Kweepeermosterd

 Soms gaat er weken geen pot open en ineens gebruik ik het vaak... mosterd!

Je moet ervan houden, maar vooral leuk is dat je het makkelijk zelf maakt!

Lees hierover op zelf mosterd maken en ook waarom ik dat deed.

Mosterdzaad groeit zelfs in mijn tuin en daarmee is het geweldig om mosterd te maken.

Mosterd is al duizenden jaren oud en werd ver voor onze beschaving al in China, 

Egypte en bij de oude Grieken gemaakt en gegeten.

Ook het gezegde "weten waar Abraham de mosterd haalt" 

is oud en stamt uit de Middeleeuwen.

 Het betekent dat je precies weet hoe iets in elkaar steekt.

Nou, dat weten we ook over mosterd.

Met mosterdzaad, azijn en wat zout maak je een simpele mosterd.

Deze keer maak ik een fruitige variant hierop met kweeperen.

M'n boom hing dit jaar weer vol met deze keiharde, gele vruchten. 

Eind september en begin oktober zijn ze te oogsten. Maar ze blijven hard.

Dus wanneer is het 't juiste moment om ze te plukken?

Dát kun je ruiken! Toen ik twee weken geleden de tuin binnenkwam was het zover. 

Een zoete geur kwam me tegemoet. De geur van roos. 

Want kweeperen behoren tot de rozenfamilie.

Dit jaar aten de kippen verscheidene peren op en 

ik maakte liters sap: kweepeersap met citroenverbena

De peren die je overhoudt als je sap of gelei maakt, zijn geschikt 

voor een tweede ronde: om jam, chutney, membrillo of deze mosterd 

van te maken. Alles van de kweepeer is lekker en niks hoeft verspild.

Kweepeermosterd

      voor 20 potjes

Ingrediënten:

• 1250 g kweepeerstukjes
• 150 g mosterdzaad + 2 el
• 750 ml witte wijn (mede)
• 250 ml wijnazijn
• 250 ml appelazijn
• 500 g suiker
• 1 el zeezout
• 2 bio sinaasappels (voor rasp)
• 1 tl kaneel
• 1 tl piment
• 1 citroen

Hoe maak ik het:

Als het goed is, heb je de kweeperen al gekookt voor een ander recept. Dit mag gerust met schil en al.

Pureer de gekookte en uitgelekte kweepeerstukken fijn.

Maal 150 g mosterdzaad in een koffiebonenmolentje om fijn mosterdzaad te verkrijgen. Je hebt zwart, bruin of geel/wit mosterdzaad. Hoe donkerder de kleur, hoe pittiger de mosterdzaadjes zijn. 

Voor deze mosterd mag je best een pittige mosterd nemen. De kweeperen zorgen voor een goede balans.

Gemalen kleurt het zaad vanzelf lichter tot de typische mosterdkleur.

 Doe de gepureerde kweeperen samen 

met de gemalen mosterd in een grote pan.

Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de citrusvruchten.

Rasp de schil van de sinaasappels en de citroen en voeg toe.

Roer alles goed door en breng aan de kook.

Blijf roerend verwarmen tot de massa de dikte van mosterd heeft gekregen. 

Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Pers de citroen uit en voeg het sap toe. Het sinaasappelsap gebruiken we niet!

Zorg dat er brandschone potjes klaar staan om de mosterd in te doen.

Doe de deksel er meteen op zodat ze vacuüm kunnen trekken.

De mosterd komt beter op smaak als je 'm een tijdje - ongeveer een maand - laat staan.

De smaken zijn dan goed in elkaar getrokken

Gewone mosterd is heel lang houdbaar. Door de toevoeging van kweepeer 

is deze wat minder lang houdbaar.

Denk aan een maand of tien. Ongeopend bewaar je de mosterd buiten de koelkast, 

eenmaal geopend erin. 

Met dit recept krijg je een enorme voorraad mosterd, maar je kunt heel origineel 

uit de hoek komen door een potje ambachtelijk gemaakte mosterd cadeau te geven. 

Bijvoorbeeld aan een vijftigjarige.

Weet (kwee) die gelijk waar Abraham de mosterd vandaan haalt!

Ik vind deze mosterd echt heel lekker: fruitig zoet en toch scherp genoeg, hij is prachtig in balans.

Lekker bij de - vegetarische - bitterbal, een boterham met oude kaas,

de borrelplank of om te marineren.

Nieuwsgierig naar de smaak en vind je het lastig zelf te maken of heb je geen tijd?

Er staan nog heel wat potjes mosterd in mijn winkeltje. Nu voor een leuk prijsje.

Dit receptidee heb ik van de site: Okke houdt van kweeperen en heb ik aangepast tot dit recept

Perziksmoothie

Verbeeld je een koel glas dubbeldrank in de smaak perzik-sinaasappel.

Houd deze smaak vast, doe in een blender en in het kwadraat

en dan verschijnt deze superverse, dorstlessende, gezonde perzikensmoothie!

De verse perziken kreeg ik van Nelleke en ik bewonderde meteen de bomen 

waaraan ze groeien. Vers van de boom mocht ik allerlei fruit proeven. 

Ik waande me in luilekkerland! 

Er zijn zoveel rassen van de verschillende fruitsoorten, met elk hun eigen 

groeiwijze, smaak en oogsttijd.  Binnenkort meer over het bedrijf van Marcel en Nelleke, 

want dat dit een aanrader is en ik het niet voor mezelf mag houden, is wel duidelijk!

En dan liggen er heel veel perziken op de fruitschaal en ineens zijn ze allemaal tegelijk rijp.

Herkenbaar? Wat doe je er  mee? 

Vandaag eerst deze overheerlijke perzikensmoothie maken! 

Je weet niet wat je proeft: zo zoet en lekker!

Perzikensmoothie

     voor 3 grote glazen

Ingrediënten:

• 400 ml vers sinaasappelsap
• 2 bananen
• 3 perziken

Hoe maak ik het klaar:

Vries een nacht van tevoren de bananen in. 

Hierdoor krijg je een romiger consistentie en wordt je drankje natuurlijk lekker koud.

Gebruik perssinaasappelen om 400 ml sinaasappelsap te maken.

Schenk in een blender of grote maatbeker.

Verwijder het zachte schilletje van de perziken en de pit.

Snijd de bevroren bananen in plakjes.

Mix eerst de perziken door het sinaasappelsap en voeg daarna de stukjes bevroren banaan toe.

Dit kan in de blender, maar ook met de staafmixer.

Serveer gelijk in een groot glas en 

geniet van je koude smoothie!

Super zoet en smakelijk!

En vooral heel gezond, zo vers!

Perziken... er komen er nog meer aan...

Ben jij de gelukkige met een perzikenboom in eigen tuin?

Wat is jouw favoriete recept met perzik?!

Kruisbessensap

Ik stopte een groot deel in de rumtopf, maar vlaaien bakken en wecken van de kruisbes, 

daar had ik dit jaar even geen zin! Sterker... ik vond nog weckpotten met kruisbessen van vorig jaar.

Ik besloot van de ruim 3 kilo kruisbessen - ja, ja, van één struik - sap te maken.

Sap maken is een koud kunstje met de sappan.

Nou ja, het wordt wel erg warm, want de sappan zorgt dat fruitsap gepasteuriseerd wordt.

 Het werkt met het stoomprincipe; door het aan de kook houden van water

 in het onderste compartiment,  wordt de stoom naar de vruchten

 in het bovenste compartiment geleid.

Door de hitte van de stoom, barsten de celwanden van de bessen, het sap 

stroomt eruit en wordt in het middelste deel van de pan opgevangen.

En als de juiste tijd voorbij is, laat je het sap via het kraantje gemakkelijk

in gereedstaande flessen lopen.

Ik beschrijf de werkwijze, zodat ook jij aan de slag kunt wanneer de oogst groot is.

Een sappan is zeker een aanrader!

Kruisbessensap

Ingrediënten:

• 3 kg kruisbessen
• 240 g biologische rietsuiker
    en verder:
• een sappan

Hoe maak ik het klaar:

Was de kruisbessen, dat kan gemakkelijk door de kruisbessen af te spoelen in het bovenste deel van de sappan met de gaatjes.

Weeg ze nauwkeurig af. Ik heb er gewicht bij geschreven, maar het maakt niet zoveel uit, 

als je maar de juiste verhouding qua suiker neemt en de juiste stoomtijd aanhoudt.

En die ga ik nu beschrijven.

Breng in het onderste deel van de sappan het water aan de kook. Let op dat dit deel goed gevuld met water blijft, je houdt het namelijk steeds tegen de kook aan.

In het bovenste deel doe je de schoongespoelde kruisbessen. Als er nog steeltjes aan zitten is dit geen probleem. Voeg  8% van het gewicht van de kruisbessen aan suiker toe. Dit is niet veel en zorgt niet alleen voor een zoete smaak, maar helpt ook conserveren.

Bij 3 kilo kruisbessen ontsappen, heb je 240 gram suiker voor nodig. 

Heb je 5 kilo kruisbessen, dan gebruik je 400 g suiker.

Elke fruitsoort heeft z'n eigen ideale tijd voor het extraheren.  

Voor kruisbessen is dit 45 minuten.

Doe je dit langer, dan gaan er onnodig voedingsstoffen verloren, doe je het korter, 

dan win je niet al het sap wat er in de bessen zit.

Je hoeft er niet bij te blijven, de pan doet z'n werk. 

Daarom is sap maken een dankbaar en makkelijk klusje.

Zorg dat er brandschoon en met soda uitgekookte flessen klaar staan en 

spoel deze kort van tevoren nog eens om met kokend water.

Door de verhitting van het sap en het werken met brandschone flessen, 

heb je een gepasteuriseerd sap wat wel een jaar houdbaar is. 

Vul de flessen met het sap en zet ze eventueel op de kop weg of

werk met flessen met een beugelsluiting.

Na openen bewaar je het sap in de koelkast en drink je het binnen twee weken op.

Ik had twee grote flessen en vijf kleine flesjes vol kruisbessensap.

Ik moest gelijk even proeven.

Kruisbessensap ruikt naar de keuken bij oma thuis, smaakt zoetzuur zoals rabarber en

 de dronk is vol en rond. Kortom, een bijzonder sapje.

Oh ja, mijn sap is donkergeel van kleur doordat ik een struik met groene kruisbessen heb.

Je hebt ook rode kruisbessen....

Bij mij is de kruisbessenstruik helemaal leeg.

Tijd om te snoeien...

Maar eerst een toost op het kruisbessensap!

Deze keer komen de kleine flesjes kruisbessensap gelijk in mijn winkeltje (klik)

kun je proeven en besluiten of je dit sap zelf wilt maken.

Gojibessen drogen

Het is makkelijk om aan gedroogde gojibessen te komen, die kun je namelijk in elke 

gezondheidswinkel en zichzelf respecterende supermarkt kopen.

Ik heb echter verse gojibessen oftewel boksdoornbessen: geoogst uit eigen tuin. Hóe leuk is dat?!

Maar houdbaar zijn ze niet lang.

Na te hebben genoten van een heerlijke smoothie en een supergezonde jam met verse gojibessen, 

droogde ik het restant bessen.

De reden dat ik er een blog aan wijd, is dat deze informatie zelfs niet 

in het - door voedseldroogexperts erkende -meesterwerk van Claudia Kuyken staat: 

de voedseldroogbijbel van haar hand.

Dus heb ik de tijd en temperatuur bijgehouden en weet nu hoe je gojibessen droogt. 

Gojibessen drogen

Ingrediënten:

• verse gojibessen

Hoe maak ik het klaar:

Was de verse gojibessen voorzichtig en spreid ze uit 

op de lade(s) van een voedseldroger.

Ik gebruik een voedseldroger of droogoventje omdat deze op lage temperaturen kan drogen en veel minder stroom verbruikt dan een oven. De meeste fruit- en groentesoorten moeten urenlang drogen, 

dus is het echt goedkoper een droogoventje te gebruiken. Zie voor meer uitleg en recepten deze pagina.

Schakel de voedseldroger in op 60°C en droog de bessen 4 uur.

Zet de temperatuur op 50°C en droog nog 12 uur.

Wanneer je de droogtijd wilt verkorten, snijd de gojibesjes dan doormidden en droog ze op 50°C in  8 - 10 uur.

Wanneer je zowel hele als halve besjes tegelijk droogt, kijk dan regelmatig

of ze al droog en hard zijn. Op de foto hierboven zie je het verschil.

De besjes moeten goed droog en knapperig aanvoelen.

Bewaar de gedroogde besjes in een droge, luchtdicht afgesloten glazen pot. 

Goed gedroogd zijn ze jarenlang houdbaar. 

Controleer af en toe of er geen condens op de glaswand van de pot komt, 

dan moeten ze opnieuw (kort) gedroogd worden, anders gaan ze schimmelen.

Je kunt de besjes in de blender vermalen tot fruitpoeder. Je kunt dit fruitpoeder gebruiken om 

desserts of gebak op smaak te brengen en licht oranje te kleuren. 

Natuurlijk voeg je op deze manier ook de gezondheidsvoordelen toe van dit superbesje!

Ik heb de gedroogde besjes al gebruikt voor in de thee: heel simpel, lekker en gezond!

Het is een klein voorraadje geworden, maar voorlopig heb ik genoeg om mee te experimenteren. 

En wat ik met de andere besjes ga doen? Daar ga ik nog eens een nachtje over slapen.... 

Smoothie met verse gojibessen

Het lijkt wel wat op wortelsap, maar dat is het niet!

Deze mooi oranje smoothie dankt zijn kleur aan de verse gojibessen die ik gebruikte!

Wát een verrassing was het dit weekend toen ik de gojibessen ging oogsten

van mijn chaotisch groeiende, stekelige struik die ik twee jaar geleden cadeau kreeg.

En ja... het is echt een gojibess [Lycium Barbarum] die op arme grond prima groeit in ons klimaat!

Hiermee is gelijk het antwoord op het raadsel in mijn moestuinblog van september gegeven.

De kleine paarse bloempjes waarmee ze bloeit worden uiteindelijk langwerpige, feloranje vruchtjes,

die te oogsten zijn in het najaar tot begin november.....

Oorspronkelijk komt de gojibes uit China, maar verwilderd groeit ze ook in Noord Amerika.

Ook in Nederland en België is deze plant - Boksdoorn is een andere naam hiervoor - verwilderd te vinden.

In de tuin krijgt ze in ieder geval een ander plekje, want ik ben er nog niet helemaal

over uit, hoe ze mag groeien: als haag, als struik of als boom (geleide groei zoals leilindes).

Het kan namelijk allemaal.

Terug naar de oogst: die is geweldig!

De gojibes is een zogenaamd 'superfood': ze zit bomvol waardevolle voedingsstoffen.

Zoals vitamine A, C, B2 en de spore-elementen ijzer, koper en selenium.

Verder bevatten gojibessen antioxidanten en bètacaroteen, vandaar die oranje kleur.

 In recepten worden ze vooral gedroogd gebruikt.

Maar verse gojibessen?

Daar ben ik zelf maar mee aan de slag gegaan.

Vandaag maakte ik een heerlijke, dorstlessende smoothie, lekker voor mezelf alleen!! 

Ook maken?!

Smoothie met verse gojibessen

   voor 1 groot glas of 2 kleine porties

Ingrediënten:

• 3 perssinaasappels  
• handje gele frambozen (40g)
• 3 el verse gojibessen (40 g)
• 1 bevroren banaan

Hoe maak ik het klaar:

Begin de avond van tevoren met het invriezen van een banaan.

Pers de sinaasappels uit en schenk het sap in een ruime maatbeker. Zorg dat je ongeveer 250 ml sinaasappelsap hebt.

Voeg hier de gojibessen en frambozen aan toe. Gele frambozen zijn iets zoeter dan rode frambozen en ik gebruik ze hier omdat je de mooi oranje kleur van de gojibessen blijft zien.

Ik zou niet weten waar je ze kunt kopen, het handigst is om zelf een struikje in de tuin te zetten.

 Mix het fruit met de staafmixer fijn. De gojibessen bevatten veel kleine pitjes, maar net als de frambozenpitjes zijn die niet storend in dit drankje. 

Sterker: het geeft een prima bite aan de smoothie.

Snijd de bevroren banaan in stukjes en voeg toe. Doordat je de banaan bevroren toevoegt, 

geeft het een ijskoude twist en een extra romige structuur aan je smoothie.

Ik schonk een groot glas boordevol en dronk 'm lekker op.

Heerlijk!!

Waar de verse gojibes van zichzelf een beetje wrang, zuur en bitter smaakt, 

smaakt ze in deze smoothie super lekker!

En alle gezonde stoffen kreeg ik lekker binnen, daar kan ik op vooruit!!

Binnenkort volgen meer recepten met verse gojibessen!

Frambozenlimonade

Oh, wat rook het vanmorgen in mijn keuken lekker naar frambozen.... 

die heerlijk zoete zomergeur maakte dat ik er helemaal zin in had!! 

Wát nu herfststorm en regen?! Binnen is het goed...

Ik had wat frambozen opgespaard - huh? ja, diepgevroren - en nu was het

 de moeite om er mee aan de slag te gaan.

Frambozen groeien elk jaar vanuit bijna niets tot behoorlijke struiken.

Maar ze meerderen ook ondergronds.

Dit is de reden dat ik elk jaar weer meer struiken in de tuin heb staan. 

Ik ben de tel inmiddels kwijt geraakt.

Op sommige plekken heb ik bijna een frambozenbos!

Met zoveel frambozen uit de tuin, bedacht ik

een lekkere, lang houdbare vruchtenlimonade te maken. 

Mijn kinderen houden van frambozensiroop uit de supermarkt 

en ik ben heel benieuwd hóe ze op deze zelfgemaakte frambozenlimonade reageren.

Ze bevat slechts twee ingrediënten: biologische frambozen en rietsuiker!

Geen kleurstoffen, geen conserveermiddelen,  geen zoetstoffen.

Dit is puur natuur! En dát proef je!

Frambozenlimonade

   voor bijna 2 liter limonade

Ingrediënten:

• 1500 g frambozen (vers of diepvries)
• 1 kg rietsuiker
     verder
• sappan
• schoon uitgekookte flessen
• evt voor de jam geleisuiker
    

Hoe maak ik het klaar:

Was de frambozen heel voorzichtig onder zacht stromend water.

Hoeveel frambozenstruiken ik ook heb, in één dag tijd pluk ik geen anderhalve kilo frambozen.

Twee weken lang vroor ik frambozen in en die gebruikte ik bij de verse frambozen die ik gisteren en vandaag plukte. 

Dit kan prima en dan heb je een hoeveelheid die de moeite is.

Gebruik een sappan om sap te maken of kook de frambozen in hun eigen vocht in een kleine pan voor 30 minuten. Voeg geen suiker toe!

Wil je geen siroop maken, maar frambozensap drinken?

Voeg dan naar smaak 75 g suiker toe en schenk het sap in flessen.

Ik ga verder voor de siroop en vang het sap in een maatbeker op. 

Neem ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker in grammen 

als de hoeveelheid sap in milliliters of iets minder.

Van deze hoeveelheid frambozen won ik 1200 ml sap en ik deed er een kilo suiker bij.

Ik koos voor fairtrade rietsuiker. Hierdoor wordt je siroop iets donkerder van kleur, 

maar het ziet er nog steeds prachtig rood uit, zeker verdund met water.

Verwarm het sap met de suiker in een pan. Roer goed door zodat de suiker oplost in het sap. 

Laat het sap niet koken.

Giet de limonade in goed uitgekookte en met heet water omgespoelde flessen. 

Gebruik een trechter om de limonade in de smalle flesopening te krijgen.

Je krijgt op deze manier een lang houdbare limonadesiroop.

Eenmaal geopend bewaar je de fles in de koelkast 

en drink je 'm binnen een maand leeg. Moet lukken, toch?!

Natuurlijk heb ik geproefd en laten proeven.... 

 Het is puur en daardoor anders dan uit de winkel, maar prachtig rood en lekker zoet.

Het smaakt zeker naar meer!

Belangrijke tip: het vruchtvlees van de frambozen, bewaard in het bovenste deel van de sappan of 

 in het zeef waardoor je het  frambozensap hebt gezeefd, gooi je natuurlijk niet weg!

Nee! Hiervan maak je makkelijk en snel een lekkere jam.

Ik gebruikte geleisuiker halfzoet en had  in een handomdraai drie potjes jam staan.

Dát is het leuke van zelf in de keuken aan de slag te gaan. 

Je hoeft niets weg te gooien, maar maakt gewoon weer wat nieuws of anders. 

Geniet van deze zomerse en lang houdbare producten!

Zó kan de herfst gerust zijn gang gaan.....

Black- and redberry pie

 Mijn geweldige fruitoogst - die ik begin van de zomer uit de tuin haalde -  bestond 

vooral uit heel veel uit bessen! Rode bessen, zwarte bessen, kruisbessen....

Heerlijk!

Ik weet het nog goed: na een ochtendje bessen plukken ging ik er mee aan de slag.

Bessen wassen, bessen rissen en dan verder....

Ik besloot een pie te bakken met rode en zwarte bessen, maar helaas.... 

het resultaat viel tegen:

de pie was te zuur, het deeg was te plakkerig en domweg te weinig voor de vorm. 

Zo op de foto ziet deze punt er nog aardig uit 

en ik heb 'm - met extra poedersuiker - ook opgegeten....

Maar... deze kleurrijke pie had een herkansing nodig. 

Ik stopte de juiste hoeveelheid schoongemaakte bessen in de vriezer.

Ze zouden moeten wachten tot  na de vakantie.

Deze week was het het juiste moment om  mijn black- and redberrypie opnieuw te bakken.

En nu is 't ie wel goed gelukt en krijgen jullie 'm ook te zien!

Black- and redberry pie

Ingrediënten:

• 400 g zwarte bessen
• 200 g rode bessen
• 3 dl volle bio yoghurt
• 75 g witte basterdsuiker
• 2 el bloem
     voor het deeg
• 100 g bloem
• 40 g volkorenmeel
• 60 g lichte basterdsuiker
• 1 tl vanillesuiker
• 60 g boter op kamertemperatuur
• 1 ei

Hoe maak ik het klaar:

Maak eerst de hangop door de yoghurt te laten uitlekken in een zeef met kaasdoek. Het vocht (de wei) zal eruit lekken en kun je wegdoen. Laat een paar uur uitlekken tot je ongeveer 130 g hangop over houdt. 

Was de bessen heel voorzichtig en ris ze van de steeltjes of gebruik bevroren fruit.

Vermeng deze met de suiker. 

Heb je geen zwarte bessen? Vervang ze door blauwe bessen. Je kunt deze pie met allerlei soorten zomerfruit bakken.

Schep de besjes in een lage vlaaivorm en schud hier de bloem doorheen. Je kunt ook maïzena of maïszetmeel gebruiken om het vocht te binden  en straks beter punten te kunnen snijden.

Roer de gezoete hangop erdoor en strijk glad.

Meng het meel, de bloem, de suiker en vanillesuiker door elkaar. Voeg de zachte boter toe. Klop het ei los en schenk ruim de helft bij het meelmengsel. Bewaar een klein beetje ei om straks de bovenkant van het deeg te bestrijken.

Meng snel alle ingrediënten voor het deeg door elkaar en vorm een deegbal. Leg deze in de koelkast en laat een uur rusten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol de gekoelde deegbal uit tot een ronde lap en bedenk hiermee de vlaaivorm van 24 cm doorsnede.

Heb je wat deeg over, vorm er een bessentakje of blaadje van, wat al iets van de vulling verklapt.

Of maak een ruitjespatroon met een vork.

Maak er een gaatje in, anders zal er hete vulling op een andere plek naar buiten lekken.

De hete vruchtendamp moet ergens kunnen ontsnappen.

Bestrijk het deeg met het overgebleven ei voor een mooi goudbruin resultaat.

Schuif de fruit pie in de voorverwarmde oven en bak gaar en mooi bruin in 40 minuten.

Kijk, hoe mooi gelukt!

Alleen had ik geen opening in het deksel gemaakt, waardoor

het bessenvocht aan de zijkant eruit bubbelde...

Maar nog belangrijker dan hoe die eruit ziet, is de smaak.

De smaak is stukken beter dan bij mijn eerste poging.

 Het deeg is zacht, zoet en precies stevig genoeg.

En de gezoete hangop maakt de friszure besjes precies zoet genoeg.

Niet iedereen vond 'm lekker,

het blijft natuurlijk een zuur-fruit taartje, maar ik vond hem heerlijk!

Ik nam gisteren drie(!) stukken, hoewel ik die laatste beter had kunnen laten staan.....

Het is nu geen bessentijd meer, dus dit is alvast inspiratie voor volgend jaar,

of heb je misschien ook wat diepvriesfruit liggen?

Maar eerst moeten deze maand de fruitstruiken en fruitbomen gesnoeid worden,

daar is september dé goede maand voor. 

Geniet nog even na van de smaak van zomerfruit met deze lekkere pie vol fruit!

Heerlijk als warm of lauwwarm dessert, maar wanneer 'ie is afgekoeld, kun je er ook 

een mooi stukje van snijden voor bij de koffie.

Bewaar wat over is in de koelkast. 

Pruimenflap

Je hebt de overbekende appelflap èn je hebt.... de pruimenflap.

Mijn pruimenboom doet erg goed z'n best en produceert heel veel pruimen. Echt lekker om zó te eten, zijn ze helaas niet.

Ik maakte al pruimenlikeur, bakte pruimentaart, stopte pruimen in mijn rumtopf en toen las ik ergens iets over een pruimenflap....Ik  zag het voor me en testte het gelijk maar uit.
En gisteravond klokslag 8 uur was het 2 minuten stil.... niet vanwege een collectief verdriet of iets anders naars.... Nee, iedereen zat in stilte te genieten van deze warme pruimenflap. En met je mond vol, mag je niet...... juist;)

Het is super simpel klaar te maken,  maar daarna lik je je vingers erbij af....

Pruimenflap

               voor 4 personen
Ingrediënten:

• 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
• 12 tot 15 pruimen
• 1 el arrowrootpoeder of bloem
• 2 el rietsuiker
• 1/2 tl kaneel

Hoe maak ik het klaar:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg het bladerdeeg klaar zodat het kan ontdooien.
Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd de pruimen in kleine stukken.

Maak kaneelsuiker door de suiker met de kaneel te mengen in een bakje.

Schep anderhalve lepel kaneelsuiker door de pruimenstukjes en voeg ook de arrowrootpoeder toe. Je kunt ook een lepel bloem nemen. Pruimen bevatten veel vocht en door bindmiddel te gebruiken, loopt het vocht minder snel uit het gebakje.

Leg de ontdooide plakjes deeg op een bakplaat, bedekt door bakpapier of een speciale baksheet.

Schep op de helft van het plakje bladerdeeg een paar eetlepels pruimenmengsel.

Vouw het plakje diagonaal dubbel en druk de randen goed aan. Doe dit eventueel met een vork voor een extra stevig en mooi randje.

Strijk wat water op de bovenkant en strooi hier de rest van de kaneelsuiker overheen.

Doe dit bij alle vier de plakjes.

Schuif de bakplaat in de oven en bak de pruimenflappen in 20 minuten gaar en goudbruin.

Zijn de flappen na 20 minuten nog niet zo mooi bruin, zet de oven dan wat hoger of zet de grillstand even aan. Blijf erbij en laat het nog maximaal 2 minuten in de oven staan.

Serveer deze heerlijke pruimenflappen nog warm, maar pas op!

Binnenin kan het fruit erg heet zijn....

Mjummmm!