Sinds 1863 wordt in Suriname op 1 juli Keti Koti gevierd.
Keti Koti betekent in het Sranantongo letterlijk: 'ketenen gebroken'.
Deze naam symboliseert de definitieve bevrijding van de tot slaaf gemaakte mensen
uit de ketenen van de slavernij op 1 juli 1863.
Ruim honderd jaar later werd het voor het eerst in kleine kring in Nederland gevierd,
maar pas sinds de onthulling van het slavernijmonument in Amsterdam (2002) krijgt
de herdenking nationale aandacht en wordt het Keti Koti feest ook in Nederland groots gevierd.
Na mijn verblijf in Suriname, waar ik letterlijk in de voetsporen trad van de tot slaaf gemaakten
op de cacao- en koffieplantage de Peperpot,
begrijp ik heel goed dat dit herdacht en gevierd moet worden!
Sterker nog, met de kinderen aan wie ik levensbeschouwing geef, vier ik Keti Koti dit jaar ook!
En dat doen we niet alleen door te herdenken en moeilijke vragen en stellingen te bespreken,
maar ook op de feestelijke manier!
Dus ik bakte van tevoren lekkere, feestelijke koekjes: maizenakoekjes of - zoals
ze in Suriname worden genoemd - gommakoekjes.
Gomma betekent letterlijk 'lijm' of 'stijfsel' en heeft te maken met het hoofdbestanddeel: maizena.
Bij het kauwen vermengt het zetmeel zich met je speeksel, waardoor het een
ietwat plakkerig mondgevoel geeft dat aan stijfsel of lijm doet denken.
Populair is het om er een kop thee bij te drinken en het licht plakkerige gevoel weg te spoelen.
In elke Surinaamse supermarkt of toko kun je ze kopen, maar ze zijn super makkelijk
zelf te maken. En ook nog eens glutenvrij!
Doe je mee?
Overigens... ook op andere dagen dan Keti Koti smaken
deze maizenakoekjes lekker bij een kop thee.
Gommakoekjes of maizena koekjes
voor 26 stuksIngrediënten:
- 250 g maizena of maiszetmeel
- 125 g roomboter
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille extract
- snuf zeezout
- discodip of sprinkles
Hoe maak ik het:
Mix de boter met de suiker in een ruime kom tot een schuimige massa.
Voeg het ei en vanille extract toe en mix schuimig.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg nu een snuf zout en het maizena in gedeeltes toe. Let op: het kan gaan stuiven.
Bij mij ontstonden er een soort korrelig geheel, maar zo gauw je dit met je handen
samenknijpt, ontstaat een plakkerig deeg.
Neem hompjes van dit deeg, zo groot als een walnoot en leg ze op een vetvrij bakpapier,
op ruime afstand van elkaar. Ze lopen tijdens het bakken nog iets uit.
Verwarm nu de oven voor op 160° C
Druk de bolletjes plat met een vork tot een rondje. Doe dit verticaal en horizontaal,
zodat een ruitpatroon ontstaat.
Je kunt ook een koekjesvorm of -uitsteker gebruiken voor andere vormen.
Bestrooi de bovenkant met een ruime hoeveelheid sprinkles of discodip.
Wil je de koekjes volledig glutenvrij houden, kies dan voor glutenvrije sprinkles zoals
de strooimix discodip van de AH die glutenvrij is, gemaakt op basis van maiszetmeel.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven met onder- en bovenwarmte.
Bak ze in 15 minuten gaar.
Ze mogen niet kleuren of bruin worden.
Afgekoeld zijn ze klaar om te proeven....
Ze lijken wat op zandkoekjes, maar door de maizena zijn ze een stuk lichter en
luchtiger van smaak. Ze vallen als het ware in je mond uit elkaar en smelten op je tong.
Heel zacht en bijzonder!
Serveer bij een lekkere kop thee,
dan is de smaak goed in evenwicht.
Een lekker luchtig koekje, waar je er makkelijk meer dan één van op snoept.
En vooruit.... dát mag best van deze glutenvrije koekjes!
En vier je Keti Koti dit jaar mee?
foto gemaakt in de Peperpotplantage in Commewijne
Wens ik je een mooie herdenking & fijne feestdag!!
