Geglazuurde appellolly

De volle oogstmand met appels raakt nog lang niet leeg. Tijd voor een vrolijk, zoet idee.

We voegen een laagje suiker toe, het appeltje binnenin blijft gezond!

In Duinrell en op de kermis zie je ze vaker: appels op een stokje met 

een knalrode glazuurlaag, gedipt in discodip. 

Van de week vroeg ik oudste zoon of hij nog wist dat we die wel eens snoepten. 

Zijn antwoord klonk als een echo van wat ik toen wel vaker zei: 

"Nee, die vond je veel te duur! Die heb ik nooooit gegeten!"

Oh ja, da's waar! Een appel van vijf euro op een stokje kopen... 

dát vond ik niet zo'n goed idee.

Maar zelf maken kan natuurlijk best, is gezonder en veel leuker!

De glazuurlaag die ik maak, krijgt zelfs nog een heleboel extra fruit mee.

Ook een leuk idee voor een 'gezonde' traktatie!

Appellolly  met discodip

    voor 5 - 6 appellolly's

Ingrediënten:

• 5 - 6 kleine, mooie biologische appels
• 100 g discodip
• 50 g bramen of frambozen (mag uit de diepvries)
• 100 g poedersuiker
     verder nodig:
• houten prikkers
• staafmixer
• evt blok oase
• aluminiumfolie

Hoe maak ik het:

Was de appels en boen ze goed schoon. Kleine plekjes of oneffenheden kunnen we voor deze lolly's niet gebruiken, dus kies gave appels uit, met steeltje. Omdat je ze met schil eet is het ook fijn als ze biologisch zijn!

Neem de bramen of frambozen. Uit de diepvries is een prima optie wanneer ze niet meer vers verkrijgbaar zijn. Doe ze in een hoge kom en voeg het poedersuiker toe. Mix ze met een staafmixer of keukenmachine fijn en glad. Je hebt nu een soort dikke, mooi rode glazuurlaag. Het wordt wat dikker als je deze een paar uur van tevoren maakt.

Doe de glazuur in een ondiep schaaltje. Doe de discodip in een diep bord.

Steek de houten prikker vanaf onder door het klokhuis heen tot vlak bij het steeltje.

Dip de appel  in de frambozenglazuur

en zorg dat alle kanten bedekt zijn, ook het steeltje.

 Wentel de nu plakkerige appel in de discodip. 

En wow! Klaar is je feestelijke appellolly!!

Wie zegt hier nu 'nee' tegen?!  En eindelijk mogen mijn  - inmiddels volwassen - kinderen 

zo'n feestelijke appellolly waar ze vroeger zo verlangend naar keken.

Deze appellolly eet je het liefst lekker vers gedipt! 

 Er zitten geen andere E-nummers in dan wat er in de discodip zit. Dus de glazuur is 

niet alleen lekker en gezond, maar ook minder plakkerig dan je gewend bent.

Het kan er in het begin een beetje afdruipen.

Wil je de appellolly's bewaren? Doe dit dan in de koelkast op de volgende manier:

Bekleed een blok oase met aluminiumfolie.

Zet deze op een groot bord. Prik de appellolly's erin en zet koel.

Zo kun je ze een prima een paar dagen bewaren.

Geniet van deze lekkere zoete appels! Zo vinden kinderen - en ik - ze onweerstaanbaar!

En je kent het spreekwoord... an apple a day, keeps the doctor away! ;)

Börek met spinazie-feta

We blijven nog even in Mediterraanse sferen. 

Mijn favoriete snack of lunchgerechtje is namelijk börek met spinazie en feta.

Ik hou me in,  maar ik vind ze zó lekker!

Wat blijkt? Het is helemaal niet moeilijk te maken.

Dus dat doen we vandaag. Met wat spinazie en feta wat over is van het avondeten, 

maak ik overheerlijke börek.

Nooit van gehoord? Deze hartige snack uit de Turkse keuken 

moet je echt een keer geproefd hebben!

Börek met spinazie-feta

  voor 5 börekler

Ingrediënten:

• 250 g spinazie
• 75 g feta
• 5 vellen filodeeg à 125 g
• 2 el olijfolie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper
• 25 g roomboter
• 1 ei
• 1 el sesamzaad

Hoe maak ik het:

Ontdooi het filodeeg onder een licht vochtige theedoek. Vouw de vellen deeg voorzichtig open en

maak los van elkaar.

Maak ondertussen de vulling.

Verhit de olie in een hapjespan.

Pel en snipper de ui fijn en fruit drie minuten in de olie. Pers het teentje knoflook erboven uit.

Was de spinazie en voeg in delen 

al roerend toe en laat slinken. Breng op smaak met versgemalen peper en zout en laat afkoelen.

Verkruimel ondertussen de feta en klop het ei los in een kommetje.

Smelt de boter in een klein pannetje.

Doe de spinazie in een zeef en druk of knijp al het vocht eruit

Meng de feta door het spinaziemengsel.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Neem een vel filodeeg en bewaar de andere vellen nog onder de vochtige theedoek.

Leg het vel met de korte zijde naar je toe.

Bestrijk het vel met een dunne laag gesmolten boter.

Leg een vijfde deel van het spinazie feta mengsel in 

een langwerpige streep op het plakje filodeeg.

Rol één keer op en vouw de zijkanten naar binnen toe.

Rol verder op tot een stevige, kleine rol waar de vulling niet uit kan.

Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met de sesamzaadjes.

Leg de börek op een vel bakpapier op een bakplaat.

Schuif de börek in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten.

Keer de börek en bak nog 10 minuten tot ze gaar en krokant is.

Haal de goudbruin gebakken börek uit de oven.

Serveer meteen of laat even afkoelen.

Geniet ervan!

Is dit je eerste börek? Het zal vast niet de laatste zijn!

Ik ga ze vaker bakken...

Streetfood; 2x Turkse pizza vega

 In de herfstvakantie bedacht ik om met mijn vier kinderen afzonderlijk,

het zijn inmiddels allemaal tieners of jongvolwassenen, uit lunchen te gaan. 

Met mama naar een museum, samen zwemmen of een dagje naar familie is namelijk 

he-le-maal niet chill.

Omdat we elke dag moeten eten en omdat mama betaalt, vond iedereen wel een gaatje

 in de vakantie om met mij uit lunchen te gaan. En gezellig dát het was! 

Even quality time met elk van mijn kinderen.... dát houden we erin!

Oudste en jongste kind hadden beide dezelfde wens: Turkse pizza eten.

Eerlijk gezegd liep ik de tentjes waar je deze kunt kopen altijd snel voorbij, 

maar nu moest ik eraan geloven. Een beetje weifelend nog heb ik ze geproefd. Mmmmm... wat verrassend lekker!

Ik krijg bijna spijt dat ik nooit eerder een Turkse pizza at.

Loop jij deze tentjes  ook altijd snel voorbij?

Of ben je vaste klant bij de Turkse pizzabakker?!

Het is echt super lekker, eenvoudig en tegelijk geeft 't een heerlijk voldaan gevoel.

Die ga ik dus lekker zelf thuis maken!!

Ik maakte twee versies: één zoals ik heb geproefd met kaas

en versie twee is de beroemde rode versie, maar dan vega. 

En lekker belegd met verse saladegroente.

Welke kies jij?

Turkse pizza vega (1)

     voor 2 pizza's

Ingrediënten:

• 2 grote tortillawraps 
• 4-6 plakjes belegen kaas 
• 100 g ijsbergsla
• 2 tomaten
• stukje komkommer
• 1/4 rode ui
     voor de sausen
• 2 el mayonaise
• knoflook
• 1 el sojamelk ongezoet of water
• 1 el sambal
• 1 el zonnebloemolie

Hoe maak ik het klaar:

Verwarm de oven voor op 250°C. 

Was de ijsbergsla en snijd fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes, was de komkommer en snijd in smalle reepjes. Pel de ui en snipper deze fijn. Laat tot gebruik liggen.

Doe de mayonaise in een schaaltje en pers het teentje knoflook erboven uit. Maak het sausje dunner met een eetlepel melk of water en roer los.

Doe de sambal in een schaaltje en roer goed door met de olie.

Verdeel de plakjes kaas in het midden over de tortillawrap.

Leg deze bovenin de hete oven voor 45 tot 50 seconden.

De Turkse pizzabakker gebruikt een oven met stenen plaat die tot wel 300° C verwarmd. De tortillawrap bolt dan helemaal op. Op deze manier boots je dit thuis een beetje na. 

Zoals deze die wel super goed lukte!!

Pas op!  Haal de pizza tijdig uit de oven voordat ze hard en breekbaar wordt.

Beleg ruim met de ijsbergsla, 

tomaat, komkommer en rode ui.

Verdeel met een lepel de dunne knoflooksaus erover en 

daarna de sambal.

Rol de pizza tot het midden op. Vouw de onderste helft naar boven toe,

 zodat de vulling niet eruit kan vallen en je een soort envelop (burrito) krijgt en rol verder op.

Eet je het graag als streetfood, rol het dan in aluminiumfolie of 

kies voor een milieuvriendelijker beewax wrap. Je kunt thuis natuurlijk ook

 gewoon op een bord serveren.

Ik vind dat mijn versie niet onder doet voor die van de Turkse pizzabakker. Sterker nog: 

het is nog veel lekkerder èn ik weet precies waar mijn producten vandaan komen.

Zo gebruik ik het liefst een volkoren (biologische) tortillawrap. En voor de groentes

neem ik het allerlaatste komkommertje uit de tuin. De overige groentes 

koop ik biologisch. De mayonaise maak ik van mijn eigen kippeneitjes als basis voor

 de knoflooksaus. Sambal heb ik dit jaar niet zelf gemaakt, maar is erg makkelijk te doen. 

En de tortillawraps? Die kun je prima zelf bakken, klik!

Het deeg hoeft niet te rijzen en ook niet lang gekneed te worden. 

Het is geen fastfood meer, maar streetfood blijft het!

Turkse pizza (2)

     voor 2 turkse pizza's 

Ingrediënten:

• 2 grote tortillawraps (mag volkoren of meergranen)
• 80 g vegan gehakt of rulstukjes
• 3 el muhammara
• 5 el tomatensaus
• 100 g ijsbergsla
• 2 tomaten
• stukje komkommer
• 1/2 rode ui
     voor de sausen
• 2 el mayonaise
• knoflook
• 1 el sojamelk ongezoet of water
• 1 el sambal
• 1 el zonnebloemolie

Hoe maak ik het klaar:

Verwarm de oven weer voor op 250°C. 

Was de ijsbergsla en snijd fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes, was de komkommer en snijd in smalle reepjes. Pel de ui en snipper deze fijn. Laat tot gebruik liggen.

Doe voor de sausjes de (zelfgemaakte) mayonaise in een schaaltje en pers het teentje knoflook erboven uit. Maak het sausje dunner met een eetlepel melk of water en roer los. Doe hetzelfde met de sambal en de olie.

Roer in een ander schaaltje de tomatensaus samen met de muhammara door elkaar. Voeg er wat snippertjes fijngesneden ui bij. Smeer dit sausje dun uit over de twee wraps. 

Verdeel het vegetarische gehakt erover en schuif in de oven. Laat 1 minuut garen/bakken.

Leg de hete Turkse pizza op een bord en verdeel er achtereenvolgens de sla, komkommer, 

tomaat en ui over. Rol snel op. Vouw de onderste rand dubbel en serveer!

In een servet, folie of op een bord.

Je likt je vingers erbij af, zó lekker is deze zelfgemaakte Turkse pizza!

Mijn favoriet mag je raden....

Welke versie ga jij als eerste maken?

Snack: pittig geroosterde kikkererwten

Met stip op nummer één van goede voornemens staat gezond(er) eten en afvallen!

Niet gek dat oudste dochter met het idee kwam om een snack te maken van kikkererwten. 

Misschien heb je ze wel eens geproefd of gezien in de winkel.

Geroosterde kikkererwten!

Zelf maken is heel makkelijk en een stuk goedkoper dan dat je een zakje bij de super koopt. 

De smaak maak je zo lekker en pittig als je zelf wilt.

Gezonde kikkererwten:

Kikkererwten [Cicer Arietinum]  zijn eetbare peulvruchten die perfect passen bij je goede voornemens

 om gezonder te eten of in dit geval te snacken.

Kikkererwten bevatten veel proteïne oftewel eiwitten en vezels.

Ze bevatten - net als andere peulvruchten - veel B-vitamines, vitamine E en 

antioxidanten. De mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, mangaan magnesium en zink vind je ook

in de kikkererwt. Daarnaast bevatten ze weinig calorieën, waardoor ze perfect zijn als snack.

Kikkererwten ken je vast wel als basis van hummus (klik) of falafel (klik).

Recepten die ik geregeld maak. Ze zijn ook lekker in Indische curry's, chilli's èn heel 

goed passend  in zelfgemaakte vegetarische burgers.

Ik heb altijd wel gedroogde kikkererwten in huis, voor het geval dat....

Mijn maaltijden plan ik van tevoren en wanneer ik weet dat ik kikkererwten of andere 

peulvruchten ga eten, zet ik ze de avond ervoor in de week.

De volgende ochtend spoel ik ze af en breng ze - met een takje bonenkruid - aan de kook.

Na een kwartiertje gaat de pan de hooimadam in, of op de houtkachel.

Halverwege de middag kan ik mijn kikkererwten verder verwerken.

De laatste tijd kook ik wat extra kikkererwten mee om er hummus of deze lekkere snack van te maken.

Pittig geroosterde kikkererwten snack

        

Ingrediënten:

• 200 g kikkererwten of zoveel als je over hebt
• 1 el chiliolie of goede olijfolie
• 1 el pittig geroosterde paprikapoeder
• evt 1 el knoflookpoeder

Hoe maak ik het klaar:

Hoeveel kikkererwten je precies neemt, maakt niet zoveel uit. Ik gebruik gedroogde kikkererwten, je kunt natuurlijk ook een blikje kikkererwten kopen en de stappen weken en koken overslaan.

Spoel de kikkererwten voor gebruik goed af.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg de kikkererwten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze eerst 10 minuten zonder toevoegingen. Veel andere recepten zeggen de kikkererwten gelijk te vermengen met de olie en kruiden, maar het eindresultaat is dan minder knapperig.

Maak ondertussen de kruidenolie door de chili-olie - maak eens lekker zelf klik - in een ruime schaal te vermengen met de pittige paprikapoeder. Je kunt er  knoflookpoeder naar smaak doorheen doen. Ik houd er wel van, maar experimenteer gerust. Kruidenzout is ook lekker, maar teveel zout is niet goed voor je. Lavaspoeder is een goed alternatief.

Na 10 minuten roosteren meng je de kikkererwten in de schaal met de gekruide olie. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn met de olie en verdeel ze weer over de bakplaat. 

Rooster ze nu nog 15 minuten en klaar is je crunchy, healthy snack.

De geroosterde kikkererwten lijken wel wat op borrelnootjes.

Als je ze in een luchtdicht afgesloten bakje doet,

kun je ze zeker een week bewaren.

Worden ze toch wat zacht of minder crunchy?

Leg ze dan weer even in een hete oven.

Gebruik hiervoor 5 minuten restwarmte van de oven, kost het je niks.

Ik vind deze snack lekker weghappen en het geeft een goed

gevoel dat je er niet snel dik van wordt, toch?!

Enjoy your snacktime!

Voor je gezonde voornemens heb ik deze maand nog meer tips en recepten.

Blijf je meelezen?!

Knolselderijfrietjes

Er kan nog veel meer met knolselderij: wat te denken van heerlijk aromatische frietjes?!

Deze echte winterknol is lekker uit de oven òf uit de frituurpan.

Ik maakte knolselderijfrietjes!

Wij aten het als maaltijd, maar als gezonde snack tussendoor is 't ook geweldig!! 

Knolselderijfrietjes

        bijgerecht voor 6 personen

Ingrediënten:

• 3 kleine (of 2 grote) knolselderij 
    uit de oven
• 2 - 3 el olijfolie
• 1 tl (geroosterd) paprikapoeder  
• versgemalen zee- of steenzout
    gefrituurd
• 1 l zonnebloemolie
• paprikapoeder
• kerriepoeder
• versgemalen zeezout

Hoe maak ik het klaar:

Was en schil de knolselderij.

Snijd in plakken van ongeveer 1 cm en snijd deze plakken weer in repen van ongeveer 1 cm breed.... de frietjes! Zorg dat ze ongeveer even groot zijn. Wat je wegsnijdt aan reststukjes kun je gebruiken in een winterse bouillonpasta (klik) of zó in de soep. We gooien niets weg. Zelfs de (schone) schillen kun je meekoken in de soep voor extra smaak.

Wanneer je ovenfrietjes bakt, verwarm je de oven voor op  220°C.

 Vermeng de olie met het paprikapoeder en zout en hussel dit door de frietjes.

Schep over in een baktray of bakplaat, bekleed met bakpapier en schuif in

 de voorverwarmde oven. Bak ze 10 minuten en hussel dan om. Bak nog 10 minuten. 

Gebruik eventueel de grill als je een meer krokant frietje wil. Houd in de gaten dat ze niet aanbranden.

Haal uit de oven, veeg overtollig olie weg en serveer met een lekkere zelfgemaakte amandelnaise (klik) 

voor helemaal vegan of een dipsaus naar keuze.

Hoeveel gezonder het ook mag zijn, we zijn hier thuis geen van allen fan van ovenpatat. 

En op zich is dat niet zó erg: we frituren niet wekelijks en eten geen vlees,

waardoor we dus geen dierlijke vetten binnenkrijgen.

Maar ik maakte braaf eerst knolselderij-ovenfrietjes en daarna probeerde ik optie twee uit.

 Gebruik een (frituur)pan gevuld met zonnebloemolie en bak de knolselderijfrietjes 4 minuten op 180 graden. 

Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat versgemalen zout en 

naar keuze paprikapoeder òf kerriepoeder of een andere smaakmaker.

Eerlijk gezegd vond iedereen de gefrituurde knolselderijfrietjes het lekkerst.... en ik stiekem ook!

Als maaltijd aten we de frietjes met zuurkoolsalade en een vegetarische schnitzel. Mjummm!

Jammer dat het allemaal schoon op ging!

Snack van geroosterde, zoute zonnebloempitten

Dat zonnebloemen prachtig om te zien zijn, is iedereen vast met me eens!

Kijk mijn eigen idyllische Van Gogh stilleven eens, geplukt uit de tuin!

Voor mij hebben ze extra waarde omdat dit de eerste bloemen zijn die ik van Peet kreeg, 

nu zo'n 25 jaar geleden! Een herinnering om te koesteren, zeker nu ik ze niet meer zo vaak krijg

 (had ik maar nooit gezegd dat het niet nodig was dat hij elke keer bloemen meenam.... ;)).

Nu geniet ik er dubbel van: geplukt uit de tuin! 

Denk jij er wel eens aan - wanneer je zo'n boeket zonnebloemen ziet staan - dat ze ook eetbaar zijn?!

Ik sta hier niet zo vaak bij stil.

Maar bij jou in de keuken is vast ook een fles zonnebloemolie te vinden?!

 Geperst uit met name de zwarte zonnebloempitten  die veel olie bevatten.

De pitten zijn niet alleen bedoeld voor olie en  toekomstige zonnebloemen....

Nee, het is voedsel voor vogels (tip: leg een uitgebloeide zonnebloem op je tuintafel en geniet van

bezoekers die er op af komen!) en ook wij mensen eten ze.

Zonnebloempitten zijn heel gezond en bevatten vitamine E, selenium en magnesium.

Ze bevatten veel ijzer, maar ook gezonde vetten, vezels en eiwitten.

Eigenlijk mogen ze niet ontbreken in een gezond voedingspatroon.

Ze zijn lekker in  granola, in studentenhaver, op (versgebakken) brood 

en ik gebruikte zonnebloempitten in een gezonde bodem van noten, gedroogde vruchten en zaden 

van een paar overheerlijke, feestelijke vegan taarten. 

Je kunt ze   (hier) met banaan en pinda en  (hier) met aardbeien, vinden.

En als snack zijn gezouten zonnebloempitten ook lekker.

Jongste dochter had dit in gedachten en snel als ze is wanneer ze een goed plan heeft, 

voegde ze de daad bij het woord.

Nou ja, snel was het niet echt...

Met een pincet peuterde ze de zaadjes één voor één uit een uitgebloeide zonnebloem.

Maar ze bleken zó klein dat het pellen hiervan nog veel en veel meer werk op zou leveren.

En dus zocht ze een recept op wat je hier kunt vinden en wat ik ook met jullie deel.

Geroosterde zoute zonnebloempitten

Ingrediënten:

• 5 el zonnebloempitten ongepeld
• 2 el grof zeezout (of 1 el zeezout en 1 el gedroogde lavas)
• 6 dl water

Hoe maak ik het klaar:

Je hebt zwarte, gestreepte en witte zonnebloempitten. Wij hadden de zwarte die ook het meest geschikt zijn om er olie uit te persen.

Bij dit recept eet je ook de pelletjes erbij op. Lekker makkelijk. Zeker als de zonnebloempitten heel klein zijn.

Doe het water, vermengd met zout of zout gemengd met lavas in een kleine pan. Breng aan de kook. Voeg de zonnebloempitten toe en kook anderhalf uur op laag vuur. Door het koken worden de pelletjes zacht en zijn ze geschikt om te consumeren.

Haal de zonnebloempitten uit het water en laat opdrogen op keukenpapier.

Verwarm ondertussen de oven voor op 160° C.

Leg de pitten op bakpapier en rooster ze in een half uur knapperig.

Laat even afkoelen en snacken maar!

De zoute smaak is door en door in de zonnebloemen getrokken.

Lekker als tussendoortje!

Bewaar ze in een luchtdicht afgesloten bakje of schaaltje anders worden ze taai.

Zijn ze toch zacht geworden, dan rooster je ze even opnieuw. 

Leg ze bijvoorbeeld in een afkoelende oven en ze zijn weer lekker knapperig.

Hoewel zonnebloempitten gezond zijn, vind ik ze behoorlijk zout.  

Eet er daarom niet teveel van én vervang een lepel zout door kruiden.

Wist je trouwens dat de hele zonnebloem eetbaar is?

In de verschillende stadia van groei, dus door het jaar heen?

De kiemen eet je als kiemgroente, de jonge bladeren als spinazie, de steel als rabarber,

de bloemknop als artisjok en het bloemhoofd kun je bakken en kruiden.....

Het is maar dat je het weet. Voorlopig houd ik het bij de pitjes!

En jij?!

Kaassoufflés

Heb jij ooit bedacht om zelf kaassoufflés te maken? 

Ik eigenlijk niet! 

Ik werd op het idee gebracht door Miranda en als ik had geweten dat het

 zó leuk en makkelijk was, had ik ze al veel eerder zelf gemaakt!

Je maakt ze met maar vier(!) ingrediënten en het resultaat is vet lekker!!

Met een frisse salade uit eigen tuin erbij, smaakt dit wel heel goed!

Kaassoufflés

       6 stuks

Ingrediënten:

• 3 plakjes bladerdeeg
• 9 plakken kaas, extra belegen
• 1 ei
• 6 el paneermeel

Hoe maak ik het klaar:

Ontdooi de plakjes bladerdeeg en halveer. Rek ze een beetje op...

Schaaf plakjes kaas en snijd ze doormidden.

Leg drie plakjes kaas op een half plakje bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg om de kaasplakjes heen.

Druk de randen goed aan met een vork. 

Klop het ei los in een kommetje. Bestrijk beide zijden van het deeg met het ei.

Schep een paar lepels paneermeel op een schoteltje. Haal de kaassoufflé hierdoorheen.

Bestrijk nog eens beide zijden met ei 

en verdeel hier weer paneermeel overheen.

Het is ook lekker om wat kruiden aan het paneermeel toe te voegen.

Experimenteer hier gerust mee. Wat te denken van pizzakruiden of paprikapoeder?

Laat de kaassoufflé rusten en maak op deze manier zes stuks.

Verhit olie in een frituurpan tot 180 graden. Bak de zelfgemaakte kaassoufflés per twee of drie stuks

 tegelijk in drie minuten goudbruin.

Let op! Ze draaien niet vanzelf om, na 2 minuten help je ze draaien, 

zodat beide zijden gelijkmatig bruinen.

Laat uitlekken op keukenpapier en serveer!

It's snacktime!!

Naast lekkerder is het ook lonend om ze zelf te maken.

In de supermarkt kosten 6 kaassoufflés van Mora 1,79. 

Drie plakjes bladerdeeg kosten ongeveer 19 cent (Bladerdeeg AH)), de kaas

kost je 45 cent, het ei - wordt door mijn kippen gelegd - kost je 16 cent en 

het paneermeel maak je zelf van restjes gedroogd brood. Da's bij elkaar 80 cent. 

Een euro goedkoper dan van Mora.

(Natuurlijk ga je niet vergelijken met een B-merk, want wat je zelf maakt is klasse!)

Vet lekker bij frietjes en salade, maar ook lekker op een broodje, of gewoon eh.... voor de lekkere trek!

Bladerdeeghapjes met pesto

 Dit is een eenvoudige, lekkere snack die mijn kinderen regelmatig klaarmaken. Zó eenvoudig, maar zó lekker en zo leuk. Ze voelen zich erg belangrijk als het goed gelukt is. En de mogelijkheden om de hapjes te vormen zijn eindeloos 

Tijd om dit idee te delen!

Lekker bij de borrel, lekker tijdens een spelletjesavond of met oudjaarsavond.

Bladerdeeghapje met pesto

                voor 12 tot 24 hapjes

Ingrediënten:

• 3 plakjes bladerdeeg
• groene en rode pesto
• stukje harde geitenkaas

Hoe maak ik het klaar:

Laat de bladerdeegplakjes ontdooien en verwarm de oven voor op 200 graden.

Neem naar keuze groene pesto of pesto rosso met tomaat.

Besmeer de plakjes bladerdeeg met òf de groene òf de rode pesto.

Rasp met een fijne rasp een hoopje kaas en verdeel dit over de pesto en het bladerdeeg.

Maak er vervolgens gedraaide (of rechte) stengels van, 

rol op, vorm er hartjes, strikjes of andere figuren van.... maak het zó leuk als je zelf wilt.

Strooi eventueel na het vormen ook nog wat geraspte kaas over de hapjes.

Leg de hapjes op een bakplaat en schuif in de voorverwarmde oven.

 Bak in ongeveer 10 tot 12 minuten goudbruin.

De oventijd is mede afhankelijk van de grootte van de hapjes.

Deel lekker uit en 

smullen maar......

Zelf bounty's maken

Ik verklap jullie vandaag mijn quilty pleasure: ik ben dol op bounty's! Heerlijk...... kokos met een omhullende laag chocolade!

Nu eet ik ze erg weinig, zelfbeheersing redt me!

Maar bounty's kun je dus ook zelf maken: met maar 4(!) ingrediënten en zonder toegevoegde suikers. Ik weet niet hoe lang het me nu nog blijft lukken om ze met mate te eten!

Ze zijn namelijk overheerlijk en toch gezond, zo zelf gemaakt!

En het zelf maken kost niet veel tijd.

Maar het belangrijkste: voor het echte zomergevoel met wuivende palmbomen, 

hoef je enkel maar een hapje te nemen.:) 

Wie wil dat nu niet?!

Bounty's

               voor ong. 7 stuks

Ingrediënten:

• 150 geraspte kokos
• 2 el + 2 tl  kokosolie 
• 2 el honing of agavesiroop
• 75 g pure chocolade (let op het  Fair Trade keurmerk)

Hoe maak ik het klaar:

Doe de geraspte kokos met 2 eetlepels kokosolie en de honing of agavesiroop in een keukenmachine. Vermeng deze ingrediënten tot ze als een bal aan elkaar plakken. Agavesiroop is zoeter dan suiker, je hebt dus maar een klein beetje nodig.

Neem een klein cakeblik of andere rechthoekige vorm en bekleed deze met bakpapier.

Schep hier het kokosmengsel in en strijk het mooi glad. 

Zet de vorm een half uurtje in de vriezer.

Nu kun je de chocolade au-bain-marie verwarmen.

Breek de chocolade in stukjes in een kom, zet deze kom in een pannetje met heet water op het vuur.
Voeg ook de twee theelepels kokosolie toe.

Roer totdat de chocolade gaat smelten. 

Haal het kokosmengsel  - de bountyplak - uit de vriezer.

Je haalt het gemakkelijk uit de vorm, met het vetvrije bakpapier.

Het 'moeilijkste' komt nu: snijdt de kokos, zonder dat de plak overdwars breekt, in repen.

De gesmolten chocolade gaat er nu omheen.

Dat kan op verschillende manieren, experimenteer om te kijken wat jou het beste afgaat.

Houd ze niet vast met je handen, maar klem ze bijvoorbeeld tussen twee eetstokjes, lepels of gebruik een tang. Je kunt ze nu in de hete chocolade dopen en rondwentelen of de chocolade erover heen scheppen of schenken. Werk plekjes die niet zo goed bedekt zijn, bij.

Leg de bounty's op vetvrij papier en laat ze in de koelkast opstijven.

Drizzle er daarna eventueel nog wat extra gesmolten chocolade overheen,

voor een mooi effect.

En dan is het tijd voor die eerste hap......

Ogen dicht en denk aan zonovergoten stranden, azuurblauw water en kokospalmen.

Mmmmm!

Een feestje, deze zelfgemaakte bounty's!

Enneh.... mijn kinderen redden me. Ze zijn dol op deze bounty's!

Leuk weetje:

Mijn naam, Tamar, betekent palmboom.

Ah....... daar komt mijn liefde voor kokos vast vandaan!

Feestelijk hapje met bleekselderij

Dit is écht een lekker hapje!

Heerlijk als voorgerechtje, misstaat niet op een buffet, en gewoon bij een goed glas wijn smaakt het ook prima....
Het is nu echt de tijd om bleekselderij te eten en ook in mijn tuin zijn ze allemaal (zo'n 20 stuks)tegelijk te oogsten......
Bleekselderij is een erg gezonde groente: ze bevat veel vitamine C en B en veel Kalium. Bleekselderij is licht verteerbaar, vochtafdrijvend, voorkomt een hoge bloeddruk en is cholestrolverlagend. De smaak is lichtpittig en je kunt het zowel rauw, gestoofd of gebakken eten. Het combineert eigenlijk overal goed bij......

So, try this at home!

Feestelijk hapje met bleekselderij

                voor 2 personen

Ingrediënten:

• 2 plakjes bladerdeeg
• 80 g bleekselderij (3 à 4  stengels)
• 1 klein uitje
• olijfolie
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper
• 4 plakjes brie
• 1 el pijnboompitten

Hoe maak ik het klaar:

Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bak in een droge koekenpan de pijnboompitjes bruin.

Pel het uitje en snipper het fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in smalle boogjes. 

Giet een scheutje olie in een kleine koekenpan en fruit hierin het uitje samen met de bleekselderij. Breng op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen.

Snijd de brie in plakjes en verdeel deze.....

in het midden over de bladerdeeg.

Schep daar bovenop de helft van het  groentemengsel

Vouw vervolgens de randjes naar het midden toe.

Dit mag best een beetje rommelig,voor een leuk en nonchalant effect.

Strooi de geroosterde pijnboompitjes erover en eventueel nog een paar stukjes brie.

Schuif in de oven voor 20 minuten....

..... en haal ze er goudbruin uit.

Smullen!

Hoewel...... doe niet net als mij, 

laat ze éérst een beetje afkoelen. ;)