taartzaag (of broodmes)
Hoe maak ik het:
Klop de boter samen met de suiker luchtig in een grote kom.
Voeg daarna één voor één de eieren toe en mix totdat ze zijn opgenomen.
Doe de cacaopoeder in een andere kom en voeg hier het vanille extract en
de rode kleurstof aan toe.
Voeg ook een scheut karnemelk toe en roer tot een egaal papje is verkregen.
Voeg toe aan het botermengsel en
mix tot deze volledig is opgenomen.
Schep in een andere kom bloem, meel, zout en baking soda door elkaar.
Meng het citroensap door de karnemelk in een maatbeker.
Mix het botercacaomengsel en voeg afwisselend een paar lepels meel en
een scheut karnemelk tot alles op is. Blijf nog een minuut mixen.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Vet de twee bakvormen in met boter en leg een stukje bakpapier op de bodem.
Heb je één bakvorm, dan bak je de taarten na elkaar, net als ik deed.
Verdeel het deeg in twee delen en verdeel over de bakvorm(en).
Schuif de cakes in de voorverwarmde oven met onder- en bovenwarmte.
Bak ze in 30 minuten gaar en roodbruin. Laat ze 10 minuten afkoelen in de oven en
haal ze daarna uit de vorm om volledig te laten afkoelen.
Na elkaar bakken kan prima.
Tijdens het afkoelen maak je de frosting. Doe de boter op kamertemperatuur in een kom en
mix een paar minuten tot een licht en romig mengsel.
Voeg het vanille extract en de roomkaas toe en mix tot deze zijn opgenomen.
Voeg tot slot de poedersuiker toe terwijl je op een lage stand mixt.
Als de poedersuiker is opgenomen kun je kort op een hoge stand doormixen
voor een extra luchtig resultaat.
Ga verder met het verwerken van de cakes wanneer ze helemaal zijn afgekoeld en
de frosting is gemaakt.
Leg de cake op een platte ondergrond en zaag horizontaal twee keer door
zodat je drie gelijke lagen krijgt. Doe hetzelfde met de andere cake.
Als het goed is heb je nu zes lagen.
Doe de bolle kant van de cake in een schaal en veeg alle cakekruimels erbij.
Verkruimel de stukken cake voor de decoratie.
Leg een eerste plak cake op een taartplateau of bord en schep er twee tot drie eetlepels
frosting op. Verdeel tot een dunne laag en leg daarop de volgende laag.
Stapel zo alle lagen op elkaar, telkens met een dunne laag frosting ertussen.
Smeer als laatste de frosting aan de bovenkant en zijkant.
Strijk zo glad mogelijk af. Is de frosting te smeuiig, zet de taart dan eerst
een half uur koel weg en smeer daarna verder af.
Decoreer de bovenkant met de cakekruimels.
Ik maakte onderaan ook een randje, maar leef je uit!
Heb je een feestje? Decoreer naar hartelust.
En vergeet de kaarsjes niet!
Snijd in smalle punten en serveeer.
De laagjes worden mooi zichtbaar wanneer je de taart doorsnijdt.
Deze heerlijk luchtige taart met romige frosting is onweerstaanbaar en
werd enthousiast ontvangen. Jammer dat 'ie zo snel op is.
Overigens is deze taart tot vier dagen te bewaren in de koelkast,
maar bij ons ging 'ie schoon op.
Deze red velvet taart is gebaseerd op een recept van Laura's Bakery.
Hoewel erg lekker is 't geen 'gezonde' red velvetcake: het knalrood komt uit een flesje,
met daarin vier E-nummers: E 330, E122, E124, E133.
Op de verpakking staat dat E122 en E124 de activiteit of oplettendheid van kinderen
nadelig kan beïnvloeden. Opgepast dus!
Een gezondere red velvetcake bakken?
Ik maakte eerder al eens deze taart gemaakt met natuurlijk rood van rode bieten.
