Inspiratie voor het vliervirus

 Wow! Het is nog vroeg in het jaar en ik had het nog niet verwacht, maar gisteravond 

zag ik de eerste bloemschermpjes van de vlier bloeien! Dat belooft een tijd 

vol geurig vliergenot of anders gezegd: een tijd van besmetting met het hardnekkige vliervirus.

Dit jaar ga ik wat nieuws maken... een heerlijk zoete versnapering, maar ik grijp zeker terug op mijn succesrecepten met de vlier van afgelopen jaren.

En die zet ik ter inspiratie voor jou alvast op een rijtje!!

De vlier [Sambucus Nigra]  groeit in grote aantallen in steden, parken en op het platteland. Het is eigenlijk een struik, maar door de verhoute, lange takken noemen sommigen het een boom, maakt niet uit. De hele vlier is goed voor de gezondheid, het vormt als het ware een complete huisapotheek.  Door een oud bijgeloof werd een vlier vroeger aangeplant op boerenerven. Hij zou geluk brengen en het kwade weren. Nu, dat laatste doet de vlier zeker, maar daarvoor zijn gewoon wetenschappelijke bewijzen. De vlier is supergezond!! Zo bevat ze bijvoorbeeld antigriepproteïnes die het lichaam helpen virusaanvallen af te weren. De donkerrode tot zwarte besjes zijn heel herkenbaar in het najaar en goed te eten in jam, siroop of likeur. Ook de groene besjes zijn eetbaar, zelfs de bast, bladeren en wortels zijn bruikbaar.

De vlierbloesem heeft de meest krachtig werking. Ze helpt tegen hooikoorts, versterkt je weerstand, maakt vastzittende hoest los, ze werkt zweetafdrijvend bij griep en verkoudheid en voert gifstoffen uit je lichaam af. 

Let op bij het plukken van vlierbloesem. Bedenk eerst wat je ermee wilt maken en pluk niet teveel!

Zorg dat er genoeg bloesem overblijft wat tot besjes kan uitgroeien. Pluk liever bij verschillende bomen een klein beetje, dan één boom helemaal kaal plukken. Dit doe je niet alleen voor andere wildplukkers, maar natuurlijk ook voor de vogels die de besjes niet alleen lekker vinden, maar het zaad verspreiden zodat er weer meer vlier kan gaan groeien!

Vlierbloesemchampagne

Hóe het precies werkt, weet ik niet....  maar dát het werkt en héérlijk smaakt, weet ik wel!!

Met een minimum aan ingrediënten maak je een mousserende, licht alcoholische champagne.

IJskoud een perfect, feestelijk drankje met bubbels.

Ik heb nog wat flessen van vorig jaar liggen, want na ongeveer een jaar zijn ze op z'n lekkerst.

Zeker weten dat ik dit jaar weer een paar batches ga maken. Jij ook?! Klik!

Vlierbloesemparfait  (ijs)

Dit is echt tongstrelend en hemels verrukkelijk....  

Parfait ijs is een zachte ijssoort wat je makkelijk zonder ijsmachine kunt maken.

Waarom ik dit recept niet eerder heb verzonnen, weet ik niet maar dit jaar ga ik het zeker herhalen. 

 Ook goed om er vlierbloesemsiroop (zie hieronder) in te verwerken.

Klik!

Vlierbloesemthee

Kruidentheeën zijn eindeloos te drinken, te combineren en goed voor je gezondheid, 

maar aan kop staat voor mij toch wel thee van vlierbloesem. 

Ik zorg dat ik aan het eind van het seizoen een hele grote pot vol gedroogde vlierbloesem heb staan,

 zodat ik in de winter niet mis hoef te grijpen.

Een steengoed idee om te starten met het gebruik van vlierbloesem 

om vervolgens niet meer te kunnen stoppen. Klik!

Vlierbloesemsiroop

Dit was misschien wel mijn allereerste kennismaken met de vlier.... 

Net toen ik wilde gaan wildplukken, kreeg ik van een kennis een flesje vlierbloesemsiroop!

En ja... er zit een heleboel suiker in, maar dit zorgt mede voor de houdbaarheid.

Je gebruikt overigens maar een klein laagje siroop in een glas...

Ook maken? Klik!

Vlierbloesemvoorjaarshoning

The best of both in one jar..... dat is deze vlierbloesemhoning. 

Bijen zullen dit nooit maken, maar op deze manier kun je het lekker zelf.

Een recept is een groot woord, maar dit idee is echt een aanrader! Klik!

Vlierbloesempannenkoeken

Je hebt maar een paar schermen nodig om te genieten van de smaak van deze pannenkoek-speciaal.

Ook kinderen smullen hiervan! Heel eenvoudig zelf te maken klik!

Vlierbloesemwaterijsjes

Van vlierbloesemsiroop maak je in een handomdraai waterijsjes, ijskoud en

verfrissend in de zomer en al geschikt voor kinderen vanaf 7 maanden. Klik!

Vlierbloesemappelazijn

Deze zelfgemaakte azijn wordt extra fruitig en aromatisch doordat je de vlierbloesem erin laat trekken. 

Heerlijk in een vinaigrette of zachtromige dressing. Klik!

Kun je er - net als ik - bevangen door het vliervirus nog geen genoeg van krijgen?

Blijf lezen....  binnenkort een super lekkere en überzoete lekkernij van vlierbloesem.

Wat maak jij nog meer klaar met vlierbloesem?

Wat is jouw favoriet? 

Daslookolie

 Dit is echt mijn laatste daslookrecept voor dit jaar! 

De inspiratie borrelt, maar de daslook is inmiddels gaan bloeien.

Dat betekent niet dat je geen daslook meer kunt oogsten en eten, maar wel dat

het bijna afgelopen is. De smaak van de blaadjes wordt minder krachtig, maar lekker is ze nog steeds.

 Je kunt nu ook de bloempjes toevoegen aan je eten. Ze geven niet alleen een heerlijk pittig-kruidige smaak (sterker dan bieslook) maar zien er ook nog eens fantastisch uit.

Deze mooie glazen flessen met houten dop, gekregen van Ineke, smeekten erom gevuld te worden....

Omdat het nog iets te vroeg is om likeur te maken, komt hier een mooie olie in. 

Van blad èn daslookbloempjes samen, 

maak je deze kruidenolie.  Daslookolie is niet alleen kruidig en lekker, maar oogt ook mooi!

Echter, toen ik de olie wilde gaan maken, bleek mijn zonnebloemolie op en die was nergens 

meer te krijgen! Na een zoektocht in diverse winkels kwam ik thuis met..... koolzaadolie. 

Koolzaadolie, wat is dat eigenlijk?!

Eigenlijk is koolzaadolie een nog betere keus en ik ben er tevreden mee! Ze wordt gewonnen uit koolzaad en is een milde, neutrale olie, boordevol gezonde, onverzadigde vetzuren - zoals omega 3-vetzuren - en antioxidanten. Daarnaast bevat koolzaadolie vitamine E en K.

En niet onbelangrijk: koolzaadvelden zijn gewoon in eigen land te vinden, dus er zijn geen lange transporten en vervuilende voedselkilometers nodig voordat deze olie in je keuken staat.

Koolzaadolie is het helemaal, wat mij betreft!

En ik maakte om te beginnen deze daslookolie.

Daslookolie

      voor een 1/2 liter fles

Ingrediënten:

• 4 -5 daslookbladeren, ong 20 gram
• een paar daslookbloemen met stengel en een handvol witte bloempjes
• 41/2 dl koolzaadolie
  

Hoe maak ik het klaar:

Was de daslookblaadjes, laat uitlekken of dep droog.

Snijd de blaadjes in repen van ongeveer 1 cm. Laat de bloemen heel.

Doe het daslookblad in een mooie, glazen en goed schoongemaakte fles. Zet de bloemstengels erin.

Vul de fles met de olie tot alles onder staat.

Laat de daslookolie twee tot drie weken trekken.

Zeef de bloemen en het blad eruit en schenk de olie over in een andere fles.

De olie is een jaar houdbaar.

Je kunt de olie gebruiken om pasta's en soepen op smaak te brengen. 

Voeg de olie op het laatst toe om  optimaal van de smaak te genieten!

Ook is deze olie lekker als basis voor mayonaise  (klik), om te gebruiken 

in een dressing of sprenkel over gegrilde groente of een salade!

Je kunt deze olie verhitten, maar koud gebruiken is beter, dan behoud ze alle goede voedingsstoffen

 van zowel de olie als de daslook.

Op dezelfde manier zoals je deze olie maakt, kun je ook een kruidenazijn maken.

Schenk  in een mooie fles over de blaadjes en bloempjes azijn in plaats van olie. (toch nog een idee ;))

Geniet nog langer van de smaak van het voorjaar en de unieke smaak van daslook!!

Bloeiend is ze prachtig....

Vlinder Pamperpie

 Nieuw leven hoort bij het voorjaar. 

Nieuw leven hoort bij  Pasen.

Hiep, hiep, hoera voor ons nieuwe, lieve buurmeisje Carlijn.

De babyboom is nog niet voorbij. Voor ons allerliefste buurmeisje - een prachtig wondertje - 

maakte ik samen met jongste zoon een luiertaart in de vorm van een vlinder. 

Wat is een mooier symbool van zowel het voorjaar als van nieuw leven, dan de vlinder?!

Nergens kon ik een beschrijving vinden, maar ik zag wel allerlei foto's online. 

Wist je dat je een luiertaart kant en klaar kunt bestellen? 

Reken minimaal 35 euro af en je krijgt er één toegestuurd.

Maar zelf maken is veel leuker! 

En dit is 'm geworden! 

Heb jij nog inspiratie nodig voor een kraamcadeau en wil je een praktisch, mooi cadeau geven? 

Zoek niet langer door en kom verrassend uit de hoek met deze vlinderluiertaart!

Luiertaart Vlinder

Benodigdheden:

• 22 luiers (bijv pampers) grote maat  nr 4 ofzo
• 18 luiers kleine maat nr 1
• elastiekjes
• 5 hydrofiel doeken maat 30 x 30 in bij elkaar passende kleuren
• 4 pijpenragers
• 2 m bijpassende kleur lint 
• 2 speentjes
• 1 paar babysokjes
• naald en draad

Hoe maak ik het:

Begin met het maken van de ronde vleugelvormen van de vlinder. Dit gaat op dezelfde manier als het maken van de wielen van de motor luiertaart (klik)

Begin met het oprollen van één luier en houd je vinger in het midden van de luier. Rol hier strak omheen twee andere luiers en zet vast met een elastiekje.

Ga zo door tot je twee rollen hebt van elk elf luiers in de grote maat pampers - een huismerk kan natuurlijk ook - en twee kleinere rollen van elk negen luiers in de kleinere maat.

Zet ook de buitenkant goed vast met een elastiek.

Hier zie je zowel het bovenaanzicht als het zijaanzicht.

Rol de hydrofiele luier in drieën of vieren op, zodat de strook niet breder is

dan de buitenkant van de ronde vorm die je gemaakt hebt.

Rol de doek er strak omheen en zet vast met een elastiekje.

Doe dit bij alle vier de ronde vlindervleugels.

De kleur van het elastiekje maakt niet zoveel uit.

Je bedekt ze met het lint in bijpassende kleur. 

Wind dit om de vorm over het elastiek heen. Ik had glad lint gekozen

en zette dit vast met een paar steekjes in een bijpassende kleur garen.

Je kunt het ook vast zetten met bijvoorbeeld een klein speldje of een paperclip. 

Ik heb echter voor de mooiste optie gekozen.

Met de vier ronde vormen gaan we de vlinder opbouwen.

Met behulp van een pijpenrager maak je eerst de twee kleine ronde vleugels aan elkaar vast,

zodat ze naast elkaar staan. Doe dit ook met de bovenste twee ronde vormen.

Wurm een pijpenrager onder de doek en tussen een paar luiers door van de ene vleugel

naar de volgende vleugel. Draai goed aan en werk het uiteinde van de pijpenrager weg.

En dan moeten de grotere rondjes op de kleinere gezet worden. 

Doe ook dit op dezelfde manier met behulp van twee pijpenragers.

Rol de laatste hydrofiele doek op en zet vast met een elastiek. Zet de rol als vlinderlijfje

in het midden voor de vier vleugels en bedek hiermee de uiteinden van de nog

zichtbare pijpenragers. Bedek vervolgens het elastiek weer met een stukje van het lint, wat je 

door de rollen heentrekt en aan de achterkant vast maakt.

Rol twee pijpenragers voor de helft op en steek deze bovenin de doek die als lijfje dienst doet.

Neem de twee speentjes en duw deze

 in het midden van twee van de vlindervleugels.

Dit moet het hart of het oog op de vlindervleugel voorstellen.

Vlinders hebben er vier dus met de sokjes, die je een beetje openvouwt,

doe je ditzelfde in de andere twee vleugels.

En dan is je vlinderluiertaart klaar.

Zet 'm op een smal plankje voor de stevigheid en verpak eventueel in geschenkfolie.

En dan naar de schattige, maar ook plassende en poepende baby brengen. ;)

Zó  kunnen de ouders weer even vooruit.

Kruidig gevulde eieren

 Voor een egg-cellent Pasen, zijn deze gevulde eieren een must!

Hoewel ze een wat stoffig imago hebben, kun je qua smaak alle kanten op met de vulling.

Misschien maak je ze voor elke verjaardag klaar,  

ik had ze nooit eerder gemaakt en ben verrast over het resultaat.

Ze zien er niet alleen leuk uit, ze zijn ook nog eens spotgoedkoop,

want in het voorjaar leggen bijna al mijn kippetjes dagelijks een ei.  

Hoewel ik ze ook in de supermarkt heb zien liggen, is zelf maken veel leuker!

Een herwaardering voor het gevulde ei deze Pasen!

Kruidig gevulde eieren

               voor 12 stuks

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 1 el mayonaise
• 1 el ketchup
• versgemalen zeezout
• versgemalen peper naar smaak
• 4 à 5 daslookbladeren (of bieslook en andere kruiden)

Hoe maak ik het klaar:

Kook de eieren in ruim water met een scheutje azijn (dan breekt de schil niet) in ongeveer 7 minuten hard. Laat de eieren 'schrikken' in koud water en laat even staan.

Pel de eieren en halveer ze in de lengterichting.

Haal met een theelepel de eidooiers eruit en doe ze in een apart schaaltje.

Laat de eierhelften staan.

Prak de dooiers fijn met een vork, 

voeg mayonaise en ketchup toe. 

Meng goed tot een smeuïge saus. Breng op smaak met peper en zout. 

Was de daslookbladeren en snijd deze heel fijn!

Meng deze door de saus. Mix het geheel eventueel fijn met een staafmixer.

Gebruik een spuitzak met kartelmondje. Doe het mengsel in de zak en spuit in de eierhelften.

Zet de eieren tot gebruik koud weg.

Garneer eventueel met een mooi wit daslookbloempje, heel fijngeknipt daslookblad of bieslook.

Deze eieren zijn lekker als feestelijk hapje bij de maaltijd of geniet ervan at wine time!

Waarom eieren bij Pasen veel gegeten worden heeft niet zoveel te maken met de betekenis van Pasen, maar is meer praktisch: omdat in het voorjaar eieren overvloedig verkrijgbaar zijn!

En ja.... ze staan ook symbool voor nieuw leven.  

Dat Jezus lééft nadat hij was gestorven, is waar christenen zó blij van worden met Pasen.

Rabarbermuffins

Jippie!  De eerste rozerode rabarberstelen oogstte ik vandaag... 

Al in februari kwamen de vroege roze knopjes boven de grond, 

maar vandaag keurde ik de stelen dik en stevig genoeg!

Eigenlijk had ik - met nog maar 2 potjes jam op voorraad - zin om jam te koken, 

maar zoveel rabarber had ik nu ook weer niet!

 Rabarbermuffins staan ook al zo'n twee jaar op m'n to-bake-list....  

 die ik een keer bakte, vond ik niet lekker en dus probeer ik het nu opnieuw.

Zonder suiker of honing, maar met overrijpe bananen als zoete tegenhanger van de friszure rabarber.

Het maakt overigens niets uit, als ik tegen de kinderen zeg dat er rabarber in de muffins zit,

mag ik ze allemaal alleen op eten.

And guess what? Dat is geen straf.... ze smaken verrukkelijk.

Het is al-tijd een goede tijd voor een muffin!

Zet ze gerust op tafel bij het Paasontbijt of de Paasbrunch....

Rabarbermuffins

       voor 14 - 16 muffins

Ingrediënten:

• 160 g rabarber
• 110 g volkoren meel
• 130 g bloem
• 60 g havermout
• 10 g bakpoeder
• snuf zeezout
• 1/2 tl kaneel
• 1 tl vanille extract
• 70 g kokosolie
• 2 eieren
• 100 ml ahornsiroop of maple syrup
• 2 overrijpe bananen
• 50 ml water

Hoe maak ik het klaar:

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een muffinbakblik in met een klein beetje olie.

Was de rabarber, verwijder bruine of ingedroogde stukjes en snijd eerst een paar keer in de lengte en vervolgens in kleine stukjes/blokjes.

Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom, samen met het zout en kaneel.

Roer de kokosolie zacht met de eieren, de ahornsiroop en het water. 

Het hoeft niet helemaal vloeibaar te worden.

Prak de bananen met een vork fijn en roer deze er ook door heen, samen met het vanille extract.

Roer de rabarberstukjes door de droge ingrediënten en voeg vervolgens het banaan-eimengsel toe.

Roer kort door elkaar, er mogen klontjes en stukjes in blijven zitten, dat hoort bij muffins.

Schep het beslag in de ingevette muffinvorm tot iets onder de rand.

Schuif de vorm in de voorverwarmde oven en bak in 25 minuten gaar en goudbruin.

Wat geurt de hele keuken fantastisch wanneer ze in de oven zitten.

En de smaak?

Verrassend in evenwicht: elk hapje zoet met een klein zuurtje.

Wat een  heerlijk, gezonde muffin!!

Ik nam er stiekem twee ;)

Ken je rabarber alleen van de rabarbermoes of rabarbercompote? Kijk dan eens 

bij mijn andere rabarberrecepten voor überzoete taarten, bijzondere gebakjes,

 pittig zure chutneys en verrassende jammetjes. Klik!

Het rabarberseizoen is begonnen!!

Notenmelk maken

 Cashewnotenmelk, hazelnootmelk, amandelmelk, walnotenmelk, paranotenmelk,

 zonnebloempittenmelk en zelfs sesamzaadmelk.....  

Noten en zaden zijn een geweldige bron van plantaardige eiwitten!!

In de serie plantaardige melk zelf maken, hoort een notenmelk of zadenmelk absoluut thuis.

Officieel mag het geen melk heten, want die naam is voorbehouden aan de zuiveldrank

die dieren en met name koeien geven, maar dat je beter kunt kiezen voor

een volledig, plantaardig alternatief heb ik eerder beschreven: klik!

De amandel is de koningin onder de noten: de meest gezonde van allemaal!

 Ze helpt je lichaam gezond en goed in balans houden, ze bevat veel vitamine E 

en is een krachtige antioxidant. 

Hoe je amandelmelk maakt en wat je er nog meer mee kunt, heb ik hier (klik) beschreven!

Amandelmelk gebruik ik al vele jaren in de keuken, maar je kunt met veel meer noten 

een lekkere, romige drank maken die lijkt op en is te gebruiken als melk.

Ik zet eerst verschillende noten en zaden op een rijtje met hun herkomst, 

goede eigenschappen en waardevolle voedingsstoffen.

Dit is mijn favoriete schap in de winkel....

Let op:  ik heb het hier over raw food noten: ongebrand, ongezouten, ongesuikerd(!), niet geroosterd.

Hazelnoten:

 Natuurlijk kun je hazelnoten in de winkel kopen, maar de melk is helemaal gratis wanneer je hazelnoten zelf gaat rapen....

De hazelaar is een inheems groeiende struik of boom en daardoor zijn hazelnoten gewoon 'om de hoek' te vinden.

Qua voedingsstoffen is de hazelnoot niet gewoontjes te noemen. Ze bevat veel enkelvoudige, onverzadigde vetzuren die je hart en bloedvaten helpen gezond te houden. En hazelnoten bevatten veel vitamine E en B11 oftewel Foliumzuur. Heel belangrijk voor zwangere vrouwen...

Walnoten:

Ook de walnoot groeit als boom in Nederland. Weet je de juiste plekken, dan kun je je eigen walnotenoogst bij elkaar sprokkelen.  Deze romige melkdrank kost je dan bijna niks, terwijl je wel iets heel bijzonders in handen hebt.

Walnoot bevat veel omega 3 vetzuren, die een positieve werking op je zenuwstelsel en hersenactiviteit hebben. Een gekraakte walnoot ziet er uit als een hersenhelft en dat is niet voor niks: ze heeft een  gunstige uitwerking op je brein en met name je geheugen!

Neem nog maar een handje of drink nog maar een glaasje....

Paranoten:

Gabriëlle wilde weten of je ook paranotenmelk kunt maken en ja: dat kan, maar pas op!

Paranoten groeien in Zuid Amerika en bevatten veel gezonde vitamines en mineralen waaronder mangaan, fosfor, kalium, ijzer, zink en selenium. Selenium zit in grote hoeveelheden in paranoten en geeft negatieve gezondheidsverschijnselen als je er teveel van binnenkrijgt. Neem voor de zekerheid maximaal 4 noten per dag... dus om er melk van te maken, is misschien niet een heel goed idee.

Krijg je namelijk teveel selenium binnen, dan kun je vermoeidheidsklachten, huiduitslag en broze nagels krijgen.

Cashewnoten:

De cashewnoot is een luxe nootje en groeit inheems in Brazilië, hoewel ze ook in India en Afrika groeit. Cashewnoten geven een fluweelzachte, romige melk.

Cashewnoten bevatten  veel magnesium, fosfor en koper. Het mineraal koper draag bij aan een goede weerstand en geeft meer energie.

Sesamzaad:

Sesamzaad groeit aan een plant en komt oorspronkelijk uit Afrika. Ze bevat veel gezonde, onverzadigde vetzuren, eiwitten en de vitamines E en B. Daarnaast de mineralen magnesium, calcium en fosfor. Sesamzaad heeft een hormoonbalancerende werking die voor met name vrouwen in de menopauze positief is. Sesamolie is een bekend product van sesamzaad, maar ook tahin, een pasta (klik)  of gomasio (klik) wordt gemaakt van sesamzaad. En wat blijkt? Je kunt er nu ook melk van maken...

Zonnebloempitten:

Zonnebloempitten zijn - zo eenvoudig kan het zijn - de pitten in het hart van de zonnebloem. Je hoeft deze niet te kopen, maar kunt ze ook van je eigen zonnebloemen uit de tuin oogsten; niet uit een boeket uit de bloemenwinkel(!). Zonnebloempitten bevatten veel eiwitten, vezels en gezonde vetten (onverzadigde vetzuren). Ze bevat veel ijzer, magnesium, selenium en vitamine E en is een krachtige antioxidant.  Let op dat je wel zaden zonder schil neemt en dat ze ongezouten zijn!

Al deze verschillende noten en zaden hebben twee overeenkomsten: 

1. ze zijn super gezond: ze bevatten veel eiwitten, ijzer, vezels en onverzadigd vet 
2.  je kunt er prima een melkachtige drank van maken 

En dat laatste gaan we vandaag dus doen! 

Notenmelk zelf maken

     voor 2 -3 personen

Ingrediënten:

• 100 g noten of zaden
• 500 ml water
• optioneel: 1 el zoetstof zoals ahornsiroop (maple syrup)
      extra:
• blender of food processor

Hoe maak ik het:

Doe de gewenste noten in je keukenmachine.

Bij een foodprocessor maal je eerst de noten fijn en voeg je daarna het water toe 

en de ahornsiroop desgewenst.

Bij een blender doe je het water en de noten in de glazen kom 

en maal je net zo lang (2 - 3 minuten) tot een romig witte drank verkregen is 

die geen stukjes meer bevat.

Je kunt deze notenmelk zeven, maar zelf vind ik het net zó lekker om dat niet te doen. 

Je krijgt op deze manier alle gezonde voedingsstoffen binnen.

Ik noem het ook wel  'volkoren melk' met een knipoog.

Wel moet je deze wat dikkere melk goed schudden als je 'm wat langer laat staan. 

Heb je de plantaardige notenmelk gemaakt, dan kun je deze gelijk gebruiken of 

je schenkt ze in een brandschone fles en bewaart deze in de koelkast tot gebruik.

Je kunt deze melk niet zo lang bewaren - drie tot vier dagen -   daarom maken we 

maar een kleine hoeveelheid per keer.  Pas de hoeveelheden aan naar wat je nodig hebt.

 Experimenteer met de verschillende smaken, je kunt alle kanten op!

Cashewnotenmelk ligt nogal zwaar op de maag en 

is  zo romig dat ze als (kook)room gebruikt kan worden.

Sesamzaadmelk heeft een sterke, robuuste smaak en combineert goed

 met smaakmakers als chocolade, kaneel en zoetstoffen....

   Notenmelk kun je prima gebruiken waar je anders een andere (plantaardige) melk voor gebruikt.

Denk aan melk bij het ontbijt: over of bij ontbijtgranen, in heerlijk romige smoothies of shakes.

 In roux sausjes of soep,  als glaasje melk voor het sporten voor extra proteïnen! 

Kortom... je kunt hier heel veel kanten mee op.

Ik heb altijd een voorraad biologische, ongebrande raw food noten in huis. 

Een kilozak kopen is vaak goedkoper en je kunt er lekker lang mee doen...

En zoals voor alles geldt wanneer je iets zelf maakt: je weet precies wat er in gaat.

Dit is bijvoorbeeld de ingrediëntenlijst van de amandeldrank van de AH eigen merk.

Zoals je ziet zit er maar  2%  amandel in, maar in je zelfgemaakte notendrank

zit 10 x(!) zoveel, daar zit met bovenstaand recept wel 20% noten in.

Zoals je aan de ingrediëntenlijst ook kunt zien, zit er meer suiker dan amandel in.

Een andere naam zou beter op z'n plek zijn ;(

Echt goedkoper is het zelf maken van je notenmelk misschien niet,

maar wel gezonder en natuurlijk leuker!

Welke plantaardige melk heb jij al eens zelf gemaakt?!

Of welke wil jij eens gaan uitproberen?!

Daslookzout

Dat ik niet eerder kruidenzout maakte, betekent niet dat het moeilijk te doen is, oh nee!

Want wat is het een goed idee om de smaak van dat heerlijke daslook 

- die maar een paar maanden per jaar groeit - te vangen in zout.

Vandaag maakte ik daslookzout. 

 

En omdat ik nergens een 'recept' kon vinden, plaats ik er hier één.

Doe je mee? Heel simpel....

Daslookzout     

         voor 2 kruidenpotjes vol

Ingrediënten:

• 100 g daslook
• 100 g grof zeezout

Hoe maak ik  het klaar:

Was de daslook voorzichtig en laat uitlekken in een vergiet.

Neem evenveel zeezout als daslook. Je kunt gerust andere hoeveelheden nemen, als je de verhouding van 1 : 1 maar laat staan.

Bestrooi de daslookbladeren met het zeezout, verdeel gelijkmatig en droog het in een droogoven 

op 55°C in 2 tot 3 uur. (Het ligt een beetje aan de plek in je droogoven hóe lang het duurt). 

Als de blaadjes knisperig droog aanvoelen is het drogen klaar.

Heb je geen droogoven, dan kun je het daslook-zout mengsel ook aan de lucht drogen. 

Leg het op bakpapier op een groot dienblad. Zorg dat de bladeren niet op elkaar liggen. 

Zet het blad op een droge, warme plek in huis, bijvoorbeeld bij de kachel of

 op een vensterbank voor het raam en laat het zo'n 3 dagen drogen. 

Ook hier weer voelen of de blaadjes knisperig droog aanvoelen.

 

Doe de gedroogde bladeren met het zout in een hoge kom en mix het fijn met de staafmixer.

Je kunt het héél fijn maken of wat grover laten.

Doe in potjes.

Zout conserveert en is eigenlijk oneindig houdbaar. Dat geldt ook voor dit daslookzout,

mits de bladeren goed gedroogd zijn.

Heb je geen daslook? Je kunt van allerlei kruiden of een combinatie van kruiden 

een geurig kruidenzout maken. Wat te denken van lavaszout of  selderijzout?

Fijn experimenteren....

Heb jij wel eens kruidenzout gemaakt?

Ik ga het hele jaar genieten van mijn zelfgemaakte daslookzout!

Meer maken met daslook?

Kijk eens bij mijn andere ideeën en recepten:

• Daslook
• Daslookboter
• Daslookpesto
• Frittata met daslook
• Lentesoepje met daslook