Al eerder had ik het idee om van rozemarijn een heerlijk geurend zout voor
in de keuken te maken.
Nu de rozemarijn in het voorjaar volop bloeit met prachtige blauwviolette bloempjes,
bedacht ik om van enkel de bloempjes dit zout te maken.
De bloemetjes ruiken net zo lekker als de naalden
en in plaats van een groen zout, krijg je een soort paars zout
Wanneer ik de bloemetjes met zout vermengd zie, krijg ik de associatie met lavendelbadzout.
Maar vergis je niet, de geur van deze bloempjes is eerder opwekkend dan kalmerend.
En in plaats van in bad voegen we dit zout toe aan het eten.
Hoewel.... wat let je om het zowel culinair als cosmetisch te gebruiken?
Wacht, ik test het voor je uit!
Verfijnd rozemarijnzout
voor 1 potje
Ingrediënten:
- 2 handen vol rozemarijnbloempjes = 30 gram
- 75 g zeezout
Hoe maak ik het:
Pluk de bloempjes het liefst op een zonnige ochtend wanneer geur- en smaakstoffen optimaal aanwezig zijn. Pluk de struik niet leeg, want voor bijen en hommels zijn de bloempjes een waardevolle bron van nectar en stuifmeel in het vroege voorjaar.
Je kunt de bloemetjes beter niet wassen. Laat eventuele kleine beestjes eruit kruipen
terwijl je ze een uurtje op je aanrecht laat staan.
Verdeel de rozemarijnbloempjes over twee droogtrays en
strooi het zout erover.
Zet in de voedseldroger en laat op 55°C zo'n twee uur drogen.
Heb je geen voedseldroger? Het kan ook in de oven met de deur op een kier.
Of je droogt dit zout op een warme plek in huis. Spreid uit
op dienblad of tray, het drogen duurt dan zo'n anderhalve dag.
Zijn bloempjes en zout knisperig droog, doe het kruidenzout
dan in de notenhakselaar van de staafmixer en
maal fijn. Een blauwpaars zout is wat je krijgt.
En de geur? Geweldig, die vangen we op deze manier in een potje
en is lang houdbaar.
Rozemarijnzout is heerlijk over in de schil gebakken aardappeltjes,
in dressings, soepen en eigenlijk overal waar je kruidenzout gebruikt.
Door de associatie met lavendel badzout, heb ik dit rozemarijnzout
in een voetenbadje gedaan en.... hier werd ik heel blij van!
De geur is fantastisch, opwekkend en...
Mijn motto voor verzorgingsproducten en schoonmaakmiddelen is:
Wat je niet wilt eten, moet je ook niet smeren of poetsen!
Dit rozemarijnzout is goedgekeurd als badzout voor vermoeide voeten!
Dus krijgt dit verfijnde rozemarijnzout van de bloempjes van de rozemarijn,
een plekje in de keuken èn de badkamer
voor zowel culinaire als cosmetische toepassingen.
Ga jij dit ook maken? Rozemarijn bloeit nog tot mei ;)
