Spoom met vijgen

Hoewel mijn vijgenboom me dit jaar niet verraste met een geweldige grote oogst, 

heb ik - naast gewoon opsnoepen - er toch weer lekkere lang-houdbare dingen van gemaakt.

Zo maakte ik vijgen in rode wijnsaus, een verslavend lekkere jam en droogde ik wat vijgen.

Maar ook vijgenroomijs stond in mijn vriezer.

En ik bedacht een eenvoudig, feestelijk receptje met deze lekkernijen.

Ik maakte een spoom: een super feestelijk drankje, 

prima geschikt om te serveren bij een feestelijk diner. 

Een spoom is een licht mousserend alcoholisch drankje met ijs gemengd, 

om de smaakpapillen even op een ander spoor te zetten. 

Je serveert het tussen voor- en hoofdgerecht en krijgt er weer trek van.

Dit weekend experimenteerde ik met lekkere ingrediënten en maakte dit speciale drankje.

Omdat er veel kinderen bij ons aan tafel zitten, maak ik tegelijk een alcoholvrije spoom!

Spoom met vijgen

          voor 2 personen

Ingrediënten:

• 1 vijg uit het potje vijgen-in-rode-wijnsaus  (klik)
• 1 bolletje vijgenroomijs lactosevrij
• vlierbloesemchampagne (klik) 
• champagneglazen of andere feestelijke glazen
  
  

Hoe maak ik het klaar:

Snijd de vijg in vieren. Doe in elk glas twee stukjes van de vijg.

Schep er met een ijstang een bolletje vijgenroom -of vanilleijs op. 

Vul het glas met de goed gekoelde mousserende wijn of  champagne af.

Serveer meteen met een lange lepel erbij.

Spoom met vijgen, alcoholvrij

     voor 2 personen

Ingrediënten:

• 1 vijg uit het potje vijgen-in-rode-wijnsaus  
• 1 bolletje vijgenroomijs lactosevrij (klik) 
• 2 el appeldiksap
• bubbeltjeswater (spa rood)

Hoe maak ik het klaar:

Bijna hetzelfde: snijd de vijg in vieren. Doe in elk glas twee stukjes van de vijg.

Schep er met een ijstang een bolletje vijgenroom -of vanilleijs op. 

Schenk per glas 1 el appeldiksap op het ijs en vul af met bubbeltjeswater.

Serveer meteen en geef er een ijslepel bij.

Het bolletje ijs gaat drijven. Je kunt er ook voor kiezen om het ijsbolletje met de drank kort te mixen met de staafmixer. Schenk het daarna in het glas op de vijg.

Om van te watertanden, deze zomerse smaak terwijl het bijna winter is.

Heb je geen verse vijgen en  geen zelfgemaakt vijgenijs in huis? 

Ik geef tips hoe je toch dit lekkere drankje met de smaak van vijgen maakt.

1. Neem in plaats van vijgenroomijs lactosevrij gewoon vanilleroomijs
2. Neem in plaats van vlierbloesemchampagne mousserende witte wijn, rosé of sparkling appelcider
3. Gebruik in plaats van vijgen in rode wijnsaus gedroogde vijgen, die kun je het jaar rond kopen. Laat deze minimaal een half uur weken in een mengsel van kokend water, rode wijn en wat suiker. Kies de verhouding die je lekker lijkt. Daarna kun je ze gebruiken in de spoom.

Dit recept past prima bij een feestelijk Kerstdiner en al lijkt dit nog ver weg.... 

je kunt alvast lekker voorproeven tijdens het plannetjes maken.

   En oh ja.... ik heb nog één potje vijgen-in-rode-wijnsaus in mijn winkeltje staan.

Laat je me 't weten als je dit een keer hebt gemaakt?

Kerstwensen en kerstdiner!

Graag wens ik jullie allemaal een prachtig kerstfeest toe!

 Het is een heel bijzonder jaar, waarin het leek of alles veranderde,

maar de betekenis van Kerst  blijft hetzelfde. 

Kerst is het geboortefeest van Jezus!

Het mooiste cadeau voor mensen....

Een zó belangrijk feit dat de jaartelling opnieuw is gestart in Christus' geboortejaar.

Je mag deze boodschap doorgeven, een licht zijn voor een ander, in deze verwarrende tijd.

Dat hoeft overigens niet met dure cadeaus....

Nu we niet bij familie op bezoek mogen en de winkels dicht zijn, kan en hoeft dat niet!

Laat maar los dat niet alles kan, geniet van wat wel mag en van wat je hebt.

Ik zou geen foodblogger zijn als ik niet ook wat aandacht aan eten besteedt....

Als je me al langer volgt, weet je dat ik niet alleen vegetarisch eet, maar ook zoveel mogelijk biologisch, 

groenten vanuit het seizoen eet èn het mag niet teveel tijd en werk kosten. 

Ahum.... leg ik de lat wat hoog?!!

Ik zou ook weleens bij mensen in de keuken mee willen kijken, maar de foto's uit de magazines

 en de drie sterren receptideeën die uren en uren werk kosten.... daar begin ik niet aan, 

ook niet met Kerst.

Benieuwd hoe mijn vegetarische Kerstdiner er dit jaar uit ziet?

Ik geef je een kijkje in mijn keuken...

Al jaren is het voorgerecht met Kerst èn overigens ook het nagerecht.... hetzelfde.

Ik doe daar mijn kinderen, vooral degenen met een autistisch trekje, een groot plezier mee.

Het hoofdgerecht is altijd wisselend net als de bijgerechten.

Hier komt 'ie:

Kerstdiner 2020

 

Paddenstoelenragout in bladerdeegbakje

*

Spoom met vijgen

*

Pompoenrisotto met paddenstoelen

&

Sjalottentaartje

*

Grand dessert

*

Koffie/ thee met chocola

Ik begin altijd met een bladerdeegbakje - tegenwoordig in de vorm van een dennenboom - gevuld met verse paddenstoelen ragout. Dit jaar maak ik zelf wat bakjes van filodeeg in een muffinvorm.

Ik maak mijn paddenstoelenragout altijd volgens het recept wat over mijn Shepherd's pie gaat (klik)

Wanneer ik een restaurantervaring aanbiedt, serveer ik vaak een spoom.

Dit is een verfrissend, snel en lekker tussengerechtje wat ik nu ook voor ons gezin ga klaarmaken met vijgen.

Het recept deel ik pas na Kerst, eerst even uitproberen. 

Maar ik wed dat het ook bij andere gelegenheden smaakt.

Voor het hoofdgerecht kies ik dit jaar wat ik zelf het allerlekkerst vind: een romige risotto. 

Dit jaar van pompoen en feestelijk geserveerd in een pompoen. (klik)

Natuurlijk nog uit eigen tuin.

Pompoen kun je lekker lang bewaren, dus dat heb ik gedaan!

Het nagerecht is een Grand Dessert met 3 soorten ijs, stoofpeertjes, bonbons, 

zelfgemaakte pepermuntjes en wat ik verder op het laatste moment nog bedenk.(klik)

Ik hoop dat je allemaal aan een goed gevulde tafel mag zitten, maar vooral

dat er warmte, vrede en liefde mag zijn in je hart. Juist met Kerst!

Omdat Kerst vooral een geboortefeest is, starten we eerste Kerstdag met beschuit met muisjes

En ondanks dat een feestelijke Kerstdienst in kerken dit jaar is afgelast, 

zijn er mooie diensten te streamen, compleet met acteurs, muziek en een goede boodschap.

Na Kerst wens ik je alvast de allermooiste en allerbeste wensen voor het nieuwe jaar toe.

Mogen je mooie dromen uitkomen en mag je vrede en vrijheid ervaren!

Niet alleen door de afwezigheid van oorlog....

Vooral voor 2021! 

Röstirondjes van Aardpeer

Ken jij 'm al: de aardpeer?! Deze vergeten groente is weer helemaal hip en trendy. 

Veel restaurants zetten deze lekkere knol op de kaart.

Vandaag maakte ik lekkere röstirondjes van aardpeer, waarin de smaak goed tot z'n recht komt.

Je kunt aardperen trouwens niet alleen als moestuinplant kweken, 

maar ook prima in de siertuin zetten.

Als familie van de zonnebloem geeft hij aan het eind van een warme zomer een overdaad

 aan  prachtige, gele mini-zonnebloempjes.

Als dat niet je tuin opfleurt..... èn dan in de winter je bord vult.

Ik zou het wel weten! ;)

Röstirondjes van Aardpeer

      voor 7 röstirondjes

Ingrediënten:

• 350 g aardperen
• 1 ei
• 4 takjes peterselie
• 1/2 tl karwijzaad
• 1 tl versgemalen zeezout
• 2 el bloem
• klontje roomboter
  

Hoe maak ik het klaar:

Was de aardperen goed schoon, ze komen immers onder grond vandaan. Schillen hoeft niet. Rasp de aardperen op een grove rasp. Vermeng ze in een kom met het ei en de bloem. Was en knip de peterselie fijn. Voeg de kruiden en het zout toe. Meng goed door en vorm met een lepel platte koekjes, ongeveer zo groot als een handpalm.

Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de röstirondjes in 5 minuten goudbruin aan één kant. Bak de andere kant nog 2 minuten en serveer meteen.

Dit is een heerlijk bijgerecht en zal niet misstaan bij het Kerstdiner.

Maar je kunt de koekjes ook eten als lunch.

In plaats van kleine rondjes, kun je natuurlijk ook een grote rösti bakken en deze in punten serveren.

Hoe het ook zij.... geniet van deze bijzondere, verfijnde smaak!

Meer aardpeer eten?

• Gegratineerde aardpeer met walnoten; mijn favoriet!

• Hartige taart met aardpeer ; heerlijk zalvig... je weet niet wat je proeft
  
• Aardperenrisotto ;  aards met paddenstoelen