Knoflook op olie

Yes! De knoflook is geoogst! Hoewel ik het dubbele had geplant van vorig jaar,

is dat geen garantie voor een dubbele opbrengst.... blijkt. Dus in plaats van een mooie, 

grote knoflookvlecht, ga ik dit jaar de knoflook inmaken.

Op olie! 

Knoflook is heel gezond en bevat veel vitamines. Ze heeft een 

positief effect op het hart en de bloedvaten. Ze verlaagt de bloeddruk en vergroot de 

weerstand tegen schimmels en verhoogt de weerstand in  het algemeen.

Knoflook kan helpen met afvallen en bezit ook een ontstekingsremmende werking.

Lees hóe ik verse knoflook inmaak en waar je op moet letten!

Knoflook op olie

    voor een potje van 250 - 300 ml

Ingrediënten:

• 5 grote bollen knoflook
• 150 ml extra vierge olijfolie
• 50 ml andere olie
• 1 takje tijm
• 1 takje rozemarijn
• 10 peperkorrels

Hoe maak ik het klaar:

Pel de knoflookteentjes. Ik had erg kleine teentjes. Nu kun je de teentjes een beetje platdrukken met een mes, zodat je makkelijker kunt pellen, of je gebruikt de volgende tip: schud de knoflookbol -waarvan je de teentjes een beetje plat drukt - binnenin twee schaaltjes zoals je een cocktail shaket... de knoflookpelletjes laten dan vanzelf los. Lekker makkelijk, snel klaar.

Doe de knoflookteentjes in een pannetje met water en breng aan de kook. 

Laat twee minuten doorkoken, giet af en zet op met nieuw water. 

Kook zo drie keer de knoflookteentjes.

Dit doe je zodat de knoflook wat zachter wordt, maar ook om botulisme minder kans te geven.

Zorg voor een brandschoon potje, met sodawater uitgekookt.

Doe de knoflookteentjes erin, met de verse kruidentakjes en de zwarte peperkorrels.

Schenk de olie erbij. Ik koos naast de goede olijfolie voor lijnzaadolie, 

maar elke andere plantaardige olie is goed.

Olijfolie van de eerste persing stolt bij een temperatuur onder de 7°C, wanneer je het bewaard in de koelkast. Bij andere olie of een gemengde olie gebeurt dit niet!

Bewaar het potje met knoflook in de koelkast.

Van dit prachtige product  gebruik je zowel de knoflookteentjes als de heerlijk 

aromatische knoflookolie.

Lekker over een salade of roerbakgerecht!

En de knoflook gebruik je zoals je een vers teentje knoflook toevoegt.

Eet de knoflook niet rauw, maar bak ze even mee (zie hieronder).

De knoflook in olie in de koelkast bewaard, blijft zo'n half jaar goed.

Botulisme:

Veel mensen zijn bang voor het oplopen van botulisme, want met name knoflook op olie heeft hierin een negatieve naam.

Nu heb ik er veel over gelezen, opgezocht en geleerd, maar ik kan het niet beter verwoorden dan Diana in haar blog over 'inmaken en botulisme'.

Wat botulisme is, de gevaren ervan en met name als je zelf voedsel inmaakt, staan allemaal uitgebreid beschreven op haar blog hier!

Ik ben het niet overal mee eens, maar het is een eerlijk, kritisch verslag.

Waarom ik dan toch knoflook in olie inmaak?

• Ik vind het geweldig mijn verse oogst te verwerken in gerechten of in te maken en daarbij houd ik van nieuwe experimenten
• Ik onderzoek graag zelf en neem daarbij graag de proef op de som
• Drie jaar geleden kregen we van vrienden knoflook op olie. Ik was er wat huiverig voor, maar dat bleek onnodig....
• Dit recept -  afgeleid van een recept uit het kookboek Real Food - zegt niets over de gevaren van botulisme en beweert dat dit gerecht minstens een half jaar te bewaren is

Belangrijke voorzorgsmaatregelen die ik neem:

• super schoon werken, schoon materiaal gebruiken
• knoflook een aantal keer voorkoken
• pot met knoflookolie in de koelkast bewaren
• knoflook niet rauw eten, maar verhitten voor gebruik

Daarnaast kun je voor de veilighied ook:

• azijn toevoegen, wat de zuurgraad verhoogt en de kans op botulisme nihil maakt.
• de knoflookook drogen, zodat er geen vocht oftewel voedingsbodem voor bacteriën meer in zit (zie Diana's blog)
• de knoflook karameliseren of inmaken in ketjap

Iedereen is uiteraard vrij zelf  de mogelijke risico's en gevaren af te wegen en te beslissen 

dit wel of  niet te maken.

De blog van Diana's moestuin laat aan duidelijkheid niets te wensen over.

En als ik over een tijdje geen nieuwe blogs meer post, maak het dan zeker niet.... ;)

Ik hou je op de hoogte.

Zomerse smoothies: een perfecte start van de dag!!

Smoothies zijn zó heerlijk: gezond, koel, dorstlessend en boordevol vitamines. 

Een betere start van de dag kun je jezelf en de mensen van wie je houdt niet geven, toch?

In mijn smoothies gebruik ik alleen vers fruit maar geen zuivel. En variëren kun je naar hartelust.

Mijn kinderen zijn dol op smoothies en het leuke is, dat ik nu regelmatig 

een versgemaakte smoothie van één van hen krijg. Vanmorgen nog, van jongste zoon. 

Lekker, hoor!

Om je op weg te helpen hier mijn 10 favo smoothie recepten, veelal met vers fruit uit de moestuin...

En als je de smaak te pakken hebt, probeer dan ook eens de dadelshake met 

versgemaakte amandelmelk als lunch.... voor op een warme zomerdag!

Op je gezondheid!!

Zwarte bessmoothie

Deze super gezonde smoothie bedacht ik met de zwarte bessen uit de tuin. 

Je kunt ze vervangen door blauwe of rode bessen.

Bessen zijn superfood en bevatten veel antioxidanten!

Wie wil dat nu niet in een lekker gezond en romig drankje?

Klik hier om 'm ook te maken!

Frambozen-appel smoothie

Hollandser kan bijna niet.... deze gezonde smoothie is gemaakt met appels en frambozen uit eigen tuin.

Een heerlijke dorstlessende smoothie in de nazomer wanneer het verse

fruit zó te plukken is.

Klik hier om te weten hoe je deze smoothie zelf maakt!

Aardbeiensmoothie

Deze bijna klassieke smoothie, wordt gemaakt  met verse zomerkoninkjes. Natuurlijk uit het seizoen!

Extra tip:voeg sinaasappelijsblokjes toe voor een nog coolere smoothie.

Klik  hier voor het recept.

Appelsmoothie

Houd jij van appels? Op deze manier krijg je er heel veel binnen!  

En je weet wat ze zeggen van die 'doctor'  en die 'apple a day', toch?

Natuurlijk gebruik je de appels allemaal vers en onverhit.

Onmisbaar hierbij is een sapcentrifuge. Misscien het overwegen waard

er één aan te schaffen als je die nog niet hebt.

Klik hier voor het recept!

Watermeloensmoothie

Zwarte bessen haal ik uit eigen tuin,maar wist je dat zelfs watermeloen in ons land kan groeien? 

Ze houdt wel van warmte, dus een kas is fijn.

En dan maak je deze watermeloensmoothie helemaal zelf.

Kijk hier voor het recept!

Pruimensmoothie

Neem lekker sappige pruimen en maak eens een gezonde smoothie met een 

enigszins laxerende werking. Op z'n lekkerst als de pruimen vers van de boom komen.

Mjummie!

Klik hier voor de werkwijze.

Smoothie met verse gojibessen

Gojibessen smaken ineens lekker zoet in deze smoothie! 

Wist je dat gojibessen gewoon in Nederland groeien? Al worden ze hier 

wel boksdoornbessen genoemd.

Met een eigen struik, krijg ik elk jaar een geweldige oogst en 

bedacht ik deze lekkere gojibessmoothie...

Klik hier voor het recept!

Vijgensmoothie

Deze smoothie maak je met verse vijgen... zoet en romig! Zó blij met m'n vijgenboom!

Daar drinken we op....

... deze gezonde, zoete smoothie!

Klik hier voor het recept!

Mangosmoothie

Helaas groeit mango niet in Nederland, maar als je de kans krijgt een heleboel 

overrijpe mango's  te kopen op de markt, is deze smoothie een heerlijk idee!

Een al wat oudere post (met foto in de oude keuken, ha, ha)

maar niet minder lekker! Klik hier voor het recept.

Boerenkoolsmoothie

In deze smoothie combineren we fruit met groente.... een heerlijk groene smoothie is het resultaat.

Deze kun je eigenlijk de hele dag drinken.  Ook lekker als alcoholvrij aperitief voor de maaltijd.

Het voorziet je met een paar slokken van heel veel vitamines.

Ziet er lekker uit, toch?

Klik hier  voor het recept.

Amandel dadelshake

En nu geen smoothie, maar een shake op basis van amandelmelk. Natuurlijk 

maak je die eerst lekker zelf. Voeg daarna aan de romige amandelmelk de zoete dadels en banaan toe. 

Dit is een shake vol proteïne waar je energie van krijgt. 

Met twee glazen kun je de hele middag vooruit. 

Dit is de reden dat ik hem 's zomers regelmatig als lunch drink.

Een topper dus!

Klik hier voor het recept.

Wat is jouw favoriete smoothie?!

Pectine zelf maken

Jammakers opgelet!!!

Je kunt voor eigengemaakte jam nu ook zelf pectine maken en dát blijkt heel

 goedkoop en makkelijk.

Een jaar of tien geleden, kreeg ik de smaak te pakken van het jam maken.... 

 Naast een overvloed aan verse vruchten, heb je alleen suiker en pectine nodig.  

Natuurlijk kun je als ervaren jammaker naar hartelust variëren met het combineren 

van verschillende soorten vruchten en het toevoegen van extra smaakmakers. 

Denk aan kruiden, specerijen zoals gember, noten of bloemen. 

Al mijn jamrecepten op een rij vind je hier!

Van Gilse maakt het de jammaker extra makkelijk met kant en klare geleisuiker, 

maar er zijn soms redenen waarom je deze suiker niet wilt gebruiken.

Bijvoorbeeld bij het maken van suikervrije jam, of wanneer je graag biologische 

suiker of rietsuiker wilt gebruiken. Dan kun je nu je gang gaan, 

want de pectine voeg je apart toe.

Pectine

Maar wat is pectine precies en waarvoor heb je het nodig?

Pectine komt voor in vruchten, om precies te zijn in de celwand van de vrucht. 

In onrijpe of zure vruchten zit meer pectine dan in zoete of overrijpe vruchten.

 Ook in pitten en klokhuizen en in de schil van citrusfruit zit veel pectine.

 Pectine is dus een volledig natuurlijk ingrediënt en heeft een bindende oftewel 

gelerende werking: het maakt je jam dik.

Daarnaast heb je pectine-arme vruchten en pectinerijk fruit.

Pectine arm fruit heeft extra en meer pectine nodig om jam te laten binden, 

dan van nature pectinerijke vruchten. 

Om het voor de jammaker niet te ingewikkeld te maken, is er dus geleisuiker op de markt gebracht:

 suiker met daaraan toegevoegde pectine in poedervorm en citroenzuur.

Vruchten die veel pectine bevatten zijn o.a.:

• abrikozen
• bittere sinaasappels
• citroenen
• cranberry's
• onrijpe druiven
• kweeperen
• kruisbessen
• zure pruimen
• rode (aal)bessen
• zure appels
• zwarte bessen

Vruchten die weinig pectine bevatten zijn o.a.:

• aardbeien
• blauwe bessen
• frambozen
• kersen
• nectarines
• perziken
• peren
• zoete pruimen
• rabarber
• vijgen

Voordat we deze zomer aan de slag gaan met jam maken, maken we eerst pectine.

En dat kan helemaal gratis, gebruik makend van de vruchten die bovengemiddeld veel pectine bevatten.

Zodat we jam kunnen maken zonder suiker of met de suiker die we zelf kiezen.

Pectine zelf maken

Benodigdheden:

• onrijpe, zure appels
   eventueel:
• sappan

Hoe pak ik het aan:

Zorg voor zure, onrijpe appels. Met de voorjaarsstorm lagen er heel wat appeltjes op de tuin... zó uit de boom gewaaid. 

Dit is een vorm van natuurlijke vruchtdunning; als de boom te veel vruchten heeft, 

kan het de boom uitputten zodat er het jaar daarna weinig tot geen vruchten komen.  

Je kunt deze vruchtdunning dus ook bewust toepassen zonder storm.

Maar nu kunnen we ook nog aan de slag met deze zure, onrijpe en veel te kleine appels.

Verzamel de appeltjes, was ze en snijd ze in kwarten of doormidden. Laat de klokhuizen zitten!

Doe ze in een sappan en stoom ze  60 minuten.  Voeg geen suiker toe.

Heb je geen sappan? Kook de vruchten dan een uur zonder toegevoegd water.

Laat de vruchten uitlekken in een zeef met kaasdoek en vang het sap op...

Laat het sap uit de pan in een flesje lopen en sluit heet af. Dit vruchtenextract is je pectine.

Ik proefde een paar druppels.... het is echt heel zuur.

Ik maak ook 'gewoon' appelsap  klik hier zonder suiker, maar dit is een ander soort sapje.

Je kunt dit sap in de koelkast een jamseizoen lang bewaren om te gebruiken.

Ik zat te denken om een deel van dit pectinerijke sapje te drogen,

 zodat je pectine in poedervorm

 krijgt, maar dát is iets voor een andere keer. 

Laat me weten als jij zoiets gaat proberen ;)

Ik ben heel benieuwd of ik met deze vloeibare pectine jam kan maken 

die goed bindt.

Dat gaan we dus testen.  Met de laatste zoete en overrijpe pruimen!

Lees mee hoe ik dát doe....

Jam maken met vloeibare pectine

Ingrediënten:

• 450 g vruchten (ik nam zoete, rijpe pruimen met weinig pectine)
• 340 g biologische suiker  (75% afgerond naar boven)
• 150 ml vloeibare pectine

Hoe maak ik het klaar:

Was het fruit waar je jam van wilt maken. Haal eventuele pitten eruit en snijd het fruit kleiner. Doe in een pan met de vloeibare pectine.

Neem voor een kilo vruchten tussen de 150 en 300 ml vloeibare pectine.  Varieer hiermee afhankelijk van pectinerijk of -arm fruit.

Breng de vruchten aan de kook met het pectinesap en voeg daarna 

de suiker toe.

Ik neem 75% suiker van het schoongemaakte gewicht aan fruit. Dit kan prima. 

Suiker is in jam een belangrijk conserveermiddel, belangrijker nog dan voor de smaak.

Maar 75% suiker is ruim voldoende om de jam zo'n 9 à 10 maanden te bewaren.

Kook de jam ongeveer 20 minuten al borrelend op middelhoog vuur.

De stollingstest

Doe de stollingstest om te kijken of de jam dik wordt.

Zet hiervoor een schoteltje 5 minuten in het vriesvakje.

Laat er een paar druppels jam op vallen en laat enkele minuten staan.

Jam wordt dikker naarmate het afkoelt.

Als de druppels bol gaan staan en niet meer uitlopen dan heeft de jam de gewenste dikte bereikt.

Zo niet, kook dan nog 10 minuten langer door en herhaal de stollingstest.

Ik deed de stollingstest een paar keer en toen vertrouwde ik het wel. 

In totaal had mijn pruimenjam 30 minuten gekookt.

En als ik een uur later bij de potjes kijk - die ik deze keer op de kop had gezet om goed 

naar de dikte te kunnen kijken - is duidelijk te zien, dat de jam steviger is en

 de gewenste dikte heeft bereikt.

Als de jam maar niet dik wil worden, kun je ook een theelepel citroenzuur toevoegen. 

Dit helpt niet alleen de houdbaarheid verlengen, maar bevat ook 

voldoende pectine om de jam in te laten dikken.

Wil je op een andere manier zonder geleisuiker jam koken?

Je kunt ook de schil en het sap van enkele citroenen toevoegen aan de jam die je wilt koken. 

Zó voeg je ook extra pectine toe

Zelf pectine maken.... check!

Dát kunnen we (afvinken)!

En nu verder aan de slag met jam!

Al mijn jamrecepten op een rij vind je hier!

Pruimentaart

 Eenentwintig jaar geleden maakte hij mij moeder.... middenin de pruimentijd, 

al was ik daar toen niet mee bezig.  Een week na z'n geboorte had ik pijn in m'n kaken... 

niet van 't pruimen eten, maar van 't lachen.... zó blij was ik met hem.

Dit jaar maak ik voor zijn verjaardag pruimentaart. 

Om van te watertanden, niet om pijn van in je kaken te krijgen!

Het is een heerlijke taart: een krokante korst van kruimeldeeg met zoetzure pruimen 

op een zacht bedje van onder andere ambachtelijk gemaakt amandelspijs.

Probeer 'm eens, zou ik zeggen! 

Lekker in deze pruimentijd...

Al kun je 'm natuurlijk ook met ander fruit maken.

Pruimentaart

    voor 12 stukken

Ingrediënten:

    voor het kruimeldeeg:

• 125 g boter
• 90 g poedersuiker
• 1 ei
• 30 g (volkoren) speltmeel
• 250 g biologische bloem
• snuf zout
  voor de vulling
• 500 g pruimen (zo'n 24 stuks)
• 150 g amandelspijs
• 1 citroen
• 1 ei
• 200 g mascarpone
• 1 l rietsuiker
   overig
• vlaaivorm van 24 cm

Hoe maak ik het klaar:

Begin met het maken van het kruimeldeeg. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is, zo zacht dat je er je vinger in kunt drukken. Roer hier de poedersuiker doorheen. Roer vervolgens het ei erdoor tot je een smeuiige massa hebt. Voeg nu het speltmeel toe en daarna schep voor schep de bloem. Als het roeren niet meer gaat, begin je met kneden. Maak een bol en druk die plat op een bord, 

dek af met plastic en zet minstens een uur in de koelkast. Dit is goed voor: 

• de gluten in het deeg
•  de smaken kunnen beter blenden 
•  de boter kan weer hard worden waardoor het deeg beter te bewerken is.

Ik liet het een nachtje in de koelkast rusten, dat kan ook.

Haal het deeg op tijd uit de koeling zodat het te bewerken is. 

Bestuif een deel van de aanrecht met bloem en rol het kruimeldeeg uit. 

Vet een vlaaivorm van 24 cm doorsnede in met boter en druk het deeg hierin. 

Bewaar een randje deeg om af te werken.

Was de pruimen en ontpit ze.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Roer de amandelspijs los met het ei.   Zelf amandelspijs maken is lekkerder en goedkoper

 en het recept hiervoor vind je hier!   Roer de mascarpone erdoor, 

die je overigens kunt vervangen door  goede roomkaas. 

Rasp de citroen en pers een halve citroen uit. Voeg rasp en sap ook toe

en verdeel het mengsel over de bodem. Druk hier de gehalveerde pruimen in.

Verdeel een randje deeg rondom de taart gedeeltelijk over de vulling en 

bestrooi met een lepel fijne kristalsuiker.

Schuif de pruimentaart in de voorverwarmde oven en bak de taart

 in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.

Laat afkoelen en snijd in punten.

Serveer eventueel met een blaadje frisse citroenmelisse.

De korst is mooi gelukt en goed te snijden.

Een heerlijk taartje voor mijn jarige oudste, in de pruimentijd.

En omdat ik het heel beleefd vroeg, mag ik voor de verandering een foto van 

hem plaatsen....

Dit is hem: mijn 21-jarige!!

Goed gelukt ook, vind je niet?!

En vandaag dubbel gefeliciteerd: hij is jarig en geslaagd!

Fruitsmoothie met pruimen

 Mmmm... van smoothies krijg ik nooit genoeg! Vaak loop ik in de supermarkt

verlekkerd langs het schap met allerlei soorten smoothies, maar dan bedenk ik me 

dat ik ze net zo makkelijk en bovendien ècht vers zelf kan maken.

In de pruimentijd is het de hoogste tijd voor een pruimensmoothie.

Die had ik nog niet eerder gemaakt. En met veel vers fruit

kan zo'n smoothie eigenlijk niet mislukken!

Easy peasy, heerlijk & gezond!!

Fruitsmoothie met pruimen

      voor 2 grote glazen

Ingrediënten:

• 500 ml vers uitgeperst sinaasappelsap
• 2 bevroren bananen
• 6 sappige pruimen

Hoe maak ik het klaar:

We hebben al vers sinaasappelsap geperst. Doe dit in een blender of maatbeker van de staafmixer. 

Maak de pruimen schoon en verwijder de pit. Doe ze bij het sap

en mix fijn.

Haal de bevroren banaan uit de vriezer, snijd in stukjes en mix ook deze door het sap.

Een fijne, romige, koude smoothie staat voor je klaar.

Serveer in hoge glazen

een kleine pruim snijd je makkelijk in en steek je op de rand van het glas.

Op je gezondheid!!

Verzorgende olie voor vermoeide ogen

Heb jij wel eens last van vermoeide, branderige of rode ogen?  

Of de afdruk van een brilrand rondom je ogen? 

Zeker in de zomer wanneer  je vaker 

een verkoelende duik in zwembad of buitenwater neemt en de zon je huid

 sneller uitdroogt, kan dit vervelend voelen.

Een verzorgende en verzachtende olie voor rondom je ogen is dan vast wat voor jou! 

Je maakt het makkelijk zelf

 met kamille! 

Waarom kamille? Lees verder onder de werkwijze

De laatste tijd gebruik ik een lekkere kamille-olie om na het zwemmen de huid 

rondom mijn ogen  te verzorgen. Mijn duikbril laat soms een diepe afdruk achter 

in de dunne, tere huid rondom mijn ogen. En deze olie helpt echt. 

Maar ik weet niet meer goed hóe ik deze olie ooit maakte.

Dus ik maak een nieuwe kalmerende, verzorgende olie en schrijf gelijk op hóe ik het doe.

Verzorgende olie voor vermoeide ogen

      voor 3 flesjes van 20 ml

Benodigdheden:

• 60 kamillebloempjes
• 60 ml druivenpitolie
• 10 dr vitamine E olie
• pipetflesjes

Hoe maak ik het:

Het maken is - net als de ingrediëntenlijst - heel simpel, maar duurt enkele weken omdat we  de kamille eerst drogen en dan laten macereren in de olie.

Kamille bloeit in juni volop. De bloeitijd loopt van mei tot en met augustus en waarom zou je ze in de winkel kopen als het buiten volop verkrijgbaar is?

Je weet dan precies waar het vandaan komt....

Let bij wildplukken op dat je niet vlakbij een drukke autoweg of hondenuitlaatgebied plukt.

Pluk gerust wat meer kamille. We gaan ze eerst drogen en gedroogde kamille is ook fijn in de thee.

Het drogen van kamille kan gewoon in huis. Spreid de bloemen uit op een dienblad en 

zet op een zonnig plekje. Of bind in bosjes en hang ze te drogen. 

In de zomer is elke plek in huis geschikt om bloemen te drogen

Na twee tot drie dagen is de kamille droog. Knip de steeltjes en blaadjes af en 

doe de bloempjes - met zoveel mogelijk stuifmeel! - in een pot of fles met ruime hals. 

Overgiet met de druivenpitolie.

Laat op een zonnige plek de kamille zo'n twee tot drie weken macereren in de olie.

Door het maceren worden de inhoudsstoffen van de plant - in dit geval 

de kamillebloemen - in de olie opgenomen. Verse bloempjes kun je beter niet gebruiken, 

want door het aanwezige vochtgehalte is er kans dat de olie zal schimmelen.

Is de olie voldoende gemacereerd, zeef het daarna.

Voeg de vitamine E-druppels toe, roer even door en giet de olie in pipetflesjes 

zodat je het makkelijk kunt meenemen en gebruiken!

Optioneel kun je een paar druppels etherische chamomille olie toevoegen

Om de houdbaarheid te verlengen kun je het beste flesjes gebruiken met donker getint glas.

Je kunt deze olie zo lang bewaren als op de verpakking van de gebruikte olie staat.

Geniet van deze verzorgende en verzachtende olie of geef het cadeau! Ook lief!

Kamille 

Kamille [Matricaria Chamomille] is een bekend kruid met haar karakteristieke bloempjes en is bekend om:

• haar kalmerende en verzachtende eigenschappen
• de ontstekingsremmende werking (een kamille stoombadje helpt goed bij verkoudheid)
• verzachting bij vermoeide en pijnlijke ledematen
• verzorging van vermoeide ogen en huid 
• het geven van een frisse uitstraling

Druivenpitolie

Je kunt ook een andere olie gebruiken of een olieblend maken, maar ik heb voor 

druivenpitolie gekozen omdat dit:

•  een zachte, milde olie is voor de gevoelige huid
• een samentrekkende werking heeft
• het natuurlijke verouderingsproces vertraagd door de hoeveelheid antioxidanten erin 

Zo versterkt de kamille de olie en andersom!

 Probeer 'm  maar eens, het zal je goed doen!

Pruimenmoes

 Wat een heerlijkheid! We zijn weer in de pruimentijd aangeland. Van de oude pruimenboom

 op de moestuin oogst ik kilo's pruimen. Toen ik vorige week pruimen droogde, 

rook de hele keuken - en kamer - naar pruimen en ineens moest ik denken aan 

de ouderwetse pruimenmoes die mijn moeder vroeger maakte.  Ik kreeg zo'n zin om 

pruimenmoes te maken! Moeders heeft niet echt een recept, doet altijd maar wat

 bij elkaar in de pan. Maar lekker smaakt het wel!

Voor dit recept heb ik alles afgewogen, zodat je weet wat erin gaat.

En het is heel simpel! Met maar 3 ingrediënten heb je snel 

een heerlijke pruimenmoes waar je 'u' tegen zegt.

Om langer te kunnen bewaren onderaan een paar handige bewaarmethodes.

En natuurlijk tips hóe je deze pruimenmoes het lekkerst eet.

Ik zou zeggen: lekker aan de slag met de pruimen, want de pruimentijd duurt niet het hele jaar!

Pruimenmoes

Ingrediënten:

• 3 kg pruimen, schoongemaakt gewicht
• 200 ml water
• 250 g suiker (kies biologische (riet)suiker 
• 2 tl kaneel

Hoe maak ik het klaar:

Was de rijpe pruimen, ontpit ze en doe in een ruime pan. Schenk het water erbij 

en breng met het bodempje water aan de kook.

Voeg suiker en kaneel toe en

laat zachtjes 10 minuten koken tot de pruimen uit elkaar vallen.

Je kunt ze nog wat fijner maken met een staafmixer. Of druk met een lepel de pruimen fijner. 

Ik hou wel van wat stukjes erin.

Doe de pruimenmoes heet in goed schoongemaakte potten of laat afkoelen en bewaar in een (tupperware)bak.

Je kunt deze pruimenmoes in een afgesloten pot een week of twee in de koelkast bewaren.

En de smaak? Ik vind 'm net zo lekker smaken als vroeger bij mijn moeder! 

Lekker zoetzuur met een vleug kaneel! 

Genieten!

Serveertips:

• Eet de pruimenmoes zoals je appelmoes serveert 
• Geef het als dessert bij ijs of vla 
• Eet als suikerarme jam. Bindt het vocht van de pruimenmoes met wat maizena of arrowroot, zodat het minder dun is
• Gebruik  deze pruimenmoes als vlaaivulling of in gebak.

Bewaartips:

• Maak in zoals jam. Let op dat het deksel naar binnen 'klikt' zodat de pot goed vacuüm is. Er zit zó weinig suiker in, dat pruimenmoes niet zo lang houdbaar is als jam

• Weck de pruimenmoes zoals de appelcompote in dit recept: klik!

•  Vries in om ook met Kerst te kunnen genieten van deze pruimenmoes. in de vriezer is de pruimenmoes zeker een half jaar houdbaar

Eet jij wel eens pruimenmoes? 

En wat is je favoriete manier om (veel) pruimen te eten?