zondag 21 januari 2018

Bierscones

Om nog even bij het soep-thema te blijven..... Ik bakte heerlijke bierscones voor erbij.
Helemaal trendy sinds Robèrt van Beckhoven van Heel Holland Bakt dit oude ambacht van bierbrood weer nieuw leven inblaast. Natuurlijk inclusief 'bakmix van Robèrt' in de winkel.
Maar hier laat ik zien, dat bierbroodjes of beter gezegd bierscones heel makkelijk en lekker zelf te maken zijn. 

In brood gaan graan en water hand in hand en bij bier is dat precies hetzelfde.
De gist in het bier laat het brood rijzen en geeft het z'n bijzondere smaak mee.
Bakkersgist werkt sneller, maar bierbrood is voedzamer. En je lichaam neemt de mineralen en vitaminen makkelijker op.

In het kader van mijn voorraadkast eens opruimen, kwam ik bij m'n biervoorraad aan. Nou ja, voorraad..... er staat er altijd eentje koud voor iemand die langskomt, maar hier in huis drinkt niemand bier. Dus erg leuk dat bier in deze scones opgemaakt kan worden.

Meestal kies ik voor 'gewoon' stokbrood met kruidenboter bij een  maaltijdsoep. Maar deze bierscones smaakten heerlijk bij de gevulde Minestronesoep. 

Bierscones

        voor 8 stuks
Ingrediënten:
  • 270 g bio tarwemeel volkoren
  • 270 g bio tarwebloem
  • 20 g wijnsteenbakpoeder
  • 10 g fijngemalen zeezout
  • 60 g boter
  • 1 tl rietsuiker (eventueel)
  • 2 dl bier (kies een smaak naar keuze)
  • 0,3 dl water
  • 1 el sojamelk
  • 2 el maanzaad
Hoe maak ik het klaar:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Zeef de bloem en het meel twee keer. Dit maakt het eindresultaat veel luchtiger. Doe het in een grote kom, voeg het bakpoeder, suiker en het zout toe en roer goed door elkaar. Snijd de boter in hele kleine stukjes en wrijf het met de vingertoppen door het meelmengsel.  Maak een kuiltje in het midden en voeg al het bier en bijna al het water toe. Meng het door elkaar met een mes, zodat het luchtig blijft, tot een zacht deeg. Kneed het deeg vlug door. Voeg indien nodig nog wat extra vocht toe. 
Verdeel het deeg in acht stukken.
Vorm balletjes van het deeg en druk ze iets plat met je handpalm.
Leg ze op een bakplaat, bekleed met vetvrij bakpapier.


Snijd de bovenkant van de scones kruisvormig in met een mes.
Bestrijk de bovenkant met een klein beetje sojamelk en bestrooi vervolgens met maanzaad.
Bak de bierscones in 15 minuten goudbruin en stevig.
Bij soep zijn deze scones lekker, maar ook bij een winterse stoofschotel past zo'n broodje goed.
Vers en nog warm zijn ze niet te versmaden....
Maar afgekoeld, met een klontje boter zijn ze ook lekker.





En zó lekker luchtig, met een robuuste structuur, zien ze er aan de binnenkant uit.

Trouwens kinderen mogen deze scones ook eten, want de alcohol uit het bier, die in de glutenholletjes gaat zitten, verdampt zodra de scones de oven in gaan.
Varieer gerust met allerlei soorten bier. Ik maakte deze scones een keer met Oud Bruin en kreeg een zoetig broodje, maar met een 'gewoon' pilsje smaakten ze ook prima!
Ik denk dat ze met een Radler weer wat frisser smaken.....
Ik zou zeggen, test het eens uit! 

vrijdag 19 januari 2018

Minestrone-oogstsoep

Echt de allerlaatste bleekselderij, de allerlaatste boerenkool, wat blaadjes Cavolo Nero en prei oogstte ik uit mijn wintermoestuin voor een lekkere Minestrone oogstmaaltijdsoep.


En soep, zeker deze lekkere vegan variant, wil je tijdens deze winterse dagen vast graag eten!
Het is simpel te maken want de ingrediënten kun je aanpassen naar wat er bij jou in de moestuin nog staat óf wat je aan seizoengroente kunt kopen.......

Minestrone-oogstsoep

             voor 6 personen
Ingrediënten:
  • 100 g gedroogde witte bonen (of neem bonen uit pot of blik)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 winterpeen
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 kleine prei
  • handvol boerenkoolblad
  • handvol Cavolo Nero (palmkool)
  • 2 el olijfolie
  • 3 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 liter groentebouillon
  • 100 g volkoren pasta zoals fusilli of macaroni
  • versgemalen zeezout
  • versgemalen peper


Hoe maak ik het klaar:
Begin de avond van tevoren en zet de witte bonen in de week. Kook ze de volgende middag in ruim een uur gaar. Ik zet ze nog vroeger op en laat ze verder garen in mijn hooimadam.
Maak de groentes schoon: was ze en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan. Bak hierin eerst de ui en knoflooksnippers zachtjes aan. Voeg daarna de overige verse groentes toe. Varieer hiermee gerust naar wat je voorhanden hebt, gebruik andere hoeveelheden, net wat uitkomt. Snijd de verse rozemarijn fijn en ris de tijm van de takjes. Bak deze ook mee in de soeppan. Maak groentebouillon van bouillonpasta (zie recept in het vorige blog) of vegan bouillonpoeder. Gebruik genoeg voor 2 liter. Voeg ook de bouillon en de witte bonen toe.
Breng het geheel aan de kook en zet het vuur daarna lager. 
Laat de groentes zachtjes gaar pruttelen in ongeveer 20 minuten.
Voeg de laatste 10 minuten de pasta toe. 
Laat de soep verder garen tot de pasta gaar is. 
Breng goed op smaak met versgemalen peper en zeezout.
Serveer met knapperig afgebakken stokbrood of bak zelf eens 
hartige broodjes, scones of muffins voor bij de soep.
Eet smakelijk
Enneh.... verbrand je mond niet!

donderdag 18 januari 2018

Bouillonpasta

Ik maak alweer een paar jaar mijn eigen bouillonpoeder....
Eerlijk en gezond! Klik hier om te zien hoe ik dat doe en vooral wáárom ik dit zelf doe. Want bouillon uit een potje of gewoon een bouillonblokje gebruiken, is natuurlijk wel makkelijker. Maar weet jij wat je dan allemaal binnen krijgt? En als je dit voor jezelf nog wel oké vindt, vind je het ook nog goed voor je kinderen?
Zelf bouillonpoeder maken is natuurlijk wel meer werk, ook al doet mijn voedseldroger het meeste werk.
Maar hoera, hoera! Ik vond nog een alternatief: super gezond, snel gemaakt en eigenlijk nog lekkerder!



Bouillonpasta, of zoals het in Duitsland, waar het vandaan komt, heet: "Suppengewürz".  
Nou, ik heb het gemaakt èn ben helemaal enthousiast!

Je kunt deze bouillonpasta gebruiken in plaats van bouillonblokjes, dus in soepen, sauzen, stoofschotels, pasta’s, noem maar op. 
De smaak is als die van een groentebouillonblokje, maar dan heel veel beter; zout uiteraard, maar zonder verdere toevoegingen. Het bevat minimaal 85% groenten, en dat geeft een frisse, pittige, lekkere, verse smaak.
Dit recept vond ik op het blog "Diana's mooie moestuin" en om dat ook te bekijken, klik je hier.



Ik maak er vandaag geen recept van, want de aanpak is zó eenvoudig dat iedereen dit zelf kan maken, lekker naar eigen smaak.


Hoe pak ik het aan:

Je gebruikt alleen die groentes die je lekker vindt, die je in een groentebouillon vindt passen en je let op seizoensgroente.
Wat minimaal in deze bouillonpasta thuis hoort, zijn uien, wortel, verse peper en kruiden (maggikruid).
Verder kun je kiezen wat je voorhanden hebt, restjes zoals een stukje kool, een afgeprijsd zakje soepgroenten, wat prei etc. etc. Als het maar rauw en onbewerkt is.

Spoel de groenten nog even af en gooi ze dan in een vergiet, zodat ze uit kunnen lekken (hoe meer vocht er nog in zit, des te natter wordt de pasta).
Doe alles na het uitlekken in de keukenmachine, of gebruik de staafmixer. Pureer de groenten zo fijn als je zelf wilt. Je kunt het wat grover laten maar omdat ik echt pasta wil (voor een mooie menging van smaken) heb ik de staafmixer zo lang gebruikt tot de groenten heel fijn gehakt waren.
De pasta ziet er dan zo uit:



Drogen, zoals voor bouillonpoeder, hoeft nu niet.
Weeg de bouillonpasta nauwkeurig af. Neem een schone kom en voeg per 100 gram groentepasta 10 tot 11 gram zeezout (zout dat geen jodium bevat) toe en meng dit goed.
Tien gram zout per 100 gram groenten is voldoende om bacteriegroei tegen te gaan en de pasta dus houdbaar te maken. Zorg dus dat je altijd net iets meer dan 10 gram zout per 100 gram groenten gebruikt, dan weet je zeker dat het goed is en blijft.
Meng het zout zorgvuldig door de groentepasta en zet het dan in de koelkast.
Gebruik schone glazen potten met een metalen deksel (zoals bijvoorbeeld appelmoespotjes). Was ze met sodawater, spoel ze met kokend water na, ook de deksels.
Pak de bouillonpasta uit de koelkast. Vul de nog warme potjes en deksels gelijk met de bouillonpasta en sluit ze direct af. De pasta is in gesloten pot een jaar houdbaar, na opening in de koelkast bewaren en binnen 3 maanden op maken.
Ik maakte deze bouillonpasta in de winter. Ik kan me voorstellen dat een bouillonpasta die je in de zomer maakt misschien tomaten zou kunnen bevatten, zomerworteltjes in plaats van winterpeen, paprika, ui in plaats van prei etc. En zo kun je een bouillonpasta maken van de groenten van het seizoen. Het enige wat belangrijk is om te bedenken is dat je niet al te veel natte/saprijke groenten (zoals tomaten) gebruikt, zodat het wel een pasta wordt.
Het is erg leuk om wat te experimenteren met verschillende groenten mits je altijd 10-11 gram zout afweegt per 100 gram groenten!!

Bedenk dat deze Suppengewürz echt zout is en je dus nooit veel meer gebruikt dan een theelepel van deze pasta, afhankelijk van het gerecht (voor hoeveel personen).
Deze pasta verhit je niet, het is dus een rauwe pasta die houdbaar blijft doordat je zout toevoegt.
Je bewaart het in schone potjes, donker en koel. Dan is de pasta een jaar houdbaar. Als een potje eenmaal open is bewaar je het in de koelkast. Je gebruikt een schoon lepeltje als je er wat van wilt gebruiken en maak de geopende pot binnen 3 tot 4 maanden leeg.
Ook een kopje bouillon is erg smaakvol met één theelepel van deze pasta.
Geniet van de gezonde, verse smaak van deze bouillonpasta!

Laat me weten als je dit ook gaat gebruiken.
Leuk!

woensdag 17 januari 2018

Bolletjes in huis

Het is nog lang geen lente, maar hé.... we zetten gewoon de voorjaarsbolletjes binnen!!
Gezellig, toch?!
Ik ben echt dol op al die lentebodes: sneeuwklokjes, narcissen, blauwe druifjes, krokussen (schijnt dat bijen hier ook dol op zijn) en vooral, met stip op nummer één: dé hyacint!
Ik koop hyacinten graag zo simpel mogelijk: drie in een potje voor een leuke aanbiedingsprijs;)
Thuis ga ik zelf aan de slag om er iets leuks van te maken.
Afgelopen weekend kreeg ik zomaar een potje narcissen van een lieve vriendin en wég is de sombere, koude winterblues in huis. Het wordt steeds kleurrijker. Hoewel..... ook hier geldt: less is more!
Wist je dat als je bollen koud bewaard, ze nog niet gaan uitlopen?! Ik zet altijd één potje in de schuur en met het andere potje ga ik aan de slag. Zijn die uitgebloeid? Dan kan ik ze weer vervangen door de koud bewaarde bollen.

In bloemenwinkels zie je de mooiste en duurste creaties staan. 
Glas is nog steeds een trend dit jaar en dat komt goed uit! Ik heb glas en glazen potten in overvloed.
Deels bewaar ik glazen potjes voor het komende tuinseizoen voor alles wat ik weer wil gaan maken èn er komt steeds meer bij omdat mijn keldervoorraad langzaam maar zeker slinkt.....

Wat te denken van deze hyacint? Gewoon in een weckpotje.....
Ik vind het decoratief!








Ik kwam die leuke  Maison Jars,
waar ik er iets te veel heb, weer tegen.
Ze zijn heel geschikt om een voorjaarsbloeier in te doen.
Als decoratiepot  kunnen ze vervolgens
makkelijk weggegeven worden:
een fijn cadeautje. En de Jar kan in de zomer weer herbruikt worden.
Ik zie de verse fruitsmoothies al komen!
Het deksel met het rietje horen er bij en verwerk ik in het stilleven.









Wat heb je nodig:
  • 1 Maison Jar pot
  • 1 hyacint
  • gedroogd of vers mos op een plak
  • lijmpistool
Hoe maak je het:
Neem de hyacint uit de gekochte pot en trek los van eventueel andere hyacinten, schud de grond voor het grootste deel eraf. Kort de wortels iets in. Drapeer het mos losjes rondom de wortels en de aanhangende aarde. Het is niet erg als je nog wat van die decoratieve wortels ziet. 
Lekker transparant juist.
Leg een klein stukje mos op de bodem en doe de hyacint met het mos in de Maison Jar.
Doe het deksel door het rietje en steek dit door het oor. Het zal nu omvallen, dus doe een drupje hete lijm van het lijmpistool aan de onderkant van het oor. Plak hier het rietje mee vast. Het deksel blijft dan vanzelf op het oor hangen.
Is het een cadeautje, doe er dan een mooi cellofaantje omheen!
Het lijkt zo uit een dure bloemisterij te komen.


Wil je de Maison Jar weer gebruiken voor drankjes? Was hem grondig af.
De druppel lijm kun je makkelijk losmaken als 't ie hard geworden is.

Ik vind het super staan hier in huis!

Welke bloembollen heb jij al in huis gehaald?
En wat is jouw favoriet?

maandag 15 januari 2018

Even binnenkijken!!

Here in town is een initiatief dat heet: "Gluren bij de buren" en zoals te verwachten, loopt dat goed. Want zijn we niet allemaal een beetje nieuwsgierig hoe de buren wonen en wat ze in huis hebben?!
Omdat niet iedereen bij mij thee komt drinken, hier de foto's van de make-over van de woonkamer en het proces wat eraan vooraf ging.
Na een geslaagde minimalisatiemaand in oktober, begon in november de grote metamorfose van onze living room. Tot in de kerstvakantie werden de laatste puntjes op de i gezet.

De kachel en piano gingen niet echt de kamer uit, maar met een nieuw plafond, strakke kozijnen en muren, een frisse, grootse schilderbeurt en een nieuwe vloer is alles van z'n plaats geweest.
En er mag alleen onder kritische voorwaarden wat terug.....

Ik ben zó blij met het resultaat.

Het begon vorig jaar al met het kopen van een nieuwe bank (nou ja, voor ons nieuw: hij kwam fijn van Marktplaats) en nieuwe ruiten met een goed ventilatierooster erboven.
Vorig jaar november hebben we ook de grote kastenwand weggedaan uit de huiskamer. Zie voor foto's en het verhaal deze blog. Er kwam een prachtige houtkachel voor in de plaats. Dát stukje woonkamer was mooi klaar, dacht ik.


Wat voor mijn lief als klus op nummer 1 stond, was een nieuw plafond. Vanaf de eerste avond dat we - na een verbouwing van drie maanden - in ons huis zaten, zag Peet opeens naden en scheuren in het plafond van de woonkamer.
Je haalt niet zomaar een plafond eruit als je eenmaal in je huis woont. Maar nu moest het eraan geloven. Het leek me leuk om iets met balken te doen voor een wat landelijke sfeer èn om het probleem van onzichtbare naden de wereld uit te helpen. Allerlei ideeën passeerden de revue en we kwamen er niet uit.
Eerst maar eens dat plafond er gewoon uit halen en kijken wat er tevoorschijn komt, besloten we.

We waren verrast: de originele, ruwe hardhouten balken kwamen tevoorschijn.
En ze waren mooi!!
Sommigen scheef, maar hoe zou het eruit zien als we ze gewoon wit maakten?
Dat hebben we geweten. Eerst moesten de leidingen omhoog gebracht worden, er moest worden gestukt tussen muur en balken en Peter maakte koven.

En ik ging aan het schilderen: ik maakte alles goed schoon, zonder te schuren, het blijft lekker ruw..... Eerst ging het in de grondverf, wat niet dekkend genoeg was en daarna in de witte verf. Ral 9010 heb ik overal in de woonkamer gebruikt.  Dit wordt ook wel gebroken wit genoemd, maar ik vind het vooral warm wit.

Wát was dat plafond schilderen een werk! Maar wat werd het gaaf!
Ziehier het eindresultaat!!
Let niet op de lamp. Ik wilde graag een kroonluchter, maar vond er geen naar wens. En deze heeft Peet uit een container gevist. Goed schoongemaakt met nieuwe kaarsvormige ledlampen erin ziet 'ie eruit als nieuw! Ik ben er niet stuk van, maar het is wel een lamp met een verhaal.....

Al jarenlang zat ik te mopperen op mijn vensterbanken. Dat was mijn nummer 1 klus! Ze waren lelijk, opgezwollen door vocht wat gemorst werd bij het planten water geven en de verf bladderde.
Mijn vriendin Linda liet me zien dat je helemaal geen vensterbanken in je huis nodig hebt.  En dat idee begon me steeds meer aan te spreken.
Dus voor de verbouwing begon, gingen de vensterbanken eruit.
Inclusief de zes grote, tot twee meter hoge kamerplanten zoals Ficus, Yuka en nóg meer Ficussen die, in plaats van vitrage, op de vensterbank stonden.
En er kwamen geen nieuwe vensterbanken meer in huis!
Wat ik vóór het raam wilde, wist ik niet precies, dus een aantal weken hadden we gewoon helemaal niks voor het raam. Allerlei ideeën passeerden de revue.
Tot een buurvrouw bezorgd vroeg of alles wel goed met ons ging en waar die groene planten gebleven waren.:)
Ach, in de tussentijd konden we mooi de kozijnen verven. De witte grondverf stond zó goed dat we afstapten van het idee om zandkleurige verf met antraciet te combineren. Het is wel rustig maar toch te donker: we houden het bij wit. Alleen het kleine inzetraam, wat open kan, is in zandkleur geverfd. 
Uiteindelijk kozen we bij het raam voor strakke paneelgordijnen van Ikea. Ze hangen in drie rails, zodat ze gedeeltelijk voor en achter elkaar kunnen hangen. De gordijnen hebben een doorschijnend patroon in de kleuren wit en olijfgroen, die laatste passend bij de bank.

De buurvrouw kan weer gerust zijn ;) de tuin is groen genoeg en de ramen zien er strak uit met de paneelgordijnen die elke dag anders kunnen hangen.



De piano was al wit, maar ook de deur is nu wit..... hij is weer als nieuw!
Op alle deuren en kozijnen zat lichtgele verf, gecombineerd met donkergeel.
Zonnig in eerste instantie, maar echt rustgevend blijkt het toch niet.
Het grote canvas doek wat boven de piano hing, komt niet meer terug.
Het mag rustig blijven.....

Er moesten twee muren gestukt worden en hoewel mijn lief het een vreselijk werk vindt, moest het toch gebeuren. Ik bedoel, je bespaart een hoop geld door het zelf te proberen. En juist rondom de kozijnen, strak gemaakt met speciale stuc-naalden, is dit erg goed gelukt.
Na een filmavond tijdens de klusweek, kreeg ik een ge-wel-dig idee.
De film heb ik weggegeven, maar de muur die ik in de studeerkamer van de dominee zag.....
Er was een groot deel wit stucwerk maar ook waren op willekeurige plekken de rode stenen die eronder zaten, te zien.
Dát wilde ik ook!
De muur waarvan ik dacht dat die 'af' was, werd mijn project.
Met een beitel en een hamer ging het stucwerk er weer af.
Tot op de stenen eronder!


Ik had met potlood wat vormen op de muur geschetst. Daar kon ik me niet aan houden, maar het was  leuk om te doen. Helaas zat er grijze steen achter en geen rode.....
En niet eens baksteen: het waren grote grijze blokken.
Met de scherpe kant van de beitel, maakte ik lijnen alsof er voegen lopen.
Zo gek staat het niet!
En ook de kleur grijs is eigenlijk wel beter... rustiger.

Als je trouwens ècht wilt uitpakken en iets ultra-bijzonders op je muur wilt,
kun je de wereldkaart erop projecteren en uithakken.
Sommige stukken werden groter dan gepland,
op een andere plaats kwam opeens een elektriciteitsleiding boven......
Maar na het witten werd het één geheel!

Zie hier!
Natuurlijk zijn er mensen die vragen waarom de muur nog niet af is......
Liefkozend noem ik dit 'mijn kasteelmuur'.....
En als ik er goed over nadenk, is dit een mooi symbool voor het leven:
een imperfecte muur, waar je de ondergrond kunt zien, symboliseert een leven wat ook niet perfect is.
Nog een keer met de lamp erbij.


Het eindresultaat!



Tot slot kocht Peter een nieuw houtrek: een eyecatcher van de Intratuin.
Oh....... en wacht, hier zie je ook de nieuwe vloer liggen.
Deze houten laminaatvloer komt bij de Hornbach vandaan, waar ze enorm veel keus hebben en waar het ook betaalbaar is.
Deze extra brede planken, waren makkelijk te leggen en zijn licht en ruim op onze 21-vierkante-meter-vloer.


Omdat er zoveel is gebeurd, splits ik deze blog op.
In deel twee ga je dit zien:
  • een multifunctionele oplossing voor onze kapotte salontafel
  • waar is toch de televisie?
  • de administratie/rommelhoek is definitief opgeruimd!
  • wat doet die oude trap daar?
.....en het antwoord op de vraag: welke stijl hebben we nu?!

Leuk dat je meekeek, want nieuwsgierig zijn mag best!
Volgende keer weer?!

donderdag 11 januari 2018

Je wordt maar één keer 10!!

De eerste verjaardag van het jaar, is altijd bijzonder! En dit jaar is extra bijzonder, want onze zoon werd 10!
Tien jaar geleden alweer was het reuze spannend hoe en wanneer hij het ziekenhuis uit mocht. We moesten met de aandoening die hij had, voorzichtig rekenen op een half jaar ziekenhuisverblijf......
Dat halve jaar vloog voorbij, maar dan voornamelijk thuis! Want nog geen drie weken oud was ons vechtertje en toen mocht hij al mee naar huis: gezond!!
En nu is 't ie alweer 10 jaar, die knappe zoon van ons!

Mijn oma, inmiddels zou ze dit jaar 105 worden, vertelde wel eens over haar verjaardag vroeger.
Dat werd alleen gevierd als je 10 werd, want dat is een 'kroonjaar'. Vriendinnetjes mochten dan voor één keertje op verjaarsvisite komen. En wat brachten ze mee? Een suikerpotje, een stroopkannetje of een theekopje: spulletjes voor je uitzet.... Zo ging dat vroeger!

Nu, met onze nieuwe tiener in huis, vieren we het wat uitgebreider.
Want het vieren  van een verjaardag, daar hoef je als jarige zelf niks voor te doen. Je presteert niks, hebt niets verdiend......... we vieren het leven!
En naast een ontbijt op bed met reuze cadeaus, was er een verjaardagsfeest, komt er nog een kinderfeestje (toe maar, toe maar...... naar de dierentuin) en een feestje op school, met een  'gezonde' traktatie!

En voor die traktatie maakte ik tienen om uit te delen.
En omdat het zo leuk om te maken is èn goed in de smaak viel èn eigenlijk bij elk feestje past  deel ik 'm hier......


Cijfertraktatie

            voor 10 cijfers
Ingrediënten:
  • 1 rol vers bladerdeeg van tante Fanny
  • cijfermal van karton
  • grof zeezout
  • 1/2 tl  tijm
  • 1 el rietsuiker
  • 1/2 tl kaneel
  • 1 el rode tapenade
  • 1 1/2 el geraspte kaas
Hoe maak ik het klaar:
Maak allereerst een mal van karton.
Teken zelf de cijfers en maak ze breed genoeg.
Vers bladerdeeg van tante Fanny koop je in de koeling van de supermarkt en is een grote plak die op een rol verkocht wordt.
Dit bladerdeeg is geschikt voor vegans - dus lactosevrij -  èn het smaakt geweldig!
Rol de lap uit en leg de mal zo strak mogelijk langs de rand, zodat je zoveel mogelijk cijfers kunt uitsnijden.
De restanten die je overhoudt, kun je opnieuw uitrollen, zodat je het deeg zo goed mogelijk benut.
Leg de uitgesneden cijfers op bakpapier op een rooster.
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Breng nu de smaak op de cijfers aan.
Ik koos voor één zoete variant en twee hartige varianten.
Voor de zoete cijfers maakte ik een beetje kaneelsuiker van een schepje rietsuiker met kaneel. Maak de cijfers een beetje vochtig en strooi de kaneelsuiker erop.
Voor de gezondste variant heb je alleen wat grof zeezout nodig, wat je op een cijfer strooit.
Pas op! Gebruik niet te veel zout. Bestrooi daarna met tijm.
De variant met tomatentapenade met geraspte kaas is een dubbeldikke.  Als je 'm enkel bakt, brandt de tapenade aan èn het ziet er niet mooi uit. Bestrijk één cijfer met tomatentapenade en een ander cijfer aan de onderkant. Strooi er fijngeraspte kaas over en leg de twee cijfers op elkaar. Bestrooi vervolgens met nog wat geraspte kaas.....
Schuif het rooster in de voorverwarmde oven en bak de cijfers in 15 tot 20 minuten mooi goudbruin.


Deze traktatie kun je niet lang van tevoren bakken, want het deeg verliest snel zijn knapperigheid en wordt dan taai. Eventueel kun je de cijfers de avond van tevoren voorsnijden en dan 's morgens vroeg gauw de oven in.
Ik stond er gewoon een half uurtje eerder voor op ;)!

Tips en Tops:
  • Afhankelijk van de leeftijd van de jarige kun je elk cijfer gebruiken, of het nu 4 of 37 is
  • Heb je bijvoorbeeld de 11, dan kun je uit één deegvel natuurlijk veel meer dan tien cijfertraktaties halen.
  • Maak je geen 'tomatentapenade' cijfers met kaas, dan hoef je geen dubbele cijfers te bakken en haal je ook meer cijfers uit je deeg.
  • Deze traktatie is vegan, behalve als je pesto en geraspte kaas gebruikt, of als je de cijfers met losgeklopt ei wilt bestrijken.
  • Je kunt ook bladerdeeg uit de diepvries gebruiken, laat dit ontdooien en rol deze plakjes voor het gemak uit tot je een grote plak deeg hebt
  • Voor de toppings kun je los gaan met tal van smaken:
    - gebruik eens een andere (groene) pesto
    - gebruik in plaats van tijm  eens rozemarijn of paprikapoeder,
    - neem eens zaden en pitten, zoals maanzaad, sesamzaad, zonnebloempitten voor een gezonde variatie
    - voor een minder gezonde variant gebruik je chocolade
    - versier de letter ná het bakken met glazuur en bijvoorbeeld discodip 
Wie is er het eerste jarig?
Vier het leven!!  
(of een andere leeftijd ;))












 

maandag 8 januari 2018

Minder - Gezonder - Beter

Fijn dat goede voornemens níét zijn gebonden aan een bepaalde datum, hè?!
Je kunt namelijk ook op 10 januari of 1 april of wanneer dan ook, een nieuwe challenge starten, of met goede voornemens beginnen. En als een goed voornemen sneuvelt - niets menselijks is ons vreemd, toch? - dan is er altijd weer een nieuwe start mogelijk.

Drie woorden kwamen bij me naar boven voor dit jaar.....

    Minder  -  Gezonder - Beter


Lees ze niet als een zin, want dan klopt er niks meer van.

En om helemaal goed te beginnen eerst dit.......




Count your blessings!
Elke dag is er genoeg om voor te danken!
Wist je dat je hier een gelukkiger mens van wordt?!
Doe je mee?!


Minder
Het afgelopen jaar heb ik in het kader van minimaliseren regelmatig spullen weggedaan uit huis. Soms wat meer, soms wat minder en alles hield ik bij in een schriftje, voor het overzicht.
Minimaliseren is echter geen hoofddoel op zich, het is dé manier om rust in huis en hoofd te krijgen.
Het is een manier om me te bevrijden van teveel .......
Mijn eerste woord voor 2018 is dus minder! In december minimaliseerde ik per ongeluk mijn schriftje weg, dus ben ik de tel kwijt geraakt. Maar zoals ik al eens eerder schreef, minimaliseren is verslavend dus ik houd datgene wat de deur uitgaat, weer bij in een ander schriftje. Binnenkort laat ik je binnenkijken in mijn woonkamer. Voor- en nafoto's van een heuse make-over van mijn woonkamer zet ik online. Ook een paar DIY's zal ik delen, wie weet is het ook wat voor bij jou in huis! Door ander kleurgebruik creëerden we meer rust in de huiskamer, dat is alvast goed gelukt.

Dit jaar wil ik verder minderen. Minder spullen in huis en alleen datgene wat waardevol is mag blijven. Elke keer pak ik andere plekken en hoeken in huis aan.
Zo heb ik in dit nieuwe jaar al de complete administratie, die in vier grote mappen zat, uitgezocht. Er kon erg veel weg. Stapels garantiebewijzen bijvoorbeeld die toch al verlopen waren en de mappen zelf. Een nieuw opbergsysteem werkt praktischer en verfrissend.
Onze kleine kelder - een verdiepte trapkast met wat extra ruimte onder de gang -  waar ik niet meer kon lopen, is uitgemest. Ik wist niet meer wat ik allemaal had en kon een berg weg doen.
Laatjes en kastjes in de keuken doe ik één voor één. En als alles een logische plek heeft, is het ook goed opgeruimd te houden.

Een voorval half december zette me aan tot het minimaliseren van onze vaste telefoon. Iets met de bekende druppel, zeg maar.
De telefoon gaat. Ondanks dat ik me via het bel-me-niet register heb laten inschrijven om niet meer gebeld te worden door verkopers en goede doelen-colportage, schijnt dit zes weken te duren voordat alle organisaties of bedrijven dit kunnen zien.
Ik nam de telefoon op: "Hallo, met Tamar" en de stem aan de andere kant van de lijn noemt het goede doel en vraagt vervolgens of ze met 'meneer Spijker' spreekt. Nu kan mijn ouder wordende stem niet meer alle hoge noten halen, maar om je nu te vergissen en een mannenstem denken te horen......
Op mijn 'nee' herstelt de telefoniste zich en vraagt of ik dan mevrouw Spijker ben.
Ze begint met een riedeltje dat ze blij is dat ik al zo lang hun werk en organisatie steun.....
Omdat ik anderhalve week tevoren gebeld werd door haar mannelijke collega, onderbreek ik haar en zeg dat ik al weet waarvoor ze belt, omdat ik al gebeld ben.
Heel serieus antwoordt ze: "Nee, hoor.... ik zie hier niet staan dat u al gebeld bent. Het staat niet in de computer!" Ja, maar ik zal toch zeker zelf wel weten of ik gebeld ben, dat verzin ik niet.....
Toch gaat ze serieus verder met haar verhaal.
Ik zeg dat ik weet waar het over gaat en dat we op dit moment niet aan dit goede doel meer geld gaan geven. Toch vraagt ze door..... wát een lef!
Ik ben beleefd gebleven, maar oh, oh...... 
Toen ik de telefoon neerlegde, wist ik dat dit het laatste colportage-telefoontje was, wat ik op dit nummer kreeg. Een dag later kreeg ik de bevestiging dat onze vaste telefoon uit het abonnement was gehaald. Om een vaste telefoon aan te houden om alleen mijn moeder te kunnen bellen en gebeld te worden door irritante verkopers...... nee, dat is me geen vijf euro per maand waard.

Een voorbeeldje van hoe je bij al je spullen kunt bedenken of je er blij van wordt, of niet. 

Minderen met mijn telefoon is ook een nieuw voornemen voor dit jaar. Ik wil graag minder online  zijn.
En oh, wat wordt dat met een smartphone ontzettend moeilijk gemaakt. Ik ben eigenlijk de hele dag online. Het ene bliepje laat de binnenkomst van een Whatsapp bericht horen, het volgende bliepje een nieuwe bijdrage aan een Facebook discussie. Een trilling geeft aan dat ik weer een ander bericht ontvang.....  een tijdlang had ik mijn geluid uitstaan, maar dat werkte niet altijd.
Nu ga ik twee dagen in de week offline! Deze dagen heb ik als tekst bij mijn Whatsapp status gezet en zet ik ook hier neer. Op dinsdag en zaterdag ben ik offline. Ik lees geen mail, geen Whatsapp berichtjes, open geen Facebook, Insta, Marktplaats of Pinterest. Ik speel geen Wordfeut èn schrijf die dag geen blogs.
Twee praktische probleempjes doken op. Mijn smartphone is ook mijn fototoestel en...... hoe gek het ook klinkt, soms bel ik er ook mee ;). Misschien omdat ik geen vaste telefoon meer heb. De oplossing bedacht mijn altijd-praktische-man.
Als ik de avond ervoor naar bed ga, zet ik mijn Wifi èn mijn databundel uit (en ook mijn locatiebepaling). Ik krijg nu geen enkel bericht binnen en kan niks versturen. Pas 36 uur later, zet ik dit weer aan.
Maar ik kan wel bellen en gebeld worden en ik kan foto's maken.

De voordelen zijn vele:
  • meer rust in mijn hoofd
  • meer leven in het hier en nu
  • meer concentratie bij wat ik doe
  • meer doorwerken
  • ik kan onverdeelde aandacht geven aan mijn kinderen
Ik ben benieuwd of ik het volhoud en ik ben nog meer benieuwd wat het me allemaal gaat opleveren.
En jij? Doe jij mee? Wil jij niet ook één of meerdere dagen offline gaan leven?
Of wie weet doe je dat al lang. Laat me eens horen hoe dat gaat en hoe het bevalt?

Gezonder
Eigenlijk leef ik al heel lang best heel gezond.
Ik eet al meer dan 17 jaar vegetarisch en ontbijt enkel met fruit.  Twee leefstijl-gewoonten waarmee ik ongemerkt aan mijn gezondheid en lijn werk. Hierdoor blijf ik in balans en ook tijdens de feestdagen, hoewel ik zeker meer heb gesnoept, ben ik amper aangekomen.
Mijn moestuin bijhouden, zorgen voor de dieren en het huishouden, geven mij al heel wat beweging. Extra beweging krijg ik door altijd de trap te nemen in plaats van een lift èn...... . alles kan op de fiets binnen mijn woonplaats. Ik heb een gewone damesfiets en een bakfiets en zeker met transport.....  alles kan op en in een bakfiets. Echt alles!
Eén keer per week zwem ik.
En deze trends zet ik vrolijk voort in 2018.

Bij gezond eten hoort voor mij biologisch eten, maar omdat dit onevenredig duur is, lukt me dit niet voor 100% . Maar alle beetjes helpen: de avondmaaltijd is vaak voor 70 tot 90 % biologisch, mijn eigen lunch ook. Wijn koop ik altijd biologisch.....
Ook het vermijden van E-nummers, overbodige toevoegingen zoals suiker, teveel zout en ongezonde vetten is steeds belangrijker voor me geworden. Dus bak ik al mijn koekjes en taarten zelf en maak ik, met niet teveel inspanning, steeds meer producten zelf.

Beter
Naast dat zelf producten maken, gezonder is, is het ook beter voor het milieu. Er worden geen hulpstoffen en chemische toevoegingen gebruikt.
En ik produceer veel minder afval doordat ik materialen hergebruik, zoals glazen potjes.

Ik heb een lijstje gemaakt om mezelf en jou te inspireren.

Een lijst van producten die ik nooit meer in de supermarkt hoef te kopen, omdat het simpel zelf te maken is.

Klik  je op de groen gemaakte links, dan vind je de DIY met foto's en het recept.
Food
  • Amandelspijs    je vermijdt een heleboel E-nummers en het is veel smeuiiger!
  • Appelazijn        je gooit niks meer weg, recyclen van appelschillen
  • Appelchips        gezond suikervrij en toch zoet
  • Appelcompote  lekker met stukjes appel en kaneel
  • Appelstroop      het koken duurt lang, voor de rest is het gemakkelijk
  • Augurken          niet helemaal fair misschien, bij mij groeien ze in de tuin
  • Bouillonpoeder   veel beter om zelf te maken, het scheelt minstens vier E-nummers
  • Chutney           ik kan niet kiezen, de rabarberchutney is pittig, de pruimenchutney is perfect in balans
  • Dressing           zo simpel te maken, daar kan geen flesje tegenop
  • Druivensap        handig in de sappan, zó maak je van meerdere vruchten gemakkelijk sap
  • Gedroogde keukenkruiden    waarom kopen, als het zo makkelijk in je tuin of pot groeit?!
  • Gedroogde paddenstoelen   makkelijk om (lang) te bewaren

  • Gemberbier       in de winkel niet eens te koop, hoewel ginger ale nog het meest dichtbij komt
  • Hoestsiroop tijm  eenvoudig te maken en het scheelt echt veel geld; favoriet bij de kinderen
  • Jam                      van letterlijk alle vruchten - èn een combinatie ervan - kun je zelf jam maken. Wacht tot de oogst overvloedig en de prijs laag is en maak jam! Suikervrij kan ook
  • Kruidenboter        in de winkel smaakt alle kruidenboter ranzig, als je deze hebt geproefd
  • Kruidenthee        allerlei soorten kruiden kun je drinken als thee, vrij van caffeïne, theïne en looizuur. Ik verzamel elk jaar in ieder geval vlierbloesem, kamille en brandnetel
  • Naanbrood       eenvoudig en snel te maken en je vermijdt een heleboel E-nummers
  • Sambal              super hot, maar ik koop ze niet meer in de winkel
  • Sausjes             of het nu voor bij een broodje, gourmetten of bbq is, een sausje is zó gemaakt....
  • Stoofpeertjes     die kook je lekker zelf, het hele huis gaat lekker ruiken
  • Taarten                als je een beetje creatief bent, knutsel je zelfs verjaardagstaarten in elkaar
  • Vanillesuiker        simpel te maken en te bewaren
  • Voedselkleurstof (rood)  van 100% natuurlijke groenten of fruit maak je zelf kleurstof
  • Vruchtenlikeur       zoals je van alle vruchten jam kunt maken, kun je er ook likeur van maken

Non-food:
  • Appelhoes                   geen recept, maar een patroon
  • Boodschappennetje      hét alternatief voor een plastic tasje; haak het gewoon zelf
  • Broodflapmap             dit maakt de broodtrommel overbodig en is tegelijk een placemat
  • Calendulazalf              niet moeilijk te maken, helpt bij (brand)wonden, scheelt veel geld
  • Deodorant                   komt binnenkort een blog over, mét winactie!!
  • Glassex                        voor het schoonmaken van spiegels en glazen voorwerpen
  • Haarlotion en haarmasker   zó leuk om zelf te doen, lees maar.....
  • Lipgloss                        voedend, verzorgend..... voor mij nooit meer een Labello
  • Nachtcrème (lavendel)   van gedroogde lavendelbloemetjes maak je een ontspannen nachtcrème
  • Shampoo                       nou ja, shampoo?! Stay tune, hierover komt meer
  • Vloeibare handzeep      hoef ik nooit meer te kopen, spaart veel verpakkingsafval uit
  • Wasmiddel                   gewoon gratis uit de natuur; voor de bonte en de witte was! Zóveel beter voor het milieu!!

Ben jij ook zo benieuwd waarmee deze lijst aangevuld gaat worden?
Ik wel.....
Ik ben van plan dit jaar meer schoonmaakmiddelen te maken, maar verder weet ik ook nog niet wat er op mijn pad komt. 

Heb jij ook zo'n zelf-maak-lijstje?
Kun jij mij nog goede tips geven en inspireren?

Enneh........  bij alles wat je kunt doen, count your blessings, hè?!