Het begon als een onschuldig experiment in het voorjaar. Ik stopte vijftien zaadjes in de grond,
in de veronderstelling dat er wel een natuurlijke selectie zou komen. Maar de natuur
had andere plannen. Op één slachtoffer na – dat wel bezweek onder de vraatzucht van slakken –
transformeerden de veertien overlevers in gigantische, onstuitbare groene reuzen.
Nu runnen ze een onvermoeibare fabriek in de moestuin. Elke 24 uur, zodra de zon opkomt,
liggen er weer veertien tot vijftien glanzende, nieuwe vruchten op me te wachten.
Deze planten weigeren te stoppen.
Om deze dagelijkse invasie de baas te blijven en mijn keuken terug te claimen,
spitte ik mijn blog door. Dit zijn 14 ultieme recepten om het 'gevecht'
met de dagelijkse oogst aan te gaan.
1. Ciabatta met gegrilde courgette
Dit goed gevulde broodje smaakt heerlijk als lunchgerecht, maar kan ook prima bij de borrel of op een Italiaans buffet. Met gegrilde courgetteplakjes
Dit is geen broodje wat je voor jezelf houdt, dit is een feestje om te delen!
2. Snelle mie met pittige groenten en kaas
Dit heerlijke eenpansgerecht zit boordevol groenten waaronder twee courgettes. Je proeft het er niet aan af, maar dit is supersnel klaar. Lekker op een drukke, doordeweekse dag!
Met stokjes smaakt het net zo exotisch als de licht geroosterde kokos die erin zit.
3. Leven lang fit salade met rijst en courgette
Deze overvloedige salade met rijst smaakt lekker licht op warme of zelfs tropische zomerdagen. De pure smaken maken je blij en laten je verzadigd voelen. Laat nog wat over voor een lunchsalade, the day after.
De 4(!) courgettes die hier ingaan, worden eerst in dobbelsteentjes gebakken.
4. De perfecte groenterisotto
Voor een goede risotto mag je me 's nachts wakker maken. Van elke groente in mijn tuin probeer ik een risotto recept te bedenken, maar aan de absolute top staat deze heerlijke risotto! Genieten met een hoofdletter!
5. Strandpastasalade
Deze makkelijke salade is snel klaar en telt maar vijf(!) ingrediënten. Natuurlijk met geroosterde courgette in de hoofdrol.
Ideaal bij een picknick of om mee te nemen op een stranddagje.
6. Courgettetaart
Wel wat bewerkelijk, maar dan heb je ook wat! Een rijk gevulde courgettetaart met smaken die perfect met elkaar in balans zijn. Met gegrilde courgetteplakken.
7. Pasta in courgette-muntsaus
In deze pasta gaan wel vier courgettes, maar dát zie je niet. Een heerlijk verfrissende, lichtgroene pastasaus geeft een romig resultaat waar je graag een tweede keer van opschept.
8. Romige spaghetti met courgette en paddenstoelen
Een lekker eenpansgerecht waar 3(!) courgettes ingaan met een knipoog naar de herfst met de romige smaak van paddenstoelen. Spaghetti,wat kan daar mis mee gaan?!
9. Taco's met courgette en mais
Lekker exotisch op een warme zomerdag: taco's met courgette en mais, afgetopt met blokjes mozarella! Probeer eens! En super snel klaar: staat binnen 20 minuutjes op tafel!
10. Courgettebootjes
Een ideaal gerecht om courgette te eten: lekker vullen! En dát kan met alle mogelijke varianten. Wees creatief en laat iedereen zijn eigen courgettebootje samenstellen! Niemand klaagt...
11. Courgette-tomatensoep
En als je van die stiekem heel groot gegroeide courgettes hebt, noem je dit soepcourgettes. En natuurlijk is courgette perfect voor in de soep. Ik heb er wel vier gedeeld bij alle courgetterecepten. Maar deze met tomaat is wel heel lekker!
12. Borrelhapje van courgette
't Is wat bewerkelijk, maar zeker de moeite waard. Lekker gemarineerde courgettes voor op de borrelplank. Serveer lekker koud.
13. Courgettespread
Maak er eens een potje van! Maak groentespread van courgette. Lekker voor een lichte lunch op geroosterde toast. Bewaar niet langer dan vijf dagen, maar hé! Dan heb je allang weer een nieuwe voorraad courgettes!
14. Courgettecake
We sluiten af met zoetigheid: courgette is licht en neutraal van smaak waardoor je het met vrijwel alles kunt combineren. Zo past ze prima in een cake: romig met de frosting on top en fris met sinaasappel.
Zo proef je niet dat je groente zelfs rond theetijd eet.
Mocht je trouwens nog geen moestuin hebben, dan is dit hét moment om vrienden
met me te worden: ik deel mijn groene reuzen met liefde uit! Gelukkig is eten met de seizoenen
niet alleen ontzettend lekker en vers, maar ook nog eens heel budgetvriendelijk.
Mocht je die 14 planten dus niet in je eigen tuin hebben staan: de courgettes liggen
op dit moment ook voor een prikkie in de supermarkt en bij de groenteman.
Nu ik mijn 14 favoriete overlevingstips met jullie heb gedeeld, ben ik heel benieuwd naar jouw creaties.
Welk ultiem courgetterecept heb ik volgens jou gemist in deze lijst? Check even
de hele lijst
hier bij de - C - van courgette (voor onder andere courgettes in zoetzuur,
courgettejam en courgettechips) en laat je favoriete recept achter in de reacties.
Geloof me: ik kan elk nieuw idee héél goed gebruiken!
