dinsdag 15 september 2020

Sloe gin of slow gin


Op wildpluk woensdag liep ik een rondje door de buurt, op zoek naar....  
Ja, vlierbessen en hazelnoten leken me wel wat! Opeens zag ik aan de andere kant van een groot veld drie mensen bij de haag met struiken lopen zoeken en snuffelen. Hé.... mede wildplukkers! Daar moest ik op af.
Ze plukten geen bramen -die overigens begin september al bijna overal ingedroogd zijn - vogels halen er zelfs hun neusje voor op...

Nee, ze plukten sleedoornbessen. Laat ik daar nu juist in mijn vakantie, zittend naast een beekje, een vraag van Conny over krijgen. En ik zat tegenover de sleedoornbessen, die aan een hoge doornige struik aan de overkant van het beekje groeiden.  Ze lijken wel wat op kleine pruimen, maar eetbaar zijn ze niet echt. Ze zijn vre-se-lijk zuur en ik neem dat voor deze ene keer gewoon voor waar aan  zonder het zelf te gaan proberen.

De collega-wildplukker die ik tegenkwam, vertelde wat hij dan wél deed met die twee zakjes geplukte sleedoornbessen. "Eerst invriezen  misschien?",  vroeg ik nieuwsgierig.  Oh nee.. het schijnt dat ze door de vorst zoeter worden - het zetmeel wordt immers onder invloed van kou omgezet in suikers - net als bij spruitjes en mispels. Maar ook dan zijn ze nog niet te pruimen (aha... vandaar die pruimen gelijkenis, ha, ha)
Nee, sloe gin maakten deze wildplukkers ervan. Ik had hier nog nooit van gehoord, dus dacht eerst dat hij 'slow gin'  zei. En natuurlijk, net als andere likeuren is het een lang-zaam proces om een likeur te maken, maar 'sloe' is in dit geval het Engelse woord voor sleedoornbes. Weer wat geleerd!
Hij deelde me niet de besjes, wel het recept. En vertelde over het grote geduld dat je moet hebben. Pas na zo'n elf jaar is hij volgens 'kenners' goed op dronk. "Maar wat ook kan", vertelde de vrouw die erbij stond, "is elk jaar twee flessen maken: eentje om op te drinken, eentje om te bewaren voor later." 
En de suikertoevoeging gaat gewoon op smaak. Zij voegen zelf niet zoveel toe, maar dat ga ik wel doen, zoetekauwen dat we hier thuis zijn. ;)
Toen ik verder liep zag ik dat ze nog een struik hadden overgelaten en plukte ik sleedoornbessen voor mijn experiment met sloe gin.

Thuis gekomen googelde ik nog wat meer over de sleedoornbes en bekeek ik meerdere recepten. Aan de hand daarvan maakte ik mijn sloe gin.

Sloe gin of sleedoornlikeur 

      voor ongeveer 1 liter 

Ingrediënten:

  • 350 gram sleedoornbessen
  • 6 amandelen
  • 1 fles gin van 0,7 l
  • 300 g kristalsuiker

Hoe maak ik het klaar:
Baat het niet dan schaadt het zeker niet: ik deed de sleedoornbessen eerst een nachtje in de vriezer.
De volgende ochtend had ik twee schoon uitgekookte flessen met brede hals, klaar staan. 
Ik verdeelde de besjes over de twee flessen.
Ik kwam ergens de tip tegen om amandelen toe te voegen voor een lichte amandelspijssmaak. Dat kunnen we natuurlijk best proberen, klinkt goed! En ik deed drie amandelen, licht gekneusd in de ene fles en drie in de andere.
Vervolgens voeg je de suiker toe en overgiet je alles met de gin.

Per fles deed ik er dus 350 ml gin bij.
Jaren geleden had ik deze gin gekocht om een likeur of iets dergelijks te maken 
en vervolgens was ik het idee (en recept) kwijt geraakt. Komt nu prachtig uit om de gin te gebruiken.
En nu komt het grote wachten.....
Wachten, wachten en nog eens wachten....
Want pas na 3 maanden mag de sloe gin, die zo 'slow' bereid wordt, gezeefd worden.
Hoewel de besjes er aan de struik paarsblauw uit zien, kleurt na één dag de gin al diep donkerrood. Prachtig!
Regelmatig schud ik de gin goed door zodat de suiker wordt opgenomen en niet op de bodem blijft.
Na het zeven schenk je de mooie donkerrode sloe gin in een mooie fles of in een karaf voor op tafel.
Mooi hè?! Je plukt in de nazomer alvast voor een drankje met Kerst.

Ik kan alleen niet zo lang wachten met dit blog te plaatsen, dus de smaak-update komt later.
Voor nu alvast dit idee, zodat ook jij aan de slag kunt met sleedoornbessen zoeken en plukken.
Het is namelijk sowieso genieten om in de natuur te zijn, te wandelen en je te verwonderen over wat er allemaal groeit. 
Ik geniet er nog eens extra van als ik ontdek dat veel eetbaar is of zelfs voor medicinale doeleinden gebruikt kan worden. 
Geweldig Ontwerp zit hierachter!
Dat worden warme herinneringen met Kerst.....toch?!



Suikertoevoeging: houd je van erg zoet, voeg dan de dubbele suikerhoeveelheid toe. 
Mag de smaak wat scherper: voeg dan de helft van de suiker toe.
Ook later in het proces kun je nog wat suiker toevoegen....



maandag 14 september 2020

Radicchio salade met dadels, noten en kaas

 De zomer is nog niet voorbij! En daarom - passend bij deze heerlijke nazomerdagen - deel ik vandaag
het recept van een zomerse maaltijdsalade met radicchio in de hoofdrol.

Radicchio rosso is de Italiaanse naam voor roodlof en wordt al eeuwen in Italië geteeld.
Deze bladgroente groeit zowel in een krop net als witlof of met grote bladeren als een slakrop. 

Deze laatste heb ik in de tuin staan. 

Radicchio behoort tot de chichorei familie, net als andijvie en witlof en heeft daarom een licht bittere smaak. Deze licht bittere smaak wordt veroorzaakt door bitterstoffen die erg gezond zijn. In gangbaar geteelde groentes komt deze bijna niet meer voor, omdat mensen bitterstoffen minder lekker zijn gaan vinden. Door gewasselectie en moderne productie zijn de bittere stoffen grotendeels verdwenen. Bij biologische groenten en natuurlijk groenten uit eigen moestuin, zijn nog wel veel bitterstoffen aanwezig. Bitterstoffen zijn erg gezond voor je. Zo wordt je immuunsysteem versterkt door een optimaal werkende darmflora en het is goed voor je spijsvertering. Bitterstoffen activeren je lever, gal en alvleesklier die beter gaan functioneren.
Misschien moeten we het met z'n allen toch nog eens heroverwegen: bittere smaken weer leren waarderen en een plaatsje geven in ons voedingspatroon!

Deze maaltijdsalade die ik met  kinderen aan tafel at, maakte ik wat zoeter door de toevoeging van dadels en honing.
Op deze manier smaakt het heerlijk en krijgen ze toch de gezonde bitterstoffen binnen.


Radicchio salade met dadels, noten en geitenkaas

               voor 6 personen

Ingrediënten:

  • 2 kroppen radicchio sla
  • handje rucola of snijsla
  • 80 g pecannoten
  • 150 g vega spekreepjes
    (van Garden Gourmet, De vegetarische Slager of Vivera)
  • 140 g harde, Hollandse geitenkaas
  • 150 g dadels
  • rozijnen-notenbrood 
  • roomboter
       voor de dressing:
  • 1 bio citroen
  • 6 el olijfolie
  • 2 el goede honing

Hoe maak ik het klaar:
Was de radicchio goed, spoel al het zand eruit en maak droog in bijvoorbeeld een slacentrifuge. Snijd de sla in dunne repen, samen met de rucola of snijsla. Doe de sla in een grote schaal.
Rooster de pecannoten in een droge koekenpan goudbruin en knapperig. 
Bak in dezelfde pan met een scheutje olie de vega spekreepjes lichtbruin.
Ontpit de dadels en snijd ze overlangs doormidden.
Snijd de harde geitenkaas in kleine blokjes.
Doe deze vier ingrediënten in schaaltjes.
Maak de dressing door eerst de citroenschil te raspen. Omdat je de schil gebruikt, is het belangrijk een biologische citroen te nemen. De citroen gebruiken we niet en kun je nog enkele dagen in de koelkast bewaren .....
Meng het citroenrasp door de olijfolie. Neem goede, vloeibare honing en roer dit stevig door de citroenolie.

Schenk deze simpele dressing over de radicchio. Roer vlak voor het serveren door.
Geef de andere ingrediënten er in losse schaaltjes bij, zodat ieder naar eigen smaak kan nemen.
Serveer met een biologisch rozijnen-noten brood in sneetjes. Besmeer de boterhammen aan twee kanten met roomboter en bak ze in een koekenpan aan beide kanten goudbruin. Je kunt ook kleine bolletjes nemen. Warm deze even op in de oven en geef er roomboter bij.

Eet smakelijk!!

Variaties: 
  • Om een romige salade te krijgen kun je twee lepels mayonaise door de dressing roeren.
  • Varieer gerust met de noten of neem eens een pittenmix.
  • In plaats van harde, Hollandse geitenkaas kun je ook zachte geitenkaas nemen, verkruimel deze           




dinsdag 8 september 2020

Frambozen-appel smoothie

Wow! Elke dag opnieuw haal ik verse frambozen uit de tuin, het groeit en rijpt maar door.
 Tel daarbij op dat ik dit jaar voor het eerst een grote appeloogst (lees: zo'n 50 appels) krijg....
dat vraagt om een mooie combinatie

in een gezonde fruitsmoothie!

En kijk eens mee in mijn mand....


Vanmorgen - heel stil - was ik rond 7 uur op de tuin en 
voordat de kinderen wakker werden, was dit de oogst van de dag!

Frambozen-appel smoothie

                   voor 1 groot glas

Ingrediënten:



  • 4 tot 6 kleine appels
  • 100 g frambozen
  • 1 bevroren banaan

Hoe maak ik het klaar:
Vries de avond van tevoren een (over)rijpe banaan - zonder schil - in.
Maak van de appels koud en versgeperst appelsap. Ik doe dat met een old fashioned sapcentrifuge wat dus ook prima in de slowjuicer kan.
Zorg dat je 2,5 dl vers appelsap krijgt. De appels hoef je niet te schillen of van klokhuis te ontdoen, het meeste werk zit in het schoonmaken van je machine.
Ik schilde mijn onbespoten appeltjes wél, omdat ik ondertussen appelazijn (klik) 
aan 't maken ben. Dat gaat in één moeite door en het is er nu de perfecte tijd ervoor! 
Doe het appelsap in een hoge mengbeker, voeg de framboosjes toe en mix met de staafmixer fijn.
 Snijd de bevroren banaan in stukjes en mix deze erdoor voor een romige en ijskoude smoothie.
Serveer in een hoog glas en.... 

nu blijft het een poosje stil.......

.........

Dát is genieten!!




Meer lezen over hoe en wanneer je het beste fruit kunt eten?
Lees mijn blog over hét fruitontbijt (klik)



zondag 6 september 2020

Pasta in courgette-muntsaus


Courgettes en munt..... die groeien elk jaar in overvloed in m'n tuin!!
En daarom maakte ik al heel vaak deze pasta, maar op de een of andere manier kwam het er niet van 'm te delen.

Maar dit supersnelle recept verdient zeker een plaatsje op mijn blog!
Er wordt hier thuis graag een tweede bordje opgeschept van deze smakelijke en makkelijk-naar- binnen-glijdende-pasta, waarbij er ongemerkt veel groentes weggewerkt worden.


:

Pasta in courgette-muntsaus

         voor 5- 6 personen

Ingrediënten:
  • 1300 g courgettes
  • 6-7 takjes verse munt
  • 600 g bio volkoren fusilli of penne
  • 350 g hüttenkäse
  • 2 el arrowrootpoeder 
  • 50 g roomboter
  • mespunt verse nootmuskaat
  • versgemalen zeezout en peper
  • 120 g belegen kaas

Hoe maak ik het klaar:
Was de courgettes, verwijder de steel en het kroontje en snijd de courgettes in blokjes. Doe de courgetteblokjes in een grote pan in een bodempje ( zo'n 2 dl) water. Kook de courgetteblokjes in ongeveer 7 minuten zacht. 
Giet af en pureer met de staafmixer tot een groene saus. Kook ondertussen in een andere pan de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. 
Neem een ruime en hoge pan, smelt hierin de roomboter en voeg de gepureerde courgettes toe. Pas op! De saus kan gaan spetteren als het vuur hoog staat. Voeg de hüttenkäse toe en roer goed door. 
Doe de arrowroot - of als je dat niet kunt vinden gebruik je maïzena - in een schaaltje met wat water. Roer goed door tot je een wit papje hebt gekregen. Roer dit door de courgettesaus om een gebonden saus te krijgen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. 
Rasp de belegen kaas en voeg de helft toe.
Voeg de pasta toe en roer goed door. Was en snijd de munt fijn. 

Roer deze door de pasta.
Warm het geheel goed door en serveer...
 met een blaadje verse munt en de overgebleven geraspte kaas.
Ongemerkt neem je wat extra van deze overheerlijke groen(t)e pasta.

Laat het je goed smaken!
Licht en verfrissend!
Wist je dat munt goed is voor je spijsvertering? Het voorkomt maagkrampen en winderigheid 
en is zo het begin van een goede avond!

Afbeelding kan het volgende bevatten: plant, natuur en buiten, de tekst 'Give a man a fish, he eats for a day Teach a woman to garden andth whole neighborhood eats zucchini!'
Mijn moestuinblogs heb ik dit jaar even geparkeerd, maar deze foto is het delen waard!
Nog courgette nodig?











donderdag 3 september 2020

Haagse bluf....

Nee, het is géén bluf: ik maakte dit oud-Hollandse toetje 

met rode bessen uit eigen tuin en eieren van m'n kipjes. 
Ik krijg beiden in overvloed, vandaar mijn inspiratie 
en vast ook die van onze voorouders. 
Hoewel het bessenseizoen al voorbij is, vond ik nog een trosje bessen. 
Het bessensap had ik eerder dit jaar gemaakt (klik); ideaal met een overvloed aan bessen. 
Ongezoet is ze ook te koop in een biologische winkel of de Ekoplaza.
 Eieren worden na de ruiperiode van m'n kipjes weer enthousiast gelegd, 
dus toch nog tijd voor dit toetje!
Let op:  niet geschikt voor jonge kinderen en zwangere vrouwen, vanwege het rauwe eiwit.


Haagse bluf

                voor 6 - 8 personen

Ingrediënten:
  • 3 kleine eieren
  • 150 g witte, fijne suiker
  • drupje citroensap
  • 140 ml bessensap (ongezoet)
  • (diepvries) fruit zoals frambozen, bramen, bessen
  • lange vingers

Hoe maak ik het klaar:
Dit toetje bestaat uit geklopt eiwit, op smaak en kleur gebracht met suiker en bessensap.
Met het maken van meringues heb ik geleerd éérst het eiwit te kloppen en dán pas suiker en kleurstof toe te voegen. Maar hier heb ik het andersom gedaan en het begin vond ik even eng. Ik bedoel... als het mislukt, zou ik dan alles moeten weggooien?
Maarrrr....  ik ben blij! 
Kijk eens hoe goed stijf ik het heb gekregen met de mixer?!!
,
We beginnen nog even bij het begin.
Smeer een ruime kom in met wat citroensap, dit zorgt voor een vetvrije binnenkant.
Scheid de eieren, de dooiers heb je niet nodig.
Doe de eiwitten in de ruime, vetvrije kom.
Voeg het ongezoete bessensap en de suiker in z'n geheel toe.
Hoewel ik in de meeste recepten rietsuiker gebruik, heb ik nu voor een fijnere suiker gekozen:
witte vruchtensuiker (fructose). 
Kies gerust voor basterdsuiker, kristalsuiker of poedersuiker als je dat in de kast hebt staan.
Mix de eiwitten samen met het sap en de suiker tot het goed stijf is.
Zó stijf dat als je de kom op de kop houdt, het er niet uit valt.
En dit is me gelukt!!
Eigenlijk is dit alles......
Doe het roze eiwitschuim in mooie (ijs)coupes of serveer het in een smal, hoog glas.

Serveer met wat vers of diepgevroren fruit en steek er een lange vinger in.

Het is heel luchtig en daardoor best machtig, neem vooral niet te veel!
Of geef het eens met vla of ijs.
Heb je wat over?
Je kunt deze Haagse bluf in een paar minuten weer luchtig kloppen met de mixer.
Niet langer bewaren dan een halve dag.
Wat kun je doen met de overgebleven dooiers?
Maak eens mayonaise  (klik) - met één dooier- of Advocaat (klik) -met 8 dooiers.
 
Tja... die mensen in Den Haag. Ze zeggen veel, beloven veel, 
maar zit er niet ook veel lucht tussen en bluf bij?!

Wie het weet mag het zeggen.....

Ik hou het bij dit toetje, vandaag!


woensdag 2 september 2020

Toffe tosti met appel

Het is weer tijd voor gevulde broodtrommels en lunchbakjes zo na de zomervakantie. 
Tenminste.... wanneer de kinderen weer naar school mogen en jij buitenshuis aan het werk kan.

Er wordt namelijk nog steeds druk thuisgewerkt en -geleerd.

Het voordeel van thuis werken vind ik altijd de afwisselende en verrassende lunches die je kunt klaarmaken. 

Mijn lunches zijn vaak een feestje en rustpunt op de dag.

Deze tosti is een feestje voor oudste zoon. Toen hij klein was experimenteerde ik eens met allerlei soorten tosti's, zoals een pitatosti met jam en kaas, tosti met pesto, mozzarella en tomaat en deze tosti met pindakaas.

Omdat hij beslist niet van kaas houdt, is dit zíjn tosti!!

Terwijl hij boven in zijn kamer aan het thuiswerken was, verraste ik hem hier vandaag mee.
Deze keer met appel uit eigen tuin en toen bedacht ik: dit lunchidee kan ik best eens delen!
Het is gezond, goed voor kinderen in de groei en voor mensen die extra energie nodig hebben.


Toffe tosti met appel

           voor 1 persoon

Ingrediënten:

  • 2 volkoren boterhammen          
  • klont bio roomboter
  • 2 el pindakaas
  • 1/2 appel
  • 2,5 el seroendeng

Hoe maak ik het klaar:
Voor deze tosti is een tostiapparaat niet zo geschikt, maar dat is geen probleem als je een grillpan hebt. In de pan kun je prima tosti's bakken, juist ook met een extra dikke vulling.
Smeer de boterhammen dun in met roomboter. Wanneer de boter hard is, werkt dit beter op bevroren brood of oud brood.
Besmeer de andere kant van de boterhammen met pindakaas.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd doormidden. Snijd dunne plakjes van de appel en leg deze op de pindakaas.  Bestrooi met de seroendeng, het kokosstrooimengsel. Wist je dat je die ook lekker zelf kunt maken?  (klik)

Dek af met de andere boterham met pindakaas aan de binnenkant.
Bak de boterham op middelhoog vuur in de grillpan aan beide kanten bruin.
En dan.... proeven!
Let op dat je je niet verbrand!  De appel wordt heet.

Koud is deze tosti niet lekker, maar wie weet - wanneer de tijd van thuiswerken voor jou voorbij is -
  kun je 'm op je werk of op school wel even bakken!

En de smaak is verrassend.... Misschien wordt dit ook jouw favoriet!?

vrijdag 21 augustus 2020

Kan ik het bij-houden?! (6)


Leuk, leuk, leuk! 
Bij dit bijenblog zit een super leuke winactie!!!
En het is niet alleen een potje honing wat ik ga weggeven!

Gauw doorlezen zodat je weet hoe jíj kunt winnen en de ervaring van je leven op doet!
En lees meer over het krantenartikel waarvoor ik geïnterviewd werd.

Maar nu eerst:


Het bijenvolk

Hoewel  het moestuinseizoen met oogsten vanaf eind juni pas goed op gang komt en het naar zijn hoogtepunt toe gaat, is het bij de bijen een ander verhaal.
Na de langste dag van het jaar zijn ze over hun hoogtepunt heen en loopt de grootte van een volk al terug. De koningin legt nog eitjes, dit kan zelfs doorgaan tot de eerste nachtvorst, maar dit worden er steeds minder....
En zeker als eind juli of anders echt in augustus de darrenslacht plaatsvindt, wordt het nog rustiger in de kast. Ik vertel jullie vandaag wat meer over darren.

Darren
Darren zijn de mannetjesbijen zonder angel en gifapparaat. Ze zoemen hard, zijn groot en dik, maar doen geen kwaad. Waar het overgrote deel van een bijenvolk uit werksters (vrouwen) bestaat, komen er  ook altijd darren in de kast voor. Dit geeft in het begin van het seizoen aan dat een volk klaar is om zich  te gaan voortplanten.
Mannetjes zijn daarvan het symbool, eigenlijk is dat hun enige levensdoel.
En neem dat enige gerust letterlijk. Als ze op het hoogtepunt van hun leven zijn en dit doel bereiken, volgt daarop onmiddellijk de dood. Als een nieuwe, jonge koningin op bruidsvlucht gaat - ik heb er al eerder over geschreven - wil ze met zo'n 20 tot 30 darren paren. Maar elke keer opnieuw moet de jonge koningin na één paring terug naar de kast, waar haar hofstaat (de naaste werksters om haar heen) de koningin moeten bevrijden van het bevruchtingsapparaat van de vorige dar. Dit stulpt bij het paren namelijk naar buiten en blijft meestal vast zitten. De dar is dan zo'n groot deel van zijn lichaam kwijt dat hij het niet overleeft.

Darren kunnen zo'n 6 maanden oud worden, in tegenstelling tot werksters die maar 6 weken oud worden.
En waar elk bijenvolk zichzelf uitstekend bewaakt en beschermt met behulp van waakbijen zodat er geen vreemde bijen of indringers binnen zullen komen, mag een dar gerust bij een ander volk naar binnen. Hij wordt niet aangevallen of gedood, maar gezellig binnen genodigd.
Darren eten veel, hoewel ze zelf niks verzamelen of binnen brengen, maar ook dat vindt een bijenvolk niet erg.
Darren hebben de langste tijd nodig om uit te komen. Het ei-stadium duurt 3 dagen, het larvestadium duurt ook even lang als bij andere bijen en bedraagt 6 dagen. Het grote verschil zit 'm in het popstadium wat bij darren het langst duurt. Darren zijn dan ook stevig gebouwd ;)
Maar het grote probleem kwam vanaf de jaren 80.... de honingbijen hebben te maken met een lelijke ziekteverwekker in de vorm van een mijt. Deze mijt plant zich razendsnel voort in het bijenvolk en kan een heel volk flink verzwakken tot uiteindelijk zelfs de dood hierop volgt.
Meer over de bestrijding hiervan schrijf ik volgende maand.
                                                                     
Maar deze varroamijt, want zo heet hij, heeft  tijd en voedsel nodig om zich te ontwikkelen. En dat 
gebeurt nu juist precies wanneer een toekomstige dar in het popstadium zit. Net daarvoor heeft de varroamijt moeder een eitje laten vallen in de cel bij de larve en tijdens het popstadium komen deze eitjes uit, ze voeden zich met een deel van het voedsel voor de dar en met de dar zelf.
Ze komen tot volwassenheid en planten zich weer razendsnel voort.

Je begrijpt dat een imker hierbij moet ingrijpen.
Eén van de meeste simpele en preventieve maatregelen hiervoor is 
het wegsnijden van het darrenbroed voordat het, samen met die afgrijselijke ziekmakende varraomijt uitkomt.
Dit wegsnijden is niet leuk, er is al hard gewerkt door de werksters en de koningin voor dit broed, maar ik geef mijn kipjes het stuk raat wat over is: extra eiwitten voor mijn andere meisjes. Het bijenvolk doet het met minder darren en hoewel ze het zelf niet doorhebben, ook met minder varroamijten!

Tot slot -  het leven is niet alleen maar fijn en mooi -  vind er in augustus de darrenslacht plaats.
De werksters hebben niets meer aan de darren en willen voordat de winter begint genoeg ruimte hebben en voldoende voedsel overhouden. De darren worden massaal gedood (niet door de imker, maar door de werksters).

 
Had ik trouwens al eens verteld over het koolmeesje? Dat vriendelijke, kleine vogeltje met zijn gele buikje?

Fotocredits: Corné Kieboom

Zó vriendelijk is 't ie voor bijen niet.... vaak pikt ze zomaar een vermoeid bijtje uit de lucht. Ze is dan ook vaak te vinden vlak voor, onder of naast de bijenkast.....  kleine dief. Het is duidelijk in het dierenrijk: the survival of the fittest!

Maar....... wat zijn ze nog ijverig mijn bijtjes. Vooral met bouwen. Dit zorgde ervoor dat ik ook ijverig nog wat extra raampjes ging 'bouwen' om ze te geven voor het verzamelen van nectar/honing. Maar die kon ik weer snel weghalen. De zomerhoning moet ik vroeg oogsten... want de rest van de honing is voor henzelf om de winter door te komen. Deze moeten ze dus niet meer opslaan in honingkamers, maar in hun eigen broedkamer, waar ze straks in de winter hun wintertros vormen.


Dat ze nog super ijverig bouwen is duidelijk te zien aan de ramen waar ik het darrenbroed in wegsneed.



Zie je dit? 
De lichte kleur raat is in een week(!) tijd gebouwd!
Daar waar ik het darrenbroed wegsneed is een heel nieuw stuk raat gebouwd!!
Super snel, super strak en super knap!!


En kijk eens naar het volgende staaltje bouwkunst bij volk vijf!
Niet alleen de koningin is hier de dramaqueen, ook haar dochters kunnen er wat van... (volk 5)

Ik had hier alvast wat raampjes weggehaald met de hoop dat op de andere raampjes meer honing zou worden opgeslagen, zodat ik die misschien nog zou kunnen slingeren als zomerhoning.
Maar nee, hoor! Ze hebben gewoon al hun energie en tijd gestoken in het bouwen van nieuwe raat.
En deels al gevuld met nieuwe nectar/honing.

En het zij-aanzicht:
Knapperds!

Zo zie je maar weer, een imker kan sturen en plannen maken, 
maar een bijenvolk trekt toch haar eigen plan. ;)


Steken en bijengif

Kunnen hommels steken?
Terwijl ik over die vraag hardop nadacht na ons nachtelijke bezoekje bij een buurman in de straat die meerdere malen gestoken was door... ja, door wat eigenlijk?
Daar moest de imker uit de buurt - ik dus - maar even naar kijken.
Deze stekelige zoemende diertjes zaten in de grond, het zijn dus sowieso géén bijen. Het zouden hommels kunnen zijn, solitair levende zandbijen óf wespen. Te zien aan de agressie van deze wild opvliegende  diertjes moeten het wespen zijn. 
Hoewel ik het in het donker niet goed genoeg kon zien... 
Peter liep twee steken op, de buurman had al 7 steken, ik bleef gelukkig buiten schot.
Wespen kunnen meerdere malen achter elkaar steken,  het gif is iets anders qua samenstelling dan bij bijen, hoewel je er hetzelfde op kan reageren...
Maar goed, ik was niet gestoken en deze maand ook niet door mijn eigen bijen. Het blijft zowaar rustig....;)
Maarrre, terug naar de vraag of hommels kunnen steken........ zit ik de eerste vakantiedag lekker op mijn klapstoeltje in het gras, waarbij ik mijn voeten wat wiebel en verschuif, voel ik opeens een rare steek in mijn kleine teen.... op hetzelfde moment zie ik een kleine hommel opvliegen....
Ben ik gestoken door een hommel!!!

Niet te geloven, geen insectenpompje bij me, m'n eigen teen past net niet meer in m'n mond.... gelukkig is mijn redder in nood vlakbij.... Tja, getrouwd in voor-  en tegenspoed, delend lief en leed, mag hij nu mijn leed verzachten door mijn arme kleine teen uit te zuigen. Mijn leed wordt zijn leed door het scherpe eeltrandje op m'n teen en het restant zalf wat ik eerder die middag op m'n voeten had gesmeerd....
Maar het hielp, of misschien hielp het nog meer dat mijn teen daarna in een emmer koud water rustte.....
Vanmorgen werd ik wakker van de jeuk op mijn voet. Agh, ook dat nóg ... muggen! Maar een paar uur later bedenk ik dat het zomaar ook nog de reactie op de hommelsteek kan zijn. Mijn voet is gelukkig niet opgezwollen of rood. Hoop maar dat de hommel het ook heeft overleefd, dat gun ik 'm toch wel.


Imkerperikelen

Hoewel ik niet  gestoken ben is er  weer van alles gebeurd in de maand juli. Mijn fijne en vertrouwde hulpimker Janneke was weer van de partij. Zó fijn om niet alleen samen te tillen en te kijken maar ook even te overleggen wat het beste is.
Zó adviseerde ze me om toch wat stukken darrenraat weg te snijden. Hiermee verwijder ik darrenbroed voordat het uitkomt, uit de kast. Larven en poppen worden hierbij gedood, maar tegelijk en vooral wordt ook de varroamijt verwijderd uit de kast.
En dat maakt dat deze stap toch noodzakelijk is.

Er was de keer dat ik in de haast uit de schuur een extra raam nodig had........
het deksel/dekplaat van de kast schoof ik niet goed terug.
Toen ik terugkwam van de controle van mijn volk op een andere locatie, bleek dat de bijen massaal de schuur hadden gevonden als plek waar nog wat honing te vinden is.
Dit is verklaarbaar als je bedenkt dat verkenners de hele dag door vluchten doen om te kijken waar er voldoende geschikte nectar te vinden is.

Hoewel ze in de zomer gerust tot wel 3 kilometer ver kunnen vliegen, is alles wat je van dichtbij haalt, makkelijker.
Als het niet alleen om nectar gaat, maar zelfs om kant en klare honing, is het helemaal makkelijk.
De verkenners hadden dus nog een randje honing gevonden in een door mij weggehaald raam.
Die had ik in een lege kast in de schuur - met een kapot raampje - opgeslagen, maar nu konden ze erbij. 
Ik kon de schuur niet eens binnengaan zonder bescherming.... het was daar een gezoem en een drukte van belang.
Beter kon ik wachten tot de avond wanneer de bijen zelf weer de kast en aanwezigheid van de koningin zouden opzoeken. Dan zou ik mijn imkerspullen binnen kunnen zetten en de dekplaat goed schuiven zodat de bijen er de volgende dag niet meer bij kunnen.
Maar die avond was gevuld met andere bezigheden en ik vergat het.
Door een fikse regenbui kwam ik er helemaal niet meer aan toe.
Maar mijn imkerpak, handschoenen, lucifers en aanmaakmateriaal voor de brander was allemaal natgeregend.....
Slordig!!

Gelukkig kon alles wel weer drogen, maar ik bedacht dat ik toch echt wel nieuwe handschoenen nodig heb.
Bij de imkershop in het Westland in Naaldwijk kan ik gelukkig terecht voor alle soorten imkerbenodigdheden.

Goed passende handschoenen zijn super belangrijk. Met te grote handschoenen kun je makkelijk tussen raampjes blijven vastzitten, of in de onhandigheid kun je bijen niet goed zien.
Ik kwam er achter dat ik eigenlijk een kindermaatje (XXS) nodig heb.
Tja.... de meeste imkers zijn (nog steeds) mannen.
Maar ze zijn weer mooi wit, mooi nieuw!
Als 'groot' kind kreeg ik in de winkel, net als de kinderen die bij me waren,
 een honinglolly en terwijl ik genoot van de honingsmaak op een stokje
kwam er onmiskenbaar een nieuw idee in me op:
Hoe ga ik van mijn eigen honing zelf lolly's maken?
Dit komt op mijn to-do-list, wordt vervolgd......


Ik werd gebeld.... een journaliste van het AD vroeg of ik imker was.
Mijn telefoonnummer is niet geheim, maar ook niet openbaar te vinden.
Ze legde het me gelijk uit: ze had mijn nummer gekregen van Susanne, mijn imkerlerares en
wilde meer informatie over bijenzwermen in Zoetermeer.
Dit jaar heb ik zelf geen volk gehad dat is gaan zwermen en ik heb ook niet veel berichten erover gehoord.
Maar goed, mijn mening werd gevraagd en die heb ik gegeven.



Weliswaar zonder foto, maar ik sta weer in de krant. ;)
En, zoals dat vaker gaat met dingen wanneer je eraan denkt:
nog geen dag later werd ik door iemand gebeld die een zwerm had en al 
hakkelend vroeg ze me wat ze ermee aan moest.
En dezelfde week kreeg ik een prachtige foto onder ogen van een andere zwerm

die bij het clubhuis van de ZRB was neergestreken.
Gelukkig hadden ze al een andere imker gevraagd de zwerm te 'scheppen'.
Want laat ik eerlijk zijn: ik heb mijn handen vol aan mijn eigen bijen!

En hoewel ze hun eigen gang gaan, ben ik trots op mezelf dat ik het zwermen dit jaar (tot nog toe)
 heb kunnen voorkomen.


Honing

Trots ben ik ook op het prachtige product wat mijn bijen maken, wat ik met respect voor mijn ijverige meisjes mag oogsten en verkopen.
De voorjaarshoning staat nog in mijn winkeltje, de zomerhoning heb ik al wel geoogst, maar in verband met de vakantie nog niet geslingerd.
Dat kom -, zie hieronder - met de winactie!!

Wat ik super vindt is dat steeds meer mensen me weten te vinden. 
Mensen uit de buurt, mensen die bewust kiezen voor lokale honing en de gezondheidsvoordelen hiervan.
En natuurlijk is mond op mond reclame de beste die er is!
Ik verkoop mijn honing met een praatje erbij, beantwoord alle vragen die mensen hebben over mijn product en mijn bijen.
Dat maakt het persoonlijk en aantrekkelijk.
En dit brengt me uiteindelijk bij mijn winactie....

Winactie

Om de betrokkenheid bij het product te vergroten en om jou, mijn lezer een unieke ervaring te bieden, heb ik de volgende winactie voor je. 
Win een workshop honingslingeren van (minimaal) anderhalf uur en ga met je zelfgevulde potje honing naar huis!
Hóe leuk is dat!
Je mag voor jezelf meedoen, je mag ook iemand anders deze workshop cadeau doen.
Wat houdt deze workshop precies in?
We gaan eerst een aantal raampjes zomerhoning ontzegelen en vervolgens handmatig slingeren. 
Uit de slingeraar zeven we de honing en kun je je eigen potje vullen.
In overleg kiezen we een dagdeel in september. Dat kan zowel doordeweeks als in het weekend. 
Omdat het afgelopen jaar voor veel mensen zwaar is geweest, ga ik met deze toffe winactie niet één, niet twee, maar wel drie(!) mensen blij maken. Dus drie winnaars mogen deze workshop volgen.
Normaal kost deze workshop 40 euro.

De workshop is voor één persoon tegelijk, we proberen de geldende maatregelen van 1,5 meter afstand aan te houden, dit in goed overleg en met respect voor je persoonlijke wensen.

Hoe doe je mee?
1. Geef een reactie op dit blog of via mijn social media kanalen en geef aan wie er volgens jou moet winnen èn waarom.
2. Deel dit bericht zichtbaar met anderen onder vermelding van  #tijdvoortamar.
3. Heb je je nog niet aangemeld als volger van dit blog? Doe dat dan ook meteen, vind ik leuk!

Na de zomervakantie, in de eerste week van september maak ik de winnaar(s) hier bekend.
Zit jij er bij?!!