Bloemkooltaart

 Goedkeurend wordt er geknikt aan de overkant van de tafel, oudste zoon wil zowaar 

een tweede stukje en jongste dochter - die niet van bloemkool houdt - vindt het wel meevallen.

Meer heb ik niet nodig!

Deze bloemkooltaart met kerriekaassaus

 is een topper en krijgt een plaatsje op 'Tijd voor Tamar'.

En waar ik het meest trots op ben? Dat deze bloemkool zo mooi gegroeid is en 

kraakvers geoogst uit de moestuin! Het is tijd voor heerlijke herfstbloemkool!

Bloemkooltaart

    voor 5-6 personen

Ingrediënten:

• 750 g bloemkool
  
• 100 g volkoren meel
• 125 g bloem
• 120 g koude roomboter
• snuf zout
    voor de saus
• 40 g boter
• 40 g bloem
• 4,5 dl ongezoete sojamelk
• 1,5 tl kruidenzout
• 1 tl kerrie
• versgemalen peper 
• 4 eieren
• 250 g kaas
     verder nodig:
• springvorm van 28 cm

Hoe maak ik het:

Zeef bloem en meel en meng door elkaar, samen met een snuf zout. Voeg de harde boter toe en snijd deze met twee messen in hele kleine stukjes. Voeg ca. 3 el koud water toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal. Leg het deeg afgedekt in de koelkast. 

Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Stoom de bloemkoolroosjes in 7 minuten gaar en laat afkoelen.

Maak de saus. Smelt de boter in een steelpan, roer de rest van de bloem erdoor en 

laat het mengsel al roerende ca 1 minuut zachtjes pruttelen. Schenk al roerende 

scheutje voor scheutje de sojamelk erbij en laat de saus al roerende zachtjes 1 minuut koken. 

Voeg het kruidenzout en de kerrie toe en roer goed door.  Breng verder op smaak met peper. 

Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. 

Rasp intussen de kaas. Klop de eieren één voor één los en roer deze door de saus

 samen met de geraspte kaas. Goed doorroeren en laten staan.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vet een springvorm in met boter.

Neem het deeg uit de koelkast en rol uit tot een ronde lap. 

Lukt dit niet? Je kunt het deeg ook rondom in de beboterde springvorm drukken, dat deed ik ook.

Houd een opstaande rand.

Verdeel de gestoomde bloemkool over de taartbodem.

Schenk hierover de kerrie-kaassaus.

Bak de taart in het midden van de voorverwarmde oven

 in ca 40 minuten gaar en goudbruin!

Het is een prachttaart geworden èn... hij smaakt verrassend lekker!

Bloemkooltaart... dát moet je ook eens proberen!

Bloemkool is een echte seizoenstopper en daarom nu

regelmatig in de aanbieding in de winkel.

Maar wacht even.... gooi stronk en blad niet weg

tijdens het schoonmaken van je bloemkool. Even bewaren! 

Daar kun je namelijk ook iets lekkers van maken.

En dat komt morgen!

Gastblog 'bloemkoolsoep'

Dit jaar bestaat mijn blog 10 jaar!! September wordt een feestelijke maand, want... 

tien(!) jaar is echt wel een feestje waard!! 

Mijn blog is uitgegroeid tot een fijn plekje op het internet wat veel mensen weten te vinden.

Ook zelf kijk ik vaak bij één van mijn recepten met verse groente in de hoofdrol. 

Als mijn moestuin in korte tijd twaalf kroppen andijvie en zestien kroppen sla geeft, 

is afwisseling wel fijn. 

Gelukkig staan er al veel gevarieerde groenterecepten online.

Maar er kunnen altijd nieuwe bij.

Omdat dit een feestelijk jaar wordt, vandaag een verrassend, nieuw recept. 

Deze keer niet van mijn hand, maar van Joyce als gastblogger.

Lieve Joyce, je volgt mijn blog al lang en liep mee met

 de wildplukwandeling in het voorjaar. 

Je leven is niet altijd makkelijk met een onzichtbare ziekte... 

Al eerder waren je mooie foto's van lekkere gerechten me opgevallen, 

helemaal passend binnen 'Tijd voor Tamar'.

Super dat jij een gastblog verzorgt.  Boordevol verse groentes uit het seizoen! 

De bloemkool groeit weer in mijn tuin, dit is een welkom recept!

Lees mee met Joyce Bakker! 

"Appelmoes…?"  zei iemand een keer nadat ik deze soep had gemaakt.

 En eerlijk het lijkt er wel op vanaf de foto.

Maar 't is een heerlijke bloemkool-prei-knoflook soep!

Met dit zomerse weer hebben we hier genoeg aan met zijn tweeën, maar je kunt het altijd

 aankleden met een lekker vers brood erbij, of een paar aardappels meestomen.

Want dit gezonde soepje maak je heel makkelijk en gezond in een stoompan.

Hoewel je het ook lekker kunt roosteren met wat olijfolie in de oven!

Bloemkoolgroentesoep

      voor 4 - 6 personen

Ingrediënten:

• 1 medium bloemkool 
• 2 medium preien 
• 2 bollen knoflook (ja echt)
• 2 gekookte/gestoomde eieren (voor topping)
• 3 ⁠el bouillonpasta of groentebouillonblokjes of kruidenzout 
• 1,5 l ⁠water, mag van Joyce een beetje op gevoel
• 1 dl sojaroom
• bosje ⁠bieslook of 3 lenteuitjes (als topping)
• vers afgebakken meergranen stokbrood

Hoe maak ik het klaar:

Maak de bloemkool, prei en knoflook schoon, snijd in stukjes en doe ze in de stomer zonder olie of vet. 

Joyce gebruikt dit stoomapparaat, een stoompan kun je ook gebruiken

Stoom er ook de twee eieren bij. Je kunt ze apart koken, maar stomen kan dus ook! 

Als alles gaar is - na ongeveer 15 minuten - giet je het over in een pan en mixt het tot een glad soepje.

Ik houd dus van de dikte van appelmoes. 

Voor een kruidige smaak doe je er - vóór het staafmixen - de bouillonblokjesof het kruidenzout door.

De dikte van de soep bepaal je met water, ik gebruik meestal het overgebleven groentenvocht

 uit het stoomapparaat. Je kunt wat room toevoegen voor extra ‘body’ aan je soep.

Voor twee personen had ik een medium bloemkool, twee preien én twee bollen knoflook… 

Don’t be shy!

De twee gekookte - of 10 minuten meegestoomde - eieren  pellen en in stukjes snijden.

Serveer de soep meteen. Verdeel de stukjes ei erover als topping samen met 

wat stukjes bieslook of lenteuitjes. 

Smullen maar!

Dit lekkere recept van Joyce ga ik zeker proberen wanneer de volgende bloemkool

uit mijn tuin komt. Ben benieuwd.

Ga jij 'm proberen?!

Wil jij ook eens een gastblog verzorgen? Past jouw content bij mijn blog en 

heb je iets nieuws toe te voegen waar nog niet over geschreven is? Neem even contact met me op. 

Dat kan via de mail, in een reactie (klik) of via de socials.

Deel je mee in de feestelijkheden omdat mijn blog bijna tien jaar bestaat?

Houd andere acties en leuke tips in de gaten en zorg dat je erbij bent!

Comfortfood bloemkoolovenschotel

Bloemkool uit de tuin....  ze zag er groter uit dan ze in werkelijkheid is, maar niettemin 

is het tijd voor deze bloemkoolovenschotel. Een Hollandse schotel uit de oven en toch

 net weer een beetje anders.

Ik nam er de tijd voor om klaar te maken... 

Als je net uit werk of school thuis komt, is zo'n ovenschotel heerlijk verwarmend. 

Hoewel het nog oktober is, wordt het toch al fris buiten, zeker tegen de avond. 

Als je de kachel nog niet aan hebt, verwarmt de oven gelijk je huis een beetje mee.

Een verrassend Hollands recept...

en blij dat deze uit m'n tuin komt!

Schuif je mee aan?!

Bloemkoolovenschotel

    voor 6-8 personen

Ingrediënten:

• 1500 g aardappels, schoon gewicht
• 550 g bloemkool, schoon gewicht
• 1 ui
• 250 g grotchampignons
• 1 gedroogd pepertje
• 375 g vega gehakt
• 30 g boter
• 100 g crème fraîche 
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper
• versgemalen nootmuskaat
• 125 g geraspte extra belegen kaas
• 50 g garneeramandelen

      voor de saus

• 25 g boter
• 25 g bloem
• 2 dl ongezoete sojamelk
• 1 dl water
• 50 g creme fraîche 
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1/4 tl cayennepeper

Hoe maak ik het klaar:

Was en schil de aardappelen, snijd in stukjes en kook ze in water met zout gaar in ongeveer 20 minuten.

Maak intussen de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Kook ook deze in water met zout gaar in ongeveer 10 minuten.

Pel en snipper de ui. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.

Verhit de helft van de boter in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut.

Voeg de champignons toe en bak zo'n 5 minuten op hoog vuur. Draai het vuur lager en voeg het vegetarische gehakt toe.

Ondertussen maak je de saus. Smelt hiervoor de boter in een klein pannetje.

Roer de bloem erdoor.

Vermeng de melk, het water en de crème fraîche en breng op smaak met

zout, peper, de cayennepeper en het paprikapoeder.

Voeg scheutje voor scheutje toe aan het bloemmengsel.

Roer elke keer goed door met de garde om klontjes te vermijden.

Ga door tot het vocht op is.

Roer de saus door het groente-gehaktmengsel.

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ruime ovenschaal in met boter.

Wanneer de groentes gaar zijn, giet je ze af.

Bewaar een kopje kookvocht.

Stamp de aardappelen met een pureestamper fijn.

Voeg de bloemkoolroosjes toe en stamp deze er ook door.

Meng de crème fraîche en de rest van de boter erdoor en het kopje

kookvocht om het geheel smeuïg te maken.

Breng goed op smaak met versgemalen nootmuskaat, peper en zout.

Doe de helft van de puree in de ingevette ovenschaal.

Verdeel daar het smeuïge gehakt-champignonmengsel over.

En dek af met de aardappel-bloemkoolpuree.

Rasp de kaas en strooi dit over de ovenschotel.

Verdeel daar de garneeramandelen overheen en schuif de schotel in de

voorverwarmde oven. Bak in 20 minuten gaar en goudbruin, 

waarbij de kaas gesmolten en de amandelen lichtbruin gkleurd zijn.

Laat kort afkoelen en serveer!

Lekker verwarmend op zo'n druilerige herfstdag als vandaag 

Bami zonder zakjes en pakjes

Bami kun je, net als nasi prima klaarmaken zónder zakjes en pakjes: met verse groentes!

Gebruik jij ze nog voor het gemak: kant en klare pakjes en zakjes? Zonder je een schuldgevoel te willen aanpraten, wil ik je met dit recept juist laten zien, dat je zo'n pakje niet nodig hebt. 

De winkel wil je natuurlijk het tegendeel laten geloven, kijk naar een klein deel van hun assortiment......

Een zakje lijkt sneller, maar dat valt in de praktijk wel mee. Bovendien zit er best wat zout en smaakversterkers in zo'n zakje. Maak je het zelf klaar, dan is het vers èn je weet precies wat erin zit.

Dit recept bevat veel verse groente, waarvan ik de bloemkool nog uit de moestuin haalde. Ik wist namelijk niet meer of ik winterbloemkool of zomerbloemkool had gezet. Voordat 'ie toch niet tegen vorst kan, stop ik 'm maar in deze bami. Ik had precies genoeg! Ook de selderij en het bevroren rode pepertje komen uit de tuin.

Dit recept is niet alleen vegetarisch, maar ook vegan: zonder enige dierlijke toevoeging.  Een gezonde leefstijl en het verkleint je ecologische voetafdruk enorm als je zó eet.

Sommigen van ons aten bij de bami een omelet. Dat is naar keuze.

Bami zonder zakjes of pakjes

                         voldoende voor 4 - 6 personen

Ingrediënten:

• 400 g mie
• 250 g tofu
• 4 el olie
• 2 teentjes knoflook
• 200 g sperziebonen (diepvries kan even goed)
• 100 g wortel
• 1 rode peper
• 100 g bloemkool
• 100 g witte kool
• 100 g prei (1 dunne prei)
• 200 g taugé
• bosje vers selderijblad
  voor de tofu-marinade
• 1 teentje knoflook
• 1 tl miso of sterke bouillonpasta
• 1 dl heet water
• klein stukje verse gemberwortel
• 1 el zoute ketjap of tamari
• 1 el tomatenketchup bio

           voor op tafel

• gebakken uitjes
• seroendeng (kun je ook zelf maken....)
• ketjap
• sambal (pittig of mild, zelfgemaakt of....)
• pindasaus (makkelijk zelf te maken!)
• cassavechips
• augurkjes
• ingemaakte groene tomaatjes
• voor een niet vegan variant: spiegelei of omelet

Hoe maak ik het klaar:

De tofu moet minimaal een uur marineren, maar dit mag gerust ook een avond van tevoren. Als je daarvoor kiest, kan de bami binnen een half uur op tafel staan. Zelfs inclusief het maken van de pindasaus. Begin dus met de tofu. Om de tofu een steviger structuur te geven, kun je hem in plakken snijden en invriezen. Na een nachtje is de structuur veel steviger en vaster. Snijd de tofu in kleine blokjes. Je kunt nu kiezen om de tofu eerst in hete olie te bakken en dan pas te marineren of eerst te marineren. Ik kies meestal voor het laatste. Pers de knoflook uit en maak met alle ingrediënten een marinade. Doe hier de tofu in en zorg dat de blokjes onderstaan.

Vul een grote pan met ruim water, breng aan de kook en kook hierin de mie gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat de mie uitlekken in een vergiet.

Maak ondertussen de groente schoon. Snipper de knoflook, snijd de wortel in kleine reepjes, de rode peper in kleine stukjes, de kool in reepjes, de prei in ringetjes en de bloemkool in kleine roosjes.

Verhit de olie in een wok en bak eerst de gemarineerde tofu op hoog vuur. Voeg dan de knoflook, peper, wortel, bonen, bloemkool en kool toe. Roerbak ongeveer 10 minuten.

Voeg de uitgelekte mie, de prei en de taugé toe.

Voeg naar smaak wat zeezout toe en zet de ketjap en sambal op tafel.

Bak nog ongeveer 5 minuten.

In de tussentijd kun je de pindasaus maken. Niet uit een zakje of kant en klaar bakje. 

Gewoon wat pindakaas, teentje knoflook, theelepeltje rietsuiker, mespunt sambal en wat water. 

Goed roeren tot een saus.

Wil je het complete recept?
Staat bij het -eveneens vegan - recept van nasi zonder pakjes en zakjes!

En dan..... aan tafel!

De kinderen vinden deze maaltijd super.

En met eetstokjes kunnen ze al aardig overweg.

Ze moeten wel, want bestek krijgen ze er gewoon niet bij.

Goed voor hun CQ-gehalte...….

Eet smakelijk!

Hoeveel zakjes en pakjes gebruik jij nog?

……..

Moussaka, vegan

Zeg je 'Grieks'  dan denk je eerst en vooral aan vlees, veel vlees. Dat dit niet nodig is, 

bewijst dit recept. Een Grieks gerecht, niet alleen zonder vlees, maar volledig vegan, dat kan echt!

Dit recept, wat aangepast door mij, komt uit het boek "De Veganistische Keuken" van Ben Klok.

Het verschil tussen vegetarisch (vega) en veganistisch (vegan) zal ik heel beknopt beschrijven.

Eet je vega, dan staan er geen dode dieren op je menu: geen vlees èn geen vis dus. 

Je gebruikt ook geen vleesbouillon etc.

Eet je vegan (met de nadruk op -n) dan eet en gebruik je helemaal geen dierlijke producten. 

Zo eet je geen vlees en vis, maar je gebruikt ook geen zuivel: geen kaas, boter, melk etc. 

Je eet geen eieren en honing en gebruikt geen leer en wol. Kortom: niets van een dier!

De dierlijke producten die ik gebruik zijn eigenlijk alleen boter, geitenkaas 

- helaas heb ik geen eigen geit- eieren van mijn eigen kippen en honing van mijn eigen bijen. 

Ik eet vega, alweer een jaar of zestien. En in de begintijd, 

heb ik  zo'n anderhalf jaar vegan gegeten......

Maar even terug naar mijn heerlijke, Griekse gerecht: Moussaka!

Oeps! Mijn foto's zijn mislukt, maar oh, wat smaakte deze vegan Moussaka me heerlijk! Wat een geweldige smaken: zoet en hartig tegelijk........ I love it!

En met alle groentes hiervoor vers uit eigen tuin, moet ik dit hier wel delen.

Geniet méé van echt comfortfood in een vegan gerecht en vertel me naderhand of je iets gemist hebt.......

Moussaka

        voor 4-6 personen

Ingrediënten:

• 2 aubergines
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 600 g aardappels
• 300 g wortel
• 400 g bloemkoolroosjes
• 8 verse tomaten
• olijfolie
• versgemalen zeezout
• 2 tl kaneel
• 1 tl piment
• 3 el gistvlokken
• versgemalen zwarte peper

         voor de witte saus

• 3 el plantaardige margarine
• 4 1/2 el tarwebloem
• 6 dl sojamelk ongezoet
• 1/2 tl versgeraspte nootmuskaat

Hoe maak ik het klaar:

Snijd de aubergine in schijven en bak ze in een ruime pan, aan beide zijden, korte tijd in een scheut olijfolie. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

Maak de overige groentes schoon. Pel en snipper de ui, pers het teentje knoflook uit, schil de aardappels en snijd ze in schijven. Was de bloemkool en verdeel in roosjes, was de tomaten en snijd in blokjes.

Doe in dezelfde pan waar de aubergine in gebakken werd, een scheutje olijfolie en fruit eerst de uisnippers en knoflook. Voeg er dan de aardappels, groenten en tomaten aan toe, samen met 1 dl water en laat 10 minuten zachtjes stoven, met het deksel op de pan.

Haal van het vuur en roer er kaneel, piment en naar smaak zout door. Voeg ook de gistvlokken en zwarte peper toe. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Even tussendoor iets meer over gistvlokken.
Gistvlokken zijn vlokken van gedroogde en bewerkte gist, ze bevatten  veel B-vitamines en zijn een goede eiwitbron. De vlokken hebben geen 'rijzende' eigenschap meer.
Wel geven ze een hartige kaasachtige smaak, vandaar dat gistvlokken door veel veganisten worden gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld een prima kaassausje van maken.
Gistvlokken of anders gezegd, edelgist kun je online bestellen of bij een Ekoplaza of goed gesorteerde, grote supermarkt kopen.

Maak de witte saus door de margarine in een pannetje te smelten. Roer er de bloem doorheen, tot je een bal krijgt. Voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe. Roer met een garde goed door voordat je een nieuwe scheut toevoegt. Breng het sausje aan de kook en laat iets indikken. Breng het op smaak met de nootmuskaat en wat versgemalen zeezout.

Vet een ovenvaste schaal in met wat olie en leg er een laag aubergine in.

Verdeel daaroverheen de helft van het groentemengsel en maak dan weer een laag aubergine. Verdeel de rest van het groentemengsel erover en schenk dan de saus erover. Zet de moussaka 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Bak tot de bovenkant een krokant, bruin korstje krijgt.

Oh, wat is dit heerlijk verwarmend èn niet alleen voor je lichaam.
Want wist je dat kaneel je een geluksgevoel geeft?

Geniet er van!

Sneeuwwitte bloemkool

Dit bijzondere bloemkoolrecept - spierwit op je bord,op de basilicumblaadjes na -

is perfect om als hoofdgerecht te serveren voor bijvoorbeeld Bevrijdingsdag. Met een rood voorgerecht en een blauw nagerecht eet je de kleuren van onze nationale vlag. Hóe leuk is dat?!  Zeg ik wat geks? Een blauw nagerecht?? Dat kán best, maar eerst dit lekkere gerecht met bloemkool uit eigen tuin. Daarna tips om er een waar Bevrijdingsdag-driegangendiner van te maken!

Serveer je dit gerecht op een wit bord, dan zie je bijna niet wat je eet.

Maar proeven doe je des te meer!

Sneeuwwitte bloemkool

               Voor 4-6 personen

Ingrediënten:

• 1 bloemkool
• 375 g mihoen (rijstvermicelli)
• 1 el olijfolie
• versgemalen zeezout naar smaak
• 50 g roomboter
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml sojaroom
• 1 bosje verse basilcium
• versgemalen zwarte peper

Hoe maak ik het klaar:

Maak de bloemkool schoon, verdeel ze in roosjes

en stoom ze in een stoompan of met een stoommandje in 5 tot 10 minuten beetgaar. Door het stomen verlies je geen waardevolle voedingsstoffen die bij het koken wel verdwijnen tijdens het afgieten. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de olie toe en zeezout naar smaak. Als het kookt, voeg je de mihoen toe. Roer goed door en kook nog 2 minuten door. Laat de mihoen goed uitlekken en roer er 20 g roomboter door. Smelt de rest van de roomboter in een koekenpan. Pers de teentjes knoflook uit en fruit ze in de boter. Laat de boter niet bruin worden! Voeg de room toe en breng het geheel aan de kook. Roer er versgemalen zeezout naar smaak door. Voeg de bloemkoolroosjes toe en verwarm ze in de saus. Knip de basilicumblaadjes wat kleiner en voeg ze op het laatst toe. Schep de bloemkoolsaus door de mihoen.

Bestrooi met versgemalen zwarte peper

en dien direct op.

 

Heerlijke, zachte, romige smaken.

Heb je ooit eerder bloemkool zó geproefd?!

Oh ja, om de nationale driekleur in een gezond menu te vangen, eet je vooraf een bord krootjessoep oftewel Borsjt. Dit recept deel ik hier later dit jaar. Je kunt ook tomatensoep serveren, maar meestal is die wat meer oranje van kleur.

Als nagerecht bak je lekkere muffins, met blauwe bessen.

Voor een extra blauw effect bestrooi je deze muffins met blauw maanzaad.

Puur en natuurlijk en toch blauw!

Geniet ervan!

Eet smakelijk.

Eenpans bloemkoolpasta

Dit is een heerlijk bloemkoolgerecht wat je op één pit kunt klaar maken.

Onwillekeurig moet ik aan mijn eerste primitieve kampeerervaringen denken. De eerste jaren dat ik met mijn lief kampeerde was dit in een tweepersoonstentje met weinig spullen. Mijn keuken bestond uit één campinggasbrandertje, een koekenpan, een iets grotere pan, een schilmesje en wat lepels. En ondanks die primitiviteit kan ik me herinneren toch voedzame maaltijden te hebben gekookt. Hád ik dit recept toen maar gekend: lekker simpel, veel groente en alles past op één pitje.
De rijke kaassaus maak je au-bain marie klaar op de grote pan waarin je de bloemkool en de pasta tegelijk gaar kookt.
Het gerecht klinkt simpel en dat is het ook!
Maar het werd hier aan tafel met gejuich ontvangen, zelfs door de kinderen die niet van kaas houden.
Het is lekker snel klaar.
En uit mijn tuin presenteer ik met trots.........  de bloemkool

............... en het bosje selderij, wat ik op het allerlaatste moment uit mijn kruidentuintje pluk.

Eenpans bloemkoolpasta

              voor 4-5 personen

Ingrediënten:

• 1/2 bloemkool
• 500 volkoren fusilli
• 300 g geraspte belegen kaas
• 200 ml sojaroom (Alpro)
• versgemalen nootmuskaat
• versgemalen zeezout en zwarte peper
• bosje verse selderij

Hoe maak ik het klaar:

Zet een grote pan met water op het vuur en breng aan de kook. Maak ondertussen de bloemkoolroosjes (ongeveer 400 - 500 g) schoon.

Als het water kookt, voeg je de pasta en de bloemkool toe.

Breng weer aan de kook. Ondertussen doe je de geraspte kaas in een schaal of kleine pan.

Vermeng dit met de sojaroom en hang het in de pan met pasta en bloemkool. Zet er een deksel op.

Als het geheel aan de kook komt, zet je het vuur lager. Roer regelmatig in de kaas, deze zal au-bain marie smelten tot een mooie, gladde, romige saus. Snijd ondertussen de selderij fijn.

Na 7 minuten giet je de bloemkoolroosjes en de pasta af.

Rasp wat nootmuskaat over de kaassaus. Roer ook de fijngesneden selderij erdoor.

Roer de saus door de bloemkool-pasta.

Voeg er aan tafel naar smaak zout en versgemalen peper aan toe.

Simpel, snel klaar en heel erg lekker!

  En..... hoewel het nu vakantie is, moet ik niet denken aan kamperen.

Wat is het buiten koud!

En dat hele primitieve kamperen ligt gelukkig ook in een ver verleden.

Maar af en toe supersnel en makkelijk koken, is niet verkeerd toch?!

Eet smakelijk!

Hollandse bloemkoolcurry met raita

Wow!! Opeens heb ik verse bloemkool uit eigen tuin! En niet één, maar gelijk vijf! En dan te bedenken dat ik ze bijna vorige maand uit de grond wilde trekken, omdat er toch niks groeide. En toen opeens..... begon de bloemkool te groeien. En snel gaat het nu!

Is het geen beauty?! ;)

Mijn eerste bloemkool was geen kleintje! Schoongemaakt woog ze een kilo. Ik reken me rijk, want in de winkel kost een biologische bloemkool zo rond de  €3,50!

Ik maakte van mijn eerste bloemkool dit eenvoudige maar toch exotisch smakende gerecht, met raita.

Hollandse bloemkoolcurry met raita

         voor 4-6 personen

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 1 kg aardappels
• 1 1/2 el currypasta
• 8 dl ongezoete sojamelk
• 500 - 600 g champignons
• 30 g roomboter
• Versgemalen zeezout
• 2 el citroensap

         Voor de raita:

• 1 1/2 komkommer
• 3 -4 el dikke biologische yoghurt
• 3 takjes munt
• 1 tl versgemalen zeezout
• Snufje asafoetida

Hoe maak ik het klaar:
Het gerecht bestaat uit een aardappel-bloemkoolcurry, knapperig gebakken champignons en komkommer-raita.

De frisse, zout-knapperige en pittige smaken vullen elkaar perfect aan.

Begin met de komkommerraita.

Rasp de komkommer. Druk het vocht er zoveel mogelijk uit.

Voeg het zeezout toe en laat 10 minuten staan.

Druk opnieuw het overtollige vocht eruit.

Snijd de takjes munt (lekker vers uit het kruidentuintje!) fijn.

Vermeng de dikke yoghurt, samen met de munt en (evt.) een snufje asafoetida door de geraspte komkommer.

Klaar is je verfrissende raita.

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes voor de curry. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. 

Neem een grote pan en doe hier de melk samen met de currypasta in. Voeg hier de bloemkoolroosjes en de aardappelblokjes aan toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat het in ongeveer 12 minuten gaar koken. Giet niet af!

Veeg de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Verhit de roomboter in een koekenpan. Bak op hoog vuur de champignons bruin, tot het vocht verdampt is. Bak nog even door tot de champignons knapperig worden. Voeg versgemalen zeezout toe naar smaak en blus af met wat citroensap.

Op deze manier zijn champignons echt het allerlekkerst!

Serveer de curry, samen met de gebakken champignons en de komkommer raita in diepe borden.

Houd je van een pittige curry, wees dan niet zuinig met de currypasta. Ik gebruikte deze keer de rode variant en volgens mij is die wat pittiger dan de groene.

Wat een heerlijke combinatie!

En wat smaakt die raita er heerlijk verfrissend bij. Gebruik deze raita gerust bij meerdere pittige gerechten, al of niet uit de Indiase keuken.

Binnenkort volgen nog meer bloemkool recepten, want ik 'moet' het nog vier keer eten.  Wat absoluut geen straf is, hoor. Wat is bloemkool een lekkere en veelzijdige groente, je kunt er eindeloos mee variëren......

Ik vind mezelf geslaagd als tuinder. Het is me namelijk  niet eerder gelukt om zelf bloemkool te telen. (Heb het nu ook weer niet zó vaak geprobeerd)  Bloemkool moet je goed verzorgen. En guess what? Ik heb gelijk nieuwe bloemkoolplantjes in m'n moestuin gezet........

Dus....... stay tune voor meer bloemkool;)