Gastblog: Tortillahoorntjes met chili con carne

Dit is Gabriëlle! 

Ze schrijft vandaag een gastblog en deelt dit feestelijke en lekkere recept met ons.

Ze houdt van koken en schreef zelf de volgende hartverwarmende inleiding: 

"Tamar en haar gezin hebben we jaren geleden ontmoet op een camping. Er was meteen een klik. 

Vanaf het moment dat Tamar haar website maakte, lees ik met veel plezier haar blogs. 

Ze is voor mij een groot voorbeeld als het gaat om duurzaamheid en zorg voor het milieu. 

Ook is ze een enorme informatiebron op het gebied van koken, bakken en persoonlijke verzorging. 

Haar blogs zijn altijd leuk om te lezen én heel informatief. Veel recepten heb ik inmiddels 

al geprobeerd en bewaard. Ik kijk dan ook erg uit naar haar receptenboek. 

Vandaag maakte ik een nieuw recept met tortilla’s. Toen mijn man binnenkwam en vroeg: 

“Oh, eten we feestmutsjes?” 

moest ik meteen aan Tamar denken. Ik deelde de foto’s van mijn maaltijd met haar. 

Toen Tamar mij vroeg om een gastblog te schrijven, voelde ik me vereerd. 

Natuurlijk zei ik meteen ja."

 

Tortillahoorntjes met chili con carne

                 voor 4 -6 personen

Ingrediënten:

• olijfolie
• 8 - 12 tortillawraps
• 1 ui
• 1 rode ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 5 champignons
• 400 g bruine bonen of pot van 800 g
• 400 g kidneybonen of pot van 800 g
• 400 g mais
• 200 g verse tomaten of tomaten uit blik
• 200 g geraspte kaas
• 1 tl oregano
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl tijm
• 1 tl bonenkruid
• mespuntje chilipoeder
• versgemalen zwarte peper
• 1 groentebouillonblokje 
• 1/2 krop ijsbergsla
    voor de saus
• 200 ml volle yoghurt of crème fraiche
• snuf zout
• gemengde kruiden
• 1 teentje knoflook of ½ tl knoflookpoeder
      verder nodig
• cocktailprikkers

Hoe maakt ze het:

Gebruik je gedroogde bonen, zet deze dan de avond ervoor in de week en kook de volgende dag gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking (tip: en gebruik een hooimadam!)

Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Knip de tortilla’s doormidden. 

Vouw ze tot een trechter, of zoals mijn man zegt: een feesthoedje.

Besmeer licht met olijfolie. 

Plaats ze met de brede kant naar beneden op het rooster en bak 10 minuten. 

Verwijder daarna de tandenstokers en laat staan.

Voor de chili (vulling) : snijd de sla in smalle reepjes en was deze. 

Maak de groenten schoon (bewaar schillen eventueel voor zelfgemaakte bouillon). 
Snijd ui en knoflook fijn. 
Snijd paprika en champignons in stukjes. 
Laat de bonen en maïs uitlekken in een vergiet. 
Verhit olijfolie in een braadpan en bak ui en knoflook. 
Voeg de kruiden toe en bak tot de
de ui glazig is. 
Voeg paprika en champignons toe en bak kort mee. 

Voeg daarna bonen, maïs en tomaten toe en verwarm alles goed. 

Maak de yoghurtsaus door alle ingrediënten door elkaar te roeren.

Besmeer de binnenkant van de tortilla’s met de yoghurtsaus. 

Vul ze met de chili, geraspte kaas en wat sla. 

Eet smakelijk! 

Je kunt de chili natuurlijk helemaal naar eigen smaak aanpassen. 

Extra groenten of een Italiaans groentepakket zijn ook heerlijk. 

Lieve Gabriëlle, dank je wel voor dit feestelijke, lekkere recept!

Ik heb nog geen tijd gehad dit zelf klaar te maken, maar

daar gaat héél snel verandering in komen!

Drie keer een hoeraatje voor Gabriëlle!