vrijdag 13 augustus 2021

Fried Green Tomatoes

 Dit is niet alleen de titel van een drama film, maar ook een Zuid Amerikaans recept wat ik vandaag uitprobeerde. De aanleiding hiervoor is eveneens dramatisch: ik heb nu - begin augustus -  mijn tomatenplanten met wortel en al uit de grond getrokken. De bladeren kregen niet alleen grijs bruine vlekken, ook werden sommige tomaten bruin bij de steelaanzet nog voordat ze maar rode blosjes kregen. Dit zijn tekenen van de ziekte phytophthora en hoewel ik preventief aangetaste bladeren heb verwijderd, heeft dit niet geholpen. In de kas, een half gesloten ecosysteem, is het extra moeilijk te bestrijden. Phytophthora is de gevreesde aardappelziekte, die dus ook tomaten aantast, tomaat en aardappel zijn immers familie van elkaar. Het verplaatst zichzelf door de lucht en dit natte jaar hebben ontzettend veel boeren, maar ook moestuinders hier last van.
Ik heb al eerder over groene tomaten geschreven en een paar lekkere recepten gedeeld, maar dit was altijd pas eind oktober, aan het eind van het seizoen wanneer de laatste tomaten niet meer afrijpen. Dat ik zó vroeg al groene tomaten verwerk, heeft dus wel een treurige oorzaak. 
In de gelijknamige dramafilm komen ook komische passages voor, 
in mijn tomatenverhaal zie ik die helaas niet. Maar hoop is er altijd!
Zolang de tomaten donkergroen en hard zijn - geen bruine vlekken dus - kun je 
ze nog gebruiken, nadat je ze hebt verhit.
 Vandaag maakte ik fried green tomatoes.
Was het de tijd van de dag of kwam het doordat iedereen in de keuken zat?
 In ieder geval wilde iedereen proeven en.... 
dit borrelhapje werd heerlijk weggehapt. Terwijl ik nog druk aan het bakken was, 
werd er gevraagd om meer!
Natuurlijk kun je deze gebakken, groene tomaten ook serveren als bijgerecht 
bij een salade, een rijstgerecht of brood.
Hoe je het ook eet, het smaakt prima en is dus toch nog een hoopvol einde van de gerooide tomatenplanten.


Fried Green Tomatoes


Ingrediënten:
  • 4 harde groene tomaten
  • 100 g bloem
  • 1 ei
  • 2 el ongezoete sojamelk
  • versgemalen zeezout
  • versgemalen peper
  • 6 druppels tabasco
  • 3 takjes tijm
  • 6 el broodkruim/paneermeel
  • 4 el fijn geraspte belegen kaas
  • 2 dl zonnebloemolie


Hoe maak ik het klaar:
Snijd de groene tomaten doormidden in plakken van 1 cm dik.
Giet de olie in een hapjespan of gebruik een frituurpan. Verhit goed tot ongeveer 180 graden.

Doe de bloem in een schaaltje. 
Klop het ei los met de melk en breng goed op smaak zout, peper, de tabasco en de tijm. 
Maak zelf panko door de geraspte kaas met de paneermeel te vermengen en 
doe dit in het laatste schaaltje.
Wentel de tomaatplakjes eerst door de bloem, doop ze vervolgens in het pittig of kruidig 
op smaak gebrachte eimengsel en dep daarna aan beide kanten in het broodkruim-kaasmengsel.
Je kunt ook nog wat kruiden of zout aan de bloem toevoegen. Het is eerder te flauw dan te pittig.
Probeer zelf naar smaak uit.
Laat ze voorzichtig in de hete olie glijden en bak eerst de ene en vervolgens de andere kant goudbruin.
De tomaat moet van binnen warm en gaar zijn en de buitenkant moet een knapperig korstje hebben.
Laat wat afkoelen en snoep lekker op 
of serveer bij de maaltijd.
Niet alleen ik, iedereen hier in huis vond het een verrassend lekkere snack.
Let op! Eet er niet teveel van!


Meer klaarmaken met groene tomaten?
Probeer eens de volgende recepten ;)

Morgen ga ik een lekkere chutney van de groene tomaten maken,
want deze mand zat helemaal vol.
Blijf me volgen voor meer verrassende recepten!


woensdag 11 augustus 2021

Gewokte snijbonen met paprika en pindasaus

Ineens heb ik heel veel verse snijbonen uit de tuin. Tijd om nieuwe recepten 
 uit te proberen met snijbonen.
En of het nu rare snijbonen zijn of niet, ze passen allemaal in dit lekkere gerecht. 

De stemmen aan tafel waren unaniem: dit gerecht smaakt heerlijk en mag vaker op tafel komen!
Dus voordat ik het vergeet, hier het recept;)



Gewokte snijbonen met paprika en pindasaus

                 voor 5 - 6 personen

Ingrediënten:
  • 750 g snijbonen 
  • 2 el olijfolie
  • 175 g vegetarisch gehakt
  • 3 rode uien 
  • 3 paprika's
  • 2 teentjes knoflook
  • 350 g padan zilvervliesrijst
  • versgemalen zeezout naar smaak
       voor de pindasaus
  • 2 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl sambal oelek
  • 2 el ketjap manis
  • 250 g biologische pindakaas
  • 250 ml water

Hoe maak ik het klaar:
Breng in een kleine pan water aan de kook en kook hierin de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Let op: zilvervliesrijst moet meestal wat langer koken dan witte rijst, maar is een stuk gezonder!
Was de snijbonen en snijd ze in grove ruiten van ongeveer 2 cm.
Pel en snipper de ui. Was de paprika en snijd in blokjes.
Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de uien samen met het vegetarisch gehakt twee minuten.
Voeg dan de paprikablokjes toe en roerbak even mee. Pers de knoflookteentjes er boven uit.
Voeg de snijbonen toe en roerbak 10 minuten. Door het roerbakken blijven alle vitamines en goede stoffen behouden. Voeg naar smaak versgemalen zeezout toe.
Maak ondertussen de pindasaus. Veel mensen kopen een kant en klaar bakje of pakje waaraan je 
 water moet toevoegen. Deze pindasaus maken gaat net zo snel, kost minder en 
je weet precies wat erin gaat.
 Je hebt geen serie E-nummers nodig voor deze zelf gemaakte saus.
Verhit in een kleine pan de olie. Pers het teentje knoflook erboven uit. 
Roerbak één minuut op middelhoog vuur. Voeg de sambal en de ketjap toe.
 Roer goed door. Voeg daarna de pindakaas toe. Even roeren en voeg dan even zoveel water toe. 
Goed doorroeren zodat het zich mengt tot een gladde saus. Niet laten koken.
Klaar!!

Serveer de gewokte groenten met de rijst en de pindasaus er apart bij.
Geef er eventueel cassavekroepoek bij.
Eet smakelijk!

Enneh... je hoeft geen rare snijboon te zijn om dit lekker te vinden.
Sterker nog... als je niet van snijbonen houdt - zoals ik vroeger - kun je dit zomaar heerlijk vinden!
Give it a try!

Er komen nog veel meer snijbonen aan! 
Stay tune en geniet mee.....

dinsdag 10 augustus 2021

Jisca's cupcakes

Waar ik zelden gewone cakejes bak, omdat ik er altijd wat vulling 
- vruchtjes uit de rumtopf of een andere likeur -  in kwijt wil, 
wil Jisca juist gewone cakejes,
zonder poespas.  Ik snap het wel, want ze heeft het niet zo op fruit...

Dus vandaag bakte en versierde Jisca cupcakes.
De foto's zijn  speciaal voor dit blog door grote broer gemaakt.
 Zo helpen de kinderen niet alleen mij, maar hopelijk ook jou door regenachtige vakantiedagen heen....
Met cupcakes!


Cupcakes

    voor ongeveer 18 stuks

Ingrediënten:
  • 300 g roomboter
  • 250 g rietsuiker
  • 2 tl vanille-extract
  • 6 (kleine) eieren 
  • 150 g bloem
  • 150 g volkoren meel
  • 3 tl wijnsteenbakpoeder 
  • 4 draaitjes versgemalen zout
  • wat zonnebloemolie
  • cupcakevormpjes van siliconen of papier
      nodig voor decoratie
  • marsepein of fondant in verschillende kleuren
  • uitsteekvormpjes
  • taartdecoratie als gekleurde hagelslag, discodip en andere figuurtjes
  • evt. glazuur of botercrème

Hoe maakt Jisca het klaar:
Weeg alle ingrediënten af en zet klaar. Vermeng het bloem, de meel, het bakpoeder en het zout met elkaar en laat staan.
Verwarm de oven voor op 160° C.
Snijd de boter in kleine stukjes en doe deze samen met de suiker in een ruime kom.
Mix de boter met de suiker tot er geen boterklontjes meer zijn en je een glad mengsel hebt.
Voeg het vanille-extract toe.
Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen voordat je een volgend ei toevoegt.
Mix nog vier minuten tot je een schuimig, luchtig beslag hebt. Voeg dan lepel voor lepel het meelmengsel toe en mix of roer er doorheen.
Vet elk cakevormpje in met een druppeltje olie.
Schep de vormpjes voor driekwart vol met beslag.

Schuif de cakejes in de voorverwarmde oven en bak ze in 20 minuten gaar en goudbruin.
Niet tussendoor de oven openen en als het tijd is, test de gaarheid door een cakeprikker (of breinaald)
 erin te steken. Als deze er schoon uitkomt zijn de cupcakes gaar.
Heerlijk om zó te eten, maar een echte cupcake moet je versieren.
Is de bovenkant bol gebakken, snijd dan een stukje weg zodat hij plat wordt.
Versier met glazuur en divers taartdecoratiemateriaal of hagelslag.

Of gebruik marsepein, rol uit en maak mooi versierde figuurtjes.
Ik heb altijd een krat vol taartversieringsspullen, waar ik de kinderen uit laat kiezen.
Dit zijn haar mooiste cupcakes.

Daarna heb ik Jisca een Engels zinnetje geleerd: "Less is more!"
En zowaar, na haar eerste overdadig versierde cakeje, kwamen er daarna verfijnde, 
mooi versierde cupcakes....

En de eerste was voor mij.....
Lucky mum!

Na zo'n vijf cakejes versierd te hebben, werd ze er toch een beetje moe van.
De anderen mochten hun eigen cupcakes versieren.
Leuk om te zien welke mooie creaties er mogelijk zijn!
Zo overleef je een regenachtige dag wel, toch?!

Fijne vakantie nog!


maandag 9 augustus 2021

Romige spaghetti met courgette en paddenstoelen

Nog tijdens de pruimentijd barst ook de courgettetijd los. En het is bijna letterlijk barsten, 
want opeens komen de courgettes allemaal tegelijk en als ik te laat ben met plukken..... 
Maar mij hoor je niet klagen ;)
Hoewel ik inmiddels zo'n twintig recepten met courgette heb gepost - van soep tot jam, 
van zoetzuur tot hartige taart (klik)-  kunnen er nog wel een paar lekkere pastagerechten bij, 

zoals deze romige variant.
Mijn kinderen zijn dol op spaghetti maar..... "mam, snijd je de groentes wel in kleine stukjes?
 Dat vinden we lekkerder".  Nou, vooruit dan maar.... 


Romige spaghetti met courgette en paddenstoelen

      voor 6 personen

Ingrediënten:
  • 600 g volkoren spaghetti (bio)
  • 500 g bio (kastanje)champignons
  • 3 courgettes (ongeveer 900 gram)
  • 25 g boter
  • 2 el olijfolie
  • 1,5 el bouillonpasta of bouillonpoeder
  • 150 gr roomkaas
  • 250 ml sojaroom
  • versgemalen zeezout
  • versgemalen peper
  • 250 g belegen kaas



Hoe maak ik het klaar:
Was de courgette, snijd in plakken en snijd deze in fijne blokjes.
Veeg de champignons schoon (niet wassen, ze nemen vocht op) en snijd ze in plakjes.
Kook de volkoren spaghetti in een ruime pan met kokend water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking al dente. Voeg tijdens het koken een lepel olijfolie toe, dit voorkomt overkoken en zorgt dat de spaghetti niet aan elkaar plakt. Giet af en laat even staan.
Doe de boter en 1 eetlepel olie in een ruime hapjespan. Bak de champignons en courgette 
op hoog vuur vijf minuten. Roer regelmatig.
Voeg de bouillonpasta (klik!) of bouillonpoeder toe samen met de roomkaas. Roer goed door.
Schenk de sojaroom erbij en breng op smaak met versgemalen zeezout en peper.
Schep de uitgelekte spaghetti door het courgette-champignonroommengsel 
en laat nog even doorwarmen.
Rasp de kaas.

Serveer deze romige spaghetti met de geraspte kaas en geniet van dit lekkere comfortfood!

Pas op! Eet niet teveel!



maandag 2 augustus 2021

Nieuwe zwerm bijen in de achtertuin

 Of ik er verstand van heb en belangstelling ook? Want anders weten we niet wat we ermee moeten....
Bij de app kreeg ik een fotootje van een 'bijennest' in een boom in de straat van Henk.
Een enorme waterval aan bijen zag ik op de foto in de boom zitten.
Na wat heen en weer appen, besloot ik te gaan kijken en dat niet alleen... ik zou goed voorbereid gaan en alles meenemen om deze bijenzwerm te kunnen scheppen.
Daar ging ik op zaterdagochtend op mijn fietsje naar de andere kant van de stad.

En wat ik daar zag deed mijn hart wat sneller kloppen!
Nog nooit heb ik een zwerm alleen geschept, maar ook niet eerder heb ik zo'n grote zwerm bijen zó mooi zien zitten.
 Op de goede hoogte, aan de straatkant zodat ik er makkelijk bij kan.
Yes!! Een waterval van bijen... het zijn er héél errug veel!
Dit wordt mijn volk!!

Kijk je mee met het toch wel spannende avontuur dat ik beleefde!

Zwermen

Wat Henk in de boom had gezien, was geen bijennest, maar een bijenzwerm. Dit is een normale en natuurlijke manier van een bijenvolk om zich te vermeerderen. Zo gauw er een nieuwe koningin (aan) komt, splitst een groot volk zich op. Ongeveer de helft van het volk gaat in het voorjaar met de oude koningin mee om een nieuwe woning te zoeken. 
Is het later in het jaar, dan kan het zijn dat de nieuwe koningin er juist vandoor gaat met de helft van het volk; er is sprake van een nazwerm.
Bijen die mee moeten zijn wat landerig en lui en hangen een beetje rond op en rond de vliegopening, terwijl andere bijen gewoon ijverig hun werk blijven doen. 
Op de één of andere manier weten de bijen gewoon wat hun taak is.
Is het de taak van werksters om mee te gaan met de zwerm om een nieuw huis te vinden, dan zuigen ze hun buikje zó vol met honing dat ze voor drie dagen genoeg hebben.
Wanneer de zwerm  'loskomt', zo wordt dat genoemd, klinkt er een andere zoemtoon in het volk: wat schriller en hoger.
Wanneer je al die duizenden bijen  ziet vliegen - zoveel dat het soms even lijkt of de lucht verduistert - is dat voor veel mensen een angstaanjagend gezicht.
Veel mensen worden er bang van en dat is te begrijpen bij dit natuurverschijnsel.

Toch is angst onnodig: de bijen zijn niet op zoek naar voedsel, ze hebben juist voor drie dagen genoeg bij zich. Ze zijn ook niet in oorlogsstemming, al klinkt hun gezoem dreigend, ze zijn vreedzaam op weg om een nieuwe woonplaats te vinden. Zolang de koningin erbij is, vormen ze ook binnen korte tijd een ordelijke zwerm, met de koningin in hun midden.
Bij een oude en meer geoefende koningin vindt de bijenzwerm een goede plek om te rusten.
Bij een nieuwe, jonge koningin kan de zwerm op de meest onmogelijke plaatsen neerstrijken: in een hele hoge boom, in een schoorsteen of wat dan ook.

Natuurlijk weet ik niet welke zwerm ik precies aantref, maar kijkend naar de tijd van het jaar - en alles is wat aan de late kant dit jaar - , de grootte van het volk en 
de plaats waar de zwerm is neergestreken denk ik dat het een eerste zwerm oftewel voorzwerm is van een groot volk, met de oude koningin erbij. Ze heeft vast plaatsgemaakt (of beter gezegd: móest plaats maken) voor een jonge, nieuwe koningin.

En als er dan twee volken met beide een koningin zijn, dan is een volk vermeerderd: heeft het zich verdubbeld.


Een zwerm scheppen

Ik heb mijn allereerste bijenvolk, vier jaar geleden als kersverse imker, ook geschept...  klik hier om erover te lezen.
Maar dat is al lang geleden.
Je hebt van alles nodig om een volk goed te kunnen scheppen.  Het lijstje:

  • Kieps: dat is een bijenkorf of elk denkbaar voorwerp waar het bijenvolk in past en in vervoerd kan worden
  • snoeischaar: tenzij een zwerm niet in een boom zit, natuurlijk
  • plantenspuit met gewoon water
  • stuk karton
  • doek of laken
  • plakband en/of touw
  • trapje: niet nodig wanneer een zwerm vlakbij de grond zit
  • veger met zachte haren
  • imkeruitusting: kap en handschoenen

Wanneer je alle benodigde spullen hebt, is het daarnaast erg handig als iemand je helpt.

Ik nam alle spullen mee op de fiets, niet met de intentie om de zwerm op dezelfde manier mee terug te nemen naar huis, al deed ik dat wel met mijn eerste zwerm.
Meestal ga je een paar keer op weg voor één zwerm.

Toen ik de straat inkwam, stond Henk me al op te wachten, vlakbij het bijzondere natuurverschijnsel in zijn straat. Ik mocht een keukentrapje gebruiken en zag de grote tros al hangen.
 Ik bekeek 'm van alle kanten.
Het plan bedacht ik gelijk: ik wil de hele zwerm met een stevige ruk aan de tak waar ze omheen hangen, in de kieps laten belanden.
Hiervoor begon ik met het snoeien van in de weg zittende takken.
Ondertussen gebruikte ik de sprayfles. Met gewoon water spoot ik op de vliegende bijen. Het doel is tweeledig: bijen denken dat het regent en gaan schuilen bij de tros en tegelijk is vliegen zwaar en lastig doordat hun vleugeltjes zwaar worden van het water.
Het werkt nooit helemaal, maar een beetje is al fijn.
Ik legde een groot stuk karton van een opengevouwen doos onder de boom.
Alle bijen die ernaast vallen, belandden zichtbaar op het karton - in plaats van in de struikjes -  en kan ik makkelijker afschuiven of afvegen. Ik zette de kieps onder handber8eik.

Toen ik met dit voorbereidende werk klaar was, kwam hét moment.....
Ik moest tegelijk de kieps vasthouden, nog wat water sprayen, op de trap balanceren en een flinke, stevige ruk aan de tak geven waardoor de bijentros in de kieps terecht zou komen. En liefst schep ik alle bijen in één keer of in ieder geval zoveel mogelijk.
Je leest het: ik kwam een hand tekort.
Maar het moest! Want ik was alleen.
Ik deed een schietgebedje terwijl ik daar op het keukentrapje van Henk balanceerde en gaf een ruk!!

De meeste bijen vielen als een enorme, uitlopende slagroomklodder in de omgekeerde bijenkorf.
Deze had ik aan de binnenkant ingewreven met citroenmelisse, de geur die het meest lijkt op de feromonen die vrijkomen als bijen stertselen.
Hopelijk voelen ze zich hierdoor sneller op hun gemak en vliegen ze niet gelijk weer weg.

Gauw ging ik het trapje af, zette de korf neer en deed een laken over de korf.
Ik liet een kier open zodat andere bijen er nog in kunnen.
En dan maar hopen dat de koningin erin zit en er niet ook veel bijen weer uitlopen....

Het lukt nooit helemaal om alle bijen netjes in één keer te scheppen. Dit is de reden dat een imker vaak 's avonds laat in het donker terugkeert, want dan zijn alle bijen voor de nacht bij de koningin gekropen. Ook nu zag ik nog zo'n paar honderd bijen rondvliegen. Na even afwachten kropen er een aantal richting de geur van de koningin, maar veel gingen terug naar de plaats waar ze daarvoor had gezeten: in de boom.
Toen er zich weer een klein trosje vormde, schudde ik deze af in een emmer.
De emmer leegde ik vervolgens in de kieps, bij de rest van het volk.
En door een paar takken los te knippen waar zich daarna weer een klein trosje bijen vormde, kon ik ze bij de rest van het volk in de korf verzamelen.
Ik zette de korf met het laken, rechtop. Bijen vliegen namelijk naar binnen om vervolgens omhoog te gaan. Bij de vliegopening - die ik nauwlettend in de gaten hield - was er veel activiteit. Gingen de meeste bijen nu naar binnen toe? Of kropen ze er juist uit?
Gelukkig zag ik het eerste.... hierdoor weet ik dat de Queen in de korf zit!
En toen begon het lichtjes te regenen, beter kon niet!!
Door de regen gebeurt hetzelfde wat ik met mijn spuitfles water  probeerde te bereiken, alleen dan veel effectiever.
Ik besloot een kopje thee te gaan drinken bij Henk en Schaké.... even uitrusten van de inspannende gebeurtenissen.
Ondertussen vroeg ik mijn lief mij, met de duizenden vrouwen die ik geschept had, op te komen halen met de auto.
Mijn fiets achterop.

Zo gebeurde...
Een paar bijen bleven helaas achter, de overgrote meerderheid ging met haar nieuwe imker op reis.
De korf bond ik niet alleen goed dicht met het laken, touw en ducktape, maar ook wikkelden we er nog een extra deken omheen voor onderweg.
Autorijden met één bij die om je oren zoemt is voor sommige automobilisten al een nachtmerrie - en een scenario voor ongelukken - laat staan duizenden bijen.

Veilig kwamen de bijen bij mij thuis aan. Op de moestuin zette ik snel en vakkundig een nieuw onderkomen voor ze klaar.
Wat bestaat uit een bodem met vliegopening en bodemplaat, een broedkamer met in dit geval zes uitgebouwde ramen was met wat honing erin en een deksel.
Voor gebruik kneusde ik weer wat citroenmelissestelen waarmee ik de geur aan de binnenkant van de kast streek.

En toen kwam het omgekeerde proces: de kieps openmaken en het bijenvolk er weer uit stoten, recht boven de kast.

Bijen kunnen zich door de kleinste openingen heenwurmen - denk aan smalle bloemkelken waaruit ze nectar moeten halen - en dat zag ik ook nu weer. Via plooien en vouwen in het laken en  de deken waren bijen al bezig een uitgang te zoeken.
Net op tijd gaf ik ze hun nieuwe onderkomen.
Ook bij deze actie vallen er altijd wat bijen naast de kast op de grond, maar het overgrote deel van het volk viel als een grote, bewegende deken zó het klaarstaande huis in. Bijzonder!! De andere bijen komen vervolgens wel op de geur af en vinden de opening van de kast zelf.

Dit volk bestond uit zoveel bijen dat ik extra ramen niet in de kast kon hangen, het paste niet. Dat doe ik dan een paar dagen later maar, bij een eerste controle.

Voor deze dag ben ik klaar met dit avontuur!!

Alleen nog een interview met de plaatselijke journalist Robbert voor een krantenbericht. 
 Het is niet alleen bij-zonder nieuws, maar ik vind het ook belangrijk mensen voor te lichten. Wees niet onnodig bang en weet wat je kunt verwachten wanneer je een bijenzwerm ziet. Niet de gemeentelijke verdelgingsdienst bellen, gewoon een imker vragen om te helpen.

Hier het krantenartikel.

Mijn zwerm-schep-avontuur is inmiddels  alweer even geleden. Een paar dagen later opende ik de kast om nieuwe ramen met was in te hangen. Het volk heeft echt haar nieuwe thuis gevonden en zit netjes op de ramen.
Een takje van de conifeer  herinnert nog aan de plaats waar ze vandaan komen.
 Ik zag dat ze al ijverig aan het bouwen waren. En waar ik heel blij van werd, is dat ik....  eitjes zie! Minuscule witte ovaalvormige eitjes waar mijn oog op getraind is om deze te zien, die zag ik nu al.
Dit geeft me belangrijke informatie over de koningin: ze is er, ze is gezond en ze is productief!
Bijen blij, ik blij!!

Ik ben weer een echte imker met bijen!














vrijdag 30 juli 2021

Laxerend pruimensap

Dat pruimen goed voor de stoelgang zijn, weet inmiddels iedereen wel.
Drink dit dus nooit teveel achter elkaar, tenzij je verstopt zit...
,
De oude pruimenboom op de moestuin doet dit jaar zó vreselijk z'n best en geeft een onovertroffen  oogst van sappige, zoete pruimen. Ik maakte jam en chutney, bakte taart, vroor pruimen in, 
snoepte naar hartenlust en deelde uit, vogels aten van de pruimen en nog  
is nauwelijks zichtbaar  dat er pruimen geoogst zijn.

Omdat mijn sappan nog in de keuken stond van het zwarte bessensap wat ik gisteren maakte, bedacht ik 
 pruimensap te maken.
Ik heb het nooit gedronken. Zou het lekker zijn??
Een mand vol pruimen blijkt precies te passen in het bovengedeelte van de sappan. 
Vijf kilo is het en daar maak ik sap van.
Bij sap maken hoef ik de pruimensteeltjes en pitten niet te verwijderen, lekker makkelijk.
Alleen uitzoeken, even wassen en hup, de sappan in!

Laxerend pruimensap maken


Ingrediënten:

                 voor ong. 4,5 liter pruimensap
  • 5 kilo pruimen
  • 100 g rietsuiker (optioneel)
  • sappan

Hoe maak ik het klaar:
Uiteraard kun je elke hoeveelheid pruimen die je wilt, ontsappen. Wanneer je zoete, rijpe pruimen gebruikt, hoef je geen suiker toe te voegen. Heb je een zure pruimsoort of wilde pruimen, dan kun je zo'n 200 tot 300 gram suiker gebruiken op vijf kilo.

Wil je sap maken zonder sappan? Doe het dan op de ouderwetse manier, door het fruit in een grote pan te koken met een klein laagje water. Kook tot het fruit zacht en kapot is en giet het fruit dan in een zeef met neteldoek. Wat erdoorheen loopt, vang je op: dat is het sap. De pitten hoef je niet eerst te verwijderen... makkelijk en snel klaar!

Ik gebruikte de sappan, die speciaal gemaakt is om met stoom het sap uit fruit vrij te maken.

 De sappan bestaat uit drie delen. In het onderste compartiment doe je water, 
in het bovenste deel doe je het fruit. Het middengedeelte is bedoeld om het sap in op te vangen. 
Als het water kookt, maakt de stoom van het kokende water de plantencellen kapot. 
Stoom is agressief. De wild botsende watermoleculen kunnen daarom in een korte tijd
 de celwanden van het fruit kapot maken zodat aroma's en vocht vrijkomen en weglekken.
 Het sap loopt door de gaatjes in het middengedeelte, waar ook een kraantje met een slangetje aan zit. Op deze manier kun je het sap makkelijk opvangen en in flessen doen.

Zorg dat je brandschone flessen hebt klaarstaan. Ik koos voor flesjes van 350 ml - niet teveel achter elkaar drinken, hè?! -  en kookte ze uit in sodawater. Zorg dat ze vlak voor gebruik nog warm zijn
 (even omspoelen met heet water) zodat ze niet breken  wanneer het kokendhete sap
 er ingeschonken wordt.

Laat de pruimen met de suiker 45 minuten in de sappan stomen.
Langer is niet nodig, korter zorgt voor minder sapopbrengst.
Giet het sap in de flessen, zet deze op de kop weg, tenzij je beugelflesssen gebruikt en laat afkoelen.

De stukgekookte pruimen in het bovenste compartiment hoeven niet weggegooid te worden.
Hier kun je prima jam van maken. Verwijder dan wel van tevoren de pitten.
Het sap is een jaar houdbaar. Eenmaal geopend is het nog twee weken houdbaar in de koelkast.
Ik had wat sap over om te proeven en liet ook de kinderen meegenieten. 
Toen ik me even omdraaide hoorde ik 'klik'  en een nieuw flesje was open.... 
zó lekker smaakte dat ene slokje.

Geniet van de pure smaak van
 zelfgewonnen vruchtensap: gezond, lekker en.... had ik al gezegd: drink er niet téveel van?! ;)



zondag 25 juli 2021

Winactie half miljoen

 Yes! 
Vandaag is het zover.... 
de winnaars van de give-away-actie ter ere van  de half miljoen views zijn bekend!!
Ik ga in deze vakantieperiode gelijk van start!

De winnares van de workshop calendulaolie of calendulazalf maken is......
M'n nieuwste volger,  enthousiaste en inspirerende vriendin:

Margaretha Broekhuizen 

Margaretha: we plannen na de vakantie een datum voor deze workshop-waar-je-blij-van-wordt! 
Belangrijk om jezelf wat fijns te gunnen, als je het zwaar hebt!

De winnares van de overheerlijke boterkoek met aardbeiencrumblelaag is geworden....

Tadaaa... tromgeroffel.....
Mijn allereerste, meest trouwe volger en  lieve zus: 
 Elly Oppeneer!
El.... je mag ook kiezen voor een andere fruitsmaak, 
neem daarvoor even contact met me op. 
Ik  neem het taartje voor je mee op 12 augustus!!


Het verrassingsverwenpakket gaat er deze keer niet uit! 
Ben je vergeten iemand te taggen? Doe de volgende keer mee, 
 iets gratis krijgen of winnen is altijd leuk!!!


En ik maak graag kennis met jou!!