Salielikeur

 Oh, oh wat werd dat bij mij vanmiddag onverwacht een vrolijke boel!! 
Het was tijd om de fles met salie-op-sterk-water uit de kelder te voorschijn te halen, 
te zeven en zoeten tot likeur.

En daarna moesten er foto's voor dit blog gemaakt, waarbij ik jullie natuurlijk 

moet kunnen vertellen wat ik van de salielikeur vindt....

Met dat ik de salielikeur proefde, wilde ik 'm ook even vergelijken met de laurierlikeur.

Nou ja.... je snapt het al! Ik werd er vrolijk van!

Zeker toen een vriendin langskwam en niet vies  bleek van een borreltje 's middags.

En 's avonds moest Peter eraan geloven. Zijn mening over alcohol en smaak is wat meer...

 uhm - hoe zeg ik dat? - op ervaring gefundeerd. 

Straks doe ik weer mee aan dry january  (klik) maar deze week 

moest ik de salielikeur echt even wat aandacht geven!

Hoe ik er bij kom om salielikeur te maken? Het idee kwam ik tegen bij Diana's mooie moestuin en 

laat er in mijn kruidentuin een enorm grote salieplant staan, die er om smeekt er wat van te maken!

Salie [Savlia Officinalis] is een vaste plant die zelfs in de winter - tenminste onze winters - groen blijft. 

Salie heeft houtachtige stengels en grijsgroene, zachtviltige bladeren.  

De bladeren bevatten vluchtige olie die tot ontwikkeling komt op warme, droge dagen.

 Je kunt salie het beste 's middags plukken.

Het is een keukenkruid dat bekend staat om de spijsvertering te bevorderen. 

Eet je salie bij een maaltijd met veel vet, dan verloopt de vetvertering veel gemakkelijker.

Maar naast het gebruik  in de keuken, past salie ook goed in het medicijnkastje!

Salie is een sterk antibiotisch kruid en heeft desinfecterende kracht. 

Het woord salvia komt van het Latijnse 'salvare'  wat 'gezondheid/genezing' betekent.

Naast vluchtige olie bevat het blad eiwit, looizuur, zeepstof, bitterstof, nitraten, slijm, gom, hars en nog meer.....

Niet alles is even heilzaam, bovendien bevat salie ook thujon,  net als absintalsem.
Begin 20ste eeuw dacht men dat deze stof de ziekte absinteïsme veroorzaakte. Salie en tal van andere planten maken thujon aan. Thujon is giftig als je het in grotere hoeveelheden binnen krijgt, maar het is moeilijk om een algemene drempel aan te geven waarboven bijvoorbeeld salie giftig wordt. Want de hoeveelheid thujon wisselt gedurende het jaar. In salie meten wetenschappers de hoogste concentraties in de herfst en de winter. Er zit meer thujon in oudere bladeren en minder in jongere bladeren.

Van een hoge hoeveelheid thujon kun je zelfs stuiptrekkingen krijgen.

Hoe gezond salie (en kruiden in het algemeen) ook zijn, wees er matig mee.

Zeker mensen met epilepsie kunnen salie beter laten staan.

Verse salieblaadjes werken bloedstelpend en wondhelend. Salie wordt vaak gedronken als thee 

of het wordt als gorgeldrank gebruikt. Het gaat overdadig, nachtelijk zweten tegen, 

versterkt het hart en de zenuwen. Het verwarmt de maag, verdrijft koorts en gaat braken tegen. 

Salie is bloedreinigend, werkt goed bij een zieke lever en door haar opwekkende kracht geeft ze energie.

Verslijmde luchtwegen worden door salie vrijgemaakt! 

Ontstoken keel en mondholte, keelziektes, amandelontsteking en etterende tanden, hebben baat bij salie

 en het helpt ook bij bloedend, zwerend of terugtrekkend tandvlees.

Saliethee werkt het best, maar via deze salielikeur krijg je ook de gezonde eigenschappen binnen. 

Da's toch mooi meegenomen!

En het is makkelijk te maken. Kijk maar mee...

Salielikeur

      voor 1,25 liter likeur

Ingrediënten:

• 850 ml   Eau de vie avec poire òf wodka
• ongeveer 200 g salie, blaadjes en takjes
• 350 ml suiker
• 300 ml water

Hoe maak ik het klaar:

Pluk de salie op een droge dag, liefst 's middags als de zon schijnt. 

Schud de salie uit en veeg eventueel grond of insectje weg. Was de blaadjes liever niet.

Ik liet de blaadjes aan de takken zitten en het gezamenlijke gewicht was 200 gram. Volgende keer zal ik alleen de blaadjes gebruiken  en ze ook wat fijner knippen, dan wordt er nog meer smaak en inhoudsstoffen afgegeven.

Doe de blaadjes in een goed schoongemaakte, met kokend water omgespoelde pot of fles met een brede halsopening. 

Overgiet met de sterke drank.

Ik had een fles eau de vie met peer staan, meegenomen vorig jaar van de vakantie in Luxemburg. 

Maar om puur te drinken, vond ik te sterk. Ideaal dus om te gebruiken in deze likeur.

Eau de vie [levenswater] is een helder doorzichtige sterke drank met een promillage van ongeveer 40%. Het wordt gemaakt van vergiste en daarna gedestilleerde vruchten. 

De peer is een bekende vrucht waar veel eau de vie's van gemaakt worden. 

Er is zo'n 8 kilo peer nodig om 1 liter eau de vie avec poire te maken. 

Het komt van oorsprong uit Zwitserland en werd door monniken al in de Middeleeuwen gemaakt. 

 Eau de vie is ook in Nederland verkrijgbaar, alleen wordt hier niet altijd echt vergist fruit gebruikt.

 Je kunt het vast ook zelf maken, maar dat is een ander onderwerp. Online is het te bestellen. 

Wodka is een goede vervanger: ook doorzichtig, neutraal van smaak en 

met ongeveer hetzelfde alcoholpromillage.

Zet de pot of fles weg op een donkere plek. Zorg dat de blaadjes niet boven de drank uitsteken, 

dan krijg je een mooie, lichtgroene likeur. 

Leg eventueel wat zwaars op de blaadjes, zodat ze niet gaan drijven.

Na zes weken trekken is het tijd om te verwerken en de likeur te zoeten. 

Doe de suiker met het water in een kleine pan en zet op het vuur.

 Het water hoeft niet te koken, maar de suiker moet erin oplossen. 

Blijf goed roeren, tot je geen suikerkorreltje meer ziet.

Laat afkoelen.

Zeef ondertussen de blaadjes en takjes salie uit de drank. Doe dit door een zeef met een stuk kaasdoek.

Schenk de suikersiroop bij de alcohol.

De salielikeur is gelijk klaar om te drinken.

Ik vind het altijd lekker 'on the rocks' maar de echte liefhebben drinkt 'm gewoon puur.

Zoals je ziet is het mij niet gelukt om een mooie groene kleur te krijgen.

Er staken toch wat blaadjes boven de alcohol uit.

Het glaasje links is laurierlikeur - die wás wel mooi groen - en rechts is de salielikeur.

Ach, mooi bruin is ook goed voor een zelf-maak likeur.

Peter vond de salielikeur een beetje neigen naar Jägermeister.

Jägermeister is een complex smakend drankje van zoet, kruidig, bitter, fruitig en aromatisch.

De receptuur van Jägermeister wordt strikt geheim gehouden, 

maar het is goed mogelijk dat er salie in zit, toch?!

Denkend aan de goede eigenschappen van salie, is het ècht gemeend wanneer je zegt:

op je gezondheid!!

En drink met mate....

Smudge sticks

Wát heerlijk om met verse kruiden bezig te zijn en oh,

 wat treurig toch dat ik geen geuren kan meesturen.

Deze keer gaan de kruiden niet in het eten, maar gebruik ik ze puur voor de geur: 

ik maakte smudge sticks.  

Smudge sticks??  

Een smudge stick is een bundel kruiden, dicht op elkaar gebonden die je 

net als wierook kunt branden voor een kruidige of zoete geur in huis.

Ik maakte mijn eigen smudge sticks met kruiden en bloemen uit de tuin.

Smudge sticks komen van oorsprong van de Native Indians uit Amerika.

De indianen gebruiken de smudge sticks voor rituele reiniging van plaatsen (ruimtes) en personen.

Wereldwijd gebruiken aanhangers van het Sjamanisme, het Boeddhisme en diverse natuurgeloven hier nog steeds smudgesticks voor.

In meerdere culturen en geloven worden kruiden gerookt en verdampt, denk maar aan wierook in de  Katholieke kerk. 

De Schepper God waar ik in geloof, heeft alles zó prachtig gemaakt: kleuren, geuren, geneeskrachtige en helende werkingen in kruiden en bloemen!!  Ik ben blij dat ik van deze mooi gegroeide kruiden en hun geur kan genieten.

Dus rituele reinigingen doe ik niet met deze smudge sticks, maar ze branden en ervan genieten wel! 

Een ruimte krijgt door geur een bepaalde sfeer en in toilet of badkamer laat het onaangename geuren  verdwijnen en werkt het reinigend....

Natuurlijk is je keuze voor bepaalde kruiden en bloemen belangrijk. 

Lees meer over de eigenschappen en bijzondere werking van elk kruid onderaan dit blog.

Hoe je het ook brandt of gebruikt, ik vond het geweldig om deze sticks te maken. 

Het is niet moeilijk en ècht leuk om samen met een vriendin of met je kind te maken! 

Ook eens doen? Kijk maar mee....

Smudgesticks maken

Benodigdheden:

• takken salie
• takjes rozemarijn
• evt andere kruiden
• bloemen uit de tuin zoals lavendel, goudsbloemen, kruidenbloemen
• evt. gedroogde bloemblaadjes
• dunne draad van 100% katoen 
• schaar

Hoe pak ik het aan:

Oogst de kruiden. Wil je bloemen gebruiken dan kun je ze zowel vers als gedroogd in losse blaadjes gebruiken.

In mijn tuin groeit geen witte salie, terwijl die het meest krachtig is qua geur en door de indianen van oorsprong ook gebruikt werd.

Wil je deze eens proberen? Bij Ekoplaza wordt ze gedroogd in een zakje verkocht.

Ik denk dat het meer lonend is een plantje in je tuin te zetten!

Verzamel alle kruiden en bloemen die je wilt gebruiken en ga er lekker voor zitten.

Knip de kruidentakjes op gelijke lengte: ongeveer 15 cm lang.

Op de foto zie je hier een dillebloem en goudsbloemblaadjes erbij liggen.

Leg de takjes om en om zodat het een stick van gelijke dikte wordt.

Experimenteer lekker  met de geuren en kruiden die je voorhanden hebt.

Gebruik alleen biologisch gegroeide bloemen en kruiden.

Je kunt prima rozenblaadjes gebruiken, maar neem dan rozen uit de tuin en niet

vanuit een boeket uit de bloemwinkel op de hoek ;)

Neem het touw, wikkel het om één uiteinde en zet vast.

Wikkel de draad vervolgens om de hele stick heen

Bij het eind gekomen, wikkel je weer terug 

zorg dat alle kruiden en bloemblaadjes goed vast zitten tussen het draad.

Laat een stuk van ongeveer 20 cm uitsteken en knoop de draad vast aan de stick.

Je kunt op deze manier meerdere smudgesticks maken.

Wat een creatief en ontspannen werkje om te doen... ik wordt hier blij van.

De lange draad die je aan het uiteinde hebt overgelaten, gebruik je om de smudgesticks op te hangen.

Ze moeten namelijk kurkdroog zijn voordat je ze kunt branden.

Hang ze op een droge warme plek in huis.

Duw op de blaadjes en voel of ze knisperig droog zijn. Dit zal na zo'n drie weken zijn.

Het kan zijn dat het touw wat losser is komen te zitten, bind er eventueel nieuw touw omheen.

Nu kun je de smudgestick gaan gebruiken.

Steek de smudgestick aan.

Laat even doorbranden en blaas dan zachtjes de vlam uit.

De stick moet net als wierook gaan smeulen en roken, dan komt de geur uit.

Je kunt er mee door het huis lopen. Natuurlijk moest ik mijn 

kinderen- die zich boven in hun slaapkamers bevonden - even opzoeken 

met de rokende stick in mijn hand.

Maar je kunt de stick ook ergens neerzetten.

Zorg voor een schaal met zand (brandveilig) waar je de smudgestick in kunt laten rusten.

En op deze manier kun je 'm decoratief èn heerlijk geurend op tafel zetten.

Bij mij gaat de smudgestick na tien tot vijftien minuten uit.

Hij brandt niet helemaal door, maar op zich is dat niet erg.

Je kunt 'm elke keer opnieuw aansteken....

Als experiment zetten we er een waxinelichtje bij.

Maar dit kan ik je niet aanraden, het gaat veel te hard.

De geur vermengt zich met kaarsvet en rook en is niet fijn en gezond meer. 

Het is interessant en belangrijk dat je wat meer weet van de werking van kruiden en bloemen 

die je gebruikt.

Ik zet op een rijtje wat ik ervan weet en gevonden heb...

Salie  [Salvia Officinalis]:

Is een uiterst krachtig kruid. Wanneer je het eet is het  bevorderend voor je spijsvertering. Verder is het antibiotisch en heeft het desinfecterende kracht, waardoor het hoestbuien en keelpijn herstelt. Dit is de reden dat ik hoestsiroop van salie maakte (klik)

In deze smudgestick is salie werkzaam met haar etherische oliën die door het verbranden vrijkomen. Deze geur verbetert het concentratievermogen, verwijdert negatieve energie en maakt ruimtes schoon.

Rozemarijn [Salvia Rosmarinus] of [Rosmarinus Officinalis]:

Zoals  aan de naam al te zien is, hoort Rozemarijn tegenwoordig bij de Salvia familie. Is eveneens goed voor de spijsvertering, het is een krachtige antioxidant, goed voor je bloedsomloop en geeft je meer energie. Dit laatste is ook merkbaar bij het roken van de smudgestick: het geeft een optimistische sfeer.

Tijm  [Tymus]

Deze keer heb ik geen tijm gebruikt, maar dit is eveneens een heerlijk geurend kruid wat prima in een smudgestick past. Tijm is helpend bij keelpijn en ontstekingen in de mond , vandaar ook mijn

tijm hoestsiroop (klik) en al brandend (rokend) is het ook goed voor de luchtwegen. Het zorgt voor ontspanning.

Goudsbloem [Calendula Officinalis]:

In de bloembladeren zit etherische olie en de goudsbloem is heilzaam voor lever en gal. Gebruik je het in een zalf, (klik) dan is het wondsamentrekkend en huidherstellend. In deze smudgestick geeft de goudsbloem standvastigheid en liefde.

Lavendel [Lavendula]:

Lavendelbloemen geuren heerlijk, weren motten in je kleding. Lavendel  werkt kalmerend, het brengt balans en liefde en het is zuiverend.

Kamillebloempjes [Matricaria Chamomilla]

Kamille werkt rustgevend, kalmerend en ontspannend. Of je het nu als thee drinkt of brandt in deze smudgestick. Een heerlijk kruid om te gebruiken.

Rozenblaadjes [Rosaseae]:

Rozen staan symbool voor liefde. Er zijn meer dan duizend soorten. In de smudge stick zorgt de roos voor vrede en ze trekt liefde aan.

Munt [Mentha]:

Munt heeft een kalmerende en verfrissende werking.  Heerlijk in de thee, maar ook in deze smudgestick. Waarom niet?!

Dennennaalden [Pineceae]:

Dennennaalden zorgen voor een fijne, kruidige geur en staan symbool voor groei en voorspoed. De geur staat voor geborgenheid in een nieuw seizoen.

Bijzonder om met kruiden en bloemen bezig te zijn.

Ik vind het een ontspannen bezigheid.

Een smudgestick, met daarbij een handgeschreven briefje wat het inhoudt en hoe je het gebruikt,

is een prachtig cadeau aan iemand die je graag het beste wenst!

Heb jij nog kruiden in overvloed in de tuin staan?

Heb ik je kunnen inspireren?!

Honing-hoestsiroop

Men neme een potje goede honing, voege hier wat heilzame kruiden en specerijen aan toe en uw hoestsiroop is klaar! 

Zó simpel kan het zijn én.... zo simpel is het!!

Deze krachtig werkende hoestsiroop is verzachtend, versterkend, genezend en overheerlijk!

Je neemt er wat van in de thee, in een glas heet water of je neemt een lepeltje of twee, drie per dag

 tot de hoest en keelpijn weg is...

Zeker in deze tijd een echte aanrader! 

Hoesten in het openbaar word je niet meer in  dank afgenomen, tegenwoordig. 

Maar hé.... het is herfst en wat kuchen en niezen hoort daar gewoon bij. Dat is altijd al zo geweest...

Onze grootouders kregen daar vroeger - met de 'r' in de maand - een lepeltje levertraan voor.  

En door voortschrijdend inzicht, mag dat in deze dagen met de 'r' in de maand deze heerlijke honing-keelsiroop zijn.

Honing-hoestsiroop

Ingrediënten:

• 7 - 8 blaadjes verse salie
• 1 bio citroen
• 2 tl verse gember
• 200 g góede (lokale) honing

Hoe maak ik het klaar:

Spoel de verse salieblaadjes voorzichtig af. Schil de gember en snijd deze in hele kleine snippertjes. Snijd de citroen overlangs door midden en vervolgens in dunne schijfjes. 

Zorg voor een schoon potje van ongeveer 250 gram. Doe de helft van de citroenschijfjes, 4 salieblaadjes en 1 tl verse gembersnippertjes in het potje. Giet hier ongeveer 100 ml honing overheen. 

Roer goed door, zodat de honing alles goed bedekt. Voeg de overige ingrediënten toe en overgiet met de rest van de honing.

Laat dit geheel een nacht staan. De honing zal de sappen uit de overige ingrediënten 'trekken'. Hierdoor wordt de dikke honing getransformeerd tot een prachtige siroop.

Zeef alle ingrediënten eruit door een zeef of vergiet en 

giet de honingsiroop in een glazen flesje. Bewaar in de koelkast en neem zo vaak als nodig is.

Gooi de ingrediënten uit de honingsiroop niet weg. Ook hier kun je nog een thee van trekken.

De hoestsiroop is in de koelkast zeker zes maanden houdbaar.

Honing
Honing is super helend en gezond en het product van mijn eigen bijen...
Gebruik goede, echte honing van de imker. Deze honing verlicht keelinfecties en verzacht en geneest bij hoest. Ook bevat ze veel vitamines en mineralen. Lees hier alles over honing (klik)

Gember (Zingiber officinales):
Shogaol en Gingerol zijn de belangrijkste actieve ingrediënten van gember. Gember helpt goed tegen misselijkheid (handig als je bijna je longen uit je lijf hoest) en is heilzaam bij griep. Gember is goed tegen een pijnlijke keel... Verder stimuleert gember je spijsvertering.....   Op een warm plekje in de tuin kan gember ook in Nederland groeien....

Salie (Salvia officinalis):
Salvia komt van het Latijnse woord 'salvare' wat genezing of gezondheid betekent. Salie is een sterk antibiotisch kruid en heeft desinfecterende kracht. Het is slijmoplossend en werkt genezend bij een keelontsteking. Lees meer over Salie bij Salie hoestsiroop, ook wanneer je het beter niet kunt gebruiken.

Citroen (Citrus Limon)

Citroen bevat niet alleen meer vitamine C dan sinaasappels maar is ook ontstekingsremmend (of voorkomt ontstekingen) en doodt bacteriën. Citroen is een perfect middel bij verkoudheid, griep en koorts. Ze werkt bloeddrukverlagend en werkt heilzaam bij blaas- en darmkwalen.

Gebruik een biologische citroen, omdat niet biologische citroenen voor de houdbaarheid en kleur gewaxt worden met een goedje wat onverdund irriterend en giftig is voor huid, keel en ogen en heel slecht is om binnen te krijgen. En het blijft niet alleen op de schil zitten, maar dringt vaak ook door  tot de buitenste laag vruchtvlees.

Zorg in deze tijd voor een goede weerstand, dat is het belangrijkst om niet ziek te worden.

Dit houdt in:

* eet voldoende fruit en groente, bij elke maaltijd

* ga op tijd naar bed en slaap genoeg (of een uurtje extra)

* ga elke dag naar buiten voor een wandeling en frisse lucht

* knuffel elke dag iemand en laat je knuffelen

* lach elke dag, liefst 15 minuten luid schaterend

* vermijdt stress en zorgen :)

Heb je serieuze klachten? Raadpleeg dan uiteraard een arts.

Blijf gezond!