vrijdag 20 december 2024

Sinaasappelguirlande in de kerstboom


Zo gauw Sinterklaas het land uit is, zetten we hier de kerstboom op.  
Dit keer wist ik het wel: de oude ballen en slingers gaan er dit jaar niet in. 
De boom wordt plasticvrij met een natuurlijke sinaasappelguirlande gedecoreerd!
Afwisseling in kleur en decoratie is leuk en hoeft niet veel geld te kosten. 
Zelf maken is alleen maar leuk om te doen.
Ik hou het graag natuulijk: niet teveel kleur in die boom!
Maar dit jaar mag er goudkleurig oranje bij. 
We kochten oubollige kaarslampjes; de kringloopvondst van dit jaar!
Heel mooi passend bij de gedroogde appeltjes-van-oranje in de boom.

De natuurlijk gedroogde sinaasappelschijfjes staan niet alleen decoratief, maar hangen 
ook sprookjesachtig  doorschijnend voor de lichtjes of kaarsjes in de boom.

Kom! Doe mee en hang ook een vrolijk oranje slinger in je boom of huis!


Sinaasappelguirlande

Benodigdheden:
  • sinaasappels
  • voedseldroger 
  • keukenpapier
  • scherp mes
  • stevig draad


Hoe maak ik het:
Snijd het liefst even grote en even dikke schijfjes van de sinaasappels, dan drogen ze gelijkmatig en mooi.
Ik kocht een enorme hoeveelheid perssinaasappels en pers hier geregeld een smoothie, fles gembershot of grote kan sinaasappelsap van. 
In plaats van de sinaasappels alleen te halveren, snijd ik een extra schijfje uit het midden.
Leg deze schijfjes tussen keukenpapier en dek goed af. Doe ze in de dehydrator of
 voedseldroger op 70°C. Na drie uur drogen verwijder je voorzichtig het keukenpapier. 
Let op, de sinaasappelschijfjes kunnen er aan vast plakken. 
Leg de schijfjes tussen twee nieuwe vellen keukenpapier
 en laat nog vijf uur drogen op 70°C.
Ze zijn dan goed droog en vooral belangrijk: mooi oranje!
Droog je de sinaasappels  zonder af te dekken met keukenpapier, 
worden ze bruin. Hier zie je het verschil en weet je ook waar je het voor doet ;)
De gedroogde sinaasappelschijfjes bewaar je het best in het donker in een afgesloten pot, 
dan zijn ze minstens een half jaar houdbaar.
Worden ze toch zacht of komt er vocht bij, dan kun je ze weer laten drogen, 
wat de houdbaarheid verlengd.
Heb je geen voedseldroger, dan kun je ze ook in de oven drogen.
Bijvoorbeeld door de restwarmte te gebruiken na het bakken.
Laat altijd de ovendeur op een kiertje staan zodat het vocht kan verdampen.
Bewaar de sinaasappelschijfjes totdat je genoeg hebt voor een slinger. 
Neem een stevige draad en rijg de sinaasappelschijfjes met rijgsteek aan elkaar.
Laat aan beide uiteinden een stuk draad over en leg daar een lus in om op te hangen.
Maak een dubbele steek om de twee of drie schijfjes.
Hierdoor zullen ze niet zo makkelijk verschuiven aan de slinger.
Maak de slinger zo lang als je gedroogde sinaasappelschijfjes hebt.
Hang met de ophanglusjes aan de uiteinden in de boom. 
Drapeer om en over de takken 
Droog meer sinaasappelschijfjes wanneer je een tweede of derde slinger wilt.

Gedroogde sinaasappelschijfjes kun je voor meerdere doeleinden gebruiken.
Hieronder een paar ideeën ter inspiratie.

Hang ze met kerstboomhangers of uitgevouwen paperclips als losse hangers in de boom

Voeg toe aan (alcoholvrije)  glühwein klik

Doe creatief, sluit een envelop met een schijfje sinaasappel.
Ik betwijfel of deze er bij de post op blijft zitten, maar kaartjes 
zelf bezorgd, zijn erg origineel met deze natuurlijke sluitzegel.

Gebruik gedroogde sinaasappelschijfjes in een kerst- of bloemstuk

Gedroogde sinaasappels kun je prima in een ander jaargetijde gebruiken.
In januari bijvoorbeeld - de tijd van gezonde voornemens - hangt zo'n guirlande 
inspirerend in keuken of kamer.
 Geniet van de mooie kleuren en subtiele, verfrissende citrusgeur.

En je glaasje sinaasappelsap is niet merkbaar kleiner geworden.
Die drink je natuurlijk gewoon op.
Op gezonde en natuurlijke feestdagen!

zaterdag 14 december 2024

Sfeervolle lichtbolletjes van bijenwas

Wát is dít leuk om te doen!
Ik maakte warme, sfeervolle lichtbolletjes van bijenwas!
Bijzonder en uniek!
In deze prachtige lichtdoorlatende bolletjes brand je een waxinelichtje....
Is het kaarsje opgebrand? Dan zet je er een nieuwe in.
De bollen worden niet kleiner al brand je er talloze kaarsjes in.
Tijdens het branden komt subtiel de heerlijke geur van pure bijenwas vrij.
Niet alleen sfeervol met Kerst, maar ook daarna verlichten deze bolletjes
je huis warm en sprookjesachtig!

We gaan aan de slag, want moeilijk te maken zijn deze lichtbolletjes niet!!



Sfeervolle lichtbolletjes

       voor 3 stuks

Benodigdheden:
  • 750 - 1000 g bijenwas
  • 3 ballonnen (+ 2)
  • koud water
  • 1 vel bakpapier
  • ruime schaal
  • kookthermometer

Hoe maak ik het:
Smelt de bijenwas au-bain-marie in een  ruime kom.
Vul een ballon met koud water uit de kraan, leg er een knoopje in en doop deze in de gesmolten bijenwas.
Herhaal dit een aantal keer.
Wanneer de bijenwas de ballon niet tot de gewenste hoogte bedekt, 
houd je de ballon schuin en draai/wentel je 'm rond door de gesmolten hete was.
Wanneer je minstens vijf laagjes hebt, zet je de bol goed neer op vetvrij bakpapier.
Je hebt een stevige bodem nodig.
Laat de bol verder uitharden op het bakpapier.

Als de bol goed droog en hard is, knip je boven de gootsteen de ballon kapot.
Laat het water weglopen en haal de ballonresten los van de bijenwas en verwijder.

Het is niet erg als de bovenrand niet mooi gelijkmatig eruit ziet,
Je kunt het bijknippen, zoals je het mooi vindt.
Helemaal strak hoeft trouwens niet, het is een natuurproduct.
Plaats er een waxinelichtje in, aansteken en....
geniet van het warme, sfeervolle licht!

De bollen kun je eindeloos lang bewaren.
Je brandt er telkens een nieuw kaarsje in.

Breekt een bol of smelt hij gedeeltelijk? Gooi niet weg, dat is zonde!
Bewaar de bijenwas en smelt om tot nieuwe bolletjes, kaarsjes
of  gebruik de bijenwas in zelfgemaakte verzorgingsproducten.


Tip:
Heb je geen bijenwas?
Je kunt deze warme lichtbolletjes ook van paraffine maken. 
Smelt oude kaarsen om en ga verder op dezelfde manier te werk.
Je kunt andere mensen in je omgeving vragen om voor je mee te sparen.

Geniet van sfeervolle momenten met deze feeërieke lichtjes.
Zelfs op warme, zwoele zomeravonden kun je buiten
een kaarsje branden in deze lichtbolletjes, waar de wind ze niet uit blaast.
Licht hebben we nodig in deze donkere dagen.
En het Licht zal altijd winnen van het duister!

woensdag 11 december 2024

Verzorgende voetencrème


Rennen, hollen, vliegen, stilstaan en weer doorgaan....
Tja... die trouwe onderdanen van ons hebben heel wat te verduren.
Zeker in deze drukke decembermaand!
Er wordt wel eens gezegd dat je op je tandvlees kunt lopen, maar het zijn 
 je voeten die je overal heendragen.
Waarderen we die genoeg?
Hoe verzorgen we die voeten eigenlijk? Of zijn ze letterlijk het sluitstuk qua verzorging?

Denk na een drukke dag eens aan een voetenbadje, met of zonder massage ;)
Of geef je voeten een oppepper en goede verzorging in één met de
 volgende prachtige voetencrème.
Ik maakte een fijne voetencrème met pure ingrediënten die goed 'werken'
 voor die trouwe onderdanen, die de hele dag voor jou werken.

Mijn pedicure verzekerde me: ureum mag niet ontbreken in een voetenzalf! 
Dus dat was voorwaarde nummer één! 
Meer over ureum vind je onderaan dit blog.
Ureum moet voor gebruik in water opgelost worden.
Hierdoor kwam ik voor een paar uitdagingen te staan.

Van water en olie samen kun je geen zalf maken, alleen een crème. 
Ik heb al veel soorten zalf gemaakt, maar nog nooit een crème!
Een zalf is een vet smeersel en bevat alleen oliehoudende stoffen. 
Een crème is een smeersel met oliehoudende stoffen (vetten) èn toegevoegd water. 
De uitdaging bij het maken van een crème is dat water en olie niet met elkaar te mengen zijn.
Ze blijven als losse laagjes op elkaar drijven.
Het toevoegen van een emulgator is een must. Maar welke? En hoeveel? 

Ik zocht het voor je uit, exerimenteerde volop, met als gevolg dat ik eerst 
een crème met klontjes kreeg, maar nu heb ik een geweldige voetencrème. 
Samen met alle benodigdheden heb ik 'm  stap voor stap voor je uitgeschreven!

Vorig jaar zomer werd ik letterlijk stilgezet, doordat ik twee weken niet kon lopen. 
Mijn voeten leken een soort van ontploft: rood, opgezwollen tot twee keer het gewone formaat. 
Ik kon zelfs geen slippers aan: het was vreselijk! 

Al jarenlang had ik last van schilfers en loszittende velletjes. Ik leek wel een slang
die steeds aan het vervellen is. Een schimmel is echter de oorzaak.
Vlak voor de zomervakantie schreef de huisarts me 
de verkeerde zalf voor. Een zalf tegen eczeem. In het begin leek deze goed te helpen, 
tot ik nog een paar dagen doorsmeerde voor de laatste loszittende velletjes en toen 
kwam de schimmel terug, in alle hevigheid.
Inmiddels was mijn afweersysteem platgelegd door de eczeemzalf.
De foto's zal ik je besparen, maar neem gerust van me aan dat het er vreselijk uit zag.
En pijnlijk dat het was!

Oei.... wat voelde ik me ellendig en wat miste ik de vanzelfsprekendheid 
om overal te kunnen gaan en staan waar ik wilde.

Gelukkig, na een tijd van rust, de deskundige blik van een dermatoloog en een juiste 
- zij het heel heftige -  zalf, werd ik verlost van mijn schimmel. En als bijkomend voordeel 
ook van mijn kalknagels. Daar ben ik tot op de dag van vandaag blij mee.

Maar nu wil ik voorkomen dat zoiets ooit nog eens gebeurd!
Je begrijpt: deze prachtige, zelfgemaakte voetencrème is met zorg samengesteld. 
Ik voegde niet alleen ureum toe, maar deed ook onderzoek naar de werking 
van verschillende (etherische) olieën en  kruiden.
Het resultaat  mag er wezen en ik ben er trots op!

Deze crème is zo mooi en puur geworden, dat 'ie zelfs eetbaar is.


Verzorgende voetencrème

     voor 2 zalfpotjes

Benodigdheden:

  • 6 g ureum
  • 20 ml water
  • 10 ml kamille olie (maceraat)
  • 10 ml castorolie
  • 40 ml sesamolie
  • 40 ml amandelolie
  • 15 g bijenwas
  • 5 dr e.o.  lavendel
  • 5 dr e.o. tea tree
  • 5 dr e.o. rozemarijn
  • 5 dt e.o. citroen
  • 1 tl sojalecithine ( 1 gram)


Hoe maak ik het:
Schrik niet van de lange lijst met benodigdheden. Hieronder leg ik uit waarom ik voor deze ingrediënten heb gekozen en geef ik aan welke je eventueel kunt weglaten of wat je kunt vervangen.

Doe de ureum in een schaaltje en voeg 20 ml koud water toe. 
Roer door zodat de ureum in het water oplost.
Meet de olieën af en doe ze bij elkaar in een schaaltje wat je rustig au-bain-marie verwarmt. 
Ik verwarm dit vaak in een pannetje binnen in een stoompan, vind ik zelf makkelijk.
Voeg de bijenwas in stukjes geraspt of gehakt toe. Wanneer je ze online koopt, 
heb je vaak al pastilles in kleine stukjes.
Als alle bijenwas gesmolten is, haal je het pannetje of schaaltje met vloeibare vetten 
van de warmtebron af. Schenk over in een ruime kom.
Laat 3 minuten afkoelen en voeg dan de etherische olieën toe. Roer goed door.
Voeg het water met de daarin opgeloste ureum toe.

   Let op! De zalf begint onmiddelijk te stollen na het toevoegen van het water.
Roer onmiddelijk krachtig door en stop niet met roeren tot je een min of meer egale pasta hebt. 
Je zult merken dat het water zich afscheidt van de olie en bijenwas.
Tijd voor de emulgator...
 Roer de sojalecithine door de zalf en roer opnieuw krachtig door 
net zolang tot de crème een homogene samenstelling heeft bereikt. 
De sojalecithine zorgt ervoor dat water en olie zich wel met elkaar binden. 
Je voegt dit pas toe als de zalf bijna koud is, anders verliest het zijn werking.

De eerste keer tijdens het maken van deze crème werd ik even afgeleid,
bovendien was mijn schaaltje te klein, waardoor ik niet goed kon roeren.
Mijn crème werd niet egaal, maar bleef kleine klontjes houden. 
Voor een keertje niet zo erg als het voor eigen gebruik is, maar de bedoeling is zonder!
En dat kan!
Doe de crème in goed schoongewassen, liefst glazen zalfpotjes.
Deze kun je online kopen, maar je kunt ook gebruikte potjes recyclen. 
Ik heb een paar mensen die speciaal zalfpotjes voor me sparen. Handig, hoor!

De dikte van deze crème is goed. Ik heb dan ook flink zitten rekenen en puzzelen 
op de samenstelling van deze crème.
Yes! Mijn eerste crème is een feit.
Overigens bevat deze crème geen conserveringsmiddelen.
Je kunt ze het beste koel bewaren. Dan is ze ongeveer een half jaar houdbaar.
Met twee potjes crème doe ik ongeveer anderhalf tot twee maanden.


Let op! Dit is geen voetencrème met een medicinale werking.  Heb je klachten, 
ga naar een arts of dermatoloog. 
Neem geen genoegen met het laten beoordelen van een foto - zoals mijn huisarts
 deed - maar ga langs en laat je voeten zien.
Het is een verzorgende, helende, preventief werkende crème. 
En de velletjes van mijn voeten? Die blijven weg....
 Want wat je niet krijgt, hoef je ook niet te behandelen!

Gehwohl is een fijn merk voor voetverzorging. Ik gebruikte regelmatig 
de klovengel. Alleen schrok ik van de lange lijst met ingrediënten.

Ingredients: Aqua (Water), Paraffinum Liquidum (Mineral Oil), Potassium Stearate, Glyceryl Stearate, Propylene Glycol, Lanolin, Rosmarinus Officinalis (Rosmary) Leaf Oil, Eucalyptus Globulus (Eucalyptus) Leaf Oil, Lavandula Angustifolia (Lavender) Oil, Camphor, Menthol, Sodium Caproyl/Lauryol Lactylate, Thriethyl Citrate, Salvia Officinalis (Sage) Oil, Phenoxyethanol, Methylparaben, Cymbopogon Nardus (Citronella) Oil, Lavandula Hybrida (Lavandin) Oil, Thymus Vulgaris (Thyme) Flower/Leaf Oil, Parfum (Fragrance), Ethylparaben, Caprylyl Glycol, Citral, Citronellol, Coumarin, Geraniol, Limonene, Linalool, Aqua-Isomethyl Ionone.

Daar valt mijn ingrediëntenlijst bij in het niet. En ook de prijs is een stuk lager 
als je je eigen verzorgingsproducten maakt....Een tube Gehowhl van 125 ml kost
 tegenwoordig 18,49 bij de Kruidvat

 Ik deed onderzoek naar de werking van alle afzonderlijke ingrediënten die
ik gebruikte voor mijn voetencrème. Variëren hierop is mogelijk.
Neem in totaal 100 ml olie, de verhouding en samenstelling van de oliën kun je aanpassen.
Laat wel de overige verhoudingen overeind, anders sta ik niet in voor de dikte 
en klontvrijheid van je crème ;)


Uitleg gebruikte ingrediënten:

Elke crème bestaat uit een aantal vaste basisingrediënten: water, olie, emulgator en een verdikkingsmiddel. Verder kun je je uitleven met ingrediënten die je graag in je crème wil. Dit kan etherische olie of een hydrosol zijn en ik koos voor ureum wat in water opgelost moet worden. Daarnaast kun je variëren met de soort olieën. Kijk op dit blog klik!  waar ik een opsomming geef van de verschillende soorten oliën en hun werking.


Ureum
Ureum is het middel wat mijn pedicure aanraadde. Een zeer goed middel om vocht in de huid vast te houden. Het wordt bij een droge en verhoornde (eelt) huid gebruikt. 
Het is jeukstillend, helpt huidschilfers verdwijnen en is anti microbieel.
Het kan via een natuurlijke manier uit urine gewonnen worden, maar wordt meestal synthetisch bereid uit ammoniak en kooldioxide. Ik bestelde het online in mooie witte korrels.
Het grappige is dat mijn huisarts deze week bevestigde dat ureum in mijn zelfgemaakte crème goed helpt tegen loszittende schilfers en dat deze hierdoor zullen verdwijnen. Ik merk dit zelf zeker!

Kamille olie 
Deze maakte ik zelf van gedroogde kamille (klik) en is kalmerend en rustgevend. Fijn om te gebruiken voor allerlei doeleinden

Castorolie
Castorolie wordt ook wel wonderolie genoemd en heeft een natuurlijke, vochtinbrengende werking. Ze is ontstekingsremmend en - ja, ja - heeft een anti schimmel werking. Voor deze toepassingen gebruik ik haar graag in mijn voetencrème.

Sesamolie
Sesamolie bevat veel anti-oxidanten en vitamine E. Ze voedt en beschermt de huid en trekt lekker snel in. Werkt vooral fijn bij een beschadigde en droge huid

Amandelolie
Amandelolie is één van de meest veelzijdige oliën om te gebruiken. Je kunt het  puur op je huid aanbrengen, het is voedend en vooral geschikt voor een droge of jeukende huid. Het trekt redelijk makkelijk in al laat het de huid enigszins vettig aanvoelen. Let op!
Heb je een notenallergie, dan kun je amandelolie beter laten staan.

Bijenwas
Een heerlijk natuurproduct wat ik uit mijn eigen bijenkasten haal. Bijenwas verleent zalven en crèmes hun stevigheid. Lees alles en nog meer over bijenwas op de volgende pagina: klik! Wil je liever een puur plantaardige zalf?  Je kunt de bijenwas vervangen door candelillawas, afkomstig uit de bladeren van een Mexicaanse plant. Of gebruik een synthetische was. Let op! De verhoudingen moeten dan wellicht aangepast worden,

Etherische oliën
Je voegt ze niet alleen toe voor de geur, maar vooral voor hun bijzondere werking. Ik gebruik de pure, natuurlijke olieën van DoTerra, maar ook Farfalle, Jacob Hooy, Chi en Zenful schijnen goede merken te zijn.
Lavendel: kalmerend, rustgevend, 
Tea tree: bacteriedodend en schimmelwerend
Rozemarijn: anti bacterieel, ontstekingsremmend, pijnverdovend, opwekkend
Citroen: verfrissend, stimulerend, anti bacterieel, desinfecterend, zuiverend

Soja-lecithine
Dit is dus de emulgator die olie en water met elkaar mengt. Ik heb een dure, eetbare pot soja lecithine gekocht bij de biowinkel. Ze kan ook in smoothies en muesli worden gegeten.
Eigenlijk is deze voetencrème zo puur, zonder giftige bestanddelen, dat ze eetbaar is. 
Alle ingrediënten kun je innemen, ook de etherische oliën en zelfs de ureum.
Kijk! Dáár houd ik van... als je zelf crèmes en andere verzorgingsproducten maakt, 
weet je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen rommel.
En dan is het niet erg wanneer je er wat van binnen krijgt.

Ik ben benieuwd wanneer jij deze voetencrème gaat uitproberen en hoe die van jou 
eruit komt te zien. Leuk als je dit laat weten. En delen mag natuurlijk ook! 
Vermeldt dan wel even mijn blog erbij, alsjeblieft.
Wees lief voor je onderdanen en verzorg ze goed.
 Je hebt er maar twee van en ze moeten een levenlang mee.


vrijdag 6 december 2024

Winactie en opruiming

 Yes!!
De winactie in deze grauwe, donkere dagen voor Kerst is ten einde en er is een winnaar gekozen, 
die natuurlijk allang persoonlijk bericht van mij heeft gekregen. 
Om meerdere redenen is dit blog verlaat, maar nu mag iedereen het weten!

De winnaar is...

Tromgeroffel... Tadaa... 
Ardy Derlage!

Lieve Ardy haalt een mooi cadeaupakket op die ze aan Ineke wil geven.
Zelf zou ze ook genomineerd kunnen worden, maar ze nomineerde iemand anders. 
Dat kenmerkt haar ook:
altijd klaar staan voor een ander en een ander helpen.
En daarom krijgt Ardy van mij ook een leuke, persoonlijke verrassing.
Ooit volgde ze een jam workshop bij mij, waarvoor we de bramen nog gingen plukken.  
Ze was daar wel wat verbaasd over.
Maar een potje jam gaat wel op bij haar.
En tja... wie houdt er nu niet van chocola en een gezellig kaarsje?
Alsjeblieft, van harte gefeliciteerd en geniet er zelf van.

In de cadeaumand die naar Ineke gaat zit:
  • Vijgenjam met chocola en hazelnoten
  • Zakje laurierblaadjes
  • Bakje gedroogde vijgen
  • Potje hotsauce van groene tomaten
  • Vlierbloesemchampagne
  • Koffiekaars in kop en schotel
  • Chocoladeflikken

Volgens mij is dat verrassen goed gelukt!
En ik hoop dat Ineke - natuurlijk niet voor niets genomineerd -
er blij van word en er van geniet!
Je hebt het verdiend!


En ik ben blij met mijn miljoen. Hoewel...de teller staat inmiddels op.....
- 1007146 -
Een shoutout naar alle lezers en volgers, want zonder jullie was ik niet
waar ik nu ben! Dank je wel....

En om iederéén een beetje mee te laten vieren is er ook opruiming in mijn winkeltje.
Nu ik geen honing verkoop en weinig reclame maak, ligt het een beetje stil.
Dit jaar had ik zo'n twee klanten ofzo.... (grapje)
Maar dat kan deze maand zomaar verdubbeld worden!

'In de opruiming' wordt wèl heel letterlijk genomen!

Het werd tijd om alle potjes en mooie producten eens goed af te stoffen.
Mijn winkelkast staat even helemaal leeg...

Maar gelukkig heb ik meer dan voldoende voorraad...
Resultaat van noeste huisvlijt en gemaakt met liefde!
Ook handig voor de inventarisatie. Wat heb ik allemaal nog staan?

En net toen deze foto gemaakt was en ik niet bij de kast in de buurt was,
klonk er een oorverdovend gerinkel...
Met dit als gevolg:
De bovenste glazen plank uit de kast viel kapot.
Dit was een wel heel rigoureuze opruiming!
Vier jampotten en een augurkenpot in gruzelementen
en overal, echt overal lag glas!

Dat werd de tweede letterlijke opruiming!

De derde opruiming nemen we dan maar wat minder letterlijk!
Neem een kijkje in mijn winkeltje.... 

Kijk gauw op klik!


Zoek je een leuke kerstattentie voor een vriendin of iemand die je wilt verrassen?
Wat is er leuker dan een persoonlijk en uniek cadeau wat met liefde gemaakt is, te geven?
Daar kun je mee aankomen!

Of kom iets uitkiezen voor bij het kerstdiner. 
Alle soorten jam en chutney zijn deze maand in de aanbieding.
Of het nu pruimenjam halfzoet, cranberrycompote of kweepeergelei is...
Wat te denken van  een lekkere chutney die overal bij smaakt. 
Of een bijzondere jam, lekker in een dessert. 
Of het nu een taart, christmas pudding of een kaasplankje is.... het past.

Of wat te denken van gedroogde vruchten of een ontspannen badthee voor je voeten?
Ik heb het allemaal...  
Doe jezelf iets cadeau! Welkom! Klik


Dank je wel alle lieve volgers en lezers!
Voor het lezen, voor mooie reacties en voor het meedoen aan de winactie... 
Wie weet ben jij de volgende keer de gelukkige! 





donderdag 5 december 2024

Hartige banketletter, vega

Er wordt heel wat afgesnoept,  deze dagen. En hoewel ik heel wat zoete recepten deel, 
ben ik toch meer van het hartig! 
Daarom bedacht ik dit jaar een hartige banketletter,
en tegelijkertijd verantwoord vegetarisch;)
Ik kan natuurlijk kiezen voor een paddenstoelen-groentenvulling, maar de kinderen hier thuis
 zijn een beetje klaar met paddenstoelen, dus kies ik voor vegetarisch gehakt.
Omdat de eerste letter mislukte - hoewel de smaak lekker was, werd het een wanstaltig gedrocht -
 maakte ik vandaag op de valreep een tweede.

Je kunt nog naar de winkel rennen voor de volgende ingrediënten.  Het zijn er niet zo veel en 
misschien heb je het meeste al in huis.
En vier je Sinterklaas in 't weekend, dan heb je zeker nog even tijd.
Want echt.... deze letter  mag niet ontbreken wanneer je Sinterklaas viert!

Hartige banketletter

     voor 1 grote letter

Ingrediënten:
  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 400 g vegetarisch gehakt Beyond Meat
  • 1 ei
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl oregano
  • 3 takjes verse tijm
  • 1 tl mosterd
  • versgemalen peper en zout

Hoe maak ik het:
Er zijn tegenwoordig veel vegetarische producten van allerlei merken en soorten. 
Voor deze banketletter is het belangrijk een 'rauwe' soort te nemen en niet de rulstukjes. 
Ik koos voor het (duurdere) merk Beyond Meat.
Leg de lap bladerdeeg op bakpapier en snijd in de lengte door. Leg de helften boven elkaar.
Plak ze goed vast, druk aan en laat liggen.
Verwarm de oven voor op 200° C.
Pel en snipper de ui.
Verhit de olie in een kleine koekenpan en pers de knoflook erboven uit. Voeg de uisnippers toe en fruit een paar minuten.
Doe het vegetarisch gehakt in een ruime kom en prak fijn. 
Voeg de gefruite ui- en knoflooksnippers toe en breng op smaak met zout en peper. 
Voeg de oregano en mosterd toe. Ris de blaadjes tijm los van de takjes en voeg toe. 
 Klop het ei los in een schaaltje en schenk er - op twee lepels na - 
bij. Met het overige ei gaan we de letter bestrijken.
Schep het vega gehaktmengsel op de langwerpige strook bladerdeeg en 
houd rondom een rand van 2 cm vrij.
Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed vast. Vouw bij de uiteinden van de letter
 het deeg naar elkaar toe.
Draai de banketstaaf om zodat de naad onder ligt.
Vorm er de -S- of -M-  of een letter naar keuze van. 
Leg de banketletter op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk met het overige losgeklopte ei.
Schuif de banketletter de voorverwarmde oven in en bak in 30 minuten goudbruin en gaar.
De letter is warm het lekkerst. 
Snijd er stukken van en geniet!

Je kunt de letter van tevoren maken en drie dagen in de koelkast bewaren.
Verwarm 5 minuutjes in de oven voordat je 'm weer serveert.
Als deze letter geen goed idee en een waardevolle aanvulling op je Sinterklaashapjes is, 
dan weet ik het niet meer!

Geniet van het heerlijk avondje!


Lees je dit te laat? Sla het idee op voor volgend jaar ;)


vrijdag 29 november 2024

Romige risotto met wildpluk paddenstoelen

 Op de valreep in november...  deze romige risotto met wildpluk paddenstoelen.
Lekker in elk seizoen en absoluut verrukkelijk in de herfst. Het jaargetijde dat bekend staat
 om de grote hoeveelheid en verscheidenheid aan paddenstoelen die dan tevoorschijn komen.

Hiep hoi! Op de boomstam die ik dit voorjaar injecteerde met deuvelbroed, 
groeien ineens op meerdere plekken
 grote trechterzwammen!  Super blij mee!

Tijdens een wildpluktocht stuitte ik per toeval op twee grote zwavelzwammen, ook wel boskip of
  'chicken of the wood' genoemd. Nooit eerder gevonden, maar ik wist gelijk wat ik er mee moest:
 oogsten (niet alles natuurlijk!) en meenemen. 
Op een omgevallen boomstam op een redelijk drukke plek in het park groeiden ze èn 
ergens verderop gewoon in het gras groeiden nog meer zwavelzwammen. 
Hoewel ze het hele jaar door te vinden zijn,  zie je de meesten in september en oktober.

 Daarna vond ik op een vermolmde, afgezaagde boomstam ook nog witte oesterzwammen.
Al eerder dit jaar vond ik in een park oesterzwammen op een levende boom. 
Oesterzwammen kunnen naast dode bomen op een wond groeien van levende bomen. 
Met oesterzwammen kun je je eigenlijk niet vergissen. Geen andere paddenstoel die daar op lijkt.

Oesterzwammen en champignons kun je prima drogen en dat heb ik eerder dit jaar gedaan.
 In een dehydrator of voedseldroger droog je op 60°C in een drie tot vier uur tijd de paddenstoelen 
knisperig droog, waarna ze lang houdbaar zijn.

Wat ik al lang eens van plan was, deed ik deze week: ik maakte een heerlijke, geurige
 funghi risotto met deze (wild)pluk paddenstoelen.



Risotto met wilde paddenstoelen

       voor 6 personen

Ingrediënten:
  • 15 g gedroogde paddenstoelen
  • 1/2 l warm water
  • 150 g oesterzwammen
  • 50 g kastanjechampignons
  • 400 g chicken of the wood (zwavelzwam of boskip)
  • 40 + 40 g biologische roomboter
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 dl witte wijn
  • 450 g risottorijst
  • 750 ml bouillon
  • 5 takjes tijm
  • 25 g walnoten
  • 1,5 dl sojaroom
  • 1 tl kruidenzout
  • 200 g belegen kaas


Hoe maak ik het klaar:
Snijd eventueel de gedroogde paddenstoelen wat kleiner en week ze in een halve liter warm water.
Laat ze minimaal een half uur staan.
Omdat ze pas aan het eind van de risotto gebruikt worden, kunnen we gelijk beginnen met de risotto.
Neem de verschillende paddenstoelen, veeg ze schoon en 
snijd in kleine stukjes.
Ziet dit er niet fantastisch uit.
Smelt 40 g boter in een koekenpan en roerbak samen met één teentje knoflook de paddenstoelen
 tot ze gaar en bruin zijn. Grotere stukken oesterzwam moet je wat langer bakken
 dan dungesneden champignons.
Pel en snipper ondertussen de uien en overige knoflook.
Smelt 40 g roomboter in een ruime braadpan of wok. Fruit de ui en knoflooksnippers twee minuten.
Voeg de risottorijst toe en roer tot alle korrels rondom glanzen.
Voeg dan de witte wijn toe
Maak ondertussen de bouillon klaar.
Gebruik het weekvocht van de gedroogde paddenstoelen - wat ruikt dat lekker - 
en vul aan tot 1250 ml met heet water.
Voeg twee lepels bouillonpasta of twee bouillonblokjes toe.
Giet een scheut warme (paddenstoelen)bouillon bij de risottorijst
Laat de risotto zonder deksel op de pan op middelhoog vuur garen.
Voeg elke keer - wanneer de vorige is opgenomen - een nieuwe scheut bouillon toe.
Het zal ongeveer een half uurtje duren tot al het vocht is opgenomen en 
de rijst gaar is.
Rasp ondertussen de extra belegen kaas, pel de walnoten en was de verse tijm.
Roer de gebakken paddenstoelen, de sojaroom en het kruidenzout door de risotto.
Voeg de blaadjes tijm toe en strooi de helft van de geraspte kaas erover.
Serveer de risotto warm van het vuur af.
Serveer met de walnoten en overige geraspte kaas.

Dit is een heerlijke, romige risotto!
Jammer dat ze hier thuis niet zo van paddenstoelen houden, 
anders zou ik het elke week eten. 

En het geldt nog steeds: voor een goede, romige, smaakvolle
risotto mag je me 's nachts wakker maken!
Dit is er weer zo één!

Lijkt je dit nu heel lekker maar is paddenstoelen zelf plukken nog een brug te ver? 
Lees dan eens hoe je zelf paddenstoelen kweekt:  klik!
De paddenstoelen zijn te vervangen door champignons of oesterzwammen 
 uit de winkel of vers van de markt.

Geniet van de smaak van de herfst!