Mijn moestuin (2019) maart

Het is vaker erg mooi, zonnig en warm in februari geweest, maar dat ik al zó vroeg 

de tuintafel schoonmaakte en al zo vaak buiten lunchte, kan ik me toch niet echt meer herinneren. Hitterecords werden gebroken en ik heb in de tweede helft van februari  zeker twaalf keer buiten geluncht en thee gedronken.

Soms met m'n jas nog aan, maar toch heerlijk vitamine D opvangend na de grauwe januarimaand.

De natuur ontwaakt.

De foto's van voorjaarsbloeiers ga ik hier niet delen, maar wát zijn ze mooi: sneeuwklokjes, narcissen, krokusjes.....

Op de tafel heb ik een grote schaal krokusjes gezet die een goede bron van stuifmeel en nectar bieden voor m'n bijen.

In maart is het echter weer snel duidelijk: het is nog lang geen zomer!!

De herfststormen lijken zich van seizoen vergist te hebben.

Hoe dan ook....  we moeten het ermee doen.

Binnen wordt er (bijna) elke dag vers gekookt. 

De vriezer en de kelder moeten leeg. Want voor ik het weet, mag ik weer gaan oogsten en planken en lades vullen.

De laatste courgette is uit de vriezer... Ik had denk ik wel zo'n 40(!) porties courgette ingevroren. Hoewel ze een stuk slapper eruit komen, zijn ze prima te gebruiken in stoofpotten, door de pasta en in soepen. Maar ja.... nu zijn ze op. Net als de sperziebonen en peultjes. Wel heb ik nog wat lente-ui of bosui in potjes liggen 

en nog twee porties rabarber.

Met rabarber heb ik in de herfst en het begin van de winter niet veel gedaan, maar nu.....

ga ik er toch maar gauw taarten van bakken.

Zoals de rabarber meringue taart

of de zoete rabarbertaart.

In beiden kan ik wel een kilo rabarber kwijt.

Kijk eens! De rabarber komt alweer voorzichtig in rozerode knoppen de grond uit.

Mijn recept van zachte rabarbermuffins bewaar ik nog even tot ik de nieuwe rabarber kan oogsten.
Als je goed kijkt, zie je om de rabarber het onkruid zevenblad.
Voor veel tuinders een regelrechte ramp. Ik vind het niet zo erg, want ik maak er straks weer heerlijke pesto mee.

Ik heb nog nieuws over mijn champignonkweekavontuur:

  Kijk, hoe leuk: hagelwitte, grote, verse champignons!

Ze staan in het donker en regelmatig sproei ik er wat water overheen. 

Mijn moeite wordt beloond!

In de tuin oogst ik nog:

rucola! 

Ik neem ze mee uit de schooltuin en doe een plukje door een lunchsalade of 

serveer ze op een versgebakken broodje. De champignons voor dit broodje komen uit mijn kelder, eigen kweek. Dit heerlijke broodje is makkelijk zelf te maken. Zelf maken? Klik dan  hier.

In de tuin heb ik de laatste pastinaak uitgegraven.....

 Ik ben een foto kwijtgeraakt waar op te zien is dat de onderste punt van de grootste pastinaak (die later afbrak) in een andere aardlaag zat: in plaats van donkerzwart was de punt lichtgrijs, een vettige kleilaag ligt onder mijn vruchtbare bovenlaag.

Deze pastinaken zijn genoeg voor twee maaltijden! Ik maakte een lekkere stamppot met rode uienjus en gefrituurde salieblaadjes èn een romig zoete pasta. Heerlijk!

De aardperen zijn er (juist) niet voor het laatst. Ik laat er altijd een aantal zitten zodat ze weer kunnen doorgroeien: in de nazomer met bloemetjes,  in de winter met nieuw te oogsten knollen.

Te vaak aardperen eten is niet goed voor je. Bovendien: hóe gevarieerd en lekker ik het ook klaarmaak, sommige kinderen vinden het bij voorbaat niet lekker als ze weten dat er aardpeer in zit. Dát is nog eens discriminatie:(.

Maar in maart krijgen de aardpeerknollen alweer wit uitlopende worteltjes.... dan zijn ze niet meer goed om te eten.

Ik noem dit ook een beetje oogsten.

Mijn twee stadse kippetjes zijn eindelijk weer aan de leg.

De oudste is na de broed en het zorgen voor het kuiken Timpie ziek geweest.

De jonge, nieuwe kip moet nog erg wennen aan het eieren leggen.....

En ik? Ik droom er zelfs van.

Twee dagen geleden rende ik 's morgens vroeg naar het kippenhok:

er zouden wel 14 eieren liggen, die ik elke keer over het hoofd had gezien.

Nee, hoor! Het was maar een droom ;)

Maar elke dag één eitje? Daar ben ik al erg blij mee!

Mijn kweepeerboompje, die zelfs al begon uit te lopen door de zonnige dagen in februari, is ook geplant. Van november tot eind maart is het de ideale tijd om fruitbomen te planten.

Nou ja..... samen met tuinbuurman Teun. Teun heeft verstand van bomen en liet me gelijk een stok halen om de boom stevig en recht te laten groeien.

De top was er uitgesnoeid, maar dat betekent niet dat ik een andere tak niet tot hoofdstam kan laten uitgroeien. Een stokje ernaast helpt. En Teun krijgt alvast een potje kweeperenjam, zodat hij kan proeven wat hij heeft helpen planten ;).

De andere kas bij mijn huis, is ook schoongemaakt: ramen gezeemd, onkruid gewied en bemest.
Eén dapper posteleinplantje mocht blijven staan.....

Daarbij zaaide ik  nieuwe postelein en rucola.

Leuke uitdaging: bij postelein moet de grond vochtig blijven, dus al giet het buiten van de regen, ik ga onder mijn paraplu de kas in om water te geven ;)

En verder wordt er met regen zelfs gewoon binnen getuinierd..... ik ben niet voor één gat te vangen.

Kranten  op de grond, grote zak potgrond erbij, kweekbakken van vorig jaar schoongemaakt en volgens mijn goede voornemen: tuinhandschoenen aan.

Wat ik al eerder heb gedaan is kijken wat ik allemaal nog aan zaad heb liggen. 

Belangrijk is de houdbaarheidsdatum, als die verlopen is, kan het zaad een stuk minder kiemkrachtig zijn. 

Als ik zo even snuffel, hoef ik niet heel veel  bij te kopen.....

Eerst maak ik mijn zaadvoorraad op. Wat ik nog mis, vraag ik voor mijn verjaardag of koop ik bij.

Ik dacht vorig jaar goed bezig te zijn geweest. Van de mooiste en grootste pompoenen uit eigen tuin, bewaarde ik het zaad. Ik droogde het voorzichtig en bewaarde het. Maar, o jee! Waarom koos ik een plastic bakje uit om het in te bewaren?! Er zat vocht onder het dekseltje en alle pitten waren beschimmeld :(.  Hoe jammer is dat!

Het is beter om zaad in een papieren envelop te bewaren......

Wel leuk dat ik net genoeg punten had gespaard bij de Natuurwinkel. Van dat extra tientje heb ik gelijk maar weer pompoenzaad gekocht.

Wist je dat je  plantjes in heel veel verschillende soorten potjes kunt zaaien of planten?

Je hoeft er echt geen plastic potjes voor te kopen.

Zó kun je zaaien in wc-rolletjes, in krantenpapier, in blik, in een eierschaal en zelfs in een sinaasappelschil.

Grappig, is het niet?!

Ik gebruikte kartonnen potjes van de moestuintjesactie van vorig jaar en potjes van al vele jaren gebruik.

Met dit als resultaat....

Nou ja, resultaat moet nog gaan groeien, maar de zaadjes zitten in de (vochtige) grond.

Netjes en strak.

De vloerverwarming gaat al lang niet meer aan, de plantjes staan voor het raam en hebben het warmer dan buiten.

Ik ben benieuwd wanneer het nieuwe leven zich laat zien. Geduld.....

Dit groeiproces vind ik altijd zó mooi en zó bijzonder!!

En ondertussen op de schooltuin.....

 zijn de voorbereidingen voor een nieuw tuinseizoen voor groep 5 begonnen.  De paadjes zijn schoon, nu de tuintjes nog.....

Volgens mij hebben de kinderen er zin in! Ik in ieder geval wel!

Leuk dat je meelas en tot de volgende keer!

Schuursponsjes zelf maken (breien dus!)

Geloof het of niet, maar ik heb dus zelf  'schuursponsjes' gebreid.

Ik kwam op dit toch wel zotte idee door mijn voornemen om te minimaliseren op plastic.

En van het één komt soms het ander.

Al die gekleurde schuursponsjes van plastic verslijten snel.

Ze zijn niet duur voor je portemonnee, wel voor de planten en dieren om ons heen.

Ze vergroten de hoeveelheid plastic soup die er al is.

Toen ik me dat realiseerde, besloot ik deze sponsjes mijn huis  niet meer binnen te halen. 

En ging ik zelf aan het breien.

Heerlijk zo'n breiwerkje bij de hand, zo af en toe. Mijn projectjes blijven altijd klein: eierwarmers, sloffen en sjaals. En nu dus schuursponsjes!

Het breien doe je met touw: stug, ruw en sterk!

Ik heb wat uitgezocht over soorten touw.

Touw bestaat altijd uit drie of meer strengen  die van dezelfde garens zijn vervaardigd: om elkaar geslagen of paarsgewijs in elkaar gevlochten.

Je hebt touw van kunstvezel (wat ik uiteraard niet gebruik!) en van natuurvezel.

Touw wat wordt gemaakt van natuurvezels wordt genoemd naar de vezel waar het van gemaakt wordt.

Je kunt onderscheid maken tussen harde en zachte natuurvezeltouwen.

Bij harde natuurvezeltouwen horen: 

• sisal 
• manilla
• cocos.

De harde natuurvezels zijn vaak stug, kunnen makkelijk veel vocht opnemen, maar kunnen slecht tegen lage temperaturen, schimmels en grote hitte. Er wordt over breeksterkte gesproken om aan te geven hóe sterk dit touw is.

Bij de zachte vezels horen:

• jute
• vlas  of hennep  
• katoen.

Zachte vezels zijn soepel en zacht maar ook zeer slijtgevoelig.

Katoen, sisal en jute zijn makkelijk overal verkrijgbaar (op de foto zie je een schap van de Action).

In de moestuin gebruikte ik vorig jaar jute. Jute slijt en gaat in de tuin, onder invloed van weersomstandigheden niet zo lang mee.

Met de klos die ik had liggen, breide ik een eerste schuursponsje.

Maar sisaltouw is veel sterker en slijtvast, dus daar maakte ik mijn tweede sponsje van.

Kies zelf uit ervaring of  bovenstaande info je soort touw.

Schuursponsjes breien

Wat heb je nodig:

• breinaalden nr 6
• bolletje (sisal)touw
• stukje oude handdoek van 10 x 7 cm
• bruin garen 
• borduurnaald

Hoe ga je aan de slag:

Echt.... dit is zó simpel. Zelfs al kun je niet breien, dan is dit je proeflapje en als je klaar bent heb je een schuursponsje!

Zet 10 steken van het touw op.

Brei recht, in  ribbels tot je een lapje hebt van ongeveer 20 cm.

Het breien gaat stug, maar is wel te doen.

Kant de steken af. Je hebt nu een rechthoekig lapje.

Vouw het lapje dubbel en naai één zijkant en de onderkant met stevig garen vast.

Neem het lapje van een oude handdoek en schuif dit in het ontstane hoesje.

Dit is voor de stevigheid.

Naai nu ook de laatste kant dicht.

In plaats van naaien kun je de zijkanten ook aan elkaar vasthaken. Mij lukte dat niet.....

Als je een langer draadje laat uitsteken, kun je hiervan een lusje maken.

Makkelijk om het sponsje aan op te hangen als het moet drogen na gebruik.

Je kunt ze overigens ook wassen: in de wasmachine op 40 graden of draai 'm mee bovenin de vaatwasser.

Mijn ervaringen in gebruik:

het sponsje is vrij stug en hard en ik moet er wel even aan wennen.
Als je een dunner schuursponsje fijner vindt werken, kun je
een korter lapje breien: tot 10 cm en dan ben je al klaar.
Dit is als flexibel, stevig schuurlapje ook goed te gebruiken.
Of het goed werkt?
Probeer het zelf eens uit.

Ik gebruik geen standaard schoonmaakmiddelen meer, dat is eveneens een verandering.

Nieuwsgierig wat ik dan wel gebruik?

Volgende week verschijnt hierover mijn nieuwste blog.

Koop tot die tijd geen nieuw schoonmaakmiddel,
ik beloof je hierbij dat ik een alternatief heb dat beter, goedkoper en gezonder is.....
So, stay tune...

Gezonde traktaties op een gezonde school

Beloofd is beloofd! De directeur van onze school met het gezonde school label, wil graag  wat ideeën voor gezonde traktaties.
Niet alleen voor de ouders,  ook voor het personeel.

Nu kun je oeverloos gaan discussiëren over wat gezond is en wat je er wel en niet onder kunt verstaan.

Maar ach.... instinctief weten we wat gezond is, toch?!

Wat zijn de opties?
Even kort op een rijtje:

1. Fruit en groente, direct uit de natuur, is het meest gezonde voedsel wat er is. Onbewerkt en onbespoten, zoals God het laat groeien.
   Saai om te trakteren?
   Wacht maar af......
2. Gedroogd fruit en noten zijn super healthy en een perfecte tweede! Let op: er kunnen kinderen met notenallergie zijn.
3. Zelf iets bakken? Super leuk. Let daarbij op de volgende twee punten:
   - volkoren meel is altijd beter dan wit, geraffineerd (bewerkt) meel.
   - veel suiker is nooit goed!  Hoewel  kinderen van nature van zoet houden (wel eens een druppeltje moedermelk geproefd?) kun je suiker prima vervangen. Goede alternatieven zijn er inmiddels genoeg. Denk aan (het goed verkrijgbare) agavesiroop, honing en ahornsiroop.....
   Of bak eens iets hartigs!
   
4. Hartig: een blokje kaas. Kaas vinden veel Nederlanders (kaaskoppen) lekker, maar bevat weinig goede voedingsstoffen. Bovendien zit het vol verzadigde vetten en bevat het veel zout. Zeker voor volwassenen is het beter om voor minder vette kaas te kiezen zoals 20+.
5. En worst als alternatief ? Echt gezond is dat niet. Tenzij je op een kipfilet of biefstukje wilt trakteren. Bewerkt vlees zoals worst, voorverpakte gehaktballetjes, knakworsten en frituursnacks zijn onwijs slecht voor je. Hetzelfde geldt voor beleg zoals boterhamworst, metworst en salami. Verwerkt vlees heeft nauwelijks iets met vlees van doen. Het bestaat grotendeels uit restafval, waaronder separator-resten, onbruikbaar orgaanvlees en vetkwabben. Het overgrote merendeel van dit soort verwerkte vleeswaren behoort dan ook tot de ongezondste voedingsmiddelen die er bestaan! Trakteren? Niet hierop!
6. Hartige snacks zoals een zakje chips? Chips wordt gemaakt van aardappels, gefrituurd in olie en vervolgens op smaak gebracht. Bij dat laatste komen echter heel veel ongezonde ingrediënten kijken. Wist je dat er ook groentechips te koop is? En zoute popcorn is ook een beter alternatief: niet vet en kinderen hebben toch lekker wat te knabbelen.
7. Geen eten dan? Sommige kinderen mogen iets uitdelen zoals een potlood, gummetje, pen, speeltje....Dit kan een leuk alternatief zijn en mag ook best gepromoot worden. Maar een beetje verantwoorde traktatie wordt al snel prijzig. En gewoon een plastic prul, wat binnen no-time kapot gaat, willen we toch niet meer?! Denk aan de plastic soup die daardoor steeds groter wordt. En dat zeggen niet alleen volwassenen.....  (*klimaatspijbelaars;))
   

Wat blijft er over om te trakteren??
Nou, meer dan genoeg.....

Inmiddels ben ik een ervaren moeder en heb ik niet alleen als juffrouw talloze traktaties voorbij zien komen, maar ook zelf al zo'n 35(!) traktaties verzorgd.

Bij mij moeten traktaties aan vijf uitgangspunten voldoen:

1. gezond
2. origineel
3. lekker
4. niet te duur
5. niet te veel tijd kosten

En ja.... meestal lukt me dit wel!

Met fruit en groente kan er meer dan je denkt.

Een combinatie van fruit met een snoepje is ook mogelijk.

Ideeën met fruit en groente:

1. Ik trakteerde ooit - zelfs twee keer - op 'Rupsje Nooitgenoeg'. Een klein spekje stelde de rups voor en met een appelboor zat deze vast in een gezonde roodglanzende appel
   
2. Deze supersnelle traktatie is een mandarijn met een lintje eromheen
3. Trakteer eens op Fruitbonbons.... en neem dat idee gerust heel letterlijk!
    (super met seizoensfruit!)
4. Goed gecombineerde spiesjes met fruit, komkommer en cherrytomaatjes kan altijd. Werk eens op kleur en maak regenboogspiesjes :)
5. Op deze blog vond ik prachtige foto's en fijne inspiratie

Kies je voor een fruittraktatie, neem dan fruit uit het seizoen. Het is niet alleen gezonder en beter voor het milieu  (in plaats van aardbeien uit Spanje) maar ook beter voor je portemonnee.

Ideeën met gedroogd fruit of noten

Al een paar keer maakte ik appel-kaneelchips tot ik bedacht dat dit een perfecte traktatie is. Wáár je ook een allergie voor hebt: pinda's, noten, suiker, gluten, zuivel etc. etc.  appelchips mag je eten! En klinkt 'chips'  bij voorbaat al niet lekker?!

1.  Appel-kaneelchips met bijpassend idee voor de juffen en meesters
   Vind je het teveel gedoe om ze zelf te maken? Ze zijn ook te koop bij de AH XL, een biowinkel of een boomgaardwinkel
2. Zo kun je ook groentechips trakteren. Zelf bakken van plakjes zoete aardappel, wortel of rode biet kan prima. En deze zijn ook te koop bij bovenstaande winkels....
3. Mijn jarige dochter trakteerde in de herfst eens eekhoorntjes van karton (okay, dit was even knutselen) die in hun pootjes een mandje (stukje wc-rol) vasthielden met daarin allerlei soorten nootjes.
4. Studentenhaver, de naam zegt het al, is goed voor studenten. Vooral walnoten  zijn goed voor de hersenen en helpen bij het leren en ander hoofdwerk. Let op kinderen in de klas met een allergie. Voor hen kunnen noten 'dodelijk' zijn.

Ideeën om zelf te bakken

Met zelf bakken zijn de mogelijkheden echt eindeloos: je maakt iets creatiefs, iets origineels, iets wat niet duur hoeft te zijn en het kan zo gezond als je zelf wilt. Let op het gebruik van volkoren meel of speltmeel en gebruik weinig suikers of alternatieven.

Kijk voor inspiratie  eens op mijn pagina Bakrecepten.

Je hebt zelf vast ook een succesrecept voor koekjes.....

Versgebakken zijn ze zó lekker!

1. Erg makkelijk te maken met leuk resultaat zijn muffins.
   Doordat er minder suiker inzit, zijn ze een goed alternatief voor cakejes. Je kunt er van alles doorheen mengen. Of het nu fruit of groente is, muesli of rozijnen.....   Iedereen kan muffins bakken :)
2. Denk eens aan hartige koekjes....
   
   Ik vind deze hartige cijfertraktatie zelf erg leuk! Varieer er lustig op los!
   Of maak kaas-pestostengels, of mini pizzaatjes.....
3. Denk ook eens aan broodjes. Hartig of zoet, er zit altijd minder suiker in dan bij cakejes. Het lijkt veel werk om zelf broodjes te bakken. Dat klopt wel, maar het is vooral een kwestie van goed plannen.
   Wat te denken van deze leuke 

Mini-focaccia's op een stokje

Of deze 

Mini-suikerbroodjes

Nou ja, de lijst kan eindeloos aangevuld worden.

Ideeën in plaats van kaas en worst

Bovenaan dit logje heb ik genoemd dat kinderen beter iets anders kunnen trakteren dan kaas en worst. Natuurlijk is een plakje op de boterham iets anders dan een traktatie.....

Maar denk eens aan de volgende leuke dingen:

1. Trakteer op popcorn. Popcorn is gepofte maïs, dus strikt genomen hoort het bij de groente .;)  Als je ze zelf poft, weet je ook precies dat er geen extra kleur- en smaakstoffen en E-nummers voor de houdbaarheid worden toegevoegd. Thuis bak ik popcorn altijd zelf in een pannetje. Zout is gezonder dan zoet en varieer ook eens met andere smaken.
   Met uitdelen kun je de popcorn in bakjes, in 'latex' handschoenen (dag, dag!) in papieren zakjes of in een andere vorm uitdelen. Leuk!
   
2. Trakteer eens op een aardappeltwister  (zie foto)
   Je moet ze wel vers bakken...…
3. Aardappelchips kunnen best een keertje. De boosdoener is de olie en de kruiderij (paprika met suiker, bolognese met suiker, cheese onion met suiker, etc.) Naturel is het beste en waarom zou je ze niet eens zelf bakken?!
   
   
   Deze bakte ik met de kinderen samen op school. De aardappels kwamen uit de schooltuin.... lekkerder heeft chips nooit gesmaakt!

Ideeën voor niet eetbare traktaties:

Gek hoe zo'n jarenlange traditie moeilijk te doorbreken lijkt. Ik kan me nog herinneren dat ik als kind op de basisschool eens een traktatie kreeg die je niet kon eten. Ik vond het heel gek en bazuinde dat overal rond. Maar vaak bewaar je niet-eetbare traktaties juist en heb je er meer plezier van.

Waar kun je aan denken bij niet eetbare traktaties?

1. Zaadjes in het voorjaar: zaai thuis je eigen aardbeienplant of zonnebloem of tomaat. Ik vind het een top idee, wat ik in de klas van mijn zoon vorig jaar zag. Komt zeker doordat ik ook tuinjuf ben ;)  ?!
2. Iets bruikbaars voor in de klas: potlood of pen. Let op: grappige gummetjes hebben kinderen vaak al in overvloed, ze gummen slecht en verdwijnen snel in de prullenbak.
3. Iets om mee te spelen op het plein: bellenblaas lijkt wel leuk, maar gaat vaak als ze leeg zijn in de prullenbak. Zonde van het plastic. Stoepkrijt of glazen knikkers zijn een beter idee
4.  Een lichtje in de winter: niet een zaklamp van kunststof op batterijen, maar een klein (geur)kaarsje. Kinderen nemen hun traktatie mee naar huis en thuis zorgen de ouders wel voor veiligheid tijdens het branden
5. In de herfst kun je zakdoekjes trakteren, de stoffen dan. Borduur in de hoek de eerste letter of schrijf met textielstift de naam van elk kind erop. Natuurlijk wens je erbij dat de kinderen niet vaak verkouden worden

Vul de lijst aan..... Denk creatief!

En vermijd vooral single-use-plastic en batterijen.

Ik zou nog wel even door kunnen gaan met ideeën....
Op mijn pagina Traktaties vind je nog meer inspiratie, ook voor juffentraktatie-ideeën.
Heb jij nog leuke aanvullingen of creatieve ideeën? Let me know…..

Ik ben geen expert en weet ook niet alles. Wel wil ik graag:

1. bewust maken van wat gezond is
2. inspiratie geven voor gezonde traktaties
3. creatieve alternatieven aanreiken 

Voel je vrij om dit als leerkracht bij lessen over gezondheid en trakteren te gebruiken.
En gebruik het als ouder op de school van je kind want samen dragen we zorg voor een gezonde school.
Met als doel dat onze kinderen opgroeien tot gezonde, vitale, slanke, jonge mensen.
Geef ze kennis mee, maar leer ze vooral gezonde eetgewoontes aan. Dan hoeven ze op latere leeftijd niet te worstelen met hun gewicht en zelfvertrouwen.

Wie, oh wie is er het eerste jarig?

Die trakteert!!

Hartige groentemuffins

Ik ben dol op muffins. Niet alleen om ze te eten, maar ook om ze te maken. Je kunt er van alles doorheen doen, roert even door en bakt ze binnen een half uurtje bruin. Dit deed ik ook met deze gezonde groentemuffins.
Om half 7 's morgens was ik al aan het afwegen en roeren. 

Om acht uur haalde ik ze  -  mooi van kleur en lekker warm - uit de oven. Wie denkt dat ik nu een rekenfoutje maak in de tijd: ondertussen ruimde ik de vaatwasser leeg,  dekte de tafel, smeerde een lunchpakket, gaf de kippen eten, haalde kinderen uit bed, zette een pot thee, vulde schoolbekers.... had ik nu ook de was nog gedaan?  Alle gewone ochtendrituelen dus. Zoals veel vrouwen (niet alleen op wereldvrouwendag) die dagelijks doen.

En tussendoor bakte ik deze muffins. Eigenlijk zijn ze warm het lekkerst, maar dat gaat niet helemaal lukken vandaag. Ze moesten mee naar school voor de traktatie van Jis. Juist de juffen kunnen wel wat gezonds gebruiken.
En op verzoek hierbij het recept:

Hartige groentemuffins

            voldoende voor 12 stuks

Ingrediënten:

• 125 g biologisch tarwemeel
• 125 g biologisch tarwebloem
• 2 tl wijnsteenbakpoeder
• 3 tl kerriepoeder
• versgemalen zeezout
• versgemalen zwarte peper
• 75 g geraspte wortel
• 75 g geraspte zoete aardappel
• 100 g geraspte kaas
• 90 g roomboter
• 1 ei
• 1,85 dl havermelk of sojamelk

Hoe maak ik het klaar:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinvorm in met wat gesmolten boter of zonnebloemolie. 

Doe het meel, de bloem, het bakpoeder, de kerrie, zout en peper in een kom en roer door elkaar.

Rasp de wortel, de (halve) zoete aardappel en de kaas en voeg toe aan het meel.

 Doe de roomboter in een kleine pan en laat smelten.
Meng alles goed door elkaar en maak een kuiltje in het midden.  Voeg de havermelk toe. Je kunt ook kiezen voor ongezoete sojamelk. Klop het ei los en voeg dat ook toe samen met de gesmolten boter.
Roer goed door elkaar, maar het beslag mag klonterig blijven - that's why I love muffins the most ;).
Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de muffins in 25 minuten goudbruin.

Serveer het liefst warm en eventueel met boter.

Jis mocht deze muffins uitdelen als traktatie. Maar deze muffins zijn ook lekker bij een maaltijdsoep, op een feestelijk buffet, als lunch of tussendoor voor de hartige trek.

Eigenlijk is elk moment een goed moment voor een muffin!

Enjoy!

Mini suikerbroodjes

Wat geurde het in mijn keuken zoet en verleidelijk toen deze suikerbroodjes in de oven stonden!
Wat een goed idee om eens suikerbrood te bakken. En ik doe het gelijk anders dan anders: ik maak er mini suikerbroodjes van voor de traktatie van mijn verse 7-jarige!

Zoals dat met veel ideeën gaat - bij mij althans- rijpen ze tot...
Op een regenachtige dag was ik met een vriendin in een sprookjesachtig winkeltje in Delft om speciale spullen te kopen voor onze hobby: wijnmaken. Daar zag ik grein suiker liggen en ik bedacht: "laat ik dat eens meenemen." Greinsuiker wordt ook wel parelsuiker genoemd en is in een gewone supermarkt niet te vinden. In een molenwinkel en misschien ook wel een reformwinkel is het te koop.

Greinsuiker..... 

Bij de Xenos vond ik mini-broodvormpjes van 200 ml inhoud: zó cute.

Precies geschikt om er kleine suikerbroodjes in te bakken.

En dat past weer precies voor een traktatie!

Ook eens bakken?!

Mini-suikerbroodjes

              geschikt voor 12-16 broodjes

Ingrediënten:

• 750 g biologisch tarwebloem
• 50 g verse gist
• 2 tl kaneel
• 15 g fijn zeezout
• 5 el gembersiroop
• 300 ml (soja)melk
• 200 g greinsuiker of kandijsuiker
• 40 g bio roomboter
• wat rietsuiker
• kleine (aluminium) broodvormpjes

Hoe maak ik het klaar:

Doe de bloem in een kom, voeg het zout en de kaneel toe.

Verwarm de melk in een pannetje tot lauwwarm. Neem ongeveer 100 ml melk en roer hier de verse gist door. Als je niet aan verse gist kunt komen, kun je ook twee zakjes gedroogde gist gebruiken. De gedroogde gistkorrels los je ook op in een deel van de lauwwarme melk. 

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en schenk hierin de melk, gembersiroop en de melk met de aangemaakte gist erin. Roer goed door en meng alles tot een zacht deeg. Voeg eventueel wat extra vocht toe als het deeg te droog blijft. Laat even staan.

Bestrijk een werkvlak met een klein beetje zonnebloemolie en kneed hierop het deeg minimaal 10(!) minuten. 

Dat kneden is even een werkje, maar super belangrijk voor het rijsproces! Dus zet 'm op: wat ze vroeger konden, kunnen we nu ook nog! Kneed liever iets langer dan te kort. Je kunt hier overigens ook het kneedprogramma van een broodbakmachine voor gebruiken.
Vouw het deeg dubbel, zet het in een kom en dek af met een warmvochtige theedoek. Zet de kom op een warme en tochtvrije plaats. Na een uur kijk je of het deeg goed gerezen is. Bij mij lukte dat deze keer opperbest naast een  - speciaal voor dit doel -  heet opgestookte kachel.

Kneed nu 150 gram greinsuiker of kandijsuiker snel door het deeg heen. Heb je dit niet? Je kunt ook - deels fijngemaakte - suikerklontjes gebruiken. Laat het deeg nog een keer een uur rijzen. Ik deed dit in de kom, het is nog beter om dit in de bakvorm(pjes) te doen die je ook gebruikt. 

Vet de bakvormpjes in met wat roomboter. Dit is niet bedoeld om de broodjes er makkelijk uit te krijgen, want dat lukt toch wel. 

Strooi een theelepeltje rietsuiker in de vormpjes en verdeel de suiker over de beide zijkanten en de onderkant. Zo krijgt het broodje een zoet suikerlaagje rondom.

In het oorspronkelijke recept van Fries suikerbrood wordt er veel meer suiker gebruikt. 

Ik vind de broodjes op deze manier zoet genoeg. En wat minder suiker is alleen maar beter.

Verwarm de oven voor op 220 graden. 

Verdeel de overige greinsuiker over de bovenkant van de broodjes. 

Druk de klontjes een beetje in het deeg.

De broodjes kunnen na een uur rijzen de hete oven in.

Bak ze in ongeveer 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.

Gebruik eventueel wat extra bovenverwarming als een mooi bruin korstje op zich laat wachten.

Haal ze uit de oven en klaar zijn de suikerbroodjes!

Heerlijk om ze nog warm te eten, maar dat ging bij deze broodjes niet lukken.

Ze mochten met de jarige mee naar school als traktatie.

De andere kinderen keken ze met lede ogen na......

Zó jammer dat ze zelf niet mochten proeven.

Ik moest beloven dat ik binnenkort nog eens suikerbroodjes zal bakken. 

Een zelfgemaakt vlaggetje erin..... 

Het smaakte de kinderen prima. 

Brood is een goed en gezond alternatief om te trakteren en hoewel hier suiker in zit, is het niet zoveel als bij cakejes. 

Wanneer zal ik ze weer eens bakken?!

Oh ja.... ben je ook benieuwd wat Jisca trakteerde aan de jufs en meester?

Stay tune voor een verrassend recept…..

Hot courgette met linzen

Soms ben ik zo druk met andere dingen, dat ik bijna zou vergeten dat dit blog begonnen is als een food- en moestuinblog.
Hoog tijd om weer eens een recept te delen.
Deze keer met de zomerse courgette gecombineerd met winterse linzen. Oftwel: een goede combinatie voor vandaag!

De courgette koop ik natuurlijk niet in de winkel, net zomin groeit 'ie nog in mijn tuintje, maar wist je dat courgettes prima in te vriezen zijn?!

Okay.... ze zijn niet in elk gerecht nog even lekker of geschikt, maar in deze eenpansstoofpot doet de courgette het prima!

Vanavond aten we er met smaak van!

Hoewel we dit gerecht deze winter al vaker aten, smaakte het vandaag opperbest.

De kinderen schepten zelfs nog een tweede keer op. Alleen jammer dat het nu echt de laatste courgette uit de vriezer is.....

Deze maand al weer ga ik nieuwe planten voor de zomer zaaien.
Tot mijn verrassing is mijn kruidentuintje al volop aan het uitlopen, sommige plantjes hebben helemaal geen last van de vorst gehad, lijkt het.

Dus ik plukte er lekker verse selderij bij.

Het is een makkelijk eenpansrecept en binnen een half uur op tafel!

Benieuwd naar het recept?

Komt het....

Hot courgette met linzen

             geschikt voor 4 - 5 personen

Ingrediënten:

• 350 g vegetarische wok- of kipreepjes
• 1 ui
• 2 courgettes of 700 g courgette
• 3 el olijfolie
  
  
  
• 1 el sambal (of meer naar smaak)
• 1/2 l groentebouillon van poeder of pasta
• 300 g rode linzen
• 200 ml dikke biologische yoghurt 
• 10 takjes selderij

Hoe maak ik het klaar:

Verhit de olie in een hapjespan of braadpan. 

Bak de vegetarische wokreepjes in de olie. Maak ondertussen de ui schoon en snipper deze. Voeg de ui toe. Snijd de courgette in blokjes, als ze niet op die manier uit je vriezer komen ;). Voeg de courgette toe en bak even mee. 

Roer de sambal erdoor. Ik gebruikte mijn zelfgemaakte sambal en die is erg heet. Gebruik je bijvoorbeeld sambal Oelek of samba Bajak, dan kun je de hoeveelheid verdubbelen als je van pittig houdt. 

Maak de bouillon, ik gebruik tegenwoordig alleen nog mijn zelfgemaakte bouillonpasta, die is zó puur, easy en lekker. Maar heb je dat niet, gebruik gerust je eigen manier om bouillon te maken.

Voeg de bouillon toe en ook de linzen. Roer door elkaar en breng aan de kook.  Laat de linzen afgedekt zachtjes gaar worden in ongeveer 20 minuten. 

Bak in de tussentijd een lekker biologisch meergranen stokbrood af voor erbij.

Neem de pan van het vuur en roer hier de dikke yoghurt door. Je kunt er ook voor kiezen om een uurtje voordat je met koken begint de yoghurt te laten uitlekken in een neteldoek zodat je hangop krijgt. Is nog lekkerder :) 

Maak de selderij schoon en snijd kleiner. Roer dit door het linzen-courgettegerecht.

Serveer meteen met knapperig afgebakken brood.

Eet smakelijk!