Smoothie met verse gojibessen

Het lijkt wel wat op wortelsap, maar dat is het niet!

Deze mooi oranje smoothie dankt zijn kleur aan de verse gojibessen die ik gebruikte!

Wát een verrassing was het dit weekend toen ik de gojibessen ging oogsten

van mijn chaotisch groeiende, stekelige struik die ik twee jaar geleden cadeau kreeg.

En ja... het is echt een gojibess [Lycium Barbarum] die op arme grond prima groeit in ons klimaat!

Hiermee is gelijk het antwoord op het raadsel in mijn moestuinblog van september gegeven.

De kleine paarse bloempjes waarmee ze bloeit worden uiteindelijk langwerpige, feloranje vruchtjes,

die te oogsten zijn in het najaar tot begin november.....

Oorspronkelijk komt de gojibes uit China, maar verwilderd groeit ze ook in Noord Amerika.

Ook in Nederland en België is deze plant - Boksdoorn is een andere naam hiervoor - verwilderd te vinden.

In de tuin krijgt ze in ieder geval een ander plekje, want ik ben er nog niet helemaal

over uit, hoe ze mag groeien: als haag, als struik of als boom (geleide groei zoals leilindes).

Het kan namelijk allemaal.

Terug naar de oogst: die is geweldig!

De gojibes is een zogenaamd 'superfood': ze zit bomvol waardevolle voedingsstoffen.

Zoals vitamine A, C, B2 en de spore-elementen ijzer, koper en selenium.

Verder bevatten gojibessen antioxidanten en bètacaroteen, vandaar die oranje kleur.

 In recepten worden ze vooral gedroogd gebruikt.

Maar verse gojibessen?

Daar ben ik zelf maar mee aan de slag gegaan.

Vandaag maakte ik een heerlijke, dorstlessende smoothie, lekker voor mezelf alleen!! 

Ook maken?!

Smoothie met verse gojibessen

   voor 1 groot glas of 2 kleine porties

Ingrediënten:

• 3 perssinaasappels  
• handje gele frambozen (40g)
• 3 el verse gojibessen (40 g)
• 1 bevroren banaan

Hoe maak ik het klaar:

Begin de avond van tevoren met het invriezen van een banaan.

Pers de sinaasappels uit en schenk het sap in een ruime maatbeker. Zorg dat je ongeveer 250 ml sinaasappelsap hebt.

Voeg hier de gojibessen en frambozen aan toe. Gele frambozen zijn iets zoeter dan rode frambozen en ik gebruik ze hier omdat je de mooi oranje kleur van de gojibessen blijft zien.

Ik zou niet weten waar je ze kunt kopen, het handigst is om zelf een struikje in de tuin te zetten.

 Mix het fruit met de staafmixer fijn. De gojibessen bevatten veel kleine pitjes, maar net als de frambozenpitjes zijn die niet storend in dit drankje. 

Sterker: het geeft een prima bite aan de smoothie.

Snijd de bevroren banaan in stukjes en voeg toe. Doordat je de banaan bevroren toevoegt, 

geeft het een ijskoude twist en een extra romige structuur aan je smoothie.

Ik schonk een groot glas boordevol en dronk 'm lekker op.

Heerlijk!!

Waar de verse gojibes van zichzelf een beetje wrang, zuur en bitter smaakt, 

smaakt ze in deze smoothie super lekker!

En alle gezonde stoffen kreeg ik lekker binnen, daar kan ik op vooruit!!

Binnenkort volgen meer recepten met verse gojibessen!

Fruitleer van peer

Wat ben ik een bofferd!! Toen ik laatst bij fruitteler Biem kwam, de fruitteler die ooit bevriend was met m'n broer (èn elke keer vergeet ik te vragen met welke broer eigenlijk), wilde ik mijn voorraad appels en peren aanvullen. Ik betaalde maar één kistje appels en kreeg zomaar twee kisten heerlijke peren mee. Gratis, omdat ze te snel rijpen. En het zijn die heerlijk sappige Doyenne du Comice. In de supermarkt kosten ze in de aanbieding een euro de kilo. En nu kreeg ik ze bij een kistje appels cadeau.....

Handig hoor, je fruit kopen bij een teler die je kent. 

• híj krijgt een eerlijke prijs
• er zijn geen extra transportkosten
• er zijn geen plastic verpakkingen nodig 
• je krijgt fruit veel voordeliger.... 

                           

                        een win-win situatie!! 

Tip: zoek een fruitteler of landbouwer bij jou in de buurt en wordt vrienden met hem of haar :)

Maar wat doe ik vervolgens met die kilo's rijpe peren?

We aten ze natuurlijk op. Ik bakte twee taarten en toen was er nog heel veel peer over.

En ik bedacht om er fruitleer van te maken.

Wat fruitleer is?

Een soort snoepgoed van gedroogd fruit. Het is niet veel werk om klaar te maken, het moet wel urenlang drogen. Het wordt super lekker.

Zoet, zonder toegevoegde suikers en een beetje chewy. 

Hoewel ik een droogoventje heb, kan iedereen met een oven het ook klaarmaken.

Wil je echter vaker fruit, kruiden, bouillonpoeder of bijvoorbeeld paddenstoelen drogen, dan is het een aanrader om een droogkastje te kopen. Ik weet van mensen die het ook gebruiken om er hondenvoer (kluifjes geloof ik) in te drogen, yoghurt in te maken of toastjes van oud brood. En natuurlijk kan er nog veel meer....

Ik ben reuze blij met mijn droogkastje. 

Hier zie je 'm in gebruik met het fruitleer van de peren. Onderin zit een motortje wat verwarmde lucht omhoog blaast en laat circuleren, zodat de inhoud langzaam, op lage temperatuur droogt.

Hoe maakte ik fruitleer?

Fruitleer van peer

Ingrediënten:

          variatie 1

• 4 peren
• 4 appels

       variatie  2

• 2 peren
• 2 bananen
• 2 sinaasappels

Hoe maak ik het klaar:

Voor variatie één: schil de appels en peren en snijd ze in kleine blokjes. Doe de appel- en perenblokjes bij elkaar in een mengkom en mix met een staafmixer tot een gladde, dunne fruitsaus.

Zorg dat er geen klontjes meer in zitten. Je kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken.

Verdeel deze fruitsaus over speciale vellen voor de droogoven.

Je kunt ook bakpapier gebruiken, al is dat wat minder sterk.

Zorg dat het gelijkmatig verdeeld is en maak het ook niet te dun.

Zet de droogoven aan op 60 graden.

En dan.... wachten maar.

Voor variatie twee maak je het fruit ook schoon: snijd de peren in blokjes, de banaan in plakjes en de sinaasappels kun je het beste uitpersen. Als je de sinaasappels in stukjes gebruikt, moet je namelijk alle witte velletjes verwijderen, anders krijg je een bittere smaak. 

Ik kreeg een déjà vu toen ik het fruit mixte.... het lijkt erg op de babyhapjes die ik vroeger maakte.

Verdeel ook deze fruitsaus over de vellen en platen van de droogoven.

Doordat je op lage temperatuur droogt blijven mineralen, B-vitamines en vezels bewaard. 

Na acht tot tien uur - voel en kijk regelmatig even - is de fruitsaus ingedroogd tot een donkergekleurde, beetje leerachtige (vandaar fruitleer!) plak. Het mag nog wat chewy en sticky aanvoelen.

Haal het van het folie of bakpapier af, knip eventueel de randen bij en rol op.

Bewaar het fruitleer, dat eerlijke, gezonde, pure snoepgoed, op een droge, donkere, afgesloten plek.

Ik maakte eerder al fruitleer van een overvloedige aardbeienoogst in de zomer.

Hoe ik dat deed beschrijf ik hier.

En toen ik eens kilo's lychees kreeg, maakte ik er ook fruitleer van. Zie hier.

Hoewel er geen suikers zijn toegevoegd, proeft het fruitleer heel zoet. Het vocht in de vruchten is verdwenen en de suikers zijn in geconcentreerde vorm overgebleven.

Tijdens deze drukke en niet altijd gezonde feestdagen, is dit pure, gezonde snoepgoed geen verkeerd idee.

En anders maak je het alvast met goede voornemens in je achterhoofd voor het nieuwe jaar!

Want ingedroogd is fruitleer maandenlang houdbaar. 

Laat je het me eens zien en horen als je ook fruitleer hebt gemaakt?!

Wat is jouw favoriete fruitleerrecept?

Appelsmoothie

Dit is  een heerlijke,  dorstlessende smoothie met heel, héél veel Hollandse appels erin!

En dat komt goed uit, want ik heb ook heel veel appeltjes!

Manden en manden vol, zelf geplukt en geraapt bij bomen in de natuur (wildgeplukt!)

Daar kan ik heel wat smoothies van maken.

Het appelsap wat ik voor deze smoothie nodig heb, maak ik vers. Geloof me, dat is wat extra werk, maar koop geen pak appelsap voor deze smoothie. De smaak is dan níet wat het hoort te zijn.

Ik ben de gelukkige bezitter van een sapcentrifuge en toen we jaren geleden net de groente- en fruitsapjes ontdekten, kon je deze sapcentrifuges voor een spotprijsje bij de kringloopwinkel kopen. Ik was zo enthousiast over de ontdekking van met name vers wortelsap en vers appelsap (oh, wat is dát lekker!!) dat ik er gelijk een stuk of vijf kocht en uitdeelde aan familie en vrienden om ook hen te enthousiasmeren.

Maar schrik niet, ook zonder sapcentrifuge kun je appelsap maken.....

Tegenwoordig heb je de slowjuicer! Duur apparaat, maar wel gaaf!

En je kunt appelsap maken als je appels kookt in en laagje water, gedurende 45 min.

Vervolgens schenk je de gekookte en geplette appels door een vergiet met neteldoek. Zo krijg je appelsap. Het is alleen erg jammer dat je de appels verhit. De meeste waardevolle voedingsstoffen verdwijnen op deze manier. 

Dus als het even kan,  maak appelsap zelf en houd het (hoofd) koel!

Oh ja..... en zorg voor bevroren bananen. Dit geeft je smoothie een romiger consistentie en zorgt voor een ijskoude verwennerij.

Ik had ooit een vriendin die dit ook wel wilde proberen en ze volgde braaf mijn aanwijzingen op. Ze vroor een banaan in, met schil en al. Don't do that!  Neem een plastic zak of tupperware bakje. Neem het liefst een goed rijpe banaan. Ja, met bruine vlekjes! Die zijn het meest gezond en het meest zoet! Verwijder de schil en vries de banaan in. Je kunt bananen eerder invriezen, ze blijven wel vier weken goed op smaak in de diepvries. Handig om bij de hand te hebben!

Hollandse appelsmoothie

(voor 2-3 glazen)

Ingrediënten:

• 500 ml vers appelsap
• 2 grote of 4 kleine appels
• 6 dadels
• 2 kleine, bevroren bananen
• snufje kaneel

Hoe maak ik het klaar:

Vries van tevoren twee bananen in.  Maak vers appelsap en meet af tot je 500 ml hebt. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Verwijder de pit uit de dadels. Snijd de bevroren bananen in smalle schijfjes.

Doe alles in een mengkom. Meng alle ingrediënten 30 seconden met een staafmixer.

 

Giet de smoothie in glazen en drink het langzaam op.

Heerlijk: voor je smaakpapillen en je lijf!

In Engeland zegt men niet voor niks:

'An apple a day, keeps the doctor away!'

Ik kan me geen beter begin van het weekend voorstellen!

Geniet.........