Green Gazpacho Shooter

Wat was het vandaag nog heerlijk zomers, vond je niet? Ook al is het officieel september, 
we zitten midden in een prachtige Indian summer en dat vieren we in de keuken!
Daarom zetten we vandaag iets verrassends op tafel. Vergeet de traditionele rode tomatensoep;
 we gaan voor een knallende, groene gazpacho shooter!
Eigenlijk een supergezonde liquid salad in een gezellig glaasje. 

Pittig met chili-olie en dé perfecte frisse oppepper voor een warme middag.
Pak je blender erbij, dan gaan we aan de slag!

Liquid Salad

     voor ong 2,5 liter

Ingrediënten:

• 1 courgette (400 g)
• 1 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 1 groene of gele peper
• 2 el ringetjes lente-ui of stengelui
• 0,5 l water
• 1 groentebouillonblokje of -pasta
• takje munt
• 1/2 citroen of 2 el citroensap
• 1 tl gedroogde dille of takjes verse dille
• 1 tl kruidenzout
• 3 el sojaroom
• chili-olie
• evt zonnebloempitjes

Hoe maak ik het:

Maak de bouillon door het blokje in het water op te lossen. Voor dit recept is het 't makkelijkst om bouillonpasta of -poeder te nemen. 

Laat de bouillon afkoelen.

Snijd de verse courgette en komkommer in grove stukken. Pureer samen met de bouillon. 

Gebruik een blender en blend in twee porties of neem een staafmixer.

Pers de citroen uit en voeg het sap toe samen met alle overige ingrediënten behalve de chili-olie.

Mix alles fijn en goed door elkaar.

Zet de gazpacho in de koelkast en laat minimaal 2 uur staan tot 'ie lekker koud is.

Serveer met een scheutje pittige chili-olie, een blaadje verse munt of een peperringetje

Rooster eens een handje zonnebloempitjes en bestrooi met zout en paprikapoeder.

Lekker voor on top bij de gazpacho.

Heb je zin in veel? Serveer in een kom en geef er brood bij.

Nog leuker is 't om in een glaasje te serveren 

als green shot of gazpacho shooter!

Ook gezellig op de borrelplank!

Ga jij deze felgroene vitaminebom ook maken? 

Proost samen met mij op deze heerlijke Indian summer. En ja, je zag het al: 

er gaat (lekker weer!) een courgette in. Je moet wát met die explosie in de moestuin...  

Laat je me in de reacties hieronder weten wat je ervan vond? 

Proost op de nazomer!

Slasoep

 

Meestal krijg ik er geen genoeg van, maar na de achttiende krop sla uit de

moestuin wordt het bijna wat veel van het goede.

Sla, sla en nog eens sla!

Begrijp me niet verkeerd, je hoort me niet klagen! 

We verzinnen gewoon wat nieuwe recepten met sla!

Zoals vandaag. Op het menu stond: slasoep!

Is het alleen geïnspireerd op de sla uit de tuin of ook op het groene water 

waar we dit weekend met de boot doorheen voeren? 

Een soort groene soep, maar dan met een bijzondere algengeur?

Zie foto aan het eind...

Deze lichte soep gaat er altijd wel in, met heel veel sla uit de tuin.

Lekker als voorafje of bij de lunch.

Slasoep

     voor 6 - 8 personen

Ingrediënten:

• 600 g sla (ong 2 kroppen)
• 45 g boter
• 3 kleine uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 el oregano
• 2 middelgrote aardappels
• 2 l bouillon
• 100 ml sojaroom
   voor de croutons
• 25 g  boter
• 1 teentje knoflook
• 3 sneetjes biologisch brood

Hoe maak ik het:

Een gemiddelde krop sla weegt 300 gram, maar het echte gewicht varieert, afhankelijk van de soort en grootte van de krop. Houd het gewicht aan, zodat je ook snijsla kunt gebruiken of meerdere kleine kroppen kunt combineren. Botersla, eikenbladsla, rode sla.... elke sla die je voorhanden hebt, kan in deze slasoep.

Smelt de boter in een ruime soeppan op laag vuur.

Pel en snipper de ui en fruit even licht in de boter. Pers de knoflook erboven uit. 

Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Bak ze ongeveer 5 minuten samen 

met de ui en knoflook en voeg ook de oregano toe. 

Was de sla, centrifugeer droog en snijd grof. Voeg toe samen met de groentebouillon.

Ik maak altijd bouillon van zelfgemaakte bouillonpasta, maar bouillonpoeder 

of -blokjes kun je prima gebruiken.

Breng de soep aan de kook en laat met het deksel op de pan zo'n 10 minuten zachtjes koken.

Pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde soep.

Roer de sojaroom erdoor en laat niet meer koken.

Voor de croutons smelt je de boter in een koekenpan. Pel de knoflook en snijd in plakjes. 

Bak heel even aan. Snijd het brood in dobbelsteentjes en 

bak in de knoflookboter op middelhoog vuur. Draai regelmatig 

tot alle kanten goudbruin en knapperig zijn.

Serveer de soep met de versgebakken croutons.

Een lekker soepje wanneer er volop sla verkrijgbaar is of wanneer je - net als ik - 

een overschot aan sla uit de tuin hebt. 

Wil je de soep vegan, vervang dan de boter door olijfolie.

Eet smakelijk!

Gelukkig ruikt en smaakt déze groene soep stukken beter dan de soep waar we doorheen voeren...

dit is zonder filter... ieeeeuww!

Maak jij sla wel eens op een andere manier klaar dan in een salade?

Laat zeker een reactie achter!

Deze week volgt nog een verrassend recept... met sla!

Geniet mee.

Gastblog 'bloemkoolsoep'

Dit jaar bestaat mijn blog 10 jaar!! September wordt een feestelijke maand, want... 

tien(!) jaar is echt wel een feestje waard!! 

Mijn blog is uitgegroeid tot een fijn plekje op het internet wat veel mensen weten te vinden.

Ook zelf kijk ik vaak bij één van mijn recepten met verse groente in de hoofdrol. 

Als mijn moestuin in korte tijd twaalf kroppen andijvie en zestien kroppen sla geeft, 

is afwisseling wel fijn. 

Gelukkig staan er al veel gevarieerde groenterecepten online.

Maar er kunnen altijd nieuwe bij.

Omdat dit een feestelijk jaar wordt, vandaag een verrassend, nieuw recept. 

Deze keer niet van mijn hand, maar van Joyce als gastblogger.

Lieve Joyce, je volgt mijn blog al lang en liep mee met

 de wildplukwandeling in het voorjaar. 

Je leven is niet altijd makkelijk met een onzichtbare ziekte... 

Al eerder waren je mooie foto's van lekkere gerechten me opgevallen, 

helemaal passend binnen 'Tijd voor Tamar'.

Super dat jij een gastblog verzorgt.  Boordevol verse groentes uit het seizoen! 

De bloemkool groeit weer in mijn tuin, dit is een welkom recept!

Lees mee met Joyce Bakker! 

"Appelmoes…?"  zei iemand een keer nadat ik deze soep had gemaakt.

 En eerlijk het lijkt er wel op vanaf de foto.

Maar 't is een heerlijke bloemkool-prei-knoflook soep!

Met dit zomerse weer hebben we hier genoeg aan met zijn tweeën, maar je kunt het altijd

 aankleden met een lekker vers brood erbij, of een paar aardappels meestomen.

Want dit gezonde soepje maak je heel makkelijk en gezond in een stoompan.

Hoewel je het ook lekker kunt roosteren met wat olijfolie in de oven!

Bloemkoolgroentesoep

      voor 4 - 6 personen

Ingrediënten:

• 1 medium bloemkool 
• 2 medium preien 
• 2 bollen knoflook (ja echt)
• 2 gekookte/gestoomde eieren (voor topping)
• 3 ⁠el bouillonpasta of groentebouillonblokjes of kruidenzout 
• 1,5 l ⁠water, mag van Joyce een beetje op gevoel
• 1 dl sojaroom
• bosje ⁠bieslook of 3 lenteuitjes (als topping)
• vers afgebakken meergranen stokbrood

Hoe maak ik het klaar:

Maak de bloemkool, prei en knoflook schoon, snijd in stukjes en doe ze in de stomer zonder olie of vet. 

Joyce gebruikt dit stoomapparaat, een stoompan kun je ook gebruiken

Stoom er ook de twee eieren bij. Je kunt ze apart koken, maar stomen kan dus ook! 

Als alles gaar is - na ongeveer 15 minuten - giet je het over in een pan en mixt het tot een glad soepje.

Ik houd dus van de dikte van appelmoes. 

Voor een kruidige smaak doe je er - vóór het staafmixen - de bouillonblokjesof het kruidenzout door.

De dikte van de soep bepaal je met water, ik gebruik meestal het overgebleven groentenvocht

 uit het stoomapparaat. Je kunt wat room toevoegen voor extra ‘body’ aan je soep.

Voor twee personen had ik een medium bloemkool, twee preien én twee bollen knoflook… 

Don’t be shy!

De twee gekookte - of 10 minuten meegestoomde - eieren  pellen en in stukjes snijden.

Serveer de soep meteen. Verdeel de stukjes ei erover als topping samen met 

wat stukjes bieslook of lenteuitjes. 

Smullen maar!

Dit lekkere recept van Joyce ga ik zeker proberen wanneer de volgende bloemkool

uit mijn tuin komt. Ben benieuwd.

Ga jij 'm proberen?!

Wil jij ook eens een gastblog verzorgen? Past jouw content bij mijn blog en 

heb je iets nieuws toe te voegen waar nog niet over geschreven is? Neem even contact met me op. 

Dat kan via de mail, in een reactie (klik) of via de socials.

Deel je mee in de feestelijkheden omdat mijn blog bijna tien jaar bestaat?

Houd andere acties en leuke tips in de gaten en zorg dat je erbij bent!

Linzensoep met kraailook

 Het is hoog tijd voor soep:  linzensoep!

Een lekkere, voedzame maaltijdsoep!

Dit weekend kwam ik een klein zakje linzen tegen die in eigen tuin zijn gegroeid.

Maar ik heb er nog nooit linzensoep van gemaakt.

Tijd om daar verandering in te brengen.

En ik combineer het met een kruid dat nu volop in het wild te plukken is: kraailook!

De wilde versie van bieslook, die je ook kunt gebruiken.

Linzensoep is al heel oud... het allereerste recept van linzensoep wordt beschreven in de Bijbel 

wanneer Jakob een grote pan linzensoep kookt en zijn broer dat zó lekker vindt ruiken,

 dat hij niets liever wil dan een kom van die linzensoep eten.

Al kost hem dat zijn toekomst. Dit verhaal uit Genesis kan gedateerd worden 

zo'n 1600 voor Christus. Minstens zó oud is linzensoep dus...

Er zijn honderden recepten voor linzensoep.

Een Joods kookboek gebruikte ik ter inspiratie en maakte er mijn eigen variatie op.

Linzensoep met kraailook

     voor 6 personen

Ingrediënten:

• 375 g linzen, bruine of rode
• 2 el olijfolie
• 2 uien
• 2 wortels
• 1 el komijnpoeder
• 1 el paprikapoeder
• 2 l groentebouillon
• 1 el tomatenketchup
• bosje kraailook
• 2 takjes peterselie

Hoe maak ik het klaar:

Pel en snipper de ui.

Schil de wortel, halveer en snijd in plakjes.

Verhit de olijfolie in een ruime pan en voeg de uisnippers toe. 

Voeg na twee minuten de wortel aan de gefruite uisnippers toe.

Je hebt rode, gele en bruine linzen. Bruine linzen - die vaak iets langer moeten koken - kwamen uit mijn tuin, maar dat was niet genoeg. Ik vul aan met rode linzen, want combineren kan goed.

Voeg de linzen toe en

 roer goed door het groentemengsel. Voeg het water met groentebouillonpasta of groentebouillontabletten toe.

Roer de specerijen erdoor. 

Breng het geheel aan de kook en laat 40 tot 50 minuten koken 

tot de wortel en linzen zacht zijn.

Voeg de tomatenketchup toe en pureer de soep met een staafmixer.

Knip de kraailook fijn boven de soep en strooi er wat verse peterselie over.

Serveer de soep goed heet met vers afgebakken meergranen stokbrood en een dot roomboter.

Mmmjummm.

Daar is een mens wel aan toe met dit koude, gure weer!

Wat jij?!

Kraailook kun je oogsten van december tot en met april. Het allerleerste wilde kruid wat je kunt oogsten.

Als je wat langer wacht kun je ook bieslook

nemen die dan in de tuin groeit. Een teentje knoflook toevoegen kan ook.

Lees alles over kraailook hier!

Soep van de zeven smarten

 Goede Vrijdag is een erkende, nationale feestdag en veel mensen zijn vrij. 

Maar wát vieren we precies?

De leerlingen die ik les geef, vraag ik altijd 

waarom ze een vrije dag krijgen. En waarom wordt Goede Vrijdag 

in hemelsnaam een  'goede' dag genoemd, als we deze dag de dood van iemand (Jezus)

 herdenken. Dát zijn moeilijke vragen.

Uiteindelijk komen sommige kinderen tot mooie inzichten. 

 "Jezus is dood gegaan voor anderen, niet voor zichzelf."

"Het kruis is nu leeg en Jezus is overal"

"Jezus maakt een weg zodat mensen 

naar God kunnen gaan" (die kinderen krijgen al langer les). 

Bijzondere antwoorden op moeilijke vragen. 

Hoe het ook zij: op Goede Vrijdag herdenken christenen de dood van Jezus aan het kruis.

Omdat Hij Zijn leven heeft opgeofferd voor anderen, 'offerden' christenen vroeger,

 in de Katholieke kerk ook wat op. Ze vastten de hele vrijdag en

 gedurende de veertigdagentijd daaraan voorafgaand aten ze geen vlees en eieren. 

Een mooi gebaar om stil te staan bij het belangrijkste offer in de geschiedenis.

Op Goede Vrijdag was het eveneens traditie een speciale soep van bittere kruiden te eten.

Een mooie traditie die ik graag nieuw leven inblaas.

Zeven bittere kruiden zijn het, om precies te zijn.

Zeven is niet alleen het volmaakte getal; aan het kruis sprak Jeus zeven kruiswoorden uit.

En Maria, Zijn moeder, doorstond tijdens haar leven met Jezus zeven smarten. 

Kijk hier welke dat zijn.

Deze soep heeft me (bijna) niets gekost, want alle wilde kruiden plukte ik uit de tuin en het park.

En terwijl de soep op het vuur staat, bak je brood en maak je een kruidenboter voor erbij.

De bittere en wilde kruiden in deze soep bevatten relatief veel bitterstoffen. 

Deze soep is dan ook heel gezond voor je en zuiverend voor je lever.

Soep van de zeven smarten

       voldoende voor 6-8 personen

Ingrediënten:

• 6 el olijfolie
• 50 g speltmeel
• 2 rode uien
• 2 tenen knoflook
• 2 l water
• 35 g bieslook
• 1/2 stronk witlof
  
• 100 g brandnetel
•  80 g walstro (kleefkruid)
• 250 g daslook
• 60 g molsla (paardebloemblad)
• 3 stengels lavas
• handje madeliefjes
• 2 el kruidenazijn 
• 1,5 tl versgemalen zout
     voor de croutons
• 2 biologische boterhammen
• 1 el roomboter of olie
• 1 teentje knoflook

Hoe maak ik het klaar

Verwarm de olijfolie in een ruime soeppan. Roer er het speltmeel goed door en laat binden.

Pel en snipper de ui en pers de knoflook uit. Doe in de pan en laat de ui een paar minuten fruiten.

Was de groente en kruiden goed. Snijd, knip of hak de groene kruiden grof.

Voeg ze toe en schenk daarna het water in de pan.

Breng aan de kook en voeg het zout toe. Kruidenzout of daslookzout kun je ook gebruiken.

Laat minimaal een half uur koken, een uur is nog beter.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg de azijn naar smaak toe. 

Ik had nog een lekkere dragonazijn staan.

Snijd lekker meergranen brood in blokjes, bak in een eetlepel boter of olie in de pan.

Voor extra smaak bak je een teentje knoflook - in plakjes gesneden - toe.

Serveer de soep heet. Doe er wat croutons en madeliefjes op ter garnering.

Geef er een versafgebakken stokbroodje bij met kruidenboter en/of matzes.

Breng aan tafel eventueel verder op smaak met zout en azijn.

Eet smakelijk! 

De bittere smaak viel erg mee, iedereen at met smaak.

En we herdachten...

Wat vind jij van traditionele voeding? Eten met een (religieuze) betekenis?

Doe jij dat wel eens?

Variaties:

Voor deze soep kun je allerlei soorten bittere groente of kruiden gebruiken. 

Net wat er in het seizoen is, in je tuin groeit of (wild) te plukken is. 

Ik nam de kruiden uit de ingrediëntenlijst, maar andere wilde groene kruiden kunnen ook, 

denk aan zevenblad, (bloed)zuring, kraailook, etc.

Trek er lekker op uit!

Wil je het juist minder wild? Denk dan aan de groente: rucola, andijvie, raapstelen en groenlof 

die je gewoon bij de groente afdeling van de supermarkt kunt kopen.

Of de kruiden: peterselie, koriander of selderij. 

Varieer er lekker op los.... het soepje wordt toch wel groen!

Ik wens je hele goede Paasdagen toe.

Wil je meer traditioneel en religieus eten?

Wat te denken van een Pesachmaaltijd?

Die beschrijf ik hier!

Witlofsoep

 Stilletjes, ondergronds in het donker, groeit de witlof en vandaag oogst ik haar. 

Ze is groot genoeg om er iets lekkers van te maken!

Met een stamppotje doe ik weinig mensen hier thuis een plezier, daarom

 gaat de witlof vandaag in de soep.

Witlofsoep! Ik zag het idee al een paar keer voorbij komen, 

de hoogste tijd om het zelf te maken.

Het is een eenvoudige, lekker-snel-klaar soep.

En het smaakt verrassend anders. 

Hierbij het recept, want dit soepje gaan we vaker eten!

Witlofsoep

     voor  6 personen

Ingrediënten:

• 500 g witlof of 3 stronkjes
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 350 g aardappels of 2 stuks
• 60 g boter
• 50 g tarwemeel
• 200 ml sojaroom
• flinke bos bieslook
• 1 laurierblaadje
• 1500 ml water
• 2 groentebouillonblokjes
• 1 tl kruidenzout
• flinke bos bieslook

Hoe maak ik het klaar:

Koop je de witlof in de winkel, dan is deze snel schoon. Mijn witlof is onder de grond gegroeid en moet dus goed schoongemaakt worden. Halveer de witlof en snijd de bittere kern weg. Mijn witlof heeft bijna geen kern... dát scheelt weer. Snijd de witlof in smalle boogjes.

Pel en snipper de ui. Schil de aardappels en snijd in kleine blokjes.

Laat de boter smelten in een soeppan. Pers de knoflook uit en fruit samen met de uisnippers 2 minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en laat  2 minuten meebakken. Voeg de witlof toe en

laat deze wat slinken. 

Roer er het meel goed door.

Maak bouillon van het water, de twee bouillonblokjes of lepels bouillonpasta en 

een theelepel kruidenzout. 

Voeg deze onder voortdurend en goed roeren, toe.

Voeg het laurierblaadje toe en breng de soep aan de kook.

Laat 10 minuten zachtjes koken. Ondertussen kun je een stokbroodje afbakken

en kruidenboter maken. 

Haal het laurierblaadje uit de pan en pureer de soep met de staafmixer.

Snijd of knip de bieslook fijn.

Schenk de sojaroom erbij  en bestrooi met de bieslook.

Serveer in soepkommen met vers afgebakken stokbrood en kruidenboter.

Of geef er kaasstengels bij. Ook kun je wat geraspte kaas laten smelten over de soep.

Lekker als lunch, halveer eventueel de hoeveelheden, of als maaltijdsoep.

De soep is lekker romig en gebonden en heeft een heel klein bittertje.

 Niet iedereen kan dat waarderen, maar bitterstoffen zijn juist

erg gezond voor je. Voor de winkel wordt witlof steeds meer gekweekt

zonder bittere smaak.... 

Eet smakelijk!

Kerriesoep

Met dit (ijs)koude weer gaat een lekker warm soepje er vast en zeker in!

Deze goed gevulde kerriesoep kun je prima als maaltijdsoep eten,

 is heerlijk voedend als lunch en smaakt ook tussendoor lekker. 

Voor nu het meest belangrijke: het verdrijft de kou 

 na een lange winterse wandeling of wanneer je thuiskomt van werk of school.

En leuk detail: ik maakte de soep met mijn zelfgemaakte kerriepoeder :) (klik)

Kerriesoep

    voor  4 - 5 soepkommen

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 150 g vega kipstukjes
• 2 el kerrie
• 40 g boter
• 45 g bloem
• 800 ml bouillon
• 50 g geraspte kokos
• 3 bosui of 75 g (stengelui)

Hoe maak ik het klaar:

Pel en snipper de ui.

Verhit de boter in een soeppan en pers de knoflookteentjes erboven uit. Voeg de uisnippers toe en laat 5 minuten fruiten op zacht vuur.

Voeg de kerriepoeder en de bloem toe. Roer goed door en laat 1 minuut garen op laag vuur.

Maak ondertussen de bouillon van een blokje, poeder of van verse bouillonpasta.

Maak van 50 g geraspte kokos kokosmelk door deze met 200 ml water in een blender één minuut te mixen.

Voeg de bouillon scheut voor scheut toe en roer stevig met een garde of lepel zodat 

er geen klontjes ontstaan. Breng de soep aan de kook. 

Voeg nu ook de romige kokosmelk toe. Je kunt ook 300 ml kokosmelk uit blik gebruiken.

 Roer goed door en breng weer aan de kook. Je kunt ervoor kiezen de soep te pureren.

Voeg de vegetarische kipstukjes toe en laat 5 minuten doorwarmen in de hete soep.

Strooi de stukjes stengelui of de in ringen gesneden bosui over de soep en serveer.

Soep smaakt altijd goed met een vers afgebakken stokbroodje, getoast brood of crackers.

Verdubbel de hoeveelheid om langer te kunnen genieten van deze soep! 

Ik voel me voldaan en lekker opgewarmd.

Kan ik er weer tegen als ik de kou nog een keer moet trotseren.

Ik weet dat er veel souplovers meelezen... wil je meer soep?

Dan vallen de volgende zeven winterse soepen vast ook in de smaak! Klik!

Preisoep van mijn moeder

 Vandaag is het tijd voor soep en met een overvloed aan prei uit de tuin, 

besluit ik de preisoep van mijn moeder te maken. 

Gewapend met een oude envelop waar ze het recept nauwkeurig en prei-cies 

heeft opgeschreven, ga ik aan de slag.

Een kopje rijst.... 4 preien (dik, dun, kort of lang?)...  water erbij (?).... 

een kant en klaar zakje soep van Honig?

Ik pas het een tikje aan, gebruik mijn keukenweegschaal en 

schrijf gelijk maar op hoe ik het doe.

Want het is een heerlijke soep!!

Waard om vaker klaar te maken, als je tenminste weet hoeveel van wat je 

precies hebt gebruikt! ;)

Preisoep

   voor 6 - 8 personen

Ingrediënten:

• 50 g roomboter
• 6 preien of 1 kg  prei, schoon gewicht
• 3 tl kerrie
• 300 g zilvervliesrijst
• 1500 ml water
    voor de roux saus 
• 40 g roomboter
• 40 g bloem
• 1 teentje knoflook
• 750 ml water
• 2 bouillonblokjes of lepels bouillonpasta
• 1 bosje lenteui of pot met fijngesneden stengelui
• 150 ml sojaroom
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper 

Hoe maak ik het klaar:

Was de prei goed en snijd in ringen. Natuurlijk snijd je het groene gedeelte ook mee, smaakt prima. Doordat zand of grond vaak tussen de bladeren zit, was ik de gesneden prei nog een keer. Het schoongemaakte gewicht moet ongeveer een kilo zijn.

Smelt de roomboter in een grote soeppan en voeg de prei toe. Strooi de kerrie erbij en laat 10 minuten

op middelhoog vuur roerbakken.

Voeg daarna de rijst toe en anderhalve liter water.

Breng aan de kook en laat 20 minuutjes zachtjes koken.

Maak ondertussen de roux saus klaar.

Maak 750 ml groentebouillon extra sterk van 2 blokjes of 2 lepels bouillonpasta.

Smelt in een kleinere pan de boter en knijp er een teentje knoflook boven.

Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed tot een soort bal ontstaat. 

Voeg nu scheutje voor scheutje de hete bouillon toe. Roer elke keer goed door

om klontjes te voorkomen. Snijd verse bosui in stukjes of gebruik stengelui

- al in ringetjes gesneden - uit de diepvries. Voeg toe.

Roer de sojaroom erdoor en verwarm goed door.

Breng  op smaak met versgemalen zeezout en zwarte peper.

Voeg dan deze gebonden soep of lichte saus toe aan de preisoep.

Vermeng goed en klaar is je preisoep.

De rijst zorgt ervoor dat dit een gebonden soep is....

Ik vond 'm zelfs wat aan de dikke kant, voeg dan gerust wat extra water toe.

Je kunt er ook voor kiezen wat minder rijst te nemen.

Serveer de soep met vers afgebakken stokbrood met een lik echte roomboter erop.

Lekker voedend als maaltijdsoep, ideaal in de herfst!

 Heb je een leftover? Dan heb je geluk: het smaakt dubbel lekker 

bij de lunch, de volgende dag!

Natuurlijk kun je dit recept ook door drieën delen of halveren.

Ik ga 'm vaker maken. Ben benieuwd wat jij ervan vindt, mam?!

Geniet ervan en eet smakelijk!

Blijf je meelezen? Er komt deze week nog een wel heel bijzonder recept met prei!

Basilicumsoepje

 De basilicumplanten in mijn tuin staan er niet alleen als goede buren voor de tomaten, 

niet om door de slakken te worden opgegeten en ook niet om af en toe een blaadje 

van te gebruiken door een gerecht.

Daarvoor heb ik dit jaar te veel lekkere basilicum.

Natuurlijk kan ik pesto maken en basilicum drogen, maar deze keer

 maakte ik er soep van.

Een verfijnd, aromatisch soepje. Het idee zag ik voorbij komen 

op Jacquelines tijdlijn en  dít is mijn variant op dit soepje!

Basilicumsoepje

    Voor 6 kommen of 10 glaasjes

Ingrediënten: 

• 100 g basilicum
• 25 g roomboter of 2 el olijfolie
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 115 g aardappel; 1 middelgrote
• 1 liter kruidenbouillon
• 250 ml sojaroom 
• handje pijnboompitten

Hoe maak ik het klaar:

Was de basilicum goed en haal de blaadjes los van de stengels.

Laat staan in een vergiet.

Snipper de ui en het teentje knoflook.

Verhit de boter in een middelgrote pan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur. Laat de boter niet bruin worden.

Snijd de aardappel in kleine blokjes, een biologische aardappel hoef je niet te schillen.

Voeg toe, samen met de kruidenbouillon. Mijn zelfgemaakte bouillonpasta (klik) zit vol verse kruiden en groenten uit de moestuin. Zo heb ik een compleet moestuinsoepje.

Breng de soep aan de kook en laat zo'n 7 minuten koken.

Voeg dan de verse basilicum toe, roer goed door maar laat niet opnieuw koken.

Pureer de soep fijn met een staafmixer.

Roer de sojaroom of een andere plantaardige room erdoor.

Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.

Serveer de soep in kommen of mooie glaasjes.

Strooi er wat geroosterde pijnboompitjes over.

Eet smakelijk!

Mij smaakte het heerlijk... dit warme, delicate soepje.

Dit jaar groeit mijn basilicum overvloedig

dus dit ga ik zeker nog een keer maken!

En jij?