Dennenappels om je vingers bij af te likken!

Niets zegt meer 'winter' dan de geur van dennen.

Maar deze eetbare kunstwerkjes van jongste zoon brachten pas ècht de kerstsfeer op tafel.

We aten ze bij het dessert... 

Levensecht door jongste zoon gevormd en eetbaar bovendien! 

Omdat ze té lekker waren, maakte ik ze the day after gewoon

 nog een keer, om het recept hier met jou te kunnen delen.

Met maar drie ingrediënten zijn deze dennenappels makkelijk en snel gemaakt!

Dennenappels

     voor 7 stuks

Ingrediënten:

• 250 g bastognekoeken of oreo's
• 125 g roomkaas
• schaaltje chocopops cereals (Kellogs of huismerk)
    eventueel
• poedersuiker

Hoe maak ik het:

De eerste sparappels maakte jongste zoon met oreo koekjes. Hiervoor heb je 25 g minder roomkaas nodig. Ik maakte ze met bastognekoeken.

Neem de koekjes en maal ze fijn.

Vermeng ze met de roomkaas door krachtig te roeren.

Verdeel het verkregen 'deeg' in zeven gelijke delen of weeg telkens 50 gram af.

Rol het stukje deeg in je handen tot een dikke rol van ongeveer 7 cm 

met bovenaan een stompe punt.

Begin onderaan en steek de chocopops naast elkaar in een cirkel in het deeg

 met het puntje iets schuin naar boven.

Werk zo verder naar boven toe.

Doe hetzelfde met de andere kegels en maak zo alle dennenappels.

Zet ze tot gebruik in de koelkast.

Maak ze op de dag zelf, zodat de chocopops knapperig blijven.

Serveer een dennenappel bij een (grand) dessert met een bolletje ijs - pas op: 

het is wel machtig! - of geef het als gebakje bij een kopje koffie of thee.

Geniet van deze eetbare dennenappels, waar je je vingers bij aflikt.

Ik zette ze naast echte dennenappels... zie jij het verschil?!

Ga jij deze winter ook de keuken in om deze eetbare kunstwerkjes te maken?

Laat me weten of ze bij jou net zo snel op zijn als hier!

Chocoladeflikken

Chocoladeflikken... wie kent ze niet?

Raar dat ik deze decoratieve, platte chocolaatjes nooit eerder maakte...

Ik maakte ze deze keer in najaarsthema: op de flikken komen heerlijke nootjes,

 gevonden in het bos, gedroogde gojibessen die tot ver in het najaar rijpen in m'n tuin en

 mooi groene pompoenpitten.

Op dit chocolaatje kan eigenlijk van alles, als het maar kleurrijk en mooi oogt.

En wees eerlijk: met chocola smaakt alles lekker.

Chocoladeflikken maken is easy peasy, je hebt ze binnen 10 minuten klaar.

Alleen nog even wachten tot ze uitgehard zijn.

Dit is alvast mijn cadeautje voor jou!

Geniet ervan!

Chocoladeflikken 

     voor 10 - 12 flikken

Ingrediënten:

• 220 g pure chocola
• 36 gedroogde gojibessen
• 4-6 walnoten
• 24 pompoenpitten
• bakpapier

Hoe maak ik het:

Breek de chocola in stukken en smelt tweederde deel van de chocolade au-bain-marie. De smelttemperatuur van pure chocolade ligt tussen de 45° en 50° C, die van melk en witte chocolade ligt lager. Het kan helpen een kookthermometer te gebruiken, maar dat hoeft niet. 

Wanneer je blijft roeren op niet te hoog vuur en erbij blijft, kan er niet veel mis gaan. 

Chocolade moet je tempereren om een mooie glans te krijgen en te zorgen 

dat ze krokant wordt.

Dit betekent simpelweg dat je de chocolade moet laten afkoelen als deze gesmolten is

 om hem op een lagere temperatuur te verwerken. Klinkt dit ingewikkeld?

Wanneer tweederde deel van de chocolade gesmolten is, haal je het kommetje of bakje 

uit het hete water en voeg je de achtergebleven stukjes chocolade toe. 

Door krachtig te roeren, zal deze chocolade smelten in de chocoladesaus

 zonder verwarmd te hoeven worden. Hierdoor gaat de temperatuur naar beneden 

waardoor de chocola de gewenste temperatuur - net iets boven de 30°C - krijgt èn

 een glans en een krak.

De chocoladesaus is nu klaar voor de flikken.

Leg een stuk bakpapier klaar en schep met een eetlepel hoopjes vloeibare chocolade 

op gelijke afstand op het papier. De warme chocola zal uitlopen tot een cirkel. 

Wordt ze onregelmatig van vorm, dan kun je ze nog een beetje helpen vormen.

Verdeel in elk chocolaatje de noten, zaden en gedroogde vruchten.

Ik nam een kwart stuk walnoot, drie gojibessen en twee pompoenpitten.

Natuurlijk kun je ook andere hoeveelheden of een compleet andere topping te nemen.

Laat de chocoladeflikken een uur opstijven in de koelkast of leg ze een kwartier in de vriezer.

Op kamertemperatuur hard laten worden kan ook, dit duurt wat langer.

Bewaar de chocoladeflikken op een droge, donkere plek.

Uhm... wát zeg ik nou? Bewaren? Nee, tuurlijk niet!

Daarvoor zijn ze veel te lekker!

Heerlijk bij de koffie of een kop thee.

Of neem ze mee voor onderweg....

of geef ze cadeau, deze prachtige chocoflikken. 

Wedden dat ze in de smaak vallen?

Wat te denken van een mooi cellofaantje eromheen, strik erop

en klaar is je persoonlijke, zelfgemaakte kerstchocola.

Bij deze krijg je dit idee van mij cadeau. 

Smullen!

Choco rocks

 Beloofd is beloofd! Deze vakantie gaan jongste dochter en ik met chocola aan de slag. 

Eigenlijk wilde ik chocoladeflikken maken, maar ik was moe na een drukke ochtend.

Dus zette ik dochterlief aan het werk om met pinda's - overgebleven na het maken van seroendeng -

 pindarotsjes te maken. Toen ik aan de beurt was, maakte ik choco-flake rocks: 

chocoladerotsjes met cornflakes.

De biologische cornflakes liggen alweer een tijdje in de kast en niemand eet ze. 

Tijd om ze een nieuw uiterlijk en een nieuwe smaak te geven.

Mijn motto is immers: "don't waste food". Dit geldt trouwens ook voor de chocolade: 

ik kwam zelfs nog een chocoladeletter tegen.... ;)

Choco rocks met flakes        

     voor ongeveer 12 stuks

Ingrediënten:

• 100 chocolade, puur of melk
• 75 g cornflakes

Hoe maak ik het klaar:

Breek de chocolade in blokjes en smelt ze au-bain-marie tot een fonkelende, donkerbruine saus.

Pure chocolade smelt bij een temperatuur van  42 tot 45°C. 

Melkchocolade en witte chocolade een paar graden lager.

Let op! Chocolade mag nooit boven de 50°C verhit worden. 

Dan raken de chocoladekristallen  beschadigd en wordt de chocolade niet meer mooi hard.

Een suikerthermometer is wel handig bij dit klusje. Wanneer je tweederde deel 

van de chocolade hebt gesmolten, voeg je de overige chocolade toe.  

Houd de temperatuur in de gaten en maak ondertussen de cornflakes iets kleiner.

Met de vijzel bijvoorbeeld....

Zorg dat je geen kruimels krijgt, houd nog wel stukken over.

Roer de cornflakesstukjes door de gesmolten chocolade.

De verhoudingen komen bij dit recept niet zo nauw. 

De flakes moeten in ieder geval rondom met chocolade bedekt zijn. 

En als je wat teveel chocolade hebt, voeg je gewoon wat extra cornflakes toe.

Zet een bord of schaal met bakpapier klaar en schep hier met een dessertlepel hoopjes 

chocoladeflakes op. 

Dit zijn je choco-flakes rocks!

Zet de schaal 20 minuutjes in de vriezer of laat een uur opstijven in de koelkast.

En dan smullen!

De pindarotsjes van Jisca waren lekker,

maar deze flake rotsjes waren als eerste op!

Mjummm.... met chocola smaakt alles lekker!

Lekker snel klaar, gezellig om samen met je kind te maken 

en het deelt lekker uit. Misschien een goed idee voor een traktatie?

Want tja... wie wordt nu niet blij van chocola?!

Kerstbrownies met candy canes

Elk jaar hangen ze in onze kerstboom, maar niet voor mij. En eerlijk gezegd twijfel ik

of ze er wel voor de kinderen hangen of alléén voor manlief....  

Je kent ze wel: de candy canes in de kerstboom. Ze worden   zuurstokken genoemd, 

al smaken ze naar pepermunt.

Altijd breken er wel een paar en wee degene die een gebroken snoepstok heeft...  

ze breken sowieso in je mond, maar hij moet heel zijn als je 'm krijgt!

Voor de gebroken snoepstokken heb ik dit jaar echter een heel tof idee:

bak kerstbrownies met candy canes oftewel met de zuurstokken met pepermuntsmaak.

Hak de gebroken zuurstokken kleiner of crush ze met een deegroller

en bak ze mee in deze brownies.

Chocolade met pepermunt blijkt een goede combi!

Proeven?

Zelf maken dan!

Kerstbrownies met zuurstokken

   voor 16-20 stuks

Ingrediënten:

• 60 g bio roomboter
• 150 g rietsuiker
• 75 g bruine basterdsuiker
• 120 g pure chocolade
• 1 el honingsiroop of agavesiroop
• 2 eieren
• 100 g bloem
• 20 g cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• 100 g candy canes of zo'n 8 snoep- of zuurstokken
• vierkante vorm van 20 x 20 cm 

Hoe maak ik het klaar:

Smelt de roomboter samen met de chocola en de suiker in een kleine steelpan. Voeg de honingsiroop toe. Ik heb zelfgemaakte honingsiroop, je kunt ook agavesiroop of ahornsiroop gebruiken. Wanneer de chocola is gesmolten - de suiker is dan nog wat korrelig maar dat geeft niet - zet je de pan weg om af te koelen.

Vet de vierkante brownievorm in en vouw er een baksheet of bakpapier in.

Verwarm de oven voor op 190° C.

Klop de eieren met de mixer tot ze schuimig zijn.

Voeg hier het tot handwarm afgekoelde boter-suikermengsel aan toe.

Mix kort en op lage stand tot het goed vermengd is.

Voeg daarna de overige droge ingrediënten toe: de bloem, bakpoeder en het cacaopoeder.

Roer goed door, niet te lang anders verliest de brownie haar smeuïigheid.

Verkruimel zeven gebroken zuurstokken tot kleine stukjes. 

Dit kan door ze tussen een theedoek te leggen

 en ze met een deegroller te crushen, of ze met een scherp mes in kleine stukjes te hakken.

Verdeel de stukjes candy canes door het beslag en schep in de ingevette vorm.

Schuif in de voorverwarmde oven.

Bak de brownie 25 minuten tot de bovenkant droog aanvoelt.

Van binnen is hij dan nog zacht en smeuïg zoals het het lekkerst smaakt.

Laat de brownie afkoelen in de vorm voordat je 'm eruit haalt en aansnijdt.

Snijd de brownie in 16 of 20 stukken.

De stukjes zuurstok smelten in het deeg en zie je niet zo goed terug.

Je proeft een overheerlijke brownie met de subtiele smaak van pepermunt.

Ik vind deze onweerstaanbaar lekker!

En volgens mij mag ik ze zelfs tijdens Kerst nog een keer opnieuw maken.

Omdat de karakteristieke en decoratieve stukjes van de candy canes niet zo goed te zien zijn,

kun je het volgende gebroken stokje in kleine stukjes over en in de brownies verdelen.

Zoals op deze foto;)

Ga jij ze ook maken?

Vergeet niet te noemen dat je dit recept van mij hebt....

En met of zonder kerstige koekjes: hele goede Kerstdagen gewenst!

Moge deze dagen gevuld zijn met licht en vrede voor jou en voor degene van wie je houdt!