woensdag 11 januari 2023

Drukwerk en winactie

 Af en toe krijg ik de vraag wanneer mijn eerste kookboek uitkomt of dat ik al een kookboek heb....
Ik voel me natuurlijk gevleid door deze vraag en  mensen die me goed kennen, 
weten dat dit inderdaad een grote droom van me is.
Door gebrek aan kennis hoe ik zoiets aan moet pakken en natuurlijk gebrek aan energie 
in de periode dat ik long Covid had, schoof ik het maken en drukken van een kookboek 
steeds op de lange baan.
Maar wie weet... komt er dit jaar - met nieuwe energie en nieuwe plannen - toch iets daarvan dichterbij.
In ieder geval kwam er een uitnodiging uit de lucht vallen, die ik niet wilde afslaan: 
een samenwerking met studentendrukwerk.

Studentendrukwerk  is een sympathiek bedrijf en webwinkel met een hoge klantscore 
en tevreden reviews. 
Supersnel, goedkoop, makkelijk en professioneel zijn termen op hun website die tot nog toe
 kloppen met mijn bevindingen. De goede service en snelle communicatie zijn prettig en
 via een chatfunctie op de site kun je op vragen direct antwoord krijgen. 
De geleverde producten zijn divers en de kwaliteit van wat ik heb ontvangen is goed. 
De drukkerij voor en door studenten, is gelegen in Groningen en
 het ophalen van een bestelling behoort  tot de mogelijkheden.

Wat heeft dit nu met mijn food- en moestuinblog te maken, is vast jouw gedachte, 
zoals ook mijn eerste gedachte was.

Nu ja... een kookboek in eigen beheer drukken, wordt een reële mogelijkheid, 
maar ook zeer diverse producten waaronder keukenspullen worden bedrukt.
Wat te denken van diverse soorten glazen, bekers, planken en menukaarten... dat heeft 
wel affiniteit met koken en mijn blog.

En met de slogan: 'wie genezen is, trakteert' (zie vorig blog)
heb ik heel goed nieuws voor jullie!
Ik mag deze week een beukenhouten borrelplank ter waarde van  14,99  cadeau geven!!
Slijtvast gegraveerd naar eigen ontwerp met de tekst  "Tijd voor Tapas", 
een leuke alliteratie van  mijn blognaam "Tijd voor Tamar". 

Wie wil deze handige, mooie plank nu niet als cadeautje ontvangen?! 
De winactie ziet er als volgt uit:
  1. Geef een reactie via social media of hier onderaan mijn blog waarom jij deze plank graag zou willen hebben of aan wie je die graag cadeau geeft.
  2. Heb je het nog niet gedaan, meld je dan snel aan als volger in de rechterkolom naast mijn blog (via internetversie) 

En wie weet ontvang jij volgende week, in de week van blue monday, 
deze stijlvolle plank helemaal gratis en voor niets.
Als dát niet helpt tegen de winterblues....
Heb je niet gewonnen? Je kunt natuurlijk altijd met een gepersonaliseerde tekst zelf 
deze borrelplank (klik hier) bestellen om de heerlijkste tapas of borrelhapjes op te serveren.

Denk aan zelf gevulde pepers (klik),  fried onion rings (klik), risotto bitterballen (klik)  of bijzondere
potato bitterballen met almond (klik!)
Mmmm... het water loopt me in de mond!

Deze winactie loopt  tot en met zaterdagavond 14 januari.
Op maandag - we doen niet aan blue monday -  maak ik de winnaar op mijn blog bekend en 
stuur ik jou een berichtje dat je gewonnen hebt. Ik vraag jou om je adres 
zodat ik de borrelplank als brievenbuspakketje naar je toe kan sturen.
Komt dit pakketje volgende week jouw kant op?!

Ondertussen ben ik erg blij met mijn hernieuwde energie bij de start van dit jaar èn 
de nieuwe visitekaartjes voor mijn blog. Dit keer niet zelf gefröbeld, 
maar met een professionele uitstraling laten drukken bij Studentendrukwerk.
Oudste dochter hielp met een slogan bedenken en een ontwerp maken en vervolgens was
 het makkelijk in te voeren en snel geleverd  (klik)

Met dit als resultaat!
Ziet er wel strak uit, niet?
Als ik weer eens spontaan iemand spreek en wil verwijzen naar mijn blog,
geef ik een chique kaartje cadeau;)
Mooi zilveren pasjeshouder erbij.
Hoewel ik deze net zo leuk vindt....
zelf gehaakt.

Dit kleine haakprojectje was leuk om te doen en deze pasjeshouder ontwierp ik zelf.
Vindt iemand het leuk als ik hier een patroon van opschrijf en deel?
Let me know...

Ik heb in ieder geval vanaf nu altijd een aantal visitekaartjes bij me.
Okay.... behalve als ik op de tuin aan het werk ben!

Geïnteresseerd in  wat studentendrukwerk voor jou kan doen?
De hele maand januari krijg je op het drukken van documenten of
speciale borden 15% korting. Kijk voor meer info op de website (klik hier!)



Dit blog was een samenwerking met studentendrukwerk en 
de beschreven producten heb ik gekregen.


zondag 8 januari 2023

Eindelijk...... genezen!



 Ik kan het wel van de daken schreeuwen of -  om dichter bij mezelf te blijven -  vanuit de vijgenboom die ik net gesnoeid heb -  over straat roepen!! Ik ben zo blij en dankbaar, want ik ben genezen!!

Genezen?
Had ik wat dan?

Hier volgt mijn persoonlijk verhaal...

Hoe het begon

Het begon allemaal in april, bijna twee jaar geleden.
Oudste dochter werd wel errug verkouden en na een test bleek ze Corona te hebben. Ik raakte niet in paniek, we zouden er wel doorheen rollen. En dat deden we! We kregen - ondanks thuisisolatie - allemaal Corona, iedereen in ons gezin. Maar erger dan wat lichte verhoging, een beetje hoesten en twee dagen verlies van smaak en reuk, kwam er niet.
Dus toen ik na de quarantaine periode de boodschappen weer wilde aanvullen - vlak ervoor had ik nog karrenvrachten vol gehaald, alsof we een beleg van maanden moesten doorstaan - ging ik naar de supermarkt.
En toen... ging het mis!
In de winkel bleek een half pad lopen dodelijk vermoeiend en al die kleurrijke verpakkingen, schreeuwerige reclames en opvallende keurmerken zorgden dat ik hoofdpijn kreeg... zulke erge hoofdpijn dat ik wazig zag en duizelig de winkel wel uit wilde krui-pen.
Ik kwam huilend thuis... het ging niet.

Toen ik na een week verder wilde werken aan mijn groepsopdracht voor mijn opleiding, negeerde ik de signalen dat ik moe was en dacht: "even afmaken, dan ben ik klaar!" Dat even afmaken resulteerde erin dat er in mijn hoofd iets knapte. Het lukte me niet. De letters op de computer begonnen te dansen en duizelig moest ik stoppen.
Zo stopte ik niet alleen met mijn opdracht, maar ook met mijn opleiding.

Wát was dit?
De dokter schaarde mijn klachten onder de noemer Corona....  
Uiteindelijk bleek het zó lang te duren dat ze het label Long Covid erop plakte.


Mijn zieke leven


Mijn klachten leken op die van een burn out, maar dat was het niet. 
Naast een B12 tekort - dat makkelijk aan te tonen en vervolgens te verhelpen was - bleek 
mijn autonome zenuwstelsel aangetast. 
Ik raakte heel snel overprikkeld, was vaak duizelig en bij de minste inspanning werd ik extreem moe.

Ik kon heel veel slapen... rust had ik nodig.
En afwezigheid van prikkels. Ik werd overgevoelig voor visuele prikkels, maar ook geluiden.
En ik kon sociale contacten niet onderhouden. Het bleek voor mij zó vermoeiend 
om met mensen te praten... en als mensen-mens vond ik dat echt heel erg!


Wat waren  de gevolgen?

Op een rijtje:

  • mijn studie heb ik afgebroken
  • ik was 4 maanden volledig ziek gemeld en heb 10 maanden bij de Arbo arts gelopen voor re-integratie
  • ik kon 9 maanden geen auto rijden
  • 17 maanden kon ik geen  grote boodschappen doen in de supermarkt
  • 11 maanden lang had ik zo'n 30% van mijn gebruikelijke energie
  • de 6 maanden daarna zat ik op zo'n 60% van mijn energie
  • sociale activiteiten zoals naar de kerk, familiebezoek, verjaardagen, afspraken met mensen,  beperkte ik tot het minimum  (leve alle toenmalige beperkingen en regels van de overheid)
  • ik had in het begin dagelijks hoofdpijn, zeker als ik over mijn grenzen heen ging
  • ging ik fors over mijn grenzen heen, dan kreeg ik daarbij duizelingen
  • ik had geregeld terugvallen en ging dan minstens drie weken terug in mijn langzame herstel
  • ik kon ontzettend veel slapen en sliep met gemak overal. Aan één middagslaapje per dag had ik niet genoeg
  • ik nam een schoonmaakster en maakte zelf niks meer schoon
  • ik bestelde de boodschappen aan huis en kocht overige dingen online


Maarrrr.... aan de buitenkant zag niemand iets aan mij.
Ik leek een gewone vrouw, vrolijk, energiek en behulpzaam zoals altijd.
Wat de buitenwereld niet zag, was dat ik na één activiteit moest bijkomen, op de bank liggend met mijn ogen dicht en heftige hoofdpijn.

Wat me goed daarbij hielp was de etherische pepermuntolie van DoTerra.
Ze bracht me mijn geur en smaak terug tijdens Corona (het meerdere keren diep ruiken aan een 
bekende en sterke geur helpt bewezen goed om je geur en smaak terug te krijgen!) en hielp tijdens 
long Covid goed tegen de hoofdpijn. Ik heb heel wat flesjes opgebruikt en had ze op een gegeven moment overal staan. In mijn tas naar mijn werk, in mijn jaszak, naast mijn bed, naast de bank in de plantenpot, zodat ik er elke keer snel bij kon.
Het bracht geen genezing, maar hielp het wel om het dragelijk te houden
en om soms even door te kunnen gaan.

Ik vergat heel veel dingen. Toen de buurvrouw op de hoek eindelijk eens om hulp vroeg
- iets over de verwarming van haar huis, ze zat in de kou - vergat ik het doodleuk door te geven 
en werd ze niet geholpen. Ruim een week later dacht ik er weer aan, toen ze me niet meer groette.
Dit is een klein voorbeeldje, maar zó waren er legio. Ik vergat afspraken, ook als ik het had opgeschreven.... ik kon me niet lang concentreren en focussen.

Waarom ik dit allemaal opschrijf?
Omdat ik zielig was?
Oh nee... helemaal niet!
Want ondanks alles bleef ik doorgaan en deed ik de dingen die ik wel kon.
Genoot ik van de kleine dingen zoals een mooi boek en heerlijk buiten zijn, 
want dat had een positieve uitwerking op me!
Ik haalde energie uit blogs schrijven en de positieve reacties die ik daar op kreeg.
Ik praatte met weinig mensen over  mijn klachten, want dát was juist heel vermoeiend.
Natuurlijk wisten mijn familie en naaste vrienden het, maar verder niet...

- gedichtje van Francijn Brouwer -

Ik verwaarloosde mijn sociale contacten, afspreken met een vriendin om gezellig een paar uur 
te kletsen bij een pot thee.... daar zag ik tegenop en was simpelweg te vermoeiend.

Ik ging niet wanhopig op zoek naar allerlei therapieën of middelen om genezing te krijgen.
Ik was er eigenlijk wat gelaten onder en telde vooral mijn goede dagen. En ik hield hoop.... 
Hoop dat ik weer helemaal zou genezen en mijn energie zou terugkrijgen, want er zat een licht
 stijgende lijn in wat ik aankon. Ik ging vooruit, al ging dat heel erg langzaam en 
met regelmatig grote terugvallen. Maar aan die vooruitgang hield ik me vast.
En aan God die mij kent en weet wat ik doormaak en wat ik nodig heb....

Hoewel ik soms verzuchtte: "Ik word nooit meer de oude!"



Mijn genezing

Maar toen gebeurde er iets bijzonders!
En achteraf gezien was het geen op zichzelf staande gebeurtenis. Ik zal proberen het duidelijk te beschrijven.
Ondanks dat ik me soms dodelijk vermoeid voelde, wilde ik in september op maandagavond samen 
met andere mensen bidden voor een lieve vriendin die zwaar in de put zat en ernstige psychische klachten had.
In plaats van opgenomen te zijn in een psychiatrische inrichting, zat ze bij een vriendin in huis. Die vriendin woont bij mij om de hoek en stelt haar warme, knusse, kleine huis open voor haar. 
Niet voor eventjes, maar voor dagen. En die dagen werden weken en die weken werden maanden.
Gewoon.. zomaar. Belangeloos! Ze krijgt er niks voor terug.
Ja, onbegrip en irritaties soms....
Waarom ze dit doet? Omdat ze veel van Jezus houdt en gelooft dat ze dit moet doen voor haar vriendin.  Ze is er als het nodig is, ze is een schouder waarop gehuild mag worden en ze is de rust zelve als er tegen haar geschreeuwd wordt. En haar huis is als een veilige herberg.
Ik had het sterke idee dat ik op maandagavond naar hen toe moest gaan om samen te zingen voor God
 en te bidden. Gebed tot de God die iedereen heeft geschapen en bij Wie alles mogelijk is. 
Die mensen beter kent dan ze zichzelf kennen! Gebed in de naam van Jezus, die kan genezen en helen,
 is krachtig en werkt echt!
Soms moest ik mezelf op zo'n maandagavond er heen slepen... na een dag werken en 
koken voor mijn gezin was ik op. Maar iets in me zei dat ik moest gaan.
Het zingen en bidden duurde maar drie kwartier en daarna ging ik thuis alsnog voor negenen naar bed.
Tot de derde of vierde avond.
Nadat een aantal mensen vertrokken was, bleven we met z'n viertjes over. Ik had al gedeeld waar ik
 op mijn werk als vakleerkracht tegenaan liep, ook door mijn gebrek aan energie.
En toen vroeg iemand: "Zullen we voor jou bidden, Tamar?"  Natuurlijk vind ik zoiets goed.
Na het gebed van twee mensen,  kwam de gastvrije vrouw die haar huis openstelde, naar me toe, 
legde haar hand op mijn schouder en bad voor mij. Om genezing en energie... Ik had hier niet om
 gevraagd en ik weet ook niet meer precies wat ze zei. Behalve iets in de trant van 'het verbreken van banden'. Het was een kort en eenvoudig gebed en ik voelde niks bijzonders in me, 
geen warm gevoel of plotselinge kracht....  
Ik vond het lief dat ze voor me bad, maar er was al een paar keer eerder voor genezing gebeden
en toen gebeurde er niets.
Ik ging naar huis en in plaats van om 9 uur naar bed te gaan, bleef ik een uurtje langer op.
De dag erna deed ik de dingen die ik moest doen. 's Middags merkte ik dat ik na twee dingen gedaan te hebben, nog niet zo moe was, dat ik moest gaan liggen.
Ik deed nog twee dingen er achteraan en dat lukte. Ik had nog niet door waar dit vandaan kwam.
Maar dit gebeurde de dag erna weer. Er begon me iets op te vallen.
En op donderdag zei oudste zoon: "Mam, je bent veel geduldiger als ik wat vraag. Je neemt de tijd om het uit te leggen, ook al stel ik een vraag die niet zo slim is."
En toen wist ik: ik ben genezen!

Ik vertelde het aan mijn gezin en voelde me bijna zweven. 
Ik vroeg iedereen of ze het konden merken en iedereen noemde iets op.
Jongste zoon: "Mam, je irriteert je niet gelijk aan mijn muziek als 't ie aan staat." 
Jongste dochter: "Mam, je ligt niet meer op de bank" 
Oudste dochter: "Je bent weer je gewone, chaotische zelf!"

De ultieme test kwam eind van de week toen ik zelf de weekboodschappen ging halen. Lukte me dit?
 Voor de zekerheid ging oudste dochter mee en dat was fijn. Ze hielp me rustig te blijven, 
want gek genoeg voelde het voor mij spannend om door de winkel te lopen. 
De prikkels waren er nog steeds, maar hoe ging ik er mee om. Kon ik ermee omgaan? 
Maar het ging...  en mijn genezing zette door. Ik merkte groei in mijn energie en concentratie 
waardoor ik in de loop van weken steeds meer dingen zelfstandig kon, die ik anderhalf jaar 
niet had gekund.

De genezing van Long Covid was voor mij een feit!
En het kwam door het gebed van iemand die een gehoorzaam en toegewijd leven leidt als gelovige.
In de Bijbel staat dat het gelovig gebed de zieke zal redden en genezen.

Daarnaast had ik in de zomervakantie al twee bewuste keuzes van toewijding gemaakt.
De ene had te maken met mijn huwelijk.... met vier tieners in huis staat onze relatie soms behoorlijk onder druk en tijd voor elkaar vinden, blijkt in de praktijk van elke dag lastig.
Maar hier hoef je je niet bij neer te leggen en ik maakte de keuze van toewijding aan Peter..... zoals we ooit onze relatie begonnen waren door elke week een dagdeel bewust tijd voor elkaar vrij te maken 
en de ander te verrassen met een leuk uitje of activiteit, zo besloten we samen om dit 
weer nieuw leven in te blazen. Elk weekend kiezen we een middag om tijd samen door te brengen. 
Het ene weekend bedenkt Peter een verrassing, het andere weekend bedenk ik iets leuks. 
Natuurlijk staat onze telefoon uit!  En ik moet zeggen: het werkt! We communiceren weer beter, 
praten over de kinderen en de opvoeding, over leuke dingen.... En dat is goed!
De tweede keuze heeft te maken met toewijding aan gezonder leven met minder alcohol. 
Ik merkte dat alcohol een grotere rol in mijn leven speelde dan ik wilde... ik was er in mijn hoofd 
 veel mee bezig. Ik dronk echt niet elke dag, maar als ik dronk bleek het erg moeilijk om het
 bij  één wijntje of één mixdrankje te laten. Het werden er vaak twee of drie en da's te veel. 
Ik heb de verantwoording voor mijn eigen lichaam en leven en ik maakte de keus om  veel minder te drinken en er bewuster mee om te gaan. Inmiddels doe ik weer mee aan dry january en misschien wordt het wel een dry year.... Ik wil kiezen voor gezondheid en kwaliteit van leven! 
Deze twee keuzes maakte ik niet alleen met mijn verstand, maar ook met mijn hart en 
ik overlegde het met God. Hij helpt het goede te kiezen en te doen!

En ik denk dat deze twee keuzes het gebed voor genezing hebben versterkt!



En nu....


Ik heb mijn energie weer helemaal terug, ik kan doorwerken en dingen doen, maar ik wil niet meer 'de oude' worden en doorrazen zoals vroeger. Ik ben niet voor niks bijna anderhalf jaar stilgezet. Altijd maar dingen blijven doen, hoe leuk ze ook zijn, is niet gezond. Er is niks mis met af en toe een pauze nemen en uitrusten. En grenzen aangeven is niet alleen belangrijk naar andere mensen toe, maar ook moet ik ze voor mezelf trekken.
Ik heb net zoveel slaap nodig als andere mensen en ben geen superwoman.
Ik ben een mens, beperkt door natuurwetten en heb het nodig  om rust te nemen.
De periode van ziek-zijn was voor mij heel leerzaam. 
Ik heb heel duidelijk mijn grenzen moeten aangeven, niet alleen naar anderen toe, ook naar mezelf toe. 
Ik moest me soms letterlijk overgeven aan de zorg en hulp van anderen....
Nu lacht het leven me weer toe en kan ik plannen maken die vorig jaar ondenkbaar waren.
Ik mag weer goede voornemens maken....

Deze maand start ik op mijn blog weer met mijn populaire serie 'tijd in de keuken'. Die kon ik 
vorig jaar niet schrijven bij gebrek aan energie om dingen te doen... dus viel er ook niets te schrijven.

Dit jaar ga ik de workshops die zo mooi op mijn blog genoemd worden, weer oppakken. 
Ik heb er niet alleen energie voor, maar blaak ook van zelfvertrouwen dat ik het kan en
 dat ik hiermee iets moois en inspirerends kan aanreiken voor een ander, voor jou!
Dus heb je interesse in een workshop? Geef dat gerust aan en wanneer je de eerste bent, 
mag je er ook je voorkeuren bij  zetten.

Ik haal veel energie uit het schrijven van mijn blog, maar ook uit buiten-zijn in de natuur.
Niet alles wat ik doe, hoeft nuttig te zijn. En pas iets leuks doen als ik met alles klaar ben, is onzin!
Het gevaar ligt op de loer om weer heel veel dingen te gaan doen, dat vind ik immers leuk.
Ik ben over veel dingen enthousiast en ik zoek graag nieuwe uitdagingen op.
Zo kan ik mijn opleiding dit jaar weer gaan oppakken.
Maar er zijn grenzen....
Voor mij en voor een ander.
Daarom schrijf ik mijn verhaal op. Zodat ik het kan teruglezen en reflecteren op de lessen
 die ik in de afgelopen donkere periode van mijn leven heb geleerd.

En wie weet... zit jij in een soortgelijke situatie en denk je dat je klachten nooit overgaan?
Houd moed! Op een dag komt er een eind aan je lijden.... 
En als je het echt niet meer weet? Je kunt nieuwe kracht vinden bij God... Hij vraagt alleen 
om toewijding van jouw kant en daar krijg je veel voor terug!


donderdag 5 januari 2023

Snack: pittig geroosterde kikkererwten

Met stip op nummer één van goede voornemens staat gezond(er) eten en afvallen!
Niet gek dat oudste dochter met het idee kwam om een snack te maken van kikkererwten. 
Misschien heb je ze wel eens geproefd of gezien in de winkel.
Geroosterde kikkererwten!
Zelf maken is heel makkelijk en een stuk goedkoper dan dat je een zakje bij de super koopt. 
De smaak maak je zo lekker en pittig als je zelf wilt.


Gezonde kikkererwten:

Kikkererwten [Cicer Arietinum]  zijn eetbare peulvruchten die perfect passen bij je goede voornemens
 om gezonder te eten of in dit geval te snacken.
Kikkererwten bevatten veel proteïne oftewel eiwitten en vezels.
Ze bevatten - net als andere peulvruchten - veel B-vitamines, vitamine E en 
antioxidanten. De mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, mangaan magnesium en zink vind je ook
in de kikkererwt. Daarnaast bevatten ze weinig calorieën, waardoor ze perfect zijn als snack.

Kikkererwten ken je vast wel als basis van hummus (klik) of falafel (klik).
Recepten die ik geregeld maak. Ze zijn ook lekker in Indische curry's, chilli's èn heel 
goed passend  in zelfgemaakte vegetarische burgers.
Ik heb altijd wel gedroogde kikkererwten in huis, voor het geval dat....

Mijn maaltijden plan ik van tevoren en wanneer ik weet dat ik kikkererwten of andere 
peulvruchten ga eten, zet ik ze de avond ervoor in de week.
De volgende ochtend spoel ik ze af en breng ze - met een takje bonenkruid - aan de kook.
Na een kwartiertje gaat de pan de hooimadam in, of op de houtkachel.

Halverwege de middag kan ik mijn kikkererwten verder verwerken.
De laatste tijd kook ik wat extra kikkererwten mee om er hummus of deze lekkere snack van te maken.


Pittig geroosterde kikkererwten snack

        
Ingrediënten:
  • 200 g kikkererwten of zoveel als je over hebt
  • 1 el chiliolie of goede olijfolie
  • 1 el pittig geroosterde paprikapoeder
  • evt 1 el knoflookpoeder

Hoe maak ik het klaar:
Hoeveel kikkererwten je precies neemt, maakt niet zoveel uit. Ik gebruik gedroogde kikkererwten, je kunt natuurlijk ook een blikje kikkererwten kopen en de stappen weken en koken overslaan.
Spoel de kikkererwten voor gebruik goed af.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de kikkererwten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze eerst 10 minuten zonder toevoegingen. Veel andere recepten zeggen de kikkererwten gelijk te vermengen met de olie en kruiden, maar het eindresultaat is dan minder knapperig.
Maak ondertussen de kruidenolie door de chili-olie - maak eens lekker zelf klik - in een ruime schaal te vermengen met de pittige paprikapoeder. Je kunt er  knoflookpoeder naar smaak doorheen doen. Ik houd er wel van, maar experimenteer gerust. Kruidenzout is ook lekker, maar teveel zout is niet goed voor je. Lavaspoeder is een goed alternatief.
Na 10 minuten roosteren meng je de kikkererwten in de schaal met de gekruide olie. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn met de olie en verdeel ze weer over de bakplaat. 
Rooster ze nu nog 15 minuten en klaar is je crunchy, healthy snack.

De geroosterde kikkererwten lijken wel wat op borrelnootjes.
Als je ze in een luchtdicht afgesloten bakje doet,
kun je ze zeker een week bewaren.
Worden ze toch wat zacht of minder crunchy?
Leg ze dan weer even in een hete oven.
Gebruik hiervoor 5 minuten restwarmte van de oven, kost het je niks.

Ik vind deze snack lekker weghappen en het geeft een goed
gevoel dat je er niet snel dik van wordt, toch?!

Enjoy your snacktime!



Voor je gezonde voornemens heb ik deze maand nog meer tips en recepten.
Blijf je meelezen?!

dinsdag 3 januari 2023

Mijn moestuin in de winter

Winter in de tuin.... december is de maand dat er voor mij niet zo veel te doen is buiten. 
En daar kies ik ook voor omdat er binnenshuis des te meer te doen is.
En gereedschap schoonmaken? Stelen behandelen met lijnolie en metalen delen schoonmaken
 en invetten?  Nee, zo'n nette tuinder ben ik helaas niet. Het is al heel wat als mijn gereedschap 
netjes droog in de schuur staat. Misschien doe ik het een keer als ik me verveel, 
maar daar was afgelopen maand geen sprake van.
Terugkijken is belangrijk en vooruitkijken stel ik uit tot later in januari....

Op mijn blog vandaag deel ik mooie winterplaatjes van mijn moestuin,
 mijn wintersnoeiwerk heb ik wel grondig gedaan en je bent vast benieuwd  hoe het met 
de weeuwenteelt gaat.
Lees lekker mee....

Het kan vriezen, het kan dooien..

Deze maand was er één van extremen.
Halverwege december stond ik op de schaats...  
Héér-lijk! Maarre... eerlijk gezegd overviel deze kou me een beetje.
Zó vroeg in het jaar al zo'n heftige vorstperiode.... vorige winter stonden we pas half februari op de schaats en eigenlijk is schaatsen op natuurijs sowieso bijzonder in ons land.
Ik liep twee keer per dag naar het kippenhok om het bevroren water te verversen. Een beetje (poeder)suiker in het water verlaagt de bevriezingsgraad (zout ook, maar dat is slecht 
om te drinken voor dieren) maar met deze temperaturen hielp dit absoluut niet. 
Ook de waterpomp op de tuin was vast gevroren, dus had ik mijn heen-en-weer loopje.
In de tuin dekte ik netjes mijn olijvenboom af met een jutezak
 (Sinterklaas is tenslotte net verdwenen) en bubbeltjesfolie en kon ik nog net op tijd
 m'n krootjes oogsten,  al moest ik er in de harde grond een beetje tegenaan schoppen.
Maar de wortels - geen winterpeen - hebben het helemaal in hun eentje moeten overleven in deze kou.
Ik kreeg ze met geen mogelijkheid meer uit de grond, zó vast zaten ze gevroren.
Mijn salie blijkt winterhard.... kruiden overleven het meestal wel.
De uitgebloeide oreganobloemen verbergen nauwelijks de nieuwe, al groene blaadjes van dit kruid.
Niet alle kruiden overwinteren echter bovengronds.
  Zo overwintert citroenmelisse ondergronds. De standplaats is duidelijk zichtbaar bij 
de prachtig bevroren bloemstengels.
Ook munt, colakruid en lavas overwinteren ondergronds... des te mooier wanneer het 
weer voorjaar wordt!
Kruiden groeien eerder dan groente en het is dan ook echt voorjaar wanneer ik mijn lekkere tuinkruidenrisotto kan maken, met handenvol vers groen blad.

Het oude jaar wordt vervolgens op 31 december afgesloten met voorjaarsachtige temperaturen 
van  15 graden. 
Zelfs de bijen raken in de war en komen vanuit winterrust naar buiten.
Helaas is stuifmeel en nectar nu nog nergens te vinden.....
Geen wonder, het is bij mij in de tuin een verschil van zo'n 25 graden.
Best pittig voor de plantjes, de bijtjes en het bodemleven.

Wintergroente

Natuurlijk is het mogelijk om (bijna) dagelijks vers uit de wintermoestuin te eten. 
Maar bij mij is het armoede deze winter...  Veel plantjes zijn door de droogte en warmte in augustus slecht gegroeid en dienden daarna als voedsel voor de slakken. Zo heb ik van de minstens 30 sla- en andijvieplantjes maar één klein kropje ijsbergsla kunnen oogsten begin oktober. Hetzelfde geldt voor de wintergroente.... de palmkool staat er wel, maar met drie of vier kleine bladeren, valt daar geen maaltje af te halen. 
De 91 preiplantjes zijn nog steeds zo dun als mijn pink en de twee knolselderijplantjes beloven ook geen maaltje. 
De boerenkoolplanten - drie in totaal - had ik gekocht en oogstte ik in één keer voor een klein maaltje. 
En de rest? Tja..... dat ontbreekt bij mij dit jaar.
Geen spruitjes, geen witlof, geen winterpeen  - o ja... nog wel wat zomerworteltjes. ze blijken na de vorst toch nog te eten! - geen....
Gelukkig heb ik nog aardperen.
Deze winterse knolletjes zitten boordevol gezonde voedingsstoffen.
Helaas voor mijn gezinsleden die hier niet zo van houden... we eten ze toch! 
In september en oktober bloeiden de prachtig kleine zonnebloempjes uitbundig 
en de knolletjes zijn goed gegroeid. En deze groente leent zich voor tal van toepassingen:
in de soep, in risotto, gegratineerd, als rösti....
Oh ja... en de veldsla groeit! Hoewel ze tegen vorst kan, staat ze in de kas. 
Maar het blijven kleine plantjes...
Beetje meer licht, beetje meer zonneschijn en dan komt het vast goed voor een maaltje veldsla!!


Wintersnoei

Tussen Kerst en Oud en Nieuw is het dé tijd voor het snoeien van mijn vijgenboom!
En dat  dit elk jaar weer hard nodig is, bewijst de keurige vóór en na foto!

De kruin van de vijgenboom zit vol wildgroei. Takken die naar binnen groeien, 
die sowieso te hoog en te lang zijn.... Tijd voor een rigoureuze snoeibeurt. 
Peter hielp me dit jaar en ik kreeg de grote ladder zodat ik overal bij kon. Ondanks de hulp duurde
 de klus met z'n tweeën zeker tweeën half uur... 
En tussendoor moest ik regelmatig even opwarmen binnen, 
anders liet ik de snoeischaar vallen....
Dit is de ná foto!
Het verschil is duidelijk, niet?!

Meer lezen over de wintersnoei van de vijgenboom? Klik hier!

Wintersnoei mag je toepassen bij alle fruitbomen met pitvruchten. 
Hier valt dus fruit onder met kleine pitjes (in klokhuis) zoals appels,
mispels, peren en dus de exotische vijg. Tot en met maart 
kun je deze bomen goed snoeien in de winter.
Zogenaamde steenvruchten moet je niét in de winter snoeien.
Onder steenvruchten vallen fruit bomen als pruim, perzik, abrikoos en kers.
Deze kun je het beste gelijk na de oogst snoeien.


Weeuwenteelt


Hóe gaat het met de weeuwenteelt bij mij in de tuin?! Het wordt een soort feuilleton, deze 'vergeten' teeltwijze van groente laten overwinteren om een vroege oogst te krijgen.
Ik begrijp wel dat veel tuinders dit niet (meer) doen, want succes is niet verzekerd.
De kou, de vochtigheid, de slakken en andere hongerige bodemdieren die 
wel een groen blaadje lusten...
Het zijn allemaal vijanden die het succes van de weeuwenteelt bedreigen. 
en dit is ook de reden dat je op bovenstaande foto geen plantje meer ziet.....
Weg sla, andijvie, kool en wat ik nog meer had geplant,
Nou ja... aan de overkant staat nog een aangegeten andijvieplantje....
Zou die het overleven tot op ons bord?

Gelukkig ben ik ook niet voor één gat te vangen....
aan de muur hangt nog mijn verticale moestuin-in-zak.
De muur is warm en beschut en de plantjes groeien hoog.
Hier zie ik geen vraat en elk plantje staat nog op de plek waar ik het geplant heb.
Nu niet vergeten af en toe wat water te geven...
dan komt de oogst in het voorjaar vast goed!

Dát maakt het gebrek aan wintergroentes weer helemaal goed.
Het biologische peterselieplantje wat ik met de Kerst kocht, mag alvast de grond in.
Dat staat gelijk voorjaarsachtig groen....  hoop op nieuw leven in het voorjaar!



Vooruitkijken

De laatste woorden van dit stukje, schrijf ik alweer in januari.... vooruitkijken mag.
En ik bestelde de Maria Thun zaaikalender voor 2023.


Hoewel ik me er bij het oogsten van de groente niet echt aan hield,
vond ik het fijn met zaaien en planten deze kalender te gebruiken.
Of het veel meer resultaat oplevert dan zonder gebruik van deze kalender?
Daar zijn teveel factoren mee gemoeid en kan ik niet zeggen.
Kies voor jezelf...
Deze kalender is nu (nog) te bestellen bij bol.com.

Nog een maandje wachten en we mogen weer.....  ;)



zondag 1 januari 2023

Wat te doen met overgebleven oliebollen?

En dan.... nadat alle feesten geweest en de goede voornemens gemaakt zijn, staat daar 
nog die schaal oliebollen te shinen.  Niet dat er niet  genoeg van gegeten en uitgedeeld is, 
maar onder 't mom 'beter te veel dan te weinig' blijven er elk jaar weer oliebollen over.
Weggooien is zonde, maar blijven eten tot ze je op 4 januari de neus uitkomen, is óók zo wat.
Dus.... wát te doen met die overgebleven oliebollen??!
Ik heb vijf tips voor je, zodat ze de hele maand januari nog smakelijk 
 en zelfs in februari en maart nog te eten zijn! Tenminste... als je er zoveel over hebt ;)



1. Oliebollen invriezen

De meest simpele tip wat je met overgebleven oliebollen kunt doen, is invriezen. 
Je kunt ze goed ingepakt in plastic bakje of diepvrieszak 
zo'n twee tot drie maanden in de vriezer bewaren. Even kort opwarmen of rustig 
laten ontdooien en ze smaken nog prima!  Alle hierna volgende tips kun je dus
 nog tot april toepassen met oliebollen uit de vriezer.



2.  Oliebol-wentelteefjes


Snijd de overgebleven oliebollen in plakje van zo'n 1 cm dik en je kunt ze lekker opbakken als wentelteefjes. Serveer met wat echte boter en poedersuiker en ziehier: 
een simpel gebakje of nagerecht met je overgebleven oliebol.
Hoe je wentelteefjes klaarmaakt? Okay... komt 'ie:

   
Ingrediënten:
  • 8 - 10 overgebleven oliebollen
  • 1 ei
  • 2,5 dl sojamelk ongezoet
  • wat roomboter
Hoe maak ik het klaar:
Klop het ei los met de melk en roer de kaneel erdoor.
Wentel de in 1 cm dikke plakjes gesneden oliebol door het beslag en bak met 
een klontje roomboter goudbruin aan beide zijden in een koekenpan.

Serveer met een extra klontje roomboter en poedersuiker.
De smaak is een combi van poffertjes, oliebol en wentelteefjes inéén. 
Een heerlijk en uniek gebakje. En in een handomdraai gemaakt!!



3. Oliebol-broodpudding


Ik maakte al eens een broodpudding van mueslibrood, maar precies hetzelfde kan met oliebollen. 
Doe mee.... enneh: wie bedenkt een originele naam die ook nog eens klinkt als een klok voor deze 'taart'?!


Ingrediënten:
  • 400 g leftover oliebollen
  • 5 dl sojamelk
  • 175 g rietsuiker
  • 3 eieren
  • 1 vanillestokje
  • 1 el (wijnsteen) bakpoeder
  • wat boter

Hoe maak ik het klaar:
Neem de oliebollen en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Doe de sojamelk in een pannetje, samen met de suiker en verwarm. Roer goed zodat de suiker oplost in de melk. Het hoeft niet te koken.
Giet de zoete melk over de oliebolblokjes. 
Laat  ongeveer een half uur weken.
Verwarm de oven voor op 200° Celsius
Vet een springvorm van 22 cm in met wat boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier.
Mix het oliebolmengsel met de staafmixer zo fijn of grof als je zelf wilt. 
Ik zorgde ervoor dat er wat stukjes in blijven, de appel, sukade en rozijnen mogen heel blijven.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit boven het broodmengsel. 
Gooi het vanillestokje  niet weg, maar maak er vanillesuiker (klik) of vanille-extract van.(klik)
Kluts de eieren in een aparte kom goed door elkaar. Voeg de eieren toe  aan het mengsel
en roer tot slot het bakpoeder erdoor.
Schep het mengsel in de ingevette springvorm en schuif deze in de voorverwarmde oven.
Bak de oliebol-broodpudding in 45 minuten gaar.
De bovenkant moet knapperig aanvoelen, de binnenkant mag nog wat zacht zijn.
Bij het afkoelen wordt de pudding vanzelf wat steviger.
Serveer met poedersuiker.





4. Oliebollencake

Net als een cake met pepernoten, met rozijnen of met aardbeien, passen er natuurlijk ook oliebollen in een cake. 
Het resultaat is verrassend!


Ingrediënten:

  • 4 oliebollen
  • 240 g roomboter
  • 200 g rietsuiker
  • 4 eieren
  • 130 g biologische bloem
  • 90 g volkoren meel
  • 10 g wijnsteenbakpoeder
  • 1/2 tl fijn zeezout
  • 2 tl kaneel

Hoe maak ik het klaar:

Doe de boter, in blokjes gesneden, samen met de suiker in een kom.
Mix tot het botermengsel zacht en schuimig is. Voeg onder voortdurend kloppen de eieren één voor één toe. Voeg pas een volgend ei toe als het eerste ei helemaal schuimig geklopt is. Mix minstens tien minuten. Door het mixen komt er lucht in het beslag, waardoor het beter gaat rijzen.
Meng het meel, de bloem, de specerijen, het zout en het bakpoeder door elkaar.
Voeg steeds een deel meelmengsel toe aan het eiermengsel en roer goed door, tot het één luchtig beslag is.
Verwarm de oven voor op 160°C. 
Snijd de oliebollen in blokjes en schep er luchtig door.
Vet een cakeblik van anderhalve liter in met boter.
Ik doe er ook een vetvrij bakpapier in, zodat de cake na het bakken makkelijker uit de vorm komt.
Doe het beslag meteen over in de ingevette cakevorm. 
Zet de cake in het midden van de voorverwarmde oven. Leg een beboterd bakpapier (of een lege verpakking van de boter zelf) bovenop de cake. Zó voorkomt je dat de cake openbarst. 
Haal het papier een kwartier voor tijd weg, zodat de bovenkant nog kan garen en bruinen.
Bak de oliebollencake in ongeveer 1 uur en 20 minuten gaar en goudbruin.
Steek een cakeprikker of breinaald in de cake om te kijken of de cake ook aan de binnenkant gaar is. Komt die er droog uit, dan is de cake gaar.
Laat de cake in de vorm en in de geopende oven, iets afkoelen.
Serveer in plakjes.... zie en proef je de stukjes oliebol?
Mijn overdadige oliebollen bevatten naast rozijnen ook stukjes appel en sukade
en dát smaakt in deze cake!!

En als een hele cake teveel voor nu is, kun je 'm ook nog invriezen.  ;)




5. Oliebollenmuffins

Het is altijd een goede tijd voor een muffin. Daarnaast zijn muffins lekker snel klaar 
en makkelijk te maken. 
Ik ben fan!
Bak je deze oliebolmuffins ook eens?


Ingrediënten:
  • 6 oliebollen
  • 2 eieren
  • 100 ml sojamelk
  • 100 ml sojaroom
  • 50 g rietsuiker
  • 1 tl kaneel
Hoe maak ik het klaar:
Snijd de overgebleven oliebollen in kleine vierkante blokjes.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Klop de eieren los en roer door de sojamelk vermengd met sojaroom, de suiker en het kaneel.
Roer er de blokjes oliebol door. Vind je het nog een beetje grof? Je kunt het mengsel wat fijner maken met een staafmixer.
Vet een muffinvorm in met wat boter of olie en schep het beslag erin.
Schuif de muffins in de voorverwarmde oven en bak ze gaar in 25 minuten.
Dit recept is genoeg voor 12 kleine muffins.
Ze worden niet echt groter, omdat het beslag niet rijst.
Serveer als ze nog lauwwarm zijn met een beetje poedersuiker!
Mjummmm.... 



En na alle oliebollenpraat is het de hoogste tijd om jullie,
lieve lezers, die me geregeld verrassen met leuke reacties en tips
- wat het schrijven van mijn blog zoveel leuker maakt -
voor dit nieuwe jaar het beste te wensen.

En dat doe ik met dit plaatje!




En heel veel plezier in het nieuwe jaar met het lezen van mijn blogs.
Ik hoop je te kunnen inspireren en
wie weet.... ontmoet ik jou dit jaar bij één van mijn workshops,
na een winactie, in mijn winkeltje of op een markt.

Tot ziens!

zaterdag 24 december 2022

Rust, wens en challenge

 Na alle drukte in december - en dat heeft niet alleen met Kerst te maken - is het voor nu 
even tijd voor rust. Ik ga een korte blogvakantie nemen.
Achter de schermen blijf ik wel bezig, maar er verschijnen even geen nieuwe blogs.
Maar let op! Plannen en inspiratie genoeg. In januari kun je weer meedoen met een speciale winactie,
 geïnspireerd worden in goede voornemens voor het milieu en voor je portemonnee en
 op de planning staan al een paar mooie zelf-maak ideeën plus een persoonlijk verhaal 
wat ik niet eerder deelde, over mijn ziek-zijn....

In januari ben ik er weer!

Maar allereerst mijn wensen voor jou!
Geloof, hoop en liefde.... wat hebben we dát nodig!
Niet alleen met Kerst maar ook voor 2023!

Ik wens je gezegende Kerstdagen
in afwezigheid van stress en de aanwezigheid van vrede.
Vrede met jezelf, met de ander en vrede met God!


Bij een collega blogger kwam ik het idee tegen dat haar lezers en volgers
zichzelf voorstelden en iets deelden over zichzelf.
Ik wil je uitnodigen om bij dit blog jouw goede wensen te delen met elkaar
Wat wens jij voor de ander in deze community van volgers en lezers (en mij als schrijver).
We hebben voor een deel dezelfde interesses, ideeën en passies!
Doe mee en deel iets van jezelf. Inspireer en leer....

Na de Kerstdagen is het binnen een week  Oud en Nieuw....

Terugkijken en vooruit kijken....
Ik houd er wel van!


Natuurlijk heb ik voor het nieuwe jaar alweer goede ideeën, 
maar mijn voornemens giet ik dit jaar in de vorm van challenges (uitdagingen).

Goede voornemens houden vaak niet lang stand, met het gevolg dat je er
een faal-ervaring aan over houdt.
Dat hoeft niet met een uitdaging.

De eerste twee challenges deel ik alvast hier. Denk erover of het wat voor jou is
en of je mee wilt doen. Kunnen we elkaar aanmoedigen en inspireren.


Challenge #1

In 2023 koop ik geen kleding voor mezelf
Geen panty's, ondergoed, badkleding, schoenen of jassen, ook niet tweedehands.

Bedenk zelf een goede reden waarom je hieraan mee zou willen doen.
Ik kom erop terug.


Challenge #2

In 2023 ga ik drastisch minderen met alcohol. 
In januari, de 40-dagentijd en september drink ik geen druppel.
De overige tijd wil ik heel bewust omgaan met alcohol.

Heb je 's ochtends wel eens spijt van de avond ervoor?
Doe mee!
Lees hier alvast meer!


Tot in het nieuwe jaar!