startpagina; recepten; kinderen; verzorging;

woensdag 4 oktober 2017

Ode aan de komkommer en Atjar komkommer

Een ode aan de komkommer:

Wonder-
groene vrucht
Langs sierlijke kronkels
Fris knapperig, dorstlessend lekker
Komkommer

Komkommers! Wie houdt er nu niet van?
En heb je al eens goed het verschil geproefd tussen een biologisch exemplaar en een 'gangbare' komkommer? Die eerste bevat naast vocht ook vezels en is vol van smaak. Dat kan van de gangbaar geteelde komkommer niet gezegd worden, vaak proef je daar alleen maar water.
Mijn komkommerplant staat in de kas en die doet het écht fantastisch. Ik denk dat ik al zo'n 20 (!) komkommers ervan af heb gehaald.
Het begon eind juli en gaat door tot nu.
Natuurlijk mede dankzij mijn bijtjes.

Je kunt komkommers altijd en overal eten.
Wist je dat je komkommer ook kunt roerbakken? En dat je van komkommer soep kunt maken?
Of dat je komkommer in een smoothie of in ijs kunt verwerken?
Mijn kinderen nemen soms een groot stuk komkommer mee voor in de pauze.
En schijfjes op een boterham met pindakaas, is mijn dochters favoriet.

Maar het lekkerst vinden ze hier zelfgemaakte raita of atjar komkommer als bijgerecht.

We aten van de week Indonesisch met zeer pittige gerechten. Deze Atjar komkommer was lekker verfrissend en met wat pit paste het goed bij het geheel.

Atjar Komkommer

Ingrediënten:
  • 1 komkommer
  • 1 dl appelazijn of natuurazijn
  • 1/2 el (vruchten)suiker
  • 1/4 rode peper
Hoe maak ik het klaar:
Meng de azijn met de suiker. Roer goed door zodat de suiker oplost in de azijn.
Snijd de komkommer overlangs door en snijd er vervolgens flinterdunne plakjes van. Schaven is nog mooier.
Meng het in het zoetzure mengsel. Snijd het pepertje in hele kleine ringetjes











en verdeel die er overheen. Zet koel en laat de smaken minstens een uurtje intrekken.



Een paar jaar geleden hebben we ons huis eindelijk een naam gegeven.
Het is gedoopt tot......
Een ode aan de komkommer??

Niet helemaal.

Het is nog wel eens wennen als we mensen in de buurt horen zeggen:
"Oh, je woont in de 'komkommerin'?"
Uh..... ja.
En goed lezen blijkt ook nog wel eens lastig ;)
Maar er zitten nog een paar betekenislagen in.

Wat zie jij er nog meer in?


P.S. eindelijk een blogje, ik minimaliseerde met woorden ;)
Een reactie posten