Tijd in mijn keuken 23-3

 Soms heb je van die dagen dat je nergens zin in hebt. Dát had ik afgelopen week... 

Ik was moe en liep tegen mijn grenzen aan. Gelukkig herken ik deze nu beter en

 ik gaf er lekker aan toe. 

Dinsdag heb ik de hele dag niks gedaan, zelfs voor stofzuigen was ik te moe en

 ik las lekker in mijn boek. Dat zou ik een paar jaar geleden niet gedaan hebben en

 al helemaal niet hier gedeeld hebben.

Maar het is okay om moe te zijn en het is okay om daaraan toe te geven.

En zowaar... na drie dagen lummelen kreeg ik weer inspiratie en zin om dingen op te pakken...

Zo kan ik toch nog een 'tijd-in-mijn-keuken'-blog schrijven.

Ik zeg wel eens tegen Peter: "Als ik geen inspiratie heb voor een nieuw onderwerp op mijn blog 

of als ik geen zin heb om te schrijven, voel ik me niet goed.,"

Ik wil binnenkort een artikel over slapen schrijven...  als ervaringsdeskundige moet dat lukken.

Als jij ervaringsdeskundigen kent (ha ha) met tips.... welkom!

Wat deed ik deze week naast rusten?

Natuurlijk koken voor mijn gezin, dat gaat altijd door.

Ik bakte en in het weekend kookte ik heel veel glazen flessen uit. 

En daarna vulde ik ze ook nog eens allemaal ;) Benieuwd hoe en wat? Lees gauw verder.

Soep en bouillon

Liefst heb ik altijd een paar potjes bouillonpasta op voorraad. Zeker in dit seizoen: dé tijd 

voor warme wintersoepen. Zo wilde ik maandag soep maken, maar ik greep mis. 

Mijn bouillonpasta was al een week op, ik had zelfs een paar bouillonblokjes gebruikt. 

Tijd om wat nieuwe potjes te vullen met bouillonpasta!

Bouillonpasta werkt voor mij heel fijn: het lost snel en makkelijk op, je weet precies wat er in gaat 

en het is zo goed als gratis. 

Je gebruikt namelijk restjes overgebleven groente en kruiden uit de tuin.

Ik had een grote rode biet over en hoewel dit de kleur bepaalt, maakt dát helemaal niet uit. 

Ook moet er altijd 'kwup' in, een ezelsbruggetje voor: knoflook, wortel, ui en  peper, 

naast verse kruiden. Gelukkig groeit er ook middenin de winter tijm, salie en  rozemarijn 

 in mijn tuin en heb ik nog selderij (van de bleekselderij).

Doe alle groenten en kruiden in een grote kom, mix fijn  en voeg dan minstens 12% zeezout toe.

Goed doorroeren en klaar is je bouillonpasta.

Een eetlepel pasta komt overeen met één bouillonblokje en is dus genoeg voor een halve liter bouillon.

Dit recept komt uit Duitsland waar het Süppengewürz heet. 

Mijn potje bouillonpasta - ik maakte er twee - is mooi rood van kleur door de kroot.

Zo kan ik weer weken vooruit!!

Winters weekmenu

Kun  je wel wat inspiratie gebruiken voor een vegetarisch winters weekmenu?

Komt 'ie:

Zondag:

Dit is niet echt een winters gerecht, eerder een heerlijke herinnering aan de zomer. Met de allerlaatste snijbonen uit de vriezer, maakte ik mie met snijbonen in kokossaus. Klik!

Heerlijk! Het lievelingseten van iedereen hier in huis.

Dus moet ik zeker weer nieuwe snijbonen zaaien in mei. 

Kom maar op, zomer: nog 149 dagen en over 112 dagen mogen de bonen de grond in...

Weet je dat ook weer ;)

Maandag:

Tijd voor soep! Maar dan wel een mooi aangeklede soep: Mexicaanse bonensoep. Klik

En in plaats van roggebrood of stokbrood serveer ik er tortillachips bij

Dát is bepaald geen straf! 

En het was ook al geen straf dat er wat overbleef: lekker lunchen met een kom warme soep.

Dinsdag:

Winterwortels kun je op vele manieren klaarmaken. De lekkerste variant vinden wij wortellasagne. Klik!

En die is niet alleen bijzonder, maar er gaat ook lekker veel groente in! Koop flink wat wortels voor dit recept... We raspen de wortels en pesto zorgt voor de bijzondere smaak.

Woensdag:

Na een werkbijeenkomst aten we gezamenlijk linzensoep met Turks brood en allerlei soorten houmous. Het bleek de bedoeling dat iedereen wat meenam, maar dát was niet (goed) gecommuniceerd. Nu kon ik lekker aanschuiven. En thuis? Daar hoefde ik even niet voor de vitamines te zorgen...

Donderdag:

Tijd voor gezonde kost: ik maakte een Hollandse stamppot met pastinaak en vegetarische uienjus.

Klik!  Leuk detail: in de jus verwerkte ik mijn zelfgemaakte appelstroop.

De salieblaadjes voor de topping  komen vers uit de tuin. Heerlijk gefrituurd geven ze een chique touch aan deze stamppot. Toch?!

Vrijdag

Wat een luxe... samen met Peter gingen we uit eten bij ons favoriete restaurant. (klik) We proberen elke week een dagdeel quality time door te brengen en onze favoriete tijdsbesteding is uit eten gaan. Nu verraste Peter me. Uit eten gaan is best prijzig, maar zoals iemand terecht opmerkte: "het is vele malen duurder als je relatie te lijden heeft en je relatietherapie nodig hebt, wanneer je niet meer met elkaar kan praten". Het eten was niet alleen lekker, maar het was ook erg gezellig ;)

Zaterdag:

Tijd voor zuurkool... deze keer maakte ik een gegratineerde pastaschotel. Klik! Groot voordeel van deze warme winterschotel is dat deze héél snel klaar is! 

Bakken

Deze week bakte ik een heerlijke appelcrumbletaart.... dát was een tijd geleden.

Toen ik in de nazomer liters appelsap maakte, was appelmoes een bijproduct. Samen met de gewone appelmoes die ik kookte, heb ik heel wat weckpotten kunnen vullen. Eén grote weckpot appelmoes is voldoende voor deze taart.

Ik snijd deze taart in 16 stukjes en zo kunnen we er lekker lang mee doen. Dit recept komt van een blog uit mijn begintijd (novemer 2015) als blogger:  de tijd dat ik uit de losse pols mijn verhalen schreef, maar nog niks met foto's maken had. Het geheel ziet er  vre-se-lijk uit. Tijd om nieuwe foto's te maken en daar helpen mijn kinderen graag mee. Eerst met commentaar geven en vergelijkingen met hun veel betere camera. En dan.... helpen ze met mooie foto's maken, met hun allernieuwste smartphone.

En zó krijg je toch zin in een stukje, niet?! Fotocredits jongste zoon.

Eind van de week bakte ik vegan brownies 

met een wel heel bijzonder ingrediënt

dat ei en melk vervangt. Het is 'okara' en bijproduct van mijn zelfgemaakte....

Sojamelk

Eind van de week had ik weer energie en zin om nieuwe dingen uit te proberen en 

ik maakte sojamelk. Dit stond al heel lang op mijn to-do-lijstje....

Om de melk wat evenwichtiger en gezonder te maken voegde ik zelfgemaakt calciumsupplement toe.

Ach.... je hebt er alles over kunnen lezen in mijn vorige post klik

En als bijproduct houd je dus 'Okara' over.

Ik raad je aan binnenkort zelf eens sojamelk te maken, want met mijn hoeveelheid

okara komen daar zeker weten nieuwe recepten aan!

Woon je in de buurt, dan kun je wat komen halen.

Flessen vol....

Het is op zich geen vreemde bezigheid voor me om potten en flessen uit te koken in een enorme pan gevuld met sodawater. Op die manier worden glazen flessen en potten brandschoon. Het vreemde is de tijd van het jaar.... Meestal ben ik in de zomer en herfst bezig de oogst te verwerken en groente en fruit  in glas te stoppen om te bewaren.

Toch kookte ik deze week een heleboel flessen uit. Een kleurrijk en zomers klusje lag

 nog op me te wachten. De diepvries bevat geen groente meer, maar nog wel fruit, 

heel veel zomerfruit! De oogst was groot en ik was te moe om het allemaal te verwerken. 

Zo vond ik nog bijna 3,5 kilo rode aalbessen!!

Ik was eigenlijk van plan er een keer bessengelei van te maken, 

maar nu maakte ik bessensap klik! De sappan haalde ik tevoorschijn en ik 

vulde zo'n zes flessen met sap. 

Ik voegde bewust geen suiker toe 

want ik ben aan het experimenteren om een lekker alcoholvrij alternatief 

te vinden voor rode wijn.

Deze maand doen we mee met 'dry january' (klik) en dat gaat super goed.

Maar de gezellige momenten  zoals de weekend wine-time, houden we er gewoon 

in, alleen dan met een alcoholvrij alternatief. 

Alcoholvrije mousserende witte wijn of rosé is goed verkrijgbaar en lekker.

Maar een alcoholvrije rode wijn blijft moeilijk....

het is een slap drankje wat duidelijk wat mist.

Het meest voor de hand liggende alternatief is druivensap, maar mijn zelfgemaakte

sap smaakt erg zoet - het was een warme zomer - en daardoor weeïg. 

Mooi zuur bessensap geeft wat evenwicht, dacht ik.

Ik vind het best lekker en voegde wat cayennepeper toe voor de pit.

Maar het mag nog krachtiger.

Ik ben nog niet uit geëxperimenteerd.

Iemand nog tips?

De overige schoon uitgekookte flessen vulde ik met gemberbier.

De gemberoogst laat nog zo'n jaar op zich wachten, dus koop ik grote gemberwortels in de winkel.

Echt een aanrader, dit krachtige, zoete en tegelijk pittige drankje met gember. Klik!

Misschien kan een scheutje in een wijnglas ook wonderen doen?!

In ieder geval is het een feestelijk drankje wat ijskoud en

aangelengd met bubbeltjeswater echt een favoriet van me is!

Wassen

Die was blijft maar terugkomen...

Deze week maakte ik een nieuwe  fles

 wasverzachter en dat is echt een fluitje van een cent.

Een deel water, een deel azijn en 

een (iets kleiner) deel conditioner of balsem.

Ja  je leest het goed... dat goedje wat voor je haar bedoeld is! Het ruikt lekker en maakt ook je kleding lekker zacht ;)

Vervolg winactie

Nog even een fotootje van Ellen...

de winnares van de mooi gegraveerde beukenhouten borrelplank.

Omdat ze in de buurt woont, ging ik  persoonlijk langs. 

Strikje om de doos en ze was er helemaal blij mee. Ik denk dat zwager Jan

 hem inmiddels in gebruik heeft genomen, klopt dat?

En dit was het voor deze week....

Tijd voor rust afgewisseld met leuke keukendiy's die ook weer niet zo 

heel veel tijd kostten.

Heb jij laatst iets nieuws uitgeprobeerd?

Tijd in mijn keuken (3)

 Heej.... wat leuk dat je weer meeleest met mijn 'tijd-in-de-keuken' en je wilt laten inspireren.
Inspireren door mijn weekmenu boordevol groentes. Zowel voor 's avonds als bij de lunch.  

Gezondheid is belangrijk en de beste manier om gezond te blijven is werken aan je weerstand. 

Dit doe je door jezelf een gezonde leefstijl aan te meten: 

• lekker bewegen (in de buitenlucht) 
• goed slapen 
• gezond eten!

Laat je inspireren door mijn bakrecepten.... niets voelt en ruikt meer cosy in  huis dan versgebakken koekjes of taart.

Laat je inspireren door mijn ideeën met kinderen in deze lockdown tijd en homescholing. Bovenal: verlies de moed niet, er komen weer andere tijden aan!

En laat je inspireren met mijn andere keukenideeën....

Deze week deed ik veel met gember en met 

mijn eigen bijenwas. Veel mensen weten niet goed wat ze ermee kunnen, dus ga ik nu mijn voorraad fijn zelf gebruiken in mooie en pure producten. Laat je inspireren.....

Maar laat je vooral niet inspireren door mijn blunder deze week....  van je fouten kun je leren, maar als je alvast van de fouten van een ander leert, hoef je ze zelf niet te maken. ;)

Weekmenu

Zondag:

In het kader van de vriezer leegeten at ik de ingevroren (bijna laatste) courgettes in een feestelijk recept:

Taco's met courgette. 

Niet bepaald een seizoensgroente, maar vervang deze vulling gerust eens  door een chili sin carne. Ook lekker in taco's!

 Klik voor het recept.

Maandag:

Ik maakte een grote pan zuurkoolstamppot: voedzaam en passend bij de winter. Zuurkool is gefermenteerde kool en kan op deze manier de winter lang bewaard blijven. Deze stamppot kan ook prima vegetarisch; ik gebruikte vegetarische spekjes en een vegetarische braadworst voor erbij.

Dinsdag:

De spitskool was in de aanbieding en op aandringen van oudste dochter maakte ik deze lekkere lasagne met spitskool klaar. 

Klik hier voor het recept.

Woensdag:

Vorig jaar merkte ik dat je beter niet vaker dan één keer per week aardperen kan eten. Ze kunnen je darmen aardig stimuleren. Maar ik heb aardperen genoeg in de tuin. Deze woensdag was het tijd voor Aardpeertaart met wat rauwkost erbij....

Klik hier voor het recept.

Donderdag:

Pastinaken, meestal komen ze uit mijn tuin, maar dit jaar uit de winkel. Ik maakte een pittige curry met pastinaak en serveerde het met rijst. Dit recept vond ik op de website van de hippe vegetariër (klik)

Het was zó pittig dat de tranen ons in de ogen schoten, maar het was wel een recept - zij het iets minder heet - om vaker te maken.

Vrijdag:

Hoe maak je bruine bonen toch aantrekkelijk? Door ze te verpakken onder een laag gegratineerde tortillachips. Dat deed ik dus. Hoewel ik de bruine bonen de volgende keer ga vervangen door een mix van verschillende peulvruchten, zoals kidneybonen, witte bonen etc.

Er werd zonder gemopper heerlijk gegeten! En dat is altijd mooi!

Zaterdag:

Tijd voor mijn favoriete en supersnelle boerenkoolrecept met couscous en vega balletjes. We kwamen laat terug van lekker buiten-zijn en toch stond dit lekkere gerecht na 20 minuten al op tafel.

Klik hier voor het recept.

Oh ja, ik had twee zakken boerenkool in de vriezer gedaan. Altijd handig om te bewaren

en bovendien wordt de boerenkool zoeter als 'de vorst' er over is gegaan.

Lunchgerechten:

Zondag:

Opeens had Peter zin in pannenkoeken, maar  helaas.... de eieren waren op. Onverrichterzake liep ik nog een keer richting kippenhok.  Maar zonder eieren kun je ook prima pannenkoeken bakken, echte vegan pannenkoeken want melk is bij mij in de keuken altijd al sojamelk. Met wat maïzena en bakpoeder werden dit heerlijke pannenkoeken.

Maandag:

Het kost wat voorbereiding, maar dan heb je ook een ware traktatie: zelfgebakken brood! 's Morgens vroeg begon ik al met de houtkachel aan te steken, want bij de warme kachel rijst brooddeeg goed. Samen brood bakken is heel leerzaam om met kinderen te doen, jongste dochter hielp geweldig goed en tijdens het rijzen, maakte ze de rest van haar schoolwerk....

Klik hier voor het recept.

Dinsdag:

Ik herinner me een falafelbar in Den Haag waar je een heerlijk grote pita kunt vullen met falafel, heel veel soorten groentes en sausjes. Als studente ging ik daar af en toe langs. En weet je? Hij bestaat nog steeds, al is de prijs en het formaat broodje wat aangepast. Thuis kun je dit nabootsen. Voor een snelle lunch neem ik 

 

 de kant en klare pitabroodjes en falafelballetjes uit de supermarkt. Erin kan: geraspte (winter)wortel, alfalfa of tuinkers, olijven, mais uit een potje, augurken en zoetzure courgette en knoflooksaus.  Lekker!

Alles zelf maken?

Pitabroodjes: klik

Falafel:klik

Woensdag:

Ik had paprika in huis en besloot snelle wraps te maken om in de stemming te komen voor de zomer. 

Ik maakte er zelf een snelle salsa bij en was niet langer dan 20 minuutjes bezig. Okay, een mandje brood op tafel zetten is sneller, maar dit was zó lekker!Klik

Donderdag: 

Hoe het mogelijk was, weet ik niet, maar er was een piepklein restje over van de tacovulling van zondag. Eigenlijk precies genoeg voor één tacoschelp, maar ik vulde er twee en had er net genoeg aan voor een warme lunch. Een leftover is altijd een goed lunchidee!

Vrijdag:

In de moestuin staat niet veel, maar dwars tegen alle kou in groeit er nog een plant citroengras of sereh in mijn kas. Tijd om hier een lekker noedelsoepje van te maken.

 Dit werd een Thaise kokossoep.... heerlijk! Een recept volgt nog....

Zaterdag

Lekker winters, lekker warm: broodje zuurkool. Natuurlijk vegetarisch....

Klik

 

Bakrecepten:

De Cinnamon roles oftewel kaneelbroodjes zijn hier echt favoriet. En dat snap ik goed! Vers of nog  warm uit de oven smaken ze zó lekker!

 En gezond zijn ze ook, zoals ik ze bak met half volkoren meel en bijna geen suiker erin. Mjumm.... Deze keer werden de kaneelbroodjes door jongste zoon gemaakt!!(klik)

In de kelder was nog een grote goudreinet blijven liggen van oudjaar. Hij was niet in de appelbeignets terecht gekomen, maar bewaard voor nu in de appelflappen. Op een koele plek (niet de koelkast) kunnen appels lang bewaard worden. 

Dit was zó leuk: voor de Engelse les mocht jongste dochter een recept maken: 'brownie in a mug'. 

Alleen lastig dat we niet genoeg 'spoons' hadden, want er stonden er zoveel in het recept ;)

Voortvarend ging ze te werk en toen het een succes werd, bakten we er 's middags nog een heleboel. Ze zien er wel niet zo lekker uit, 

maar ze smaken heerlijk! (klik)

Het bakken lijkt wel elke dag terug te komen met zoveel hongerige monden thuis en ik besloot weer eens mijn supersnelle kokoskoekjes te bakken. Met een volle trommel kunnen we een paar dagen vooruit. (klik)

Op zaterdagochtend bakte ik eerst een verse vijgentaart voor 't weekend. 

Natuurlijk heb ik nu geen verse vijgen meer, maar geschild ingevroren in porties, kan ik ze zó in deze taart gebruiken.(klik) En ik zag nog meer ingevroren fruit liggen. Mmmm....  lekker om te verwerken in andere (bak)recepten.

Kinderthuisideeën

Dit is de vierde week van homescholing en online lessen volgen. De oudste twee tieners zijn in hun eigen kamer zelfstandig aan het werk. Al krijgen ze regelmatig wat lekkers en moet ik soms even meekijken. De basisschoolkinderen zitten beneden..... steeds vaker en langer achter hun laptop voor online lessen, een online dictee, instructiefilmpjes via teams, rekenen via Basispoort etc. etc.

Wat is het dan belangrijk en fijn om af en toe met heel andere dingen bezig te zijn dan school en een schermpje.

Leg eens een stel oude lakens en (fleece)dekens neer met wat knijpers.

Waarschijnlijk ontstaat er ergens in huis helemaal spontaan een geheime hut. Natuurlijk mag ik met wachtwoord en lekkers wel even binnen komen om de hut te bewonderen.

Minecraft in real life, zeg maar.

Het is een onverwacht succes! Ik introduceerde het schaakspel.... hiervoor moest ik eerst naar de buren om het spel te lenen, maar wat bleek dit een schot in de roos. 

Sowieso is het een goed idee nu winkels en bibliotheken dicht zijn eens spellen of boeken te ruilen met  buren. Een deeleconomie is  nu meer dan ooit een goed plan.

En het schaakspel? Er zijn inmiddels al meer dan 20 potjes schaak gespeeld. Als spel in de pauze, vlak voor het eten of even tussendoor met grote broer die ooit een blauwe maandag op een schaakclub heeft gezeten....

Hoe makkelijk en snel (jonge) kinderen dit oppikken. Ik ben verbaasd! Dit is echte denksport!

We lachen ons ook krom, want soms komen we er na een aantal zetten pas achter dat de ander al lang schaak staat....  Ach, lachen is gezond!

Als het buiten regent en we toch moeten bewegen, spelen we Twister in de woonkamer. We hebben trouwens jarenlang een zelf beschilderd laken gebruikt met een draaischijf van karton met een splitpen. Tot we een keer op Koningsdag op de rommelmarkt dit exemplaar tegenkwamen....

Lekker bewegen en je in allerlei bochten wringen is vooral voor jongste dochter pure noodzaak! En dit gaat op een leuke, speelse manier. We doen een paar potjes en daarna kan ze zich weer even concentreren op haar schoolwerk. 

Is het droog en mooi weer? Ook in de winter kun je skaten of skeeleren. Ik liet me overhalen en stond weer even op wieltjes om met jongste dochter een rondje te maken. En zowaar... mama was nog best snel, ze kon zelfs een rondje draaien: ik steeg weer in achting. Gelukkig hoefde ik geen noodstop te maken, want remmen is op deze dingen echt levensgevaarlijk.

De vogeltjes buiten merken wel dat het winter is.

Kleine moeite om hun vrolijke gezang - dat 's morgens vroeg al klinkt -

aan te moedigen door voor extra eten te zorgen.

En voor kinderen is het super leuk samen een lange pindaketting te rijgen

en ondertussen natuurlijk de pinda's keuren. ;)

Dry january

Yes! Ik sta al 26 dagen droog! En ik moet zeggen: dat smaakt naar meer.

Oeps, dat is een beetje een ongelukkige uitdrukking.

Als gezelligheidsdrinker dronk ik echt niet elke dag alcohol, meestal alleen in het weekend, hoewel het weekend soms al vroeg begon.

Een andere vaste regel was: pas na 17.00 uur en glaasje.....

Maarre.....  ik voel me steeds beter bij een lekker glaasje fris drinken.

Ben blij dat  ik het hier kan delen, want dat is voor mij een soort stok achter de deur.

Gedachten als: 'ach, eentje maar..... dat is toch niet zo erg?' Of 'waarom moet ik zo streng zijn voor mezelf, een beetje lief doen is toch beter', ploppen soms op de gekste momenten op.

Maar die laatste stelling gaat mooi niet op.

En daarom is het voor mij  nu goed vol te houden!

Want ik ga niet uit van wat ik niet  mag, maar ik ga uit van mijn gezondheid en ik ben pas lief voor mezelf, als ik goed voor mij zorg. Daarbij hoort mijn alcoholinname beperken, want eerlijk is eerlijk: iedereen weet wel dat alcohol niet zo gezond is.

De merkbaar positieve gevolgen:

Ik slaap nu echt beter en droom niet meer zo veel.

Mijn huid lijkt mooier: matter en strakker (...)

Mijn concentratie en het sneller op de juiste woorden komen, is merkbaar beter geworden.

Het beste is overigens niet zichtbaar... bij een gematigde drinker dalen de cholesterolwaardes, neemt het buikvet af (.....) en het verval van levercellen daalt. Super toch?!

Nog een weekje te gaan.... 

Maar weet je, ik ga het echt niet gelijk vieren met een drankje!!

Overige keukenkklussen

Lekkere drankjes helpen wel bij het goede voornemen van dry january. Zo is gemberbier niet alleen lekker, maar ook stimulerend en energie-opwekkend. En makkelijk zelf te maken.

Met ongeveer 200 gram gemberwortel (ongeschild) maak je bijna drie liter gemberbier.

een heerlijk en gezond alternatief voor alcohol  (klik)

Met de gemberschilletjes zette ik thee.... liters thee, want de smaak blijft krachtig.

En volgende week ga ik gemberwortel gebruiken in een heel ander experiment!

Waar ik gember ook voor gebruikte was een massagebalsem.(klik) Peter liep al een tijd met een zere schouder en ik met het idee om een massagebalsem te maken. Die twee kwamen samen. Gember is stimulerend voor de doorbloeding, is verwarmend en helpt bij spierpijn.

Ik gebruikte geen etherische gemberolie, maar probeerde via macereren zelf een gemberolie te maken.

Ik deed dit door gedroogde en verse gember een paar uur au-bain-marie te verwarmen. Daarna mengde ik het met bijenwas  en andere etherische oliën. 

De massage hielp goed, de massagebalsem was, volgens Peter, niet verwarmend of echt stimulerend. Maar misschien stiekem toch wel, want zulke goede massageskills heb ik nu ook weer niet.

En ik maakte  nog een krachtiger massagebalsem, mooi roodbruin van kleur, 

met cayennepeper in olie en bijenwas.  Ik vond deze balsem echt verwarmend en prikkelend..... maar manlief merkte het niet zo. Al is de spierpijn nu wel weg!

Ik vond het mooie experimenten en was lekker bezig met mijn eigen bijenwas.

Zo maakte ik ook weer een potje calendulazalf. Deze hoort standaard in mijn badkamerkastje thuis.

En met de kant en klare calendula-olie die ik afgelopen zomer maakte, is het snel gemaakt.

Goed nieuws!

De kippen leggen weer eieren...

Na een heuse winterstop van wel drieënhalve week (oh, die schatjes van me) zijn ze weer voorzichtig begonnen met leggen.

 De dagen worden langer  en dát scheelt! Op de foto Alie kip bij jongste dochter!

Wanneer mandarijnen in de aanbieding zijn, koop ik soms wel vier netjes tegelijk. Maar op de fruitschaal kunnen ze uitdrogen en te los in hun pelletje komen zitten. Dan neem helemaal niemand deze mandarijn meer. Weggooien is zonde, wist je dat je ze prima kunt uitpersen?

Mandarijnsap is veel zoeter dan sinaasappelsap.

Je kunt het natuurlijk ook mengen met andere citrusvruchten.

En heb ik al eens mijn lekker zoete smoothierecept hier gedeeld?

Dit is de sunrise smoothie.

Neem hiervoor 500 ml sinaasappelsap of mandarijn-sinaasappelsap.

Neem zes verse dadels, ontpit ze en mix ze fijn in het sap.

Voeg twee bevroren bananen toe en mix door.

Een ijskoude, dorstlessende en romige smoothie is het resultaat.

Als je hier geen kick van krijgt....

En ik kreeg post!! 

Een heel leuk pakketje met twee keer een Werfzeep.

Driewerf hoera voor deze (h)eerlijke, pure en biologische zeep.

Ken jij ze al?

Niet alleen te gebruiken om je handen te wassen, maar ook voor je haar,

om schoon te maken en als zeep voor onder de douche.

Ben je benieuwd?

In februari krijg je een leuke korting op je bestelling en er volgt een winactie.

Blijf lezen.....

Blunder van de week

Ik blunderde wat af bij het maken van mijn massagebalsem. Ik schreef al dat ik zelf een gemberolie wilde maken.  En zoals je weet mengen olie en water niet. Toch schepte ik per ongeluk een plons water bij de olie. Ik liet het een tijdje in een maatbeker staan. Er ontstaat een scheidingslaag en het lichtere olie gaat drijven op het water.

Maar hoe krijg ik het weer uit elkaar?

Peter bedacht een oplossing. Met een rietje gingen we door de olie-laag heen naar het water.

Via een trechter lieten we water door het rietje naar de waterlaag gaan.

Net zolang totdat de olie - die bovendreef - overstroomde. Deze olie ving ik vervolgens op in een schaal en bleef het water achter in het maatbekertje.

Tenminste, dat dacht ik.

Na het verhitten van de olie, samen met de bijenwas bleek onderin het pannetje 

nog een waterlaag te zijn. Bijenwas is vet en bindt zich aan de olie, maar niet aan water.

Via een gaatje wat ik in de inmiddels afgekoelde en stevige balsem maakte, kon ik het water laten weglopen.

Dit was dus de makkelijkere manier.....

Nog een blunder, die (weer) met planning te maken had. 

Ik kon nog net mijn pannetje vloeibare balsem van het vuur halen, maar ondertussen begon mijn

online werkbespreking via teams.

Help! Toen ik was ingelogd deed ik maar net of ik nog even wat drinken moest pakken

en ondertussen snel snel deed ik de etherische oliën bij de balsem en schonk de nog vloeibare balsem 

in een potje.

Oef! Klaar!

Volgende week mijn eerste moestuinblog van dit nieuwe jaar.

Lees (en doe) je mee?!

Gemberbier zelfgemaakt

Ik drink nu een glas zelfgemaakt gemberbier! En wat is dát lekker!

Gemberbier is een Surinaams drankje en uiteraard zit er gember in: veel gember!

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, zit er geen alcohol in, het is limonade en wordt meestal geschonken op feestjes!

Deze week had ik gember gekregen in mijn verrassingstas met vruchtgroentes.....

Normaal gesproken koop ik altijd een klein stukje gemberwortel in de supermarkt. Ik snijd dit in gebruiksklare schijfjes, schil het en vries het in, om altijd wat bij de hand te hebben.
Nu ben ik dol op gember (in zoete variaties), maar wat een groot stuk gember is dit!

Wat kan ik daarmee?
Opeens verscheen het woord gemberbier op mijn netvlies. Já, dat ga ik uitproberen! Volgens mij is dat een heel lekker drankje!

En het blijkt heel gemakkelijk te maken!

Ik deel het recept graag hier.

Gemberbier

Ingrediënten:

• 125 g geschilde gember
• 1250 g rietsuiker
• 2 kruidnagels
• 2,25 l water
• 1 tl citroenzuur
• 0,5 tl vanille-essence

Hoe maak ik het klaar:

Doe de geschilde stukken gember in een kom. Pureer de gember met een staafmixer. Gember heeft een erg stevige structuur, dus raspen lukt mij nooit zo goed. Als het fijn gemaakt is, doe je het in een ruime pot of pan. Vul aan met de 2,25 l water. Voeg de kruidnagels, de vanille-essence en de suiker toe. Ik verhitte het drankmengsel even om de suiker beter te laten opnemen. Roer goed door en laat absoluut niet koken! Laat het een nacht staan om de smaken goed te laten intrekken. Maak ondertussen een citroenzuuroplossing. Meng het theelepeltje met een half kopje warm water. Als dit is afgekoeld, voeg je het toe aan het gemberbier.

De volgende dag zeef je het mengsel.

Daarna schenk je het in goed schoongemaakte flessen.

Volgens mij kun je met deze hoeveelheid suiker en het citroenzuur, het gemberbier wel een jaar bewaren.

Hoewel...... dat gaan we hier niet uittesten. Dan is het allang op!

Zet het voor gebruik in de koeling om ijskoud te serveren!

Iets meer over gember: gember is een gelig, subtropisch wortelgewas, wat zijn oorsprong in Zuid-oost Azië, waarschijnlijk India, heeft. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant, Zingiber officinale, uit de gemberfamilie. Het is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld. De belangrijkste actieve ingrediënten in gember zijn de prikkelende verbindingen gingerol en shogaol 

In de Chinese geneeskunde staat gember al eeuwenlang bekend om de positieve werking op de maag en spijsvertering. Gember helpt goed tegen misselijkheid. Het wordt zwangere vrouwen dan ook aangeraden bij ochtendmisselijkheid. Ook bij wagenziekte is dé remedie: gember gebruiken!

Maar dat niet alleen, gember zou ook heilzaam werken bij de griep.

Gember is een goede ontstekingsremmer. Wanneer je last hebt van een pijnlijke keel, blaasontsteking of andere nare kwaaltjes kan gember veel goeds doen.
Gember stimuleert de alvleesklier voor de productie van verschillende enzymen. Hierdoor zal de spijsvertering beter gaan en dit zorgt voor een snelle opname van diverse voedingsstoffen. Gember helpt ook tegen een opgeblazen gevoel omdat je maaginhoud sneller naar je darmen gaat.
Je kunt gemakkelijk en simpel gemberthee drinken, door een paar schijfjes verse gember in een glas te doen en te overgieten met kokend water.
Maar als je mijn gemberbier hebt geproefd, wil je alléén dit drankje nog maar drinken!

Hoewel deze gember niet uit mijn tuin komt, kan een gemberplant wel in Nederland ontkiemen en groeien. Natuurlijk op een warme plaats (in een kas) en met de nodige beschermingsmaatregelen. Gember is een vaste plant en heb je hem eenmaal staan, dan kun je er meerdere keren van oogsten.

Als je hiermee wilt beginnen, moet je in februari al beginnen met planten. Dat heb ik dit jaar niet gedaan, dus  ik houd het dit jaar bij kouseband,  aubergine en pepers. Zoete aardappel lukte niet....

Maar volgend jaar ga ik zeker gember proberen te kweken! Meer daarover volgt.........

Serveer het gemberbier ijskoud, met ijsklontjes.

En vul voor de helft aan met bubbeltjeswater.

Een ijskoude, feestelijke dorstlesser!

En dat niet alleen: ook verwarmend en opwekkend!

Vanavond kreeg ik een aanval van misselijkheid. Na het drinken van dit gemberbier had ik opeens weer energie om in de tuin te gaan werken.

Heerlijk!  Wat een super drankje is dít!