Het vliervirus!

Eindelijk......   het is zover! De vlier bloeit. De eerste bloeiende vlierbloesem zag ik vorige week op de camping bij de boer!  Ik dronk er gelijk een lekker kopje verse vlierbloesemthee.

Ik heb gelukkig nooit last van allergie of hooikoorts, maar in het voorjaar krijg ik wel een bijzonder virus: het vliervirus! Ik heb koortsachtig veel zin om met de vlier aan de slag te gaan. En als de vlier bloeit, zijn er voor mij weer talloze manieren om gebruik te maken van de vlierbloesem en de vlierbes. Ook de bast, de bladeren en de wortels zijn trouwens te gebruiken. In het voorjaar gebruik ik de bloesem en in het najaar de besjes en ik maak er zoveel mogelijk verschillende producten mee.
Vorig jaar maakte ik van de vlierbes:

• vlierbessenlikeur
• vlierbessensap
• vlierbessensiroop 
• onrijpe besjes maakte ik in als kappertjes

Natuurlijk zijn er nog veel meer mogelijkheden en daar ga ik dit jaar er vast een aantal van uitproberen. Het leuke is dat er overal in de vrije natuur vlierbomen groeien. Gewoon gratis, voor iederéén!

Officieel is de vlier geen boom, maar een struik. De vlier kan heel hoog worden en heeft verhoute takken, dus als je het een boom noemt: prima!
Ik noem het gewoon: de vlier!

De besjes beginnen te rijpen vanaf september.

Maar nu eerst is het tijd voor de vlierbloesem!
Ik open hierbij het vlierseizoen en begin vandaag met:  thee en pannenkoeken!

Vorig jaar maakte ik van de vlierbloesem:

• vlierbloesemsiroop
• vlierbloesempannenkoeken
• vlierbloesemthee

En geloof me, je kunt er niet teveel van hebben.

De vlierbloesem heeft de meest krachtig werking. Ze is weerstandsbevorderend, zweetafdrijvend bij griep en verkoudheid en ze voert gifstoffen uit je lichaam af. Ideaal om in de winter elke dag een paar koppen vlierbloesemthee te drinken.

Ik dacht dat ik afgelopen jaar een flinke voorraad verzameld had, maar het was halverwege de winter op.....  en toen kreeg ik dus de griep. Dat krijg je dan, hè?!

De hele vlier heeft grote medicinale waarde.

Waar is het allemaal goed voor? Vlierbloesem kun je goed gebruiken als thee. Thee van bast en wortel is goed tegen reuma. Thee van de bladeren is goed bij suikerziekte. En de vlierbes reinigt het bloed, laxeert, werkt zweetafdrijvend en lost slijm op. Werkt genezend en pijnstillend bij zenuwontsteking en darmkoliek. Nou, dat is toch een aardig rijtje.

Als je daar nog niet enthousiast van wordt, dan wordt je het vast van mijn recepten! 

Vandaag heb ik mijn gezondheid een boost gegeven door de vlierbloesem te gebruiken.

Ik bakte vlierbloesempannenkoeken, die ik serveerde met dit voorjaar vers gemaakte paardenbloemenstrooop.

En ik dronk een kop verse vlierbloesemthee.

Mmmmm.... de smaak van het voorjaar is zoet en zacht!

Vlierbloesempannenkoek

(genoeg voor 8 pannenkoekjes)

Ingrediënten:

• 125 g volkoren meel (bio)
• 100 g bloem (bio)
• 1 ei
• snufje zeezout
• 5 dl sojamelk (evt. met een smaakje)
• 8 vlierbloesemschermen

Hoe maak ik het klaar:

Maak eerst het pannenkoekenbeslag: de twee soorten meel vermeng ik samen met het snufje zout. Vervolgens mix ik de melk en het kakelverse ei (net gelegd door mijn kippen) erdoorheen, tot een beslag.

Doe een klontje boter in een pan en schenk daarin het pannenkoekenbeslag. Druk in de vochtige bovenkant een groot vlierbloesemscherm, zodat de bloemetjes vast in het beslag komen te zitten. Of gebruik twee kleinere schermen.

Knip met een schaar de dikkere steeltjes weg, zodat alleen de hele dunne steeltjes overblijven en de bloemetjes natuurlijk.

 

Bak ook de andere kant goudbruin.

Serveer met lekkere zoete paardenbloemenstroop of ander zoet beleg naar keuze. Ik serveerde er ook  courgette-citrusvruchtenjam bij. Een friszure smaak. 

Mmmmm..... lekker!

Deze vlierbes pannenkoeken zijn heerlijk als nagerecht,

  maar ze kunnen ook prima als lunchgerecht geserveerd worden.  

Of bak er eens eentje voor bij een kopje koffie of thee.

De rest van de geplukte vlierbloesem hang ik te drogen in mijn droogkasje.  Hoewel je ze ook vers kan gebruiken (gewoon kokend water erover schenken) is de smaak gedroogd krachtiger en het is heel lang houdbaar.

Heb jij al een vlier gespot bij je in de buurt? In het plantsoen of gewoon langs de weg?

Laat je het me weten hoe jij gebruik maakt van de vlier?

Zelf kruidenthee maken

Ik ben dol op kruidenthee en drink dit op vaste tijden. Sinds ik weet  dat er in gewone thee cafeïne zit (evenals theïne en looizuur), ben ik gestopt met dat te drinken. Ik ben overigens nooit begónnen met koffie drinken, dus waarom zou ik wel dezelfde stoffen binnen willen krijgen??!

Niet dus... .

De wereld van de kruidentheeën is enorm groot en heeft vele mogelijkheden. En het is zo gemakkelijk om zelf te maken, zo simpel. Hetzelfde principe als keukenkruiden drogen: het meeste werk is het plukken en verzamelen!

Een paar jaar geleden ben ik begonnen met vlierbloesem te drogen voor thee in de winter. Dit was lekker om te drinken (vonden de kinderen ook) en het is ook nog eens weerstandsverhogend. Wàt griepprik? Gewoon elke dag een kopje vlierbloesemthee drinken!

Vorig jaar had ik ook wat kamille gezocht en wat munt gedroogd. Dus naast een volle pot gedroogde vlierbloesemthee, die helaas al begin februari op raakte, had ik nog wat smaakjes. Dit jaar wil ik de winter door komen met allerlei soorten thee.

En er zijn, wat ik al schreef, vele mogelijkheden.

Het grappige is dat mijn kinderen gewoon meedoen en eigenlijk hoor ik ze zelden over het theesmaakje klagen.

Vooruit, als je toch een beetje moet hoesten, mag er wel wat honing in. Maar het ligt er maar aan waar je kinderen aan laat wennen.....

Dit jaar is mijn pot vlierbloesem, wat je echt in het voorjaar moet oogsten, al vol.

Ik heb weer een bodempje kamillebloempjes. Gewoon van tijdens een fietstocht langs de weg geplukt. Ik ben er niet speciaal voor op uit geweest, dan had ik vast meer gehad.

Nu ben ik nog volop bezig om brandnetels te verzamelen. Dat is zowel in het voorjaar als ook nu, de geschikte tijd ervoor.

Ik vond nog munt in de kruidentuin van de wijktuin.  Daar plukte ik van om te drogen. Ik had er al heerlijke muntsiroop van gemaakt, maar munt woekert en groeit maar door, dus er is genoeg.

En ik heb 'per-ongeluk'-thee. Ik heb namelijk in de zomer heel veel goudsbloemenblaadjes gedroogd met de bedoeling daar calendula crème van te maken. (Dit ga ik deze week weer doen, lees straks maar mee). En ik heb nu gelezen, dat je daar ook prima thee van kunt drinken. Leuk he?

Ik heb het net uitgeprobeerd. Eerlijk gezegd zit er geen uitgesproken smaak aan, maar het is goed te drinken en vast goed voor de gezondheid.

Natuurlijk kun je ook citroenmelisse als thee drinken. Vers of gedroogd.

Het keukenkruid salie, wat nog volop groeit in mijn kruidentuintje, is ook geschikt om als thee te drinken. De smaak valt misschien wat tegen, maar het werkt.

In het voorjaar bijvoorbeeld had mijn jongste zoon keelontsteking wat gepaard ging met koorts. (Ja, ja, mijn vlierbloesemthee was al lang op......  ;)) Na zijn eerste antibiotica kuur, kwam het terug. Ik ging er over lezen en kwam uit bij salie. Salie werkt heel goed tegen keelontsteking, tandpijn etc. Ik liet hem gorgelen met afgekoelde saliethee en liet hem een kopje drinken: de koorts verdween. Na een paar dagen was hij helemaal opgeknapt en gezond.

Het gaat te ver om van alle kruiden op te schrijven wat de geneeskrachtige werking ervan zou zijn.

Ik heb een super inspirerend boek (gewoon te koop bij bol.com) waar ik enthousiast over ben. Het heet "gezondheid uit de apotheek van God", geschreven door Maria Treben.

Hoe zet je kruidenthee?

Kruiden doe je in een speciaal kruidenbuiltje of thee-ei en hang je in je kopje of theepot.

Breng water aan de kook en zorg ervoor dat je het water kokend heet over de kruiden giet. De kruiden kunnen zo optimaal hun smaak afgeven. Je kunt het drinken met de kruiden er nog in, of als je de kleur van je thee goed vindt, haal je de kruiden er uit. Soms kun je de kruiden dan nog eens gebruiken. Dit lukt bij vlierbloesem prima, bij brandnetel niet.

Wist je trouwens dat je groene thee nooit op deze manier moet bereiden? Groene thee wordt heel erg bitter bij 100 graden, laat het water minstens afkoelen tot 80 graden.

Hoe maak je kruidenthee?

Nou, dit is zo simpel om te doen, dat ik me afvraag waarom niet meer mensen zelf thee maken. Het schap in de Natuurwinkel staat vol met kruidentheeën. Zie je die prijs voor brandnetelthee?

Je bedenkt eerst welke kruiden je wilt gebruiken voor thee. Vervolgens zoek je ze op en pluk je ze.

Bij vlierbloesem pluk je de bloemschermen.

Bij kamille pluk je de bloempjes met steeltjes er nog aan (let trouwens op: je hebt twee soorten kamille groeien. De kleine kamille, met een bol hartje is de 'goede' kamille. Deze geurt ook sterk. Je hebt ook een grotere bloem, met een plat hart en zonder geur. Dit is degene die je niet moet hebben!)

Bij brandnetel pluk je de top van de plant met de twee bladeren daaronder.

Bij munt en citroenmelisse pluk je takken, van gelijke lengte.

Bij salie pluk je de bladeren, evt. aan een takje.

Het plukken kun je het beste doen als het droog is, op een zonnige dag.

En natuurlijk pluk je geen kruiden langs een drukke snelweg of een uitlaatgebied voor honden. Maar dat spreekt voor zich....

Vervolgens was je de kruiden.

Bind de kruiden in bosjes en hang ze op een droge, zonnige of warme plek te drogen.

Ik deed dit meestal gewoon in de woonkamer, voor mijn raam op het zuiden, aan de gordijnkabel.

Met een droogkasje kun je kruiden ophangen, takje voor takje, zoals hier op de foto.

Of, met een droogkast met regelbare temperatuur en lades, kun je de kruiden uitspreiden en de gebruiksaanwijzing volgen.

Het drogen gebeurt redelijk snel. Neem voor methode één en twee ongeveer twee dagen en met een droogkast met instelbare temperatuur is het ongeveer drie uur. Het ligt eraan hoeveel je te drogen hebt en hoeveel vocht de planten nog bevatten.

Maak daarna de kruiden fijn, verwijder evt. takjes en bewaar ze in luchtdicht, afgesloten potten.

Zo kom je de winter wel door, toch?!