Chocoladefondue

 Haar sweet sixteen feest vierden we vorig jaar, dit jaar organiseerde ik voor de 17e verjaardag 

van oudste dochter een chocoladefondue.

Want van chocola krijg je nooit genoeg, toch?!

Een beetje triest merkte ze op dat ze 17 zó saai vindt. 

Word je 16 dan krijg je een sweet sixteen feestje en mag je brommer rijden, 

word je 18 dan ben je volwassen en mag je ál-les!!

Maar 17 jaar is precies er tussenin. Ik vind 17 juist een geweldige leeftijd en 

daarom vierden we het uitbundig met chocola!

Bij de tweedehandswinkel scoorde ik een chocoladefontein:  lekker chique!

Die stond vast iemand in de weg, misschien wel ongewild gekregen in een kerstpakket.

Maar ik kan 'm nu fijn gebruiken!

En als ook jongste dochter haar verjaardag heeft gevierd, gaat 'ie weer fijn terug.

Een chocoladefontein is een beetje anders dan een chcoladefondue, maar het principe is hetzelfde.

Je kunt er met vriendinnen van genieten bij de thee....

Vaak wordt het gegeven als feestelijk dessert, houdt er rekening mee dat het behoorlijk machtig is.

Misschien is het een feestelijk idee voor tijdens de Kerstdagen?!

Chocoladefondue

     voldoende voor 8-10 personen

Ingrediënten:

• 400 g pure chocolade
  
• 300 g melkchocolade
• 1 el zonnebloemolie
• 4 el sojaroom
   om te dippen:
• houten spiesjes of satehprikkers
• druiven: witte en rode
• ananas, vers of uit blik
• seizoensfruit zoals frambozen, bramen of juist aardbeien
• appels in schijfjes
• banaan in plakjes
• marshmallows
• spekjes (gehalveerd)
• lange vingers
• kruidnootjes (past in deze tijd)
• cake in blokjes gesneden
• poffertjes
• soesjes
• paprika
• rode peper
   extra dips:
• geraspte kokos
• discodip
• fijngehakte (hazel)nootjes

Hoe maak ik het klaar:

Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt alle chocola au-bain-marie. Om de chocolade meer vloeibaar te maken voeg je wat sojaroom (of slagroom) toe. Dit mag gerust op gevoel.

Voor een chocoladefontein is het extra belangrijk dat de chocola niet gelijk hard wordt, maar vloeibaar blijft. Hiervoor gebruik je cacaoboter of je voegt een eetlepel geurloze zonnebloemolie toe. 

Een chocoladefontein bestaat uit een elektrisch verwarmde pan met een roterende spiraal in het midden die de gesmolten chocolade omhoog voert.

Een chocoladefondue bestaat uit een pannetje van aardewerk op een theelichtje of elektrisch verwarmingselement. Hiervoor heb je minder chocolade nodig en je hoeft geen olie toe te voegen. Wel is het belangrijk dat je de chocolade regelmatig doorroert, anders kan ze aanbranden. 

Wat je kunt gebruiken  om te dippen in de chocola is zowel voor de fondue als de chocoladefontein hetzelfde.

Verwarm de chocoladefontein pan 15 minuten van tevoren.

Wanneer alle chocolade gesmolten en de pan warm is, voeg je de chocolade bovenin de fontein toe.

Zet de knop aan zodat de spiraal gaat draaien en wordt blij 

van de fonkelende, warmbruine chocolade die naar beneden stroomt.

Heb je te weinig chocolade, smelt dan wat extra chocolade erbij en voeg toe.

Prik het fruit en de snoepjes aan een prikker om in de chocoladefontein te dopen.

De koekjes kun je er in dippen terwijl je ze vast houdt.

Of ga eens voor een verrassend, hartige smaaksensatie.

Zo legde ik paprika's en pepers bij de zoete versnaperingen.

Om rode pepers - bij  mij nog steeds uit eigen tuin - in de chocoladefontein te dopen, daarvoor kwam ik op het idee door deze chocoladereep met peper erin.

Alles smaakt lekker met chocolade, toch?!

Grappig om te experimenteren. 

Eerlijk gezegd moet er wel héél veel chocolade omheen en héél weinig peper..... 

De extra dips kun je in losse schaaltjes op tafel zetten en gebruiken om je hapje,

 omhuld met nog licht vloeibare chocolade in te dopen voor een extra feestelijk tintje.

Proef  van alles wat en geniet!

Het is maar één keer feest!

Heb je trouwens wel eens van chocoladekunst gehoord?

Dit is de geweldig creatieve kant van oudste dochter.... 

Met een prikker in de chocoladefontein gedoopt,

maakt ze uit de losse pols gewoon een kunstwerkje op haar bord!

Schenk - wanneer iedereen verzadigd is - de chocolade die over is, terug in een schaaltje. 

Bewaar tot een volgende keer of smelt de chocola om tot bonbons (klik), chocoladelolly's, 

drip voor op een taart of gebruik de chocola voor in chocolademelk.

Het schoonmaken van de fontein is wel een klus, maar dit doe je dan ook niet dagelijks. 

En het afdruipdeel van de fontein kan meestal in de vaatwasser.

Ben jij ook zo dol op chocolade?

Mijn moestuin in november

In november is het nog niet afgelopen met de moestuin, eerlijk gezegd ben ik drukker bezig geweest

 dan ik zelf verwachtte.

Elke dag oogst en eet ik verse groenten uit de tuin en tuinklusjes zijn er nog in overvloed...

Dit jaar ga ik het grootste deel van mijn tuin mulchen. Mulchen is echt een feestje, kijk maar mee!

En kijk mee naar nieuwe foto's van mijn kleine, grote tuinhulp Eef. Zij houdt van gaten graven 

en als ze daar moe van is, laat ze zich lekker rijden in de kruiwagen....

Alleen zaaien.... tja, daar is het niet echt de goede tijd voor. Hoewel.... er zijn nog mogelijkheden. 

Voor iedereen, met of zonder tuin....

Mulchen

"Ik heb het nog niet gedaan, dus ik denk dat ik het wel kan!" zei Pippi ooit.

Natuurlijk:  iedereen kan mulchen.

En mulchen is fun!!

In de eerste plaats voor de bodem en het bodemleven, daarnaast voor de tuinder en ieder die  helpt.

 

Eef heeft ontdekt dat ze graag in de kruiwagen meerijdt. 

Dat scheelt moe worden (....)  en frustratie omdat òf riem òf hond 

anders regelmatig onder het wiel van de kruiwagen terecht komt.

Mulchen is een feestje!

Op de foto's zie je jongste dochter vol plezier een blaadjesdans houden 

waarbij blad om haar heen regent!

Maar wát is het nu precies?

Eigenlijk is mulchen een chique woord voor het toedekken of bedekken van de bodem

met organisch - oftewel natuurlijk - materiaal.

Mulchen heeft vele voordelen:

• het verbetert de bodemstructuur
• voeding, vocht en licht dringen beter in de bodem
• het bodemleven verwerkt de mulchlaag tot een luchtiger bodem
• er groeit geen onkruid
• het beschermt tegen kou en warmte
• het voorkomt uitdroging
• vorst dringt minder door in de grond
• bij flinke regenbuien slaat de grond niet dicht

Je kunt organisch materiaal als bladeren en fijngeknipte stengels van snoeimateriaal over de grond verdelen. 

Dit hoef je dan niet af te voeren.

Ik heb dit jaar ervoor gekozen om bladeren uit de bladkorf te herbruiken.

Scheelt de gemeente weer ophalen en andere mensen harken en vegen het blad bij elkaar voor me.

Ik vind het ideaal!

En zoals gezien: pup Eef bewaakt de bladeren in de kruiwagen voor wegwaaien.... ;)

Mulch jij al?!

Dit is dé perfecte manier om je tuin winterklaar te maken.

Hier de vóór foto vol onkruid zoals het er bij lag.

Ik heb eerst de loopplanken weggehaald, het onkruid weg laten maaien, 

vervolgens heb ik de toplaag goed geschoffeld en daarboven op ligt de mulchlaag van bladeren.

En ik ben nog niet klaar.... elke dag een ritje met de kruiwagen,

 lekker fris in de buitenlucht een rondje lopen.

Oogsten

De foto links is de foto van een knolselderij vorig jaar zonder..... knol.

Dit jaar heb ik de knolselderij wat meer vertroeteld: twee keer extra mest gegeven 

in de vorm van bio koemestkorrels. Het blijkt: dáár houden ze van. 

De mooiste knol heb ik als eerste opgegeten en daarvan vergat ik een foto te maken. 

Dit is knol nummer twee.

Ik ben dik tevree!

Een aantal kruiden zijn winterhard en oogst ik de hele winter door.

Zoals salie, rozemarijn en tijm.

Deze maand post ik een wel heel bijzonder recept met salie...

Gek genoeg kan ik uit de koude kas nog steeds pepertjes oogsten. 

Toen de tweede helft van de maand aanbrak, heb ik uiteindelijk de planten opgeruimd.

Maar zie je hoe bijzonder het is: ik kwam nog bloemetjes tegen en ienie mienie babypepertjes.

Maar zonder zon kleuren ze niet meer rood....

Groen zijn ze ook prima te gebruiken, net als paprika's trouwens.

Maar met twee rode pepers leg ik ze in bakjes voor het raam op het zuiden.

En na een paar weken, kleuren er toch nog een aantal rood.

Om ze lang te kunnen bewaren gebruik ik drie methodes:

inmaken (sambal, chilisaus en chili olie (klik)), invriezen en drogen.

Op een hele warme, droge plek kun je ze aan een draad rijgen en aan de lucht drogen.

Maar als het wat te koel wordt of vocht erbij kan, gaan ze schimmelen.

Ik neem het zekere voor het onzekere en droog ze in mijn droogoventje.

De echte winter moet nog komen en eigenlijk is boerenkool op z'n lekkerst wanneer

er een nachtje vorst overheen is gegaan.

Maar oh, help.... mijn boerenkool is werkelijk vergeven van de witte vlieg, het stikt ervan.

Dus op advies van buurman Teun heb ik ze allemaal geoogst. Witte vlieg

wil nog wel wegvliegen, maar onderaan het blad komt er een kleverige, zwarte laag en 

die is niet meer af te wassen.

Als ik nog boerenkool wil eten, dan moet het tijdig.

Dus aten we in november boerenkool.

Een kruiwagen vol boerenkoolstronken leverde uiteindelijk drie maaltjes op.

Eén in de vriezer, één keer in de stamppot en een keer boerenkool met couscous.

Jammer dat het nu op is!

Gelukkig heb ik nog prachtige 

palmkool oftewel Cavalo Nero staan.

Deze kan je op dezelfde manier klaar maken als boerenkool.

En mijn kleine stronken mogen worden aangevuld met de palmkool van buurman Teun.

Hij vindt het niet lekker, ik weet er wel raad mee!

Witlof

Witlof is een vrij complexe teelt in twee fases. Je begint met zaaien in mei in de vollegrond. Van de uitbundig groeiende bladeren heb ik al een foto laten zien, maar eigenlijk heb je daar niet zoveel aan. Vanaf oktober tot eind november kun je de penwortels oogsten. Voorzichtig met een spitriek haalde ik de wortels boven de grond. Het is belangrijk om het loof aan de wortels een paar dagen de tijd te geven om af te sterven. Op deze manier halen de wortels de laatste restjes voedingsstoffen uit het blad.

Omdat er veel regen voorspeld werd, legde ik de witlof in de droge kas. 

Daarna moeten de wortels behandeld worden.

Met een mesje schraapte ik opgedroogde aarde eraf. De penwortels kortte ik iets in, tot ze allemaal ongeveer dezelfde lengte hebben.

En het belangrijkste:  snijd het loof weg op 3 tot 4 cm van de  wortel. Snijd je korter dan kun je de groeipunt raken en dan krijg je geen witlofkropjes, maar een soort witlofrozetjes die uit losse blaadjes bestaan. Laat je het blad langer dan 5 cm zitten, ook dan krijg je geen compacte kroppen, maar een losbladige krop... Dus dit let wel nauw.

 

Als je je aan al die voorwaarden hebt gehouden, komt de echte witlofteelt. 

Je kuilt de witlofwortels in of je zet ze op zand of op een bak met water in het donker....

Ik groef een langwerpige kuil in de kas en Eef hielp dapper mee. Wat vindt ze het heerlijk om te graven!

Daarna zette ik de witlofwortels strak tegen elkaar aan op een rijtje.

Je kunt meerdere rijtjes wortels voor elkaar zetten.

Ik had helaas niet zoveel wortels en met één rijtje was het wel op. Maar als ik goed gerekend heb, 

heb ik net witlof genoeg voor twee maaltjes.  

Dek de wortels weer af met aarde eventueel vermengd met zand om de grond wat luchtiger te maken.

Dek de wortels af met een laag van 10 cm. Je kunt hier ook een mulchlaag van bladeren gebruiken 

of een laag stro als extra isolatie. Wil je de witlof later oogsten, dan kun je 

de afdeklaag dikker maken tot wel 30 cm. Tot slot dek je de wortelberg af met een stuk plastic. 

Ik gebruikte een opengeknipte vuilniszak. 

Zo worden de wortels niet te koud of te nat en het isoleert goed.

Na zo'n drie tot vier weken, net voor de kerst, ga ik kijken of de witlof gegroeid is 

en of we er van kunnen eten.

Ik ben heel benieuwd! Duim je mee?!

Zaaien

Zaaien kan echt niet meer in november.... toch?

Tja.... die tijd lijkt voorbij, hoewel ik op de website Diana's mooie moestuin lees dat je in de kas wortelen kunt zaaien. Misschien ga ik het nog proberen.

En knoflook kun je planten. Volgens de echte, tradionele moestuinders moet het op 10 oktober (10-10-10) maar ik spaarde wat uitgelopen knoflookteentjes op en plantte er een stuk of wat uit.  Maar dat is niet echt zaaien, hè?!

Wat zeker weten kan is het zaaien van tuinkers of alfalfa of andere spruitgroente. 

En je hebt er niet eens een tuin voor nodig.  

Gewoon in een bakje op je aanrecht.

Het groeit snel:  na drie dagen en regelmatig water geven, kun je al wat oogsten.

Het voorziet je lichaam in deze koude en donkere tijd van de broodnodige

vitamine en energie. Er zit namelijk heel wat energie in zo'n plantje in de groei.

Doe een plukje op of bij je brood, je wrap, door een salade en elke andere maaltijd en blijf gezond!

Volgende keer meer over wintergroentes en natuurlijk houd ik je op de hoogte

van mijn witlofavontuur!

Tandpasta zelf maken

Let op! 

Onderstaande post is een oud artikel en ik sta hier niet meer achter.

Het blijft wel staan als archiefmateriaal 

Tandenpoetsen.... het is een dagelijks terugkerend ritueel en zeker de komende tijd 

van veel snoepen en extra eten een absolute must! 

Niet alleen voor reiniging, maar ook bescherming van je tanden, kiezen en tandvlees.

En weet je? Ik vind tandenpoetsen echt fantastisch! 

Voor mij voelt het elke keer een beetje als opnieuw beginnen.

Na een eetmoment - lekker of minder lekker, gezond of ongezond - ga je tandenpoetsen 

en krijg je diezelfde frisse smaak in je mond.

Mijn tanden voelen schoon, mijn adem ruikt fris (denk ik) en het is een tijd van even 

niks eten en drinken, vlak na het tandenpoetsen. Een soort tijdelijk vasten.

Eerlijk gezegd... ik ben een tijdje verslaafd geweest aan tandenpoetsen 

en op het hoogtepunt poetste ik zo'n 7 keer per dag.

Tot mijn tandarts me fijntjes wees op de gevolgen: gaatjes wanneer ik té snel na het eten 

en vooral na het eten van zuren en suikers (vooral bij fruit!) mijn tanden poetste. 

We weten het vast wel: het beschermende glazuurlaagje poets je er af, terwijl je gebit nog bezig is

 om de aanslag van voedselresten op je tandglazuur te verwerken.

Naast een ontwikkeling in de frequentie van tandenpoetsen - ik zit nu netjes op twee maal daags - 

heb ik ook een hele ontwikkeling doorgemaakt met het soort tandpasta.

Tegenwoordig heb je ze in allerlei soorten merken, kleurtjes en smaken.

En gelukkig is er ook meer aandacht voor tandpasta wat geen microplastics bevat.

Zie je namelijk het volgende op de verpakking van je tube staan

                    Polyethylene (PE) en/of Polyethylene glycol;

dan zijn dit microplastics. Kleine, harde plastic bolletjes die een schurend effect hebben 

en met name in speciale 'whitening tandpasta' zitten. Tandpasta slik je niet in,  

dat hebben we al jong geleerd, maar spugen we uit. Zo komt tandpasta, met alles wat er in zit, 

 in het riool, dat vervolgens in zee komt. 

Deze microplastics zijn niet afbreekbaar en lossen niet op. 

Ze vergroten het probleem van de plastic soup.

Dus ging ik op zoek naar plasticvrije tandpasta, gezond voor je gebit èn goed voor het milieu. 

En die is zeker te vinden! Maar het blijft in zo'n plastic tube verpakt, 

dus  keek ik ook naar de verpakking.

Sinds twee jaar koop ik geen tandpasta meer in een tube - die gooi je na gebruik immers weg 

waardoor de plastic afvalberg ook groter wordt - maar tandpastapastilles. 

Klinkt duur en dat is het ook.

Het zijn tandpasta tabletjes die je in je mond fijnkauwt en met je tong verdeelt langs je gebit. 

Vervolgens poets je met een iets vochtige tandenborstel langs je gebit en tandvlees.

De tabletjes zelf bevatten geen microplastics en  koop je in een papieren zakje, 

wat gewoon bij het oud papier kan. Volledig plasticvrij dus.

Maar ik schreef al: duur zijn ze ook. Ruim vijf euro voor een zakje van 60 stuks.

Het stond al langer op mijn to-do-list maar iets hield me onbewust tegen: zelf tandpasta maken!

Maar deze maand heb ik het gedaan.

De eerste, ruwe versie was niet echt lekker, maar met wat aanpassingen vind ik het nu goed te doen.

Sterker nog: ik word er blij van! Het poetsen gaat prima en na het poetsen 

heb ik een merkbaar schoon gebit, een frisse smaak en mijn tanden voelen heel glad gepolijst aan. 

Ook mijn tandvlees ziet er gezond uit. Ik was me niet bewust van een stroef gevoel 

na het tandenpoetsen, maar nu voelen mijn tanden wel  heel glad.

Ook eens uitproberen?!

Ik beschrijf eerst hoe je deze tandpasta zelf maakt en dat is heel simpel.

Daarna vertel ik meer over de verschillende ingrediënten en waarom ze goed passen in deze zelfgemaakte tandpasta.

Tandpasta zelf maken

Benodigdheden:

• 3 el kokosolie
• 3 el bakingsoda
• 15 druppels etherische olie pepermunt of een combi
• 2 tl stevia korrelvorm   1:1

Hoe maak ik het:

Doe de kokosolie in een kom en roer goed door. Kokosolie smelt bij een temperatuur van 27 graden.

Je kunt door stevig roeren wrijvingswarmte verkrijgen en deze temperatuur bereiken.

De kokosolie wordt zacht en smeuïg. Roer er de baking soda doorheen.  

Voeg de druppels etherische olie toe.

Ik koos voor pepermunt, mijn absolute favoriet en het zorgt voor een frisse mintgeur en smaak.

Maar je kunt ook voor een andere geur kiezen. Denk aan citroenolie, tea tree oil of sinaasappelolie. Of maak een combi.

Ik heb nu alleen pepermuntolie gebruikt, maar ga de volgende keer  zeker een combi uitproberen.

In gewone tandpasta zit altijd een zoetstof, maar die is niet altijd even gezond.

Ik probeerde eerst zonder zoetstof, maar dat was werkelijk vies. De bakingsoda smaakt zout en als je van 'gewone' tandpasta overstapt, is dit erg wennen.

Bewaar deze tandpasta in een goed afsluitbaar (glazen) potje en neem twee keer per dag

 een beetje van deze pasta op je tandenborstel. Zo veel als de grootte van een erwt.... 

Poets met een zachte borstel - liefst ook plasticvrij - 2 minuten lang.

En vergeet ook niet je tandvlees en tong mee te poetsen voor een optimale mondygiëne.

De kokosolie kan bij lagere temperaturen stollen wat ná het tandenpoetsen kan resulteren 

in een witte laag in je wasbak. Spoel je mond met koud water, maar spoel

de wasbak daarna even na met warm water of veeg met een keukenpapiertje de vette laag weg.

Nu nog wat over de verschillende ingrediënten en waarom ze goed in zelfgemaakte tandpasta passen.

Kokosolie:

Kokosolie wordt verkregen door extractie of persing van het wit van de kokosvrucht. Dit is iets anders als kokoswater of kokosmelk.

Kokosolie is een goede basis voor tal van verzorgingsproducten.

Kokosolie bevat caprine- en laurinezuren die bacteriën op de huid doden, oftewel ze heeft een antibacteriële werking.  Ook werkt het genezend voor pijnlijk en bloedend tandvlees.

Baking soda:

Er zijn veel verschillende namen om hetzelfde witte, kristallijne poeder aan te duiden. 

Om verwarring te voorkomen noem ik ze allemaal:

• Zuiveringszout  - 
• Natriumbicarbonaat  -  
• Maagzout - 
• Baksoda - 
• Dubbelkoolzure natron - 
• dubbelkoolzure soda - 
• E500 - 
• NaHCO3 - 
• Baking Soda (VS) - 
• Vichyzout (België).

Verwar het niet met gewone soda, want dat is iets heel anders en giftig.

Baking soda is eigenlijk een soort wondermiddel want het werkt ontzettend goed op vele gebieden.

Zo gebruik ik het als schuurmiddel bij het schoonmaken, om nare luchtjes in bijvoorbeeld de koelkast te absorberen, als rijsmiddel bij het bakken en ik voeg het toe aan mijn deodorant.

In veel verzorgingsproducten heeft het een goede werking.

1. het voorkomt kalkaanslag en vermindert de hardheid van water
2. het werkt licht schurend en reinigend door kleine kristallen
3. het werkt als luchtverfrisser hoewel het zelf geurloos is

Vooral deze drie eigenschappen maken baking soda heel geschikt om te gebruiken in tandpasta.

Etherishe olie

Let er op dat je etherische olie kiest die 100% natuurlijk en puur is. Deze kun je dan ook met een gerust hart innemen. Ik kies voor het hoogstaande, pure merk DoTerra, wat ik echt kan aanraden. Deze geuren doen iets met je.... Ik gebruikte pepermuntolie

Pepermuntolie:

• verkoelend
• helpt om vrijer adem te halen
• geeft een frisse smaak
• vermindert hoofdpijn
• goed tegen maagkrampen
• zorgt voor een heldere geest

Tea tree oil (Melaleuca Alternifolia)

• bacterieremmend en schimmeldodend
• verzorgend en verzachtend
• jeuk- en pijnstillend
• helpt bij kleine wondjes

Citroenolie

• werkt desinfecterend
• werkt antibacterieel
• verfrissend en stimulerend
• zuiverend en verzachtend

Sinaasappelolie:

• vooral kinderen vinden dit lekker in tandpasta
• kalmerend en ontspannend
• stemmingsverbeterend
• verzorgend

En waarom zou je geen combinatie maken van bijvoorbeeld 8 druppels pepermunt, 3 druppels citroen, 2 druppels sinaasappel en 2 druppels tea tree oil?! Dit ga ik de volgende keer proberen. Het gaat bij deze etherische olieën niet alleen om de geur, maar ook om haar gezondheidsondersteunende werking.

Stevia zoetstof

Ik gebruikte Stevia omdat dit een natuurlijke zoetstof is, gewonnen uit de bladeren van het Stevia plantje. Eigenlijk gaat het om steviolglycosiden, wat met een complex proces gewonnen wordt uit het Steviaplantje. Het is 200 tot 300 keer zoeter dan suiker. 

Stevia is een intensieve zoetstof, maar het bloedsuikergehalte stijgt door het gebruik niet! Het wordt niet als glucose in het bloed opgenomen. Eet je volledig suikervrij, dan kun je deze zoetstof prima weglaten.

Fluoride:

De kritische, gezonde lezer mist vast de fluoride in dit hele verhaal, want ja.... de tandarts zegt dat je fluoride moet gebruiken.

Iets meer hierover.

Fluor is een spore element, een natuurlijk mineraal en komt ook in voeding - in heel lage doses - voor. 

Fluoride is afkomstig van fluor die een verbinding aangegaan is met een ander element, zoals bijvoorbeeld natrium of calcium.

De tandarts geeft bij kinderen regelmatig een extra fluoride behandeling en tandpasta moet fluoride bevatten.

Is dit nu echt een onmisbaar onderdeel?

Fluoride helpt het tandglazuur versterken en het weerbaar maken tegen zuuraanvallen. Dus poets je regelmatig met fluoride, dan heb je minder kans op gaatjes.

Fluoride is echter ook schadelijk voor je gezondheid en dat is de reden dat je tandpasta niet mag doorslikken en is ook de reden dat er speciale tandpasta voor kinderen is met minder fluoride (voor het geval ze er wel iets van binnenkrijgen).

Fluoride tast namelijk de nieren, botten, zenuwen en spieren aan. Teveel  fluoride kan zelfs  kankerverwekkend zijn, volgens sommigen.

Deze schadelijke effecten treden pas op als je heel veel fluoride binnenkrijgt (3 gram tandpasta per kilo lichaamsgewicht), maar toch....

Je kunt je tanden prima reinigen met een goede borstel en een tandpasta zonder fluoride, dat is niet verkeerd. Alleen de beschermende werking van fluoride tegen cariës op je glazuur, krijg je dan niet.

Ik gebruik mijn zelfgemaakte tandpasta nog niet jarenlang, wel gebruik ik al langer een alternatieve tandpasta zonder fluoride in de vorm van de tandpastapastilles. En tot nog toe heb ik geen gaatjes...

Eens even kijken wanneer ik volgend jaar weer naar de tandarts mag..;)

Laat eens weten? Durf je het aan om deze tandpasta een tijdje te gebruiken?

Goed voor je gezondheid, je gebit en voor het milieu!

En voor de prijs hoef je het niet te laten.....

Snelle lunchwrap!

Joehoe! 

 Vandaag deel ik met jullie een simpel, lekker snel klaar idee voor de lunch! 

Het past helemaal bij het thema 'don't waste food' want je leftover van de vorige avond 

of van de avond dáárvoor smikkel je lekker op tijdens de lunch.

Nee, het wordt géén opgewarmd prakkie, het wordt een chique lunchwrap! 

Ik ben helemaal om: in een wip zit ik 's middags aan tafel, heb een warme, 

voedzame lunch met groentes en daarna kan ik er weer helemaal tegenaan!!

Inmiddels heb ik zo'n vijf of zes keer op deze manier geluncht en het bevalt goed. 

Misschien ook wat voor jou?!

Snelle lunchwrap

       voor 2 personen

Ingrediënten:

• 2 volkoren tortilla's
• 200 g leftover van een stoofschotel, een chili of roerbakgerecht 
• 1 el olie
• alfalfa
• evt een saus naar keuze (chilisaus, knoflooksaus klik of mayonaise)
• evt  (geraspte) kaas naar keuze

Hoe maak ik het klaar:

Verwarm in een steelpannetje met een klein beetje olie het restje van de vorige dag.

Verwarm in een droge koekenpan op laag vuur de tortilla's. Keer regelmatig.

Leg op elk bord een tortilla, verdeel het warme prakje over de tortilla. Verdeel hierover een pluk alfalfa (in mijn moestuinblog meer over het kweken van alfalfa op je aanrecht), wat zorgt voor verse vitamines en energie. Verdeel er een streep saus bij naar keuze. Je kunt ook kiezen voor geraspte kaas of blokjes feta. Breng evt extra op smaak met wat kruidenzout.

Rol de wrap op en serveer meteen!

Geef er wat cherrytomaatjes of reepjes paprika bij.

Klaar is je super gezonde en snelle lunchwrap.

Op de foto zie je in mijn lunchwrap een leftover van boerenkoolchili (klik),

maar wat ik me ook al liet smaken is een restant van Locro de Zappollo (klik) 

een Peruaans gerecht met o.a. pompoen 

èn gewokte snijbonen met paprika (klik). 

Even zomaar wat verschillende ideetjes.

Regelmatig zitten we met z'n zevenen aan tafel en soms ineens met vier.....  ik wil niet graag

 te weinig koken, dus vaak kook ik evenveel, met als gevolg een leftover.

Invriezen kan wel, maar wordt er niet lekkerder op. Ik kan het nog zo leuk brengen wanneer we

 één keer in de twee of drie maanden een 'buffet van verschillende, smakelijke gerechtjes' eten,

  toch krijg ik ze niet unaniem enthousiast.

Dus dit is mijn oplossing; minder leftovers in de vriezer met deze 

verwarmende, voedzame, snelle lunchwrap!!

Knolselderij- paddenstoelenschotel met krokant korstje

 Dit is echt comfortfood, deze ovenschotel met de geurige smaken van dit seizoen:

de aromatische knolselderij, de aardse paddenstoelen en knapperige noten.

Het kost wat tijd èn heel wat ingrediënten, maar dan heb je ook een heerlijk verwarmende ovenschotel. 

Bind je schort voor, stroop je mouwen op en ga lekker koken!

Dit wil je de mensen van wie je houdt, graag voorzetten.....

De aromatische knolselderij komt uit mijn moestuin, evenals de aardappels trouwens.

En de hazelnoten zijn zelf geraapt tijdens een nazomerwandeling.

Knolselderij-paddenstoelenschotel met krokant korstje

       voor 6 personen

Ingrediënten:

• 1 grote knolselderij  van ca. 750 gram
• 1250 g aardappelen
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper
• 20 g roomboter
• 1 dl sojamelk ongezoet
• 50 g hazelnoten
• 150 g belegen kaas
• 3 vegetarische worsten (bijv. bbq worst van Vivera)
    voor de champignonsaus
• 50 g roomboter plus 1 el boter
• 1 kleine rode ui
• 500 g (kastanje)champignons
• 50 g bloem
• 4 dl water
• 1 dl sojamelk ongezoet
• 1 el bouillonpasta
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper

Hoe maak ik het klaar:

Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in een laag water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar. Giet af en stamp fijn. Voeg de boter en de sojamelk toe en roer goed door tot een smeuïge puree.

Schil de knolselderij, snijd de knol in plakken en snijd die vervolgens in blokjes van zo'n 2 cm.

Kook de selderijblokjes in ongeveer 5 minuten gaar in een bodempje water met wat zout.

Giet het kookwater af en bewaar. Het is een geurige bouillon die je verder op smaak kunt brengen, maar je kunt ze ook gelijk gebruiken bij de champignonsaus.

Hak de hazelnoten fijn in een notenhakselaar of rol ze tussen een theedoek met een deegroller fijner.

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze geuren en lichtbruin zien.

Bak de vegetarische worsten vijf minuten en keer regelmatig.

Haal ze uit de pan en snijd ze overlangs doormidden.

Rasp de kaas en vermeng deze met de geroosterde hazelnoten. Laat staan.

Maak ondertussen de champignonsaus.
Veeg of borstel de (kastanje)champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes en nog een keer door de helft. Snipper het rode uitje fijn. Smelt de boter in een ruime koekenpan en voeg het uitje en de champignons toe. Bak op middelhoog vuur tot de champignons zacht zijn en een donkerbruin vocht hebben afgescheiden. Laat ze even staan.

Maak ondertussen een roux-saus. Smelt in een steelpan 50 g boter. 

Voeg daar de bloem aan toe  en roer goed door. 

Maak een bouillon van het water - deels het kookwater van de knolselderij - en 

de bouillonpasta. Schenk deze bouillon in scheutjes erbij en 

blijf roeren tot de saus begint te binden.

Gebruik een garde om een goede klontvrije saus te krijgen. 

Roer tenslotte de melk, het zout en de peper erdoor. 

Op dit moment kunnen de champignons aan de saus worden toegevoegd.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet een grote, ruime ovenschaal in met wat boter.

Schep de gekookte knolselderijblokjes in de ovenschaal.

Verdeel hier de champignonsaus over en leg daar de halve vega worsten op.

Schep de aardappelpuree er overheen en strijk glad met de achterkant van een lepel.

Strooi tot slot de geraspte kaas met de hazelnoten er over.

Schuif de knolselderij-paddenstoelenschotel in de voorverwarmde oven en bak 20 minuten.

Schakel de grillstand van de oven in en bak nog 5 minuten 

tot het kaasnotenkorstje goudbruin gekleurd is.

Serveer deze schotel meteen, maar pas op: het is niet alleen verwarmend maar ook heet.

Eet smakelijk, geniet ervan!!

Als je dubbel zoveel van dit toch wel bewerkelijke gerecht maakt, 

kun je de helft invriezen om een volgende keer zó de oven in te schuiven.

Spaghetti aglia e olio

Wil je snel in Italiaanse sferen komen? Maak dan eens deze spaghetti aglia e olio.

Het klinkt moeilijker dan het is. 

Even spieken bij Google translate laat zien waar het om gaat: spaghetti met knoflook en olie.

Het gerecht telt nog twee ingrediënten, maar dan houdt het wel op!

En met die 5 ingrediënten staat het ook nog eens binnen 15 minuten op tafel!

Wat wil je nog meer?!

Tijd over kunnen we allemaal wel eens gebruiken, toch?!

En zo fijn: de rode pepers komen bij mij nog vers uit de kas, net als de peterselie!

Spaghetti aglia e olio

      voor 4 - 5  personen

Ingrediënten:

• 500 g volkoren spaghetti biologisch
• 5 teentjes knoflook
• 2 verse rode pepers
• 110 ml olijfolie van goede kwaliteit
• 30 g verse peterselie

Hoe maak ik het klaar:

Verwijder het steeltje van de rode pepers, snijd overlangs door en verwijder de zaadlijsten die voor de echte pittigheid zorgen. Snijd of hak de pepers in kleine stukjes.

Maak de knoflook schoon en hak deze heel fijn.

Gebruik geen knoflookpers!

Was de peterselie en hak ook deze heel fijn.

Doe de olijfolie in een kleine steelpan en fruit op een laag vuur de knoflook, Spaanse pepers 

en de fijngesneden peterselie 5 minuten. Roer af en toe.

Kook ondertussen de spaghetti gaar  volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Giet af en meng gelijk het knoflookmengsel door de spaghetti. Roer goed door en serveer meteen.

Serveer de spaghetti met geraspte kaas.

Geef er een vers afgebakken broodje - met kruidenboter - bij en eventueel een salade.

Of zet deze spaghetti tijdens een Italiaans buffet erbij!

                                Mocht je denken dat alleen volwassenen deze smaken kunnen waarderen?

                                                 Juist mijn kinderen zijn dol op deze spaghetti....  niks te pittig!

Buon appetito!!

Tot zo!

 Neem je er vijf, zeven of zelfs acht?!

Helemaal geen probleem!

Alles mag bij Tot zo!

Tot mijn schrik kwam ik erachter dat mijn favoriete restaurant nog ontbreekt op mijn blog.

En ik ben hier al zo vaak geweest....

De allereerste keer was met een teamuitje van de peuterspeelzaal waar ik toen werkte. 

Het beviel zo goed dat ik samen met Peter snel een keer terug ging.

Sindsdien heb ik er al heel wat mensen mee naar toe genomen voor een avondje uit.

En nu, jaren later bevalt het nog steeds: Tot Zo! is met stip het leukste restaurant in Zoetermeer.

De hoogste tijd dus voor een kennismaking met Tot zo!          

Bij Tot Zo zit je niet vast aan één gerecht, maar kun je een wandeling maken door de kaart.

Een uitgebreide wandeling want op de kaart staan ontzettend veel gerechtjes. 

En je kunt er zoveel proeven als je wilt. 

In kleine porties is het een ware culinaire proeverij.

Elk gerechtje wordt op een andere manier geserveerd: 

op een groot plat bord,

 

in een diepe kom, in een mandje 

met of zonder sausje, salade etc.

En zo gauw het gerechtje op is, bestel je weer een nieuwe....

Ook vegetarisch is er genoeg te kiezen en dat is nog steeds niet vanzelfsprekend bij sommige restaurants.

Gerechtjes zijn ingedeeld in starters, vis specials, gevogelte specials, vlees specials, 

fingerfood specials (ook vegetarisch), vegetarische specials en desserts.

Er is voor elk wat wils. Kinderen kunnen prima mee eten en ben je in een gekke bui, 

dan begin je toch gewoon met een nagerechtje?!

Ik vind zo'n wandeling door de kaart fantastisch.

 Het is een culinaire belevenis vol wereldse smaken. 

Ben je in de stemming voor Italiaanse of juist Indiase sferen?! 

Het kan allemaal.

Met al die kleine porties, mooi opgediend door vriendelijk personeel is dit echt een heerlijk avondje uit. 

Je kunt hier zeker zo'n drie uur uitgebreid tafelen. Weg hoef je alleen als de keuken sluit.

Voordat er weer een lock down dreigt nu vast dé tip voor een avondje uit!

Dus sla op en geniet nu het kan!

Tot zo! is geopend vanaf 12.00 uur tot .....  van woensdag t/m zondag.

Prijzen zijn per persoon, hoeveel je ook neemt.

Doordeweeks betaal je € 34,95 en in het weekend € 37,95

Ook voor de lunch kun je hier terecht.

Wil je liever rustig eten in je eigen omgeving? Er wordt ook bezorgd.

De eigenaar heeft  deze publiciteit niet gezocht of iets met me afgesproken.

Maar hij verdient dit wel!

Wanneer is de volgende gelegenheid dat we wat te vieren hebben?

Ik zeg: Tot Zo! (klik)