Artisjoktapenade: cheers op de artisjok!

Één prachtige, paarse artisjok, oftewel een 'Purple de Provence'  groeide er 

dit jaar in de moestuin.

 Een artisjok is de bloemknop van een grote distelachtige plant.

Je kunt niet alles eten, maar het hart smaakt verfijnd en luxe:

zacht en nootachtig, aards en groen met een licht bittertje en een subtiel zoetje.

Ik kan er natuurlijk in mijn eentje van genieten, maar deze ene artisjok is precies goed 

om er  tapenade van te maken en anderen ervan te laten genieten.

Een tijdje terug proefde ik voor het eerst artisjoktapenade en ik kon niet wachten tot 

mijn artisjok - een langzame groeier - eindelijk te oogsten was.

Tijd om deze tapenade zelf te maken. Je kunt ze eventueel maken van artisjok uit blik, 

maar verse artisjok is lekkerder. En uit eigen tuin weet je precies hóe ze gegroeid en 

waar ze vandaan komt. ;)

Artisjoktapenade

     voor 1 potje (150 gr)

Ingrediënten:

• 1 artisjok
• halve citroen
• 1 teentje knoflook
• 3 blaadjes basilicum
• 3 groene olijven
• 2 el geraspte kaas
• 1 tl kappertjes
• 1,5 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• versgemalen peper en zout

Hoe maak ik het:

Breng een pan met ruim water aan de kook.  Pers de halve citroen uit en voeg een ruime eetlepel toe. Kook de artiskjok in 30 minuten gaar. Het citroensap voorkomt verkleuring van een groene artisjok. Mijn paarse exemplaar werd mysterieus rood...

Laat de artisjok afkoelen en ga dan verder.

Trek de buitenste blaadjes van de vlezige bloemknop af, deze zijn niet eetbaar. 

 Van de blaadjes dichter bij het hart, kun je het zachte en vlezige deel 

met een lepel eraf schrapen of eruit drukken.

Bewaar het eetbare deel van de artisjok.

Ga door tot je bij het hooi boven het hart komt. 

Verwijder het hooi 

tot je bij de vlezige bodem bent.

Doe de bodem, samen met de artisjokpuree uit de blaadjes in een smalle kom

van de staafmixer of in de blender.

Voeg de olijven, kappertjes, geraspte kaas, basilicum, knoflook en olijfolie toe.

Mix tot een grove of juist fijnere tapenade. 

Breng op smaak met versgemalen zeezout, peper en wat citroensap.

Bewaar de tapenade in een goed afgesloten potje in de koelkast. 

Ze is zeker twee weken houdbaar.

Deze artisjoktapenade is lekker op brood en toast.

Ze kan als smaakmaker door warme pasta in een smaakvolle saus,

of juist als romige toevoeging bij een pastasalade met gegrilde groente. 

Ook als dip voor rauwe groenten of als spread op de borrelplank 

is deze tapenade heel geschikt.

Ik belegde toastjes met artisjoktapenade met een topping van geraspte kaas en 

pijnboompitten  òf zongedroogde tomaat en een blaadje basilicum.

 

De smaak is uniek en gelaagd en geeft een luxe uitstraling.

Zo veranderde die ene, trotse artisjok uit de moestuin de tafel in een plek vol gezelligheid. 

Een goed glas wijn erbij en op de borrelplank dat krokante toastje 

met een schep romige artisjoktapenade.... 

Meer heeft een zomerse avond niet nodig. 

Heb jij weleens artisjokken in je tuin gehad? 

Laat het me weten, ik ben benieuwd naar jouw favoriete moestuinoogst!

Lunchgerechtje: avocado met ei uit de oven

 Dit eenvoudige en snelle lunchgerechtje is lekker voedzaam, levert je genoeg proteïne en 

je krijg niet het gevoel vol te zitten - wel lekker tussen al die feestdagen door - zodat er 

energie overblijft voor je andere bezigheden.

En 't ziet er lekker uit, toch?!

Kom, we gaan 'm proberen!

Avocado met ei uit de oven

     voor 1 persoon

Ingrediënten:

• 1 rijpe avocado
• 2 kleine eitjes of 1 groot ei
• 1 el mayonaise of zure room
• versgemalen zeezout en peper
• mespunt chilipoeder
• 1 tl citroensap
• 2 takjes peterselie

Hoe maak ik het klaar:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Halveer de avocado en haal met een lepel het vruchtvlees eruit. 

Laat rondom een rand van zo'n halve centimeter vruchtvlees zitten. 

Zet de twee helften in een kleine vuurvaste schaal.

Klop het ei of de twee kleine eitjes los. Breng op smaak met wat versgemalen peper en zout. 

Verdeel het ei over de twee avocadohelften.

Zet de avocado's met ei in de voorverwarmde oven.

Laat 10 minuutjes bakken tot het ei gestold is.

Ondertussen maak je de avocadovulling.

Prak het vruchtvlees met een vork fijn.

Voeg de mayonaise toe voor een romig resultaat.

Breng op smaak met het chilipoeder, zout en peper. 

Knijp ook wat vers citroensap erbij.

Haal de avocadohelften met ei uit de oven en zet op een bord.

Verdeel de avocadopuree - een soort milde guaçemole - over de twee helften.

Steek er een takje peterselie in en strooi nog wat chilipoeder of paprikapoeder erover.

Serveer meteen.

Eet smakelijk!

Ik at het als lunch, maar dit gerechtje is vast ook lekker

op een borrelplank of als bij- of tussengerechtje bij het diner.

Geniet ervan!

Komkommerkerstboompjes

"Alsjeblieft..." kreeg manlief een grote aluminium serveerschotel in zijn handen gedrukt: 

"om te vullen voor ná de kerstnachtdienst!" Lekkere hapjes worden aan alle gasten

 geserveerd en worden  klaargemaakt dóór en vóór elkaar. 

Tot mijn grote verbazing ging manlief, terwijl ik voorbereidingen voor het kerstdiner trof, 

er ook zelf mee aan de slag. Het werden hele gezonde, hartige hapjes voor het 'hap-slik-weg'-buffet.

Het idee werd zelf bedacht, de boodschappen ervoor gedaan en daarna het gefröbel.... 

toen ik hem zo bezig zag, werd het steeds leuker en besloot ik er wat foto's van te maken....

Dit idee is voor iedereen leuk, daarom hierbij de werkwijze.

Deze gezonde, kleurrijke groentekerstboompjes staan goed op de (kerst)borrelplank

en zijn ook leuk te trakteren op school.

Ook slechte eters krijgen zo alvast wat groente binnen.

Ook maken? Kijk mee...

Komkommerkerstboompjes

     20 stuks

Ingrediënten:

• 2 komkommers
• 500 g belegen kaas
• stukje winterwortel (5 cm)
• 1/4 rode paprika
• satéprikkers

Hoe maak ik het klaar:

Snijd dikke plakken van 1,5 cm van de kaas. Steek er vormpjes uit: sterren, rondjes of zoals op de foto.

Neem meer of minder kaas, afhankelijk hoeveel hapjes je nodig hebt.

Schil de wortel, snijd er dunne plakjes af 

en leg op de blokjes kaas. 

Schaaf met de kaasschaaf linten in de  lengterichting van de komkommer.

Halveer de satéprikkers. Rijg de komkommer aan de prikkers: onderaan breed en 

naar boven toe taps toelopend. 

Prik het boompje in het stukje kaas met wortel.

Steek met een appelboor rondjes uit de rode paprika en prik deze bovenaan het boompje.

En klaar zijn deze decoratieve, lekkere en gezonde boompjes.

Je kunt ze een dag van tevoren klaar maken, zet ze goed koel weg.

Mmm... ik begin er alvast aan eentje.

Trots op je, Peet.

Dit is echt het laatste blog voor kerst.... Mijn hoofdgerecht bij het kerstdiner krijgen jullie 

ergens in januari te zien.

Een halve dag op de spoedeisende hulp omdat jongste dochter een gebroken arm 

blijkt te hebben, gooit wat plannen in het honderd.

Maar dapper gaan we door en ook jullie wens ik allemaal hele goede kerstdagen.

Een wijs Man zei ooit: "een mens kan niet leven van brood alleen..." 

beetje vreemde quote op een foodblog, maar als je alleen aan eten denkt, 

kun je zomaar de kern van het kerstfeest missen! 

 Hierbij mijn wens voor jou:

Bedankt dat je hier bent.

Drukwerk en winactie

 Af en toe krijg ik de vraag wanneer mijn eerste kookboek uitkomt of dat ik al een kookboek heb....

Ik voel me natuurlijk gevleid door deze vraag en  mensen die me goed kennen, 

weten dat dit inderdaad een grote droom van me is.

Door gebrek aan kennis hoe ik zoiets aan moet pakken en natuurlijk gebrek aan energie 

in de periode dat ik long Covid had, schoof ik het maken en drukken van een kookboek 

steeds op de lange baan.

Maar wie weet... komt er dit jaar - met nieuwe energie en nieuwe plannen - toch iets daarvan dichterbij.

In ieder geval kwam er een uitnodiging uit de lucht vallen, die ik niet wilde afslaan: 

een samenwerking met studentendrukwerk.

Studentendrukwerk  is een sympathiek bedrijf en webwinkel met een hoge klantscore 

en tevreden reviews. 

Supersnel, goedkoop, makkelijk en professioneel zijn termen op hun website die tot nog toe

 kloppen met mijn bevindingen. De goede service en snelle communicatie zijn prettig en

 via een chatfunctie op de site kun je op vragen direct antwoord krijgen. 

De geleverde producten zijn divers en de kwaliteit van wat ik heb ontvangen is goed. 

De drukkerij voor en door studenten, is gelegen in Groningen en

 het ophalen van een bestelling behoort  tot de mogelijkheden.

Wat heeft dit nu met mijn food- en moestuinblog te maken, is vast jouw gedachte, 

zoals ook mijn eerste gedachte was.

Nu ja... een kookboek in eigen beheer drukken, wordt een reële mogelijkheid, 

maar ook zeer diverse producten waaronder keukenspullen worden bedrukt.

Wat te denken van diverse soorten glazen, bekers, planken en menukaarten... dat heeft 

wel affiniteit met koken en mijn blog.

En met de slogan: 'wie genezen is, trakteert' (zie vorig blog)

heb ik heel goed nieuws voor jullie!

Ik mag deze week een beukenhouten borrelplank ter waarde van  14,99  cadeau geven!!

Slijtvast gegraveerd naar eigen ontwerp met de tekst  "Tijd voor Tapas", 

een leuke alliteratie van  mijn blognaam "Tijd voor Tamar". 

Wie wil deze handige, mooie plank nu niet als cadeautje ontvangen?! 

De winactie ziet er als volgt uit:

1. Geef een reactie via social media of hier onderaan mijn blog waarom jij deze plank graag zou willen hebben of aan wie je die graag cadeau geeft.
2. Heb je het nog niet gedaan, meld je dan snel aan als volger in de rechterkolom naast mijn blog (via internetversie) 

En wie weet ontvang jij volgende week, in de week van blue monday, 

deze stijlvolle plank helemaal gratis en voor niets.

Als dát niet helpt tegen de winterblues....

Heb je niet gewonnen? Je kunt natuurlijk altijd met een gepersonaliseerde tekst zelf 

deze borrelplank (klik hier) bestellen om de heerlijkste tapas of borrelhapjes op te serveren.

Denk aan zelf gevulde pepers (klik),  fried onion rings (klik), risotto bitterballen (klik)  of bijzondere

potato bitterballen met almond (klik!)

Mmmm... het water loopt me in de mond!

Deze winactie loopt  tot en met zaterdagavond 14 januari.

Op maandag - we doen niet aan blue monday -  maak ik de winnaar op mijn blog bekend en 

stuur ik jou een berichtje dat je gewonnen hebt. Ik vraag jou om je adres 

zodat ik de borrelplank als brievenbuspakketje naar je toe kan sturen.

Komt dit pakketje volgende week jouw kant op?!

Ondertussen ben ik erg blij met mijn hernieuwde energie bij de start van dit jaar èn 

de nieuwe visitekaartjes voor mijn blog. Dit keer niet zelf gefröbeld, 

maar met een professionele uitstraling laten drukken bij Studentendrukwerk.

Oudste dochter hielp met een slogan bedenken en een ontwerp maken en vervolgens was

 het makkelijk in te voeren en snel geleverd  (klik)

Met dit als resultaat!

Ziet er wel strak uit, niet?

Als ik weer eens spontaan iemand spreek en wil verwijzen naar mijn blog,

geef ik een chique kaartje cadeau;)

Mooi zilveren pasjeshouder erbij.

Hoewel ik deze net zo leuk vindt....

zelf gehaakt.

Dit kleine haakprojectje was leuk om te doen en deze pasjeshouder ontwierp ik zelf.

Vindt iemand het leuk als ik hier een patroon van opschrijf en deel?

Let me know...

Ik heb in ieder geval vanaf nu altijd een aantal visitekaartjes bij me.

Okay.... behalve als ik op de tuin aan het werk ben!

Geïnteresseerd in  wat studentendrukwerk voor jou kan doen?

De hele maand januari krijg je op het drukken van documenten of

speciale borden 15% korting. Kijk voor meer info op de website (klik hier!)

Dit blog was een samenwerking met studentendrukwerk en 

de beschreven producten heb ik gekregen.