Jáaa.... januari met al die grauwe dagen: we zitten er weer middenin.
Met de populaire serie van voorgaande jaren 'Tijd in mijn keuken' wil ik je inspireren
met lekkere seizoensrecepten, mooie (keuken)projecten, gespot voor je in de supermarkt en
andere interessante nieuwtjes om deze grauwe dagen op te vrolijken.
In voorjaar, zomer en vooral herfst ben ik druk met bijen, de moestuin en het verwerken
van oogst tot de heerlijkste producten. In deze tijd van het jaar staat dat
op een laag pitje en geef ik je een inkijkje in mijn keuken en soms een beetje verder.
Deze week inspiratie om je huis te ontspullen, oftewel minimaliseren.
Ruilhandel is van alle tijden en verrassend leuk en er komt geen geld aan te pas!
M'n weekmenu inspireert je vast voor lekkere snel-klaar gerechten met groenten
in de hoofdrol.
Deze week pakte ik een leuk zelfmaak-projectje op, wat niet te lang duurt:
creatief met stof in de keuken!
En mijn droogkastje snort heel wat af. In ieder geval stond 'ie aan en
ik droogde weer van alles deze week! Heb je nog geen voedseldroger?
Misschien inspireer ik je met al die ideeën!
Pak een kop thee of ander warm drankje erbij,
ga er lekker voor zitten en lees mee!
Bakken
Oh ja... en neem er iets lekkers bij natuurlijk!
Deze week kwam er bij mij van bakken niet veel terecht. We hebben gebak over van de
verjaardag van jongste zoon en nog heel wat koekjes en chocola uit diverse kerstpaketten.
Maar wafels: verwarmend, nostalgisch en heerlijk, die bakte ik wel deze week.
Weliswaar voor de lunch, maar ze passen ook goed en verantwoord bij een kopje thee.
Ik bakte ze extra gezond met stiekem wat groente erin: pompoenwafels!
En zien ze er niet prachtig uit?! Als ik echt goede foto's wil, vraag ik jongste zoon om hulp.
Met een betere camera en goede stylingsideeën krijg ik dan dit!
Minimaliseren
Ik schreef er bijna 10 jaar geleden mijn eerste blog over, want heb je eenmaal de 'knop' in je hoofd omgezet, dan is het bijna verslavend: ontspullen! Spullen kopen en je huis binnenhalen is vaak niet zo moeilijk, maar opruimen of wegdoen... dát is voor veel mensen best lastig. Hier kun je overigens ook genetisch mee besmet zijn. Maar door een andere mindset wordt loslaten bevrijdend en geeft letterlijk en figuurlijk ruimte. Op deze pagina lees je er meer over.
Gek genoeg ben ik ook weer een tijdlang gestopt met minimaliseren en wat komt er dan
ongemerkt veel je huis binnen. Maar genoeg is genoeg. In november kon mijn kledingkast
niet meer dicht en gooide ik alles wat ik aan kleding had, eruit. En wat eruit gaat,
moet er ooit weer in. Maar alleen de mooie, vlekkeloze en hele items mogen terug.
Dít werkt voor mij goed. Ik heb vier bigshoppers met kleding weggedaan.
Vervolgens ging ik in december verder met onze slaapzolder....
En deze week was de boekenkast aan de beurt. Nou ja... kast. In het trapgat hangen
zes planken en daar staan alle boeken op. Tenminste, dat is de bedoeling.
Er lagen echter heel wat boeken naast mijn bed en kookboeken, studieboeken en
bijbels lagen al een tijdje beneden te slingeren.
Ik verzamelde alle boeken uit het hele huis, legde ze - volgens het principe
van Marie Kondo - netjes bij elkaar op stapels en ging categoriseren.
Welke boeken kunnen naar de bibliotheek in de kerk? Welke boeken zijn het waard te bewaren?
Welke boeken zijn voor de kinderen? En welke boeken mogen echt wég weg?
Lang verhaal kort... ik was er een daglang mee bezig en heb uiteindelijk
ongeveer 70 boeken weggedaan.
Boeken gooi je natuurlijk nooit weg, dus toog ik naar de tweedehandswinkel.
Helaas nemen ze daar op dit moment niets aan. "Excuses, excuses, we hebben genoeg."
Zijn soms meer mensen aan het minimaliseren?
Boeken kunnen ook weggegeven of geruild of... in minibiebs geplaatst.
Mijn kookboeken heb ik niet weggedaan, op ééntje na. Een verouderd boekje: vegetarisch koken.
Eén recept scheurde ik eruit: een snerttaart! Dát lijkt me wel wat.
En al die andere kook- en bakboeken? Ik ga ze eens wat meer gebruiken en
heb een geweldig idee, ooit gezien bij een andere foodie.
Ik kies een nummer en ga elke week uit een kookboek het recept van die bladzijde koken.
Het eerste nummer kiest Peet: nummer 21
Ik ben benieuwd wat dit gaat worden en zal er een nieuwe serie over starten.
Zó kun je met minimaliseren op nieuwe leuke ideeën komen. En mijn boekenplanken?
Alles past weer en er kan hier en daar nog een boek bij.
Van ruilen komt....
Je kent het spreekwoord wel, maar mijn ervaring deze week was heel anders!
Van ruilen krijg je twee blije mensen.
De boeken die echt weg mogen, zette ik eerst op Facebook. Wie wil een gratis boek?
En ja hoor... Jacqueline uit de buurt wilde een kippenboek weggeven aan iemand
die kippen gaat houden en toen ze het boek kwam ophalen, kreeg ik een grote pot tomatensaus.
Zelfgemaakt van tomaten uit de tuin. (Wat dan dat boek over eetbare paddenstoelen op de foto doet?
Eh... ik was vergeten dat ik nog een foto wilde maken en toen was het kippenboek al weg....
Dit paddenstoelenboek mag overigens ook weg... interesse?)
Dát is nog eens een mooie ruil!
Op zaterdag konden we hout ophalen. Onbewerkt grenen wat bij de verbouwing uit
Harmens huis komt. Via via ken ik Harmen en kreeg ik zijn nummer. Geweldig dat er aan ons
wordt gedacht met hout, want we verwarmen zeker zes dagen per week ons huis met
alleen de houtkachel. Een fijne warmte en het kost niks! En dat wij het hout ophalen,
scheelt Harmen natuurlijk ook weer naar de stort rijden... Maar ik ben
er blij mee: 'k gaf hem een flesje sambuca retour.
Een hartversterkend drankje wat na een dag klussen vast goed smaakt.
Ruilen doe ik ook met de tuinvogeltjes... het is misschien wat ver gezocht maar
als ik ze bijvoer en lekker eten geef, komen ze gezellig bij ons in de tuin.
Dat gekwetter en gefluit van die vrolijke vogeltjes;
ik kan er erg van genieten en zie ze dus graag.
Dus ruilde ik een pot vogelpindakaas en een pindaslinger
voor gezellig bezoek in de tuin.
Nog veel meer tips om vogels de winter door te helpen en bij te voeren vind je
op de pagina Tuinvogeltjes
Drogen
Al in de prehistorie was dit de manier om voedsel langer houdbaar te maken: drogen! Deze week
stond m'n voedseldroger vaak aan en ik droogde van alles. Vooral datgene wat bij het koken
al door mijn handen was gegaan en wat gedroogd kan worden, in plaats van weggooien.
Bijna dagelijks gebruik ik uien en al de (biologische!) uienschillen
droog ik tot uienpoeder. En in mooie glazen potjes is dit ook te koop in mijn winkeltje(!)
Een citroentje uitgeperst?
De schil snijd ik heel dun - zonder het wit - eraf en droog ik tot citroenpoeder.
Korstjes biologisch brood of een paar sneetjes stokbrood die over zijn, droog ik tot paneermeel.
Al ben ik zelf niet zo actief... als de droogoven snort, komen er vanzelf mooie producten
uit mijn keuken.
Al drogend, kwam ik op een paar nieuwe ideeën, want zó gaat dat.
In de stad dronk ik een lekker warm drankje (blog volgt) met als topping kaneel en
gedroogde ananasblokjes. De ananas thuis had ik iets te lang op de fruitschaal laten liggen,
was droog en smaakte niet zoet. In kleine stukjes gesneden, droogde ik deze.
En gedroogd wordt de smaak een stuk zoeter. Perfect dus!
En omdat mijn dre hydrator toch zo vaak aanstond, besloot ik ook weer eens crackers te maken.
Biologisch en verantwoord: lekker tussen de middag bij een kommetje soep!
Zó gezegd zó gedaan. Ik had alle ingrediënten in huis, plus een leftover van gekookte rijst.
Klik hier voor de werkwijze van deze glutenvrije zadencrackers.
Wil je nu al deze voedingsmiddelen drogen zonder voedseldroger?
Het kan ook in de oven op ongeveer 50°C, maar dat kost wel meer energie.
De koekjestrommel uit het kerstpakket
wordt op deze manier weer goed gebruikt!
Bijenwasdoeken
Ik had er een stuk of vier en maakte ze alweer vijf jaar geleden: bijenwasdoeken of beewaxwraps.
Super handig in gebruik en dat doe ik dan ook regelmatig. Het maakt plastic overbodig!
Eigenlijk had ik er soms te weinig en al langer verzuchtte ik, dat ik eens nieuwe wilde maken.
Dát deed ik deze week. Tijdens het ontspullen liet ik alle lapjes van mijn naaispullen
door mijn handen gaan. Genoeg leuke restanten om er bijenwasdoeken van te maken.
Een oud dekbed, een stuk van een grand fouillard en een gordijn...
ik doop ze gewoon in de bijenwas!
Bijenwas is bij mij geen schaars product, hoewel ik als imker laatst van een andere imker
een groot blok was kocht afgelopen jaar. Ideaal om kaarsen of in dit geval
deze doeken mee te maken.
Een oude doek zette ik in een sopje handwarm water. De smelttemperatuur van bijenwas
is iets boven de 60°C, blijf je daaronder dan blijft de bijenwas aan de stof zitten.
Dit had ik wel eens eerder mogen doen, dát opfrissen. Tjonge wat was deze doek vies.
Het formaat kun je zelf kiezen
afhankelijk van wat je erin wilt bewaren. In de zomer neem ik vaak kaas mee
in een bijenwasdoek, maar ook een halve ananas, een halve meloen of tomaat
kunnen in de koelkast bewaard worden zonder dat ze uitdrogen.
Het leuke van dit project is dat je één doek 'waxt' en vervolgens de was laat
doorsmelten op een tweede doek. Je krijgt dus altijd twee doeken voor de prijs van één.
In plaats van zoveel doeken - sommige van dikke stof - te föhnen zoals ik vorige keer beschreef,
legde ik ze deze keer in de oven op 100° C.
Zo smelt de bijenwas geleidelijk aan en trekt in de doek eronder.
In totaal maakte ik vier grote doeken en zes kleine.
Mijn weekmenu
Zondag: Pasta pesto
Onder het motto 'wie wat bewaart, die heeft wat!' aten we deze dag een zomers aandoende pasta met pesto en tomaatjes. Pesto's maak ik in vele variaties zelf en kun je prima invriezen. Ik pakte een potje daslookpesto, maar het bleek dillepesto te zijn.
Maandag: Boerenkool met couscous
Een snel recept voor de maandag: in 15 minuten staat je eten op tafel! Dat willen we vaker, toch?!
En lekker gezond met boerenkool vers uit de tuin!
Klik hier voor 't recept.
Dinsdag: Dolma's
om te bewaren. En die zijn heerlijk ter afwisseling van de zware winterkost.
Erbij serveer ik altijd wat Joodse gerechtjes zoals deze keer: falafel, matzes, zelfgemaakte kaas en een eenvoudige wortelsalade. Je moet er wel even voor gaan zitten om alle wijnbladeren te rollen, maar het is de moeite waard. Klik naar het recept ;)
Woensdag: Aardpeerpastei
Een andere vergeten groente - niet in mijn tuin, is de aardpeer. Ik heb een overvloed ervan en dit aromtische knolletje - familie van de zonnebloem - groeit uitbundig als wintergroente.
Deze keer een lekkere pastei ermee. Vegetarisch, maar dát proef je bijna niet.
Donderdag: Spaghetti met tomatensaus
Een keertje makkelijk uit de diepvries. Afgelopen jaar was zó'n geweldig tomatenjaar dat ik
ook veel tomatenpuree heb in gevroren. Lekker makkelijk. Bakje uit de vriezer
halve dag laten ontdooien op 't aanrecht of in een pannetje op de kachel
en de basis voor een tomatensaus is klaar. Een ui, wat gedroogde kruiden
uit de tuin, vegetarisch gehakt en meer heeft deze spaghetti eigenlijk niet nodig. Natuurlijk mag er
ook een paprika of wat champignons doorheen... net wat je nog hebt liggen.
Geen recept nodig...
Vrijdag: Boerenkoolchili
Nog een keer die lekkere boerenkool op het menu deze week, maar dan in een totaal ander recept.
Boerenkoolchili begint altijd de avond van tevoren wanneer ik de gedroogde bonen voorweek.
De volgende ochtend breng ik ze aan de kook en de rest van de dag
garen ze na in de hooimadam. Het supersnelle recept vind je hier!
Zaterdag: Pastinkaakrisotto
Tijd voor een nieuw recept met een oude groente: pastinaak. Ooit een vergeten groente, maar
bij mij staat ze in de moestuin. Vers geoogst mag 't ie op ons bord.
Risotto... ik ben er dol op! Met elke groente uit de moestuin bedenk ik een risottorecept.
Het is nog niet compleet, maar ik ben al heel ver en deze pastinaakrisotto
is een mooie aanvulling in dit rijtje. Hier mag je me 's nachts voor wakker maken!
Recept vind je hier!
Gespot in de supermarkt
Ik kom er niet vaak, maar liep een rondje in de Jumbo en daar hebben ze toch
bijzondere eieren: het oerei!
Ik keek gauw even in het doosje.... beducht op een soort reptieleneieren uit de oertijd.
Maar de eieren zagen er uit als gewone kippeneieren. Een medewerker kon ik het niet vragen.
Wat denken jullie dat een oerei is?
Overigens heb ik thuis wel een soort oereieren.
Nog steeds staat er een pot met eieren van april die houdbaar blijven
met behulp van de waterglassing method. Een razend populair blog hierover
vind je hier: eieren jarenlang bewaren!
Wat spot jij voor geks of bijzonders in de supermarkt?!
Voor nu is er meer dan genoeg gedeeld,
leuk dat je meelas en tot de volgende...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten