Notenmelk maken

 Cashewnotenmelk, hazelnootmelk, amandelmelk, walnotenmelk, paranotenmelk,

 zonnebloempittenmelk en zelfs sesamzaadmelk.....  

Noten en zaden zijn een geweldige bron van plantaardige eiwitten!!

In de serie plantaardige melk zelf maken, hoort een notenmelk of zadenmelk absoluut thuis.

Officieel mag het geen melk heten, want die naam is voorbehouden aan de zuiveldrank

die dieren en met name koeien geven, maar dat je beter kunt kiezen voor

een volledig, plantaardig alternatief heb ik eerder beschreven: klik!

De amandel is de koningin onder de noten: de meest gezonde van allemaal!

 Ze helpt je lichaam gezond en goed in balans houden, ze bevat veel vitamine E 

en is een krachtige antioxidant. 

Hoe je amandelmelk maakt en wat je er nog meer mee kunt, heb ik hier (klik) beschreven!

Amandelmelk gebruik ik al vele jaren in de keuken, maar je kunt met veel meer noten 

een lekkere, romige drank maken die lijkt op en is te gebruiken als melk.

Ik zet eerst verschillende noten en zaden op een rijtje met hun herkomst, 

goede eigenschappen en waardevolle voedingsstoffen.

Dit is mijn favoriete schap in de winkel....

Let op:  ik heb het hier over raw food noten: ongebrand, ongezouten, ongesuikerd(!), niet geroosterd.

Hazelnoten:

 Natuurlijk kun je hazelnoten in de winkel kopen, maar de melk is helemaal gratis wanneer je hazelnoten zelf gaat rapen....

De hazelaar is een inheems groeiende struik of boom en daardoor zijn hazelnoten gewoon 'om de hoek' te vinden.

Qua voedingsstoffen is de hazelnoot niet gewoontjes te noemen. Ze bevat veel enkelvoudige, onverzadigde vetzuren die je hart en bloedvaten helpen gezond te houden. En hazelnoten bevatten veel vitamine E en B11 oftewel Foliumzuur. Heel belangrijk voor zwangere vrouwen...

Walnoten:

Ook de walnoot groeit als boom in Nederland. Weet je de juiste plekken, dan kun je je eigen walnotenoogst bij elkaar sprokkelen.  Deze romige melkdrank kost je dan bijna niks, terwijl je wel iets heel bijzonders in handen hebt.

Walnoot bevat veel omega 3 vetzuren, die een positieve werking op je zenuwstelsel en hersenactiviteit hebben. Een gekraakte walnoot ziet er uit als een hersenhelft en dat is niet voor niks: ze heeft een  gunstige uitwerking op je brein en met name je geheugen!

Neem nog maar een handje of drink nog maar een glaasje....

Paranoten:

Gabriëlle wilde weten of je ook paranotenmelk kunt maken en ja: dat kan, maar pas op!

Paranoten groeien in Zuid Amerika en bevatten veel gezonde vitamines en mineralen waaronder mangaan, fosfor, kalium, ijzer, zink en selenium. Selenium zit in grote hoeveelheden in paranoten en geeft negatieve gezondheidsverschijnselen als je er teveel van binnenkrijgt. Neem voor de zekerheid maximaal 4 noten per dag... dus om er melk van te maken, is misschien niet een heel goed idee.

Krijg je namelijk teveel selenium binnen, dan kun je vermoeidheidsklachten, huiduitslag en broze nagels krijgen.

Cashewnoten:

De cashewnoot is een luxe nootje en groeit inheems in Brazilië, hoewel ze ook in India en Afrika groeit. Cashewnoten geven een fluweelzachte, romige melk.

Cashewnoten bevatten  veel magnesium, fosfor en koper. Het mineraal koper draag bij aan een goede weerstand en geeft meer energie.

Sesamzaad:

Sesamzaad groeit aan een plant en komt oorspronkelijk uit Afrika. Ze bevat veel gezonde, onverzadigde vetzuren, eiwitten en de vitamines E en B. Daarnaast de mineralen magnesium, calcium en fosfor. Sesamzaad heeft een hormoonbalancerende werking die voor met name vrouwen in de menopauze positief is. Sesamolie is een bekend product van sesamzaad, maar ook tahin, een pasta (klik)  of gomasio (klik) wordt gemaakt van sesamzaad. En wat blijkt? Je kunt er nu ook melk van maken...

Zonnebloempitten:

Zonnebloempitten zijn - zo eenvoudig kan het zijn - de pitten in het hart van de zonnebloem. Je hoeft deze niet te kopen, maar kunt ze ook van je eigen zonnebloemen uit de tuin oogsten; niet uit een boeket uit de bloemenwinkel(!). Zonnebloempitten bevatten veel eiwitten, vezels en gezonde vetten (onverzadigde vetzuren). Ze bevat veel ijzer, magnesium, selenium en vitamine E en is een krachtige antioxidant.  Let op dat je wel zaden zonder schil neemt en dat ze ongezouten zijn!

Al deze verschillende noten en zaden hebben twee overeenkomsten: 

1. ze zijn super gezond: ze bevatten veel eiwitten, ijzer, vezels en onverzadigd vet 
2.  je kunt er prima een melkachtige drank van maken 

En dat laatste gaan we vandaag dus doen! 

Notenmelk zelf maken

     voor 2 -3 personen

Ingrediënten:

• 100 g noten of zaden
• 500 ml water
• optioneel: 1 el zoetstof zoals ahornsiroop (maple syrup)
      extra:
• blender of food processor

Hoe maak ik het:

Doe de gewenste noten in je keukenmachine.

Bij een foodprocessor maal je eerst de noten fijn en voeg je daarna het water toe 

en de ahornsiroop desgewenst.

Bij een blender doe je het water en de noten in de glazen kom 

en maal je net zo lang (2 - 3 minuten) tot een romig witte drank verkregen is 

die geen stukjes meer bevat.

Je kunt deze notenmelk zeven, maar zelf vind ik het net zó lekker om dat niet te doen. 

Je krijgt op deze manier alle gezonde voedingsstoffen binnen.

Ik noem het ook wel  'volkoren melk' met een knipoog.

Wel moet je deze wat dikkere melk goed schudden als je 'm wat langer laat staan. 

Heb je de plantaardige notenmelk gemaakt, dan kun je deze gelijk gebruiken of 

je schenkt ze in een brandschone fles en bewaart deze in de koelkast tot gebruik.

Je kunt deze melk niet zo lang bewaren - drie tot vier dagen -   daarom maken we 

maar een kleine hoeveelheid per keer.  Pas de hoeveelheden aan naar wat je nodig hebt.

 Experimenteer met de verschillende smaken, je kunt alle kanten op!

Cashewnotenmelk ligt nogal zwaar op de maag en 

is  zo romig dat ze als (kook)room gebruikt kan worden.

Sesamzaadmelk heeft een sterke, robuuste smaak en combineert goed

 met smaakmakers als chocolade, kaneel en zoetstoffen....

   Notenmelk kun je prima gebruiken waar je anders een andere (plantaardige) melk voor gebruikt.

Denk aan melk bij het ontbijt: over of bij ontbijtgranen, in heerlijk romige smoothies of shakes.

 In roux sausjes of soep,  als glaasje melk voor het sporten voor extra proteïnen! 

Kortom... je kunt hier heel veel kanten mee op.

Ik heb altijd een voorraad biologische, ongebrande raw food noten in huis. 

Een kilozak kopen is vaak goedkoper en je kunt er lekker lang mee doen...

En zoals voor alles geldt wanneer je iets zelf maakt: je weet precies wat er in gaat.

Dit is bijvoorbeeld de ingrediëntenlijst van de amandeldrank van de AH eigen merk.

Zoals je ziet zit er maar  2%  amandel in, maar in je zelfgemaakte notendrank

zit 10 x(!) zoveel, daar zit met bovenstaand recept wel 20% noten in.

Zoals je aan de ingrediëntenlijst ook kunt zien, zit er meer suiker dan amandel in.

Een andere naam zou beter op z'n plek zijn ;(

Echt goedkoper is het zelf maken van je notenmelk misschien niet,

maar wel gezonder en natuurlijk leuker!

Welke plantaardige melk heb jij al eens zelf gemaakt?!

Of welke wil jij eens gaan uitproberen?!

Daslookzout

Dat ik niet eerder kruidenzout maakte, betekent niet dat het moeilijk te doen is, oh nee!

Want wat is het een goed idee om de smaak van dat heerlijke daslook 

- die maar een paar maanden per jaar groeit - te vangen in zout.

Vandaag maakte ik daslookzout. 

 

En omdat ik nergens een 'recept' kon vinden, plaats ik er hier één.

Doe je mee? Heel simpel....

Daslookzout     

         voor 2 kruidenpotjes vol

Ingrediënten:

• 100 g daslook
• 100 g grof zeezout

Hoe maak ik  het klaar:

Was de daslook voorzichtig en laat uitlekken in een vergiet.

Neem evenveel zeezout als daslook. Je kunt gerust andere hoeveelheden nemen, als je de verhouding van 1 : 1 maar laat staan.

Bestrooi de daslookbladeren met het zeezout, verdeel gelijkmatig en droog het in een droogoven 

op 55°C in 2 tot 3 uur. (Het ligt een beetje aan de plek in je droogoven hóe lang het duurt). 

Als de blaadjes knisperig droog aanvoelen is het drogen klaar.

Heb je geen droogoven, dan kun je het daslook-zout mengsel ook aan de lucht drogen. 

Leg het op bakpapier op een groot dienblad. Zorg dat de bladeren niet op elkaar liggen. 

Zet het blad op een droge, warme plek in huis, bijvoorbeeld bij de kachel of

 op een vensterbank voor het raam en laat het zo'n 3 dagen drogen. 

Ook hier weer voelen of de blaadjes knisperig droog aanvoelen.

 

Doe de gedroogde bladeren met het zout in een hoge kom en mix het fijn met de staafmixer.

Je kunt het héél fijn maken of wat grover laten.

Doe in potjes.

Zout conserveert en is eigenlijk oneindig houdbaar. Dat geldt ook voor dit daslookzout,

mits de bladeren goed gedroogd zijn.

Heb je geen daslook? Je kunt van allerlei kruiden of een combinatie van kruiden 

een geurig kruidenzout maken. Wat te denken van lavaszout of  selderijzout?

Fijn experimenteren....

Heb jij wel eens kruidenzout gemaakt?

Ik ga het hele jaar genieten van mijn zelfgemaakte daslookzout!

Meer maken met daslook?

Kijk eens bij mijn andere ideeën en recepten:

• Daslook
• Daslookboter
• Daslookpesto
• Frittata met daslook
• Lentesoepje met daslook

Winnaars!

 Ik schreef het al: dit wordt een behoorlijk sombere week. 

Tjonge, wat een grijze luchten, wát een wind en kou! 

We kunnen wel wat leuks gebruiken, toch?!

Iets om een beetje van op te vrolijken!

En eerlijk gezegd word ik vrolijk van iets weggeven!

Mijn cadeaus gaan naar mensen toe die ze fijn kunnen gebruiken 

en er plezier van gaan beleven!

Nog even de cadeaus op een rijtje:

De perspotjes: te gebruiken in de moestuin om plantjes voor te zaaien...

De chocoladefontein: je feestje wordt een heuse happening!!

De yoghurtmaker: maak je eigen yoghurt, of dat nu van koe-, soja- of kokosmelk is, mjumm!

En wie ga ik hier blij mee maken?!

Dat zijn:

.....tromgeroffel.... 

 Mieke R. met de perspotjes

Monique met de chocoladefontein

&

Ellen met de yoghurtmaker!

Mieke, Monique en Ellen.... je cadeau komt jouw kant op!

Neem even contact met me op zodat ik weet wanneer en waar ik je cadeau kan brengen/opsturen!

Heel veel plezier met je cadeau en plaats eens een fotootje van het resultaat...

Veel mensen wilden de yoghurtmaker hebben om uit te proberen.

Helaas... heb je niet gekregen wat je wilde?

Precies dezelfde yoghurtmaker kun je bestellen bij bol.com

Ik blijf met veel plezier bloggen.

Blijf me volgen... een aantal keer per jaar plaats ik een nieuwe winactie

hier op Tijd voor Tamar, zorg dat je 'm niet mist!

Cadeautjestijd

Wie jarig is, trakteert!

En meestal doe ik dat op mijn verjaardag - vandaag dus - met een lekker recept 

voor een feesttaart  of een ander feestelijk gerecht(je).

Dit jaar doe ik het anders... (en waarom ik het anders doe, lees je later deze maand!)

Ik trakteer jullie op cadeaus!!

Tenminste.... je kiest of je een cadeau wilt hebben...

en ik heb mooie producten geselecteerd die ik ook zelf gebruik/gebruikt heb.

Tips hoe je het product gebruikt,  kun je weer vinden op dit blog waarbij ik je help.

Duss.... vandaag is het cadeautjes tijd, omdat

1. ik jarig ben
2. ik blij ben met alle volgers en dagelijkse bezoekers: met jóu!
3. het een troosteloze voorjaarsweek dreigt te worden 
4. we allemaal wel wat kunnen gebruiken om vrolijk van te worden

Wat zijn die cadeaus?

1.  Elektrische yoghurtmaker

Maak zelf je eigen yoghurt met deze elektrische yoghurtmaker. In voor wat nieuws? 

Maak eens kokosyoghurt van kokosmelk of sojayoghurt van sojamelk.
En bedenk zelf nog veel meer variaties....

Het recept voor sojayoghurt en de werkwijze met de yoghurtmaker vind je hier!

2. Chocoladefontein

Voor een wel heel feestelijke dag zet je deze chocoladefontein op tafel.

Deze chocoladefontein is een elektrisch verwarmde pan met een roterende spiraal

in het midden die de gesmolten chocolade omhoog voert.

Voor mooie foto's en ideeën waarbij je moet watertanden,  klik je op deze link...

3. Twee potjesmakers of potjespers

  Met deze enkele potjespers maak je met alléén potgrond of tuinaarde een 'potje'.

Het gezaaide 'plantje' hoef je minstens een week geen water te geven,

doordat je de grond doordrenkt met water.

Ideaal als je af en toe wat wilt zaaien en plastic wilt vermijden.

Lees meer hierover in mijn moestuinblog.... klik hier

Zit er wat leuks voor je bij?!

Vast wel.....

Wat moet je doen om je cadeau te krijgen?

Ho, ho... niet gelijk je adresgegevens delen.

1. Zeg welk cadeau jij zou willen krijgen. Schrijf dit op de socials of bij opmerkingen onderaan dit bericht en schrijf erbij waarom
   
   
2. Je geeft mij een cadeautje terug als je een favoriet blogartikel of blogrecept noemt, waar je wat mee hebt gedaan
   
   
3. Je geeft mij nog een cadeautje als je je aanmeldt als volger van dit blog, als je dit niet al gedaan hebt ;)

Simpel toch?!

Wat ga ik doen?

Ik geef je even de tijd....

Op donderdag 7 april maak ik de winnaars bekend.

Staat jouw naam erbij, dan neem ik in een privébericht contact met je op 

om te bespreken hoe het cadeau bij jou kan komen.

Natuurlijk maak ik dit ook bekend in een bericht, dus houd dit blog in de gaten.

Mijn cadeau dit jaar

Dit mooie wafelijzer  kreeg ik van Peter.... tijd om wafels te gaan bakken.

Heeft iemand een beproefd en lekker recept voor me?

Ik verwacht in de loop van het jaar heerlijke wafelrecepten op mijn  blog te kunnen delen.

Mjamm....

Tot later!!

Mijn moestuin in maart

To plant a garden is to believe in tomorrow!

En dat is precies wat wij, moestuinders doen, wat er in de wereld om ons heen ook gebeurt!

Niet om onze ogen te sluiten voor het verdriet en de pijn van de ander, 

maar om hoop te zaaien. Letterlijk in de aarde en ook in harten van mensen om ons heen!

Er is meer dan wij kunnen zien èn bevatten...

Zo ben ik superblij met het werk in de tuin en ik doe wat ik kan...  maar het plantje 

daadwerkelijk laten groeien gaat mijn intelligentie, kracht en kunde ver te boven.

Wát heerlijk dat alles op de juiste tijd gaat groeien en bloeien omdat 

er een  Schepper is die alles in Zijn hand houdt!

Hierover kan ik me verwonderen als een kind.... stilstaan bij nieuw leven! 

Door het prachtige voorjaarsweer ben ik dit jaar vroeg gestart in de tuin

en zelfs op school: eind maart gaf ik al de eerste schooltuinles.

Nu geef ik elke week les, maar tuinles geven is echt ontspannen, 

alsof ik op reis ga, samen met kinderen en onderweg van alles mag genieten!

Want niet alleen de bestemming is het doel, ook het onderweg zijn.....

Lees je mee??

Weerpraatje

We hadden het in februari niet kunnen bedenken met die hevige regenval en de 

weercodes geel, oranje en afwisselend rood die de (herfst)stormen aankondigden. 

Wat zag mijn tuin er als een verzopen kat uit.... gelukkig was maart vrijwel de hele maand droog! 

Er is hier geen neerslag gevallen!

 tenminste niet nadat ik de regenmeter neerzette, begin maart.

Ik had 'm deze keer droog opgeborgen in de schuur. Want het is me al zeker twee keer overkomen 

dat 'ie in de winter (half)vol water bleef staan en vervolgens kapotvroor.

In de schooltuinles ruim ik speciaal tijd in om de thermometer af te lezen

en de neerslag te bekijken in de regenmeter.

Kinderen begrijpen op deze manier al jong dat het weer van invloed is op de tuin.

Deze gegevens worden genoteerd en

  na een paar maanden kan er in de klas gerekend worden met deze gegevens.

 Ze kunnen een neerslagtabel of temperatuurgrafiek gaan maken.

Leerzaam, toch?!

Natuurlijk hangt de thermometer op een vaste plek en in de schaduw.

Kijk eens wat ik op een zonnige middag op 18 maart kon aflezen?

Ongelooflijk, niet?! Bijna 40 graden in maart.

De plantjes groeien onder glas, in de koude kas, dan ook wondergoed!

Zó koud is die koude kas dus niet.

De koude kas

Er is een verschil tussen een koude kas en een verwarmde kas. Het verschil is simpel: een moestuinder heeft geen geld en middelen (ervoor over)  om de kas te verwarmen en een professioneel tuinder wil veel opbrengst genereren door kunstgrepen uit te halen en de kas kunstmatig te verwarmen en de dagen te verlengen door kunstmatig te verlichten. Heb je vast wel eens gezien... die oranje verlichte luchten waardoor ik vroeger dacht: "goh, wat mooi... de zonsondergang zie je nog steeds!" of - afhankelijk van het tijdstip  -  "Komt het Noorderlicht naar ons land?!" Maar helaas, inmiddels weet ik dat dit om lichtvervuiling gaat: het zijn de tuinders die geen geduld hebben. Of zijn het de consumenten die in december sla en aardbeien willen eten?!

Hoe het ook zij... mijn twee koude kassen blijven het hele jaar onverwarmd en onverlicht. Ik heb wel eens een paar grote waxinelichten in de kas gezet als ik niet wilde dat de temperatuur onder het vriespunt kwam, voor bepaalde planten maar dat was al.

Waarom dan een koude kas? Plantjes groeien beschut tegen de wind en tegen bijvoorbeeld hagel.

Wanneer de zon schijnt, loopt de temperatuur snel op. Zó snel dat het zelfs in maart al zomer lijkt!

En dat is precies de reden dat de kas ideaal is in de moestuin. In de zomer worden de temperaturen tropisch en het duurt lang voordat het in de kas helemaal afkoelt. 

Tropische en exotische groenten kunnen op deze manier ook bij ons groeien:

allerlei soorten pepers, paprika's, tomaten, komkommers, loofah, aubergines, kousenband, etc.  Sommige van deze groentes kunnen het ook buiten de kas redden, maar je moet dan van tevoren weten of het een warme, droge zomer wordt. En dát kunnen de weermannen en -vrouwen zelfs niet voor een week juist voorspellen, laat staan een hele zomer.

Bij een zonnige muur waar het niet veel waait, heb je kans dat sommige van bovenstaande groenten het goed doen. Een stenen muur houdt de warmte wat langer vast.

Jarenlang had ik druiven in de tuin staan. Ik kon het blad goed oogsten, maar de druiven zelf werden ziek en niet goed rijp. Nu staat

mijn druif in de kas. Ik ben heel benieuwd hoe dat dit jaar gaat. 

Ook al stond 'ie meer dan een half jaar in een pot, in de volle grond loopt 'ie prima uit!

Ook de rucola en raapstelen willen in het voorjaar sneller groeien in de kas dan daarbuiten.

Vorige maand schreef ik nog dat raapstelen zó heerlijk makkelijk groeien

en dat slakken ze ook met rust laten.

Ik zie nu goed verschil tussen mijn ene en mijn andere kas. 

Raapstelen worden wel gegeten... zelfs hele rijen raapstelen worden afgegraasd.

Er is niks van over, al zag ik in het begin de kleine plantjes boven komen.

Gelukkig in mijn andere kas zijn de raapstelen met rust gelaten en 

kan ik ze volgende week oogsten.

Rucola heb ik al een aantal keer afgeknipt en smaakt nu zelfs voor slakken te bitter.

In mijn andere kleine kas had ik de witlofwortels nog laten zitten.

Tijd dat die plaatsmaken voor nog een vroege voorjaarsgroente in de kas.

Onder de grond waren wel geen kropjes, maar wel blaadjes aan het groeien.

Heerlijk, dat verse groen. Ik kocht er in de winkel nog twee biologische kropjes bij

en had er op deze manier toch een lekkere maaltijd aan. (klik)

De witlofwortels hebben hun best gedaan en mogen nu rusten op de composthoop....

Het is alweer bijna tijd (in mei) om de nieuwe witlof te zaaien.

Op deze vrijgekomen plek zaai ik in de kas spinazie.

Spinazie kan goed tegen kou, maar omdat het een korte teelt is, zaai ik het nog even binnen.

Straks kunnen er de tomaten, komkommers, pepers etc. geplant worden.

Startklaar

En dan is het met het mooie weer tijd om de tuin startklaar en zaaiklaar te maken.

Spitten doe ik nooit, maar wat ziet mijn grond er dit jaar goed uit, 

met de mulchlaag van bladeren die ik in het najaar over de grond verspreidde.

Dat ga ik voortaan elk jaar doen. Er groeit bijna geen onkruid, de aarde heeft een voedende

bovenlaag van humus en kan sneller bewerkt worden. Een win-win situatie.

Teun helpt me in het voorjaar altijd met fresen.

Dit jaar had hij - als rugpatiënt - wat nieuws bedacht.

Teun wil dat ik met een spitvork 

de grond lossteek. Niet diep, oh nee.... net de bovenlaag een beetje los wrikken.

Zo'n 10 cm maar...

Daarna gaat het fresen makkelijker en op deze manier doen we de tuin elke keer een klein stukje.

Zó kon ik begin maart al de uien planten en de wortels zaaien.

Op het net bewerkte (gefreesde) stukje grond.

Heerlijk, zo'n vroege start dit jaar!

En in de grond kunnen plantjes wel overleven, ook al wordt het wat kouder.

Het heeft meerdere voordelen om vroeg te beginnen:

je kunt oud zaad uittesten, komt het niet op, dan ben je goed op tijd om opnieuw 

een poging te wagen. Je kunt nieuw zaad kopen of een nieuw plan maken

met het zaaien volgens de maankalender kun je niet elke dag alles zaaien, 

dus tijd genoeg om een paar dagen te wachten  

Ook wil ik in de tuin weer werken met het principe wisselteelt. 

Door mijn flexibiliteit kan ik zo'n strak schema weer vrij interpreteren,

maar het begin en het idee is er.

Ik tuinier alleen met zaad waar ik alles uit opkweek.

Gek genoeg koop ik dan wel weer kruidenplantjes, maar ja... die zijn ook zo verleidelijk dichtbij!

Zelfs in de supermarkt kun je er bijna niet omheen èn je kunt ze gelijk in de keuken gebruiken.

Maar verder....

Tot mijn vroeg gezaaide doperwten of peulen niet opkwamen. 

Ik keek nog eens op de (dichte) verpakking en snapte het toch wel. 

Ze waren houdbaar tot 2020...

Zou ik nieuwe doperwten of peultjes zaaien?

Ik heb nog een zakje liggen, houdbaar tot 2023.

Ik besluit mijn plan om te gooien: tuinbonenzaad kan ik nergens vinden,

maar wel plantjes bij een tuinwinkel. 

Die staan nu mooi, startklaar in de tuin op de plek waar de doperwten niet opkwamen.

De stokjes stonden er nog, het net was al gespannen...

Lekker... over een paar maanden verse tuinbonen!

Ik zette deze plantjes trouwens in het donker in de tuin.

's Middags was ik te moe en 's avonds was het nog tot middernacht de juiste 

dag volgens de maankalender om deze vruchtgroente in de grond te zetten.

Ben je ook al langs het tuincentrum geweest?

Ik moest er in mezelf wel om lachen toen ik deze kleine plantjes tegenkwam.

De Laurier [Laurus Nobilis]  heb ik ooit zó gekocht....

Een klein plantje, meerdere stekjes bij elkaar.

Met veel geduld heb ik 'm vijf jaar geleden uit elkaar gehaald 

en besloten er een boompje van te willen hebben.

Met dít....

als resultaat.  Geduld in de moestuin wordt beloond.

To plant a laurel is to believe in tomorrow ;)

Soms kun je een nieuwe aanwinst voor je tuin niet in het tuincentrum vinden....

Deze daslook vond ik in het bos op een plaatsje waar heel veel groeit. 

Daslook is sinds 2017 geen beschermd plantje meer en het lijkt wel superkracht te bezitten.

Het is super gezond voor je en ik eet het in de korte tijd dat het groeit meermalen per week.

En voor eigen gebruik dichtbij plantte ik een paar uitgegraven bolletjes in eigen tuin.

Startklaar om lekker uit te groeien: de kleine bolletjes vermeerderen zich ondergronds,

en het zaad van de bloempjes zorgt eveneens voor vermeerdering.

Jippie! Ik heb weer daslook in de tuin! 

En kijk deze prachtige bloesem shinen....

Deze is van mijn mini nectarineboompje.

Vorig jaar kwam er een soort schimmel in, in plaats van vruchten.

Hopelijk is dat dit jaar anders.

De bloesem ziet er in ieder geval adembenemend mooi uit!

Klaar voor de start van dit nieuwe jaar!

De schooltuinen waren helemaal niet klaar voor de start.

Waar meestal het tuinteam - bestaande uit moeders en een paar juffen -

de tuintjes al aardig onkruidvrij maken, is dat nu niet gebeurd.

De kinderen mogen alles zelf doen.

Gelukkig is het met nieuwe dingen zó dat ze het spannend en leuk vinden.

Toen iedereen een bak toegewezen had gekregen, werd er keihard

gewerkt om de tuintjes startklaar te krijgen.

Natuurlijk met je belangrijkste gereedschap, wat je altijd bij je hebt (ra, ra...); 

de uitleg om respectvol met al het leven om te gaan, omdat wij in de wereld van

 insecten en tuindiertjes op bezoek zijn

en met de belangrijke definitie van onkruid.

Onkruid an sich bestaat niet, 

het is alleen een plantje wat op een plek groeit waar jij het niet wilt hebben.

Ik deelde bijna ter plekke het recept van mijn heerlijke brandnetelsoep ;) 

En na alle uitleg en de start om tuintjes onkruidvrij te maken, werden de eerste 

aardappels gepoot! Met het heerlijke toekomstbeeld van de leukste les ooit:

na 100 dagen (het zijn vroege aardappels) worden de aardappels geoogst en bakken we 

er chips en friet van!

Zaaien en harden

De pepertjes - als allereerste gezaaid - komen lang niet allemaal op. 

En waar dit aan ligt??

Een kwestie van nog meer koesteren van de plantjes die wel opgekomen zijn.

Ze staan lekker voor het raam en voor de verwarming (als die nog aan gaat ;))

De muismeloenen zijn goed opgekomen en heb ik alvast overgeplant.

Deze echte klimmers hebben aan een saté prikker al snel niet meer genoeg.

Oh, ik ben zó benieuwd of deze plantjes dit jaar vrucht gaan dragen....

Vorig jaar is dat zowel binnen als buiten de kas niet gelukt.

Slakken waren de boosdoeners.

De eerste komkommerplantjes zijn niet opgekomen...

Ik gaf het een tweede kans: dit zijn de plantjes

die ik van nieuw gekocht zaad heb opgekweekt. 

En het groeit goed!

Sommige tuinders kopen speciale komkommerplanten die geënt zijn op een steviger plant.

 Ik zaai mijn komkommers altijd en dat gaat prima. 

De tomaten lijken wat te vroeg gezaaid....

Of ze staan te warm.

Dit zie je doordat de stengels te lang worden en te dun blijven.

Ik denk dat ik ze nog een keer ga zaaien.

Eigenlijk is de remedie om plantjes te gaan afharden.

Bij sla kan dit prima, maar tomaten hebben toch nog veel warmte nodig.

Zo mag de (nacht)temperatuur niet onder de 12 graden komen, anders stoppen ze met groeien.

Sla kan wondergoed tegen kou.

Na de eerste groei binnen, zet ik ze lekker buiten in de kas.

En ik besluit de rest van de slaplantjes gelijk buiten te zaaien.

Dan groeien ze rustiger en gelijkmatiger.

En dat gaat prima!

Ook kool(rabi) kan wel tegen wat kou....

De plantjes worden er steviger van en groeien evenwichtiger.

Niet met die lange, dunne stengels zoals bij de tomatenplantjes.

Deze koolrabi is overigens wel binnen ontkiemd, 

maar staat nu af te harden.

Meer foto's volgende maand.

Kippen

Ik was deze maand behoorlijk gefrustreerd over mijn kippetjes. De hele winter mochten ze 

lekker buiten scharrelen op de moestuin, maar nu er nieuwe plantjes in de tuin staan, 

wordt hun vrijheid weer ingeperkt. Ik heb er geen zin in dat ze de net gepootte uitjes uitkrabbelen.

Maar waar ik echt gefrustreerd van werd, is dat ze geen eieren meer (in hun hok) legden.

Ja, ze legden nog wel eieren, maar dan in zelf gekozen nest op een geheime locatie.

En aangezien ik hun eerste geheime plaats had ontdekt en leeggehaald,

hadden ze een nieuw plekje met elkaar afgesproken....

En verdorie! Tot op de dag van vandaag heb ik niet kunnen vinden waar dat is.

Ik heb hulptroepen ingeschakeld van buurman Teun - die op het gekakel af zou gaan, 

zodra die het hoorde - tot pup Eef die ik aan een ei liet ruiken en vroeg of ze wilde zoeken.

Maar Eef heeft hier nog niet voor geleerd en ik was bang dat ze in het ei wat 

ik haar liet ruiken, ging bijten. 

Ik probeerde de kinderen te enthousiasmeren met de belofte van een vroege

Paaseieren-zoekactie, maar ze trapten er niet in.

Na verschillende rondjes door de tuin en de aangrenzende tuin te hebben gelopen, 

elke keer takken en bladeren optillend om eronder te kijken,

trok ik mijn handschoenen over mijn lange jasmouwen aan om die

vreselijk stekelige braam met zijn kluwen van takken te snoeien.

Misschien was onder die braam de geheime schuilplaats van de kippen.

Maar niks hoor! Alles tevergeefs, ik kan het niet vinden!

En mij maak je niet wijs dat ze niks gelegd hebben....

want nu ze weer in hun hokje zitten met een rubberen ei in het legnest,

kan ik elke dag weer eitjes rapen.

Wát heb ik toch een ondeugende kippetjes!

Hebben jullie nog een idee?!

Geniet van het voorjaar!

Daslookpesto

Over deze pesto ben ik echt super enthousiast. Ik heb al heel wat pesto varianten gemaakt,

maar wát is deze pesto heerlijk en veelzijdig! Daarnaast is daslook ook nog eens 

heel gezond en omdat ik een vindplaats in het bos vlakbij huis gevonden heb, 

blijf ik lekkere daslookrecepten uitproberen en er jullie mee lastig vallen.

Daslookpesto stond al een tijdje op mijn to-do-lijstje en ga ik zeker vaker maken!

Hoewel daslook maar twee tot drie maanden per jaar groeit, kun je er langer van genieten.

Pesto is in de koelkast zo'n drie weken houdbaar en je kunt 'm ook invriezen. 

Hoe je dat doet leg ik onder het recept uit.

Daslookpesto

     voor een potje van 250 gram

Ingrediënten:

• 100 g daslook
• 30 g cashewnoten
• 1 teentje knoflook
• 40 g belegen kaas
• snuf zeezout naar smaak
• 100 ml zonnebloemolie
• 20 ml walnotenolie
        en verder:
• keukenmachine

Hoe maak ik het klaar:

Was de bladeren van de daslook en pel het teentje knoflook.

Doe ze samen met de cashewnoten en de kaas in de keukenmachine. 

Draai 1 tot 2 minuten tot een homogene massa. Voeg het zout naar smaak toe.

Het teentje knoflook kun je prima weglaten omdat de smaak van daslook

sterk lijkt op de smaak van ui en knoflook....

Doe de twee soorten olie bij elkaar en voeg in een straaltje toe

 terwijl de keukenmachine draait.

Haal de pesto uit de mengkom, doe in een potje en klaar is je pesto!

Wij zijn thuis dol op pasta pesto, maar deze keer maakte ik het klaar met gebakken aardappelblokjes zoals in het recept met brandnetelpesto (klik).

Deze pesto is ook heerlijk op een toastje, op brood of in een tosti.

Kortom, overal waar je anders pesto voor gebruikt!

Wil je de pesto bewaren, schenk er in het potje een laag olie overheen 

tot het luchtdicht is afgesloten door de olie. 

Dan kun je de pesto in de koelkast zo'n drie weken bewaren, 

denk ik.....want bij ons is het altijd sneller op.

Je kunt de pesto ook in een ijsblokjesvorm invriezen.

Zorg dat de ijsblokvorm goed schoon is, doe er een drupje olie in 

en schep de blokjes vol met pesto.

Zet rechtop in de vriezer op minimaal -15 graden.

Na een dag kun je de blokjes uit de vorm halen en in een (herbruikbare) plastic zak 

of bak in de vriezer bewaren voor 3 maanden.

Wil je de pesto gebruiken? Haal zoveel blokjes uit de vriezer als nodig. 

Reken ongeveer één blokje voor een eetlepel. Je kunt de pesto eerst ontdooien, 

maar nog makkelijker is het om de pestoblokjes gelijk aan een gerecht toe te voegen

 en mee te koken.

Lekker makkelijk, lekker snel!

Zo kun je nog langer genieten van de heerlijke smaak van daslook en

 van haar gezonde eigenschappen.

Maak jij wel eens je eigen pesto?!

Frittata met daslook

Met (nog meer) daslook en kakelverse eitjes van mijn kippen, maakte ik een lekkere frittata.

Frittata is een Italiaans gerecht en betekent zoveel als 'gebakken'. 

Eigenlijk is dit gerecht uit armoede ontstaan omdat het wordt gemaakt van alle restjes 

pasta en groente van de dag ervoor. Een echt no-waste gerecht, dus.

In mijn beleving horen er altijd aardappels thuis in een frittata, anders is het een omelet....  

maar dat hoeft zeker niet. Aardappels vullen wat meer en je hebt er sneller genoeg van.

Voor een complete maaltijd gaf ik vooraf een soepje - ja, ja... daslooksoep - en erbij 

een versafgebakken stokbroodje met (daslook)boter.

In Duitsland heet daslook Bärlauchkraut en letterlijk vertaald betekent dit: berenkruid! 

Het verhaal gaat dat wanneer beren uit hun winterslaap komen, ze zich eerst tegoed doen aan daslook.

Hier worden ze energiek, gezond en krachtig van.

De Nederlandse naam daslook komt weer van het feit dat dassen hun burcht maken 

onder een plek waar daslook groeit. Ook dassen weten wat gezond voor ze is, 

als ze na een lange slaap weer ontwaken.

En jij? Weet jij het ook al?!

In Duitsland wordt daslook veel vaker gegeten dan bij ons.  

En niet alleen in pesto's, het wordt ook verwerkt in brood en kaas.  

In Hongarije worden zelfs  speciale daslookfestivals georganiseerd waarbij 

allerlei gerechten met daslook worden gegeten.

Dus een maaltijd vol daslook is zó gek nog niet in het voorjaar!

Hier het recept van mijn frittata...

Frittata met daslook

           voor 4 - 6 personen

Ingrediënten:

• 200 g daslook
• 8 eieren
• 1 dl sojaroom
• versgemalen zeezout
• peper
• boter
• 1 preitje
• 2 aardappelen (300 gram)
• 2 uien

Hoe maak ik het klaar:

Was de daslookblaadjes en snijd ze fijn. 

Snipper de ui, snijd het preitje fijn en snijd de aardappel in kleine blokjes. Biologische aardappels kun je ongeschild gebruiken. Verhit een klontje boter in een koekenpan en fruit de ui en preiringetjes.

Voeg dan de aardappelblokjes toe.

Bak ongeveer 5 minuten.

Je kunt er voor kiezen om één dikke, grote omelet te maken, of twee kleinere, dunnere omeletten.

Ik koos voor het laatste.

Klop de eieren los in een kom terwijl de groente rustig bakt.

Voeg naar smaak versgemalen zeezout en peper toe. En klop de sojaroom erdoor.

Voeg dan de fijngesneden daslookblaadjes toe. Het lijkt heel veel, maar in de pan verdeelt het zich nog.

Schenk het - groene - eimengsel over de geroerbakte groente en verdeel goed over de pan.

Laat op middelhoog vuur de eieren stollen en garen in ongeveer 10 minuten.

Keer de omelet dan met behulp van een groot bord of deksel.

Bak de andere kant nog 5 minuten.

Laat de frittata voorzichtig op een bord glijden, snijd in punten en serveer meteen!

Voor het recept van de daslooksoep klik hier 

en de werkwijze voor daslookboter vind je hier!

Het gekke is dat zo'n maaltijd vol daslook niet verveelt.

De smaak is kruidig, krachtig en verrassend!

Gelukkig groeit daslook nog tot eind mei.

Kunnen we nog meer culinaire toepassingen bedenken en 

er nog een poosje van genieten!!

Geniet je mee?!