Tosti met pesto en tomaat

Deze lekkere, Italiaanse tosti met een bite, introduceerde Faye bij ons thuis. 

We houden hier allemaal van tosti's, maar deze met pesto en tomaat is vanaf nu onze favoriet!! 

We maken 'm eenvoudig in de grill- of koekenpan. 

En op een lazy sunday kun je 'm met een kopje soep gerust als avondmaaltijd eten.... 

Tosti met pesto en tomaat

      voor 2 tosti's

Ingrediënten:

• 4 bio boterhammen meergranen 
• 1/2 rode ui
• 1/2 tomaat
• 2 el pesto
• 4 plakken kaas
• wat roomboter
• evt wat mayonaise

Hoe maak ik het klaar:

Besmeer de boterhammen aan één kant met de roomboter en aan de andere kant met de pesto.

Snijd de ui in dunne ringen.

Snijd de tomaat in dunne plakjes.

Beleg de kant met pesto besmeerde boterham achtereenvolgens met tomaat, rode uiringen en plakken kaas.

Leg de andere boterham erop met de besmeerde kant naar boven

en leg in de grillpan.

Bak de tosti op middelhoog vuur en keer regelmatig tot je mooie streepjes ziet.

Snijd doormidden en serveer eventueel met een klodder zelfgemaakte mayonaise (klik

Meer heb je niet nodig!

 

Nog even wachten.... dan breekt het seizoen aan voor zelfgemaakte pesto 

en tomaten zó uit de tuin. 

Ga jij deze Italiaanse tosti een keer uitproberen?

Gebruik ook eens één van de volgende variaties:

• Maak zelf spinaziepesto of een ander soort pesto
• Neem Hollandse geitenkaas of in stijl Italiaanse mozarella
• Varieer met het brood, je kunt ook panini nemen

Dit smaakt beslist naar meer!

Broodbriefjes

Geef jij ze al mee naar school:  broodbriefjes?!

Broodbriefjes zijn gezellige, liefdevolle briefjes die je bij het  lunchpakketje van je kind(eren) stopt.

Hoe leuk is dat!

Ik ken, sinds de buurtschool ook is overgegaan op een continue rooster, geen scholen meer hier in de stad, waar de kinderen tussen de middag thuis komen eten.

Maar soms is het wel een erg lange dag voor je kind. Zeker net na een vakantie, of nadat je kind ziek is geweest.

Een liefdevol briefje van mama - of papa -, die zeker aan je denkt, kan dan net helpen om de dag vol te houden, de pauze leuker te maken en het brood lekkerder te laten smaken!

Ik ben geen echte handletteringsmoeder, maar voor deze briefjes hoef je dat niet eens zelf te doen. Het wordt ons heel makkelijk gemaakt.

Leve pinterest en Google afbeeldingen .....

Daar vind je  kant en klaar allerlei soorten broodbriefjes!!

Deze briefjes kun je gratis downloaden en printen!

Dat heb ik ook gedaan, daarna heb ik de briefjes uitgeknipt,

 ingekleurd en de naam ingevuld om het persoonlijk te maken.

En vervolgens geplastificeerd. Zo kunnen de briefjes langer meegaan en vaker gebruikt worden.

Als je op deze link klikt, kom je gelijk bij deze leuke site vol met broodbriefjes, gesorteerd op thema, leeftijd etc.  De site is opgericht door  Jildou en Kim, twee enthousiaste mama's die ooit begonnen met briefjes met het brood mee te geven......  En dat groeide uit tot een leuke site, vol met deze briefjes.

Je komt allerlei thema's tegen zoals Valentijn, Cito-toetsen, bijna vakantie enzovoort.

Voor de nieuwste en meest actuele broodbriefjes  kun je Jildou en Kim ook volgen op facebook , printerest, twitter en instagram. De nieuwste briefjes zie je daar voorbij komen...

Natuurlijk kijk je wat bij jou en je kindje past.

Wil je weten waar deze boterhammen op liggen?

Dat is een zelfgemaakte broodflapmap.

Als je hier klikt, vind je m'n DIY om deze zelf te maken.

Ga jij je kind ook eens een broodbriefje meegeven?

Misschien houd je van handletteren en maak je ze zelf.....

Met liefde voor je kind :)