Lavendelstokje

 "Oh, dit kan ik nooit!" dacht ik toen ik de kleine geweven kunstwerkjes zag met lavendel erin

op een oogstfeest van de wijktuin. Had ik toen maar gevraagd hóe zoiets gemaakt werd, want met de bloeiende lavendel uit eigen tuin, blijkt het helemaal niet zo'n moeilijk werkje. 

Wel met verbluffend resultaat!

Bovendien is het een ontspannen bezigheid waar ik van geniet....  

of zou dat komen door de verse lavendel die je voortdurend in je handen rond laat gaan?!

Dit lavendelstokje ook wel lavendelstaf of lavendelkaars genoemd,  komt uit het Victoriaanse tijdperk en werd door vrouwen gemaakt om in de linnenkast, de slaapkamer of kleinste kamertjes in huis te hangen.

De lavendelgeur blijft wel een jaar gevangen binnen het lint en de steeltjes. 

Om lekker lang van deze zomerse geur te genieten.

Lavendelstaf

   Voor 1 staf

Benodigdheden:

• 15 of 17 lavendelbloemen met lange, rechte stelen
• Lint van min. 150 cm lengte en 0,5 cm breed
• Schaar

Hoe maak ik het:

Neem altijd een oneven aantal verse lavendelbloemen. Het mogen dus ook 11 of 13 stelen zijn. Maak er een bosje van en knip de stelen onderaan gelijk.

Haal zijtakjes, blaadjes of lavendelbloempjes weg.

Knoop het lint hoog onder de bloemknopjes vast en laat aan de korte kant zo'n 20 cm uitsteken.

Knik de bloemstelen onder de knoop.

Buig ze omhoog rondom de lavendelbloempjes.

Neem de lange zijde van het lint en begin hier vanaf de top mee te weven.

 Onderdoor een steeltje en boven het volgende steeltje en zo door. Omdat je een oneven aantal steeltjes hebt, krijg je het 'weef'effect terwijl je rond blijft gaan.

Adem geregeld even diep in, geniet van het lavendelstokje in wording....

Zijn alle bloempjes bedekt, draai dan het lint een paar keer om de steeltjes en knoop vast.

Het loshangende lint kun je gebruiken om het lavendelstokje aan op te hangen. 

Ook kun je het stukje lint aan de bovenkant gebruiken om er een ophanglus van te maken.

Hang voor de sier aan de wand of leg tussen boeken of kleding voor een heerlijke geur.

Of leg in bed bij je hoofdkussen. Wat zul  je heerlijk slapen!

Ook op vakantie kun je dit kleine kunstwerkje makkelijk maken. Ik kan tenminste niet ophouden met speuren naar bloeiende lavendel...

Ik maakte er inmiddels twee en de derde is in de maak. Het is bijna verslavend ;)

En wat een prachtig self made cadeautje heb je om weg te geven.

Echt! Deze Victoriaans lavendelstaf is super leuk om te maken en als ik het kan, kun jij het ook.

Vang de geur van de zomer en geniet er het jaarrond van.

Snel, makkelijk & gezond op de camping

 Heerlijk! Vakantie!! Een tijd om naar uit te kijken, de dagelijkse sleur doorbreken.

Waar je ook naar toe gaat, de dagelijkse maaltijd komt terug en ook op vakantie - misschien wel juist op vakantie - wil je dat deze maaltijd naast makkelijk en snel ook energie oplevert en gezondheid beloofd.

Ik stelde een afwisselend weekmenu voor je samen.

En checkte ze alle zeven:

Binnen 30 minuten klaar?  Check

Makkelijk? Check

Seizoensgroente aanwezig? Check

Goedkoop? Check

Gezond? Check

Lekker? Check

Doe er je voordeel mee en geniet!

Pasta met regenboogwortels en kikkererwten 

Zondag

Dit vegan gerecht is verrassend smaakvol, hoewel je misschien even moet durven ;)

Kun je geen regenboogwortels vinden? Neem gewone wortels...

Klik hier  voor het recept

Tijd: 30 min

Ingrediënten: 7

IJsbergslastamppotje

Maandag 

Een zomers stamppotje èn makkelijk eenpansgerecht. Ben je de stamper vergeten mee te nemen, pak dan een vork. Iets meer werk, maar hé... het is toch vakantie ;)

Klik hier voor het recept

Tijd: 30 minuten

Ingrediënten: 5

Snelle mie met spinazie

Dinsdag:

Dit is een smaakvol, supersnel gerecht. Ik geef er cassavechips bij en eetstokjes. Waan je je toch even in Azië :)

Klik hier voor het recept

Tijd: 15 miuten

Ingrediënten: 10

Camping pastasalade

Woensdag: 

Deze eenvoudige pastasalade heeft niet veel nodig, misschien wat zand  in de omgeving.... Kies wel voor ècht goede Ingrediënten. 's Morgens gemaakt, makkelijk mee te nemen om 's avonds -  hongerig van de buitenlucht - gelijk aan te vallen!

Klik hier voor het recept

Tijd: 20 minuten

Ingrediënten: 6

Tuinbonenfrittata

Donderdag

Kun je geen verse tuinbonen vinden? Kies voor diepvriesboontjes of vervang  eventueel door doperwten of sperziebonen. Lekker met vers brood erbij.

Klik hier voor het recept

Tijd: 30 minuten

Ingrediënten: 8

Roergebakken mihoen met prei en doperwten

Vrijdag: 

Een echte favoriet! Super snel klaar en heel smaakvol. Dit maak ik deze vakantie zeker klaar met prei uit de tuin. Neem voor het gemak doperwten uit een potje.

Klik hier  voor het recept

Tijd: 20 minuten

Ingrediënten:10

Zomerse minestronesoep

Zaterdag:

Ditvis echt een topper! Weinig Ingrediënten,  supersnel klaar. De kooktijd duurt zo lang als de pasta moet garen. Bomvol groentes. Halveer het recept of eet er een dag later nog van. Koop er een vers stokbroodje bij

Klik hier  voor het recept

Tijd: 15 minuten

Ingredienten: 7

Of je nu ver weg op vakantie bent, in een huisje, tent of boot, of dichtbij huis....

Geniet van deze snel-klaar, makkelijke, goedkope en gezonde maaltijden!!!

Fijne vakantie en blijf gezond!!

Lavendelcake

 Deze cake ziet er niet alleen oogstrelend uit

maar is ook  heel verfijnd van smaak met zonnige lavendel in de hoofdrol. 

Je hebt maar een beetje nodig van de lavendelbloempjes, want ze is uitgesproken van smaak. 

Een tikje fris, licht zoet maar ergens ook een beetje bitter.

Lavendel is niet alleen mooi in de tuin, verfrissend als geurzakje in de kast of 

kalmerend als kruid in bad, maar ook eetbaar.... héérlijk in deze cake!

Voor ons speciaal, hoewel je in andere landen  'lavender' vaak tegen komt in gebak,

ijs of andere gerechten.

Lavendelcake

      voor een cakeblik van 1 liter

Ingrediënten:

• 2 lavendelbloemen of 2 el lavendel
• 1 dl havermelk
• 1 citroen
• 200 g roomboter
• 100 g lavendelsuiker (klik)
• 100 g basterdsuiker
• 5 kleine eieren
• 150 g biologisch bloem
• 50 g biologisch volkoren meel
• 2 tl wijnsteenbakpoeder
• snuf zout
       voor de frosting
• 200 g roomkaas
• 100 g poedersuiker
• 2 el verse lavendelbloempjes

Hoe maak ik het klaar:

Ik gebruik verse lavendel uit eigen tuin. Zorg dat je weet waar je lavendel vandaan komt, zodat je weet dat ze niet bespoten is. Je kunt ook gedroogde lavendel nemen.

Doe de havermelk in een pannetje en voeg daar de lavendelbloempjes van twee grote bloemen aan toe. 

Rasp de schil van een halve citroen en 

voeg dit ook toe. Breng langzaam aan de kook, roer goed door en laat afkoelen.

Vet een cakeblik dik met boter in of bekleed met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 175 ° C.

Hoe je lavendelsuiker maakt, heb ik eerder beschreven (klik), deze cake is het beloofde

recept wat je met de helft van deze suiker maakt.

Doe de boter en de twee soorten suiker in een ruime mengkom en mix ruim vijf minuten tot

 een luchtig mengsel. Hoe langer je mixt, hoe luchtiger de cake wordt. 

Voeg omstebeurt de eieren toe en mix elke keer goed door voordat je een nieuw ei toevoegt.

Weeg het meel en de bloem af en meng met het bakpoeder en zout. 

Voor een luchtiger resultaat zeef je dit twee keer.

Voeg aan het beslag onder voortdurend mixen op lage stand, lepel voor lepel het meelmengsel toe.

Na drie eetlepels voeg je de havermelk met citroenrasp en lavendelbloempjes toe. 

Ga zo door tot het meel en de melk op is.

Schenk het cakebeslag in de vorm, strijk de bovenkant plat en schuif in de voorverwarmde oven.

Bak de cake in 60 minuten gaar.

Controleer de gaarheid door er een breinaald of satéprikker in te steken.

Komt deze er schoon en droog uit dan is de cake gaar.

Laat haar afkoelen in de geopende oven.

Maak de frosting door de roomkaas los te roeren met de poedersuiker.

Voeg hier één eetlepel lavendelbloempjes aan toe.

Strijk de frosting over de afgekoelde cake.

Decoreer met verse lavendelbloempjes.

Snijd de cake in plakken en serveer!

Door het lange mixen is ze lekker luchtig, maar toch niet droog.

Lekker bij een kop kruidenthee met munt en lavendel :)

Iedereen durfde deze cake proeven en vond 'm heerlijk!

Ook te maken met gedroogde lavendel.... 

dan kun je 'm het jaarrond bakken.

Geniet van deze verfijnde cake met de geur van de zomer!

Heksenkaas

 "Weet je dat je dit heel makkelijk zelf kunt maken?" vroeg Peter na een feestje...

Ze stond op tafel met lekker frisknapperige groente en brood, de dip: Heks'nkaas.

Heb je 'm al eens geproefd? Deze lekkere dip van roomkaas en verse kruiden?

Afhankelijk van de ideeën over 'gezond & lekker' wordt 'ie geserveerd met 

rauwe groente - denk aan bleekselderij, komkommer, paprika, cherrytomaatjes, sperzieboontjes, radijs -

 of met chips & brood.

Ruim tien jaar geleden uitgevonden door groenteboer Dennis Voerman uit Haaksbergen die rond

 Halloween deze spread bij zijn verse groenten verkocht. Klanten waren er dol op en na verloop van

 tijd  was het niet meer aan te slepen en maakte hij zo'n 600 kg per dag.

Toen werd het tijd voor een nieuwe stap. Zuivelhoeve verkocht inmiddels de heks'nkaas van Dennis,

 maar kocht nu het product op. 

Daardoor zie je het in supermarkten door heel Nederland staan.

Als je iets makkelijk zelf kunt maken, laat ik me dat geen twee keer zeggen.

In de winkel kost een bakje tegenwoordig €3,59.

Oorspronkelijk goed bedoeld door groenteboer Dennis zijn er inmiddels allerlei hulpstoffen

 en E-nummers toegevoegd voor de houdbaarheid, smaak en consistentie.

Denk aan gemodificeerd zetmeel, suiker, zoetstoffen sucralose en saccharinen, stabilasator en

 een conserveermiddel.

Toch jammer, dat krijg ik liever niet binnen. Wordt dit soms bedoeld met 'een tikje magie'?

Zelf maken is veel gezonder, je weet namelijk precies wat erin gaat. 

En lang bewaren hoeft niet, daar is het  veel te lekker voor!

Ik maakte deze heksenkaas met de eerste verse prei uit de moestuin!

Dat is mijn idee van een 'tikje magie' en ik voel me er opperbest bij:)

Heksenkaas met tuinkruiden

Ingrediënten:

• 200 g roomkaas van de Aldi
• 25 g mayonaise (zelf gemaakt)
• 50 g Griekse yoghurt
• 1/2 tl mosterd
• 20 g prei
• 3 el fijngesneden lente ui of stengelui
• 2 takjes peterselie
• 2 takjes selderij
• 1 teentje knoflook
• 1 el citroensap
• versgemalen peper en zout

Hoe maak ik het klaar:

Roer de roomkaas los met de yoghurt, de mayonaise en de mosterd, tot een dikke saus. 

Waarom ik voor roomkaas van de Aldi kies? Die bevat maar 4 ingrediënten, is puur  van smaak en kost maar 99 cent. Ik fiets er graag een stukje voor om.

Was de verse kruiden en de prei 

en snipper fijn.

Roer ze door het roomkaasmengsel en magisch snel klaar is 

je zelfgemaakte heksenkaasdip.

Schep in een mooi schaaltje en serveer op de borrelplank met knapperig verse groente.

De komkommer komt al rechtstreeks uit m'n tuin en komt met deze

dip extra goed tot z'n recht.

Heksenkaas op z'n Italiaans

Ingrediënten:

• 200 g roomkaas
• 25 g mayonaise (zelf gemaakt)
• 50 g Griekse yoghurt
• 1/2 tl chilipoeder
• 10 basilicum blaadjes
• 2 el fijngesneden bosui of stengel ui
• 4 tot 6 zongedroogde tomaatjes
• 4 zwarte olijven
• versgemalen zeezout

Hoe maak ik het klaar:

Roer de roomkaas los met de yoghurt en de mayonaise tot een dikke saus. Breng op smaak met de chilipoeder.

Was de verse kruiden en snijd heel fijn. Snijd ook de zongedroogde tomaatjes en de olijven heel fijn en roer dit door het roomkaasmengsel.

Dit is heksenkaas op z'n Italiaans.... zó heb je ze nog niet eerder geproefd.

Ik serveerde het met knapperige groente en wat tortillachips.

Natuurlijk kun je op dit thema eindeloos variëren.

Denk aan een oosterse variatie met citroengras, koriander en verse peper

Wat zou jouw favoriet zijn?

Iedereen in huis vond het heerlijk....  Wanneer ik het weer maak?

Dat kan zó geregeld worden, het is in no time klaar.

Snack jij graag verse groentes? Met of zonder dipje?

Kruisbessensap

Ik stopte een groot deel in de rumtopf, maar vlaaien bakken en wecken van de kruisbes, 

daar had ik dit jaar even geen zin! Sterker... ik vond nog weckpotten met kruisbessen van vorig jaar.

Ik besloot van de ruim 3 kilo kruisbessen - ja, ja, van één struik - sap te maken.

Sap maken is een koud kunstje met de sappan.

Nou ja, het wordt wel erg warm, want de sappan zorgt dat fruitsap gepasteuriseerd wordt.

 Het werkt met het stoomprincipe; door het aan de kook houden van water

 in het onderste compartiment,  wordt de stoom naar de vruchten

 in het bovenste compartiment geleid.

Door de hitte van de stoom, barsten de celwanden van de bessen, het sap 

stroomt eruit en wordt in het middelste deel van de pan opgevangen.

En als de juiste tijd voorbij is, laat je het sap via het kraantje gemakkelijk

in gereedstaande flessen lopen.

Ik beschrijf hoe ik het deed en wanneer ook jij veel tuinfruit kunt oogsten, 

 deze tijd van het jaar, kan ik je een sappan zeker aanraden.

Kruisbessensap

Ingrediënten:

• 300 g kruisbessen
• 240 g biologische rietsuiker
    en verder:
• een sappan

Hoe maak ik het klaar:

Was de kruisbessen, dat kan gemakkelijk door de kruisbessen af te spoelen in het bovenste deel van de sappan met de gaatjes.

Weeg ze nauwkeurig af. Ik heb er gewicht bij geschreven, maar het maakt niet zoveel uit, 

als je maar de juiste verhouding qua suiker neemt en de juiste stoomtijd aanhoudt.

En die ga ik nu beschrijven.

Breng in het onderste deel van de sappan het water aan de kook. Let op dat dit deel goed gevuld met water blijft, je houdt het namelijk steeds tegen de kook aan.

In het bovenste deel doe je de schoongespoelde kruisbessen. Als er nog steeltjes aan zitten is dit geen probleem. Voeg  8% van het gewicht van de kruisbessen aan suiker toe. Dit is niet veel en zorgt niet alleen voor een zoete smaak, maar helpt ook conserveren.

Bij 3 kilo kruisbessen ontsappen, heb ik 240 gram suiker voor nodig. 

Heb je 5 kilo kruisbessen, dan gebruik ik 400 g suiker.

Elke fruitsoort heeft z'n eigen ideale tijd voor het extraheren.  

Voor kruisbessen is dit 45 minuten.

Doe je dit langer, dan gaan er onnodig voedingsstoffen verloren, doe je het korter, 

dan win je niet al het sap wat er in de bessen zit.

Je hoeft er niet bij te blijven, de pan doet z'n werk. 

Daarom is sap maken een dankbaar en makkelijk klusje.

Zorg dat er brandschoon en met soda uitgekookte flessen klaar staan en 

spoel deze kort van tevoren nog eens om met kokend water.

Door de verhitting van het sap en het werken met brandschone flessen, 

heb je een gepasteuriseerd sap wat wel een jaar houdbaar is. 

Vul de flessen met het sap en zet ze eventueel op de kop weg of

werk met flessen met een beugelsluiting.

Na openen bewaar je het sap in de koelkast en drink je het binnen twee weken op.

Ik had twee grote flessen en vijf kleine flesjes vol kruisbessensap.

Ik moest gelijk even proeven.

Kruisbessensap ruikt naar de keuken bij oma thuis, smaakt zoetzuur zoals rabarber en

 de dronk is vol en rond. Kortom, een bijzonder sapje.

Oh ja, mijn sap is donkergeel van kleur doordat ik een struik met groene kruisbessen heb.

Je hebt ook rode kruisbessen....

Bij mij is de kruisbessenstruik helemaal leeg.

Tijd om te snoeien...

Maar eerst een toost op het kruisbessensap!

Deze keer komen de kleine flesjes kruisbessensap gelijk in mijn winkeltje (klik)

kun je proeven en besluiten of je dit sap zelf wilt maken.

Spijkervaasjes

 Heerlijk al die geurende bloemen buiten in de straat en tuin.... wie wordt daar niet blij van?

Af en toe neem ik een bloem uit de moestuin mee voor in een glaasje of flesje op de (buiten)tafel....

Maar wat ik nu maakte, is zoveel leuker!

Ik maakte vaasjes omkleed met spijkerstof.

Van oude spijkerbroeken. 

Op de één of andere manier kan ik spijkerbroeken niet weggooien.

Er verslijten er heel regelmatig in ons gezin, maar ik bewaar ze allemaal.

Misschien omdat het in de naam zit?

Ik maakte al eens een knijperschort van spijkerstof (klik) en ik ben al

jarenlang bezig (de meeste tijd dus niet) met een groot ragquilt van spijkerstof.

Maar voor dit decoratie projectje heb je maar kleine stukken spijkerstof nodig.

Ga er geen nieuwe broek voor verknippen, kom gerust een stukje halen....

Ik maakte drie verschillende vaasjes van lege flessen die ik overhad.

Ik had nog geen sap en siroop gemaakt dit jaar....

Het zijn twee flessen van 700 ml en eentje van 250 ml.

Maar je kunt elke fles nemen die je in je huishouden vindt.

Ik beschrijf kort hóe ik de verschillende vaasjes heb gedecoreerd.

Uiteraard kun je het helemaal naar eigen smaak doen.

Spijkervaasjes

     voor 3 vaasjes

Benodigdheden:

• lapjes stretch jeansstof uit liefst
     3 verschillende spijkerbroeken 
• 3 glazen flessen
• naaischaar
• naald (stevige naald of jeansnaald)
• klosje jeansgaren
• spelden
• evt. lijmpistool

Hoe pak ik het aan:

Voor dit projectje zijn stretchjeans het makkelijkst, omdat de stof zich door de elasticiteit goed aanpast aan de vorm van de fles.

Hier zie je de drie verschillende vaasjes. 

Vaasje 1 is links, vaasje 2 is rechts

en vaasje 3 is de kleinste in het midden.

Vaasje 1:

Voor dit vaasje gebruikte ik een smalle pijp van een stretch jeans maatje 110/116. De pijp paste bijna geheel om de onderkant van de fles. Weliswaar nog wat losjes, maar het begin is er.

Trek de stof strak in een vouw. Zet met spelden vast en naai

vervolgens met kleine steekjes en een dubbele draad de stof strak om de fles heen.

Waar de hals begint en de fles toeloopt, knip je de stof af.

Neem een contrasterende kleur jeans en vouw dit strak om de hals.

Zorg dat je ook hier een verticale jeansnaad hebt.

Zet vast met spelden en vouw de stof bovenaan als een kraagje 

om met de binnenstof naar buiten.

Naai naar boven toe vast en zet met een paar steekjes ook 

het omgeslagen kraagje vast.

Ik vond mijn favoriete jeans met borduurstiksel erop....

Oh yeah! Die wil ik graag upcyclen.

Over het lange verticale stiksel plak ik een stuk stof met borduurstiksel.

Grof uitgeknipt en met smeltlijm vastgeplakt.

Voilà, klaar is vaasje 1!

Vaasje 2

Voor dit vaasje neem ik drie restjes jeans in verschillende kleuren met opvallende naden. Wikkel deze drie stukken boven elkaar om de fles heen.

 Handig, want je kunt aansluiten op de rondingen van de fles en elk stuk goed strak trekken.

Begin onderaan. Speld de stof eerst en naai met kleine

steekjes vast. Trek tussendoor de stof strak.

Naai zo elk lapje om de fles heen.

Vouw net als bij vaasje 1 de bovenste rand om en zorg dat die goed 

aansluit aan de flessenhals.

Neem een stuk jeansband eventueel met knoop en wikkel deze rond de fles 

op de  eerste horizontale naad. Speld vast en lijm of naai vervolgens vast.

Een mooi robuust effect met die jeansknoop erop!

Het geheim van een een geslaagde vaas is dat je de stof steeds goed aantrekt

zodat hij perfect aansluit rondom de fles.

Knip eventueel de stof langs de hals en bodem van de fles bij.

Vaasje 3:

Dit is bij mij het kleinste flesje, maar je kunt elke maat fles nemen.

Van de jeansstof neem je verschillende stukken tailleband....

afhankelijke van de hoogte van je fles heb je drie tot zes stukken nodig.

Wikkel ze strak om de fles heen.

Werk van boven naar beneden.

Voor de bovenkant van dit vaasje gebruikte ik een stukje zoom 

met broekspijp... een tailleband vastzetten is erg lastig bovenaan dit kleine flesje.

Gebruik verder knopen, riemlusjes en labels.... voor een lekker robuust effect.

Naai de stukken aan elkaar vast en geef wat steekjes extra

zodat de verschillende stukken band ook aan elkaar vast zitten.

Klaar is ook dit derde vaasje.

Pluk bloemen uit de tuin, zoals wilde peen, lavendel, zonnebloem, goudsbloemen etc.

Alles staat mooi in deze spijkervaasjes.

Zet ze in een groepje van drie bij elkaar voor een speels effect.

Geniet van het seizoen en alles wat bloeit!